寒风瑟瑟的季节，已经穿上了久违的呢大衣。这时候再配上更爱的红油鸡面，简直完美。红油鸡面最近也是小小的网红呢，不管是港式还是台式，口感鲜爽辣口，值得回味哦。
想在家自制网红美食，关键在于用料的搭配哦。对于厨艺不足的我，优质原材料才是我做菜的秘诀。今天就让小编，来教大家如何在家自制红油鸡面吧。
鸡是咱们家常菜常用的家禽食材，因为肉质鲜美、营养丰富，深受广大吃货们的热爱。如果想做出最正宗的红油鸡面，记得用经过绿色认证的鸡肉作为主材料，味道鲜美且无污染，食用更健康安心。
红油鸡面，汤汁浓厚，汤汁浸润在每一根面条上，弹滑爽口的秘密是面条。面条的原料很关键，如果你喜欢自制面条会比较麻烦哦。不如就直接使用100%澳洲进口小麦为原料的挂面，其原料面粉经过世界品质大奖认证，品质上会更有保障呢。
澳洲优质原料小麦，搭配创新椭圆条形工艺，能给吃货们带来令人惊艳的口感。红油鸡面面身圆润，无棱角口感更紧实且Q弹，这样的面条能更好地吸收鸡肉和汤汁的口感哦。
此外，我们在做红油鸡面的时候。还需要自制浇头，想要浇头风味更足，记得一定要用正宗原香菜籽油哦。具备川西平原优质黄菜籽小榨油风味，加上传承四川小榨工艺之精髓，特别适合 *** 风味佳肴。
我们准备一只北京油鸡，口感会更正宗哦。先取出其内脏，为了让鸡肉更加入味，建议将鸡肉切成细条状；为了保持鸡肉的鲜嫩度，建议用清水浸泡待用，中途还需要多次换水，洗净血水。大概浸泡30分钟，然后在鸡肉中倒入老抽着色，少许盐分和料酒去腥味。
然后大蒜从侧面对半切开，老姜切成厚片，香葱切片备用。之后开锅倒入菜籽油，在锅内倒入葱姜蒜爆香，然后放入去除腌制汁水的鸡肉条，翻炒出香味，大约等到鸡肉八成熟的时候出锅放入盘子内。
之后，在一个干净的锅内加入鸡汤熬煮，等到锅开加入辣椒少许，加入之前煸炒出香的鸡肉和葱姜蒜，继续焖煮。倒入适量生抽和老抽来着色；最后加入少许清水，以没过鸡条为宜，煮至开锅状态，大约需要30分钟。
最后我们可以加入自己喜欢的蔬菜，如番茄、黄瓜等，混合之前准备的优质挂面，大约30-45秒，面就差不多全熟了。捞出面条过一下冷水，控水装盘，在面条上淋上几滴香油，如果你喜欢干拌面，捞出几勺鸡肉就可以开动了，如果你喜欢汤面，那就加入锅内的鸡肉汤汁哦。
冻脚的季节，来一碗红油鸡面暖暖胃吧。
神味的金汤酸菜面教程给大家安排上了，大家千万别太省事了...今天继续用神味，用神味金汤酸菜料给大家做一份金汤酸菜肉丝面。继续让小白操作简单。
·接下来准备好的食材：红椒、木耳、大蒜、酸菜。因为顾客吃的酸菜肉丝面，所以说酸菜多一点。猪肉用的是猪肉丝。金汤酸菜料。现在我爸开始 *** ：
·锅中下入鲜面条，再放入青菜，下好的面条放入碗中。今天我用的是大老碗放入碗中。
·炒瓢中放入少许食用油，放入肉丝，把肉丝炒一下。
·现在开始加入一些酸菜、红椒、木耳、大蒜，然后就放金汤酸菜料。今天我用的是一次性勺子，因为有的顾客说放多辣，所以少放一点，稍微炒一下，因为这个放的少，所以要炒一下，炒能增加颜色。
·稍微炒一下，可以加入水，因为鸡汤酸菜料放的少，所以说现在还要加入适量的盐，因为我碗大所以要放两勺盐，一勺鸡精，一勺味精，一点十三香，因为这样口感更好。胡椒粉来一点，加入锅中。
·现在已经煮熟，关火。现在把我们做好的汤浇在面中，最后撒上一点香菜、葱花做点缀，再撒上一点香油，让面的味道更丰富一点。
就做出来成品：金汤酸菜肉丝面，大家看一下效果，漂不漂亮？以上就是金汤酸菜肉丝面教程，大家别看做法稍微复杂了一点，但是做出来口感真的特别棒。一个是味道，味道就没那么辣，稍微降低了一点。
这个大家抓紧时间了，金汤酸菜料左下角链接直接购买，就是现在19块9拍一发二拍五发10，拍的越多发的越多。这个价格绝对实惠，有史以来最实惠最划算的一次了，大家抓紧时间囤货了。
自制椰子咖喱鸡汤面， *** 简单材料10足，味道跟店里一样好吃今天分享一个椰子咖喱鸡汤面食谱给大家，食材呢也非常容易可以买到，在超市或某宝都可以买。重点是这个 *** 时间只需要不到20分钟就能做好了，也是我平时在家自己也会做来吃的～味道就跟店里吃的一样好吃。
好啦～话不多说，直接上干货啦！
配方
2汤匙橄榄油
2汤匙泰式红咖喱酱
1汤匙咖喱粉
1/2茶匙姜黄粉
4只鸡大腿肉（去骨的）
2杯椰子奶
6杯鸡汤
香茅适量
3汤匙鱼露
1茶匙砂糖
400g煮好的面
豆芽、香菜、小青吉各少许
*** ***
1、 在平底锅或炒锅中用中至大火把油加热。
2、 加入红咖喱酱、咖喱粉和姜黄粉煮1分钟左右直到香气扑鼻。
3、 加入鸡大腿肉，煮2～3分钟。
4、 加入椰奶和鸡汤搅拌。
5、 加入香茅炖15分钟左右。
6、 加入鱼露和砂糖进行搅拌，可以按口味调整分量。
7、 把煮熟的鸡大腿切片或切丝。
8、 把面放到碗里，上面淋上鸡汤、放上鸡肉。加上适量的豆芽和香菜叶，最后配上半块小青橘。
以上就是今天分享的食谱啦，喜欢的朋友可以点赞关注哦，想了解更详细的 *** 步骤可以观看我的同步视频呀！感谢你们的支持！爱你们！我们下篇文章再见！
#饕餮美味视觉盛宴#鲜菇鸡汤面By 大狮小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 家乐浓汤宝 一块
- 素面 适量
- 海鲜菇 1颗
- 盐 适量
- 肉丸 4个
- 肉饼 适量
- 虾肉 6条
- 猪肝 150克
1、把需要的食材切好洗干净备用。
2、面先煮好捞起来放碗中。
3、水开放入家乐浓汤宝一块。
4、接着首先放入肉丸肉饼以及猪肝煮一会。
5、再放入海鲜菇和虾煮熟，可以下点盐。
6、然后把汤和食材倒满。
7、面这样做不用加什么就已经很好吃了。
8、好吃，连汤都不放过！
9、不仅有鸡的香味还带有一点海鲜的鲜甜…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家做道香菇肉丝面，鲜香味美，特别的香，冷天来一碗吃完舒服#头条创作挑战赛#我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个好吃的面条做法：“香菇肉丝汤面”，这是一道特别适合冬天的早晨 *** 来吃的汤面做法，今天把它分享给大家要是喜欢的话。
我相信冬天的早餐大家更钟情于热汤面、馄饨、杂粮粥这些汤汤水水的，吃起来暖胃暖身，做起来简单快手。 而面条这食物我是非常喜欢吃的，什么汤面、拌面、炒面，不同的汤底会有不同的味道，不同的做法也会有不同的味道，无论怎么做我都喜欢吃。
而冬天的早餐我最喜欢的就是汤面，尤其是今天和大家分享的这道：“香菇肉丝汤面”，香菇因为含有独特的香味，其味道鲜美，口感滑嫩，营养价值当然也很高，把它和肉丝一起做成汤料，让营养更加丰富，也更加味美，用它们 *** 的汤料来下面条，相当不错， 而且做法简单，只需要几分钟就可以搞定，特别鲜美，孩子吃了又温暖又营养，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【香菇肉丝面】——
【 *** 主料】：挂面1小把、香菇2-3个、猪瘦肉1小块
【肉丝腌料】：葱姜水1勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、生抽1勺
【 *** 调料】：生姜几片、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把瘦肉切成丝放入碗中，依次放入葱姜水1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、生抽1勺，抓拌均匀腌制10分钟，同时把香菇清洗干净切成片。
【步骤二】：生姜切成丝、香葱把葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：热锅冷油把肉丝倒入锅中，小火把肉丝滑散炒熟，放入葱姜炒出香味。
【步骤四】：葱姜炒出香味，放入香菇，大火把香菇的水汽炒出来。
【步骤五】：香菇炒出水汽，放入一碗清水或者是骨头汤都可以，然后开始调味，依次盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺，大火烧开煮2分钟。
【步骤六】：另外取一个锅添上清水大火烧开，这一步可以和炒料同步进行，锅中水烧开把面条下锅，把面条煮熟。
【步骤七】：我用的是细面条，差不多1分钟左右就煮熟，然后捞出来放入汤碗中。
【步骤八】：把熬制好的香菇肉丝连汤一起倒入面条中、撒上点香葱就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这碗“香菇肉丝汤面”就 *** 完成，做好的面条劲道，味道鲜香，特别好吃，做法也非常简单，尤其是现在冬季天气寒冷，早上吃一碗浑身暖和，一上午都能量满满，就是 *** 的时候注意这几点。
（1） *** 这个面条更好选择新鲜的面条或者手擀面条，这种面条口感劲道，没有的用挂面，当然口感差一点。
（2）肉丝更好用前夹瘦肉或者梅花肉，这种肉炒出来口感比较好，但是要提前腌制入味。
（3）香菇一定要把水汽炒出来，这样可以去除香菇的异味，煮出来的汤才香。
（4）煮香菇和肉丝的汤更好是骨头汤、鸡汤，这样做成的面汤特别香。
#子鱼菜谱#一款灵魂汤面，不会做的是笨蛋以上内容是我和大家分享的“香菇肉丝汤面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
我超级喜欢的一个公众号号主子鱼文章合集里有关于学做美食的。这对喜欢看她的文且是厨房小白的我来说，是一个千载难逢的学习机会。故花了整整一天时间整理了她的菜谱，还准备打印出来放在厨房边看边学。如下，与君共享！
今天给你们分享一款灵魂汤面，只用盐、鸡蛋、香菇、芹菜、挂面几种原料，却能做出鸡汤面的效果，鲜掉眉毛。
这是我跟许哥学来的，许哥最强悍的地方在于做饭。也难怪人家当年开修车厂的时候，把那些车主喂得走不动道儿。他能成功，做饭好吃至少占了一半功劳。
下面分享做法：先炒几片香菇，炒出香菇的香气（这香菇是我们家阿姨切的，切得有点大，你们切小一点儿）。然后把香菇盛出来。继续用锅中的油炒两个鸡蛋。鸡蛋炒成穗儿以后，加入香菇继续炒。稍微炒老一点，然后加凉水。大火烧开，中火炖一会儿，慢慢地这锅汤会变炖得雪白。神奇吧，想不到简简单单的炒鸡蛋能炖出这么白的汤来。锅中放一点盐，加入挂面。挂面煮熟，关火。最后把切碎的香芹末儿放到锅里，用余温烫熟就好了。也可以换成其他青菜。关火烫是为了保证青菜鲜脆爽口。
有菜有蛋有主食，营养全面，热量不高。这款面简单到我想多说两句都没词儿。味道也是无敌美。我之一次吃到这个面的时候也很惊讶，怎么如此简单的材料可以做出这么好吃的面。后来琢磨，应该是香菇和鸡蛋出来的鲜味。
这面最关键的一个字是：炒。炒鸡蛋，炒香菇。只有炒，他们才能把鲜味香气散发出来。
中国人有史以来做鸡蛋面好像都是把鸡蛋打到汤里搅成穗儿，从没想过炒一炒。一招变换，别有洞天。大家可以试一试，你们又会排着队来感谢我的。
匆忙的早晨，疲惫的午夜，十来分钟做碗面，是对身心更好的慰藉。
十分钟快手鸡汤牛肉面??咸香味美又营养今天用家樂浓汤宝 *** 一碗鸡汤面，非常快捷简单，味道鲜美，营养丰富
By 阳春白雪小食光
用料- 家樂浓汤宝 1块
- 枸杞 15粒
- 卤牛肉（熟） 100克
- 香菜 1根
- 手工湿面条 1份
1、准备主要食材：鲜面条，牛肉，枸杞，香菜，家樂浓汤宝
2、牛肉切薄片
3、小锅中加入适量的清水，放入一块家樂浓汤宝
4、放枸杞，水开后煮2-3分钟关火
5、另外起锅放清水，水开后放入面条煮熟捞出来
6、把刚煮好的枸杞鸡汤倒入面条中
7、放些牛肉片，香菜
8、一份快手牛肉鸡汤面 *** 完成
9、味道鲜香又营养，省时省力
小贴士1.全程无需放盐放油 2.可根据自己喜好加入香菇，青菜等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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探秘面条之旅：雪菜肉丝面、苏式红汤面的秘密，香菇炖鸡面的美味面条，一种简单却美味的主食，在中国的餐桌上有着千变万化的吃法。今天，我们将带您领略三种特色面条的独特魅力：雪菜肉丝面、苏式红汤面和香菇炖鸡面。让您在品尝美食的同时，也能感受到中国面条文化的博大精深。
一、雪菜肉丝面的清新口感
雪菜肉丝面，一碗清新爽口的面条佳肴。面条筋道滑嫩，汤汁鲜美浓郁，搭配独特的雪菜和肉丝，让您尝尽舌尖上的美味。
【做法】
准备食材：瘦肉丝、雪菜、面条、葱姜蒜适量。
将瘦肉丝用少量盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
雪菜切段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
加入雪菜段，翻炒均匀后倒入适量清水。
煮开后下面条煮熟，根据个人口味加盐、鸡精调味即可。
二、苏式红汤面的精致风味
苏式红汤面，一道精致的江南美食。面条细滑柔软，汤汁浓郁香醇，独特的红汤调味，让人回味无穷。
【做法】
准备食材：面条、鳝鱼骨、猪肉丝、木耳丝、笋丝、黄花菜、葱姜适量。
将鳝鱼骨洗净，用少量油煎至金黄色，加入足量清水熬煮成浓汤。
将猪肉丝、木耳丝、笋丝、黄花菜分别煮熟备用。
面条煮熟后盛入碗中，加入煮好的配菜和浓汤。
根据个人口味加盐、胡椒粉、香油调味即可。
三、香菇炖鸡面的鲜美滋味
香菇炖鸡面，一碗鲜美十足的面条佳肴。面条筋道柔滑，汤汁醇厚鲜美，搭配香菇和鸡肉的独特口感，让您品尝到美食的极致美味。
【做法】
准备食材：鸡腿肉、干香菇、挂面、青葱适量。
将鸡腿肉切块，用少量盐、料酒腌制10分钟。
干香菇泡发后切片，青葱切段备用。
热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
加入香菇片继续翻炒，倒入适量清水。
加入挂面煮熟，加盐、鸡精调味，撒上青葱即可。
以上三种面条的做法简单易学，而且可以在家中轻松准备。无论是雪菜肉丝面的清新口感，还是苏式红汤面的精致风味，亦或是香菇炖鸡面的鲜美滋味，都能让您在品尝美食的同时，领略到中华美食文化的博大精深。不妨在家中一试，为自己的餐桌增添一份别样的风味！
姑娘隔三差五就要吃花胶鸡汤面，超好吃还不长肉准备压好的面条起锅烧水，水开下面条和白菜，再次开锅后面条捞出，放入凉水里过一下起锅烧水，放入金汤花胶鸡火锅底料一包，里面还有一包干料包，喜欢的可以一起放进去，感觉味道淡的话可以放点盐面条浇上汤汁即可
土鸡面馆的特色汤面#抖音美食推荐官大家好我是吕师傅。今天大家看到的是鸡汤面，教大家最真实开店的技术，大家看了以后就能够改善自己的生意。
这是我们店里面卖的鸡汤面，鸡汤面成本低、利润比较大，例如你做鸡汤馄饨或者是什么鸡汤都可以用这个汤底。那么我们现在开始介绍。
·首先我们看到的是这种便宜的鸡，选择两个，再加入普通的猪骨头、高汤，新调料有排骨、胃王以及鸡精、味精、胡椒粉、鸡粉等一系列，包括盐、姜和葱少许，通常100克左右。
·看到的是草果一个，要去除里面的籽，桂皮放5克左右，八角放两个或者是一个鸡汤面，要想清香、要想好吃一定要有开胃。香叶少许大概3克左右，香菇放5个到7个左右，看大小大的少放，这是辣椒增加香味的，最后还有小茴香也放少许。
·然后再准备5个鸡蛋，我们做法和加盟公司加盟店里面一模一样的，鸡蛋能增加汤的浓稠还有鲜味。
·鸡切的 *** ，我们这个在骨节这里，把鸡爪切了放着备用，可以店里面单独卖。
·鸡的脖子要拿出来去除食管，然后再撕掉淋巴，淋巴结一类的皮和皮之类撕下来，我们需要把它进行爆炒，然后我们鸡的身子该这样子切，例如鸡腿这些肉多的地方，好吃的地方把它作为红烧的类型。
·鸡骨架去除了鸡胸肉，然后这些把它弄开，把里面的鸡肾以及内脏全部给它挖干净，再全部挑掉，用刀去给它剁成小块。鸡汤做法要鲜，进行一个腌制，包括放胡椒粉一类的腌制的。
·鸡肉到时候作为红烧，鸡蛋打好，锅里面倒入大概一斤的油，炒五个鸡蛋，十斤的汤放一个鸡蛋，把鸡蛋炒出泡沫，下入刚才介绍的这些料，放进锅里面进行爆炒，经过爆炒了以后能够起出这种泡沫，这种泡沫就能够让鸡蛋里面的油炒出来，把鸡蛋炒香，经过这么炒到时候炒到微微发黄就撸这个视频。
·米白色发黄了以后再把刚才介绍的猪骨头高汤倒进去，这里有4斤，倒入猪骨头高汤搅拌均匀。搅拌均匀了以后汤就稍微烧开，倒出来会八角桂皮泡入味。然后在锅里面再加入1斤的油，再把脖子甚至于鸡骨架放在7成热的油温下进行炸。
·炸至过后把多余的油倒出来，要煎出鸡里面的油，把鸡里面鸡皮的那些油全部煎香，它的油会呈现成金黄色，然后不断的去煎鸡，需要把鸡的表面煎香煎出金黄色再把油倒进去，开中小火慢慢的去煎，煎到水分全部没有了，鸡成为金黄色变青了为止。这样子的做法会让鸡的味道香味浓郁。
·这个时候海天的生抽加入200-250克，下入生抽是有窍门的，大家请看。我们一定要煎到所有水分没有，生抽放进去就是要让酱油和火醋出来，然后在油里面去炸香炸干，这样子做是增加一个酱香的味型。再加入300克的料酒去腥，开中火把它煮开，这个时候直接加冷水，因为鸡汤面不用突出很浓郁的。
·找一个锅倒进去，倒进去了以后再加入刚才所介绍的鸡蛋的汤，然后再加入50斤的水，可以作为做到60斤的量。汤刚开始煮是米白色的，也是加烧的味。这些料你们记住了吗？这也是我们唯一的调料，分别有排骨味王鸡粉、味精、鸡精、盐、胡椒粉这一类。这一类的加进去对于品牌也是有个很好的选择。放进去让你做出来和加盟公司加盟店有一模一样的味道。
·汤烧开，一定要烧到一个小时或者一个半小时，把这些放进去搅拌均匀，会起泡沫是正常的不用太惊讶，到时候泡沫捞开。
锅里面下入大概两斤左右的鸡放进去煎炒，我全程快进1.5倍教给你们，以1.5倍的作为一个纪录片，要把鸡煎到金黄去把它按照这样子去煎香，这样子煎过以后鸡的香味就浓郁，记住一定要用盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒去腌制，经过腌制的鸡就是比较香的。
按照这样子去煎，到时候只要把它煎到金黄色为止，不能煎的太硬，腌过后的鸡就比较嫩，吃起来的口感要好。把鸡煎到油略微的金黄色了，大家也看到了是不是？不停的就这种方式去煎一下，大概煎到现在也煎了一分多钟，表面已经微微的有点硬了。
涮一下锅，不会涮锅就滑一下，用铲子铲一下都行，这样子煎它容易香。在不同的面进行翻炒，煎到金黄色，这种金黄色就代表了香味，大家看一下它的金黄色就是这种金黄色，我全程不快进就是这样子给大家看，你们到时候做也是要按照这样的去做，如果不会翻锅也不会涮锅慢慢学都可以。轻微的出一点火其实对于食材香味会更浓，但是火太触多了容易发苦等，这个见仁见智。
对于鸡肉肯定要突出鸡肉的鲜味和香味，该怎么来，为了让鸡突出土鸡那种，加入差不多50克的鸡粉、50克的鸡精、两斤的肉加入50克的鸡精，不需要调什么味道，翻均匀，把刚才烧好的鸡汤就淋进去，差不多两斤的鸡肉需要加入两到三斤的汤去煮均匀，记住2到3斤要把汤烧浓。烧到很浓郁的火候的大小。开中火进行这样子炒，大概也就3到4分钟。
3到4分钟起了一个关键就是一气呵成，连料酒都不放就要突出鸡的香味，类似于土鸡。这个是一个高科技的时代，像以前的鸡鸭和现在的鸡没法比，现在的鸡一点也没有鸡的鲜味，所以鸡鸡精放的比较多。汤汁的颜色就是靠鸡精去调出来的。
包括在好多土鸡面馆或者是农家面馆，特别是温州那边的做法都是这样子的，要么装鸡粉。然后煮了2、3分钟要打出来，鸡不能煮酒闷在这里，到时候也容易焖入味。经过腌制了鸡肉比较蓬松，这样子它的颜色记住就是这种颜色。选择的面就要选择粗一点筋道一点的面，这样子吃起来就香。
你知道为什么我的汤做出来会这么金黄色吗？因为放了添加剂进去，不放添加剂做出来的鸡汤面也是一般般的。经过这么去放以及烧好的鸡放在这表面。以土鸡出售，售价定在20块钱一碗，成本在4块到5块之间。这就是 *** 上面或者是加盟店流行的鸡汤面，但是鸡汤你们不知道怎么做，今天详细的教给大家。
希望着大家不懂的你问我，在学习技术，大家如果有不懂你可以问我，针对那些需要帮助的人，可以邀请你进入群去学。
