桂花味香且甜，每到花开季节，我都会去采一些……我采桂花不像别人，晃树啥的，那样树上的脏东西，灰尘全都和桂花混在一起了。
桂花的花朵小，又不易拣，也不好清洗。于是我拎着个小桶，带上一次性手套去采桂花，只摘花朵，不折枝，尽量不伤树，且保持花朵的完整性～
刚摘的桂花
在花朵还未完全开放时采摘是更好的，香味也全都被保留了下来……
下面就是清洗了，在清水里淘米是的洗个三四遍，就差不多了。桂花花期短，也没我们想象的那么脏，洗去表面的浮沉即可。
糖桂花
糖桂花的做法：
洗干净的桂花控干水分，撒一层桂花，撒一层糖，间隔开来，像千层一样，我做的也不是很好看<捂脸>。不过意思没错啦，哈哈<大笑>～
像这样放冰箱里冷藏，过个三四天就可以吃啦，又香又甜哦～<笑>
蒸桂花蜜
蒸桂花蜜的做法：
新鲜的桂花洗净，放入容器中，放入适量的糖搅拌均匀。水开放入蒸笼里，5分钟出锅。不能蒸时间长哦，一定把握好时间～
冷却后装入玻璃器皿里，上面浇一层蜂蜜，更易于保存，放在冰箱里，想吃取一点，可方便呢<嘘><嘘><嘘>
也可以冲水喝哦……
一般人我不告诉他<我想静静><我想静静><我想静静>
邻居的太太为了桂花的事来问我，因为她种在屋顶花园的桂花开了满园，晚风一吹飘落满地，非常可惜。
“我记得林先生在一本书里提过桂花酱的事，不知桂花酱怎么做？”
于是，我把自己做桂花酱的秘方告诉她：先把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐；然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中；最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且越陈越香。
这种做桂花酱的 *** 是以前住在木栅兴隆山庄时，邻居教我的。当时，我家的院子里种了四株高大的桂花树，秋日桂花盛开时，我就以做酱为乐。
酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包、馒头，可以蘸梅、桃、李、草莓，也可以当菜的作料。不过，我最喜欢加冰水，合着桂花冰坐在院子看远方的山，然后细细品尝那甜蜜中带点酸楚，芬芳里散发清雅的滋味。我搬离木栅后就再没有做过桂花酱，人远事遥，也失去当年的心情了。
我对邻居太太说：“我也很久没有尝到桂花酱了，如果做成了，分一点儿给我。”
十几天以后，邻居太太送我一罐桂花酱。我取出少许，泡了一杯冰水，坐在阳台上，以前木栅院子的那株桂花好像还魂了，好像香气穿越时空和整个城市都流了过来，暗香浮动，惊鸿照影。
邻居太太做的桂花酱比我做得更好，可能是她种的桂花比较肥大而芳香，也可能是女性的手巧心细，或者是我太久没有尝到此味，因此加倍地欢喜与期待，许是这些增加了桂花酱的美味吧！
坐，请坐，请上坐。茶，泡茶，泡好茶。
过几天，邻居太太又来找我，依然是问我桂花的事。
她说：“林先生，我在你的书上看过桂花茶，我把桂花采下，晾干后和茶叶一起泡，怎么完全没有香味呢？”
我说：“桂花不能晾干，一晾干香气就飞走了。你要用新鲜的桂花，按与茶一比三的比例放入茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时泡了就是桂花茶了。”
我一边讲，还一边想在哪一本书里曾写到桂花茶，我一时还想不起来，邻居太太已称谢而去。
几日后，在楼下的中庭相遇，她开心极了，说：“还是新鲜的桂花才对呀！”
中秋过后不久，邻居太太到我家喝茶，带来一整罐满满的桂花，她说：“这是今年秋天最后一批桂花了，我采了一个早上，拿来送给林先生。”
我打开罐盖，满座的朋友皆为之惊呼，那桂花的香气完全没有隐藏地泄了出来。我们当场就把这中秋最后的桂花和着今年初春的乌龙泡来喝了。桂花乌龙不只是茶香味美而已，还有一种细腻温润。漂浮在水面的桂花仿佛还活着，那样晶莹，那样明亮。
虽然我们整个夏天到秋天都在谈着桂花的事，但比桂花酱更好喝的，是人的心情；比桂花茶更香的，是人间的情谊。这世间，争名逐利的人很多，但能在身边事物（小如一朵桂花）中找到清欢的人也不少呀！
6种桂花美食做法，有荤有素还有酒秋季的长沙，自然而然地被晕染上了一层桂花香气。长沙的桂花基本以金桂、银桂、丹桂、四季桂四个品种为主，赏桂好去处更是比比皆是。
看不尽的满城桂花，还可以换种方式细细品味。我们为你准备了6种桂花美食做法，不妨试试看。在这个季节，拥有一口桂花香。
光是赏花不足以表达对桂花的喜爱，会吃的长沙人早已将其纳入了菜单， *** 成了各种美食。28日，记者为你梳理了6种桂花美食的做法，桂花小吊梨汤、桂花小排、桂花糯米酒、桂花糖油粑粑、桂花酒酿丸子、桂花熟醉蟹。
桂花小吊梨汤
雪梨洗净保留梨皮并切片，雪梨、银耳、话梅、冰糖先一起炖煮，再加入枸杞，随后等待汤水熬制成浓稠状即可出锅食用。
这道甜品 *** 方式简单，如果在 *** 过程中再加上一些桂花，更添几分秋日的美好。桂花让小吊梨汤芳香加倍，入口后更觉清新舒爽，淡淡花香点缀，让这款甜品更加美味。
桂花小排
很难想象清新的桂花竟能与荤菜相配，不过，这样的搭配反而更显美感。首先将小排煎得焦脆，桂花酱和冰糖代替传统的白砂糖，适当加入醋调味，上菜前，再撒上少许干桂花点缀。整道菜酸甜可口，生津开胃，骨肉之中带有阵阵桂花香气，多食而不腻，吃完满口留香。
桂花糯米酒
首先，糯米的选择就要求是非转基因的留种糯谷。水源来说，从古至今酿酒一定要用天然水。这款糯米酒是用浏阳富岭水库的天然山泉水酿造而成。
在酿造中除了天然原料，绝不添加任何物质。接下来才是桂花入场，桂花糯米酒中，花的呈现不在于酒色，在于酒味。那种入魂的花香酒香，绝不是那些酒精+香精+色素剂勾兑的酒可比拟的。来一杯桂花糯米酒，让你知道秋天曾来过。
桂花糖油粑粑
糖油粑粑是长沙的传统小吃，讲究糯米的细润弹和糖油的清甜澈。做法有两种，一种是糖油炸，一种是红糖煮。今天推荐的桂花糖油粑粑是糖油煮的，整颗糖油粑粑宛如一颗琥珀，光亮滑润。撒在上层的细碎芝麻和散落的桂花，让整颗糖油粑粑增添了两分层次。
用筷子轻轻一夹，感受它的软糯，用舌头舔舔，感受它的甜蜜，再用鼻子闻闻，桂花的芳香。然后小口小口地吃，慢慢地、细心地咀嚼，吞咽着，把糖油粑粑的甜味、香味一股脑儿吞进肚里。
桂花酒酿丸子
酒酿小丸子也是长沙的一大特色小吃。做法很简单，用甜酒、鸡蛋加上糯米小丸子同煮而成。一碗有酒香没酒气，蛋香米香丰盈的酒酿小汤圆就此完成。
秋天的时候这道常规小吃就披上了一层桂花“新衣”。桂花的香气毫不违和融入其中，淡淡幽幽的花香，在丝丝蛋花中钻入鼻腔，粘在圆滚滚的小丸子上跳进齿间，藏在甜滋滋的米酿里滑入喉头。
桂花熟醉蟹
金桂飘香的季节，同时也是螃蟹最肥美的时节。一定要试一下桂花熟醉蟹，用花雕酒、桂花腌制最后蒸一下的大闸蟹，鲜味之外，更多了一层淡淡的酒香和桂花香。
清甜的黄酒更像是一种催化剂，把蟹黄的鲜和蟹肉的甜都成倍放大。同时在热力的作用下，酒水下渗，你也能在蟹腿关节处嘬出丝丝的甘甜。
潇湘晨报记者袁仕林 方璐 长沙报道
只需蒸制半小时就可以做成的桂花糕，操作太简单了前几天朋友给了两袋干桂花，一打开包装就闻见了桂花的香气，不由得让我想起了之一次站在桂花树下的情景。我生活在北方，之一次见到新鲜的桂花还是跟老公去西安游玩的那次，当时我特别的开心，像个孩子一样蹦蹦跳跳地站在了桂花树下，痴痴地地看着满树金灿灿的桂花，闻着它的香气，欣赏着它的美丽，真是太开心了，每次想起那日的情景，我的嘴角都会不自觉地上扬，特别想故地重游一次。
配方中我使用了糖粉，这样比较容易拌得更均匀，没有糖粉也可以使用细砂糖，但是步骤上有点不同，不可以把细砂糖与粉类材料搅拌，容易拌不均匀，需要把细砂糖与水搅拌均匀，至细砂糖全部融化后再加入到混合均匀的粘米粉和水磨糯米粉中即可；在桂花糕中还可以加入馅料，比如把豆沙擀成与模具同样大小的圆饼做夹馅，口味上更加香甜，不仅有桂花的香气，还有豆沙的甜蜜；再比如把干桂花与白砂糖打成粉末铺在其中做夹层，那样桂花的香味就更加浓郁了。
& 原味桂花糕 &
用料：粘米粉190克、水磨糯米粉90克、水140克、糖粉50克、干桂花 适量、糖桂花 适量
1，先把粘米粉、水磨糯米粉和糖粉混合均匀，如上图所示。
2，再把水慢慢地加入到混合好的分类材料中，边倒边用筷子搅拌，直至出现大块儿状，如上图所示。
3，接着用手掌慢慢搓这些大块儿状的粉类材料，也可以使用厨师机搅拌功能搅拌，如上图所示。
4，把粉类材料全部搓成小颗粒状，如上图所示
5，取一个网筛，少量多次的用勺子压筛这些颗粒状的粉类材料，这里需要一定的耐心，这也是成品细腻的关键点，如上图所示。
6，全部过筛好后，粉类材料呈现出细腻松散的状态，这时要注意千万不要去压或搅拌这些过筛好的粉类材料，如上图所示。
7，准备好一块纱布，用水打湿并攥干，铺在蒸屉上，上面再放入一个8寸慕斯模具，如上图所示。
8，把过筛好的粉类材料一点点装入模具中，全部装满，但是一定要注意不要按压！不要按压！再用刮刀把表面整理平整，也不可以按压，动作要轻柔些，如上图所示。
9，用比较薄的刀分割成适量的大小，这样在蒸之前分割会比蒸之后分割切口处更平整，如上图所示。
10，全部准备好后凉水上蒸锅蒸30分钟，出现蒸汽后转中火，因为慕斯圈没有盖子，要在慕斯圈上面盖一个大一些的盘子或盖子，防止蒸汽进去糕体中，影响到成品的口感及美观，如上图所示。
11，蒸制完成后从蒸锅中取出，室温冷却，如上图所示。
12，冷却至手温后即可脱模，根据自己的口味在糕体的表面撒上干桂花和糖桂花，香甜美味又松软漂亮的桂花糕就做好了，是不是很简单，赶紧做起来吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，非常重要的一点是在把过筛好的粉类材料装入模具中的时候千万不可以按压，一定要轻柔地装入模具中就好了。
2，蒸制的时候要在糕体模具上盖一个盘子或盖子，这一步也很关键。
3，喜欢夹心的可以根据自己的口感加入适量的馅料。
路边“桂花树”变成“矮灌木”，方便市民日常通行每天分享原创美食，更多美食作品敬请您关注微笑的头条号：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和 *** ，请留言，你们的支持就是我更大的动力！
随着秋季的来临，天气渐渐凉爽，“八月桂花香”叶要如期而至。桂花属木犀科木犀属植物，是中国传统十大名花之一，主要有四季桂、金桂、银桂、丹桂等。桂花喜温暖，抗逆性强，喜湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力。马上进入桂花盛开的季节了，好多反馈桂花干叶、枯枝甚至用力一晃叶片呼呼的往下掉，给期待“八月桂花香”的老铁们增添了一些担忧。今天潍坊高新区大刘就当下桂花干叶落叶枯枝等问题，跟大家简单地聊一聊！
潍坊高新区某公司桂花
桂花的叶子黄叶干尖最主要的原因分析:
1. 桂花喜欢光照环境，光照充足有利于叶片积累色素，增强叶片的厚度，增强抵抗力。
潍坊大刘151-6957-5690
2.桂花喜欢温暖湿润通风环境，好多公司桂花的摆放位置通风不好，湿度不够，所以建议换个通风湿润环境。
3.调节土壤的酸碱度，桂花喜欢偏酸的土壤环境。好多网友的盆土都趋向于偏碱，桂花喜欢酸性肥沃环境，偏碱性的土壤环境容易导致叶片干尖黄叶，而且易脱落，所以要调节酸碱度，可以浇一些 *** 亚铁或者矿源调节酸碱度。
4，检查根系，是否存在浇水过大导致沤根、根腐等情况。
5.土壤板结严重，根系呼吸不畅，致使叶片干尖落叶。建议网友们松盆土透气或者浇水时添加矿源。
6.真菌性病害，像枝枯病、褐斑病等。像这种情况可以用辛菌胺+苯甲吡唑脂+沃丰素等喷雾，5-7天喷一次，连续喷2-3次（具体根据病害情况）。
做好以上几点，坐等“八月桂花香”就行了！
真全粮特色酒：桂花糯米酒 *** ***鲜桂花很香，却一花难求，有的朋友就问，是否可以用干桂花来酿酒呢？别急，桂花糯米甜酒酿的酿酒 *** 新鲜出炉，用干桂花也可以酿，赶紧收藏！做为广东人，我相信客家米酒很多人都做过，而桂花糯米甜酒酿就是在这种工艺的延伸。
注：该工艺适合所有的可食用花。
原料：糯米100斤，鲜桂花10斤(干桂花适当减少)，酒曲250克，低度米酒120-150斤。
1、将糯米倒入缸中，倒入50度以上的热水浸泡。
2、4小时以后，用手捞出几粒糯米，用手捏糯米无硬心，成灰，说明浸泡刚刚好。
3、将糯米捞起，然后给糯米淋水，至沥出的水清无浮色
4、蒸饭，在酿酒蒸馏设备的料桶的蒸垫上铺一层钞布，烧开锅炉水，上气后开始加入糯米
5、先在蒸垫上撒一层糯米，然后再撒一层桂花，就这样一层糯米一层桂花的上料。
注意：这里的桂花可以是鲜桂花，也可以是干桂花，干桂花了蒸煮前建议加水润湿，但不要浸泡，避免桂花的香味流失。我们也可以加入枸杞和干红枣一起蒸(枸杞直接蒸，干红枣建议浸泡一下)。
6、盖上蒸盖，用大火蒸。
7、蒸盖上泡大汽时，开始计时，大概30-40分钟左右，糯米饭就蒸好了。
8、摊晾：将蒸好的糯米从白酒酿酒蒸馏设备中铲出，可自然摊晾，也可淋水摊晾，采用淋水摊晾，一定要选用水份能及时沥出的容器。
10、将酒曲和糯米充分搅拌，让每一粒米都粘到酒曲，将表面铺平、压实，中间挖一个井字型的小孔。
11、盖上盖子(但不要盖紧，要留一条缝)，置于20-30度的环境中，让其自然发酵。
12、24-36小时左右，糖化基本完成，用手指沾一点放入口中，哇，酒的芳香融入桂花的清香，味道真的很赞，此时的酒甜味很足，但酒味较弱。只想喝糯米桂花甜酒酿的，请置于冰箱保存，以阻止其继续发酵。
13、部分酒鬼表示，贪恋桂花的香味，但桂花甜酒酿吃起来不过瘾，怎么办？
按一定比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度全粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)，让其继续发酵。大概发酵15-20天，待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成，你就可以喝到香甜的又富有浓浓酒味的桂花香米酒了。
用纱布过滤、澄清即得色泽金黄、入口醇和饱满，有特殊桂花香味和一定保健功效的桂花糯米酒。将桂花糯米酒用灭菌法进行消毒、然后倒入陶缸中陈酿，一般来说，储存6个月以上口感会更好。好了，糯米桂花酒的 *** *** 就为大家分享到这里了，想做糯米酿、桃花酿、玫瑰花酿的朋友们，赶紧行动起来，酿制一坛属于您的花酿吧！
友们，赶紧行动起来，酿制一坛属于您的花酿吧！
桂花长出新枝，这几件事要及时去做，才能长得茂盛开花多最近经常有花友问桂花在春天该如何去养护？现在正是桂花的生长旺盛时期，很多都已经长出大量的新枝叶，这个时候还能不能对其进行修剪，早春没有换盆的现在还能不能换盆？针对这些问题，下面就给大家介绍一下桂花在生长期间，都该为它做哪些养护管理？
长出新枝叶还能换盆吗？
其实桂花的修剪和换盆时间更好都选择在早春季节，这个时候气温还比较低，植株还没有完全从休眠状态苏醒，给它修剪换盆以后，气温逐渐升高，植株很快就能恢复正常生长，萌发出更健壮的新枝叶。
那么植株已经长出大量的新枝后，还能不能再换盆了？这个时候也是可以的，只不过它的服盆时间会更长一些，因为换盆时或多或少都会损伤到根系，需要一段时间的恢复才能正常的吸收养分供应枝叶生长。
如何修剪徒长？
有很多花友在植株萌芽之前没有进行修剪，现在新枝叶长出后，长得过高过长，可能影响株型美观，这种情况下也可以进行打顶，以控制枝条长高，减少部分营养消耗，也能让新枝条继续生长分枝。
在修剪新长出的枝条时，也不要从底部去修剪，可从新枝条的中间或靠下位置，找出芽点以后，从芽点顶部一厘米处剪掉即可，其它新生枝条也这样去修剪整形就可以了，后面新芽还能长出新侧枝，使树冠更加丰满匀称。
生长期水分要充足
在植株生长旺盛期，为了能让新枝叶长得更健壮，不能让盆土太干旱，如果缺少水分，新芽不但长得慢，而且长出来会比较瘦弱。
春季比较干燥，浇水要适当增加，土壤见干就及时去浇水，浇水要完全把盆土浇透，不要每次浇一点水，这样表面土壤虽湿润，但根部还是干的，对植株生长非常不利。如果有条件，更好把盆栽搬到外面，多淋淋春雨，植株长势会更好。
施足肥料长势更旺
在春天养护桂花的时候，要给它补足养分，如果不去施肥，新枝叶长得瘦弱，有的还不发新芽。在换盆时可以给它施一些发酵的鸡粪、羊粪等有机肥。
没有换盆的也可以给它施一些微生物菌肥，以改善土壤，促进植株生长。如果没有时间去给它施肥，可以在花盆里施一些缓释肥，好让植株有足够的养分来维持生长。
保持充足的光照
桂花是喜阳光的植物，不论是在生长期，还是孕蕾开花期，都应保持充足的光照。春天光照强度不是很大，完全可以把盆栽放在直射光的环境中养护，以使枝叶生长更茂盛。
等到进入夏天以后，随着光照强度的增大，可把盆栽转移到散射光处养护，以防止强光晒焦嫩枝叶，到了秋天再逐渐恢复直射光照。
现在正是桂花生长旺盛时期，养护时要保持充足的水肥，并把盆栽放在阳光充足的环境中养护，这样枝叶才能长得更茂盛，花期大量的孕育花苞开花。
关注养花小院，交流养花经验。（文中部分图片来自 *** ，如有侵权请联系删除）
#安佳万圣烘焙奇妙夜#桂花酱桂花飘香的季节，把香味留住~
By leamyzh
用料- 桂花酱
- 干桂花 45克
- 白糖 200克
- 水 135克
- 糖渍桂花
- 干桂花 适量
- 白糖 适量
1、摘桂花
2、手工去梗和杂质
3、过筛
4、筛出更多梗和杂质
5、清水洗两三遍，通风处晾干
6、糖渍桂花: 无水无油干净容器 一层干桂花一层白糖 最表面铺白糖 封盖放冷藏一周 每天上下颠倒一次，充分发酵
7、桂花酱: 不粘锅放白糖和水，中小火，一直搅拌，煮至冒大泡泡，略微粘稠时放入干桂花，继续搅拌中小火煮，直至像稀蜂蜜那样的粘稠度，趁热装入无水无油干净罐子，封盖。冷却后放冰箱。
8、放至少一个月。 也可以用蜂蜜泡，则冷藏放一年没问题 （操作过程注意卫生，否则储存容易坏）
9、抹面包吐司馒头泡茶，都可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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又是一年桂花香，闻桂香，尝桂香 <
