减重不敢吃甜食，这碗神奇的甜酒酿，隔三差五吃一碗，减重又美颜

减重不敢吃甜食，这碗神奇的甜酒酿，隔三差五吃一碗，减重又美颜。

大家好，我是梓棋，今天是我减肥的第三天，体重51.9kg，相比昨天掉秤掉了0.4kg。

现在很多年轻爱美的女士，为了追求苗条的身材，采用极端的减肥 *** ，例如节食等，来达到快速瘦身的目的，但长期如此，身体的营养跟不上，人是瘦了，但随之而来，伴随身体的各种毛病也增多了，最为明显的是皮肤变差，体质变弱，人显老等。

我一直强调减肥不能靠盲目的节食，节食顾名思义就是“尽可能得节制饮食，控制摄入量”。如果你的目标只是快速减轻体重，例如明星上通告，日常有活动需要急速变瘦的，那么节食绝对是个好办法。但如果你的目标是尽可能减去脂肪，并且避免肌肉大量流失，拥有更精瘦的体型，那么节食就完全不可取的。

因为节食减肥存在2个弊端，一是对于很多正常人来说，节食是很难持续坚持的。二是引起自身基础代谢的快速下降，会增加后期的反弹量。这是因为当你吃得少了，身体就会将你吃进去的食物转化为脂肪储存起来。所以我们在日常饮食要注意，保证摄取足够营养的同时还能成功瘦身。

碳水化合物、蛋白质和脂肪是为人体提供能量的三大产能营养素，所以一般我在 *** 减肥餐时，都会考虑到这三样，保证自己每天能吃得饱，吃得好，还能瘦身美颜。今天这道美食，减肥爱美的女士，隔三差五来上一碗，美容养颜效果更胜燕窝。

【麦麸酒酿蛋花羹】

准备的食材：甜酒酿100g，鸡蛋2个，无糖燕麦麦麸皮20g，枸杞3g，黄冰糖，清水250ml。

之一步：将甜酒酿倒入小锅中，加入250ml清水，开大火烧开。甜酒酿是我自己做的，前面文章也有写出来，大家可以自己借鉴。

第二步：水开倒入燕麦麦麸皮快速搅拌开，再次沸腾，沿着锅边倒入搅散的鸡蛋液，用勺子顺子一个方向推动就能形成漂亮的蛋花。

第三步：加入10g黄冰糖调味。这里冰糖的用量不会非常甜，不喜欢吃甜的可以不加，但黄冰糖生津润肺效果非常好。

第四步：出锅前，加入洗净的枸杞，搅拌均匀即可盛出食用了。枸杞平时干嚼都可以，久煮会让枸杞中的营养物质流失，而且口感会变差，所以出锅前加入最为合适。

这样一道减重期女人也能吃燕麦酒酿蛋花羹就完成了，相比于传统的酒酿蛋羹，营养和口感上都进行了升华，浓浓的酒酿香甜，软糯的口感，比粥都好吃。而且添加富含可溶性膳食纤维、亚油酸、B族维生素和多种矿物质的燕麦麦麸皮，更是对健康增益。这真的是一道神奇的甜酒酿，隔三差五吃一碗，减重的同时也能美容养颜。#5月吃什么#

温馨小贴士：

麦麸皮相比普通的燕麦所含的热量少很多，单位重量和营养成分也比燕麦高出很多。没有也可以用无糖即食燕麦代替。

今天这道麦麸酒酿蛋羹，真的非常好吃，不管您是在减重还是想要皮肤状态更好点，一定要尝试。如果您也喜欢，欢迎点赞、留言、转发。我是梓棋，希望您每天吃的开心，越吃越瘦。

麦麸的营养组分及功能性成分的提取

粮食加工 (9)

作者：龙志礼，刘小郡，李坚强，吴骏威

关键词：小麦麸皮；营养组分；提取技术；应用前景

摘要: 综述了小麦麸皮的组成及其营养价值，并对小麦麸皮的营养成分以及功能特性进行了概述，同时对小麦麸皮中功能性成分的提取进行了介绍。

随着人们对美好生活的不断向往，在解决了基本温饱问题后，人们追求更加健康、合理的饮食方式，因此饮食结构发生了很大变化，对保健食品的需求量日渐增多。小麦麸皮是小麦加工中的副产物，其营养物质含量丰富,富含蛋白质、低聚糖、纤维素和半纤维素等成分，是制备保健食品的理想原料。现阶段诸多报道表明，对小麦麸皮进行深加工和多层次开发利用，可以生产出不同的更好产品，从而大大提高小麦加工副产品的经济价值和企业市场竞争力。

1 麸皮营养成分组成和功能特性

小麦被碾磨加工制成面粉和麸皮。麸皮主要包括果皮、种皮、珠心层和糊粉层。根据加工设备和技术的不同，麸皮的组成也有所不同。麸皮富含膳食纤维,其蛋白质、矿物质和维生素量比胚乳丰富。小麦麸皮基本成分含量见表1。

麦麸中还含有酚酸、木酚素、类黄酮等多种酚类物质,这些酚类化合物具有强抗氧化性，能有效清除自由基，在癌症预防中起着重要作用。小麦麸皮中还含有以戊聚糖为主的麸皮多糖，包括 *** 木聚糖、β—葡聚糖等，这些多糖类物质可以维持餐后血糖水平，促进血液中胆固醇的分解。

1.1 麦麸蛋白

麦麸蛋白质含量丰富，且麦麸蛋白中氨基酸构成比例均衡，包含人体所有必需氨基酸，其营养价值和生理功能方面都高于小麦粉蛋白。将麦麸作为原料提取蛋白质，在食品加工中可以直接用作浓缩蛋白添加剂。且麦麸蛋白的起泡性、乳化性均较好，可以作为发泡剂添加到烘焙产品中。麦麸蛋白可以制备成小分子麦麸多肽，麦麸多肽抗氧化活性较高，具有提高机体免疫力抗疲劳的生物功效。另外，麸皮蛋白质能够防止食品老化，用于面包、蛋糕中，还能起到增加食品的保油性的作用。麸皮蛋白中的氨基酸含量见表2。

1.2 麦麸膳食纤维

膳食纤维是指一类不能被人体消化的多糖、碳水化合物和木质素的总称。麦麸中含有大量纤维类物质，膳食纤维含量平均可达到40%以上，是制备膳食纤维的良好原料。研究表明，膳食纤维虽不能被人体消化吸收,但具有多种生理功能，可以抑制胆固醇的吸收，维持人体正常的血糖水平，降低血脂，控制体重，预防高血脂、高血压等疾病的发生；肠道中的有益细菌还可以分解麦麸中的膳食纤维，生成短链挥发性脂肪酸(包括乙酸、丁酸等)。这些脂肪酸可以降低pH值、抑制肠道中致病菌的生长、减少致癌物的产生，从而减少肠道癌的发生。麦麸需经过一定的深加工，才能进一步提高其适用品质和营养活性，改善其感官品质和功能性。

1.3 麦麸低聚糖

小麦麸皮中富含纤维素和半纤维素，是制备低聚糖的良好资源。小麦麸皮中的低聚糖具有如下生物活性。

(1) 具有良好的双歧杆菌增殖效果，它在动物肠道内不被有害菌等许多微生物利用，而只被双歧杆菌属的一些有益菌利用，可作为双歧杆菌生长因子应用于食品；

(2) 具有低热值性能,属难消化糖，不被口腔中的产酸类和其它微生物利用，从而使牙齿上沉集的分解物减少，显示出抗龋齿功能，所以可利用其低热值性能，生产低聚糖产品作为糖尿病、肥胖病、高血脂等病人理想的糖源；

(3) 低聚糖还具有表面活性，可吸附肠道中有毒物质及病原菌，可提高机体抗病能力，激活免疫系统，用于医药工业和饲料工业。

1.4 麦麸酚类

麦麸中的功能性酚类物质主要有类黄酮、木酚素和酚酸,其中含量更高的是阿魏酸，主要存在细胞壁中，因其生理活性较高而被广泛地应用到医药行业、食品行业和化妆品行业中。ALVES等在可食用涂料配方中加入了阿魏酸，结果证明，阿魏酸可以提高鲜切苹果的保质期，说明阿魏酸在延长食品的保质期上有一定的应用市场。DUPOIRON等开发了一种从麦麸中回收阿魏酸的 *** ，即以木聚糖热解菌、半纤维素为原料的混合酶水解法结合色谱纯化，从麦麸中提取出阿魏酸，回收率达到21.8%。超声辅助乙醇溶剂从麦麸中得到的黄酮再经过纯化，其清除DPPH自由基活性比维生素C高。

1.5 麦麸植酸

植酸(PA)是种子中磷的主要储存物，主要分布于糊粉层的内溶物中，以植酸钙镁盐的形式存在，其抗营养效应主要表现在影响矿物质代谢、抑制体内消化酶和阻碍蛋白质的吸收。精制小麦粉与全麦粉相比，精制小麦粉中植酸的含量较低，但同时麦麸中的高营养成分也会在精制小麦粉加工过程中流失。全谷物食品中含有较多的抗营养因子植酸盐，长期食用会造成或加剧钙铁锌缺乏症。郭嘉从机械、生物、物理化学角度研究发现，超声辅助水洗与齿辊碾磨结合可把麦麸糊粉层细胞富含的植酸盐内溶物去除，植酸的降解率达62.98%，通过诱导麦麸的糊粉层细胞使其发生程序性死亡，使得糊粉层细胞快速分泌自己合成的内源植酸酶，从而降低植酸盐，降解率可达70.09%；采用蒸汽爆破法水解麦麸中植酸盐可以使植酸盐的水解率达到86.76%。

1.6 酶类物质

β—淀粉酶广泛存在于谷物中，尤其是小麦、大麦等作物中含量较高。小麦麸皮中含有大量的淀粉酶系，从麸皮中提取β—淀粉酶，代替或部分代替麦芽用于啤酒、饮料等生产中的糖化剂。不少饴糖厂就以小麦麸皮做糖化剂，直接加到淀粉糊化液中糖化。小麦麸皮也是提取植酸酶价廉易得的好原料。

2 小麦麸皮营养成分的提取

小麦麸皮占麦粒重量的15%，其富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及多糖等营养成分啊。因麸皮粗纤维含量多，口感和味道不佳，影响面粉质量，其在小麦面粉加工中成为面粉生产企业的主要副产品。小麦麸皮在小麦加工中的产出率为20%~22%是面粉加工企业的第二大销售产品。全国每年有2000万t小麦麸皮资源可供利用，但是目前这些资源仍主要用作饲料、发酵培养基，潜在经济价值得不到充分体现。随着小麦生产技术的成熟，全国小麦粉产品同质化趋势严重，由于面粉产品的同质化趋势，小麦麸皮的综合利用已成为粮食加工企业研究开发的热点。

2.1 小麦麸皮蛋白

BrierN D等使用湿碱法制备麦麩蛋白，使用NaOH (pH值12.0) 连续萃取3遍后，蛋白质得率可达到55%，分子量约为40kDa。RaulECian等2用胃蛋白酶水解小麦蛋白，发现水解液中含有55 kDa疏水性多肽其表现出明显的降压及抗氧化能力。

小麦饲料蛋白在复合饲料中较为稀缺，因此开发饲料蛋白具有较高的经济效益和市场竞争力。李林轩等呵利用水解液经微生物发酵和酵母培养过程可获得优质饲料蛋白,采取的工艺为：裁皮(80%)、糖原(20%)料液比为1 :7，于pH值1.5~1.8， 在温度125~130 °C条件下水解1~1.5 h，而后用氨水中和水解液,经过滤后配成缓冲剂。酵母菌经斜面培养、麦芽汁水解液扩大培养，过滤后与上述缓冲液一起加人发酵罐，每小时通气5 min,培养18h后，离心分离、干燥、称量即得饲料蛋白。胡燃采用工业上普遍适用的碱法提取麦麸蛋白，并通过正交实验对提取工艺进行优化，得出更佳提取条件为pH 9.5、温度50 °C、料水比1 : 30,经过3.5 h处理后,麦麸蛋白提取率为53.12%。

2.2 小麦麸皮淀粉

麸皮淀粉是麸皮可利用主要成分之一。淀粉是葡萄糖的高聚体,其分子结构为(C6 H10 O5 )n，因此可以将麸皮淀粉水解成葡萄糖，并进一步制备糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等产品。赵瑞昌将麸皮通过中性蛋白酶酶解、超声、离心、干燥等处理得到了14.86%淀粉，与面粉相比，麸皮淀粉粒的结晶度降低，膨胀性提高，糊化值也降低了，且直链淀粉含量也减少。

2.3 膳食纤维

近几年来，小麦麸皮膳食纤维的提取 *** 经历了直接利用法、物理法、化学法、单酶法、酶一化学法、复合酶法等发展过程，其中复合酶法为了适应当前食品工业发展的要求和趋势，同时进一步考虑食用的安全性，在提取工艺上多采用纯生物的 *** ，用蛋白酶取代碱对蛋白的降解作用。

郭娜呵首先采用酶解法和碱浸提法去除淀粉和蛋白质等杂质，并以钴—60 诱变筛选出的高产纤维素酶的绿色木霉，经过发酵后制备小麦麸皮纤维，并优化得出了纤维素酶发酵的更佳工艺条件：料液比1:7.5，发酵液初始pH6.0，发酵时间4昼夜，接种量4%。在此条件下，发酵产物中纤维素的含量可达到1.90 μug/mL。

酶法提取膳食纤维操作简单，无需任何专用设备,并且投资少、污染小、收率高，制得的膳食纤维成分受杂质影响小，该法是从小麦麸皮中提取膳食纤维较理想的 *** 。酶法提取膳食纤维的工艺如下：将小麦麸皮进行预处理后，然后向其中加人一定料液比的热水(65~70°C)，同时加人混合酶制剂(主要为a—淀粉酶和糖化酶)用来降解淀粉。此步骤完成后，加人适量的碱水解蛋白质，再经水洗、离心脱水、高温(100 °C)灭活、干燥(105 °C, 2 h)处理后，制得粗膳食纤维，在此基础上进行漂白处理，经粉碎后可得到精制小麦麸皮膳食纤维。

2.4 麦麸低聚糖

小麦麸皮中含有较多的碳水化合物，其质量分数在50%左右，主要为细胞壁多糖。另外还含有10%左右的淀粉，主要是由于麸皮中粘连的胚乳所造成。小麦麸皮中的多糖主要是指细胞壁多糖(cellwall polysaccharides), 有时又称非淀粉多糖(non—starch polysaccharides) ,它是小麦细胞壁的主要组成成分。细胞壁多糖有水溶性和非水溶性之分，它主要由戊聚糖、(1→3,1→4) —β—D—葡聚糖和纤维素组成。用一般提取溶剂制备的细胞壁多糖主要为戊聚糖和(1→3, 1→4)—β—D—葡聚糖,另外还含有少量的己糖聚合物。小麦细胞壁多糖主要集中在小麦的果皮、种皮及糊粉层中，即小麦的加工副产品—麸皮中，其在麸皮中的质量分数为30%左右，而胚乳中含量较少，在1%~3%左右。整粒小麦中细胞壁多糖的质量分数在9%左右，其含量虽然不高，但对小麦的加工、品质和营养等起着非常重要的作用。目前对细胞壁多糖的主要组分—戊聚糖的研究较多，主要集中于对小麦和黑麦中的戊聚糖进行研究。

近几年我国对低聚糖的研究主要集中在低聚糖的分离纯化及理化性质研究和麸皮蛋白生产应用等方面。丁长河等四利用高温酸水解法制备麸皮戊聚糖，180 °C下用乙酸作用于25 min时，提取液中的可溶性戊聚糖浓度达到更高。李雪等明用不同的碱性试剂提取 *** 木聚糖，发现用氢氧化钠提取木聚糖具有工艺简单、成本较低等特点，更适合于工业化生产不溶性木聚糖。张梅红采用二次旋转法从小麦麩皮中提取 *** 木聚糖，并得到更佳提取条件：NaOH 0.67mol/L、H2O2 0.88%、温度68 °C，得率26.59%，产品纯度为69.67%。包成龙等P在提取小麦麸皮中低聚糖时采用如下工艺：小麦麸皮+SDC (脱氧胆酸钠)均质处理→湿球磨处理→残渣用PAW(苯酚1乙酸)提取→残渣用DMSO(二—甲基亚砜)处理→离心→不溶物→干燥→细胞壁物质(CWM)→碱液提取→清液→中和→有机溶剂→沉淀→麸皮多糖。

2.5 β—淀粉酶

β—淀粉酶广泛存在于粮食谷物中，尤其是在小麦麸皮中。因此从小麦麸皮中提取β—淀粉酶代替麦芽用作啤酒、饮料等生产的糖化剂，可节约粮食，也可实现粮食副产品的有效增值。麸皮中β—淀粉酶的制备工艺为：小麦麸皮→蒸馏水浸泡→盐析→活化→β—淀粉酶制剂。β—淀粉酶制剂产品可以制成液态,也可以经冷冻干燥制成固体产品。

2.6 植酸

小麦麸皮中大约含有8%的植酸钙镁。植酸钙是一种食品抑制剂，它是金属离子和蛋白质的复合物，可降低金属离子和蛋白质的生物学效应，大大提高提取物提取过程中受其它物质的干扰度。借助于酸法从麦麸中提取植酸，可大大开发麸皮的生物利用价值，具体工艺如下：在室温下用低质量浓度的酸溶液浸泡6h后,适当搅拌(15 min)，用10%新鲜石灰乳调配酸浸液(最终pH为4.3~5.5)，静置沉淀后弃去滤液即可得植酸。

2.7 丙酮、丁醇

现代研究表明,小麦麸皮是一种优质氮源,富含8%~15%蛋白质，因此在生产加工中可以用来代替玉米作为生产丁醇和丙酮的原料，在降低生产成本的同时，还可实现小麦资源的充分利用。此外，麸皮中还含有核黄素、硫胺素、烟酸等微生物在发酵过程中生长所必需的营养物质，用麸皮代替玉米，不仅碳氮比适宜,保证发酵过程的顺利进行，而且效果完全可以达到相同玉米添加量时的发酵速度。

2.8 小麦麸皮中抗氧化剂的提取

小麦麸皮中所含天然抗氧化剂(主要成分为维生素E)在1%以上，与化学合成抗氧化剂比较,具有安全无毒、营养丰富及用量不受限制等特点，可广泛用于日用化工及食品工业。其提取工艺：将麸皮装人布袋，放人酒精容器中加热，得到维生素E含量为0.7%以上溶液,同时还得到维生素B族混合溶液。

2.9 麸皮抗氧化物的制备

谷物中含有较多的抗氧化物，这些物质主要是一些酚酸类或酚类化合物，它们主要存在于谷物外层,总量可达500 mgkg，其中最主要的是阿魏酸。小麦麸皮中主要的功能性抗氧化剂为阿魏酸、香草酸、香豆酸。小麦麸皮中游离碱溶阿魏酸含量在0.5%~0.7%左右,可以将这部分物质富集出来,作为天然的抗氧化剂。

麸皮抗氧化物的制备工艺如下:

小麦麸皮→脱脂→95%乙醇提取→过滤→滤液真空蒸馏去除乙醇→高温高压处理(115 °C, 1 500kPa, 15 min)→冷冻干燥→抗氧化提取物

该提取物具有非常好的抗氧化特性，是一种较好的天然抗氧化剂来源。另外，由于抗氧化提取物中酚酸的协同效应，据报道含有酚酸的复合物有抗癌活性。

此外，还可从麸皮中制备植酸、植酸酶、木质素等。如果能将小麦麸皮有效地进行综合利用和开发，定能产生较好的经济效益和社会效益。

3 麦麸在实际应用中存在的问题及解决方案

3.1 口感差

麦麸本身附带的细菌和所含的植酸酶经发酵会产生异味，且未加工前的麦麸颗粒较大,麦麩韧性较强不容易粉碎，咯牙且有涩味，质构粗糙，不被消费者所接受。如何降低麦麸对麦麸产品品质的不良影响是改善全麦产品品质的关键。通常对蒸煮过的麦麸进行烘炒麦麸物料水分急速下降,不但会改变麦麸的组织结构，还可以增加成品麦香味。姚慧慧等综合粉质拉伸、糊化和质构特性各指标的变化情况得出：添加超声波—酸解改性的麦麸粉质量分数为6%~9% ,可以使面团的硬度弹性、咀嚼性及回复性等质构特性得到不同程度地提高。

3.2 色泽暗

人们通常比较关注食品的色泽，追求色香味俱全的食品，偏爱颜色比较白且亮的主食，而对于泛黄或色泽暗的主食可接受度较差。在面制品中添加过多麦麸会产生粗糙感且会使产品的色泽变暗，观感体验较差，难以被消费者所接受；过少又体现不出麦麸独特的风味和膳食纤维等营养物质含量不足。为了解决这一问题，HU等采用过热蒸汽灭活麦麸过氧化物酶和脂解酶。过热蒸汽处理使麦麸表现出明亮的颜色，这与水分含量减少以及类胡萝卜素降解有关，并且这种处理 *** 对酚类化合物的含量不会有显著影响，有利于麦麸在面制品中的应用以提高营养价值。高海飞等通过汽爆耦合不同酶/微生物对麦麸进行组合预处理研究发现，处理后麦麸粉苦味值更低，酸味适中，色泽为深红棕色，接近咖啡色，理化指标和感官品质得到了显著提高和改善。

3.3 溶解性差

麦麸富含纤维素，而纤维素和半纤维素不利于人体消化吸收，除此之外，麦麸中不溶性膳食纤维含量较高，可溶性膳食纤维含量较低，其口感较差,限制了麦麸类食品的生产及消费，应采用多种不同 *** 改变麦麸膳食纤维在水中的溶解性。张伟博等试验指出双挤压膨化处理可以改善麦麸的口感，添加适量的玉米可以提高可溶性麦麸纤维的含量，以及促进半纤维素向水溶性纤维转化。SUI等采用水蒸汽爆炸法(SE)对麦麸的理化性质进行了改性，研究了SE对麦麸面团结构和流变性能的影响。结果表明，SE改性麦麸可促进可溶性膳食纤维的溶解。ZHAO等为改善麦麸的营养物理和风味特性，采用酵母和乳酸菌对麦麸进行固态发酵后，总膳食纤维和可溶性膳食纤维增加，超过20%(质量分数)的植酸被降解，提高了发酵麦麸的持水能力。

4 结语

小麦麸皮具有极高的营养价值，具有来源广、价格低廉等特点，而且麦麸越来越多地应用到谷物类食品(面包、饼干、早餐麦片、意大利面、零食及蛋糕等)中。科研工作者需要寻找新的研究手段，改善小麦麸皮苦涩、口感粗糙等问题，挖掘麸皮潜在价值，同时也要加大推广力度，让人们知道麦麸具有丰富的营养特征和较好生理效果。在今后的研究中，如何进一步提高麦麸的品质和加工特性，开发出满足消费者需求的产品是研究的重点。对小麦麸皮的综合开发和利用，不仅可以保障人们的饮食健康，还可以提高麸皮的价值，为企业创造更高经济效益。

减肥就是瘦不下来，很可能是你不知道身体里有它

当你尝遍了各种的瘦腰 ***

腹部赘肉就是减不掉

当你每天食欲不振，感觉乏力

当你经常便秘

当你身体出现这种症状时

当心“内脏脂肪超标”！

本文专家：

刘佳 广州医科大学附属第三医院黄埔院区（妇女儿童医院）体检中心副主任、临床营养科副主任

01

什么是内脏脂肪？

首先，我们要分清内脏脂肪和皮下脂肪的区别。

在我们腰、胳膊、腿上这些地方，可以戳到、捏到、感受到的脂肪，都是皮下脂肪，它们储藏在皮肤下面。

而内脏脂肪是一个深藏不露的“小怪兽”，它存在于更深层的地方，围绕在我们腹腔器官周围。

然而，存在即合理。

健康水平的内脏脂肪是不可或缺的，因为内脏脂肪还肩负着一个任务，那就是帮助保护我们的脏器，此外，它在内分泌和免疫功能中也起到作用。

然而一旦过多

就会给对健康带来不小的麻烦

02

如何判断自己是否内脏脂肪超标？

既然内脏脂肪多了不好，那么肚腩多大才算内脏脂肪过多呢？

”

研究显示，腰臀比和内脏脂肪之间，有很强的相关性。

腰臀比，就是用腰围除以臀围。

中国男性腰臀比高于0.9，女性高于0.8，就可能说明内脏脂肪过剩。

”

研究显示，腰臀比每增加0.1，男性早亡几率增加34%，女性增加23%。

此外，女性腰围 ≥ 85厘米；男性腰围 ≥ 90厘米就可能因为内脏脂肪多而出现健康问题。

03

人体不同部位的内脏脂肪堆积会引起哪些危害？

内脏脂肪堆积在心脏的危害

心脏是让我们全身的血液保持鲜活的器官，当内脏脂肪过多的时候，会导致体内的各种毒素不能及时排出，同时还会产生其他的化学物质，产生心脏肥大、猝死、气短等现象，这些都是造成心脏病的原因之一。

内脏脂肪堆积在肾脏的危害

众所周知，肾脏可以帮助我们进行新陈代谢，还可以帮助人体排出多余的尿酸。而内脏脂肪过多时，可能会导致蛋白尿、肾结石以及糖尿病等疾病，产生各种危险的因素。

内脏脂肪堆积在肝脏的危害

脂肪肝并不是肥胖者的专利，有时候瘦子也可能会患上脂肪肝。因为内脏脂肪的过多存在，导致肝脏的运输和排毒功能得到阻碍，最后引起脂肪肝炎或者肝癌。

内脏脂肪堆积在血管的危害

血脂的增加，血管的内壁出现脂肪的堆积，而血管一旦有了脂肪的阻碍，就会造成血液的流通不畅，最后就会引起毛细血管爆裂。如果这个血管是在脑部或者心脏，就会容易造成心肌梗死或者脑梗等突发疾病。

世界卫生组织在对全球各个国家肥胖人群进行减肥观念普查报告中指出，91%关心家人健康的女性急于帮助家人或者自己减掉可怕的脂肪，但减脂的过程中，只注重减掉“皮下脂肪”，而忽略“内脏脂肪”。

04

如何有效减少内脏脂肪？

支招：科学的生活方式干预很重要！

增加膳食纤维的摄入

膳食纤维具有吸水作用，吸水后体积增大，从而产生饱腹感而减少能量摄入。同时它还可以吸收有害物质和胆固醇，并将其排出体外。

摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使内脏脂肪消耗而起减肥作用。

富含有食物纤维的食物有燕麦、荞麦、麦麸、大豆、茭白、芹菜、苦瓜、黑木耳等等，在日常饮食中增加富含膳食纤维的食物有利于我们减去内脏脂肪。

少 *** 制碳水化合物

含有精制碳水化合物的食品指精米白面以及由此产生的加工食品。

精制碳水化合物含有较高的GI值，饮食后能迅速升高血糖，过多地食用这些食物更容易让内脏脂肪囤积在腹腔。

根据《中国居民膳食指南2022》，人体每天从膳食中摄入的能量谷类应该占到一半以上（50-65%）。

所以我们可以选择粗粮和细粮进行粗细搭配，获得均衡营养的同时，还能减少我们的内脏脂肪。

比如小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；燕麦富含蛋白质，是更佳的降血脂食物；米糠皮是更便宜的防癌食品；高粱富含脂肪酸和铁；薯类含胡萝卜素和维生素C等。

营养学家认为每周至少吃3次粗粮更有利于我们减去内脏脂肪。

适当增加运动

多做一些有氧运动，游泳、慢跑和快步走这几项运动对于减掉内脏脂肪效果显著。

美国的运动专家发现，快速走所消耗掉的内脏脂肪比慢走要多47%。但是快走的节奏很重要，舒服地享受运动，才能让身体充分地吸收氧分，充分燃烧内脏脂肪。运动时间以每天25-30分钟最为适宜。

重量训练会使您的肌肉比脂肪燃烧更多，您拥有的肌肉量越大，即使不锻炼也会燃烧更多的卡路里。所以在日常有氧锻炼中我们也可以适当加入一部分重量训练，以每周2-3次为佳。

充足睡眠

睡眠不足或不规律会增加内脏脂肪的积累，因此要保证充足的睡眠时间，并尽量保持规律的作息时间。

总结一下，减少内脏脂肪需要坚持长期的良好的生活习惯，包括饮食、运动、心理调节等多个方面的综合干预。如果您有内脏脂肪过多的问题，有条件还可以咨询医生或营养师，制定个性化的健康计划。

转自：广州卫健委

来源： 经视健康家

猪饲料里面加麸皮对猪有什么好处？

喜爱面食又担心发胖？试试全麦粉，效果超乎想象

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

到底怎样吃才健康？这是很多人关心的问题。大家往往关心该吃什么肉、吃什么油好，哪种蔬菜抗氧化物质多等问题，却忽视了非常重要的主食。《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐的之一条就是“食物多样，谷类为主”，这是合理膳食最基本原则之一，可见科学的吃主食有多重要。

为了宣传推广“食物多样、谷类为主”的健康理念，帮助大家正确选择主食，中国营养学会组织评选出10种中国好谷物，分别是：全麦粉，糙米，燕麦，小米，玉米，高粱米，青稞，荞麦，薏米，藜麦。今天，福大夫带大家了解全麦粉。

说到全麦粉，就必须提到一个名词：全谷物。看上面那张图。全谷物，顾名思义，就是完整的谷物，包括胚乳、胚芽与皮层三部分。皮层含有谷物绝大部分的纤维素，因此口感比较粗糙。为了改善谷物的口感，会将谷皮磨去，这一过程往往也会将胚芽磨去，只剩下胚乳，这就是精制谷物。

市面上大部分面粉，是小麦磨去种皮和胚芽后生产出来的。而全麦面粉是用保留了部分种皮和全部的胚芽胚乳的小麦磨成的面粉。种皮包括外层的外皮层和里面的糊粉层。外皮层又叫麸皮，含有太多纤维素和半纤维素，口感粗硬，一般做全麦粉会磨去部分外皮层。正宗的全麦粉是没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉，比精制面粉颜色深一些，口感也比较粗糙，取决于外皮层保留了多少。

糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及膳食纤维。胚芽的营养极为丰富，蛋白质、脂肪、矿物质和维生素含量都远远超过胚乳，其中包括丰富的维生素E。糊粉层还含有多酚类、黄酮类等有益的植物化合物。胚芽所含脂肪主要是不饱和脂肪酸，其中三分之一是亚油酸，此外还含有少量的植物固醇和磷脂等有益的脂质。胚乳主要含有面筋蛋白、淀粉以及少量的矿物质和脂肪。

从营养角度看，种皮，尤其是糊粉层和胚芽的营养价值要比胚乳高很多，因此保留了种皮和胚芽的全麦面粉要比普通白面粉更有营养。

既然全麦粉的营养价值高，那当然要尽量吃全麦粉。可是面粉市场的水不是一般的深，购买的时候要留个心眼。市场上所谓的“全麦粉”从基本上可以分为三类：

• 市场上比较多见的是全麦面包粉，包装比较大，面包店用得比较多，价格便宜。此类产品其实不是真正的全麦粉，而是在面粉里加麸皮。做出来的面包麦香味不浓，口感粗糙。

• 还有一类是烘焙专用的全麦粉，此类产品是对小麦经过特殊工艺烘焙后研磨，再根据不同需要添加了部分营养成分。很多面包房做的全麦面包就是用这种全麦粉添加到普通面包粉里，添加量在15~20%左右。这样做出来的“全麦面包”口感细腻，也有麦香味，其实不是正宗的全麦面包。

• 正宗全麦粉是去掉部分麸皮的全麦粉，不添加任何其它成分。此类产品里面包含了小麦的全部营养物质，产品含有丰富蛋白质和膳食纤维、维生素、矿物质、植物化合物等营养成分。做出来的面包馒头麦香味浓郁，但是口感比较粗糙。

一般家庭其实可以自己买全麦粉做面包馒头等面食，当然需要一定的技术和经验，好在不是很难，做几次就能掌握窍门。自己做是麻烦点，但是可以避免在外面买回假全麦食品。顺便推荐福大夫自己买的全麦粉。橱窗里还有其它粗粮。

主食系列还有：

个头虽小，却是五谷之首，这种谷物的营养不是一般的好

这是一种可以做成抗癌药的主食，可惜九成以上的人没吃过

做了几千年的动物饲料，燕麦是怎样走进千家万户的？

我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。

麸皮只能喂猪？它在养猪中有这么多的妙用，还不会用就可惜了

麦麸也叫麸皮，通俗地说就是小麦的皮，是小麦加工成面粉过程中产生的副产品。一般农村的人拿小麦去加工面粉（磨面）时，都会把麦麸低价卖给加工厂。但是，麦麸中含有丰富的蛋白质、B族维生素、磷以及粗纤维和 *** 盐，对养猪来说是极好的饲料原料。麦麸除了直接配制在饲料中以外，还有很多使用小妙用，可以帮助养猪人解决大问题，你知道吗？

防治母猪便秘

母猪便秘的问题在猪场中很常见，尤其是怀孕后期的母猪，因为怀孕后期胎儿的迅速膨胀，使子宫快速扩张，压迫肠道。饲料在肠道中停留的时间增长，其中的水分被吸收得更完全，所以粪便就会非常干燥，形成便秘。便秘不是病，但解决不了会要了“猪命”。怀孕一旦发生便秘，母猪就食欲不好，不愿意吃食，能供给肚子里的小猪的营养也会大大缩减，仔猪自然就长不好。哺乳期的母猪发生便秘后，母猪不吃料，奶水自然也变差。小猪没有奶水吃，就开始去吃母猪料、和脏水，极容易引起拉稀。而养猪人只要巧用麸皮，就能很好地解决母猪便秘的问题。

我们用“油炒麸皮”的 *** 来解决便秘：用50克的食用油，炒制2斤麦麸，可以适当加一些青菜叶子，然后喂给母猪吃，母猪一般都很喜欢吃。因为麦麸中含有一定量的 *** 盐，具有轻泻的作用，可以很好地通便。如果粪便实在太干，可以同时用一小瓶开塞露挤入母猪 *** 内，软化粪便。用麸皮和开塞露双管齐下，母猪的便秘很快就好！

麦麸是接产“神器”

仔猪出生时，身上会带有一层“胎膜”，并且口鼻中通常含有很多粘液。仔猪出生后，首先要尽快清理口鼻中的粘液，保证呼吸；然后要清理身上的胎膜，让皮肤表面干燥，保证仔猪的温度需要。一般的散养户给母猪接生会使用一些废布料、旧衣服等，上规模的猪场会使用

密斯陀等专用的接生粉。其实，很多养猪人忽略了麦麸，它是一种非常好的接生“神器”。

母猪分娩时，用盆子或箱子装一半麦麸，仔猪出生后，用麦麸清理仔猪的口鼻和皮肤，仔猪会很快变得干干净净，粘液均被麦麸吸收。使用过的麦麸不要扔，晒干后可以拿来喂后备母猪。因为胎膜粘液中含有的特殊物质（与胎衣相似），具有促进后备母猪 *** 的功效。

麦麸可健脾胃

在母猪妊娠期和哺乳期，要注意补充营养，防止母猪出现过肥或过瘦的情况。在母猪产前1天和产仔当天，可以用麦麸、少量食盐、红糖水混合后给母猪喂服，可以增强母猪的体质。因为麦麸中含有丰富的营养元素，此 *** 可以给母猪产仔过程中提供充足的体力，对母猪产后的恢复也能起到很好的效果。还能提高母猪的泌乳量，预防母猪 *** 炎的发生。

母猪是不耐热的，在炎热的夏季，产前产后的母猪，可以用麦麸+食盐用水混合均匀后喂服，有利于减少热应激，恢复体力，顺利进入下一个 *** 期。

降低猪舍湿度

养猪的人都知道，大猪怕热小猪怕冷，大小猪都怕湿。其实很有道理，猪舍里湿度过大，容易引起猪群发病，如湿疹等。特别是哺乳仔猪和保育仔猪，如果猪栏里湿度过大，很容易就会让猪腹泻。

而麸皮具有很好的吸湿的作用，猪舍潮湿时，可以用麸皮在猪舍地面上撒一层，很快就会降低猪舍的湿度，对仔猪来说还有保温的作用，从而减小发病的风险。

麦麸使用误区

在当前的养殖环境下，有一部分养殖户还坚持用玉米+麦麸的 *** 来养猪。殊不知，无论是任何品种的猪，都需要全面的营养，而玉米和麸皮，或者再加豆粕，是不能完全满足猪的需求的。特别是妊娠母猪和哺乳母猪，由于需要供给仔猪的营养，需要更多的钙、多种氨基酸和多种微量元素等。所以说，麦麸虽好，不用料精养猪是不行的。有很多养殖户喂猪只用玉米、豆粕、麸皮，这样母猪产过两三胎之后，就会出现 *** 不好、屡配不孕、产仔数低等问题。

一般养猪户使用4%的预混料，再配上玉米、豆粕、麸皮等。例如哺乳母猪常用的配料 *** 是：玉米67%+豆粕18%+麦麸11%+哺乳母猪专用预混料4%，这样来喂母猪，能保证母猪各项营养的均衡，从而产出高质高量的奶水来喂养小猪。

总结：总体来说，很多人知道麸皮是一种便宜又好用的饲料原料。但除了做饲料以外，它还有这么多的用途，是很多养猪人不知道的。朋友，您学会了吗？

关注我，交流猪价行情，分享养猪技巧。

麸质是什么？麸质食物有哪些？无麸质真的可以减肥吗？

麸质食物美味可口，但对麸质过敏者却是场恶梦！生活常见的麸质食物有哪些？如何进行麸质过敏检测？明星奉行无麸质饮食就能健康又苗条？让营养师惠惠为您逐一解惑，文中还附赠麸质食物清单！

可能大多数的人对「麸质」这个名词一脸懵逼，但其实在我们日常生活饮食中，有许多机会接触到大量的含麸质食物，在告诉大家麸质食物有哪些之前，先来了解「麸质」究竟是指什么东西吧！

麸质是什么？

麸质（英文Gluten）是小麦、大麦、黑麦等麦类谷物中富含的一种蛋白质混合物，一般又有「麸质蛋白、面筋」等說法，也是我們常说的面筋。

麸质蛋白本身是由谷蛋白与麦醇溶蛋白所构成的，有遇水或发酵时会膨胀的特性，在烘焙过程中不仅让食物外型看起来立体松软，也让口感吃起来Q弹有嚼劲，市面上会根据蛋白质的含量多寡，将面粉分为「高筋、中筋、低筋」3种，并各自有不同用途。

高筋：麸质蛋白含量11.5%-13.5%，做出来的饼皮弹性与口感嚼劲都更高，常用来做披萨、吐司、贝果等。

中筋：麸质蛋白含量8%-10.5%，是用途与用量最广泛的面粉，软硬度与口感适中，常用来做水饺、包子、面疙瘩等。

低筋：麸质蛋白含量6.5%-9.5%，口感绵密、松软，适合用来做蛋糕、松饼等甜点。

当然不只这些！想知道还有哪些食物含麸质？可以参考下方整理的麸质食物清单！

麸质食物清单

麸质食物其实远比大家想像中的还要多，下列简单帮大家进行分类：

中西式面包类：吐司、松饼、饼干和薄饼、披萨、汉堡、面包卷、馒头、包子、三明治

面条、面皮类：义大利面、通心粉、面疙瘩及其他面食、水饺皮

甜点、饼类：蛋糕、舒芙蕾、甜甜圈、饼干、玉米片、酥饼、酥皮、布丁、巧克力

面粉类：小麦淀粉、斯佩尔特面粉、小麦麸皮粉、面包粉

饮品类：啤酒、高粱、麦芽饮、燕麦饮

谷物类：谷片、燕麦片、燕麦粉、混合包装米

加工食品类：裹面包粉的油炸类食物、肉丸、香肠、热狗、肉罐头、米粉、酸奶、乳酪、烤豆罐头、酱菜、腌制蔬菜

调味酱汁类：超市各种调味粉、酱油、肉酱、番茄酱、辣椒酱、沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱等各式酱料

汤类：肉汤、鸡汤块、添加高汤的蔬菜汤

不少人好奇，不是说燕麦本身没有麸质，为什么把燕麦产品列在麸质食物里呢？

之所以把燕麦麸质绑在一起，其实是因为燕麦通常与含麸质的其他谷物一起种植或轮作，在收成、运送，甚至 *** 的过程中很容易混到其他含有小麦蛋白麸质的谷物，因此才把燕麦产品也列进麸质食物清单中。

麸质过敏的原因、常见症状与检测

全球开始重视「无麸质食物」是由于部分民众在接触麸质食物后，身体会出现许多严重程度不一的过敏反应，但这种体内因为麸质发炎的状况是怎么回事？

专家发现，由于麸质蛋白在进入人体肠道后并不能完全分解成氨基酸，会引发人体全身的免疫反应，造成麸质过敏。

当人体对麸质过敏，所导致的健康后果可能比你想样中还复杂唷！

常见的麸质不耐症及麸质过敏症状

★乳糜泻

乳糜泻又称作麸质敏感性肠疾，是一种自体免疫疾病，在吃下含有麸质的食物后会引起自体免疫反应，使得小肠绒毛受损，并引起腹痛、胀气或是腹泻的症状。乳糜泻占了全球约1%的人口（相较之下白人患有麸质过敏的机率较高）。

乳糜泻患者除了容易缺乏钙铁营养素，常见的症状还包含：腹痛、腹胀、腹泻、便秘等，严重一点还会引发血便、皮肤炎、腹部痉挛等结果。

★麸质过敏或因耐受不良而导致麸质不耐症等其他症状

目前全球约有6%-10%的人口有麸质过敏，肠道的损害仅是麸质过敏可能引发的其中一项后果，麸质过敏其实还有可能并发全身性的疾病，包含各部位的肝脏、关节、脑部或其他器官。

此外，因麸质过敏皮肤发炎、起疹或并发麸质湿疹的患者也不在少数，另外还可能让荨麻疹、异位性皮肤炎的症状加重，只能说影响的范围非常广泛且成因复杂。

麸质过敏检测（麸质不耐症检查）怎么做？

实际吃吃看：透过饮食调整的测试 *** ，看看身体是不是真的对麸质食物有不良反应。

到医院抽血：抽血检查是侦测过敏源最快的方式，但由于每个人的过敏症状反应都不同，因此实际上有可能出现检测显示麸质是过敏源，但实际上身体却没什么反应的情形。

庆幸的是，人体内的肠道菌会随时间跟体质改变，所以建议过敏患者养成均衡饮食、睡眠作息正常的好习惯，当身体免疫平衡调理好时，过敏症状与麸质不耐的状况有可能逐渐缓解。

无麸质饮食迷思揭密！无麸质可以减肥？无麸质食物有哪些？

无麸质饮食法（Gluten-Free）在好莱坞明星及欧美名人、名模的集体推崇之下如旋风般席卷全球，这些KOL不仅再三强调无麸质饮食好处多，更提倡透过无麸质减肥法健康瘦，让许多粉丝纷纷跟进，用尽各种手段想戒麸质，但只吃无麸质食物对人体真的好吗？

而麸质饮食之所以会让人有好瘦身的感觉，其实是因为变相地戒掉了高热量的主食或甜点以及高钠食品和酱料。例如：义大利面、蛋糕、吐司、披萨等精制食物，所以短期内好像有效果，但可别以为大量食用无麸质蛋糕、无麸质饼干、无麸质面包或其他无麸质面粉制品既可以满足口腹之欲又可以瘦，无麸质饮食并不等于健康减重饮食！

为了弥补零麸质缺失的口感与卖相，无麸质食物往往会添加更多精致调味剂或精致淀粉去弥补，导致迎来更多不健康的淀粉、糖分跟脂肪。

那么应该怎么均衡才好？可以取代精制食物的健康无麸质食物有哪些？下一段有更完整的建议。

无麸质食物清单！这样吃也可以很健康！

对习惯中式饮食的民众来说，平日食用的糙米饭、全谷黎麦、紫米或是地瓜、马铃薯、芋头、土豆等，都可以取代面食成为主食与点心，另外，豆鱼蛋肉类、乳品类、海鲜、蔬菜与坚果也是不错的选择，如果担心加工食品可能含有麸质，购买前可以仔细阅读一下包装标示。

选择食物还挑选原型食物（少加工的食物或不加工的食物），少 *** 制碳水，少 *** 制碳水，少 *** 制碳水。多喝汤，多喝汤，多喝汤。重要事强调三遍！

养殖户务必知道，麸皮喂猪的四大妙用，一定要学会用它

麦麸也叫麸皮，通俗地说就是小麦的皮，是小麦加工成面粉过程中产生的副产品。麦麸富含蛋白质，以及丰富纤维素，营养价值高，是可以用来喂猪的，那么麦麸喂猪有什么好处？怎么喂？一起来了解下。

麸皮喂猪的好处

麸皮是离谷粒的胚乳外壳，具有营养丰富、易于消化吸收等特点，是猪饲料中的重要成分之一。麸皮喂猪可以发挥以下作用：

1、提高饲料的营养价值。麸皮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够增加猪的饲料营养价值和全面营养摄入，促进猪的生长发育和肉质品质提高。

2、调节肠道功能。麸皮富含纤维素、半纤维素等成分，能够促进猪的消化吸收，缓解肠胃负担，稳定肠内微生态平衡，预防腹泻等消化疾病。

3、促进体内代谢。麸皮中的蛋白质、矿物质等成分，可以促进猪的体内代谢，提高食欲和消化吸收能力，增加猪的能量供应，提高生产性能。

4、排泄毒素。麸皮中的纤维素和半纤维素可以促进排泄物的排出，减少肠道内有害物质的滞留和吸收。

麸皮喂猪的 ***

喂用麸皮时，喂量要适当。一般育肥猪猪应不超过日粮的20%，断奶仔猪不超过10%。麸皮更好与其他饲料如玉米?高粱等搭配使用，可促进肠胃蠕动，避免食滞。为了防止缺钙，要改喂含钙丰富的配合饲料，每天再补喂一些碎蛋壳或碎骨头。

麸皮含纤维和磷的有机化合物较多，具有轻泻性。所以，在母猪产前产后作为调剂品，适量喂给，一般是15%—25%的比例，可以免除大便秘结和乳汁过浓，有利于母猪体力恢复和仔猪的生长发育，特别是在炎热季节经常喂些麸皮，对母猪和仔猪的生长发育更有好处。对产后母猪及时喂些麸皮盐水汤十分必要，能防止口渴，促进恢复体力。

总之，麸皮的成本较低，但饲养效果不错，适当喂养麸皮可以增加猪的饲料营养价值、促进肠胃健康和代谢水平，提高猪的生产性能和经济效益。但是应注意饲喂量和 *** ，以避免对猪造成不良影响。关注我，了解更多养殖技术、疾病防治问题，欢迎大家留言讨论！

编辑：曹双双

图片：来源于 ***

排版：曹双双

审校：吕龙刚

减脂期，这样选择 面粉，让我减重44斤

大家好！我是易云！

从184斤减到140斤的北方汉子，6个月减重44斤。

作为北方人，面食必不可少。例如包子、饺子、面条以及各种饼类等。

但是，作为碳水化合物，减脂期，必须选择优质碳水。

面食的主要构成是面粉，减脂期，我是如何选择面粉的呢？

面粉 基本分为白面粉（普通面粉）、全麦面粉、椰子面粉、杏仁面粉。

一、白面粉：

即为普通面粉，属于谷物，也被称为精致碳水，即碳水化合物。主要是由胚乳构成，即小麦胚乳磨成低纤维，大部分营养都被去除，升糖指数高。一般情况下，我们每天吃的面条、包子、饺子和各种饼类基本都是由这种面粉 *** 而成的。

二、全麦面粉：

属于谷物的粗粮范围，主要是由以下方面构成：

麸皮：包含纤维、维生素B、微量矿物质；

胚乳：碳水化合物；

胚芽：维生素E、维生素B、健康脂肪。

是全麦粒磨成粉状，虽然有比白面粉更多的纤维和营养，但是粉状决定了他的血糖指数高。

三、椰子面粉

是由椰子肉磨成，富含纤维和营养，无麸皮，属于非谷物类。所以，血糖指数低。

大都生酮饮食爱好者，用来替代面粉。比如做面包、蛋糕等食物。

与全麦相比，没有麸皮，更适合肠胃功能不好的人。

四、杏仁面粉

是由杏仁去皮磨成，富含纤维和营养，无麸皮，属于非谷物类，血糖指数非常低。

这也是生酮爱好者的更爱。用来做面包、蛋糕等零食。

四种面粉当中，血糖指数更低。

基本了解后，我想你也知道该如何选择了吧？

我的饮食是这样安排的~

1、面食~如面条、包子等全部使用全麦面粉较多，毕竟升糖指数比白面粉要低；更先开始使用，可与白面粉掺杂食用，逐渐适应后进行替代。

2、零食~如蛋糕、甜点等选择椰子面粉和杏仁面粉居多，要么自制，要么外购。

外购的食物容易有其他的添加剂，所以能自制就自已做着吃吧。有些食品，当你知道更多的做法时，会选择更健康的味道满足味蕾！

3、原则~减少碳水化合物摄入，即减少糖的摄入！

#减脂

以下是一份为期三天的清肠轻断食食谱，包括一日三餐的详细说明。

这份食谱可以帮助你在三天内减掉5-10斤体重。如果你能按照我的建议，每天加一杯水，那么无论你的体型大小，减掉5斤体重都是完全有可能的。对于小体型的人来说，减掉3斤体重也不是问题。在这三天内，你需要连续食用这些食物，同时避免食用水果和零食。接下来，我将向大家介绍晚餐应该如何食用。

晚餐时，准备一份200克的生菜，洗净后放入锅中，加入少量油，煎一个鸡蛋，煎至两面金黄。然后加入开水，煮约4-5分钟，直到汤变成乳白色。加入少许盐、鸡精和胡椒粉调味，然后将生菜放入汤中烫一下即可。晚餐可以代替其他食物，在晚上7点之前吃完。

午餐时，准备一个鸡腿和一份燕麦麸皮和生菜。燕麦麸皮是这三天的主食，热量低，饱腹感强，含有丰富的膳食纤维，可以帮助你清除肠道中的废物。

冲泡三到五勺燕麦麸皮，加入一杯水，再搭配一个鸡腿，鸡腿大约为一拳头大小，生菜的量为200克。你可以选择将生菜清炒、凉拌或包裹在鸡腿肉中食用。你可以选择将鸡腿蒸、煮、炖或烤，但要避免使用油炸。如果你有空气炸锅，可以将鸡腿去皮后使用，但不要使用油炸。油炸食物会影响身体的代谢，因此尽量少吃。

早餐时，你可以选择喝一杯无糖豆浆、无糖酸奶或纯牛奶中的任意一种。早餐的主食是燕麦麸皮，饭量大的人可以吃三到五勺，饭量小的人可以吃两到三勺。燕麦麸皮可以用牛奶、豆浆或酸奶冲泡，然后再加上半个黄瓜。

这就是三天轻断食的一日三餐，每一餐都包含蛋白质和维生素，不会让你感到饥饿，但可以帮助你清肠，让你的身体更加健康。如果你想快速减重，或者想在平台期或反弹后减重，或者你经常吃油腻的食物或外卖，可以尝试这个 *** 。在三天后，你可以在评论区告诉我你减掉了多少体重。

标签： 麦麸 油脂 减肥 皮能