鲫鱼肉丸子汤是一道营养丰富、口感清香的汤菜。下面是一份简单易学的鲫鱼肉丸子汤的做法，供参考：
材料：
鲫鱼肉300克
嫩豆腐1块
鸡蛋1个
生姜适量
葱适量
盐适量
香菜适量
食用油适量
步骤：
将鲫鱼去骨切小块，用刀背轻轻敲打使鱼肉变得柔软，加入葱姜末、盐和鸡蛋搅拌均匀成鱼肉馅。
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
将鱼肉馅搓成小丸子，放入开水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量食用油，放入姜片和葱白爆香，加入适量清水烧开。
放入焯过水的豆腐和鱼肉丸子，小火煮15分钟左右，让汤汁浓郁。
加入适量盐调味，撒上香菜即可。
小提示：为了保证鱼肉丸子的质地鲜嫩， *** 时可以将鱼肉放在冰箱中冷藏一段时间后再进行搓丸子。
希望以上的做法可以帮到您，祝您烹饪愉快！
鲫鱼丸子汤主料:鲫鱼肉
配料:水、葱姜沫、黑胡椒粉 、盐 、料酒 、鸡蛋一个、花生油、香油。
用一份鲫鱼肉半份水，水分次加入鱼肉用筷子顺一个方向搅拌成浓稠稀饭状，加入配料继续搅拌，取一点鱼肉放清水里能浮起即可。
锅中加凉水 ，将鱼肉用小勺挖入，烧开即熟。
鲫鱼丸子嫩滑绵软，入口即化。
奶白鲫鱼汤将瘦肉剁成肉末，加鸡蛋清、生粉捏成肉丸将鱼两面敷盐，放入料酒姜片腌制备用。油烧热加入姜片炒香，小火下鱼煎，煎至两面微黄，捞起沥油将砂锅中加入清水，中火烧开，将煎好的鱼放入锅中，加肉丸、豆腐，滴几滴醋去腥，小火炖20分钟撇去浮沫，加入香葱，美味的鱼汤就做好啦宝宝辅食,10-11个月,8-9个月,母婴人群,汤
春节家宴，分享适合老人和小孩吃的5道汤的做法，易消化，有营养春节家宴的餐桌上大鱼大肉比较多，老人和小孩的消化系统比较弱，吃了不容消化，分享5道烫的做法，汤汁清淡，营养丰富，最适合老人和小孩， *** 也简单，一看就会，收藏好，做给家人吃
【羊肉萝卜丝汤】 材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝
2.将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末
3.锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开
4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火
5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可
烹饪技巧： 1.用的是内蒙产的羊肉片很嫩很容易熟，开锅变色即是熟了，煮至时间不要过长 2.煮萝卜丝时不要盖锅盖，敞开盖煮能将一部分萝卜的气味煮出 3.加入胡椒粉能去掉异味，增加食欲
【小白菜豆腐丸子汤】 材料：豆腐1/2块、小白菜200克、猪肉200克、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.食材备齐，小白菜择洗干净，将小白菜切成几段
2.将豆腐切成小块，将猪肉切成肉泥
3.将切好的猪肉放在大碗内，加入少许盐，料酒、姜末，葱末，少许胡椒粉朝一个方向搅拌上劲
4.锅加水烧开，下入姜末，再下入豆腐煮5分钟
5.关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）开大火，将丸子煮至飘起
6.下入小白菜，烧开，加入盐调味，关火，放入白胡椒粉、香油搅拌均匀即可
烹饪技巧： 1.肉馅内加入料酒和胡椒粉能去掉猪肉的腥味 2.肉馅里的盐要少加，有咸味即可 3.丸子煮至飘起，丸子即是熟了 4.小白菜很容易熟，煮至时间不用过长，以免损失营养
【鲫鱼豆腐菌菇汤】 材料：鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法：
1.将鲫鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，腹内的黑膜要去除干净，那个黑膜比较腥，在鱼身上两边各划3刀
2.锅加油烧热，放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄
3.将锅内加入热水，姜片，葱段，放入煎好的鲫鱼，水要多放一些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水
4.大火烧开，煮15分钟，再转中火煮15分钟，煮至汤浓白
5.期间，将豆腐切成小块，白玉菇去根，洗净，如果蘑菇比较粗，可以撕成两半
6.将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟
7.到时间后，加入盐调味，在加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可按个人口味加些香菜调味
烹饪技巧： 1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤 2、鱼汤未炖好时，更好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白 3.要先用大火煮，再用中火煮，不要用太小的火，所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理
【排骨菌菇豆腐汤】 材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：
1.准备好所需材料,将豆腐切成小块
2.蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净
3.锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用
4.锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟
5.下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟
6.到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味
小贴士：排骨焯水时要冷水下锅，这样能把排骨的血水焯净，加姜片和料酒能去除排骨的腥味
【萝卜粉丝丸子汤】 材料：白萝卜1根、鸡胸脯肉250克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙
做法：
1.食材备齐，白萝卜刮去皮洗净
2.鸡肉去掉筋膜，再剁成肉泥
3.将鸡肉泥放进大碗内，放入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许白胡椒粉、少许盐，在磕入一个鸡蛋
4.用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲
5.将白萝卜擦成丝，锅加水烧开，下入姜末，再下入萝卜丝煮5分钟
6.关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）开大火将丸子煮至飘起，下入粉丝，烧开，加入盐调味，关火
7.加入葱末、香菜末，白胡椒粉，搅拌均匀，即可盛出
小贴士：鸡肉里加入鸡蛋肉质会变得更嫩，加入料酒和胡椒粉可以去除鸡肉的腥味，鸡肉里脂肪较少，加入淀粉可以使鸡肉变得粘稠，鸡肉里的盐要少加，有咸味即可，要是不加盐，丸子就变得淡而无味
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秋后气候干燥，尤其在北方更是秋燥很重，脸上都紧绷绷的，很多人也会口角上火。今天就和大家分享6款润燥汤，简单易做5分钟就能搞定，润燥去火超好，一起试试~
一：海菜豆腐汤
海菜豆腐汤的做法：材料：白玉菇适量，裙带菜少许，番茄少许，内脂豆腐1盒，鸡蛋1个，盐适量，花生油少许，小葱少许。
1，把番茄一切两半，内脂豆腐直接在盒中拉几道成块状，白玉菇去根洗净，裙带菜泡发。
2，锅里放入花生油，入葱姜爆出香味，倒入番茄煸炒均匀，炒到番茄变软，倒入适量的清水，大火烧开
3，倒入白玉菇，内脂豆腐和裙带菜继续炖2分钟，开锅以后，一勺玉米淀粉搅到汤中，再把搅散的蛋液淋入汤中，加盐调味即成。
二：绿豆芽豆丝汤
绿豆芽肉丝汤的做法：材料：绿豆芽，木耳，猪肉，葱，姜，盐，花生油。
1，绿豆芽放盐泡一会控干水，黑木耳泡发洗净，瘦肉切丝。
2，锅里放入花生油，烧热入肉丝炒出油，再加入葱姜炒香，倒入木耳和绿豆芽煸炒均匀，倒入清水，大火烧开。
3，加盐和鸡精调味，关火，撒上香菜，就可以盛出直接上桌。
三：萝卜丝虾汤
萝卜丝虾汤的做法：材料：青萝卜，新鲜大虾，姜丝，葱丝，盐，鸡精，花生油。
1，萝卜切丝，大虾挑去虾线，剪去虾毛和虾枪。
2，锅里放入少许花生油，放入葱丝姜丝炒香，倒入新鲜大虾煸炒均匀，最后倒入萝卜丝煸炒均匀，加入适量的清水烧开，加盐和鸡精调味，出锅即成。
四：丝瓜白玉菇汤
丝瓜白玉菇汤的做法：材料：内脂豆腐1盒，丝瓜1根，白玉菇少许，鸡蛋1个，葱末，姜丝少许，盐适量，花生油适量。
1，把丝瓜切片，白玉菇洗净，内脂豆腐切块。
2，锅里放入花生油烧热，放入葱姜爆香，倒入丝瓜片煸炒，倒入白玉菇炒匀，倒入适量的清水烧开。
3，开锅后，倒入内酯豆腐继续小火慢炖2分钟加盐调味，最后倒入蛋液，煮开以后，关火即成。
五：鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法：材料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，扇贝汤，盐，花生油。
1，鲫鱼去头去内脏，用油煎到两面金黄，放入砂锅，倒入煮扇贝的扇贝汤加入葱姜块，大火烧开。
2，改成小火炖一会儿，倒入豆腐条，再大约小火炖5分钟即可关火，倒入香菜碎，葱碎，加盐，胡椒调味，出锅即成。
六：菠菜肉丸汤
菠菜肉丸汤的做法：材料：菠菜，猪肉，胡椒粉，盐，鸡精，花生油。
1，菠菜洗净切段，猪肉搅打成肉泥，用葱姜水搅打均匀备用。
2，锅里加入花生油，入葱，姜爆香，倒入菠菜煸炒均匀，加入水大火烧开，改成小火，把肉泥用勺子舀入锅中，煮开，加盐和鸡精调味，出锅即成。
莲藕蒸肉丸，配鲫鱼萝卜神仙汤鲫鱼豆腐丸子汤，先准备鲫鱼，盒豆腐，生姜，鲫鱼随便划几刀。养殖鲫鱼鲜味差，得用两条！
锅中放入猪油，煎鱼时鱼身撒点盐，可以不粘锅，鱼皮不破！
加入黄酒。开水，大火烧开，撇去浮沫，煮7分钟左右！
顺便做几个肉丸子，丸子里放姜葱，少量盐
调味盐。酱油。鸡精，再下肉丸子焖煮3分钟即可
待丸子熟了后加豆腐煮2分钟撒上葱花就好了
出锅撒上胡椒粉即可享用，相比普通鲫鱼豆腐汤口味更浓，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒。
如何熬出奶白鲜美的鲫鱼汤？很多人之一步就错了大家好！我是小松厨房。今天分享一道“奶白鲫鱼汤”的做法，鲫鱼肉质鲜嫩，汤汁奶白，营养美味！
鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，其功能是，健脾补虚。鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等，容易消化并被人体吸收利用，鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，能够催乳、下乳，对产妇身体恢复有很好的补益作用，鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维起到很 好的强化作用，尤其对压力睡眠不足等都有很好的缓解。
豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效;豆腐中营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，经常食用，不仅能够为身体补充多种营养，还能够保护心脑血管健康，提高机体免疫力。
蟹味菇营养丰富，氨基酸种类齐全，含有除色氨酸外全部人体必需氨基酸，含量约占其氨基酸总量的55%。同时,蟹味菇富含膳食纤维，多种维生素、矿物质，以及黄酮、皂甙、酚类、胆碱类等植物化学物，具有较好的抗氧化活性。
一、食材准备:
新鲜鲫鱼2条、水豆腐2块、猪肉泥少许、蟹味菇100克、青红椒少许、大蒜子1个、生姜一块、香葱少许
二、做法:
1、鲫鱼正反两面开斜刀，分别抹上盐、胡椒粉、料酒、生抽，撒上姜丝腌制30分钟。
2、大蒜子切丁、青红椒切小段
3、猪肉泥加少许生抽、胡椒粉、植物油、蚝油。搅拌均匀，放少许盐和玉米淀粉充分搅拌上劲，再揉成肉丸。
4、腌制好的鱼用干毛巾吸干表面水分，然后表面抹少许植物油可以防止煎鱼的时候粘锅。
5、平底锅淋入适量油，油温七成热下入鲫鱼煎制，抹过油的鱼煎制时基本不会粘锅，撒上姜丝和蒜末继续煎制，淋入少许料酒去腥，煎至两面微黄即可，这样的煎出来的鱼肉，肉质不柴。
6、把煎好的鱼转入菜锅，倒入沸水没过鱼身。（注意:一定要倒入沸水，不可以冲入冷水，否则汤色不白，加入冷水会阻止汤内蛋白质的形成，不利于汤内营养物质的形成）。
7、下入猪肉丸子、水豆腐、蟹味菇、中火焖煮10分钟。10分钟后放入青红椒，继续焖煮5分钟。
8、最后开盖，加入适量的盐、鸡精，撒上葱花出锅。
这道菜的特点，汤汁鲜美，没有一点腥味，鱼肉、猪肉、菌类的完美结合，把肉的香、鱼的鲜、菌的鲜甜充分激发出来了，十分鲜美。
注意两点:
一、鱼一定要煎一下去腥，且煮制时汤汁才白
二、要冲入开水煮鱼，汤汁才奶白
学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房?
孕后产奶量少怎么办？学会这道黄焖鲫鱼汤，再也不怕缺乏营养了大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
刚生产完的宝妈通常会遇到一个很苦恼的问题——产奶量少，吃了一堆营养补品还是没啥作用，其实不用这么麻烦，通过健康的饮食疗法就能起到不错的效果，今天给大家带来的这道黄焖鲫鱼汤就是宝妈的“救星”！除了吃一些比较营养的食物，保持良好的心情也很重要，再加上适量的运动，自然而然能慢慢调理好身体。
鲫鱼分布比较广泛，各大水产市场皆有售卖，其肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，不仅有美容养颜之功效，还能使伤口愈合结痂，体弱脾虚者应多喝，尤其是刚生产完的宝妈，用来催乳是再合适不过了！
家里有坐月子宝妈的千万别错过了，下面就教大家怎样做营养又可口的黄焖鲫鱼汤。
1.首先处理好的鲫鱼两条，置于盘中。倒入食盐，胡椒粉，料酒，腌制五分钟。
2.西红柿大半个切成滚刀块，木耳一小把，除去根部，大一点的切开。
3.大葱白切成段，用刀轻轻地拍松。生姜一小块切成片，放入八角一个，花椒一小撮，红干椒一小把。
4.鲫鱼腌了五分钟以后我们再撒上一层干淀粉。
5.锅里倒入植物油，油微微冒烟的时候，我们把鲫鱼炸一下，这个过程一直开小火。因为鲫鱼有很多小刺，吃的时候口感不好。我们多炸一会儿，把鲫鱼炸透，那些细小的刺就变脆了。炸成金黄色以后，捞出控油。
6.锅里加入清水，倒入刚才准备好的佐料，再倒入西红柿木耳。我们一般在饭店烹饪的过程中，会先把这些东西炒一下，再加入一些豆瓣酱，辣椒酱之类的。味道虽然好，但是太油腻。
7.这次我们直接用清水煮，加入食盐、胡椒粉，水开后多煮几分钟，把佐料的味道煮出来。然后，放入鲫鱼，加入鸡精，少量的白糖，再加入料酒，陈醋，生抽。如果颜色太浅，可以再加几滴老抽，这样做出来的味道有那种老家酒席上，吃的那种滚蛋丸子，或者是鸡蛋汤的味道。
8.小火煮五分钟以后，用筷子捞出里面的大葱、八角，就可以出锅，倒入汤盆，再淋入几滴芝麻油。
阿飞有话说：
想要保持鲫鱼的新鲜度，有以下几个小技巧：
1.鲫鱼宰杀完，可以放入冰箱冷藏数小时，会增加鱼的鲜度哦。
2. *** 鲫鱼汤过程中可以加入少量料酒，也能起到去腥的效果。
3.做鱼汤时，一次性把水加足，小火加热。
4.炖鱼过程中，可加入少量牛奶，即可增鲜又可去腥。
5.以海米、虾仁等海味产品与之同炖，鱼汤鲜味倍增。
好了，我们鲫鱼汤就做好了，需要为家人补充营养的，不妨自己动手尝试一下！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
有肉有鱼的三菜一汤，营养均衡我家几乎每天都要准备一道汤水，因为我家二宝是无汤不欢的小吃货，除了骨头汤，我最常煮的是各种蔬菜肉丸汤、蔬菜肉末汤、蔬菜或是蛋汤，小孩都爱喝。今天分享的是萝卜丝荷包蛋汤，还加入一些新鲜肉丸，汤清爽香甜，荤素搭配，营养均衡。
萝卜丝荷包蛋汤
食材：白萝卜小半个，鸡蛋三枚，瘦肉150克，姜片少许，胡椒粉一勺，玉米淀粉少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.白萝卜削皮洗干净切成丝。
2.瘦肉洗干净剁成肉泥，加入胡椒粉、一点盐、油、水打上劲重复两遍后，加入蛋清继续搅拌均匀，加入玉米淀粉再次打上劲备用。
3.锅烧热加油，将鸡蛋煎成荷包蛋盛出。
4.锅烧开水关小火，用勺子挤出肉丸全下锅后，开中火煮开盛出。
5.锅烧热加入少许油，放萝卜丝、姜片下锅炒出汁水，再倒入肉丸汤、荷包蛋大火烧两分钟。
6.加盐、胡椒粉调味即可出锅。
红烧鲫鱼
食材：新鲜鲫鱼500克，红辣椒半个，香葱少许，姜丝适量，料酒两勺，胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，花椒粒少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.新鲜鲫鱼处理干净，在两边鱼头下一厘米处切开一刀，一手拿着鱼线一手轻轻拍打鱼身，将鱼线抽出来。
2.两面划几刀，加入料酒、胡椒粉、盐抹匀腌二十分钟。
3.香葱择洗干净切小段，红辣椒切细丝。
4.锅烧热加油，放花椒粒下锅煸出香味，放腌好的鲫鱼下锅煎至两面焦黄。
5.加入适量开水、生抽、老抽、蚝油、姜丝烧五分钟。
6.再加少许胡椒粉、红椒丝继续烧至汤汁收少时，放香葱即可出锅装盘。
小贴士：（1）红烧鲫鱼不要选大的，1.5斤以下的才会更易熟易入味，味道也会比较鲜甜嫩滑。
（2）抽出鱼线能很好的去除鱼的腥味。
上海青炒烧鸭
食材：上海青250克，烧鸭半边，姜末少许，蒜末少许，生抽一个，盐少许，食用油适量。
做法：
1.上海青择洗干净沥水。
2.烧鸭斩成小块。
3.锅烧热加油，放上海青下锅翻炒一分钟。
4.再放入烧鸭、蒜末、姜末一起炒熟，加生抽、盐炒均匀即可。
香煎豆腐
食材：豆腐500克，蒜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.豆腐提前用盐抹匀腌半小时。
2.将生抽、蚝油、少许水调成酱汁。
3.将腌好的豆腐切成薄片。
3.锅烧热加油，放豆腐下锅煎至两面金黄盛出。
4.锅烧热加少许油，放蒜末煸出香味，倒入酱汁烧开后，放入煎好的豆腐片大火烧至汤汁收到微干即可。
