黄骨鱼也叫黄辣丁，南方人一般都叫黄骨鱼。肉质细嫩味道鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质。搭配豆腐煮成汤，一个人都可以喝上两碗。
By 北纬yhz
用料- 黄骨鱼 2条
- 豆腐 250克
- 枸杞 3克
- 姜 四片
- 盐 一小勺
- 葱花 适量
- 花生油 适量
1、豆腐切块备用。
2、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。
3、锅中油烧热，放入姜片爆香。
4、放入黄骨鱼双面煎至微黄。
5、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。
6、当汤煮至有些奶白色放入豆腐。
7、十分钟后放入枸杞再煮两分钟。
8、放入盐调味。怕腥的话可以适当放些胡椒粉。
9、撒上葱花即可。
小贴士盐可根据自己口味适当增减。
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黄骨鱼豆腐汤：汤色奶白，鲜美不腥，营养又美味查看菜谱步骤
黄骨鱼，又叫黄腊丁，黄颡鱼，这种鱼刺少，腥味小，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，特别适合体质虚弱，营养不良，生长发育的儿童食用。
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
#我心中的冬日限定#黄骨鱼炖豆腐咕嘟咕嘟的炉子 小火苗热情的跳跃着 一锅奶白的汤 咕嘟咕嘟的冒着泡 热气袅袅 是烟火生活的冬日限定
By 蛋蛋胡
用料- 黄骨鱼 2条
- 豆腐 1块
- 姜片 3片
- 油盐 适量
- 香葱 3根
1、黄骨鱼可以切两半 油热加入姜片，爆香后加入黄骨鱼煎至微黄
2、煎至微黄后加入开水（量没过鱼身多一倍皆可）
3、盖锅盖，大火煮汤至汤汁浓白
4、想要汤汁浓白，开水和大火是关键
5、加入豆腐、盐、和葱结继续咕嘟
6、想多留汤的可以多留点汤 我喜欢这样浓稠一点的
7、小火炉继续咕嘟 会越来越浓稠 鱼肉鲜嫩清甜 豆腐香味滑嫩，浸满了汤汁
小贴士1.加开水可以使鱼汤发白 2.大火煮鱼汤，汤汁更浓稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小白都能学会的酸菜黄骨鱼，不仅简单还美味汕头人非常喜欢酸菜做鱼，但不是每一款都适合，还会加梅让鱼更酸甜，但我们煮的水会比较少～
By 眉飞色舞的虾皮很长毛
用料- 黄骨鱼 3条
- 澄海酸菜 250g
- 豆腐 一盒
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 香菜 适量
- 指天椒 2个
- 洋葱 四分之一个
- 芝麻粒 适量
1、我买的是这款酸菜，切片 把蒜、姜、洋葱、指天椒切粒
2、热油放蒜、姜、指天椒、洋葱，炒香后放酸菜，炒30秒加一碗水 焖到水稍微收一些
3、把用胡椒粉、料酒、盐腌过的鱼放入锅
4、加一碗水，再铺上豆腐，关上锅盖，中火焖5分钟
5、起锅 放香菜芝麻，淋上热油就OK啦！
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#我为奥运出食力#黄骨鱼豆腐汤By 薯条沾腐乳
用料- 黄骨鱼 3条
- 番茄 2个
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 花生油 30克
- 海盐 适量
- 小葱 1根
- 开水 适量
1、黄骨鱼洗干净沥干水分，放入料酒
2、准备好豆腐
3、切厚片
4、生姜切片
5、番茄切块
6、锅中放油烧热
7、放入姜片炒香
8、放入黄骨鱼
9、煎至两面金黄
10、放入番茄
11、加入开水
12、大火烧开
13、转中小火炖15分钟
14、放盐
15、放入豆腐大火煮开
16、忘记买香菜了，撒上葱花
17、出锅了
小贴士最后放点香菜更加提味，记得买香菜哦。
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让你停不下筷子的黄颡鱼炖豆腐所有材料洗净装在碗里。把葱姜蒜豆腐切好。开始煎鱼。这是最重要的步骤。一定要把鱼煎得焦焦的，这样水分除尽了，后面的汤汁才能出现奶黄的颜色。这是黄丫头特有的蛋白质的颜色。我喜欢分几次煎，一次性下锅我掌握不好。鱼头是最腥的部分。我尽量用筷子按住鱼头煎，后面的汤一点都不腥。不过黄丫头体型很讨厌，不太好操作。大概要煎到这个成色。会需要5分钟左右。用小火。继续煎。（其实，直接油炸也行，就算有什么不同在家庭生活中也可忽略不计）继续煎。继续煎。煎好后，先盛出来。油留在锅里。把葱姜蒜倒进锅中，稍稍煸出香味即可。把鱼鱼再次倒进去。此时加入2勺生抽，翻炒均匀。别太用力。黄丫头的身体特别不经折腾。然后加入热水。（更好用热水，很方便的，电水壶边做饭边烧水，放在旁边顺手一拿就是了），数量要淹过黄丫头一点点。此时加入一小勺盐。紧接着加入豆腐。用锅铲时不时推两下，混合均匀。中火煮5-8分钟左右，如果之前水加少了，再加点热水。最后放入菜叶。其实江西的吃饭是不放菜叶的。因为鱼汤煮绿叶菜不如骨汤煮绿叶菜。成品图1。煎过的鱼皮被浸煮之后，很好吃很入味。我喜欢把鱼煎得焦一点。这样蛋白质的口感更好。成品图2延缓衰老
黄骨鱼豆腐汤的家常做法，汤鲜味美，让人看着就会食欲大振的美食美食,菜谱
鲜掉眉毛的黄骨鱼豆腐汤，汤浓味美，肉嫩刺少，老少皆宜！鲜掉眉毛的黄骨鱼豆腐汤，汤浓味美，肉嫩刺少，老少皆宜，超级好喝，喜欢的可以在家里做来试试看！
首先我们准备如下图所示的食材：
1：起锅烧油将黄骨鱼煎至两面金黄
2：加入姜片把香味一同煎出来
3：加开水小火慢炖15分钟左右
4：加入我们切好的豆腐再炖10分钟，全程小火
5：调味只需要来点盐就好
6：出锅来一把小葱花
出锅啦！超级鲜美哦！
说到黄颡鱼，相信大家都已经非常的熟悉了，黄颡鱼是我们常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，不过价格偏贵，所以很多的朋友平时都不舍得吃！黄颡鱼俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种，它的吃法多样！这期的美食教程呢，就准备给大家分享几种黄颡鱼的特色吃法，喜欢吃黄颡鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香辣黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！
做法2：黄颡鱼烧豆腐
准备食材如下：黄颡鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热，将黄颡鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香，炒香后将黄颡鱼回锅，放入没过黄颡鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！
做法3：麻椒黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼10条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，火锅底料1小块，豆瓣酱2汤匙，青红椒各2根，麻椒1小串，生抽2汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀腌制一会备用！起锅加油烧热，放入2汤匙豆瓣酱，再放入1块火锅底料，小火炒香，炒香后，放入1瓢清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，大火煮开，煮开后放入黄颡鱼烫熟，然后出锅，将黄颡鱼摆好，再将青红椒圈放到黄颡鱼上面，再放上1串麻椒，用热油爆香即可！
做法4：红泡椒烧黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼8条，泡椒1碗，豆瓣酱2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香菜适量
具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀腌制一会备用！生姜大蒜切片，泡椒对半切开，再起锅加油烧热，放入姜片蒜片和泡椒，大火炒香，然后放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1瓢清水，然后加入2汤匙生抽，加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，大火煮开后再煮一会，煮出香辣味，然后将黄颡鱼放入锅中，焖煮5分钟，煮好出锅装盘，再放上香菜即可！
做法5：酸菜黄颡鱼
准备食材如下：黄颡鱼6条，酸菜500克，小米椒3个，生姜1块，小葱1根，大蒜5瓣，生抽2汤匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，白醋2汤匙
具体做法如下：黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀，腌制一会备用！生姜切片，大蒜切片，小葱切段备用！酸菜切成小块，接着起锅加油烧热，放入姜蒜片，小火炒香，再放入酸菜，大火炒干水分，然后加入1瓢清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，加入食盐1茶匙，加入2汤匙白醋，大火煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，接着将黄颡鱼放入锅中，煮熟后出锅，放上小米椒和葱段，用热油爆香即可！
好啦，朋友们！黄颡鱼好吃的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本收藏起来哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
黄骨鱼焖豆腐，鱼肉和豆腐都非常入味，超好吃哦！黄骨鱼焖豆腐，这道菜色是一道色香味俱佳的美食，黄骨鱼和豆腐都入味，非常好吃哦！做法简单，步骤清晰，小朋友也会喜欢的。
首先，准备好黄骨鱼，将其洗干净切成块状，腌制备用。接着，将水豆腐切块并放入锅中，加入适量盐，两面煎至焦黄备用。
接下来，将黄骨鱼块先煎至两面金黄，再加入青椒和西红柿，焖一会儿。这样可以让青椒和西红柿的味道更加浓郁，也能让鱼肉入味。
最后，将煎好的豆腐块倒入锅中，加入小半碗清水和适量的生抽和蚝油。再焖几分钟，让鱼肉和豆腐慢慢入味。出锅前可以加入一些葱花，增加菜品的颜色和口感。
黄骨鱼小翅相比其他部位，肉质较少，更适合小朋友食用。而焖豆腐的做法不仅让鱼肉入味，豆腐也会变得更加香嫩可口。这道菜品简单易做，口感鲜美，是一道适合全家人的美食佳肴。黄骨鱼焖豆腐～鱼肉和豆腐都非常入味～好吃哦～
之一步：黄骨鱼洗干净切块腌制备用～
第二步：把水豆腐切块放入锅里加入盐两面煎至焦黄备用～
第三步：把黄骨鱼先煎至两面金黄加入青椒和西红柿焖一会儿～
第四步：把煎好的豆腐块倒入，加小半碗清水，加入生抽蚝油～焖几分钟，让鱼肉和豆腐慢慢入味～出锅前可以加一些葱花即可～
黄骨鱼小翅比较少肉质也挺恁的合适小朋友吃
