又到一年端午节，每年这个时候，就很想吃粽子啊啊啊啊！粽叶蒸好以后揭开，大坨肉和流沙蛋黄夹在糯米里头，或者是清香的甜粽，蘸红糖黄豆面什么的，香气完美！对你来说端午更大的亮点是什么呢？我想大多数人都会说粽子吧，不管你来自中国的哪个地方，端午的记忆，大多是被粽子香唤起的。小时候，还不明白端午节的意义，不懂得屈原的家国情怀，划不动沉重的浆。只记得每到这个时节，总有吃不完的粽子。亲友邻居们包好都会相互赠送，可谓是百家滋味，个个清香。
后来，渐渐长大成人，每个人也都变得好忙好忙，很少有人会再为了一锅粽子忙上大半天时间。到了端午时节，依然会有很多粽子，却大多来自同一个厂房或作坊，相近的口味，直至吃到差点没了好奇与向往。也因为此等遗憾，每每看到来自不同地方、不同的口味的粽子，都会细细品尝。粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子品种繁多，有豆沙馅、蜜枣馅的甜粽，也有鲜肉、蛋黄、火腿等馅料的咸粽。今天大叔下厨房教你做一款禽（咸蛋黄）、畜（鲜肉）、海鲜(干贝）齐全的咸味粽子，超级美味，希望你吃的开心！
糯米 5斤、猪肉 2斤、咸鸭蛋 20个、干贝 150克、食盐、蚝油、鸡精、生姜、生抽、白酒 适量
1、首先把猪肉用纯净水清洗干净并沥干水分，用切肉刀切成约0.5厘米厚的片，放入腌泡盒中，加入适量食盐、糖、姜片、生抽、白酒搅拌均匀后，盖上密封盖，放入冰箱冷藏室，腌制24小时以上；
2、然后自制咸鸭蛋，敲开后取咸鸭蛋黄，用刀将咸蛋黄切两半备用，干贝放入盒子中，加入适量纯净水浸泡至软，干粽叶放入锅中预先煮软后，清洗干净，浸泡在纯净水水中备用；
3、把糯米放入篮子中，用纯净水清洗干净，浸泡2个小时后沥干水分，加入生抽，再倒入适量蚝油，用勺子搅拌均匀备用；
4、等把材料全部准备好之后，可以开始包粽子了，先取两片粽叶，叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；
5、然后用勺子将一些糯米舀入漏斗中，并用勺子压压紧，放入一块腌制好的肉，再放入半个咸鸭蛋黄，和一些浸泡好的干贝；
6、再用勺子舀一些糯米压在上面，然后将粽叶翻过去盖住，再将粽叶折过来，裹紧；
5、再用棉线将粽子整个绑起来；
6、将包好的粽子放入压力锅中，大约放7成满，再倒入纯净水与粽子持平；
7、接着盖上压力锅盖，大火上汽后转中火1小时，汽撒完后即可打开锅盖，软糯鲜香的美味粽子就做好了；
8、最后把煮好的粽子可以装入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存，想吃的时候就可以随时拿出来，重新加热即可，非常方便哦！
口感层次分明，酱色的糯米发散出热乎乎的粽香，用筷子轻轻把粽子拨开，肥而不腻的后腿肉和其他馅料便相继露了出来。周边的米泛着诱人的油光，挑起来粘粘的，有似有似无的拉丝感就出来了，喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示
1、如果有时间猪肉更好能腌制5天，会更入味；
2、煮完的粽子，更好拿水拔一下，这样更好吃！
端午节，又名端阳节、龙舟节，端午节、清明节、春节和中秋节，是我国传统的四大节日，在国际上都影响甚广，端午节是上古人民创立的，每年的端午节，人们会祭拜神龙，祈福辟邪，表达了人们对美好生活的憧憬，端午节两大特色，一是赛龙舟，现在的龙舟队伍，正在紧张的训练中，鼓声咚咚，处处可闻，二是吃粽子，口味好的粽子，早已被抢购一空，浙江的粽子最为好吃，口味丰富多彩，这么多年，我一直爱吃蜜枣馅的粽子，想换一下口味，今天查了一下，不查不知道，原来粽子的口味有这么多，有荤有素，你吃过几种呢？
一、红枣馅
粽叶飘香，又到了一年一度的端午节，粽子是必不可少的美食，在北方的超市中，粽子大多为甜味，其中红枣馅，堪称经典中的经典，从小到大，已经吃了几十年，软糯香甜的口感，更利于被大众所接受，小时候就盼着过节，能吃到甜甜的粽子，嘴上就跟抹了蜜一样。
二、豆沙馅粽子
超市有现成的豆沙馅出售，而我更倾向于自制豆沙馅，用料十足，干净卫生，高压锅25分钟就能搞定，煮散的豆沙馅，再加入一勺红糖，润一下颜色，这样就变得很甜了，底下放糯米，中间放红豆沙，上面再铺满一层糯米，收紧扎口，蒸熟之后，软糯香甜，有一股特殊的香气，孩子们很乐意吃。
三、八宝粽子
大家都听说过八宝粥吧，没错，还有八宝粽子，江米、糙米、红枣、葡萄干、黑豆、玉米粒、花生、红豆、芸豆等，提前泡水之后，混合在一起，包成粽子，蒸出来的粽子，颜色五花八门，这个出锅要蘸着白糖吃，口感非常棒，粮食的清香味很足，吃健康美味的素粽子，更能传递浓浓情谊，记得分享给家人朋友。
四、鲜肉粽
很多人吃不习惯南方的鲜肉粽，那是因为你没做对，鲜肉粽软糯好吃，油而不腻，一次能吃三四个的，大有人在，每一个粽子里面，都有2块肉肉，一般是肥瘦搭配，当然，也可以按照自己的喜好来放，温热粘软的糯米，包裹着肉块，糯米吸满了肉汁，咬一口太香了。
五、蛋黄鲜肉粽
在鲜肉原有的基础上，再加入咸蛋黄，一整个蛋黄，加上一大块肉，包入粽子里，包上一大锅，蒸熟之后，开盖就能闻到浓浓的粽香味，蛋黄一定要沙沙的那种，在蒸的过程中，蛋黄也会流油，香上加香，一口气能吃三个，一点问题没有，端午节快到了，记得包给家人吃。
六、腊肉粽子
在四川很多地方，都吃到过这种粽子，名叫腊肉粽，每次一包都是几十斤，可以送朋友，送同事，一定要取味道醇香的腊肉，肥不腻口，瘦不塞牙，混合着糯米、花生、老抽、生抽，腊肉提前用沸水煮3-5分钟，去掉表面的杂质和油污，改刀切成小块，每一个粽子里，都放上两块，捏紧收口，上锅煮熟，腊肉味浸入了米粒中，香味弄完，非常好吃。
七、紫薯粽子
紫薯粽子，很多人没吃过，我偶尔还会包上几个，柔软香糯的紫薯，加上红豆沙馅，混合着黏黏的糯米，简直是一种美食治愈，吃完心情顿时会好起来，多种香味的口感，在舌尖慢慢融化，吃完一次就好爱上它， *** 过程很简单，红薯改刀切成小块，直接混合豆沙馅，包入糯米中，煮熟即可，也可单独包紫薯，省略豆沙馅。
八、蛋黄鸡肉粽
除了猪肉粽以外，鸡肉也能包粽子，鸡肉粽更好选择鸡胸肉，避免了增胖，因为猪肉热量大，对于瘦身的小伙伴来说，肯定不公平，只能忍疼割爱，换成鸡胸肉了，糯米要提前腌制，加入生抽、老抽腌制一会儿，鸡胸肉也要腌制，底部一勺糯米，中间是蛋黄和鸡胸肉，上面再铺一层糯米，包好放入锅中煮熟。
九、排骨蛋黄粽
咸味粽中的经典，生在北方的小伙伴，可能不知道吧，排骨也能包粽子，我也是之一次听说，排骨洗净，先用生抽、老抽、料酒、白花椒粉，抓拌均匀，腌制一个晚上入味，糯米同样需要蚝油、生抽、老抽拌匀，包的时候，底下是糯米，中间是排骨、香菇粒和蛋黄，上面再铺一层糯米，上锅煮熟，即可开吃。
十、蜜枣粽
甜味中比较经典的一款馅料，小时候，妈妈常包给我吃，把糯米、红豆浸泡一个晚上，沥干水分，即可开包，软糯香甜，非常的好吃，到目前为止，每年的端午节，无论买还是自己包，蜜枣粽子，必不可少。
粽子的口味有很多，每个人的口味不一样，肯定有喜欢的，也有不喜欢的，一方水分养育一方人，找到适合自己的味道，就是更好的，这么多口味的粽子，你吃过几种呢？
全国更好吃的7只粽子，看看有没有你家乡的禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜.
地大物博的中国，粽子到底有多少种？带着这个问题，台台深入南北6大省，走过上万公里的里程，从城市到乡村、甚至是少数民族部落，发现粽子的种类远远超乎想象。
我们在山西晋中找到北方最古老的粽子；在江南水乡嘉兴感受了粽子深厚的文化底蕴；在丝绸之路起点的泉州尝到了记忆中的古早味；在海南岛上海拔更高的黎、苗族混居村寨见证了粽子的色彩变化…..
在2020年端午节的今天，跟着台台，来一趟粽子的云游之旅吧！
从江浙沪出发，之一站来到江南水乡嘉兴，一座充满粽子文化底蕴的城市。嘉兴粽子的历史源远流长，千百年来，嘉禾之民，种稻食米，由此演化出深厚的粽子文化，嘉兴也是全国之一个成立粽子文化博物馆的城市。
嘉兴鲜肉粽的特色就是糯而不糊，肥而不腻，咸甜适中。原料很简单，只用到干粽叶、圆糯米和新鲜土猪肉。
因为嘉兴不盛产新鲜粽叶，所以家家户户都习惯用干粽叶。紧实的干粽叶得浸泡过夜才能碧绿舒展。
在嘉兴，几乎家家都有自己的“粽子经”。说到鲜肉粽，猪肉的挑选和腌制，最为关键，糯米要用老抽、糖、盐来调味，料要下得足，包的时候要放上瘦肉、肥肉各一块，煮的时候，肥肉被慢慢熬煮融化，渗入米中，油润诱人！
北方盛行甜口粽，山西晋中一带的黄米粽就是甜粽的代表，选用黍米，又叫黄米，是中国人最古老的主食。勤劳聪慧的当地人，把软糯清香的黄米和红枣搭配起来，构成了北方最古老的粽子。
做粽子的黄米，要提前三四天就把米泡上，泡到发酵了才行。甜味的来源就是红枣，用料简单，也保证了味道的纯粹。晋中人包粽子，只要一片粽叶就够。先将粽叶折成漏斗状，丢一颗枣子进去，然后灌黄米，再放两三颗枣子就好了。
和南方的肉粽不同，黄米粽冷吃风味更佳，蘸点白糖，甜津津的，朴实极了。
福建泉州，作为历史悠久的文化古城，泉州烧肉粽还保留着浓郁的闽南古早风味。
泉州烧肉粽的馅料堪称豪华，除了糯米，还会包入山珍和海味，莲子、香菇和虾米都是最基础的食材。肉需要先卤再炒，糯米也是要和干葱头、卤汁炒过上色后才能使用。
煮肉粽比较有讲究，闽南方言叫做“炕肉粽”，古早的做法会用猪大骨熬制的高汤来煮。烧肉粽要趁热吃，吃的时候加入甜辣酱、花生酱和捣碎的蒜泥，渗入酱汁的肉粽不黏不腻，超级满足！
在中国庞大的粽子版图上，潮式粽独树一帜，它可以在一只粽子里巧妙地融合咸甜两种风味，吃来却丝毫不见冲突。
粽球必备的两样食材：用南乳、糖、酱油腌制过的五花肉片，糖渍过的鹌鹑蛋。其余食材：长糯米、香菇、虾米、咸蛋黄、海虾、莲子也需要预处理。
绿豆沙和糖渍鹌鹑蛋一样，都是粽球甜口的重要成分。
因为糯米已经提前炒过，包好的粽子只需煮上三四十分钟，就可以出锅了。一口咬下，甜里透着咸，咸里泛着甜，互相融合浑然一体！
广东肇庆，古岭南文化最重要的发祥地之一，作为有着2000多年历史的小城，粽子文化也极其多彩，有咸有甜。肇庆人一年四季都会吃裹蒸粽，走亲访友也会送上两个，寓意“蒸蒸日上”。
传统的裹蒸粽只会用到三种材料，除了一般粽子都会用到的糯米、肥五花肉，肇庆人还喜欢放大量的去皮绿豆，来增香和解腻。
裹蒸粽名为裹蒸，但却是煮熟，木柴也是用当地山上产的桂枝木为佳，煮粽子的水则用当地名山鼎湖山的泉水才算正宗。当地人相信这样煮出来的粽子才没有异味，还带有自然的清甜。
为了适应现代人的口味，肇庆裹蒸粽也在传统的基础上演化出了很多新的口味，比如加了干贝、冬菇的八宝粽皇，用紫米做的黑糯米粽等。也有红豆沙馅的西米粽和碱水粽，咸甜交替，形成了肇庆独特的粽子文化。
在云南壮族人的饮食中，糯米有着举足轻重的地位，用糯米做成的粽子，他们叫粽粑。在富宁壮乡，有一种特别的粽子，粗壮结实，形似马腿的马杆脚粽粑。
芝麻杆是做粽粑不可或缺的一种材料。烧成灰后趁热拌入未经淘洗过的糯米，扬筛掉较粗的颗粒，让糯米充分裹上杆灰，变得黑亮，提升软糯的口感和清香。
内馅除了糯米，还会用到去皮绿豆，腌制过的长条五花肉。煮熟的马杆脚粽粑除了直接食用，当地人又变换出了新的吃法，比如将粽粑切割成片，用茶油煎着吃或者炸着吃，表面金黄焦脆，过了油的绿豆沙，酷似咸蛋黄，吃起来则是另一种香浓滋味。
寻味的最后一站是海南的琼中什（za）寒村，也是海南岛上海拔更高的黎、苗族混居村寨，这里出产着一种美丽的粽子：五色粽。
五色中的白色来自于糯米本身的颜色，其余四种颜色的染料则由当地植物天然萃取而成， 煮好的染料和糯米混合上色后就是五色米。
猪肉用五指山当地的名产五脚猪，只用肥瘦相间的五花部分。
粽叶取自田边随处可见的柊树叶，这种树叶宽大又厚实，带有自然的清香。
包好的粽子体形扁长，犹如一艘独木舟，可挂在小孩身上，供其玩耍。色彩斑澜的五色棕，打开的一瞬间，食欲就会立马激发！
从北到南，这一趟的探寻，我们看到了粽子的万千变化。从馅料、包法、烹煮方式都大有不同，每一款粽子都各有特色！在这7款粽子里，pick下你最想吃哪款！
记者探访：“粽”里飘香 抢“鲜”上市！您最“粽”意哪一款？“麻辣火锅粽”
“红烧五花肉粽”
“溜溜青梅粽”
……
临近端午
各式各样的粽子相继上市
无论是口味独特的“奇葩粽”
还是传统豆沙、红枣等口味粽子
今年的粽子可谓是“花样百出”
近日，北青社区报记者实地走访了位于回天地区的多家商场超市发现，虽然距离端午节还有两周的时间，但是商家们早已纷纷推出以端午节主题的“堆头”，前来购买尝鲜的顾客络绎不绝。
“新到的鲜粽子十元四个！”走进超市发（天通西苑店），记者看到口味多样的真空包装粽子，已经摆在超市显眼处，旁边的导购员正在向顾客介绍各类粽子的价格：“蜜枣、八宝、玫瑰鲜花等口味粽子每个3.9元，鲜肉粽每个4.9元，蛋黄鲜肉粽每个5.5元。”
除了真空包装粽子，超市售卖的新鲜粽子也很受顾客青睐，一名超市导购员表示，许多顾客在挑选时会顺带买几个新鲜粽子品尝。鲜粽子的口感和香味会更加浓厚，价格也相对要便宜些，但由于鲜粽子的保质期较短，买回家需要尽快食用。
在BHG生活超市（天通苑华联店），记者看到超市已经推出“粽夏端午”的主题陈列区，多个品牌的粽子摆放在货架上，不少顾客正在挑选。
大黄米猪肉粽15.9元/200g，豆沙龙舟粽12.9元/300g，栗子猪肉粽17.5元/200g……各类口味粽子每袋20元上下，除此之外还有种类繁多的礼盒，外表精致美观。有的品牌粽子为组合装，同一礼盒里装有多重口味的粽子，礼盒价格从数十元到上百元不等。
摆在货架上的各类 *** 粽子的原料也十分抢手，鲜粽叶、粽绳、去核灰枣、松花蛋等多种原料一应俱全，不少顾客看到后都跃跃欲试，想要尝试自己动手包粽子，“已经很多年没自己动手了，今天看到这些齐全的原料，正好买一些回去，和孩子一起体验包粽子的乐趣。”家住天通苑北三区的李阿姨表示。
在盒马鲜生（回龙观店），货架上红烧五花肉粽、双蛋黄猪肉粽、诸事如意礼品粽等各类礼盒装与袋装粽子已经“隆粽登场”。除了粽子，记者还注意到，粽子形状的挂饰、平安纳福的手串、平安扣等各种端午节小挂件也摆放在货架旁，可供市民一并挑选。
此外，记者注意到，好利来今年也推出了7种不同口味的粽子，“麻辣火锅粽”“溜溜青梅粽”“上汤松露云腿蛋黄粽”…既有软糯甜粽，也有肉香咸粽，想要尝鲜的小伙伴们有口福啦。
夏意渐浓，粽子飘香
最后提醒大家
粽子虽然美味
但是热量高，不易消化
合理食用才健康
文并摄/本报记者 李远扬
一季风物｜这盒甜咸党都会爱上的粽子 端午就吃它没错啦！《一季风物》第五期来啦~
我们每期给大家推荐一款
当季最时鲜的应季品
临近端午
最不能错过的就是粽子啦
今天要推荐的
就是这款超适合一家老小一起吃的“锋味”粽子！
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158元/盒（10只）
8种口味 甜咸各5只
甜粽：桂圆枸杞焦糖风味核桃粽1个；八宝豆沙粽2个；田园紫薯粽1个；枣生桂子粽1个；
咸粽：梅菜肉粽2个；栗子冬菇肉粽1个；经典鲜肉粽1个；高汤蛋黄肉粽1个。
（全国包邮，不发货地区： *** 、青海、新疆）
馅料藏惊喜 真的超好吃
你爱吃甜粽还是咸粽？！
好消息是
这回甜咸党们不用再争吵啦~
一盒“锋味”贵刁粽子
就能解决甜咸党之争！
小编是咸粽党
早在半个多月前
就忍不住下单买了鲜肉粽大快朵颐
但这次一尝到“锋味”粽子时候
感觉之前18年的粽子都白吃了好吗？！
大家一起感受下
梅菜肉粽、栗子冬菇肉粽、高汤蛋黄肉粽
桂圆枸杞焦糖风味核桃粽、
田园紫薯粽、枣生桂子粽、
光是念出这些名字，都要掉口水了
尤其作为咸粽党的小编
简直爱死梅菜肉粽了
咸香的梅菜、滑腻的肉质
黏糯的米粒、清香的粽叶
糅合在一起 口感好到爆
小编实拍1：大颗粒的肉肉！
就连原本只爱甜粽嫌弃肉粽的同事C君
在咬了一口之后
也不得不大喊了一句“真香！”
小编实拍:2：这一口下去 好吃哭啦
还有甜粽党们一听就不能错过的
桂圆枸杞焦糖风味核桃粽
这名字看起来就觉得好吃到飞起啊！
总之 每次剥开粽叶
都感觉粽子都好吃到闪闪发光！
小编实拍3：别看有肥肉肉，一点都不腻，脂肪融进糯米里，滋味好极啦~
小编算是感受到锋味粽子的野心了
这是要把整个世界都包进去了啊！
好吃不仅是因为馅料丰富
还因为它们都是精心选料、纯手工包制
叠粽叶的手法 缠粽子的松紧程度
这都是 机器无法取代的质感
也是传统美食 *** 者
经年累月沉淀下来的手艺精华
锋味的每一枚粽子
都是由老师傅
手工包制而成
保证让大家吃到
百分百的美味、新鲜
肉质肥嫩软滑
糯米颗颗圆润
粽叶清香质软
每一只粽子都能好吃到舔到手指！
独此一家 全网更低优惠价
这款粽子来自谢霆锋创建的个人品牌“锋味”
要知道去年推出的锋味粽
早在端午前就已售罄
而这次我们推的“锋味”贵刁粽子礼盒
它是“锋味”品牌的 *** 定制款
现在只剩200套 158元/盒
全网更低价 卖完就没啦~
由于是预包装食品
这次包邮地区更广
除 *** 、青海、新疆外
全国都能发货包邮
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8种口味 甜咸各5只
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如果你不相信小编的个人吃后感
那么谢霆锋的品味你可以试着相信下！
自从5年前《锋味》开播
谢霆锋便多了一个全新的身份：厨师
《锋味》5年
我们一起见证了谢霆锋
对一份好吃料理的打磨修行之路
“锋味”品牌的诞生
正是汇聚了谢大厨对料理的认真态度
以及亲手研发的各种美味！
距离端午还有一周左右
这份可以让甜咸党都能吃到HIGH的粽子
赶快下单吧~
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甜粽：桂圆枸杞焦糖风味核桃粽1个；八宝豆沙粽2个；田园紫薯粽1个；枣生桂子粽1个；
咸粽：梅菜肉粽2个；栗子冬菇肉粽1个；经典鲜肉粽1个；高汤蛋黄肉粽1个。
（全国包邮，不发货地区： *** 、青海、新疆）
小编实拍4：作为试吃员的L君光荣压场！
想和L君一样开心享受美味？
欢迎来天气商城看看呀▼
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日食记丨黑猪鲜肉粽 x 甜蜜洗沙粽剥粽子是件很享受的事。剥开之一片粽叶，露出酱油色亮晶晶的糯米，一点点撕开，肉眼可见粽叶和糯米之间黏连的丝。一口咬下去，果不其然被黏住了嘴。外层油润软糯有嚼劲，里头的瘦肉鲜嫩而不柴。从味蕾到上颚，都被这一口照顾得妥帖。 这次还做了洗沙粽。虽然我算个坚挺的咸党，不得不说好吃的甜粽也让人无法抗拒。洗沙粽晶莹透白，豆沙馅儿入口即化，甜而不腻。 好吃的东西全年无休， 但浪漫的体验，一年只一次。 哪怕一个人过节，也好好的享受粽子吧：）
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑猪五花肉 720g
- 糯米 900g
- 生抽 25g
- 老抽 25g
- 白酒 20g
- 糖 55g
- 干粽叶 250g
- 豆沙 220g
- 盐 34g
1、取一汤锅，倒入半锅清水煮沸，关火，放入250g干粽叶，浸泡2个小时。
2、900g糯米洗净沥干，加25g盐、25g糖和25g老抽拌匀备用。
3、720g黑猪五花肉洗净去皮，切2cm厚的块状，加9g盐、30g糖、15g老抽和20g白酒，拌匀备用（挑选肥瘦比例3:2的五花肉，口感更佳） 。
4、取2张浸泡好的粽叶，将其粗糙面相对叠在一起，折出一个三角。
5、放入糯米至三角的一半，均匀的铺入55g五花肉，再加入糯米填满（一个粽子约75g糯米） 。
6、将粽叶翻折下来，封口，用线绑好。 注：粽叶不宜包得太紧，也不能过松，以手轻握有松动感为佳，否则会出现漏米现象；不熟练者可以比平时多使用一张粽叶，这样包出来的粽子吃上去更软糯。
7、另起汤锅倒入清水，加入适量酱油（生抽老抽皆可），放入包好的粽子，大火煮沸后，转中火焖煮6个小时，开盖取出，黑猪鲜肉粽完成！ 注：加入酱油的水可以有效防止粽子原有的味道流失。
8、取2张浸泡好的粽叶，将其粗糙面相对叠在一起，折出一个三角，放入糯米至三角的一半，加入55g豆沙，再放入糯米填满（一个粽子约75g糯米） 。
9、将粽叶翻折下来，封口，用线绑住（包法和上面的黑猪鲜肉粽一样）。
10、包好的粽子直接放入冷水锅，大火煮沸后转中火焖煮6个小时，甜蜜洗沙粽完成！
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嘉兴正宗粽子，软糯粘稠，肉香劲道，香糯鲜美，沁人心脾嘉兴的肉粽在全国都有名气。这款产品就是嘉兴润之禧公司出品的鲜肉粽，精选太湖地区优质粳糯米还有冷鲜肉，精制加工而成。包出来的粽子，香气十足，软糯粘稠，肉香劲道，口感非常棒。独立包装更方便。喜欢吃粽子的朋友，不要错过哦。
清新的粽叶混含着鲜肉香气，而加入一颗蛋黄又让咸香的粽子带上一丝甜意，清香淡雅又软糯滑腻， *** 味蕾的同时让你回味无穷。粽子方便携带还吃法繁多，无论是 *** 菜肴还是搭配玫瑰、薄荷、菊花等花茶，吃后美味爽口还不上火。
特色嘉兴粽子，延续经典，匠心 *** ，不仅地道味美，品质也更加卓著。其精心选择好原料，将传统工艺与现代化生产相结合，高温安全的精密工艺，采用真空的包装锁鲜，保证了产品的美味与新鲜度，香糯鲜美，沁人心脾！
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#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 咸蛋黄鲜肉粽北方的甜味粽子一次不能吃太多，吃太多会“冒酸水儿”，因为糯米不易消化，又加上大量的蜜豆豆沙小枣什么的，所以，曾经，粽子对我只是节日的一种必需品，而不算是美食。直到我吃到江西婆家的咸味肉粽，这才扭转了我对粽子家族的看法。 婆家的肉粽做得好吃还得说是大哥大嫂，同样的料经过他们的精心配制就变得完全不一样了。肉多但却不腻，有时还会放上自己剥净的新鲜栗子，这样的粽子吃起来有甜有咸口味独特。因为工作和学习的原因，我们回老家的次数不算多，但每次回来，大哥大嫂都会提前备好料，为我们包上两大提兜的咸肉栗子大粽子，有时听说有哪位好友要从江西回北京，也会托人家给我们带来大粽子。粽子放在冰箱里冷冻保存，能吃好几个月。 端午节了，我也练着自己包肉粽！料的比例可以随自己的口味来调整，肉可以选五花肉，有肥有瘦还有肉皮，香润润的；也可以选梅花肉， *** 的瘦肉中有着丝丝白色肥肉，很是香嫩；咸蛋黄有就放，没有就不放；同理，栗子也随时调整。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆粒糯米 1000克
- 带皮五花肉 800克
- 咸蛋黄 12颗
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 白糖 20克
1、提前做好准备工作：带皮五花肉800克，切1指厚2指宽的大片，用酱油、蚝油、生抽、少许盐、20克左右白糖腌一夜；糯米清洗干净用凉水充分泡透；干粽叶清洗干净后在凉水中浸泡3小时以上，柔软而有弹性；剪刀小绳水盆准备好；
2、糯米沥干水，倒少许酱油蚝油调色入味；
3、因为粽叶一直泡在水里，取出来后会有很多水，所以更好铺一块粗布吸水，防止桌面上太湿不利索；先取两张粽叶，剪掉头尾部分，交错着叠放；
4、再放一张剪去头尾的粽叶，压在两张粽叶上面；
5、左手托起3张粽叶，先舀一些糯米放在上面，再摆放两块肉和一颗咸蛋黄；
6、再铺一层糯米，盖住肉块和蛋黄；
7、中间这张粽叶上下向中间折去，盖住糯米和肉块；
8、再将底下的粽叶分别向中间对折，注意将糯米压住；
9、将剩下的粽叶分别向上下对折，成一个很严实的小包裹；
10、再用小绳将它牢牢捆住，减掉多余的叶片；
11、包好的粽子放在水盆里，或者高压锅里，放适量水，用煲汤档或者牛蹄筋档，一个小时左右即可，用普通煮锅或者电饭煲需要延时。
12、咸蛋黄鲜肉粽，料足过瘾真实在！
小贴士1. 糯米提前泡煮的时间短而且软糯，如果边泡边包，口感会紧实些，煮的时候尽可能在水里，也需要煮的时间略长些； 2. 干粽叶一定要提前泡软有弹性，使用起来才得心应手； 3. 腌肉的调料根据口味来调整，不要太咸，因为米粒中也会放一些酱油和蚝油来调味；如果肉太咸，那么米中可不放酱油等调料了。
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端午节来点新鲜的，不妨试试这些奇葩怪味粽“粽香弥处处，诗兴自年年”，端午到来，粽子成了此时最普遍的饮食。除了传统的甜味粽以及鲜肉咸粽，不少商家总会创新一些新奇口味的粽子。今年端午，辣条粽、泡椒牛肉粽、蛋黄粽、梅干菜扣肉粽等奇葩口味走红，并深受不少网友青睐。今天，我们就聊一聊那些另类口味的粽子，看看你吃过哪些？
蛋黄鲜肉粽
蛋黄鲜肉粽是今年的“网红粽”之一，尤其是一款“七龙珠蛋黄肉粽”成为不少吃播博主争相试吃的一款肉粽，里面包有七个流油咸蛋黄，不禁好奇，这个粽子得有多大？蛋黄鲜肉粽是广式粽子的一种，馅料包括咸蛋黄、猪肉等，口感是咸咸的香味，非常适合咸口的小伙伴试吃。不过，据新京报记者亲测，这款粽子千万不能徒手剥粽叶，否则满手都是油。
水晶粽
水晶粽是不少女孩喜欢的粽子，它颜值爆表，看起来小巧玲珑、晶莹剔透，十分诱人。新京报记者亲测了一款蓝莓水晶粽，不得不说，这款粽子的口感并不好，外表是水晶皮，吃起来口感和果冻差不多，馅料是豆沙和蓝莓果汁做的，整体味道微甜，配水晶皮吃似乎过于寡淡。不过，用来观赏还是不错的，毕竟“颜值”扛得住。
泡椒牛肉粽
这是新京报记者偶然发现的一款粽子，对于爱吃辣的人来说，泡椒口味简直是福利。不过，恐怕要让你失望了，这款粽子是淡淡的泡椒味，没有想象中的辣度。而且馅料牛肉有点差强人意，似乎是肉末混在糯米中，口感不佳。
辣条味粽子
这是辣企条业卫龙出的一款辣条味粽子，甜辣口味，辣度并不低，有点呛喉。不过，这款粽子馅料十分丰富，除了有梅干菜、猪肉、糯米主料外，还有调味料酱油、花椒油、藤椒油、辣椒粉、鸡精等。而吃它的口感简直是“精彩”，甜辣的口味加上酱油、梅干菜的味道，吃起来又甜又辣又咸，你以为是接受不了的味道，却发现越嚼越香。
香菇笋肉粽
香菇笋肉粽是新京报记者近期尝试过的一款肉粽，口感很“优秀”。淡淡的香菇味道和腌制腊肉融合的味道惊艳了味蕾，香菇味道不重，糯米是一种淡淡的咸，吃起来较为软糯。因为整体味道较为清淡，所以是一款易接受的肉粽子。
梅干菜扣肉粽
梅干菜扣肉是江南名菜，不过做成粽子就成了普通肉粽了。由于口感较为油腻，不少网友表示不能接受。所以，如果真的很喜欢梅干菜扣肉这道菜，还是好好在饭店大快朵颐吧。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 危卓
包的肉粽子味道好不好？鲜肉的腌制很关键，肉粽咸香软糯，超好吃农历五月初五是我国的传统节日——端午节，又称端阳节、重五节、龙舟节等，迄今已有2000多年的历史。我国民间在端午节这一天有许多丰富多彩的活动，如赛龙舟、挂艾草、驱五毒、饮雄黄酒、洗浴兰汤等。说起端午节的食俗，很多人的之一反应就是吃粽子。
端午吃粽子的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。
以前老妈包的粽子多以红枣粽和红豆粽为主，但是家里的小朋友都不喜欢，所以为了满足肉食动物的要求，今年我们准备鲜肉粽安排上。
【咸香软糯猪肉粽】
食材：糯米1000克、梅肉300克、生抽6勺、老抽4勺、耗油4勺、生姜3片、白糖1勺、粽叶适量、棉绳适量、清水适量；
工具：电火锅1台、保鲜盒1个、不锈钢盆1个；
咸香软糯猪肉粽的做法：
1.
选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其完全回软。煮好的粽叶两面用刷子清洗干净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；
2.
300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一起抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；
3.
将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜欢将糯米浸泡一个小时或者一夜，但是我家喜欢粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）
4.
糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一起拌匀；
5.
糯米和肉拌匀后再静置10分钟就可以包粽子了；
6.
取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破；
7.
把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝；
8.
再把收尾处多余的粽子叶折叠过来；
9.
用棉绳将粽子绑紧即可，肉粽子就包好了。
10.
将粽子放入电火锅中，码放好，加入适量的清水，煮粽子的水要没过粽子；
11.
大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。
12.
这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉鲜嫩不腻，吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有时间，也要记得在家做做看哦。
烹饪技巧
1.梅肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，梅肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
2.糯米加调料后拌匀，静置10分钟能充分吸收调料，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。
3.也可以把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
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