{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c3or25bc77ue0ht2f990","duration":213.531,"width":854,"height":480,"file_size":30728559,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/05c462b18324401e8ee125ace0348c48","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":213.531,"file_size":28104118,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1a98eb3404ede826f9fce08a6d947b62","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
水煮鱼不要再去外面吃了，在家轻松搞定麻辣鲜香，鱼片滑嫩好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c76uvnjc77u3tb08psk0","duration":432.728,"width":960,"height":540,"file_size":81457373,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/eb2a16db1407495390d4c5b786097dac","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":432.728,"file_size":54597704,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"cd62a3e598fde86405fec2b79cda9e48","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
天气热了，我家就爱这样吃鲫鱼，鱼肉又鲜又嫩，麻辣开胃超级下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3bm2k8i16keboea9uqg","duration":190.567,"width":854,"height":482,"file_size":22016414,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/af732d5876e6445992b446afba7f00aa","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":190.567,"file_size":16719781,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"4e3f74f49e4977cef06d58193e78d733","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
外面卖128元一锅的网红烤鱼，在家做只要几十块，香辣过瘾如果要选出我们办公室阿姨做的更好吃的菜，那我一定要投红烧鲫鱼两票。
每次阿姨做了这个菜，那简直就是香飘万里，要减肥的 *** 妹一边嚷着“少吃点”一边大快朵颐，真实的显现女生到底有多善变。
阿姨做鲫鱼的技术一流，不仅是红烧鲫鱼美味，她最近“研发”的豆花烤鱼同样超级美味，馋的隔壁办公室的 *** 姐都过来敲门。
据说是阿姨的女儿有天馋烤鱼馋的不得了，阿姨就脑洞大开做了这样一条烤鱼，得到了全家人的称赞，所以就也做给我们尝尝。
盖子一掀开，霸道的香味瞬间充斥着整间屋子。夹上一块入口，大块的蒜瓣肉洁白细嫩，鱼皮焦香Q弹。
豆花软嫩，还带着豆子的清香，非常解辣。色香味俱全，不愧是阿姨的手艺。
我立刻向阿姨请教这鱼做法，爱吃鱼的小伙伴一定要看看，不想要刺太多的话可以用鲈鱼桂花鱼这种刺少的鱼哦~
点击蓝字查看做法视频：豆花烤鱼
鲫鱼1条、莴笋1根、豆芽1把
土豆1个、金针菇1把、花生米1把
内酯豆腐1盒、香菜1把、洋葱1个
盐、淀粉、糖、生抽
蚝油、白芝麻、花椒、葱姜蒜
青红椒、八角、桂皮、香叶
干辣椒段、豆瓣酱1勺
辣椒面1勺、火锅底料
今天我们用的是土鲫鱼，你也可以选择鲈鱼桂花鱼这些刺比较少的鱼，让他帮你从背部剖开，要能这样平摊，放上一勺盐、葱段、姜丝两面抹匀放一边腌着。
下面我们来准备配菜，豆芽、莴笋、土豆、金针菇是经典垫底，再切点洋葱丝备用。
腌好的鱼表面抹上淀粉，这样煎出来皮会更脆。
平底锅里多放点油，鱼皮朝下，压着煎，要煎到鱼皮鱼肉焦香金黄，才会有烤鱼的感觉。
下面我们来炒个锅底，先把姜片、蒜粒、洋葱丝爆香。
再把八角、桂皮、香叶、干辣椒段、豆瓣酱1勺、辣椒粉1勺、火锅底料1/4块、生抽2勺、糖1勺、蚝油1勺全部加进去，转小火炒出红油，再加入1/3锅热水，煮开。
然后把配菜和内酯豆腐分别放入锅里煮上1分钟，再把煎好的鱼也放进去煮个3分钟。
最后再放一些辣椒、蒜末、花椒、干辣椒，淋上热油滋一下激发出香味，香菜、花生米、白芝麻再点缀一下搞定。
鱼肉外焦里嫩，还有各种配菜和滑嫩的豆花，聚餐来上这么一锅，亲朋好友们都得嗨起来，记得点赞收藏起来下次用！
昨晚钓了几条野生黄骨鱼，摘一点新鲜花椒做麻辣鱼火锅，真香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c34ejtbf6lge2mto4uf0","duration":299.213,"width":960,"height":540,"file_size":26029050,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/481a624c5daa4c00bd61ee0acf514283","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":299.213,"file_size":19841842,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c44fe91368ff00538982d2ef9d808007","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
几分钟就能做好一个美味的下酒菜-香辣丁香鱼，好吃极了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7128p3c77u2ngbj1oig","duration":164.096,"width":960,"height":540,"file_size":30474353,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5cdabe63a3434423b1a2a8e4a1067c66","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":164.096,"file_size":21330204,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"8150eabb8678c310b1c5048b82cf54c4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
川菜名菜肥肠鱼做法，这样做肥肠软糯，鱼片嫩滑，麻辣鲜香太好吃肥肠鱼是一道以熟套肠、青鱼为主料 *** 的四川著名的地方特色菜肴，色香味俱全，味道独特。
（点击视频观看更详细）
冬天到了，天气越来越冷，手脚冰凉没有活力，嘴里也老是觉得没有味道，这时候就很适合来一道过瘾的川菜让你出出汗。今天就教大家一道四川的传统名菜，麻辣鲜香的青椒肥肠鱼。
鱼肉和肥肠的神仙搭配，爽口开胃 *** 味蕾。这道菜好吃不复杂，只要跟着我的步骤做厨房小白也能快速上手，尤其是爱吃辣的朋友，学会了等过年也能给家里的年夜饭上添一道实打实的硬菜。
【青椒肥肠鱼准备材料】
主料：新鲜草鱼1000克、卤肥肠200克、新鲜鸭血适量、红花椒30克、青花椒20克、二荆条10克、青色小米辣150克
调味料：食用油适量、生粉适量、料酒30克、盐10克、味精20克、鸡精10克、白糖5克、葱30克、酱油10克
【青椒肥餐鱼菜品 *** 】
做青椒肥肠鱼，食材的新鲜很重要，鱼肉、鸭血选择新鲜的口感更滑嫩，肥肠选择卤的不用处理比较方便，煮起来也更入味，还有一定的润燥补虚的功效，冬天吃正合适。
把准备好的草鱼剁成块，大小要均匀即可，用清水洗干净。
洗好的鱼块放在大碗里，加盐、料酒、葱段充分抓匀腌制去鱼的腥味儿。再加生粉继续抓匀。
因为咱为了保持这道菜最后的清爽，是不勾芡的，所以现在加生粉可以让鱼肉锁住水分，口感也更滑嫩。喜欢吃干香的朋友这时候也可以把处理好的鱼块过油炸一下，喜欢滑嫩的就直接煮。
腌鱼的时间来调个咱的小秘方青椒汁，青色小米辣用绞肉机打磨成粗沫，加食用油小火慢炒，大概20分钟把水分炒干成浓稠的酱汁就成了。这主要是为了突出青小米辣清香鲜辣的口感，更大限度的给汤底提味。
锅中加入清水，把新鲜鸭血放倒进去，调小火慢煮，大约2分钟差不多煮定型即可，捞出备用。
重新起锅烧油，约摸五六成油温的时候下入肥肠爆香，出香味后再下青、红花椒翻炒。这时候就是突出食材的麻香，给整个菜的口味定基调。
等锅里的食材充分爆香，下入我们事先准备好的青椒汁。翻炒均匀以后往锅中加开水没过食材。等水滚加入盐、味精、鸡精调味儿，最后加少量白糖提提鲜。
汤底调好味儿了，现在把提前腌制好的鱼块码入锅中慢慢煮，等锅里再次烧开以后放入焯好的鸭血，让食材充分吸收汤汁的麻辣香味，小火慢煮3分钟左右就能盛出装盆了。
千万要记住不能煮太久，否则食材的口感容易老，辜负咱的新鲜食材。
鱼肉差不多煮熟后，将刚煮好的鸭血加入鱼肉中一起煮制入味。
最后再来个点睛之笔。另外起锅烧油，等油热后加入葱酱油、二荆条、小米辣翻炒爆香，趁热均匀淋到盛好的菜中，瞬间激发所有食材的鲜香味。
一道麻辣鲜香的青椒肥肠鱼就做好了，是不是简单易上手？汤头色泽鲜亮，清鲜醇浓麻香味儿十足；鱼肉和鸭血嫩滑爽口，肥肠劲道入味，这样一道经典川菜端上桌绝对是会被家人夸爆的存在，快在家也试试吧。
【青椒肥肠鱼技术总结】
1、我们做这道肥肠鱼主要就是鱼肉和肥肠还有鸭血为主，3中主要食材的口味成熟程度也是不一样，所以顺序煮也是需要注意，容易熟的鸭血先煮，最后再放煮制入味。
2、鱼肉可以根据当地的鱼肉进行调整，也可以换一些刺少鱼肉比较嫩的鲈鱼或者鳗鱼等都是可以，这道鱼主要就是河鲜为主，当然都可以调整。
3、辣度和咸度可以根据个人口味进行调整，腌制鱼肉的时候味道稍微重一些，这样的鱼肉吃起来口感更好。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0500000c16gqteg9cqhp6ria6hg","duration":204.243,"width":960,"height":540,"file_size":31720274,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/071ef397f7064747b14caa2c8fd5ec48","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":204.243,"file_size":29707292,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":204.243,"file_size":21098303,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":204.243,"file_size":32292740,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"afe13eb87f30d2476a59b7ea78396f4f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
越南美女的野外生存，抓鱼做美味的香酥麻辣鱼，看着就流口水{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c53rgmrc77ucro18hrbg","duration":437.044,"width":960,"height":540,"file_size":83966826,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1d093215206b42a19d7a036eddf49305","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":437.044,"file_size":60158010,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a4dbd3d1f683cd2f46601d5fd535981e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
4条老虎斑24斤猪大肠，阿胖山做肥肠鱼，麻辣鲜香，真过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c60n2q3c77u4mmqrl520","duration":438.161,"width":960,"height":540,"file_size":53772152,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/de60c1e2444b4a6ea13451ca5d679c50","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":438.161,"file_size":36136812,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"7b3d6fbdda304f451c20b0c4d4b91e5b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
