民间把立冬作为冬季的开始，这一天，很多地方都一定要来盘饺子。饺子源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，故要吃饺子。芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、鲅鱼、三鲜……哪一种是你的更爱？

今天给大家分享9种花样饺子的包法。学会了，给家人露一手吧！

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今日立冬，别忘吃饺子！“立冬补冬，补嘴空。”除了饺子，你那儿吃啥？

饺子是我们生活中不可缺少的佳肴，尤其是在节日期间不要做饺子，亲戚朋友家做客，不要洗手。好的，我们先来谈谈饺子的包装 *** 。首先，我们要准备普通饺子皮和饺子馅。只要改变饺子的 *** *** ，你就可以 *** 一张更加丰富多彩的菜肴。

（1）自制饺子

做法：揉捏双手，双手合十，可以捏住胃部。

（2）蛤饺

龙嘴叫“嘎”。这个饺子的关键是把两边的一小块藏起来，做成蛤壳。打了个好折扣后，它会被挤压成形。

（3）饺子

这种 *** 是从糖三角形中提取出来的，它可以裹在饺子皮的三个角落，可以很好地捏住。

（4）月牙饺子

饺子的形状适合蒸饺、锅贴、捏出新月。

（5）锁边饺子

（6）柳饺

（7）元包饺子

（8）葵花饺

一个饺子，再盖上一层，然后捏起花边

（9）煎肉饺

两侧的左边嘴要做成面团味的汤。

（10）四蒸饺子

在煎肉饺子的左右两面捏捏，留出四个小，在这里每两个相邻的面捏，捏时，用清水浸湿，开口。只要加上你四的爱，就是四蒸饺子的雏形。

（11）清蒸焦子源阳

（12）蒸饺子牡丹

把填好的心放在五点，揉在一起，形成图中所示的形状，将相邻的边系在一起，在花瓣上切两刀，形成牡丹花的花瓣，压碎蛋黄，插在花瓣上。

（13）蒸饺子蝴蝶

面团的两边卷起来，留下一半的体积。把面团放进馅里。把馅料包起来，捏两个直边。不要把面团擀成眼捏出翅膀图案两翅膀

现在说饺子馅是什么？

（1）虾馅馅

配料：虾、肉、草鱼少许盐、姜。

实践：

1、草鱼将骨肉挤压，去皮，加入姜，制成明胶。如果家里有搅拌器，可以直接放入搅拌机，可以更好地加入冰块，使鱼在嫩嫩的环境中咀嚼。

2、虾去线，直接用刀面压，将滚筒、虾泥取出，加入适量姜。虾和鱼酱用3∶1的比例放入锅内，加一茶匙盐，搅匀。

3、虾饺子好后，水煮沸，过一分钟就可以捞起，放进碗里，撒上一点切碎的香菜或蔬菜。

（2）芹菜饺

配料：猪肉、水饺、芹菜、姜、葱、盐、酱油、白粉、料酒、酱油、糖、胡椒粉、红油、白芝麻、酱油、醋、香菜。

实践：

1、猪肉（三脂肪薄七）洗净剁碎的肉，洗净芹菜切成细条，加入芹菜剁成肉，再加上两者。

2、将芹菜肉放入碗中，在酱汁中加入少许姜和洋葱，白末，用同一方向搅拌，准备好饺子。

3，取一个饺子皮，包入肉馅，捏好边缘，然后捏起花边，依次包起来。

4、把锅里的水煮开，放入少许盐，倒进饺子里，稍微搅拌一下，以免粘在锅里，煮到饺子飘起来，才可以把食物拿出来。

5、蘸一碗酱，蘸上味道，味道更香。

（3）水饺肉馅

配料：精制猪肉、鸡蛋、肉馅葱、姜、盐、味精、鸡肉、十三种调料、胡椒粉、芝麻油、葱、酱油、酱油。

实践：

1、五肉馅馅依次加入姜、蛋、酱油、酱油搅拌。

2、依次加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉等。加入一小碗水（约洋葱、姜、葱、姜煮），加水搅拌，使馅料柔软。

3，加入葱、芝麻油、葱，沿着搅拌方向搅拌。

（4）水饺酿黄瓜

配料：黄瓜、鸡蛋、香菜、葱、盐、味精、鸡精、蚝油、芝麻油、葱、十三香。

实践：

1、将黄瓜切成绿豆粒大小，然后用纱布脱水，去掉黄瓜汁即可与水和面条混合，也可用于妇女的美容。

2、炒碎鸡蛋、香菜、葱花，然后将三种东西放入搅拌容器中。

3，放入各种调料，搅拌均匀。

（5）莲菜大肉馅

成份：脂肪、瘦肉、莲藕、葱、姜、盐、酱油、胡椒油、芝麻油。

实践：

1、瘦肉分别处理，瘦肉剁芙蓉，肥肉切小粒，然后将二者倒进容器，拌匀成同一方向。

2、莲藕片在沸水煮熟后，加入肉馅馅。加入超过100克的葱姜水，加入切碎的洋葱、姜、莲藕、盐、鸡肉搅拌。

3，加入花椒油，搅拌均匀即可食用。

（6）粽子馅

成份：黑木耳、猪肉、葱、姜、胡椒粉、酱油、盐、油。

实践：

1，把猪肉切成馅，加入两汤匙胡椒粉，少许酱油和盐，加入洋葱末和姜末。

2、最后倒入适当成熟的油（以上可以根据自己的口味添加）混合。

3、把头发的耳朵剪到末端，加入肉馅拌匀。

（7）酸菜饺子馅

配料：猪肉、洋葱、酸菜、酱油、葱、姜、鸡、盐、芝麻油、食用油。

实践：

1、五花肉剁碎，加入酱油、葱姜、鸡、盐、香油、食用油，搅拌（喜欢的话还可以放一点点五或十三香粉）。

2。泡菜，切碎和挤水。锅内的油、油烧热，再加上几个花椒炒香，花椒捞出，翻锅放入锅中煸炒。

三.泡菜凉了以后，就可以裹在肉馅里了。

（8）素食饺子馅豆腐

配料：大白菜、豆腐、粉条、香菜、酱油、白糖、芝麻油、豆腐。

实践：

1，用纱布把白菜切碎，包好水，尽可能地把水擦干。把2匙花生油倒入油锅中，从香味中取出七或八个多刺多刺多刺多刺的小碎片。

2，再将豆腐切碎，将面条放入锅内煸炒，加入几滴酱油和少许糖，炒几罐即可嗅出。

3、将白菜、豆腐和豆腐面放入容器中，加入香油搅拌在一起。

（9）番茄蛋饺馅

配料：熟鸡蛋、西红柿、葱、姜、盐、糖、油。

实践：

1、鸡蛋放入油锅煎（待招标）备用。

2，去掉水，将切成丁的西红柿放入煎蛋中。

3，加入调味料，顺时针拌匀。

（10）茴香饺馅

成份：茴香、猪肉馅、酒、酱油、盐、净水、芝麻油。

实践：

1，采摘切碎的叶子，然后切碎肉馅。

2。先调味

三.把茴香拌进馅料里。

（11）鸡肉冬笋馅

成份：鸡肉、冬笋、葱花、姜、麻油、盐、味精、高汤。

实践：

1、将鸡胸肉洗净切成细泥，笋切成丁放在油锅内煎。

2，把鸡泥放在盆里，加入剩下的原料拌匀。

（12）肉桂香肠馅

成份：大豆香肠、黑木耳、豆芽、cilantra、盐、酱油、糖、白胡椒粉、肉桂粉、香麻油、太白粉。

实践：

1，将豆瓣香肠洗净沥干，切成细丁，将黑木耳洗净切成细末。

2、把豆腐香肠好的黑木耳末、豆芽的cilantre放入容器中搅拌一点结束。

三.加入调味料搅拌均匀。

（13）三水饺

配料：鸡蛋、韭菜、虾仁、肉末、盐、味精、料酒。

实践：

1。从头部取出虾并去除皮肤。

2、鸡蛋放入碗中搅拌均匀，煸炒；在猪肉馅中放入盐、胡椒面、鸡精调味。

3，将肉馅、鸡蛋、虾仁、韭菜放入锅内，向一个方向搅拌。

（14）香菜饺子馅

配料：梅肉、芫荽、盐头、酱油、糖、芝麻油、花生油、芝麻油、醋、蒜汁。

实践：

1、梅子切丁，剁成肉末。

2，把切碎的香菜和手抓起来，除去水分，搅拌肉末。

三.加调味料。用筷子向一个方向搅拌直到填料粘。

（15）韭菜饺饺

成份：半肥猪肉、韭菜、盐、胡椒、姜、花生油、芝麻油、醋、辣椒酱、酱油、酱油。

做法：将猪肉剁成肉末，切碎的韭菜加入调味料拌匀即可。

说到饺子呢，相信不管是南方人，还是北方人都会对这样一道美食情有独钟！饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种不一样的饺子做法，喜欢吃饺子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：韭菜鸡蛋饺子

准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克

具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！

做法2：煎饺

准备食材如下：白菜80克，猪肉糜90克，饺子皮80克，葱13克，料酒3克，蚝油4克

具体做法如下：碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀，准备好饺子皮，包成饺子，锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟，加入水，转小火煎10分钟即可出锅！

做法3：玫瑰花饺子

准备食材如下：猪肉300克，饺子皮4张，葱末适量，料酒3克，生抽5克，蚝油3克，鸡精3克，盐3克，淀粉2汤匙

具体做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入葱末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蚝油3克，加入鸡蛋3克，加入食盐3克，加入淀粉2汤匙，搅拌均匀，腌制15分钟，四张饺子皮摆在一起，把肉馅儿摆成一条，饺子皮盖起，卷成玫瑰花形状，上锅蒸熟即可！

做法4：菠菜饺子

准备食材如下：面粉350克，菠菜50克，猪肉400克，食盐5克，香葱20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克

具体做法如下：菠菜清洗干净，放入榨汁机，加入少许清水，榨成菠菜汁，然后放入到350克面粉里面，揉成光滑的面团，醒发一会，再分成均匀大小的小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮备用！猪肉400克剁碎成末，加入5克食盐，加入20克香葱，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再将肉馅包到饺子皮里面，锅里加水煮沸，放入饺子煮熟即可！

做法5：彩色饺子

准备食材如下：菠菜1小把，南瓜1小块，紫甘蓝几片，面粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，酱油1汤匙

具体做法如下：将猪肉剁成肉馅，加入切好的韭菜，再加入盐、鸡精、耗油、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，菠菜叶洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成菠菜汁。南瓜去皮洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成南瓜汁。紫甘蓝切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成紫甘蓝汁，分别过滤备用，面粉分成3份（200克一份），分别慢慢加入蔬菜汁用筷子搅成面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟，将菠菜面团擀成饺子厚度的薄片，用饺子模具压出饺子皮，南瓜和紫甘蓝面团做法同样。面皮做好后包入馅料，包成自己喜欢的形状，煮着吃蒸着吃都可以！

好啦，朋友们！饺子的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

饺子是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。以下，整理了8种饺子做法，喜欢的亲们不妨收藏。

之一种：四喜蒸饺

这道四喜蒸饺，在传统蒸饺的基础上，将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食。节日家宴，亲们不妨试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。

第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。

第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团。然后将盆盖上，醒30分钟。

第四步：将木耳提前泡发备用。

第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~

第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎，如图。

第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~）

第八步：面团醒好后，取出揉匀。

第九步：把面团分成大小均匀的小剂子。（比一般饺子面团要稍大一点。）

第十步：取一个小剂子擀开，如图。

第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间，如图。

第十二步：先对折，将皮中间捏住，如图。

第十三步：再将另外两个边对折捏好，如图。

第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，如图。

第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，如图。

第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可。

第二道：白菜水饺

这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢。还有，白菜与“百财”相通，寓意美好。喜欢的亲们，一定要试试看哦~

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。

第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）

第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以。）

第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。

第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。

第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。

第七步：把肉馅拌匀，如图。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）

第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图。

第九步：把两块面团都搓成长条，如图。

第十步：把绿色面团擀开，如图。

第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果。）

第十二步：用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。

第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图。

第十四步：把饺子皮擀开，如图。

第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。

第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）

多说几句

1、如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。

2、做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当。

第三道：玫瑰花煎饺

一道有颜又有料的煎饺——玫瑰花煎饺的做法。吃的时候，可以将醋、辣椒油、蒜汁等等这些自己喜欢的料汁浇在煎饺的“花瓣”上，料汁就会浸透到煎饺中，超入味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅300克、饺子皮400克、姜1小块、大葱1根、黑芝麻少许、香葱少许。（我买的是现成的饺子皮。亲们也可以自己来做，做的时候要注意饺子皮的大小、厚度一致即可。）

第二步：开始拌饺子馅。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均，馅就拌好了。

第三步：取五个饺子，然后叠放在一起，如图。

第四步：往饺子皮中间放适量的肉馅，然后抹平整，如图。（馅不要抹太满，两边要留出一些空隙。）

第五步：把饺子皮对折，如图。

第六步：从一头开始卷起，如图。

第七步：往收口的地方抹一点点水粘牢。如图，一个玫瑰花饺子就包好了。

第八步：待所有饺子都包好后，开始煎制。平底锅中倒入适量的油，然后将饺子一个个摆放到锅中，再倒入小半碗水，盖好锅盖，小火开始煎制。大概八九分钟吧，就可以听到锅底“吱吱”的响声，煎饺的香味也越来越浓，这时就说明煎好了。（水量没过饺子四分之一处即可。还有，在煎的时候一定要用小火。）

第九步：关火，揭盖儿，趁热往煎饺上撒上少许熟黑芝麻和香葱末，就可以盛出上桌了。

第四道：黄瓜水饺

黄瓜不仅可以凉拌，腌小菜，清炒等等，做饺子馅也特别合适。颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养丰富，绝对是饺子界的小清新，多吃不胖，亲们喜欢的话，一定要试试~

具体 *** ***

之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。

第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）

第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。

第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。

第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。

第七步：把鸡蛋打散。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。

第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。

第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把面团搓成长条，如图。

第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。

第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）

第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。

第十七步：包好的饺子。

第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十九步：捞出，开动吧。

多说几句：

1、饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。

2、黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。

第五道：水晶虾饺

水晶虾饺是一道非常有名粤式茶楼点心之一。做好的虾饺晶莹剔透，内馅隐约可见，吃起来Q弹滑嫩，让人垂涎不已，是难得的有颜又有料的美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。（澄面也叫小麦淀粉，在超市可以买得到。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘，这个随自己的口味。）

第二步：把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用，如图。

第三步：把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末，如图。

第四步：往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，如图，馅就做好了。

第五步：开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。（一定是开水哦！）

第六步：把面团取出放到面板上揉匀，如图。然后盖上保鲜膜，静置5分钟。（揉好的面团，一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。）

第七步：将面团搓成长条，然后切成均匀大小的小剂子，如图。

第八步：取一个小剂子揉圆，压扁，放到保鲜膜中，如图。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘。）

第九步：用一个小板将小剂子压成圆形。（可以用菜刀、木板什么的来压，效果一样的。）

第十步：如图，压好后的虾饺皮。（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）

第十一步：往虾饺皮中放入适量的馅料，如图。（馅料中更好要有一到两块虾仁哦。）

第十二步：由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）

第十三步：虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。）开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧，味道非常好哦。

第六道：猪肉大葱水饺

“好吃不过饺子”，而猪肉大葱馅的饺子，更是深受家家户户的喜欢。

具体 *** ***

之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉更好选择高筋面粉，肉馅更好选择三分肥七分瘦的）

第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）

第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）

第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）

第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。

第六步：葱切末放入肉馅中。

第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)

第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。

第九步：把面团搓成长条。

第十步：切成大小匀均的面剂子。

第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）

第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第十三步：包好的饺子。

第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。

第十五步：煮好的饺子。

第七道：雪花煎饺

冰花煎饺，这样做好的煎饺周围被一层透明油润、看起来像冰花一样脆皮包围，吃到嘴里酥香有余。做法也不难，和普通煎饺相比，它只是往锅里多倒了一些面粉水，做好后造型却更漂亮，吃起来也更好吃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。饺子皮500克、猪肉馅400克、韭菜300克。（我用的是现成的饺子皮，亲们也可以自己擀一些，效果一样的。）

第二步：开始拌饺子馅。往猪肉馅中放入少许香油，朝着一个方向搅打至肉馅变粘、起劲，然后放入一点点姜末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。再将韭菜切碎放到肉馅中拌匀，饺子馅就做好了。

第三步：取适量的馅放在饺子皮中间，然后将皮捏严实，饺子就包好了，如图。

第四步：开始调做冰花的面粉水。取10克面粉放到碗里，再倒入100毫升的清水搅拌均匀即可。（这一步很关键，如果面粉太多，最后容易煎成一个面饼，如果太少，花纹效果又不明显。所以，亲们在做的时候一定要多注意。）

第五步：往平底锅中抹少许油，然后将饺子放到锅中小火煎2分钟。（这一步不用盖锅盖。另外，更好用不粘锅来做，这样成功率会提升不少。）

第六步：将刚才调好的面粉水沿着锅边倒入锅中，如图。

第七步：盖好锅盖，小火开始加热。

第八步：直至锅里的水分耗干，发出“吱吱”的声音，即可关火，如图，饺子就煎好了。

第九步：往饺子上盖一个盘子，然后将锅翻过来，煎饺就完美的放到盘子里了。接下来，上桌开动吧~

小提示

速冻饺子也可以这样做哦~

第八道：西葫芦烫面蒸饺

这道西葫芦馅烫面蒸饺，相信很多人都喜欢。其表皮筋道、软糯，内馅鲜嫩，味道清香适口，再蘸上香醋或者辣椒油，美味到家！

具体 *** ***

之一步：准备食材。普通面粉400克、开水180毫升左右、西葫芦1个、鸡蛋3个。

第二步：将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。

第三步：和成软硬适中的面团，然后用保鲜膜盖好，醒20分钟。

第四步：西葫芦清洗干净，然后擦成丝，如图。（如果擦成的丝较长，可以再剁几刀）

第五步：往西葫芦丝中放入1小勺盐，然后拌匀，腌制10分钟。

第六步：如图，腌好的西葫芦丝中会出很多汤汁。

第七步：用手将西葫芦丝中的水份用力攥出来。如图

第八步：往挤干水份的西葫芦丝倒入一点食用油，然后拌匀。（这一步可以防止西葫芦再出水份）

第九步：将鸡蛋打散，然后往蛋液中放入半小勺盐拌匀。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，待鸡蛋快成熟的时候，用筷子将鸡蛋打成小块，然后盛出，晾凉。

第十一步：将晾凉的鸡蛋放入西葫芦中，再依次放入少许葱末、葱末、半小勺鸡精、半小勺盐、半小勺白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。

第十二步：将醒好的面团取出，揉至光滑。

第十三步：将面团搓成长条，然后切成小剂子，如图。

第十四步：取一个小剂子擀成皮，如图。

第十五步：往皮中放入适量的馅。（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）

第十六步：把皮捏成饺子的形状，如图。

第十七步：锅中倒入适量的水，水开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。吃的时候，蘸一些醋和辣椒油，非常美味哦~