大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
肥胖的根本就是两个，一是热量摄入太多，二是热量消耗太少，最悲催的是即吃得太多，又消耗太少。减肥的人也都知道，应该尽量吃营养丰富但是热量较少的食物。各种减肥食谱都会建议吃蔬菜、水果、豆制品、瘦肉等食物，福大夫常用的平衡减肥食谱也包括这些食物。
然而凡事都有例外，有些食物看似热量不高，其实热量相当大，减肥期间吃这些食物一定要适量。
某些蔬菜
蔬菜在大家的印象当中，就是典型的减肥食物，除了山药、红薯、土豆这类富含碳水化合物的根茎类蔬菜，蔬菜的热量应该很低。实际上大部分蔬菜的热量确实很低，例如白菜只有20大卡/100克。但是有些蔬菜的热量可能要超出你的想象。
新鲜百合热量166大卡/100克，已经超过米饭了。黄花菜是214大卡，更多。大蒜的热量在120~140大卡/100克之间，品种不同略有差异。好在大多数时候人们只是将大蒜作为调味品。可是有些人喜欢吃糖醋大蒜，一吃就是好几头。要知道糖醋大蒜的热量可要比大蒜高多了。
某些豆制品
几乎所有国家的膳食指南都推荐吃豆制品，在很多人看来豆制品也是健康食物，热量肯定不高。但是大家忽视了一点，那就是豆制品的种类太多了，有些豆制品堪称热量炸弹。
咱们先来看看最常见的豆腐，有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等几种。北豆腐又叫老豆腐，是所有豆腐当中热量更高的，大约116大卡/100克，热量等同于米饭。当然，北豆腐的蛋白质含量也是所有豆腐当中更高的，达到了9.2%。
豆腐干也是常见的豆制品，又叫香干、白干、茶干。单纯的豆干热量高达197大卡/100克，蛋白质含量达到15%，脂肪含量也在10%以上。有些豆腐干还会额外添加一些油和糖，做成零食，那热量就更加高了，例如福大夫这里的白蒲茶干。
腐竹是大家吃火锅必点的食材，热量更加恐怖，居然高达468大卡/100克！妥妥的热量炸弹啊。
为什么有些豆制品热量这么高呢？豆制品的原料是大豆，大豆本来就是用来榨油的，脂肪含量很高，还富含蛋白质。用大豆做成的豆制品当然也会含有脂肪和蛋白质，热量高低取决于含水量。豆腐含水量高，热量还行。豆腐干含水量低一些，热量也就高了。至于腐竹， *** 的时候需要脱水，含水量很少，热量也更高，减肥的话可不能多吃。
某些水果
减肥的人一定知道牛油果，又叫鳄梨。不知道为什么，很多人减肥的时候对热量精打细算，却热衷于吃牛油果，牛油果可是高热量水果，脂肪含量高达15.3%，热量高达171大卡/100克，比米饭高多了。
热带水果当中不少种类的热量是相当可观的，例如榴莲150大卡/100克，菠萝蜜165大卡/100克，桂圆荔枝在70大卡/100克左右。尤其要说的是椰子。椰子汁的热量不高，但是椰子肉就恐怖了，富含碳水化合物和脂肪，热量高达241大卡/100克。有些地方有一门手艺，就是将椰子肉连同里面的椰汁一起完整的剥出来，喝完椰汁吃椰子肉。如果你正在减肥，椰子肉还是浅尝辄止的好。
枣也是大家喜欢吃的水果，但是很多种枣热量都不低。鲜冬枣是113大卡/100克，黑枣是234大卡/100克，酸枣是300大卡/100克。还有一种产自中东的椰枣，严格来说不是枣类，但热量更高，达到333大卡/100克。
大家可能觉得意外的是，山楂的热量也不低。枣很甜，糖含量高所以热量高。可是山楂一点都不甜，但是热量却有102大卡/100克，其实山楂的糖含量高达25%。至于山楂糕、糖葫芦之类加工过的山楂，热量一般在300大卡/100克以上，减肥的人更好不要吃。
福大夫将这些看上去热量不高，其实不少的食物列出来，不是让大家不要吃这些食物。其实这些食物的营养价值还是不错的，尤其是豆制品和蔬菜。减肥的人要注意的是控制饮食总热量，尽量少吃低营养价值但是高热量的食物，例如奶茶、蛋糕、冰激凌之类，多吃高营养密度的食物。豆制品蔬菜水果都属于高营养密度，只是有些种类的热量偏高，减肥的人要注意少吃一点。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
减肥就不能吃面吗？营养师与你分享，减肥期间怎么吃面会比较好面条热量比一比
一般来说，100g面条的油脂量约1-2g，约占整体热量2~5%；不过像是方便面等经过油炸处理，油脂量飙升至22g，占整体热量的42-45%，一碗面条热量约450~500kcal左右。
6 个减肥吃面小技巧
有些面条热量不算低，身为外食族很容易碰到面食类食物，或者你可能也是爱面食一族、要你不吃面很困难，咱们就来看看，减肥中可以怎么吃面吧！
▲1.选对面条
不选油炸面、吸附油脂的面。
少选油炸方便面等热量较高的面条之外，另外像有些面条如粉丝，因为很会吸汁，若搭配麻辣或重口味的汤底，很容易让你不小心吃下较多的油脂和钠，不是说都不能吃粉丝，而是看你的汤底是什么喔。
▲2. 吃粗不吃细
建议你面条选择较宽或较粗的面条，因为：
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1. 接触的表面积较小，沾上油脂和调味料的面积会相对较少。
2. 有些宽面比较有咬劲，可以偷偷增加你咀嚼和进食时间，让大脑有时间接受到饱的讯号。
▲ 3. 吃汤不吃干
选汤面取代干面。
通常同样份量的面条，干面多会添加肉沫、调料油、或满满的酱汁，容易将油脂全部吃下肚，相对热量较高，一般来说汤面与干面热量相差150- 200大卡左右。
若真的要吃干的面(如意大利面)，避免选择热量较高或浓郁重口味的酱料。
▲4. 选择清汤、吃料不喝汤
汤底看起来越混浊、味道越浓厚的，通常热量和脂肪量都会比较高，而羹汤或浓汤，因为多半会加淀粉勾芡，有的为了好喝还会加糖，让你不知不觉中增加喝下淀粉和热量。
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建议减肥期间想喝汤或吃汤面的话，选择较清澈的汤会比较好。
若又能吃汤面不喝汤，则可以更减少吃下肚的油脂和调味料，没错，前面叫你尽量选汤面，但除了选择清汤的汤底，尽量少喝汤，喝几口汤或喝1/3~1/4碗的量即可，就能更加减少喝下油脂、钠含量或热量。
▲5.记得搭配小菜
不要只单吃面，建议可以搭配至少1份的蔬菜和1～3份的蛋白质来源，来降低整餐的GI值、增加饱足感，并且达到均衡饮食，面店常出现的蛋白质食物如：卤蛋、豆干、毛豆等等，而蔬菜来源如：烫青菜、海带、凉拌小黄瓜、木耳等等，其中烫青菜能的话建议少淋一些酱油和味精。
· 一碗汤面（含卤蛋1个）、海带一份、豆干一份，热量约五百多大卡。
· 一碗榨菜肉丝面、皮蛋豆腐、烫青菜（不加油葱），热量约五百多大卡。
▲6.调整吃的顺序
吃面店时的吃饭顺序为：蔬菜→清汤→蛋白质等肉类食物→面(蔬菜和汤顺序调换也没关系)
这样的顺序，主要除了可以减少后续淀粉的摄取量、让你不容易吃过量之外，也能降低这整餐的GI值，让你的血糖和胰岛素比较平稳，进而减少脂肪堆积。
吃的时候可以搭配以上 *** ，习惯慢慢调整，偶尔吃没关系，下次吃面时，选汤不选干、选宽不选细，搭配挑选热量较低的面条，少喝一点汤，再配上烫青菜或海带等含有纤维的配菜，以及细嚼慢咽让大脑有时间接受到饱足的讯号，利用微小习惯让你吃面不发胖。
不要小看这些微小的习惯，不要忽略了生活中微小的改变在经过时间累积后的复利效应。习惯需要长期维持培养，才会慢慢产生复利效应而有机会突破看似停滞无效的潜伏期。
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百吃不腻的芦蒿炒香干肉丝#精品菜谱挑战赛#教程炒芦蒿只要放点生抽提鲜，盐调味，就好，大多调味品会掩盖芦蒿自身的香气。
By 晖常可乐
用料- 芦蒿 250克
- 香干 3块
- 瘦肉 100克
- 红辣椒 1个
- 红尖椒 2个
- 生抽 两汤匙
- 盐 少许
- 料酒 一汤匙
- 生粉 一汤匙
1、芦蒿，香干，彩椒，瘦肉洗净
2、瘦肉切丝，用淀粉，生抽，盐，料酒，拌匀，芦蒿切段，彩椒切丝，香干切片，小尖椒切小段
3、热锅冷油，放肉丝煸炒变色
4、放入小尖椒
5、放入香干，翻炒
6、放入芦蒿，彩椒后，放盐，生抽，翻炒均匀
7、出锅
8、装盘
小贴士芦蒿放锅里后，要猛火急炒，才会脆爽，芦蒿很容易熟，别炒时间长了。
芦蒿的营养功效湿热，小便不利，肝炎，风痒疥疮、黄疽。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
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香干炒肉丝：味道鲜香咸辣，营养价值很高，适合减肥人士食用在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！
前言
香干炒肉丝是一道流行于湘菜和川菜的家常菜，用香干和肉丝炒制而成，味道鲜香咸辣，营养价值也很高。香干是一种经过发酵、蒸煮、压榨、切片、晾晒等工序制成的豆制品，具有特殊的香气和弹性，是一种富含蛋白质、维生素和微量元素的食品。肉丝是一种经过切割或刨切的肉类食品，富含蛋白质、铁、锌等营养素，可以提供能量、补血、增强抵抗力等作用。
香干炒肉丝的做法
准备材料：香干200克，猪里脊肉100克，青红椒各50克，大蒜3瓣，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，水2汤匙。
处理材料：香干切成细丝；猪里脊肉切成细丝，在碗中加入盐1/4茶匙、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2茶匙和水1汤匙拌匀腌制10分钟；青红椒去籽切成细丝；大蒜拍碎切末。
烹制过程：锅中放少量油，大火将肉丝下锅滑散至变色捞出备用。锅中留少量油，中火爆香大蒜末。放入青红椒丝，快速翻炒均匀。放入料酒1/2汤匙，烹出酒香。放入香干丝和生抽1/2汤匙，大火翻炒至入味。放回肉丝，淋入淀粉1/2茶匙和水1汤匙勾芡。炒至汁收浓即可出锅。
香干炒肉丝的营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，可以增强人体的免疫力；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。肉丝含有高质量的蛋白质、铁、锌等营养素，可以提供能量、补血、增强抵抗力。
青红椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可以保护皮肤和眼睛，预防感冒和坏血病。香干炒肉丝的热量并不高，每100克约为218千卡，适合减肥人士食用。
香干炒肉丝的食用功效
防治贫血：肉丝富含铁质，可以促进血液生成，改善贫血症状，增加面色红润；香干和青红椒含有维生素C和叶酸，可以促进铁的吸收和利用，增强造血功能。降低血脂：香干中的植物固醇具有降低血脂的作用，可以预防动脉硬化和心血管疾病；肉丝中的卵磷脂也具有防止血管硬化的功效。
增强体质：香干和肉丝都含有丰富的氨基酸，可以促进新陈代谢，增强肌肉力量和耐力，提高机体的抵抗力和适应力。开胃消食：香干和肉丝都具有鲜香咸辣的味道，可以 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，改善消化功能，对消化不良、食欲不振等人群有较好的食疗作用。
结论
香干炒肉丝是一道美味而又健康的菜肴，具有防治贫血、降低血脂、增强体质、开胃消食等多种功效，适合全年食用。本文介绍了香干炒肉丝的做法、营养价值和食用功效，并为广大读者提供了一些食用建议和注意事项。建议读者在选购香干时挑选颜色金黄、表面平滑无霉斑者。
减肥期间，这5种豆制品要少吃，每一样我都爱吃，难怪减肥失败不得不说，黄豆真是无所不能，有它就能做出丰富多样的豆制品美食，比如油豆腐、腐竹、豆腐、豆干、炸豆腐等等。每一样都有各自的独特丰富，深受人们的喜欢。要说豆腐本身营养高，低热量，又富含蛋白质，深受减肥人士的喜欢。但是不是所有的豆制品都适合减脂期间吃，有些减脂期间吃反而适得其反。今天就来聊聊，减脂期间不能吃的5种豆制品，来看看有没有你喜欢的。
之一：油豆腐泡
油豆腐有着金黄诱人的表面，不管是煮火锅还是炒菜，都很容易收汁入味。我可是超喜欢，用它来做油豆腐酿肉，肉中带着油豆腐的香味，色香味俱全，超级好吃。每次吃火锅必点的豆制品，就是油豆腐了，放入麻辣火锅中煮一下， 软烂入味，再蘸点香醋，吃一口，酸辣开胃，超级过瘾了。
我们先来了解一下油豆腐是怎么 *** 而成的，油豆腐是将豆腐放入锅中油炸 *** 而成的，经过油炸后，油豆腐的热量自然就高了，热量跟吃肉差不多，所以减肥期间还是不要吃油豆腐哦。
第二种：腐竹和炸腐竹
腐竹我们再熟悉不过了，有黄豆做的腐竹，也有绿豆做的腐竹，腐竹属于豆制品，营养丰富，平常吃一点对身体有好处，但是减脂期间还是得少吃，因为但是腐竹的热量相对还是比较高。
尤其是炸腐竹更不能吃了，炸腐竹大家就不陌生了，螺蛳粉料包中都会有一包酥脆美味的炸腐竹，不管是直接吃，还是煮面，都非常好吃。但是因为经过高温油炸过，热量就比一般的腐竹高很多，所以减脂期间腐竹和炸腐竹还是尽量不要吃哦。
第三种：油炸豆腐干
市面上能经常看到豆干和油炸豆干，每次看到炸豆干，都忍不住买两三块跟五花肉一起卤煮，豆干经过油炸后，外层形成保护，经过长时间卤煮也能保持完整的外观，最关键的是，卤煮时间越久，越入味。所以很多人都很喜欢吃经过油炸后豆干。
但是我们都知道，豆腐本身热量很低，但是经过油炸后，热量就会翻了好几倍，所以减脂期间再馋，也要少吃炸豆干哦。
第四种：街边小吃臭豆腐
一说到臭豆腐，我都忍不住流口水了，每次逛街远远就闻到臭豆腐的味道，就会忍不住买一份解解馋，还要买大份的。
豆腐本身热量很低，但是经过油炸后热量就高了很多倍，尤其是臭豆腐想要好吃，就会搭配配料，这些重口味的调料热量也很高，可想而知，减脂期间吃臭豆腐，对身体有害无益。
第五：炸黄豆（黄金豆）
炸黄豆这个解馋的小零食大家都不陌生，大人小孩子都喜欢。咸香美味，越嚼越过瘾，从小吃到大，一边吃着炸黄豆，一边追剧，一口一口真是停不下嘴。来看看炸黄豆的 *** 过程，炸黄豆是先将黄豆放入油锅炸制，炸熟后捞起来控油，再撒上盐巴搅拌充分混合入味。这个过程跟炸花生一样，虽然好吃，但是热量很高，所以减脂期间再怎么馋，油炸黄豆也不要吃哦。
以上就是跟大家分享减脂期间，这5种豆制品要少吃，就算再怎么馋，也要管住自己的嘴巴。
轻食的热量不一定“轻”，原因在这里现在很多人都追求健康饮食，清淡的"轻食餐"很受欢迎，轻食餐可以通过凉拌、水煮、清蒸等 *** 对食材进行烹饪，听起来就比较健康！尤其是随着天气转热，点轻食的人更多了。不过也有人说，轻食不轻，它的热卡含量并不比普通快餐少！那么，轻食指的是什么？它热卡到底大不大？真的能减肥吗？挑选轻食的时候有什么注意事项？一起进入今天的360实验室！
记者以"轻食"为关键词，在外卖平台上搜索，发现轻食种类丰富，有沙拉类、水煮类、无油低温慢烤类；食材也都比较健康，比如有鸡胸肉、三文鱼、蔬菜等等，价格集中在20元到40元。一些市民表示，轻食餐做法简单又健康，很受他们的欢迎。
记者提前买好了两份餐，一份是轻食餐，一份是普通的快餐鸡腿饭，计算热量。东南大学附属中大医院营养科主任医师金晖介绍，这个快餐大家可以看到碳水化合物，包括蛋白质，一定量的蔬菜，一般来说每个人需要50g的碳水主食，产生的热量是50大卡，再加上一点豆腐干、鸡腿和蔬菜，土豆也产生了一定的碳水，简餐不低于200千卡。轻食里面有鱼、鸡胸肉，更多的有蔬菜、谷薯类，总的热卡基本是相同的。
哎呀，这么说，轻食真的不轻了？对此，营养师有话说：很多人会觉得糙米饭热量更低，其实是误解，根据营养指南，相同重量的情况下，糙米饭的热量甚至要比白米饭高一点。不过，它的升糖指数要低，膳食纤维也要更丰富，所以比较适合减肥人士。轻食不代表着完全的低热量。轻食虽然叫"轻"，但是它强调的是一个营养均衡的餐食。
观察两份餐，普通快餐主要采取的是煎、炒的方式，餐品上明显浮着一层油，轻食餐主要采取的是白灼的方式。金晖表示，虽然热卡相差差不多，轻食的油盐糖低，所谓的三低一高，多膳食纤维应该比普通简餐好；轻食的体积会相对比较大，对于你胃肠道产生的饱腹感好些，相当于吃下去同样热卡的东西，轻食可能更占优势；轻食中多增加了蛋白质和蔬菜类，也就是饱腹感也会比简餐高很多。
这样看来，轻食的烹饪方式更健康一些，比吃普通快餐，更清淡，对减肥更有利。
不过值得注意的是，这份轻食随餐配送了一份沙拉芝麻酱，营养师表示，这款酱的热量非常高，一般100克酱的热量在200多千卡，相当于又吃了一份轻食。因此，建议大家改用醋或者酸奶的方式调味。此外，大家挑选轻食的时候，注意营养均衡。很多轻食中有很多全蔬菜、水果的，没有谷薯类、没有碳水化合物，长期没有维生素B族或者碳水化合物某些成分是少的，会影响到身体的健康。夏天到了 很多人喜欢吃冰冷蔬菜或者水果沙拉，从卫生的角度来说，不要贪凉，避免对胃肠产生 *** 。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/汤安佶 编辑/赵梦琰）
吃外卖也能减肥？有 *** ！每周一至周五，早间5点，在各大音频播客上准点更新，欢迎大家收听！直接点击以下音频，同样精彩！
安老湿说107：年后奇葩减肥大法09吃外卖能减肥？
各位听众朋友们大家好，欢迎大家收听这一期的《安老湿说》。那这一期呢？老安讲的内容呢，那些白领朋友啊，尤其是那些平时上班在公司里没有时间自己吃饭，或者说来不及自己做便当带到公司吃的人，一定要好好听了，因为这一期呢，老安讲的就是奇葩减肥大法之一的外卖减肥大法。
就是针对这些啊，在公司里吃饭，只能叫外卖的人，我们通过外卖一样是可以减肥的，那外卖减肥大法呢，首先之一点，我们的运动肯定是不能少的是吧？这个呢，在公司里面白领该怎么运动？
老安就不想多讲了，因为已经讲过很多期了，那我想讲的就是单纯的只点外卖这种行为你应该怎么样通过它，达到我只能吃外卖的情况下，我还可以减肥，首先得老安说的之一件事，你在点外卖的时候啊，你是不是说你完全说，忙到，连下去拿外卖的时间都没有，有没这种可能，如果是这种的话，我们下一步再说，如果说你只是因为公司里没有食堂，自己家里又不方便做的话，你来点外卖，那老安觉得最起码你有一种做法是可行的，就什么，当外来了，你不要再给你送上楼，如果你公司在13楼的话，你不要给你送上楼，你自个儿坐电梯下去，叫他送到那个楼门口，你把外卖拿着，从一楼爬到13楼，这是不是五行道中锻炼身体了？对不对？通过外卖来锻炼身体嘛，那绝对可以的。
好，那我们再说第二种极端情况，就是，确实我现在忙得要命，我没时间还下楼来拿外卖，必须要这个外卖小哥把外卖送到我的办公室，送到我手里，就这样，我们这种方式我们怎么减肥呢？
老安给大家推荐一下，我可以参照一种减肥方式，有兴趣的朋友可以在网上搜一下，美国一位高中教师，三个月来。只吃麦当劳，薯条这样的垃圾食品，不好意思，人家三个月减了几十斤，我们和他的差不多，其实啊，没有绝对垃圾的食品，只有我们垃圾的生活方式，你说我一日三餐只能吃外面的早餐，只能吃外卖，没有问题，你稍微控制一下住一下，比如说我们在点外卖的时候，点上两三个菜，就说你如果只点两个菜，三个菜的话，你注意点，荤菜，最多最多就是一个荤菜，然后两个素菜，或者一荤两素，再或者一荤一素一汤都是可以的，对不对？
另外我们在点菜的时候我们要做一下搭配，就比如说，点一个比较油的菜，点了一个回锅肉吧，那我加一点的青菜对不对？点一个青菜的搭配，这样是不是也会好很多呢？也有人点外卖不会点，点一个回锅肉，然后再来一个炸香芋丸子，他就两道菜，都是高油高热量的，你点一个回锅肉，你可以就换一个青菜，或者说换一个什么豆腐之类的是吧。
像中午的时候，可以呢，搞一个荤菜加一个素菜，晚上可以搞一个半荤的菜，比如说芹菜香干炒肉，这样肉的含量其实很少，热量也比较低一点，然后再搞个素菜，比如说白灼菜心，比如说蚝油生菜都可以的，另外，不要点一线油性太大的外卖，比如说干煸土豆丝，比如说一些炸的东西，一些煎的东西，哎，你点外卖的时候，你比如说你想吃荷包蛋，你可以点水煮的荷包蛋，对不对？
你不要用油煎的荷包蛋，就像刚才那样讲的，美国的高中老师，他三个月只是麦当劳食品，为什么瘦了几十斤呢？之一它保存的运动，第二他都是经过计算的，它的热量，它的油都不高，像什么炸鸡呀，点的很少，他吃的汉堡都是那种不是用炸的，就是里面的肉饼都是烤出来的，这样一来又解馋是不是消耗的量又大，而且的话吸入的量也不够呢，这不就是形成一个热量差吗？对不对？我们点外卖中也是如此。
既然不能自己做饭，自己把握营养，那么我能不能把控它的总量，我不知道向营养学家懂得拿捏，懂得算这几种食物有多大热量，那不现实，但我最起码说，我的是外卖的时候，我能不能点一些油分不是那么重的菜呀，我能不能点一些稍微清淡一点的，或者说一个油荤重的，搭配一个清淡点的总可以吧，另外关于这种。
外卖减肥大法，吃外卖有一种做法，只要你不做，老安做过调查，绝对会受限制，还有个是个厉害的，叫什么饭菜分开，很多人吃外卖的时候喜欢说把饭菜合在一起，拿着，那个米饭充分的吸收那个菜汁，像盖浇饭一样吃起来过瘾呢，那种方式最长胖了，你如果实在想吃回锅肉，ok没问题，你把那个油给它倒出来，或者说不要把回锅肉和米饭拌在一起吃，那样的话，米饭吸收了外卖里面的油，那是最长胖的，因为我们知道外卖的话，他为了保证口味，他的油放的是比较多的，这一点大家做到的话，老安相信在总量上控制一下，菜品上控制一下，就算你天天吃外卖，照样能够减肥，谢谢大家。
导语：家有孩子，我常做这菜，钙是牛肉13倍，铁是猪肉4倍，5元炒一盘，秋后给家人进补，用白菜和它一起炒，成本不足10元，花钱少营养好
经过一酷暑的煎熬，无病三分虚，秋后适量的进补更有益于我们的身体健康，当然进补并不一定非要是大鱼大肉，我们只要注意食材搭配，讲究营养合理即可。俗话说：白菜豆腐保平安，食材本身并无高低贵贱之分，只要食用得当，普通的食材同样有着丰富的营养，今天悦悦给大家带来的美味是用白菜和香干做出来的。
香干又名豆干、白干、干豆腐。 豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，越嚼越香，悦悦以前总是把香干和千张给弄混，其实香干和千张是有不同的，首先是外观上它们的区别就很大。香干通常是长方块的，厚度通常在2-3厘米左右，相比之下千张就要薄很多了，它如能纸张一想在折叠起来，
再就是颜色 ，香干的颜色大多都是酱红色，而千张的颜色则白色的。它们二者之间的营养价值差不多，同样都是用大豆做出来的，只是香干在 *** 的时候还需要用到辅料食盐、茴香、花椒、大料、干姜等，香干的价格比较便宜，往往是7-8元一斤，一般买5元就够炒一盘了。
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;而且香干的热量也不高，每100克香干里面仅有151大卡的热量，每100克的香干里含有299毫克的钙，5.7毫克的铁，1.59毫克的锌，15.8毫克的蛋白，其中香干中的钙比牛肉要高13倍（牛肉的钙含量是23毫克)，再就是香干的铁比等量的猪肉要高4倍多，家里有孩子，我常用香干和白菜一起炒，这两种食材的价格都不高，吃一餐的成本还不足10元，花钱虽少但营养也是非常好的呢。
食谱名称：【白菜焖香干】
准备材料：香干150克，白菜250克
辅助材料：仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根，小米辣2个，
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：我这次买的香干是袋装的，柴火香干，当初买的时候就是被这“柴火”二字给吸引住的，里面只有两小块，取出来之后给它切成薄片，想要把香干做得好吃，片一定要切薄来，一定不要切的太厚了，不然会影响口感，切的薄薄的煎至外酥里嫩，那样子味道才好。
【第二步】：白菜洗净对半剖开，再切成小长条就行了，另外再准备一些葱姜蒜末和小米辣，我们这道菜的准备工作就已经做好了。
【第三步】：炒锅洗净烧烫，放少许油，等锅里油热之后再把香干倒入锅中煎一煎，开中小火慢慢的煎，在煎的时候呢，不要频繁去翻动它，煎至一面金黄之后翻面，
把两面都煎成金黄焦香就可以放入葱姜蒜末了。
【第四步】：炒出香味后倒入白菜，翻拌过一下热油，因为白菜里面含有水分非常多，我们盖上盖子让它焖一焖，把白菜焖软之后，就可以放盐和生抽调味了，再次拌匀撒上葱花即可关火装盘。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.在挑选香干时，首先要看它的颜色，好的香干的颜色是乳白或淡黄色，看上去稍有光泽，我们可以通过外观上就来判断出香干的好坏，同时香干的形状也是整齐好看，按压后有弹性，品尝时口感细嫩的，而且用手挤压后无液体渗出，闻起来气味清香，吃起来咸淡适中的香干才是质量好的香干，如果是质量差的香干，则会有如下的表面：首先是它的色泽会变深，外观不整齐、口感粗糙、弹性差、切口处可挤压出水，闻的时候闻不到香味，口感或咸或淡。
2.另外还要注意一点就是，一般来说不好的香干色泽会是深黄或略红或绿，而且这样的香干往往都是看上去没有光泽的;闻起来还会有馊味、腐臭味，在挑选香干的时候，就要尽量避开这样的香干。
3.如果是购买袋装的香干，一定要注意生产日期和有效期，再就是看包装有没有漏气的情况。以免买到劣质香干。
4.在买散装香干时，建议大家一次性不要买太多了，它不同于北豆腐吃不完还可以放进冰箱里做冻豆腐，散装香干放到隔天极容易发生表面发粘且变质的情况。
结语：因为家有正在长身体的孩子，所以我们家经常做香干，它的钙是牛肉13倍，铁是猪肉的4倍，只要买5元钱就能炒一盘，花钱少营养好，家人也爱吃，秋后进补别错过了。
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愿上帝赐福给你！
1.菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
2。芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
3.胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食更好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
4.芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
5.包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
6.红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食更好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
打工人是钢，打工人是铁，但打工人一样要吃饭。
写字楼里的白领打工族，有一定的经济实力，希望吃得健康，无奈受到时间和办公场所的限制，无法顿顿自己做饭，更没法餐餐吃得健康。
而且，压力大、经常加班、久坐不运动，又会增加甜食的摄入和过劳肥，增加肥胖等多种慢性疾病的风险。
也不知道什么时候开始，吃得健康变成了打工人的一道生活难题！
每个人的饮食偏好不一样，南北饮食文化差异很大，食物选择还可能受到季节和居住城市影响，不可能列出所有的食物和款式。
每个人的能量需求不一样，工作和运动的热量消耗也不一样，具体吃多少，还要根据自己的情况来确定。
不过不怕，在这里给你分享一个适合上班族的均衡健康饮食指南。
如果你一日三餐按照下面的规则挑选食物，基本可以做到健康、营养、饱腹、不过量：
- 能量摄入均衡，有饱腹感，不用刻意节食，也不太会过量进食；
- 营养摄入均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质都能比较全面地照顾到；
- 适合坐办公室的上班族，考虑到如何健康地叫外卖，自己做起来也比较方便；
- 以月为单位，不需要刻意节食也能维持或缓慢地降低体重到正常水平。
早餐
早餐要有含膳食纤维的主食，有蛋白质，有牛奶（或酸奶），有条件可以加点水果，这样保证了蛋白质、钙、膳食纤维和多种维生素的摄入，还能抗饿到中午。
西式健康低脂早餐
- 燕麦片一碗，牛奶一杯（或者酸奶，选择低糖原味的）、白煮鸡蛋一个、男生还可以加一根香蕉。
桂格燕麦片我很推荐，富含可溶性膳食纤维，可以用奶粉冲，也可以用开水冲，有时候我用芝麻糊来冲，放着3分钟就有软糯香甜的燕麦粥吃了。
中式外卖早餐（上班路上买）
- 玉米（或番薯、菜包）一个、茶叶蛋一个、牛奶一盒（或酸奶一杯）、香蕉一根（选择性）
午餐
午餐基本都是叫外卖的，叫外卖要注意这几点：
- 保证蔬菜占午餐的1/3到一半，外卖定食一般配的蔬菜比较少，建议额外再叫一份绿叶菜，可以增加饱腹感，减少总热量摄入，保证了膳食纤维和维生素的摄入。如果是吃面食，更要额外加一份蔬菜。
- 蛋白质大约占午餐1/3，选择瘦肉、鱼或海鲜、豆制品这类优质蛋白。
- 保证吃点主食（米饭、面食），否则下午很容易饿的，脑子也会不好使。想减肥可以吃糙米饭、蒸土豆、蒸紫薯，或者杂粮粥、小米粥，卡路里低一点。
- 外卖油多，吃之前一定要撇一下油（特别是炒青菜），注意不要吃太咸，容易大口喝饮料。
- 炒粉、炒饭、炒面、油炸饼这种多油的主食，尽量少吃。
垫在西蓝花下面的都是油，吃菜的时候要注意避免摄入。
外卖餐单：
- 饭食：豆干炒肉丝一份、炒菜心一份、白米饭一碗、例汤一碗（送的）。
- 面食：饺子一份（大白菜、猪肉）、炒卷心菜一份、饺子汤一碗。
晚餐
晚餐更好在家里做，这样油盐都会用得比较少，食材也会新鲜很多。如果晚上只能叫外卖或者在餐馆吃，可以将米饭和肉的分量减少，多吃点蔬菜和瓜果，记得叫服务员备注少盐少油，减轻晚上肠胃消化的负担。
家里做：
- 鸡柳红萝卜香菇炒芹菜、米饭一碗（要减肥可以换成杂粮粥），紫菜蛋花汤一碗。
20分钟快速做出两人份健康美味的晚餐
我的经验是不同食材炒一锅，方便、快捷、好吃，同理还可以换成其他食材，保证里面有优质蛋白质和蔬菜就好。另外，喝点清汤、菜汤能增加饱腹感，可以减少进食量。
餐馆吃：
- 雪菜黄鱼（海鱼要多吃，自己在家不好做，所以我都是在外面吃）一份、白灼芥蓝一份、米饭一小碗（分量比中午少点），记得要将油撇清一下。
零食/水果
- 每天都应该吃点水果（1-2份），尽量吃含糖量不高，膳食纤维丰富的水果，苹果、橙子、草莓、桃子等等。可以在正餐后吃，也可以在下午饿的时候吃。果汁是饮料，不能代替新鲜水果，要少喝。
- 下午饿的时候可以吃点坚果、粗粮饼干、或者低脂的肉类加工食品，记得注意分量，不要吃太多。
- 如果想喝饮料，尽量选择无糖（代糖）苏打水或茶饮，满足口腹之欲，还没有能量负担。
- 奶茶、薯片、蛋糕等加工零食要少吃，如果下午忍不住吃了，晚上的主食可以减少一半。
现在有好多轻食品牌有即食的低脂牛肉、鸡肉加工品，是咸口的，好吃又顶饱，吃腻了甜口零食的话可以尝试。
作为上班族，其实挺无奈的，大家都有一定的健康意识和知识储备，也希望吃得营养，但因为受限于办公场所和工作时间无法做到健康饮食。
长期久坐不运动，工作压力不能有效消除，容易脂肪堆积和过劳肥。
如果外卖吃得非常频繁，蔬菜和水果品种比较单一，工作压力还很大的打工人，可以数日交替补充一次多种维生素和矿物质片（多维）和B族维生素片，兼顾补充各种必需微量营养素和提高能量转化效率。
希望这份简单的上班族营养餐单可以帮到同为打工人的你，补补元气，补补精气神！
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