香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，也是中国特色传统名吃。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等特点，深受广大百姓的喜爱，简单又下饭。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧～
青蒜香干回锅肉
图文作者 | 宁小麦
原料：
五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。
2. 切成薄片。
3. 香干和蒜苗切好。
4. 锅中放入姜蒜炒香。
5. 加入肉片炒到出油。
6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。
7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。
8. 最后加青蒜苗炒匀即可。
小窍门：
豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。
野芹菜炒香干
图文作者 | 笑笑昵
原料：
野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法步骤：
1. 食材:野芹菜、香干切条。
2. 洗净的野芹菜切段。
3. 锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香。
4. 放入香干翻炒几下。
5. 放入野芹菜翻炒断生。
6. 放入盐翻炒均匀即可。
7. 成品图。
凉拌香干
图文作者 | 祯祯宝贝
原料：
香干100g、洋葱20g、香葱5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙。
做法步骤：
1. 准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜。
2. 香干切成一厘米厚度的片状。
3. 锅中烧开水放入香干片焯水。
4. 焯好水的香干立即放入冷水中过凉。
5. 香干洗净沥干水份备用。
6. 洋葱、香菜、香菜切段。
7. 洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中。
8. 放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精。
9. 所有调味料拌匀入味即可。
10. 香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了。
11. 搭配水果的绿豆小米粥一起吃太棒了。粗粮黑玉米、鸡蛋、坚果也是每天要吃的营养哦。香干营养非常丰富入口超级香浓。混搭着洋葱、香菜、香葱一起吃很是 *** 味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口饭菜是我最开心的事情。
韭菜炒香干
图文作者 | 緣豆兒
原料：
韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量。
做法步骤：
1. 材料简单
2. 香干洗净，切细条
3. 韭菜洗净切段
4. 红椒去籽切丝
5. 炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄
6. 加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒
7. 加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅
麻辣香干
图文作者 | 苹果的萍
原料：
香干6块、大蒜1头、姜2片、葱3棵、白芝麻10g、植物油50g、盐3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少许、香叶2块、八角1个、花椒5g、桂皮1小块、孜然2g。
做法步骤：
1. 这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。
2. 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。
3. 这个样子，将香料捞出来不要。
4. 油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色。
5. 盛出来备用。
6. 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。
7. 加入干辣椒。
8. 再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉）。
9. 放入盐调味，炒出红油。
10. 加入熟白芝麻。
11. 出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。
12. 加入炒好的蒜蓉辣酱。
13. 放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。
14. 麻辣。
15. 味道棒棒哒！用手捏着吃才够味。
小窍门：
1、香干选择硬一点的，原味的。
2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。
3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。
香干炒三丁
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
香干适量、蒜薹适量、火腿肠一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、自制花椒粉适量。
做法步骤：
1. 所有食材准备好，蒜薹洗净。
2. 切成小丁。
3. 姜切好。
4. 一勺干淀粉。
5. 加入适量清水，调成水淀粉。
6. 锅内放油烧热，放姜末炒香。
7. 倒入火腿丁、香干丁炒出香味。
8. 放花椒粉。
9. 倒入蒜薹，放盐，翻炒一会。
10. 放生抽、蚝油翻炒入味。
11. 倒入水淀粉。
12. 三丁均匀裹上芡汁即可。
13. 装盘。
肉末辣酱炒香干
图文作者 | 零下一度0511
原料：
肉末辣酱1勺、香干4块、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、干辣椒4个、生抽2勺、盐2克、鸡精2克。
做法步骤：
1. 自制的肉末辣酱一大勺， *** *** 可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
2. 姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
3. 香干斜切成片
4. 锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
5. 再加入肉末辣酱炒出香气
6. 加入香干大火翻炒几下
7. 调入两勺生抽炒上色
8. 最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味
9. 成品图。
小窍门：
1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
韭菜香干蒸包
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
韭菜适量、香干适量、面粉500克、猪肉馅适量、酵母5克、温水260克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。
做法步骤：
1. 准备好面粉，酵母加入温水化开。
2. 把酵母水倒入面粉里面，启动厨师机合面，醒发。
3. 猪肉切丁，倒入蚝油、生抽、酵母拌匀。
4. 韭菜洗净，香菇准备好。
5. 全部切好。
6. 所有食材放在一起，放入所有调料。
7. 拌匀备用。
8. 醒发好的面团，揉面排气。
9. 分成均匀的剂子，擀成包子皮。
10. 放入馅料，收口。
11. 包子全部包好，二次醒发30分钟。
12. 冷水上锅。
13. 大火烧开转中火烧18分钟。
14. 关火焖5分钟。
15. 选软美味大包子就做好了。
16. 春天的韭菜非常鲜嫩，美味。
这道五香豆腐干，一上桌就被哄抢一空我卤的五香豆干是真的好吃，你要是也喜欢在家小酌一杯，那一定要学会这个卤豆干的做法，保准能从浅饮小酌练到千杯不倒，因为有了它，酒杯真的很难放下！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 北豆腐 1块
- 大葱 半根
- 酱油 3大勺
- 白糖 1大勺
- 五香粉 1小勺
1、做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。
2、油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出来。
3、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。
5、晾凉之后吃口感更韧哟。
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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家常香干炒水芹，材料简单， *** 方便，鲜香可口，非常下饭水芹菜独特的香味，和香干是绝配，鲜香可口，非常下饭。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 水芹菜 1把
- 香干 2块
- 盐 小半勺
- 糖 小半勺
- 味精 小半勺
1、水芹菜1把，减掉根须，不需要剪太多，水芹菜的根部比较嫩。
2、每一根水芹菜都要清洗干净，因为根部里面会有泥土残留。
3、我不喜欢吃叶子，感觉有点老所以都摘掉了。
4、剪成小段。
5、再清洗两遍，沥干水分备用。
6、香干2块切成小细条备用。
7、香干热油下锅，稍微煸炒一下，炒出香味。
8、放入水芹菜，稍微煸炒一下去生。
9、加入小半勺盐和小半勺糖，翻炒均匀。
10、稍微炒一会，夹一根吃一下软硬，试一下咸淡和是否熟了，熟了以后关火，加小半勺味精或者鸡精增鲜，翻炒均匀即可。
11、家常香干水芹菜，出锅了O(∩_∩)O
12、水芹菜有一股独特的清香，配上香干的香味也是极好的O(∩_∩)O
小贴士1、如果不喜欢加味精的话，最后可以加一点味极鲜酱油，也是一样的。 2、喜欢肉的话，还可以加一些肉丝一起炒。 3、水芹菜需要处理干净点，剪掉根须部，再一根根仔细洗干净，注意靠近根部的地方会有些泥沙。
水芹菜的营养功效平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
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香干这样做更好吃，加2个辣椒，地道的农家菜，美味下饭香干在我们的生活中是一种非常好吃的食材，很多人都非常喜欢吃。用香干做出来的美食也很多，比如说各种凉拌菜，香干炒肉丝等等。今天跟大家分享的是一道用香干搭配辣椒做出来的辣炒香干，香干香辣入味，口感滑嫩，每一种食材，外面都包裹着一层浓稠的汤汁，非常美味。那么咱们就闲话少叙，直接带大家去看一下这道辣炒香干的 *** 教程吧！
【辣炒香干】
【 *** 食材】香干，青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，食用油，淀粉水，生抽，老抽，白糖，蚝油
【 *** 步骤】
1、首先咱们之一步还是要把做这个辣炒香干所有用到的材料全部准备齐全，以免等一下在烹饪的过程中忘记了放这个，忘记了放那个而手忙脚乱的。首先准备两块香干，如果特别喜欢吃香干的话，可以多准备一点。然后准备一根青辣椒，一根红辣椒。再准备两瓣大蒜和一块生姜。准备完了以上所有的材料之后，咱们再准备调味料。准备适量的食用油，淀粉水，生抽，老抽，白糖和蚝油。
2、咱们先把香干处理一下，把香干从中间片成两半，然后再给它切成长条，条的长度根据自己的喜好来进行确定即可，没有具体的要求。将香干切成长条之后放到一个盆中，然后放到一旁备用。
3、准备好的青辣椒，处理一下，把青辣椒清洗干净，然后捏着青辣椒的根部往里面用力一按，再拉出来，这样就可以将辣椒的根部和辣椒籽完整地去掉了。去掉辣椒籽之后，咱们先将它切开，然后再斜刀切成细丝。红辣椒也要按照同样的处理 *** 处理。处理完之后都把它们放到一个碗中备用。
4、咱们把准备好的大蒜和生姜也要切一下，大蒜切成片，生姜切成丝，切完之后咱们就可以开始烹饪的步骤了。
5、锅中加入少量的食用油，然后用大火将油烧热。把刚刚切好的大蒜片和生姜丝放进去翻炒一下炒出香味，咱们把香干也放进去，快速翻炒。这一步非常看感觉，感觉到香干已经八成熟的时候咱们就把准备好的淀粉水倒进去。淀粉水倒进去之后快速地翻炒，让各种食材混合均匀。
6、然后咱们就可以开始调味了，加入适量的生抽，老抽，白糖，然后再来一点蚝油。调味料全部加进去之后，咱们将它们翻拌均匀，然后再把青椒丝和红椒丝一块倒进去，继续翻炒。
7、全程都要用大火，然后翻炒到青椒丝断生，所有的食材都被浓稠的汤汁包裹住了，就算完成了。炒好之后咱们将它盛出来放到一个盘中。装盘之后就可以享受美味了。一道既简单又美味，非常好吃的辣炒香干就这样完成了。
【小贴士】
1、咱们做的这个辣炒香干全程都要用大火，因为大火快炒出来的食材口感和味道都是非常好的。
2、淀粉水不要加太多，能够保证各种食材上面均匀地裹上一层汤汁就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
湖南人怎么吃香干？教你麻辣好吃的做法，吃的筷子停不下来下班回家的路上，碰到几个活泼的小学生，看见他们在马路上打打闹闹觉得特好玩。
不过我以敏锐的洞察力发现了一个很多人都不会关注的事情。
他们居然在大庭广众之下分辣条。
其中一个小朋友，用手扯出红中透黄的辣条，放入嘴里细细咀嚼，那享受的表情绝了。
我目不转睛的盯着他吃东西，口水也毫无征兆的流了出来。
慌乱捂着嘴巴，然后扫视一圈，所幸没有人注意到。
于是我长舒一口气，缓慢的拿出纸巾，拭去了嘴角不争气的口水。
尴尬是真的尴尬，但想吃也是真的想吃。
为了抚慰这受伤的小心灵，一到家我就立马起锅烧油做了一道香爆的——麻辣香干。
炸香干鼓起了细微小泡，外面再裹上了一层芳香四溢的辣酱，色泽十分诱人。
拿起一块放入口中，麻辣鲜香，软嫩可口，再舔舔沾满辣酱的手指头，才算是真正的到位了~
香干、香菜
八角、孜然、五香粉、盐
蚝油、生抽、白芝麻
蒜、姜、辣椒粉、葱花
首先要把香干切成三角形。
7成热油温把香干炸到表面有小小的鼓起的泡。
油锅里放入1把香菜、2颗八角和3片姜，炸个香油。
再来做个绝对好吃的辣酱：把2勺孜然、2勺五香粉、1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、3勺白芝麻、2勺蒜末、1勺姜末和3勺辣椒粉加一起搅拌均匀。
然后把辣酱倒入香干里，抓拌均匀。
是不是特别简单，表皮香脆，稍微炸一下还能保留香干内心的软和豆腐的香，辣酱腌久一点会更加入味，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~
好吃下饭的凉拌豆干几分钟就学到手By 生活分享家弯弯
用料- 豆干 6片
- 大蒜 3瓣
- 香醋 1勺
- 芝麻油 1勺
- 盐 1茶匙
- 白糖 1勺
- 香菜 1根
- 酱油 2勺
- 葱花 适量
- 小米辣 1个
1、材料如图准备
2、豆干垫底配料调料铺在上面
3、热油爆香花椒泼入豆干碗里搅拌均匀
4、搅拌均匀，装盘即可，夏天冷藏半小时之后更好吃哦
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5分钟快手家常菜，开胃又解馋的腊肉炒豆干今天，和大家分享一款开胃又下饭的家常菜，咸肉炒豆干，简单易做巨好吃
By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆干 10块
- 腊肉 1块
- 青椒 1个
- 干辣椒 10个
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 食用油 1勺
- 豪吉松茸鲜 1包
- 盐 1勺
1、准备食材
2、腊肉，豆干，辣椒切丝
3、锅里放2勺食用油，放腊肉炒出香味，微微卷起
4、加1勺生抽提色
5、放干辣椒炒香
6、放豆干炒香
7、放1勺食用盐，1勺白糖炒均匀
8、放青椒丝炒至断生
9、放一小袋“豪吉松茸鲜”提香
10、成品图
小贴士根据自家的咸肉咸淡用盐
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分享一道家常小菜大葱爆香干，葱香浓郁，香干入味，家人都说好吃大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
香干有浓浓的豆香气息，口感韧劲十足，它含有大量的蛋白质和多种维生素与矿物质。
今天的大家分享一道“大葱爆香干”，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：豆腐干
辅料：大葱白、红椒、青椒
调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉
1.下面准备食材
准备豆腐干200克，切成大小均匀的条。
2.下面准备辅料
准备大葱白一段，切成马蹄片。
红椒半个去籽切成宽条，青椒半个去籽切成宽条，红椒、青椒搭配起来比较好看一点。
3.下面开始焯水
锅中倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青、红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。
4.下面开始烹饪
锅中烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后，倒入豆腐干、青、红椒，快速大火翻炒。
起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好地化开调料，使豆腐干更入味。
适当地勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉的目的不但是为了快速收汁，并且还能把调料更好地裹在豆腐干上，使汤汁更浓郁。
最后出锅时，再淋上一些明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
好了，一道色香味俱全的大葱爆香干就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
这道马兰头香干比米其林大厨做的还好吃今日春风，吃春菜。
By 厉小厨
用料- 马兰 200g
- 香干 3块
- 盐 依个人口味
- 生抽 1勺
- 芝麻油 几滴
1、马兰头挑净，水浸会。
2、锅内水烧开，加少许盐和油，过水，快速捞起。
3、捞起放入凉水，挤干。
4、剁碎。
5、香干切碎，我不喜欢切太碎，看个人口味。
6、加薄盐生抽，麻油，少许糖，少许盐，拌匀。
7、完工，开动。
小贴士1.水开加点盐，叶子还是绿的。 2.加点糖拌，吊鲜味。
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豆干炒腊肉这么做更好吃，一般人我不告诉他都说过了腊八就是年。从腊月开始，很多腊月里该吃的腊食陆续在餐桌上亮相，什么腊肉、腊鸡翅、腊鱼、腊鸭架……有了这些，平时，烧菜可方便啦！或蒸、或煮、或炒，都可以！今年我也腊了几次肉，做啥都爱放点。 这不，买了豆干，不想吃煎的，也不想吃卤的，就来个和腊肉炒，豆干吸足了腊肉中的酱味，不一样的风味，很下饭。值得一试！
By Hxj0102
用料- 腊肉 1小块
- 豆干 9片
- 大葱 小半截
- 盐，红糖 各少许
- 老抽 几滴就好
- 味达美臻品特级生抽 少许
- 八角 2个
1、豆干炒腊肉，不一样的风味，值得一试！
2、豆干洗净后，斜对面切成四片
3、平底锅里放油烧热，把豆干竖着摆入锅中，煎至金黄
4、再一块块横着摆煎至金黄
5、炒锅里放油烧热，放入腊肉翻炒出香味
6、倒入豆干翻炒几下
7、加入少许红糖
8、几滴老抽，炒匀
9、倒入适量的开水
10、两个八角，大火烧开后，再烧2-3分钟
11、加入少许盐
12、放入京葱再烧2分钟左右
13、最后倒入味达美，大火收汁
14、盛盘喽，撒上葱花
15、看看，豆干吸足了酱汁，美味极了
16、再来一块腊肉，好好吃
17、成品图
小贴士烧豆干前我喜欢先煎一下，口感更好，如果怕麻烦，也可直接烧。腊肉我喜欢腊五花肉，腊的五花肉吃着一点不腻，很香。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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