这道菜咸香可口，用小公鸡作为食材口感更好
By (^_^)端端~_~
用料- 小公鸡 半只
- 花椒 适量
- 蒜瓣 5-6瓣
- 葱姜蒜末 适量/切段
- 盐 适量
- 生抽 3勺
- 八角 一个
- 桂皮 适量
- 香叶 4-5片
- 料酒 30毫升
- 粉条 1把
- 土豆 1个
- 红烧酱油 2勺
- 冰糖 5克
- 牛肉粉 5克
- 干香菇 80克
- 干辣椒 6个
- 香菜 3根
- 纯净水 适量
- 菜籽油 适量
1、公鸡买黑脚的，清洗干净备用
2、土豆切块备用
3、干粉条提前两小时用清水泡发好备用，红薯粉和土豆粉都可以
4、干香菇泡发好备用
5、葱切断，姜切片，蒜拍一下备用
6、香菜切段备用
7、卤料包备用
8、鸡肉抄一下月末，里面放料酒去腥，盛出控干水分备用
9、起锅，先放入抄好血沫的鸡块，不放油煸炒，把鸡块的水份煸炒干
10、煸炒干的鸡块放入食用油继续煸炒，
11、放入葱姜蒜和冰糖继续煸炒，让鸡块表皮焦香
12、放入老抽，酱油，盐，牛肉粉，继续煸炒，小火
13、加入纯净水，香菇，调料包，大火烧开
14、大火烧开把食物放入铸铁锅里继续炖，
15、开锅以后转小火，盖上锅盖，炖半小时
16、半小时后放入土豆，粉条，盖上锅盖继续炖制20分钟
17、开锅撒香菜，用锅铲轻轻翻动锅内食物，大火收汁，
18、美味的红烧小公鸡就做好了
小贴士用水抄好的鸡块，下锅煸炒，先不放油，目的是把鸡肉的水气煸炒干，鸡块水汽大，不好吃，然后再放入食用油继续煸炒，食用油尽量选择豆油或者菜籽油，这样更香
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“入秋焖鸡块，家人乐开怀”，土豆焖鸡，嫩鲜解馋，营养又下饭“入秋焖鸡块，家人乐开怀”，土豆焖鸡，嫩鲜解馋，营养又下饭
土豆焖鸡，一道让人垂涎欲滴的美食，它将鸡肉的鲜美与土豆的绵软巧妙地融为一体，独具风味。这道菜源于民间，历经多年的传承与发展，如今已成为餐桌上的佳肴，深受大众喜爱。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
土豆焖鸡
【美食优点】
1.鲜美口感：土豆焖鸡的独特之处在于鸡肉的鲜嫩和土豆的软糯，这两者的结合给人一种口感丰富的享受。鸡肉经过焖煮后更加嫩滑，土豆则吸收了鸡汤的味道，口感醇厚。
2.风味浓郁：土豆焖鸡的调料主要包括姜、蒜、料酒、酱油等，这些调料的组合赋予了菜肴浓郁的香味和风味。鸡肉和土豆与调料的融合，使得土豆焖鸡具有独特的中式风味。
3.营养丰富：土豆焖鸡中的鸡肉提供了丰富的蛋白质和维生素，是身体所需的重要营养成分之一。土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和促进消化健康。
4.烹饪简便：土豆焖鸡的 *** 过程相对简单，适合在家中 *** 。只需将鸡肉和土豆与调料一起放入锅中，加入适量的水，焖煮至鸡肉熟烂、土豆软糯即可。这使得土豆焖鸡成为一道受欢迎的家常菜。
【食材配备】
主料：大鸡腿5个或者整鸡半只、土豆2-3个
辅料：洋葱1个、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个（辅料可选）
调料：盐5克、生抽10毫升、老抽10毫升、料酒10毫升、糖5克、姜片3片、蒜3瓣、食用油适量
【烹饪步骤】
- 将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽和少量盐腌制15分钟。
- 土豆去皮切块，洋葱、胡萝卜、青椒和红椒切块备用。
- 起锅热油，将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。
- 锅中再加入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后加入洋葱、胡萝卜、青椒和红椒炒至断生。
- 接着，将煎好的鸡肉块和土豆块放入锅中，加入盐、糖、老抽，以及可食材齐平的热水，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，用中小火焖煮15分钟，直到土豆熟透、鸡肉入味。
- 最后，收汁后装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
土豆焖鸡的烹饪过程虽然简单，但每一步都有讲究。从食材的选择，到切块的大小，再到调料的配比，都需要掌握得当。只有这样，才能做出一道色香味俱全的土豆焖鸡。
在烹饪过程中，还可以根据个人口味进行调整。比如，喜欢辣的人可以在炒蔬菜时加入一些辣椒，增加菜肴的辣度。此外，还可以根据个人口味适量增减盐、糖和酱油的用量。总之，这道菜既可以是家常便菜，也可以是宴请宾朋的高级佳肴。
这道土豆焖鸡在口感上有着丰富的层次感。首先，鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软相互映衬，让人回味无穷。其次，调料的搭配使得整道菜肴的味道更加丰富多样，口感更加醇厚。最后，收汁后的浓郁汤汁将鸡肉和土豆包裹，使得每一口都充满了浓郁的香味。
总的来说，土豆焖鸡是一道美味可口、营养丰富的佳肴。它不仅能够满足味蕾，还有助于身体健康。希望通过这篇文章，你能对土豆焖鸡有更深入的了解，并愿意亲自尝试烹饪这道美食，享受其中的魅力之旅。
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超好吃的土豆烤鸡烤究美味 灵魂就酱黑胡椒土豆烤鸡腿材料：鸡边腿两个，小土豆七八个，洋葱一块，胡萝卜一块，姜一块，柠檬一块，大喜大黑胡椒烤肉料一袋，盐10克（用于清洗鸡腿）做法步骤：1.???????? 准备各种材料，鸡腿需要认真处理，这个比较重要。把鸡腿放在盆中，加入10克盐抓洗，揉搓之后加水浸泡几分钟，之后清洗干净，用厨房纸吸掉鸡腿上面的水分。2.???????? 鸡腿放在盆中，加洋葱丝，姜片，柠檬片抓均匀，之后再倒入大喜大黑胡椒味烤肉料。3.???????? 充分抓拌均匀后腌上20分钟。也可以提前腌肉，用保鲜袋装好后放进冰箱冷藏腌制，用的时候取出来直接进行下面操作。4.???????? 小土豆洗干净，去皮切成薯角，胡萝卜也切块备用。5.???????? 烤盘中铺上油纸，主要是为了方便清洗烤盘，把腌好的鸡腿放入烤盘，土豆条也放进去。6.???????? 烤箱提前200度预热，预热完成后把烤盘放进去，表面盖上锡纸，烤盘放在中层就可以，定时25分钟。25分钟结束时，取下锡纸，再次定时15分钟，烤好后看鸡腿表面是不是上色完美，如果上色不是很理想，可以把烤盘上移一层，加烤5分钟就可以了。7.???????? 烤好后及时出炉，趁热享用，鸡皮是脆的，鸡肉特别鲜美，大块鸡肉蘸上一些肉汁儿，超级好吃了。一口鸡肉一口土豆，更是美得很。土豆淀粉含量比较高，是一个很好的主食，鸡肉配土豆，既有充足的碳水也有满满的能量，非常好啊。
“起伏吃只鸡，一年好身体”，推荐4种鸡的做法， *** 俗要遵守马上就要入伏了，这是一年中最热的时候，还记得有句老话是这么说的，“起伏吃只鸡，一年好身体”，鸡肉里面含有氨基酸、优质蛋白等等，入伏的时候吃只鸡，这样可以及时给身体补充能量!
鸡肉属于热性，加入生姜，可以驱散体内寒气!
俗话说“起伏吃只鸡，一年好身体”推荐4种鸡的做法，老传统不能丢
一、盐焗鸡
准备食材：三黄鸡、粗盐、香油、香料、花椒、八角
*** 方式：
1、将鸡清洗干净，然后将鸡头和鸡脚剪掉;
2、用粗盐将鸡的里面外面都仔细地抹一遍，特别是肚子里面，多抹一点可以入味;
3、再用香油里外都抹一遍，这样可以锁住里面的水分;
4、将葱姜蒜清洗干净，它们都塞进鸡的肚子里面，再用锡箔纸将整只鸡都包裹住;
5、准备一口锅，里面倒入足量的粗盐，开中小火加热，然后将锡箔纸包好的鸡肉放在盐里面;
6、盖上盖子中小火焗50分钟;
7、时间到了之后就可以撕开食用，可以沾一点辣椒酱。
二、脆皮鸡
准备食材：鸡、香料、花椒、盐、生姜、葱、香油
*** 方式：
1、将鸡处理干净，保留整只，然后将鸡脚砍掉;
2、在锅中加入适量的盐，里面加入自己喜欢的香料，中小火炒至发黄;
3、炒好之后，将盐均匀地抹在身上，肚子里面也要多抹一点，这样比较好入味，然后用保鲜膜将整只鸡裹起来;
4、腌制一会之后，锅中加入足量的水，水开之后，关火等到水凉一点之后，将整只鸡放入进去，浸泡5分钟再拿起来;
5、拿出来后放在冰水里面，浸泡5秒钟，再重复这样的操作3次;
6、把泡好的鸡子放进锅里，加上去腥的葱姜，增色的黄栀子、盐，盖上盖子，中小火焖煮8分钟，关火后再焖30分钟;
7、随后放在冰水里面浸泡一会，拿出来刷上一层芝麻油更加亮;
8、吃的时候就可以砍成小块。
三、毛豆烧鸡
准备食材：鸡、毛豆、青椒、生抽、冰糖、盐、料酒、
*** 方式：
1、毛豆剥出毛豆米，然后在水里面将表面的膜清洗干净;
2、鸡买的时候让老板处理干净，回来清洗干净里面的血和内脏，用刀给它斩成小块;
3、冷水下锅加入料酒和生煎，将鸡块焯一下水，捞出用温水冲洗干净;
4、锅中加入一些油，放入冰糖炒至融化，然后将鸡块放入进去翻炒上色;
5、接着加入生抽、老抽、盐，倒入足量的清水，小火焖煮40分钟;
6、等到汤汁变少之后，将毛豆倒入进去继续盖盖子煮一会，
7、最后倒入青椒快，翻炒几下就可以出锅了。
四、干锅鸡
准备食材:半只鸡，土豆，平菇，青椒，洋葱，茄子，大蒜，花椒，红椒，生抽，糖，豆豉，红油豆瓣酱，蚝油，醋
*** 方式:
1、先将所有的蔬菜清理干净，土豆切成条，茄子切成条，青椒切成滚刀块，平菇撕成小块，洋葱切成细丝;
2、将鸡切成小块，然后用清水冲洗干净，加入一些盐腌制一会;
3、锅中倒入油，先将所有的蔬菜放入进去炸至金黄;
4、然后再把鸡块倒入进去，也炸至金黄;
5、锅中留点底油，然后加入豆瓣酱、花椒、豆豉、大蒜末，炒出香味;
6、接着倒入炸好的鸡块，加入生抽、耗油，放入洋葱丝和青椒快，翻炒均匀，
7、最后将所有人炸过的蔬菜倒入进去，混合均匀就可以出锅。(榴莲)
想要炒出好吃的红烧鸡，用火锅底料也方便，真心推荐胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
想要炒出好吃的红烧鸡，用火锅底料也方便，真心推荐
暑假带孩子买菜的次数倒是多了不少，因为带她买菜的话，可以很容易买好菜。就问她想吃什么就行了，当然也有她也不知道吃什么的时候。对于她来说，只会找自己爱吃的，买好她爱吃的，她就觉得可以了。
这不，问她想吃什么，逛了不少摊位她都说不想吃，要不就是才吃过，或者有些吃腻了。逛到卖鸡的时候，她说不行买半只 *** 。呃，这鸡肉也是天天吃呀，怎么就吃不厌呢。不过，既然想吃，就买半只回去红烧一下吧。
【酱烧鸡块】
主要食材：半只鸡，火锅底料
具体做法：
鸡买的时候我是直接让店家剁成块了，回来加一点面粉泡一会。用面粉泡过再洗，这样血水就会很干净，不需要再焯水了。
准备一点姜蒜，土豆去皮备用。也可以再准备一些自己喜欢的食材，比如香菇，千张之类的素菜也可以。
锅里放油，加姜蒜八角炒出香味。如果不喜欢这些，炒出香味之后可能捞出来丢掉了。倒入鸡块翻炒，炒至水分收干鸡肉变色。
加入一块火锅底料，慢慢炒至鸡肉上色。
鸡肉炒上色之后，加入足量的开水，没过鸡肉就可以了。
记得中间把土豆块倒入锅里，等锅里的汤汁快要收干之后，加入青红椒，再次炒均匀之后加一点盐提味，就可以出锅了。
我们一家人在很认真贴秋膘，吃得好，心情不会差
自切鸡已经吃腻了？在家自己做的鸡肉炒洋芋，好吃到停不下来大家在家是否觉得自切鸡已经吃腻了？今天我来分享一下我在家自己做的鸡肉炒洋芋。
·首先将鸡肉剁成小块，这样更容易入味。将鸡肉放入盘中，加入姜片、葱、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和料酒，搅拌均匀后腌制半个小时。这些配料的比例写在屏幕上，方便大家查看。
·最后在鸡肉上涂上一层油，轻轻拌匀，放置一旁腌制。在等待的时间里，我们可以切好滚刀土豆，并将其焯一下水。
·起锅烧油，加入花椒、姜片和红辣椒，搅拌均匀后煸炒鸡肉，使其水分稍稍蒸发。
·加入豆瓣酱和酱油，轻轻搅拌均匀，再加入煮好的土豆，这样可以节省烹饪时间。土豆很快就熟了，而鸡肉也差不多了。
·加入少许盐和味精调味，这样简单的配料就完成了。
·准备盛出装盘，撒上一些小葱花，就可以享用美味的鸡肉炒洋芋了。孩子们已经等不及要吃了，准备开饭吧。
记得点赞关注哦，我的粉丝们都很可爱。
土豆烧鸡块，这种做法才叫经典味道，浓香十足浓浓的鸡肉块搭配上土豆的软嫩绝口，无疑是一道颇受大家挚爱的一道美食！最为经典的搭配是我们每一个下厨的美食者们必备的菜肴，在家中的午餐、晚餐上做上这样一道香喷喷、浓郁至极的美味定会让家人多吃上几碗。 *** 这道绝顶美食时，整个厨房都会弥散着迷人的香味，直接使我们勾魂！这样一道吸引人的美食还不快一起来学一学！
美味嫩香的土豆烧鸡块是众多美食者的更爱，它浓浓的酱香和肉质的口感都将"美味"两个字展现得淋漓尽致，不仅老人喜欢，孩子们也十分赞不绝口！将鸡肉的香醇搭配上土豆的软泽，就着米饭吃下，简直就是人间美味。我们在其中还可以添加许多许多爽口解腻的配菜，不仅口感适宜，而且营养极为丰富，可谓是美味与营养的双结合。它的做法极其简单，看一遍就可以完全掌握，新手小白也不必担心！
醇香浓郁的土豆烧鸡块中我们主要以鸡块为主，鸡块的肉质感和鲜美味道极为吸引人，这也正是选择鸡块的原因所在。在鸡肉中有着丰富的营养物质和维生素等，不仅美味至极而且营养颇高，它属于低脂肪类肉质，并且能够很好地提供高蛋白，有助于我们强身健体和保护心血管等多种益处。当鸡肉块入了浓香的酱汁的美味后，味道简直是无法形容的嫩香！
在土豆烧鸡块中我们添加了适量的土豆于其中，大家应该都知道土豆的软嫩口感是多么美妙，添加进去直接让整道美食的鲜美程度再次提升，并且金黄的土豆块更加提升了整道菜的色泽美感，可以说是两全其美！同时，土豆其实也有着很多的营养作用，能够帮助我们进行排毒，还可以一定的进行消肿。我们还可以适当加入一些清爽可口解腻的配菜进行搭配，更加提高这道佳肴的吸引力！
接下来让我们一起来学一学该如何 *** 这道飘香浓郁、色泽美味的土豆烧鸡块吧！
〖菜品〗：土豆烧鸡块
〖烹饪食材〗：鸡半只、土豆2个、香菇9朵、青椒1个、葱花少许、姜片少许、干辣椒3个、花椒少许、盐适量、鸡精少许、冰糖2小块、老抽3勺、生抽5勺、蚝油1勺、料酒3勺、食用油适量
〖烹饪步骤〗：
步骤一、将准备好的鸡肉切成小块放入碗中，在其中加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒和少许的盐、鸡精，将鸡肉块充分与调料品抓匀，进行腌制半个小时左右
步骤二、然后准备好所需要的食材：葱、姜、辣椒
步骤三、然后将香菇进行冷水浸泡
步骤四、等鸡肉腌制好后，将锅中倒入凉油，油热后加入花椒、干辣椒进行翻炒，然后加入葱姜继续翻炒
步骤五、然后在锅中放入鸡肉块，调到大火进行翻炒，直至表面微微焦程度
步骤六、把泡香菇的水倒入锅中，再加入适量的开水没过鸡肉位置，然后在其中加入三勺老抽、两勺生抽、少许冰糖，调至大火进行慢炖，待其开锅后加入香菇，转为中火
步骤七、随后准备好蔬菜，将青椒、土豆清洗干净切成块
步骤八、大概炖至20分钟左右加入土豆，再添加少量的开水至食材一半的位置，继续中火慢炖直至土豆已熟
步骤九、然后在锅中加入青椒，添加少量盐，进行翻炒，待青椒散发香味
步骤十、这道美味绝伦、香嫩至极的土豆烧鸡块就做好啦！快去试一试吧！
〖烹饪小贴士〗：
可以提前将所需要的食材都准备好清洗干净
鸡肉块一定要与调料品充分抓匀、入味
泡香菇的水不要倒掉，留到最后下锅时用
鸡肉块尽量炒至微焦口感会更佳
<微风><微风>学会烹饪从自我做起，要健康饮食哦，我是小罗期待与你下次分享
懒人食谱｜香菇土豆蒸鸡懒人食谱｜香菇土豆蒸鸡 材料：鸡半只 土豆一个 香菇四个 胡椒粉少许 盐一小勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽半勺 蚝油半勺 黄豆酱一勺 辣椒少许 姜片 葱少许 器材：宜盾普微蒸烤一体机 步骤：1 鸡肉切成小块洗净吸干水分 土豆切块 香菇泡软切条 2 鸡肉置于大碗中下胡椒粉 盐 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 辣椒 姜片抓匀后腌制 一会 再下土豆 香菇抓匀就可以摆盘放进蒸烤箱了 3 蒸烤箱调至纯蒸模式 100度20分钟 4 蒸好取出把汤汁倒锅里加入水淀粉烧浓稠淋到鸡肉上面就可以吃啦 鸡肉嫩嫩的微微辣 真的超下饭
By Mandy-love
用料- 主料：新鲜鸡(土鸡更好) 半只
- 配料：干香菇 4个
- 土豆 1个
- 食盐 适量
- 料酒 少许
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 姜 几片
- 盐 适量
- 葱 少许
- 指天椒 少许
- 黄豆酱 1勺
1、鸡肉切成小块洗净吸干水分 土豆切块 香菇泡软切条 鸡肉置于大碗中下胡椒粉 盐 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 辣椒 姜片抓匀后腌制一会
2、再下土豆 香菇抓匀就可以摆盘放进蒸烤箱了
3、蒸烤箱调至纯蒸模式 100度20分钟
4、蒸好取出把汤汁倒锅里加入水淀粉烧浓稠淋到鸡肉上面就可以吃啦 鸡肉嫩嫩的微微辣 真的超下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴器官，掰断鸡爪，拿牙签在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入冰糖、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
好吃到舔盘的土豆炖鸡，至少两碗米饭人间烟火气，最抚凡人心。土豆炖鸡块，至少两碗饭。
如果让我选一道下饭菜，那一定少不了土豆炖鸡。小的时候就特别喜欢吃这道菜，那时候家里都是养的鸡，只有家里来客才能吃，所以天天盼着家里来客。那时候用的地锅，锅边再贴上饼子，在掀开锅盖的一瞬间，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。吸饱了汤汁的土豆更是惹人爱，盛上满满一大碗，别提多幸福了。
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
媳妇说这是最成功的一次，搭配米饭绝了，吃撑了。
食材准备:鸡块、土豆。
做法:
鸡焯水:鸡块加葱姜料酒焯水备用
切土豆:土豆切小块备用
备大料:葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、冰糖等
调料汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油备用
炒鸡块:锅里多放点油，鸡块放锅里炒至微黄捞出
炒大料:锅里留点油，加入豆瓣酱炒香，准备好的调料加入锅里炒香
混合炒:鸡块加入混合翻炒
加水炖:鸡块炒一会，加上料汁，翻炒几下，加入适量热水
加土豆:小火慢炖，随后土豆块加入进去一起炖，土豆可提前加一会，更好吃
出锅啦:大火收汁，加入调味料，就可以出锅了
开吃咯:土豆炖鸡搭配米饭，一碗不够吃
总结:其实做法很简单的，焯水、备料、炒、炖、收汁，软烂入味，是米饭的更佳拍档。你确定不给家人炖上一锅吗，大人小孩都爱吃。
