大家好，我是小刘，今天我们用豆浆和鸡蛋做道好吃的，滑嫩又营养，关注小刘，?有更多的家常美食供大家参考。
说起这道菜，在饭店里面会经常吃到，但是不一定知道咋做的，这道菜就是用鸡蛋和豆浆搭配蒸出来的鸡蛋嫩豆腐，豆浆所含的营养非常丰富，且易于消化吸收，含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、烟酸以及铁、钙等矿物质。有预防老年痴呆，增强抗病能力。鸡蛋和豆浆营养丰富，搭配起来更加美味，今天小刘就为大家分享如何 *** 鸡蛋嫩豆腐，喜欢的可以在家试着做一下，操作简单，下面就详细的为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
首先准备一杯豆浆和5个鸡蛋，豆浆是在早餐店里买的豆浆，不要加糖的，先把豆浆倒入盆中，在打入5个鸡蛋。
打好的鸡蛋在用筷子搅散，搅散以后倒入潜点的盘中，这样更容易熟，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸十五分钟。
蒸鸡蛋的时候我们准备一些配料，切点葱，姜，蒜，蒜苔，青红辣椒块，洋葱块备用。
蒸鸡蛋的时间到了，取出鸡蛋，蒸好的鸡蛋用小刀切成块，倒入碗中。
锅中烧油，油温7层热下入蒸好的鸡蛋，炸制定型，用勺子搅动，让鸡蛋块受热均匀，炸制表面金黄即可捞出控油。
锅洗净，锅中加入少许油，油热下入葱姜蒜，青红辣椒洋葱块炒香，炒香加入适量的耗油，东古一品鲜，白糖，鸡粉，味精，再加入少许清水，翻版均匀，最后下入炸制好的鸡蛋块，炖制一会，淋入水淀粉，翻拌均匀即可出锅。
好了，这道鸡蛋做的嫩豆腐就做好了，滑嫩又营养。
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡蛋豆腐是是一种食物， *** 原料有鸡蛋、豆腐等
2、 今天老刘就来分享一下“豆腐抱蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、豆腐、小葱、小米辣、生抽、白醋、芝麻油
4、先把一块嫩豆腐切厚片，放入盘中围成一圈，摆成个圆形。碗中打入四个鸡蛋，淋入少许白醋，搅成蛋液，再把蛋液浇在豆腐上，豆腐上均匀地裹上一层蛋液以后，把多余的蛋液倒入另一个碗中
5、平底锅倒入少许食用油，把裹好蛋液的豆腐倒入锅中，再把剩余的蛋液淋入豆腐上，开小火，让豆腐鸡蛋液凝固在一起。凝固以后用盘子倒扣在上面，给它盛出。锅中再倒入剩下的蛋液，把豆腐鸡蛋饼倒入锅中
6、再开中小火把另一面也煎至金黄。再来调个料汁，先放入少许食盐、清水、生抽、少许芝麻香油，搅拌均匀备用。小葱切末，小米辣去蒂以后切辣椒圈，再把调好的料汁倒入鸡蛋豆腐饼上，盖上盖子烧五分钟
7、时间到时，汤汁收得差不多了，放入小米辣和小葱点缀一下，再盖上盖子，烧一分钟就可以了。时间到就可以出锅了
8、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
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今天和大家分享一道营养早餐“豆腐鸡蛋饼”的做法，金黄软糯，营养丰富又好吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：豆腐、鸡蛋
辅料：葱花
调料：食盐、料酒
【豆腐鸡蛋饼】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，先切成1厘米左右的片，再切成梯形块，大家随便切成什么形状都可以。
更好选用老豆腐，质地更加紧实不易破碎。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，倒入一点料酒去腥，快速打散成蛋液备用。
2.下面开始煎制
锅内烧油，充分滑锅以后，倒入热油加入凉油，在锅的四周撒上食盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。
轻轻晃动锅这样受热更加均匀，一面煎成金黄色时翻过来再煎另一面，全程小火煎5分钟左右，把豆腐两面都煎成金黄色。
再把蛋液倒在豆腐上面，蛋液遇热后会快速凝固，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使鸡蛋自动脱离锅边，继续转动锅，等蛋液全部定型以后，翻过来煎另一面。
再淋入一些植物油防止煎糊，保持小火，把鸡蛋煎成金黄色，撒上一点葱花，即可出锅。
整个煎至过程要保持小火，经常晃动锅以免糊底。
好了，一道非常简单的豆腐鸡蛋饼就做好了。
嫩豆腐一直都是我们喜欢吃的菜。今次用圣迪乐鲜蛋+肉碎一起煮，豆腐和鸡蛋，吸收了肉末和酱汁味道，非常的滑嫩鲜美，这个菜能吃多两碗饭了。 圣迪乐高端鲜蛋，高端农场限定直供，个头大，颗颗精选，百里挑一。5分钟极速锁鲜，独家专利保鲜装，新鲜直供到家。而且是天然谷物喂养，没有蛋腥味，没有抗生素，自然生产，加倍的营养，可生吃，让家人吃得更健康安心！
By Idun我爱玫瑰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 嫩豆腐 3小块
- 圣迪乐鲜鸡蛋 3个
- 猪瘦肉 150克
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 2个
- 葱 1根
- 食油 适量
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 蚝油 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 清水 适量
- 生姜 一小块
- 淀粉水 适量
1、瘦肉剁碎，蒜头生姜切碎，葱花，小米辣切好。
2、锅里放适量食油，放肉末，蒜头生姜炒香。
3、加入所有的调味料，少许清水煮2分钟。
4、一勺玉米淀粉+适量清水调成淀粉水勾芡。
5、煮至汁水浓稠关火。
6、锅里放食油少许清水，码入切块的豆腐。
7、3个圣迪乐鲜蛋打散，可以看到蛋清清澈粘稠，蛋黄韧性十足没有散黄，非常的新鲜。
8、把打散的鸡蛋放入锅里，小火煮2分钟，可以一边煮一边搅动鸡蛋。
9、把刚才煮好的肉末放豆腐上面，撒上小米辣，继续煮个两分钟。
10、撒上葱花，关火。
11、超好吃的鸡蛋抱豆腐做好了，鸡蛋鲜香，豆腐嫩滑，吸收了肉末酱汁的味道非常的鲜美，超级好吃。
12、用来拌饭超级香啊，吃饭的速度比平时都要快了。
小贴士锅里也可以不放水，只放适量的油，直接把鸡蛋打下去煮。我喜欢鸡蛋嫩滑些加了适量的水一起煮。
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人更爱的肉沫豆腐蒸蛋，因为它我都爱上做饭了肉沫豆腐蒸蛋是一道以鸡蛋为主的美食，做法简单食材大众化且营养价值很高，嫩滑的鸡蛋里加入豆腐，鸡蛋和豆腐混合在一起，容易烹调味道好。
By 格蓝蓝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 5个
- 猪肉馅 100g
- 生抽 2勺
- 花生油 10g
- 蚝油 一小勺
- 小葱 2根
1、准备食材。
2、肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。
3、鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。
4、打好的蛋液用滤网过滤一下。
5、放入切好的豆腐。
6、盖上保鲜膜。
7、放到蒸锅上蒸15～20分钟。
8、炒锅烧热倒入适量的食用油。
9、热锅凉油倒入腌制好的肉沫。
10、用铲子迅速划散。
11、肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。
12、炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
13、加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
14、无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。
小贴士1、打散鸡蛋的时候一定要加一点热水，蒸出来的鸡蛋口感更好。 2、除了蚝油和生抽之外无需再加其他调料。 3、如果用深盘子蒸的话可以适当的减少时间。
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一块豆腐，两个鸡蛋，厨师长教你做蛋塌豆腐，外焦里嫩，营养丰富今天和大家分享一道“蛋塌豆腐”家常做法，豆腐裹满鸡蛋，煎制两面金黄，外酥里嫩，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：老豆腐、鸡蛋
辅料：小葱、黑芝麻、白芝麻、干淀粉
调料：食盐
【蛋塌豆腐】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，切成半厘米左右的厚片，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味。
更好选用老豆腐，老豆腐质地更紧实不易破碎。
准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。
放入一勺干淀粉，继续拌匀，淀粉主要用来增加鸡蛋的韧性，避免煎的时候破碎，再撒入一小把黑芝麻，搅拌均匀。
准备小葱一小把切成葱花，放入鸡蛋液里面，再次拌匀备用。
2.下面开始煎制
锅内多烧一点油，加入一勺食盐，轻轻转动锅，让食盐均匀分布在锅底，把豆腐一片一片地摆放在锅中，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。
加入食盐避免豆腐与锅底直接接触，这样煎豆腐的时候就不会粘锅了。
保持小火慢煎，一面煎黄以后，用筷子轻轻翻面煎另一面，大约煎制5分钟，期间经常翻面防止豆腐煎糊，豆腐煎制两面都呈金黄色。
煎豆腐时整个过程都要保持小火慢煎，避免糊底。
把鸡蛋液均匀淋在豆腐上面，轻轻转动锅，把鸡蛋液摊成一个圆形的蛋饼。
鸡蛋液凝固以后，我们把蛋饼翻一下面，这时蛋饼的底面已经煎成金黄色，保持小火再煎1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。
我们在蛋饼上均匀刷上自己喜欢的蘸酱，再撒一点白芝麻，然后切成均匀小块摆放在盘中就能上桌食用了。
好了，一道色泽金黄的蛋塌豆腐就做好了。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞
冬日限定版
家常菜来啦
好吃入味，回味无穷
11月23日，情报员“泰禾泉”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，冬季版限定——滑蛋焖豆腐，做法简单还入味，快来尝尝吧~
食材与辅料：豆腐、鸡蛋、姜、葱、蚝油、淀粉、糖、食用盐等
*** 步骤：
1、鸡蛋打入碗中加盐打散,豆腐切块,姜切片，葱切小段
2、调料汁:1勺油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐和半碗清水,搅拌均匀
3、起锅烧油,油温三成热时,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,待鸡蛋定型后盛出
4、炒锅中加入食用油,油温五成热时将豆腐放入锅中,小火慢煎至金黄
5、倒入准备好的料汁,搅拌均匀,焖煮三分钟
6、加入鸡蛋碎,使鸡蛋碎和豆腐混合均匀,焖煮五分钟后即可出锅装盘
“老话说‘吃肉不如吃豆腐’,豆腐本身清爽细腻滋味淡,只要烹饪过程中使其入味,怎么做都好吃,无论是红烧豆腐,还是鲜香滑嫩的滑蛋焖豆腐,每一种都是别具一番风味,令人回味无穷。 ”情报员“泰禾泉” 说。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“泰禾泉”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
滑蛋焖豆腐，鲜香又入味，冬季的美味佳肴，好吃易学，你也不妨试着做一下吧。
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在情报站编辑文字/图片/短视频/音频上传即可，快来情报站一起共度美好时光吧。
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1块豆腐，4个鸡蛋，简单一种做法，成本低比吃肉还解馋豆腐和鸡蛋搭配起来做成的美食非常多，比如说鸡蛋蒸豆腐等等，它们都是特别好吃的美食，今天跟大家分享的这道美食也是用鸡蛋和豆腐搭配起来做成的，做法非常简单，做出来之后鲜嫩爽口，特别下饭，绝对是鸡蛋豆腐更好吃的做法。一块豆腐加上4个鸡蛋，简简单单地一做，就能够做出比肉还好吃的美食，你是不是也特别想尝试一下呢？那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋豆腐的 *** 教程吧。
【鸡蛋豆腐】
【 *** 食材】鸡蛋，豆腐，食用盐，淀粉，食用油，大蒜，生姜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是鸡蛋豆腐，做起来特别简单，吃起来鲜嫩爽口，超级下饭，把做鸡蛋豆腐需要用到的材料全部准备好，准备大概一斤左右的豆腐，准备嫩豆腐也可以，老豆腐也可以，然后再准备4个鸡蛋，适量的食用盐，适量的淀粉，淀粉要稍微多一点，然后再准备适量的食用油，三瓣大蒜，一根青辣椒，一根红辣椒，接着准备一小块生姜，一勺豆瓣酱，适量的生抽和蚝油即可。
2、咱们先来处理一下鸡蛋，将准备好的鸡蛋打到一个大碗中，然后将它们搅散，尽量搅得散一点，搅好之后先放到一旁，然后再来切一下豆腐，将豆腐切成小块，块尽量小一点，切好之后也是要先放到一个盘中备用。接着在一个小碗中加入一大勺淀粉，然后加入适量的清水，将其搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。
3、取出已经搅好的鸡蛋液，将咱们准备好的水淀粉倒入到鸡蛋液里面，要边搅拌边倒。将鸡蛋液和淀粉水混合均匀，接着咱们将其放到一旁。取来一个蒸盘，向蒸盘中刷满食用油，然后将豆腐放进去，接着将咱们准备好的鸡蛋液用滤网过滤到豆腐中，将豆腐鸡蛋液稍微晃动一下，让她们均匀地平铺在蒸盘中。
4、将豆腐鸡蛋液冷水上蒸锅，然后用大火蒸15分钟，时间到了之后咱们将其取出，然后稍微晾凉一下，接着用小刀划成小块，块一定要稍微小一点，划好小块之后咱们继续起锅烧油。
5、生姜和大蒜要提前切成末，青辣椒和红辣椒要提前切碎。锅中的油热之后咱们将姜蒜末放进去炒香，然后把青辣椒丁放进去翻炒，翻炒大概一分钟左右加入准备好的一勺豆瓣酱，然后再加入适量的生抽和蚝油，将它们炒均匀。
6、炒匀之后将鸡蛋豆腐全部放进去，然后继续翻炒，在翻炒的时候加入一点清水，等到水开之后放入水淀粉用大火烧至汤汁浓稠即可关火出锅，一道特别美味的鸡蛋豆腐就完成了。
【小贴士】
1、豆腐块要切得稍微小一点，鸡蛋液要尽量搅得散一点。
2、因为咱们的鸡蛋液中已经加入了食用盐，所以最后是不需要加盐的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
豆腐里加入2个鸡蛋，我家一周吃5次，好吃解馋，每次米饭都不够吃豆腐由黄豆 *** 而成，具有丰富的营养价值，被公认为是保健佳品。豆腐软嫩容易消化，蛋白质含量丰富，还能够预防心脑血管疾病，十分适合老人食用。不过豆腐一定不能过量食用，大量的蛋白质容易让肝脏产生负担。所以豆腐我们常常搭配其他的食物一起来食用，比如豆腐和鸡蛋的搭配，就是一个完美的组合。蛋黄里的维生素D，能让人体更好的吸收豆腐里的钙，可以说是一举两得。
当然，豆腐的做法还有很多，比如家常豆腐、麻婆豆腐，这都是比较经典的家常做法。今天用豆腐和鸡蛋来跟大家分享一个好吃的做法，只需要在豆腐里加入两个鸡蛋，保证出锅香气四溢，入味下饭，我家一周吃五次都不够。一起看看具体的做法吧。
做这道菜我们需要准备以下的食材：老豆腐、鸡蛋、生抽、耗油、盐、白糖、葱、青椒、红椒、干花椒、黄豆酱、水淀粉、食用油、料酒。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.准备一块老豆腐，将豆腐切成2厘米左右的厚片。
2.打上两只鸡蛋，再滴点料酒搅匀备用。
3.锅里加入适量清水，大火烧开，加入一勺盐，倒入豆腐焯水。这一步能改善豆腐的口感，2分钟后捞出。
4.接着调配一碗料汁，两勺生抽，根据自己的需要加入适量的盐、蚝油，加点白糖能提鲜，最后倒水搅匀即可。
5.葱叶切段，葱白切成葱花。一根红椒去籽，切成斜片。一根青椒同样的处理 *** 。
6.将鸡蛋液慢慢地淋入豆腐里，晃一下，让豆腐充分裹上鸡蛋液。
7.锅里加适量油，将豆腐煎一下。倒入豆腐后不要用筷子搅动，让豆腐和鸡蛋液慢慢定型，接着翻过来继续煎，豆腐两面都呈现金黄色就可以捞出控油了。
8.锅里倒点油，油热了以后放上一把干花椒，炒出花椒油，再加上葱花，一勺黄豆酱，炒出酱香味，接着倒入料汁，开大火。等到汤汁煮开后加入青红椒和豆腐继续炒，让豆腐吸收汤料的味道。最后大火收汁，倒入一碗水淀粉，临出锅前加入葱段，汤汁变得浓稠就能盛出来装盘了。
爱心小贴士：
1.为保证口感，我们一般选择老豆腐做这道菜，嫩豆腐容易变形，影响口感。
2.豆腐焯水的时候我们可以加一点盐，这样能去掉里面的豆腥味。
3.煎豆腐的时候一定要勤翻面，让鸡蛋和豆腐受热均匀。开始一定要等到豆腐定型后再翻面，否则豆腐容易开裂。
这道鸡蛋烧豆腐，豆腐外焦里嫩，口感爽滑入味，加上蛋香味，十分的有营养。关键是好吃又下饭，做法还特别的简单。喜欢的朋友不妨收藏起来试着做一下吧。
鲜嫩到尖叫的虾仁鸡蛋豆腐羹，操作简单，分分钟搞定早餐大家好，我是之一美食的阿飞
今天分享一个早餐，让你吃完活力满满的虾仁鸡蛋豆腐羹，不仅味道鲜美，且老少皆宜。当又鲜又嫩的豆腐碰上鸡蛋和虾仁又会擦出什么样的火花呢，尽请期待阿飞为大家带来的做出来鸡蛋不老，豆腐细嫩滑口的虾仁鸡蛋豆腐羹。
话不多说 我们开始操作
准备食材：
1 .准备一个小盆，打入3个鸡蛋，在里面加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，在这里阿飞告诉大家，加清水的目的是为了使鸡蛋吃起来口感更嫩，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。
2 .然后拿出几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，阿飞提醒大家，朋友们做这一步的时候，一定要小心，注意不要划伤手，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。
3 . 洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。
4 .拿一块嫩豆腐，注意了，一定要是嫩豆腐，因为老豆腐的话不适合做这个，炖好出锅的时候会没有那么软，大家记得把豆腐切成厚片放在盆中。
5 . 然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。
6 . 在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。
7 . 取出做好的鸡蛋豆腐羹，大家注意不要不小心被蒸气烫到手，最后撒上一小把葱花点缀一下 就可以上桌食用了。
好了，这细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了，早上起床给自己做一份，活力满满一整天。无论是老人还是小孩子都可以吃这个，老少皆宜，不知道屏幕前的你学会了吗？赶紧在家动手试试吧！
感谢您观看之一美食简单粗暴的美食视频
阿飞和您下期见
整理：豆查理
