炎热的夏日，最舒服的莫过于来一碗带着冰渣子的凉面，冰镇可口，解暑解馋。
不想出门又想吃到凉面，那就试试这6款家常凉面，在家就能实现凉面自由。
鸡蛋丝麻酱凉面
原料：
鸡蛋一个、面条适量、黄瓜一根、胡萝卜适量、葱适量、红辣椒一个、芝麻酱适量、凉白开适量、油适量、盐适量、油泼辣子适量、醋适量、酱油适量。
做法步骤：
- 适量面条准备就绪，随需食材准备就绪。
- 胡萝卜切成丝，鸡蛋打散入油锅煎成蛋皮。
- 面条煮锅中煮熟，出锅放入胡萝卜丝汆烫一下断生，一同捞出分手后入凉白开过凉，沥干水分后放入盘中。
- 鸡蛋皮切丝放入盘中，双色芝麻酱加凉白开调稀淋入面中，加油泼辣子，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。
黄瓜丝拌凉面
原料：
手擀面适量、黄瓜适量、葱适量、蒜适量、芝麻适量、辣椒粉适量、盐适量、油适量、酱油适量、醋适量。
做法步骤：
- 手擀面煮熟过凉沥干水分，加油搅拌均匀。
- 黄瓜去皮切丝，小葱切碎同面条放入碗中，放入辣椒粉和芝麻，用热油淋入激出香味儿。
- 加盐，醋，酱油搅拌均匀即可享用。
油泼茄汁手擀面
原料：
面粉适量、温水适量、盐适量、番茄适量、青菜适量、葱适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒粉适量、蒜泥适量、五香粉适量。
做法步骤：
- 取适量面粉加温水和成硬一点的面团，加一点盐增加韧性，醒三十分钟中间多揉几次。
- 青菜洗净控水，番茄切碎，锅中入油烧热放入番茄翻炒，加五香粉炒匀，加盐调味。
- 茄汁炒好盛出，葱花切碎备用。
- 醒好的面多投几次擀开，面擀好后两次对折，撒入玉米粉以免粘连，犁成自己喜欢的宽度即可。
- 锅中入水煮沸放入面条煮两开，放入青菜煮熟一同捞出。
- 面条中加辣椒粉，葱花，用热油淋入激出香味儿，放入茄汁，盐，醋，酱油，食用时搅拌均匀即可。
鸡丝凉面
原料：
油面、鸡腿肉 2块、豆芽 150克、黄瓜 半根、胡萝卜 半根、香葱 1根、蒜 4瓣、腰果 1小把、芝麻酱、香油、糖、盐、生抽、老抽、老干妈红油豆豉、陈醋、鸡精
做法步骤：
- 香葱切葱花，蒜切末，腰果切碎。
- 胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽洗净备用，焯水，过凉水。
- 鸡腿去皮去骨头，焯水煮熟，捞出沥干水分，鸡肉用手撕丝。
- 油面，按包装袋说明，煮2分钟煮熟。
- 面过冷水，沥干水分，捞出，盛盘，上面摆放豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、顶层撒葱花和腰果碎。
- 芝麻酱添水，加鸡精、盐、搅拌均匀。加入老干妈红油豆豉、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、蒜末调味、将调味汁浇在面上即可。
朝鲜冷面
原料：
冷面 半斤、鸡蛋 两个、黄瓜、西红柿、辣白菜
做法步骤：
- 烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮太久，煮时间长了一夹就碎了。
- 冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。
- 冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。
四川凉面
原料：
挂面 50g、绿豆芽 100g、花生油 25g、蒜泥水 8g、酱油 12g、醋 8g、酱油 2g 糖 5g、花椒粉 2-3g、味精 1g、辣椒油 15-20g、熟芝麻 适量、熟花生碎 适量、香葱 适量
做法步骤：
- 将生的绿豆芽焯水后捞起备用。
- 将25g花生油倒在一个大盆中备用。锅中水烧开后下面条，两开后捞起放入油中，迅速将面条和花生油一边拌匀一边在风扇前以挑高面条并抖散的方式使其迅速降温，这一步一定要快（可借助空调出风口）避免面条糊成一团，面条彻底晾凉后即成为凉面。
- 准备一个稍大的碗，将凉面和熟的绿豆芽以3:1的比例放入碗中，建议先放入豆芽再放凉面。
- 依次放入所有佐料，拌匀（一定要拌匀）后即可。
（来源：美食天下、下厨房、指尖味集）
夏季必学的5道面条，凉爽开胃，营养味美，简单易学，换着样的吃本期导读：夏季必学5道面条做法，凉爽开胃，营养味美，简单易学，换着样的吃
夏季天热，让人容易没有食欲，很多人也不愿意下厨房做饭，做一顿饭，烟熏火燎，让人大汗淋淋。其实，吃面条是不错的选择，简单省事，可荤可素，打卤面，把面条煮好后，过下冷水，再配上好吃的卤，凉爽开胃，特别好吃。
夏季必学的5道面条做法，凉爽开胃，营养味美，简单易学，收藏好，每天换着样的吃，全家都爱吃，不用为做饭犯愁了。下面一起看看都有哪些面条的做法：
【番茄肉酱面】所需材料：鲜面条300克、西红柿2个、猪肉150克、油盐适量、番茄酱1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉末。在西红柿的顶部，用刀切十字花刀，放在盆内，用开水淋在西红柿上，这样西红柿的皮就会很容易的剥下来。
2.把西红柿的外皮剥下来后，再把西红柿切成丁待用，葱切葱花，大蒜切末。
3.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒几下，料酒可以去除猪肉的腥味。
4.下入西红柿丁翻炒，把西红柿丁翻炒至变软，炒出汁水。
5.加入番茄酱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，把调料和食材一起翻炒均匀，烧开煮1分钟，充分融合入味，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，番茄肉酱就做好了，把番茄肉酱盛出待用。
6.锅内加入水烧开，下入面条，把面条煮熟，将面条捞出，放到冷水中投凉，这样面条吃着更劲道，把面条捞出后，沥净水分。
7.把面条放到大碗内，加入做好的番茄肉酱，拌匀即可，一道酱汁浓郁，酸甜开胃的番茄肉酱面就做好了。
【麻酱拌面】所需材料：切面半斤、芝麻酱2汤匙、黄瓜半根、香菜1棵、水萝卜（或者胡萝卜）1段、大蒜4瓣、芝麻油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、醋半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用切面和挂面都可以，切面吃着口感更劲道一些。
2.黄瓜和水萝卜切成丝，香菜切小段，大蒜切成末。
3.放芝麻酱的碗内，加入香油，用筷子搅动，再加入2汤匙凉白开，把香油搅至变稀。
4.再加入少许盐，生抽，白糖，醋，搅匀，最后，加入蒜末拌匀，芝麻酱就调好了。喜欢吃辣的,可以加一些辣椒油。
5.锅内加入水烧开，下入面条，把面条拨散开，把面条煮熟。
6.把面条捞出，放到冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，把面条捞出，沥净水分。
7.把面条捞出后，放到盘内，淋入调好的芝麻酱，再放上黄瓜丝，水萝卜丝，香菜段，吃时拌一下即可，一盘芝麻酱拌面就做好了。
【茄丁肉末打卤面】所需材料：切面半斤、猪肉150克、茄子2个、尖椒1个、油盐适量、大蒜3瓣、老抽少许、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、花椒粉少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，茄子去蒂洗净，尖椒洗净。
2.把茄子先切成1.5厘米左右大的丁，放在容器内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，就不会吸油，尖椒切成丁，猪肉切成肉末。
3.锅内加入油烧热，下入茄丁炒制，把茄丁炒制稍变软，将茄丁盛出待用。
4.锅内再添加少许油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入花椒粉，葱花和姜末，炒出香味。
5.下入尖椒丁翻炒1分钟，淋入老抽和生抽，翻炒均匀。
6.下入茄丁，翻炒均匀，淋入水，水量和食材平齐就可以了，再加入盐，鸡精，大火烧开，转中火煮几分钟，把茄子煮软糯，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出待用。茄子肉末卤就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，面条煮熟后，放在冷水中过凉，这样面条吃着凉爽，而且口感更劲道。
8.把面条捞出放在盘内，浇上适量的卤，吃时拌一下就可以了，一道凉爽开胃，味道浓香的茄丁肉末打卤面就做好了。
【鸡蛋炸酱面】所需材料：鲜面条1斤（两人份）、鸡蛋2个、黄瓜半根、香菜2棵、香其酱1袋、油适量、小葱1棵、大蒜3瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条更好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切段。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，小火加热至鸡蛋液稍凝固，在把鸡蛋翻炒成小块，鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。
4.下入香其酱，一起翻炒均匀，淋入少许水，烧开，用小火加热，让酱和鸡蛋的味道融合再一起，期间，要搅动酱汁，防止酱汁糊锅底，加热至酱汁变得黏稠，撒入葱花，翻炒均匀，关火，盛出待用，这样鸡蛋酱就做好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。
6.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，夏季吃要过冷水，面条讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，面条过冷水后，吃着口感更劲道。
7.把面条放在盘内，放上鸡蛋酱、黄瓜丝、香菜段、蒜末，吃时拌匀即可，一盘酱香浓郁，鲜香开胃，劲道爽滑的炸酱面就做好了。
【东北家常冷面】所需材料：朝鲜冷面1袋、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、卤牛肉1块、西红柿1个、冰镇矿泉水1瓶、
做法步骤：
1.买来的冷面一般里面有四包料，一：冷面包，二：调味包，三：辣椒末和芝麻包，四：辣椒油料包。准备好配菜，配菜是自备的，可繁可简，主要有：熟牛肉、煮鸡蛋、黄瓜、西红柿、辣白菜、香菜等，家里有什么就放什么吧，矿泉水提前放到冰箱里冷藏，把黄瓜切成丝，西红柿和牛肉切成片，煮鸡蛋去皮，切成两半。辣白菜和香菜家里没有，就没放。
2.首先把冷面取出来，放到清水中，浸泡几分钟，然后用手把冷面揉搓开，如果冷面不揉搓开，煮制时就会粘成一团，没法吃了，这一步很重要，不要省略。
3.锅内加入水烧开，下入冷面，把冷面用筷子拨散开，水开后煮2-3分钟，将冷面捞出。
4.把冷面捞出后，马上放到冷水中冲洗2-3遍，使水变清，冷面凉透，将冷面捞出，沥净水分，将冷面放到大碗内待用。
5.下面就来调冷面汤，把调料包的汁，倒在容器内，加入辣椒末，再淋入冷藏好的矿泉水，搅拌均匀，这样冷面汤就做好了。
6.把调料汤倒入装冷面的大碗内，再依次摆上鸡蛋、牛肉片、黄瓜丝、西红柿片、按个人口味淋入辣椒油，吃时拌一下就可以了，一碗色香味俱全的朝鲜冷面就做好了，是不是很简单呢。想吃的再凉爽一些的，可以再放入一些碎冰块，吃着口感更好，如果胃不好的人，建议就不用放碎冰块了。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
芒种连收带种，推荐：6种好吃的面条，应对农忙，吃饱全身都有劲俗话说“芒种芒种，连收带种”，也就是芒种时节，有芒的麦子快收，有芒的稻子可种，这也预示着农业生产已经进入到了“夏收”、“夏管”和“夏种”的忙碌时节。此时在乡间的田间地头，到处都是农人忙碌的身影，或是在忙着收割，或者是在忙着播种插秧，再或者是忙着管理庄稼。
虽然现在农业技术进步，不少农业生产都有机器的参与，但还是离不开人，此时庄稼人还是需要付出较为繁重的体力劳动，加上芒种节气标志已经开始进入仲夏，气温明显升高，雨量充沛，人体能量消耗很快，吃好喝好才能有充足的体力劳动。
虽说要食补，但大家都在农忙，可能没有太多的时间做饭，更好选择简单省事还顶饱的餐食，其中面条就是不错的选择，分享6种好吃的面条做法，应对农忙，简单省事还抗饿，吃饱全身都有劲。
一、炸酱面
炸酱面是传统的面食，有菜有肉还有面，做法还非常简单，简单炸个酱拌在面条中，几分钟就能做好，吃完后再来一碗面汤，抗饿又解渴。
准备食材：五花肉馅、黄豆酱、甜面酱、大蒜、小葱、姜、面条。
1、锅中加入宽油和姜片，油温六成热时加入适量的蒜末炒香，加入肉馅翻炒3分钟至出油变色。
2、加入5勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入3勺甜面酱，翻炒1分钟炒出酱香味。
3、加入小葱段和蒜末翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精调味即可。
4、圆面条下入开水锅中煮熟捞出，放入炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀即可。
二、剁椒茄子焖面
焖面将炒面与卤面两者的做法结合了起来，味道和口感也中和了，不油腻有滋味，关键做法好特别省事，炒菜的时候顺便放入面条焖煮就可以了。
准备食材：茄子、细圆面条、五花肉馅、螺丝椒、西红柿、小葱。
1、起锅烧油油热后倒入五花肉馅，翻炒至肉馅变色，加入姜丝和小葱段，翻炒出香味。
2、茄子洗净后切滚刀块，倒入锅中翻炒至断生，加入2勺剁椒，加入切好的西红柿和螺丝椒，翻炒均匀。
3、加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的清水。
4、放上面条盖上锅盖焖煮8分钟左右，加入适量的小葱拌匀即可。
三、西红柿鸡蛋炝锅面
炝锅面是北方家常面，而且对配菜也不挑剔，简单用葱姜蒜等炝锅，再用家里有的蔬菜下个面条，也不用做卤，随吃随做，10分钟差不多就能做好。
准备食材：面条、鸡蛋、西红柿。
1、锅中加入适量的油，油热后加入准备的葱姜蒜爆炒出香味，倒入已经打撒的鸡蛋液，迅速滑散。
2、倒入2碗左右的开水，大火煮开，加入切好的西红柿，煮至汤色发白。
3、下入准备好的面条，根据自己的喜欢将面条煮至软硬适合的口感。
4、加入适量的盐和鸡精，生抽、胡椒粉等，搅拌均匀即可。
四、葱油面
农忙时间可能有些人家都没有时间做饭，这时候可以选择葱油面，或者将葱油直接提前炸好放入冰箱中，等到中午饭点时直接回来煮个面，拌入葱油，几分钟就能做好，简单省事。
准备食材：小葱、鲜面条、干虾仁、猪油。
1、锅中倒入适量的油后，加入一勺猪油，冷锅冷油加入葱白，加热炸至葱白微微焦黄。
2、将剩余的葱叶放入锅中，小火慢炸，炸至葱白和葱叶都变得焦黄。
3、倒入一勺虾仁，加入2勺生抽、2勺老抽、3勺清水、2勺清水和适量的搅拌均匀。
4、开水锅中下入面条煮熟后捞出，浇上葱油，拌匀即可。
五、麻将凉面
农忙到中午回家后，人们又累又饿又热，这时候可能只想来一个大西瓜解渴，但吃西瓜是不行的，还是需要吃一些碳水，凉面就是一个很好的选择，因为已经投入凉水中过凉了，不会吃的满头大汗，吃起来凉爽过瘾。
准备食材：鲜圆面条、黄瓜、油炸花生、大蒜。
1、芝麻酱中少量多次的加入凉白开，一边加入凉白开，一边搅拌，将芝麻酱完全澥开。
2、准备蒜末放入碗中，锅中加入适量的油，放入适量的花椒炸出香味后，将花椒捞出趁热浇在蒜末上，激发出蒜香味。
3、小碗中加入1勺生抽、适量的白糖，少量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入澥开的麻将，搅拌均匀使所有的调味料都融合在一起。
4、鲜面条下入开水中，煮熟后捞出投入凉水中过凉，捞出控干水分倒入料汁。加入黄瓜丝、香菜段和油炸花生等拌匀即可。
六、豆角肉丝卤面
卤面更大的好处就是不管凉热都不影响口感，甚至放凉后的味道更好，因为农忙时段一家人可能还不能同时吃饭，这时提前做一大锅卤面，随吃随取，不用担心面会放坨了。
准备食材：细面条、肉丝和长豆角。
1、鲜面条抖散放在蒸笼上，盖上锅盖蒸20分钟左右，盆中加入一勺生抽、1勺老抽、适量的盐、3勺食用油、半碗清水搅拌均匀，蒸好的面条放入拌匀。
2、拌好的面条冲重新放入蒸锅中，蒸15分钟。
3、肉丝中加入一勺生抽和老抽，适量的盐、少量的姜丝抓匀腌制10分钟，倒入炒锅中炒至变色后，加入洗净并切好的豆角段。
4、加入适量的清水将豆角炒熟后倒入面条，盖上盖子焖5分钟左右，将面条和菜拌匀即可。
——老井说——
芒种之后已经意味着进入了仲夏，气温不断升高，为了能有个好身体对抗炎炎夏日，生活作息和饮食习惯都要随之调整，做到早起晚睡、保持心情愉快等，在吃的方面要多吃酸、多吃苦，及时补充身体所需的营养元素，帮助人们安稳度过仲夏。
中国十个小吃与介绍我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
中国有许多美食，其中不乏让人垂涎欲滴的小吃。这些小吃不仅色香味俱佳，还蕴含着悠久的历史文化与地方特色。让我们一起探索中国的十大小吃吧。
之一道小吃是<北京炸酱面>。这道小吃相传起源于清代，是京城人民最喜爱的面食之一。它以面条软硬适中、肉酱香浓而得名。炸酱面用切得粗一些的面，焯水之后与经过炒制的肉酱搭配，在加入一些拌面的酱料和蔬菜之后炒制，最后加入豆芽、黄瓜丝等作为配菜，这样就能够做出美味的炸酱面。
第二道小吃是<广东柯线炒蛋>。广东柯线炒蛋是广东地区一道非常受欢迎的小吃。它将打散的鸡蛋通过锅的翻动，使鸡蛋形成螺旋状，然后与蔬菜和海鲜一起炒制，配上特制的调味料，吃起来鲜美可口。
第三道小吃是<四川辣子鸡>。四川自古以来就是辣椒的故乡，因此辣子鸡成为了四川菜的代表之一。它以鸡肉为主料，辣椒为辅助料，加入大蒜、生姜、葱等调料炒制而成。炒制出来的辣子鸡鸡肉鲜嫩多汁，辣椒的香辣味道更是令人回味无穷。
第四道小吃是<湖南臭豆腐>。臭豆腐作为湖南的传统小吃，已经有数百年的历史了。它以豆腐为主料，通过 *** 过程中的发酵使得它散发着独特的臭味。尽管它外表臭气熏天，但入口之后豆腐的鲜嫩与辣椒的香辣与酸爽完美融合，堪称湖南的一大特色美食。
第五道小吃是<上海生煎包>。上海生煎包是上海的特色小吃，也是世界上知名度很高的中国小吃之一。它是将鲜肉馅包在突出的小面皮中，再经过蒸汽蒸的面皮会变软如果炸或者煎的话表面会变得香味浓郁，并且留有一层鲜美多汁的煎饼。
第六道小吃是<福建沙县小吃>。福建沙县小吃是福建地区的传统小吃之一，已有百余年的历史。它以口感绵软、酥脆的肉馅为主，搭配面粉皮、豆腐皮等配料，加入独特的调料炒熟而成。沙县小吃的特点是肉馅酥脆、调料香辣、配料丰富，是福建地区不可或缺的美食。
第七道小吃是<山西刀削面>。山西刀面刀削面是山西的传统名吃之一，其 *** 工艺过程独特，也是中国民间传统面食的重要代表之一。山西刀削面的特点是粗大有嚼劲，味道鲜美。面条通过刀削的方式削制，直接落入开水中煮熟，保证了面条的韧性和口感。
第八道小吃是<杭州西湖醋鱼>。西湖醋鱼是浙江杭州地区的传统名菜之一。它以鱼为主料，配以杭州老醋、葱姜蒜等调料炒制而成。西湖醋鱼以其酸甜可口、色香味俱佳而闻名于世。
第九道小吃是<四川火锅>。四川火锅是中国著名的特色小吃之一，以其麻辣味道而闻名于世。火锅以牛羊肉、海鲜等食材为主料，加入四川特产的辣椒，葱姜蒜等调料，烹饪出一锅丰盛美味的火锅。吃火锅不仅仅是一种味觉享受，更是一种社交与娱乐的方式。
第十道小吃是<广东肠粉>。广东肠粉是广东地区的传统小吃之一，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。肠粉是用米浆做成糊状，倒在铺上布的蒸锅上蒸熟后，再铺上肉糜、虾肉、瘦肉丝等配料，用锅铲将其刮起，最后加入特制的汤料，再撒上葱花、虾皮等葱花，就能够 *** 出美味的肠粉。
以上十大小吃只是中国众多地方小吃中的一部分，每一种小吃背后都有着悠久的历史与地方特色。无论是南方还是北方，中国的美食总能让各地的食客流连忘返。让我们在品尝的同时，也一同领略中国独特的饮食文化吧。
北京人一年四季离不开打卤面，6种卤子做法，配上面条，吃得过瘾在中国的众多美食中，北京打卤面以其独特的口感和丰富的味道，赢得了无数食客的喜爱。那么，作为首都的北京人，他们是否也爱吃打卤面呢？
首先，我们需要了解什么是打卤面。打卤面是一种传统的北京面食，其主要特点是面条筋道，汤底醇厚，搭配各种配料，口感丰富。而打卤面的“卤”，就是指的这种浓郁的汤底。
打卤面！绝对是老北京味道的代表之一！想象一下，一碗热气腾腾、香气扑鼻的打卤面摆在眼前，那宽厚的面条、浓郁的卤汁，还有那些美味的配菜，让人不禁垂涎三尺。
在北京，打卤面的种类繁多，有鸡蛋打卤面、牛肉打卤面、羊肉打卤面等等，每种都有其独特的口感和风味。而且，打卤面的配料也非常丰富，如黄瓜丝、豆芽、香菜等，既增加了口感的层次感，也让面条更加美味。
对于北京人来说，打卤面不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。许多人在外地工作或学习时，都会想念家乡的打卤面。因此，对于他们来说，打卤面不仅是一种美食，更是一种乡愁。
北京人一年四季离不开打卤面，6种卤子做法，配上面条，吃的过瘾
一、老北京打卤面
1、需要面粉、五花肉、黄花菜、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等。将五花肉切成小丁，黄花菜和木耳泡发后切碎，鸡蛋打散备用。
2、将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后擀成薄片，再切成宽面条。为了使面条更有嚼劲，可以撒一些玉米面，防止面条粘连。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉丁煸炒至变色，然后加入黄花菜和木耳碎，继续翻炒。
4、倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料，再加入适量清水，用小火慢慢熬制15分钟即可。
5、打入鸡蛋液，淀粉勾芡，面条放入锅中煮熟，将卤汁浇在面条上，配上蔬菜丝，一碗香喷喷的老北京打卤面就做好了。
吃上一口打卤面，那面条劲道、卤汁鲜美，真是让人回味无穷！这就是老北京的味道，让人一吃就停不下来。
二、茄子打卤面
1、把茄子洗净，切成小块，用盐水泡5分钟备用。
2、 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3、加入切好的茄子块，继续翻炒，直到茄子变软。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，加入适量的水烧开。
5、煮好的面条放在碗底，把煮开的卤汁浇在面条上即可。
吃上一口，那细腻的茄子和鲜美的肉末混合在一起，配上那醇厚的卤汁，简直就是人间美味！如果你喜欢的话，还可以在卤汁里加一些豆瓣酱或者辣椒油，口感会更丰富。
三、鸡蛋尖椒打卤面
1、需要准备面条。你可以选择你喜欢的面条类型，如拉面、刀削面或宽粉等。将面条煮熟备用。
2、在锅中加入一些食用油，热油后打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成小块状，然后捞出备用。
3、将尖椒洗净去籽后切成细丝。
4、在锅中加入一些食用油，热油后加入葱、蒜和姜炒香，然后加入适量的酱油，食盐、鸡精翻炒均匀。
5、放入切好的尖椒，大火快速翻炒几下，断生即可，舀入到面条上面，搅拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。
鸡蛋尖椒打卤面是一道简单而美味的家常菜，它的 *** 过程既简单又快捷，老少皆宜，通过这道菜，我们可以体验到烹饪的乐趣和满足感。
四、西红柿鸡蛋打卤面
1、准备好面条。在锅中烧一锅水，等水烧开后，放入面条，煮至面条熟透即可。
2、起锅烧油，打入鸡蛋，用小火慢慢煎至两面金黄，然后取出备用。
3、将西红柿洗净后切成块，青葱洗净后切葱花。
4、起锅烧油，然后加入切好的西红柿块，翻煎至西红柿出汁。
5、接着，加入酱油、老抽、糖和适量的盐，翻煎均匀，加入煎好的鸡蛋放入，少量清水，焖煮3分钟。
6、将煮好的面条捞出，放入碗中，然后将炖制好的西红柿鸡蛋卤倒入面条上，配黄瓜菜码，即可开吃，筋道爽滑，鲜香美味。
这道红柿鸡蛋打卤面色彩鲜艳，味道鲜美，吃起来既开胃又美味。面条的口感十分爽滑，搭配上红亮的卤汁和香浓的鸡蛋，真的是让人食欲大增
五、三鲜打卤面
1、把鲜虾去壳去虾线，瘦肉切成丝，鸡蛋打散备用。
2、把木耳和黄花菜用水泡发，然后清洗干净，切成小段。豆腐干也切成小块。
3、热锅凉油，把鸡蛋炒熟，盛出来备用。然后把葱姜蒜炒香，放入肉丝煸炒至变色。
4、加入料酒和生抽，再把虾仁和炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀。
5、加入适量的水，然后放入木耳、黄花菜和豆腐干，煮开后转小火煮10分钟左右
6、加入盐和鸡精调味，再把之前炒好的鸡蛋均匀地倒在卤面上，最后再撒上一些香菜和葱花就大功告成了！
这道北京三鲜打卤面吃起来口感丰富，鲜美可口。面条劲道十足，卤汁香浓可口，再配上一些小青菜和黄瓜丝，更是清爽解腻。
六、鸡蛋酱打卤面
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
2、热锅凉油，放入豆瓣酱翻炒出红油。
3、慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋和调料充分混合。
4、加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀，淋入少许淀粉水，等汤汁黏稠。
5、撒上切好的小米椒，葱花，再翻炒均匀即可出锅。
6、把炒好的鸡蛋酱，淋入到面条上面，翻拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。
大家好！我是【Tr钱思厚想】，靠爱好点亮零钱,点右上方“关注“.希望通过头条号，与大家分享面点、家常菜和知名小吃，探索美食的世界，畅游思想的海洋。
中国，一个拥有源远流长美食传统的国家，小吃作为地方特色美食之一，更是凝聚了地方文化的精髓。今天，让我们一同品味中国传统文化的精华，介绍中国最美味的十种小吃，带您走进中国的饮食世界。
1. 广东肠粉
广东肠粉，源自广东省，以米浆为主料，搭配虾仁、鸡蛋、豆皮等配料，经过巧妙的蒸制而成。这道小吃口感细腻滑嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。 *** 广东肠粉需要精确的米浆配比和蒸煮时间，方能制得美味佳肴。
2. 四川麻辣烫
四川麻辣烫，来自四川省，以各种蔬菜、肉类和豆制品为主要原料，搭配特制麻辣调料烹饪而成。这道小吃辣而不燥，香辣可口，既可充饥又能享受辣味美食。 *** 四川麻辣烫需要注意食材的熟度和麻辣调料的配方。
3. 天津煎饼果子
天津煎饼果子，是天津市的特色小吃，主要以绿豆面为主料，加入鸡蛋、油条、葱花等配料，经过煎制而成。这道小吃口感酥脆可口，营养丰富，充满地方文化特色。在 *** 过程中，火候和配料的用量至关重要。
4. 山东煎饼
山东煎饼，起源于山东省，以小麦粉、高粱粉、豆粉等为主料，加入豆腐、胡萝卜、葱花等配料，经过煎制而成。这道小吃口感酥脆，味道鲜美，充满地方文化特色。 *** 时需要注意煎饼的厚度和火候。
5. 北京炸酱面
北京炸酱面，是北京市的特色小吃，以面条为主料，搭配蔬菜、豆腐丝、葱姜末等配料，拌匀后食用。这道小吃口感劲道爽滑，酱香四溢，既能充饥又能享受美食。在 *** 过程中需要注意面条的口感和炸酱的配方。
6. 湖南臭豆腐
湖南臭豆腐，源自湖南省，以豆腐为主料，发酵后炸至金黄色，外酥里嫩，搭配特制辣椒酱食用。这道小吃气味独特，口感鲜美，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意豆腐的发酵程度和炸制的火候。
7. 江苏小笼包
江苏小笼包，起源于江苏省，以猪肉为馅，包入擀薄的包子皮中，经蒸制而成。这道小吃汁多肉鲜，口感细腻，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意皮薄的厚度和蒸制的火候。
8. 河南胡辣汤
河南胡辣汤，来自河南省，以牛肉、花生、黄花菜等为主料，加入淀粉、调料炖制而成。这道小吃味道浓郁，辣味适中，既可充饥又能享受美食。在 *** 过程中需要注意炖制的时间和调料的配方。
9. 陕西肉夹馍
陕西肉夹馍，起源于陕西省，以面粉为主要原料，加入肉馅后烤制而成。这道小吃外皮酥脆，肉馅鲜美，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意面皮的厚度和烤制的火候。
10. 云南过桥米线
云南过桥米线，来自云南省，以米粉为主料，搭配肉类、蔬菜、豆腐等配料，炖制而成。这道小吃口感滑嫩，味道鲜美，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意火候和配料的用量。
除了这十种小吃之外，中国还有很多其他美味的小吃，如福建沙茶面、新疆羊肉串、上海小笼包、湖北热干面等等。这些小吃都凝聚了地方文化的精髓，既满足了人们的口腹之欲，又让人们体验到了中国的饮食文化。品味这些小吃，不仅是一次美食之旅，也是对中国传统文化的一次深刻了解。快来一起享受这些美味吧！
作者介绍：
【Tr钱思厚想】，80后文字业余爱好者、程序员。我的头条号将涵盖面点、甜点、家常菜、名菜、各地小吃等多个美食领域。文字是传递思想和情感的桥梁。它可以在这个快节奏的时代温暖心灵，启发思考，改变人的命运。希望通过头条号，与大家一起分享美食的故事、美食的做法和美食的知识，一同进入美食的国度。
热闻·五一｜山东各地美食卷起来了！一口入“魂”的美味数不胜数人间烟火气，最抚凡人心。
在全国的美食地图当中，
作为中国八大菜系之一的山东，
拥有的远远不只是“啤酒”和“烧烤”，
还有这些人见人爱的美食！
接下来，就跟着小编开启这趟美食之旅，
品一城一味，赏一地一食。
济南
“你说一句春不晚，我就到了真济南。”这里的泉水四季叮咚不断，这里的人们十分好客，被人称为“老师儿”。这里的油旋、甜沫、把子肉让人回味悠长。
把子肉：把子肉是一道很有名的鲁菜，也是“泉城特色”的更好诠释！
在山东济南是很常见的，济南把子肉是用精品五花肉 *** 而成，加入了各种食材和香料一起炖，吃的时候，配上一碗香喷喷的白米饭即可。把子肉肥而不腻，很入味，非常下饭。
油旋：漩涡状葱油小饼，因为外形酷似螺旋，表面油润呈金黄色而得名。
济南油旋 *** 技艺被列入山东省省级非物质文化遗产保护名录。
甜沫：“甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”：最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，味道咸、鲜、香，后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。
黄家烤肉：是济南的名菜之一，从清朝初期就已经很有名了，至今已有数百年的历史。
黄家烤肉是将猪全部拔毛去除内脏，加入调味料腌制后放入烤箱烘烤而成。刚烤好的烤肉香气扑鼻，只要闻到气味就有食欲，吃皮酥脆的肉，脂肪不腻，越嚼越香。
章丘大葱：是山东章丘地区特产之一，也是中国大葱之最，种植历史悠久，不仅被誉为“中国葱之最”，也得到了国家地理标志保护。它不仅品质上乘、口感清爽，而且营养价值极高，含有丰富的矿物质和维生素，是一种极为健康的食物。
章丘大葱生长速度较快，外观美观、质优味鲜，尤其适合生食，使之成为日常餐桌不可或缺的佳品。
锅贴：锅贴是济南特色小吃之一，最常见的济南锅贴是用猪肉作为馅料 *** 而成，配上济南当季的特色时蔬，口味丰富。
济南锅贴和其他地方的锅贴不同之处在于它的做法，济南锅贴两端没有封口，馅料微微露出，吃起来酥脆绵香，香味扑鼻。
草包包子：草包包子几乎是每个济南旅游的人都必然要品尝名的济南特色小吃。
1937年，一名叫做张文汉的老实人，在济南开了一家名叫草包包子的店铺，他 *** 出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式，配之济南东荷西柳的称谓，济南特色小吃之首的名号就理所当然了！可以说它不仅仅是种美食，更是一种文化。
奶汤蒲菜：济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，素有"济南汤菜之冠"的美誉，又历来被人们誉为济南之一汤菜。
茶汤：茶汤是山东济南特产，虽为茶汤却不是茶，所以被人们称为“泉城二怪”之一。
明朝初年（永乐十九年），朱棣迁都北京之后，设光禄寺为礼仪祭拜之地，为了祈福江山社稷，光禄寺研制了一个以稷（小米）为基底的粥，命名为茶汤。在祭祀拜天之时，赐文武百官各一碗，敬畏上天。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名茶汤。
孟家扒蹄：别看只是一只猪手，孟家扒蹄也是有年头的东西，是济南有名的名小吃，如果你有外地的朋友来济南游玩，请他去吃上一顿孟家扒蹄是非常有面子的事情，倒不是这个扒蹄有多贵，而是这厚重的历史情怀。
孟家扒蹄最早可以追溯到清末，起源于与汇泉楼齐名的“文升园”。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了改革开放以后，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。和青岛的“流亭猪蹄”一起号称“齐鲁二手” 。如果您想吃到最正宗的孟家猪蹄还是要去济南的。
青岛
这是一座天一热空气中就弥漫着啤酒香气、一开海到处都是海鲜味的城市。
哈啤酒、吃海鲜是青岛人的日常，除了这些，还有很多青岛“专属”美食。
流亭秘制猪蹄：流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，是山东特产，距今已有150多年的历史。
很多时候被作为春节礼品，其口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度， *** 技艺精良，无任何防腐材料，被评为青岛十大特色小吃，中华名小吃、山东省名小吃。其中“周氏流亭猪蹄 *** 技艺”被列入非物质文化遗产名录。
脂渣：“脂渣”源自青岛民间（据说是源自李村大集），是一种 *** 简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。
脂渣是猪肉炸出油后剩下的，也就是油脂的渣子，俗称压缩肉，是取猪下腹肌肉(五花肉），经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成，使其更具有肉脂鲜嫩，营养丰富，香味浓郁，口感细腻的独特风味。
青岛啤酒：青岛的夏天，街头巷尾随处可见销售散啤的小店，通常以四十斤为单位啤酒桶里，灌装着当日生产的鲜啤酒，供人们用特制的白色塑料袋打回家中。对于每个土生土长的青岛人来说，帮父辈打酒也成为挥之不去的儿时记忆。
青岛凉粉：几乎是每个青岛原著人都会做的一道美食，在青岛叫做海菜凉粉，主要原料就是青岛这边盛产的一种叫做石花菜的海菜，做好后的凉粉晶莹剔透，爽滑美味，是夏天青岛市民最解暑的佐酒佳肴。
青岛大包：青岛大包是青岛的十大特色小吃之一。说起青岛大包，在青岛当地可以说是老少皆知，以皮薄、味美、肉鲜的特色受到了很多食客的青睐。
现在的青岛大包的受欢迎程度还不是顶峰，早在九几年的时候，那时的青岛大包可以说是达到了顶峰，每天排队买包子的队伍从头都看不到尾。
鸡汤馄饨：可能你吃过很多地方的馄饨，但是鸡汤混沌却是之一次见，鸡汤馄饨是青岛的十大特色小吃之一，用鸡汤煮出来的馄饨吃着鲜嫩可口，喝上一勺清汤，吃上一口大馄饨，别提多满足。
淄博
除却近期火出圈的“淄博烧烤”外，淄博作为国家历史文化名城，还有许多美食值得探索。
周村烧饼：周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。
周村烧饼口味独特，有咸、甜两种口味。甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。
豆腐箱：豆腐箱是淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。
做出来的豆腐箱色泽金红，既有形，口感又很细腻，皮韧馅嫩，汁香味浓，是那种吃上一口，就令人忘不掉的味道。
博山酥锅：博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。
它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养搭配均衡。
卤汁羊肉：卤汁羊肉是山东周村的一道流传上百年的名吃，也是一道老人和小孩都适合去吃的肉食，更是冬天更好的下酒菜。
很多卤店做这道菜的时候，至少要卤制24小时才可以，做出来的熟羊肉，远远就能闻到一股清香味，一点都不膻，色美肉嫩。
金丝鸭蛋：金丝鸭蛋也叫缠丝鸭蛋，是淄博的一道传统名菜。
在以前还曾是皇家的贡品，这种鸭蛋腌制好蒸熟之后，你可以看到蛋清和蛋黄相交处有蛋黄油圈隔，就好像一圈圈的金丝缠绕，因此得名。
在口感上蛋黄沙油鲜香，蛋白松软细嫩，甚是好吃，是一个人们听到名字就会流口水的美食。
酱汁鸭方：酱汁鸭方是博山的一道特色菜，更是国宴上的一道名菜，厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配 *** ，做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起，被酱汁包裹，吃上一口，咸中带甜，鲜嫩可口，令人难忘。
博山烤肉：博山烤肉是山东淄博流传上百年绝无仅有的传统名吃，和普通烤肉不同，博山烤肉烤的是猪肉，刚刚烤出来的肉鲜腻香脆，呈现金黄色，咬着咯咯作响，那种具有爆发力的香味充斥整个口腔，令人大呼过瘾。
淄川肉烧饼：淄川肉烧饼相传流传至今已有上千年历史了，与其说它是烤制出的烧饼，不如说它是用热气炙出来的烧饼。
外形又薄又圆，带有满满的一层芝麻，外层吃着特别的酥脆，内里馅料鲜美，整体给人感觉是筋道耐嚼，满口生香。
现在肉烧饼有不同的口味，有梅菜馅、鲜羊肉馅、牛肉馅等，大家可以根据自己的口味进行选择。
石蛤蟆水饺：石蛤蟆水饺是山东博山的一道传统名吃，它的外形看起来特别像是一个金元宝，这道水饺有一个典型特点就是馅多、肉多。
并且还带有一碗椒汤，吃起来特别舒服，原汤化原食，香而不腻，很多人吃过石蛤蟆水饺之后，都会给它更高的赞誉，说它是他们吃过更好吃的水饺。
博山砸鱼汤：博山砸鱼汤是山东博山的一道汉族名吃，也是博山人酒席上吃鱼后必备的一道工序，主要是用剩下的鱼肉、鱼头、鱼骨，加上少量的糖，多放点醋和胡椒，有的还会在里边打入一个鸡蛋，喝到嘴中酸辣开胃，特别解腻。
软烧豆腐：软烧豆腐是山东博山的一道特色美食，这道豆腐打破了普通“盐卤”点浆法，用“酸浆”点脑，没有丝毫卤苦味，做出来的豆腐色泽淡黄，细嫩瓷实，清香可口。
周村煮锅：周村煮锅是淄博的一道汉族风味小吃，煮锅里边可以放萝卜丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥肠、炸豆腐等食材，边煮边吃，冬天一家人坐在一起吃它最舒服，吃得暖意融融，味道可口。
博山菜：博山菜是鲁菜的起源。更是官府菜的起源，以讲究精致、酱香荧亮、技艺繁杂著称。
除了上述推荐的豆腐箱、酥锅之外，还有博山硬炸肉、炸春卷、鱼肚参汤等等。
枣庄
枣庄是“中国辣子鸡之乡”，鲜、辣、香的辣子鸡让人欲罢不能！
同样，枣庄的面食也是一绝，滕州菜煎饼馅料丰盛，吃起来超满足！
枣庄辣子鸡：枣庄辣子鸡起源于山东省枣庄地区-“中国辣子鸡之乡”。枣庄辣子鸡秉承了鲁菜最重要的特点，那就是咸鲜的口味，加之名叫“一窝蜂”的辣椒，自成炒鸡中的一派。
滕州菜煎饼：滕州菜煎饼是山东滕州一道著名的汉族小吃，原料采用花生、玉米等十余种杂粮按比例科学配制，用石磨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，口感酥松香嫩，独树一帜，深得滕州人民喜欢。
羊肉汤：枣庄人把羊肉汤开发成了枣庄独有的快餐文化，枣庄人把请人吃饭，几乎通称“喝羊肉汤去”枣庄人接待外商，三顿饭过后就会带着客人去品尝羊肉汤，其魅力和生命力甚至超过了麦当劳、肯德基。
滕州面：面条比较细，却有韧劲，口感好，再加上炸制的肉酱汤汁，美味无比，搭配上滕州卖手擀面特有的雪菜，喜欢吃肉的再加块肥而不腻的有滕州特色的五花红烧肉，不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或者豆腐卷，鸡蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的，还有刚出锅的煎蛋。
单饼：枣庄烧烤必备，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用。
烧饼：也叫锅贴，大街上随处可见，可以做出各种各样的形状，圆的，长发的，正方的。甚至还有三角的。
含羞丸子：来自山东枣庄，胖胖的身体，含羞的萌态，是道非常好玩的特色美食，看似简单，其实是一道需要技术的菜品，刚出炉的含羞丸子特别大，金黄酥脆的，凉了后就变小了，外面一层酥酥脆脆，里面软糯可口，也不油腻，直接吃都很可口。
黄花牛肉面：为枣庄市台儿庄区独有的特色美食，用黄花菜和牛肉加入一些佐料熬制出来，加入面条之中，撒上香菜香油辣椒（也可以不加辣椒哦），一碗香喷喷的黄花牛肉面就出锅啦，特别好吃特别香。
张家狗肉：正宗的张家狗肉应该是汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，已有几百年的历史，需要祖传的秘方和陈年的老汤，大部分都是带皮狗肉，部分偏肥，但是不腻，狗肉性热而不腻。
辣椒汤：辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝起来别有一番风味，其诀窍在 *** 的技术上。辣汤的 *** 很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。
薛城糁汤：这是山东省枣庄市著名的传统小吃，是枣庄市薛城独创的大补饮食，已有2400余年的历史。薛城糁汤营养丰富，风味独特，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐。
东营
东营，是一座油城，是拥有独一份“黄河入海”奇观的城市。
不靠美食闻名遐迩，但东营的美食也独具地方特色。
利津水煎包：利津县有很多售卖水煎包的铺户，距今已有一百多年的历史，后于民国时闻名全国，甚至有着“利津煎包，蒲台面条，滨县名吃锅子饼”这样一句说法。
制水煎包表面呈金黄色，一面焦脆，其它面却非常软，皮薄馅多，集色、香、味于一体，入口外酥里美，鲜香美味。
史口烧鸡：东营史口镇有“烧鸡之乡”的美誉，最初是从烟台传入的，后来经过不断改进、创新，逐渐形成了色鲜形美、醇香可口、具有独特风味的当地名吃。
老河道鲜鱼汤：军马场沿路两侧排列着百余家大大的农家院落，都是经营黄河口鲜鱼汤的餐馆。食材是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。
纸包三鲜：食材选用水发刺参、对虾肉、嫩母鸡脯肉、上汤等，佐料用料酒、香油、姜茸、葱各适量。食材均烧熟后用10厘米见方玻璃纸包起来，食用时用筷子夹住抖开即可。
黄河口大闸蟹：山东省东营市地处黄河入海口 ，水产品异常丰富，黄河口大闸蟹 是其中的一大特产之一。黄河口大闸蟹，是我国著名的淡水蟹。山东省东营市的黄河口大闸蟹个大体肥，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的绝佳美食。
烟台
烟台，一座仙气与“鲜”气并存的城市。
烟台苹果：烟台栖霞地区的红富士苹果，享誉国内外。其独特的山区地形，加之特别的水养灌溉，导致烟台栖霞地区的苹果格外的甘甜爽口。
蓬莱小面：蓬莱小面量小、面细、汁鲜，综合了对于美食要求的色、香、味、形、器五个方面。在蓬莱，不论是招待来访的客人还是结婚祝寿，大都要吃小面。在摔小面的过程中尽量将面拉长、拉细、拉均匀，从而象征着感情长远，健康长寿。
福山大面：又称福山拉面，是烟台市福山区的著名传统特色小吃之一,被称为中国四大面之一， 与“叉子火食”与硬面锅饼"并称为福山“三大名食”，以柔滑鲜美细如银丝、品种繁多而著称于世，福山大面分实心面、空心面、龙须面三种。
胶东鲅鱼水饺：又叫鲅鱼饺子，是山东省胶东地区的一道传统面食小吃，属于鲁菜系，鲅鱼水饺一般以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。在调制鲅鱼馅，“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力。
烟台焖子：是山东省烟台市的一道传统小吃，属于鲁菜系，该菜品用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
黄县肉盒：是山东黄县地方传统名点，始于明末清初年间，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。面皮用冷水面、烫面、油面混合调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄，呈螺母状，复放入清油煎炸至熟即可。
鲜鱼水饺：烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。
糖酥杠子头火食：由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存，是渔民出海打鱼携带的理想食品，因此很快流传开来，但后来渔民们发现，杠子头火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是聪明的渔民在 *** 时加上油和糖，即成为糖酥杠子头火食。
宁海脑饭：脑饭是一种开胃的香辣咸饭，是由复杂 *** 工艺和许多材料相辅而成，味道也是鲜香咸辣等多味组合，堪称绝美，脑饭的 *** 过程非常复杂，出锅的脑饭有色有味有形，食时加点辣椒酱，那味道用香喷喷、咸丝丝、辣酥酥来形容是最妥帖不过的。
韭菜炒海肠：海肠原来只有在烟台及蓬莱沿海才有少量的出产，在胶东当地的渔民都把它称为“海鸡子”，虽然这海肠子长相很一般，不过它的营养价值还是很高的。
麻渠大糖：是山东省烟台市莱州地区的地方传统糖果，因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名，麻渠大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁 *** 成的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要做头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序。
潍坊
说到潍坊的“吃”，朝天锅让清代画家郑板桥都大呼美味。
此外，潍坊的火烧也是声名在外，一口征服你的胃！
朝天锅：朝天锅到底是什么？许多人之一次听见这个名字会以为是火锅，其实不是，朝天锅是一种“烙饼卷肉”的小吃！用猪骨、鸡肉、驴肉煨汤，同时汤中煮各种猪杂碎，吃的时候将食材捞起，用烙饼卷起。
潍坊火烧：潍坊传统的肉火烧，以城隍庙肉火烧最为人熟知，肉火烧用炭火炉烤制而成。
传统火炉外形是个圆筒状，上层是圆形平锅，下层是烤箱，烤箱中间是个圆形的炭火炉，里面铺满大小均匀的煤炭，外围是个环状的平锅，在炭火的温润下，肉火烧往外滋滋冒着油，浓浓的肉香透出烤炉，引得食客胃口大开！
芝泮烧肉：又称芝畔烧肉，具有浓郁的肉香、肥而不腻、食之难忘、它是潍坊著名的特色菜之一，营养丰富。芝盘烧肉的主要原料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。
选择明代宫廷的饮食秘方，加入20多种中药，经洗后，揉、煮、熏、它是通过多种工艺加工而成的。烤肉颜色橙亮、熏香浓郁，深受顾客欢迎。芝泮烧肉曾被评为“山东名小吃”首批省级非物质文化遗产保护项目。
高密炉包：是山东省潍坊市高密市的一种特色传统小吃。它起源于清朝，历史悠久，是新鲜猪肉、鲜韭菜、新鲜白菜和优质面粉为主要原料，以海米、黑木耳及各种调味品经过精心加工，也是潍坊著名的特色食品之一。
高密炉包的特点是包子又白又大，皮肤柔软，凹陷饱满，味道鲜美，注重挂浆，温度独特，酥脆油香。
鸡鸭和乐：是山东省潍坊市的传统美食小吃，是一种特殊的压制面，也叫饸饹。
饸饹原本是山西、陕西的特色食品，传到潍坊后，潍坊人对此进行了改进，用小麦代替荞麦面，并与鸡肉和鸭肉混合、“憨肉”和小调料的卤子，因为卤子以鸡鸭为主，所以出名“鸡鸭和乐”。吃起来肉香、汤醇，别具风味。
景芝三页饼：又称景芝三盖饼，是一种传统的面食小吃，也是山东省潍坊市安丘市景芝镇著名的特色小吃。
它之所以得名，是因为它有三页纸一样厚度，叶子像纸一样薄，一抖开能摇晃三次。软如锦入口筋香，让人吃不厌。被列入《山东名吃大全》，成为潍坊著名的特色小吃。
密州烤鸭：是山东省潍坊诸城的一种特色小吃。采用清宫挂炉的 *** 熏制和烘烤的。食用时，配以精制和特别挑选的单饼、小葱、大酱等10多种调料，味道鲜美，肥而不腻。
马宋饼：是山东省昌乐县马宋（现营丘镇）的传统面食，携带方便、存放时间久、它具有耐消化的优点，因此受到许多人的喜爱。
马松饼以其独特的技艺、样式、口味深受很多人喜爱，被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
景芝金丝面：是山东潍坊景芝的特色传统面食小吃。它已经有300多年的历史了。因为它的黄色和细丝，它就像金丝一样得名。
脂饼：是山东省潍坊市特有的面食小吃，也是潍坊市十大面食小吃之一。脂饼的做法是将猪油和调味料混合成馅料，然后把面条做好，然后包在馅料里，用大火蒸20分钟即可。
潍坊脂肪饼皮薄、馅料很厚，刚从笼子里出来的时候很热，咬软、入口即化，油脂馅的清香沁人心脾。
临朐柿饼：是山东省潍坊市临朐县的地方特产小吃。它也是潍坊著名的特色小吃。
临朐柿子颜色为橙红色、大小匀称、萼发黄的柿子被人工去皮、修整果蒂、柿子是通过干燥等工序制成的，柿子又大又大、颜色鲜艳、又软又甜。
济宁
这里的大街小巷随处可见甏肉干饭，微山人可以把鱼做出百种花样，入夏的微山湖与大运河最是壮观。
甏肉干饭：甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃、是济宁的招牌小吃，起源于元朝。
甏肉以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，别有一番风味。
济宁夹饼：当地人又称仲尼饼儿，在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料。
夹饼中主要加以羊肉串、火腿肠、里脊等，辅以蘑菇、包菜、豆皮等炸制蔬菜，无可不夹，夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味。
王家馓子：济宁特产油炸馓子，只加一点盐和鸡蛋做的，却又香又脆吃得停不住嘴！
它能夹饼和拌生菜等，当地人称它为“金条”，颜色金黄，鲜香酥脆。到了大年三十每家都会吃，涮火锅吃，包饺子吃，卷煎饼吃……
吃法很多，怎么吃都好吃！当然了，直接吃就是香香脆脆的炸物，来个馓子泡白粥，这是济宁的吃法，那叫一个美滋滋。
济宁热豆腐：亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”，记得小时候的冬天，济宁路边会有卖热豆腐的手推车，给摊主阿姨一块钱五毛钱，她就熟练的用豆腐刀从冒着热蒸汽的豆腐上切下一板。
邹城川味面条：是由四川人在邹城创作出来的一种面条小吃，现在是济宁邹城的名吃之一。
常见搭配有：肉酱拌鸡蛋、鸡蛋茶等。大家早餐就会来上一碗香喷喷的川味面条，配上调鸡蛋和鸡蛋茶，香味十足，由于本地人喜爱这个口味，川味面馆开遍了邹城市的各个街头，十分火爆。
济宁糁汤：糁汤起源于济宁，一般都是白糁汤，就是用白胡椒。
当然，糁汤，不止于此，还有鸡蛋、牛骨羊骨猪骨或老母鸡等熬汤、喝的时候，再来一小撮香菜、虾米，淋上两滴香油、两三点醋，那味道就美了，鲜香无比，味道浓厚。
马集烧鸡：是山东济宁嘉祥县的一道风味名吃，用的是百年老汤焖煮的，做出来的烧鸡焦黄发亮，散发着浓香，吃着酥烂可口，肉质鲜嫩，味道鲜美。
漂汤鱼丸：是山东济宁的一道传统名吃，这种鱼丸呈现乳白色，和白果一般大小，它有个特点就是不会沉在汤中，而是全部在汤上漂浮着，撒上蒜苗、香菜，闻着清香扑鼻，吃着软嫩鲜香，不腻口。
泗水火烧：是山东济宁泗水的一道名吃，这种火烧不是传统的圆形火烧，而是长方形，巴掌大小，给人感觉就是一个放大版的方形饺子，外皮干、焦、酥，内里软绵鲜香，咬上一口，油汁溢出，满口香。
兖州大烧饼：是山东济宁兖州的一道传统名吃，这种烧饼把香、酥、脆、甜、软的特点集中于一身，并且上边带有的白芝麻很多，是那种稍带有酸头的甜味，越嚼越甜，香脆可口。
泰安
泰安坐拥五岳之首的“泰山”，创造了许多鲁菜名菜，清爽可口的泰山三美、松软酥脆的范镇火烧、劲道香甜的泰山煎饼……
范镇火烧：一般常用驴油当作酥油，现在市场上所加工的火烧一般用花生油作酥油的居多。
饼甜而酥脆，经过烤制，肚中隆起，香味蕴藏其内，下炉后，饼身烤后的酥香，加上内藏甜甜的香气，只需轻咬一口，瞬间即可征服你的味蕾
泰山三美：是指当地的白菜、豆腐和水，熬成的汤，汤汁浓白，味道清香可口。
泰安煎饼：一般指山东煎饼，源于泰安，是当地比较传统的一个美食，里面主要放的就是一个五谷杂粮，尤其是刚烙的小米煎饼，热腾腾的，又软又韧，拿一大块煎饼对折几下，放上大葱，卷上酱汁浓郁的炖菜，绝了！
泰山赤鳞鱼：山东省泰安市泰山区特产。泰安当地的做法普遍是油炸，好处是锁住了鱼的鲜味儿，并且整条小鱼可以连骨头一起吃下去，肉质细嫩，柔若无骨，很是好吃。
泰山炒鸡：对于泰安人民来说，泰山炒鸡算得上是地地道道的家乡味了，泰山炒鸡是每个山边上的饭店都有的特色菜，每家都有自己的味道，味道特别好超下饭！
选用当地特产草鸡，土鸡剁成小块，姜切片，蒜苔切片，红椒切段。坐锅热油，下葱姜煸香，下鸡块炒，加盐炒匀，加酱油翻炒均匀，加辣椒和蒜苔与鸡肉一起炒一分钟，即可出锅。
威海
山东的沿海城市里，威海拥有着不输青岛的惬意生活，也是之一个被联合国人居署评为“最适合人类居住”的城市。它藏在山与海之间，将浪漫揉进岁月中。
起糕（噎煞狗）：这是威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放入锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称“噎煞狗”，一般要配着稀饭食用。
大葱蘸面酱：大葱蘸酱，重在一个“蘸”字。一根大葱直接插到酱碟里，一口饭、一口葱蘸酱，腮帮子撑得鼓鼓的，大葱在嘴里咔咔做响，葱的香辣、酱的醇厚、饭的软糯，就是再挑剔的口味，也能满足。
不仅如此，威海人还喜欢鲜萝卜条、黄瓜条蘸面酱也是标配了。新鲜的萝卜和黄瓜切成条状，又脆又爽口，蘸着面酱几口就下了肚，根本停不下来。
温拌鸟贝：温拌鸟贝，是威海餐桌上常见的一道凉菜。鸟贝肉质脆嫩可口，且具有清热解毒，滋阴明目的功效。用温拌的 *** ，保证了鸟贝的原汁原味，而且口感爽嫩鲜美，是筵席之佳肴。
除了温拌，威海人还喜欢鸟贝蘸辣根，把鸟贝的除了食用部分其他摘除掉，剪开去除里面的东西，水烧开倒入洗好的鸟贝，在水里稍过一下，盛出后用凉水冲一下，辣根酱油根据个人口味混，鸟贝的新鲜脆嫩，加上辣根的爽口，隔着屏幕都能想象到那股泥石流般的酸爽。
鱼锅饼子：在威海，鱼锅粑粑这道菜深受喜爱，尤其是老一辈人，更偏爱这一口。大锅鱼粑粑是胶东沿海颇具特色的美食，选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴粑粑，同锅熬制而成。
在具有威海本地特色的饭店里，鱼锅粑粑的“上桌率”非常高，外地人来威海不吃顿鱼锅粑粑，都不好意思谈威海美食~吃着金黄而又香喷喷的粑粑，就着鲜嫩嫩的海鱼，一顿渔家盛宴就这样开始啦！
海菜包子：来到威海，除了鲅鱼饺子和鱼锅饼子，还要寻找另外一道特色小吃——海菜包子。
在外的威海朋友很多人牵挂着它，因为吃的不仅是一种味觉的盛宴，更是一种挂念。海菜包子，也叫骆驼毛包子，威海多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，而更好的莫过于一种叫“骆驼毛”的海菜。咬一口稀溜滑润，清鲜可口，总有肚子饱了眼不饱的感觉。
日照
大海给予了日照秀丽的滨海风光，和鲜美的海洋美食。
日照绿茶：是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
莒县羊汤：莒县吃的是原汁原味的羊肉汤。将全羊用大锅去煮。汤里面什么东西都不放，吃的时候自己调。而很多外地的羊肉汤都是调好味道的，感觉失去了羊肉的鲜美。
蟹肉拌香椿：是日照的特色美食之一，蟹黄、蟹肉细嫩，入口鲜美嫩滑，香椿嫩芽质脆，芳香味鲜，相辅相成，相得益彰，是大自然赐给人间的美食，吃到嘴里，微微一嚼，那种香，那种鲜，沁人心脾，淋漓畅快。
翻花爪：是日照的特色美食之一，在日照人的婚礼上，有那么一样东西充斥着浓郁的地方特色，是日照人婚礼上不可缺少的东西。
它被日照人所钟爱，人们叫它“翻花爪”，“翻花爪”是喜干粮的一种，将面皮划出爪形后扭出各种花样,最后放入油锅炸至金黄，刚出锅的“翻花爪”样子漂亮精致，入口酥脆香甜。
日照西施舌：是是日照的特色美食之一，在当地声誉很高，其肉质肥嫩鲜美、外壳较薄，吃起来让人流连忘返，由于这道菜对食材有着严格的要求，所以建议大家去巧克力渔家品尝这道菜，绝对值得一品。
京冬菜：这是日照的特色美食之一，是一道特殊的菜品，创始于清咸丰年间，在日照本地流传已久，主要的原料是大白菜，将优质的白菜用许多特殊手法加工得来，有许多种食用 *** 。
香辣深海鱼：是日照的特色美食之一，采用活海鲜做出的这道菜，不但香辣可口还鲜香无比，海鲜与辣椒碰撞出巨大的火花，简直是好吃极了，这道海鲜菜品，这道香辣深海活鱼是巧克力渔家的招牌菜。
油爆双脆：是日照的特色美食之一，是一道历史悠久的经典鲁菜，海螺取肉切成薄片，蛰头切成薄片冲水，锅内加入水八成，水加热后放入蛰头捞出，海螺片滑油备用，锅内加入适量花生油、葱姜蒜爆锅，加入配料翻炒，依次加入海螺片、蛰头、盐、鸡精急火翻炒片刻，淋入明油出锅即可，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，蛰头犹如一顶降落伞，味道双脆，在传统海味佳肴中，堪称一绝。
文蛤蒸蛋：是日照的特色美食之一，是日照的海鲜菜之一，这道菜的做法十分简单，但对火候的掌握，也是对厨师的一种极大的考验，这是一道老少皆宜的菜品对人的身体有许多好处，营养价值非常高，有孩子的朋友可以带孩子一起去品尝。
临沂
独特的鲁西南地貌和环境造就了这里独特的饮食风格。
糁汤（临沂方言把这叫sá或者sà）：糁是一种胡椒味很重，用羊肉汤或者牛肉汤放入少量麦仁儿后长时间熬制的肉汤。辅料有香菜，香油，醋，鸡蛋液，提前煮好的薄薄的羊肉片，牛肉片，鸡肉丝。
临沂炒鸡：又被称作沂蒙山炒鸡，最早起源于临沂沂蒙山革命老区，主要选材于当地散养的草鸡，搭配精选的香料配比，用传统的农家炒鸡 *** *** 。
鸡的味道厚重浓郁，回味飘香，经过香料烹香的汤汁慢慢和鸡肉融合，既有鸡肉的鲜美，又有香料的清香，再配上当地特有的“软锅饼”，经过鸡汤的浸泡，赋予了浓郁的香气，回味悠长。
莒南驴肉：是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫， *** 的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。
莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
潘湖狗肉：以其独特的 *** 工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。
沂蒙渣豆腐：又称小豆腐，农村也叫“豆沫”，是沂蒙山区的乡村几乎每个家庭主妇都会做的一道美食。渣豆腐有两种，其一是用磨豆浆是剩下的豆腐渣所 *** ，其二是白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐等制成。
沂蒙光棍鸡：是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。
红烧兔头：是山东省临沂市沂水、蒙阴等地方著名的传统小吃，属于传统鲁菜。红烧兔头选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。
王氏熟梨：其发源于山东省临沂市，已有500多年的历史。
做法：选用平邑天宝山的黄梨、温州冰糖、四川峨眉山川贝母，再添加大枣、南国红豆、香白芷、桂花酱等多种材料精心配制而成，为中华一绝。
蒙山烤全羊：是临沂特色名小吃，其采用以1-3年的纯蒙山山羊为原料，配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻，深受顾客的欢迎和好评。
沂水丰糕：丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃。因其早期作为季节性糕点迎合丰收而得名。
丰糕可追溯到清嘉庆二年（1797年），是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面撒上一层白面糖，切成许多小块即成，味甜而香。
德州
“九达天衢，神京门户”德州依黄河而生、承运河而兴。
在这里坐可品馥郁飘香的德州扒鸡，行可观运河古韵。
德州扒鸡：为五香脱骨扒鸡的俗称。其口味鲜咸香嫩，造型别致美观，肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。
德州羊肠子：听说这是只有德州才会有的美食，是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料，然后在加料的老汤里煮熟，撒点葱蒜，加点香菜，还能根据自己口味喜好添加各种辛香调料，刚出锅热热的吃，软软糯糯。
平原老豆腐：它和市面上我们常喝的豆腐脑并不是一个东西，主料虽然都是豆腐，但豆腐脑的佐料太多，让人只觉得就是来吃的，吃里面的各种食料。
老豆腐更注重的是卤和油，半碗豆腐半碗卤，加上麻汁和辣椒油，入口醇香，或者辅上一些芝麻酱或花生酱，味道极其鲜美，是普通的豆腐脑不可比的。
签子馒头：起源于德州平原县恩城镇，特色是发面呛入生面，揉好的面团切成二两半的“面剂子”，滚成圆柱形状即成，插入笼屉上的签子即可。
这样蒸出来的馒头，又细又长，软而有劲，头尾都可以完成一个圈，吃着筋道，越嚼越香，口感好，别有一番独特风味。
大柳面：德州宁津的大柳面，面条是手擀面，其特点是细如粉丝、 色如嫩柳、 滑爽可口、 软而有力。一般是配卤子的，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种卤子。菜码自己选，最后淋上一勺冒香的辣椒油，这一碗齐活了。
布袋鸡：是德州夏津县地方传统名吃，其实这个布袋鸡也是历史悠久，只是工艺繁杂，现在很少见有做得了。
这是看着特别清爽的一道美食，盛在盘子里活像个趴着的整鸡，鸡脱骨后，肚里塞满海参、大虾、鸡丁、笋丁、香菇等，味道非常鲜美，这种塞满料的鸡肉，连同鸡汤都更鲜美，简直赞不绝口！
聊城
聊城是一座拥有五花八门美食的城市。
这里有酥脆不腻的呱嗒，巷子口围在一起吃得香甜的托板豆腐……还有……
呱嗒：是聊城传统美食，一种椭圆形的煎烙带馅食品，其中沙镇呱嗒最为有名。
呱嗒的面以烫面和死面按比例揉在一起，揪成小剂子擀成长片，在一头放上肉馅卷起，两侧捏严后压成长饼放入鏊子反复烙，烙到两面金黄就可出锅，趁热咬下外酥里嫩，满口油香。
高唐驴肉：“天上龙肉、地上驴肉”高唐驴肉是远近闻名的地方名吃，加工精细， *** 独特。加工出的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有。
各种吃法中驴肉火烧最为常见，烤的酥脆的薄烧饼从中间剖开，加入熟驴肉和用肉汤熬制的焖子，浓香诱人，别有风味。
空心玻璃丸子：是阳谷县喜宴上经常会见到的名吃，也成了聊城的招牌美食，该美食的 *** 工艺流传有上百年了，做出来的丸子就像是一个个金黄色的珍珠，咬着酥脆香甜，令人百吃不厌。
鸳鸯饼：鸳鸯饼是聊城莘县古城镇的非遗小吃，这种纯手工美食已经传承上百年了。
它表面看着平淡无奇，其实里边却大有乾坤，它是用内外8层皮卷上葱花肉，吃着松软可口，又香又嫩，面皮还有韧性。
聊城熏鸡：聊城人对熏鸡的热衷程度可以说是爱到了骨子里，熏鸡看起来黑乎乎的，但是撕成一条条去吃，吃着非常有嚼劲，咸香诱人，特别适合追剧、喝酒、喝茶等空闲时刻去吃。
武大郎烧饼：武大郎烧饼也叫武大郎炊饼，它主要是因我国的2部古典名著《水浒传》、《金瓶梅》而出名，这种烧饼吃着很有韧性，外焦内柔，可以用手撕着吃，带有芝麻的芳香。
燕店烧鸽：燕店烧鸽是聊城市的一道非遗名吃，该美食产于莘县燕店镇，用的是优质的家鸽，采用古法工艺，纯手工腌制，加入20多种中草药作为佐料，这样做出来的烧鸽吃着鲜嫩酥脆，鲜香味美，堪称一绝。
滨州
一座低调、韵味浓厚的鲁北城市，这里的无棣烧鸡、纸皮包子是当地招牌，将滨州味道发挥到极致。
纸皮包子：滨州邹平的纸皮包子，皮薄如纸，颜色透亮，里面的馅料隐约可见。
纸皮包子的特殊之处就在于其面皮：纸皮包子的面皮是由面粉、山药等混合调制而成，且对原料质量要求极为苛刻，山药得是邹平的特产山药。
马蹄火烧：这个是当地惠民县的一个小吃，因为它的形状看上去有一点点像马蹄，所以就被叫做马蹄火烧了，它的采用比较传统的吊炉烤制的 *** ，吃起来外焦里香。
滨州芝麻酥糖：在滨州市滨城区的老蒲城，有一种享誉全国的地方著名特色小吃，那便是芝麻酥糖，是常云銮祖孙三代的家传绝技，有完整的一套生产工艺。
把熬至火候的糖浆晾至半凝胶状态，然后开始不断牵拉，牵拉的过程不断加入研磨成粉的芝麻碎。最后形成细如发丝的金黄色糖丝，中间夹杂着馥郁浓香的酥芝麻粉，吃起来香酥甜脆、馥香怡人。
滨县邢家锅子饼：在滨城区的老滨县，有一家邢氏人家，专门经营一种滨州的著名地方小吃，那便是“锅子饼”。
烫好的面团，更大程度保证了面粉的吸水性，这样和出来的面才劲道。烙出来的饼皮虽然薄如蝉翼、蒙书见字，但特别有弹性，扯拽不破。大块的豆腐在平底锅内煎至表面起了酥壳，再用平铲铲成小块，打入鸡蛋炒成金黄璀璨，抓上几大把切好的猪头肉小块，调味后撒上香菜增香。
直接在炽热的平底锅内用饼皮卷上足量馅料，这没有数年的锤炼是做不到的，从中间一切为二，便是美味馥香的猪头肉豆腐锅子饼。不吃肉的人，则只能吃三鲜馅的，炒好的鸡蛋、鲜香的虾仁、泡发好的木耳，最后撒上黄瓜丝，也是鲜香美味的经典美味。因此，便有了“邢家不出摊，滨县不起会”之说。
惠民魏集驴肉：在惠民县的魏集镇，有我国现存唯一的城堡式庄园——魏氏庄园，足以媲美苏州各地的园林。俗话说：天上龙肉、地上驴肉。
在魏氏庄园的旁边，有着贾氏一家人，专门经营驴肉，迄今已有上百年历史。因为魏集贾氏肴驴肉用料讲究，老汤醇厚，卤出来的驴肉鲜香美味、肉质酥烂、唇指留香，使得很多远地的客商纷纷驱车来采购，就为了一品这闻名遐迩的魏集驴肉。
无棣大山烧鸡：无棣县有一座碣石山，又称为大山，当地有一种著名的烧鸡，便是无棣大山烧鸡。
选用生长一年以上的小公鸡为原料，把处理干净的嫩公鸡炸至金红色，再放进老卤汤内煮至酥烂，最后再用老汤浸卤入味。因此，大山烧鸡也成为了当地宴席上不可或缺的一道大菜，很多人家过年过节都用大山烧鸡来款待家中的贵客。
博兴乔庄水煎包：我国的包子，主要有两种模式，最多见的便是上锅蒸熟的蒸包，还有一种是直接用死面包好包子，然后在锅内煎熟，更具代表性的便是上海生煎包。
在这两种主流包子之外，还有一种包子，想尝到这种包子，人们需要到博兴的乔庄，那便是乔庄水煎包。这种地方著名小吃与上海生煎包更大的区别便是用“大酵面”来包包子，然后下入平底锅内先略微煎制，倒入稀面水煮熟，收汤后再煎至底部色泽金黄。
邹平台子火烧：在邹平市的台子镇，有一种远近闻名的特色小吃，那便是邹平台子火烧。
以精五花肉绞成颗粒状肉末做馅，加入酱料、调味料、葱姜调好馅料。包好的火烧皮薄馅大，放进传统的烤炉中烤至焦香馥郁，出炉的一瞬间滋滋冒着油，吃起来鲜香怡人。
惠民马蹄烧饼：在惠民县还有一种传统的小吃，便是马蹄烧饼，主要有咸五香、糖麻汁两种。也是用传统的烤炉烤酥，直接干吃特别酥香。
博兴马踏湖水煎鲫鱼：在滨州博兴与淄博桓台交界处的马踏湖，有着丰富的淡水鱼资源，这也成就了博兴全鱼宴的盛名。湖中的鲫鱼长到六七两重，如手掌般大小，便是淡水鱼之中的极品。
处理干净后简单腌制入味，拍薄粉煎至表面呈金黄色，然后红烧成菜。最后点缀香菜末，上菜时一般按位餐配置，人前一条。
菏泽
牡丹之乡菏泽，除却倾国倾城的牡丹外，其特色美食也是不可忽视的。
单县羊肉汤：是菏泽单县的特色名吃，始创于清嘉庆十二年。以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，被国人称为中华之一汤。”
同时，它还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。
东明香肚：是山东省菏泽市东明县的一道地方名吃，也叫粉肚，以猪小肚为容器，用猪瘦肉、绿豆淀粉等食材做成内馅，最后再用陈年老汤去熬煮四、五小时。
这样做好的粉肚浓香扑鼻，色泽很正，外形就像一个苹果，皮很细薄，富有弹性，里边的肉质紧密，红白相间，吃着香嫩爽口。
吊炉烧饼：吊炉烧饼是山东菏泽的一道地方传统名吃，有着近百年历史，它的特色在于火在上边，烧饼在下边，形成上烧下烘的局面，再加上选料精致，做出来的烧饼轻咬一口，带有芝麻酥香，饼底焦脆，面瓤松软，越嚼越香。
郓城壮馍：是山东菏泽郓城的著名汉族小吃，这种壮馍呈椭圆形，主要是以鲜牛肉馅为主，经过煎炸而成。
做好之后，外观色泽金黄，咬上一口，外酥里嫩，厚实饱满，口感筋道，鲜而不膻，香而不腻。
黄安驴肉：是山东菏泽郓城的特色名吃，这里的驴肉煮好后颜色鲜亮，呈酱紫色，肉鲜嫩多汁，熟烂好嚼，还带有种诱人的特殊香味，吃着五香味浓郁，肉烂不散，软而不松，清香鲜美。
耿饼：是山东菏泽的一道地方名点，也叫曹州镜面柿，相传这种名点的 *** *** 已经流传上千年了，在古代都是朝廷的贡品，在明代更是驰名全国。
这种柿饼霜后无核，肉质细软，看着橙黄透明，入口成浆，醇厚甘甜，还有着较高的食疗价值，可以润肺清热、健脾等。
曹县烧牛肉：是菏泽曹州的一道久负盛名的小吃，做好的成品牛肉是红褐色的，吃的时候，可以切成薄片放在盘子里吃，吃着肉质鲜嫩、熟烂不散、咸而不腻、香味纯正，深受好评。
谢集罐子汤：是起源于山东菏泽巨野县大谢集镇上的一道传统特色美食，有着130多年的历史，用的是当地青白山羊的牛杂为主要原料熬煮成的美食，做出来的汤清肉嫩，不腥不膻，不肥不腻，口感爽滑。
白酥鸡：是山东菏泽成武的一道地方特色名吃，据县志记载，这道鸡肴是清宫贡品。后来经过了300多年几代人的改进，做出来的鸡肴呈半球形，顶白底红，吃着脆嫩酥软，味道鲜香。
有机会就来一趟山东吧！
听一听山东倒装句，
品一品山东特色美食，
感受来自好客山东的热情与魅力！
编辑 崔可腾 实习生 国馨允
来源：知乎、新浪微博、网友评论等
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
天热不想做饭，试试这4款简单的面食，省时省力又好吃，老少皆宜导语：天热不想做饭，试试这4款简单的面食，省时省力又好吃，老少皆宜
快进入三伏天了，气温居高不下，厨房里成了家里最热的地方，待一会儿就热得人熬不住，以至于让人没有想做饭的想法。不过再不想做，也要吃饭呀，做点啥好呢？给大家分享几款面食，简简单单，轻松搞定，不妨照着做。
天热不想做饭，试试这4款简单的面食，省时省力又好吃，老少皆宜！快来看看吧，步骤详细，一看就会。
一、土豆疙瘩汤
做法：
土豆去皮洗净，切成小丁。切好后清洗两遍，再入锅煮两分钟，煮好后捞出沥水。
西红柿清洗干净，切成小丁。青菜洗净，切成小段或者切碎。鸡蛋打进碗中搅散。
土豆倒进大碗中，加入面粉搅拌均匀，让每个土豆丁都裹满面粉，可以分次去加，若放多了，待会儿裹不上的面粉，可以加水搅拌成面疙瘩。
锅内加油，烧热后倒入西红柿翻炒，炒出汁水，再倒入一勺番茄沙司翻炒，这样做出来比较浓郁。
接着加水煮开，再放入盐、白糖、生抽调味。搅拌均匀后倒入土豆疙瘩，搅拌均匀，煮几分钟。
煮到土豆疙瘩变软了，放入青菜煮一分钟，再淋入蛋液搅拌均匀，就可以关火了。想要换口味的话，土豆可以换成山药，做法一致，或者换一下搭配的蔬菜都行。
二、青菜菜团子
做法：
青菜洗净，可以用小白菜、菠菜、油菜等，我这里用的是小白菜，清洗干净。然后开水入锅煮一分钟，捞出后过凉水，再将水分挤干，切碎待用。
虾皮浸泡十分钟，泡好后挤干水分。鸡蛋打散，入锅炒碎盛出。
都处理好后，将青菜、鸡蛋、虾皮放在一起，再加入生抽、蚝油、香油搅拌均匀，继续加一勺玉米面搅拌均匀。
接着将馅料捏成几个圆球状，再裹上三四层玉米面，每裹一层都攥一攥，这样紧实不散。
最后入锅蒸十五分钟左右，蒸好后就可以食用了，是不是很简单？好吃健康营养高，要常吃。
三、鸡丝凉面
做法：
鸡胸肉冲洗干净，对半切开，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮十五分钟，至鸡胸肉熟透。
煮好后捞出晾凉，再将鸡胸肉撕成细丝。黄瓜搓洗干净，切成细丝。
碗中放入辣椒面、花椒面、白芝麻，锅内加入花椒粒和油，小火炸出香味，再将花椒去掉，油烧热倒进碗中。
接着放入蒜末、姜蓉、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、香醋搅拌均匀。
另起锅加油，煮开后放入绿豆芽，烫一下捞出，再放入面条煮断生，捞出后过凉，沥干水分。
最后给面条内，放入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、绿豆芽，再倒入料汁，搅拌均匀即可。
四、肉末拌面
做法：
猪肉剁成肉末。青红椒洗净，切成小丁。蔬菜随意搭配，比如芹菜、豆角、茄子等，洗净，切小丁。
锅内加水，煮开后放入面条，煮到无硬芯捞出，过一遍凉水，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒散后加料酒、生抽、老抽翻炒，再放入青红椒、蔬菜丁翻炒。
炒到蔬菜断生后，加盐、鸡精翻炒均匀，再加少许水增加汁水。
关火后倒入面条翻拌均匀，就可以盛出食用了，味道好极了非常开胃，还特别简单，一定要尝尝。
以上四款面食省时省力又好吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
只需5分钟，教你学会6种夏天面食的神仙做法！好吃又开胃夏天是一个适合吃清爽、开胃的季节，面食作为一种常见的食物，可以搭配各种配料和调料， *** 出丰富多样的夏天美食。下面介绍6种夏天面食的神仙做法，简单易学，只需5分钟，让你轻松享受美味。
一、凉拌黄瓜面：
凉拌黄瓜面是夏天非常清爽的一道面食，凉爽开胃，简单易做。下面是凉拌黄瓜面的具体做法：
所需材料：面条：适量；黄瓜：1根；蒜末：适量；生抽：适量；醋：适量；盐：适量；白糖：适量；香油：适量
步骤：
1、准备黄瓜：将黄瓜洗净后去皮，切成细丝或者薄片，放入大碗中备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、调制调味汁：在一个小碗中，将蒜末、生抽、醋、盐、白糖和少许香油混合搅拌均匀，制成调味汁。
4、拌面：将凉面沥干水分，放入装有黄瓜的大碗中，倒入调味汁，用筷子或者铲子搅拌均匀，让调味汁均匀地裹在面条上。
5、凉拌黄瓜面完成：将凉拌好的黄瓜面装盘，可以撒上一些蒜末和香油作为装饰，提升口感和香气。
现在，你可以品尝这清爽的凉拌黄瓜面了！可以根据个人口味调整调味汁的配料比例，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢咸一点的可以多加点盐。享受这道简单又美味的夏日面食吧！
二、麻酱凉面
麻酱凉面是一道经典的夏日凉面，口感丝滑、香气扑鼻。下面是麻酱凉面的具体做法：
所需材料：面条：适量；黄瓜：1根；蒜末：适量；麻酱：适量；酱油：适量；醋：适量；白糖：适量；香油：适量；葱花：适量（可选）
步骤：
1、准备黄瓜：将黄瓜洗净后去皮，切成细丝或者薄片，放入大碗中备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、调制麻酱汁：在一个小碗中，将麻酱、酱油、醋、白糖和少许香油混合搅拌均匀，制成麻酱汁。
4、拌面：将凉面沥干水分，放入装有黄瓜的大碗中，倒入麻酱汁，用筷子或者铲子搅拌均匀，让麻酱汁均匀地裹在面条上。
5、配料：可以根据个人口味添加一些蒜末和葱花作为调料，增添口感和香气。
6、麻酱凉面完成：将麻酱拌好的凉面装盘，可以再撒上一些葱花作为装饰。
现在，你可以尝试这道香气四溢的麻酱凉面了！可以根据个人口味调整麻酱汁的配料比例，喜欢麻香味重的可以多加点麻酱，喜欢酸辣口味的可以多加点醋和蒜末。享受这道经典的凉爽美食吧！
三、豆角焖面
豆角焖面是一道美味的传统中式面食，以豆角为主要配料，搭配面条炖煮而成。下面是豆角焖面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；豆角：200克；猪肉末：适量；葱姜蒜：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将豆角洗净，切成约3-4厘米的段，猪肉末切碎，葱姜蒜切末备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、炒豆角：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆角段翻炒均匀，炒至豆角变软。
4、加入猪肉末：在豆角中间开一个小口，将猪肉末均匀地填入豆角中。
5、调味炖煮：加入适量的酱油、料酒、盐和鸡精，加入适量的水，使豆角和猪肉末刚好浸没在水中，盖上锅盖，用小火炖煮约10-15分钟，直至豆角变软烂。
6、捞出豆角：将炖煮好的豆角用漏网捞出，放在装有煮好的面条的碗中。
7、浇汤：将炖煮豆角的汤汁倒入碗中，使面条浸泡在汤汁中，让面条充分吸收汤汁的香味。
8、上桌享用：可以根据个人口味添加一些葱花和香菜作为调料，增添口感和香气。
现在，一碗香气扑鼻、味道鲜美的豆角焖面就完成了！豆角的鲜甜与面条的口感完美结合，是一道美味又营养的家常面食。品尝这道豆角焖面，享受美食的同时也感受家的温暖。
四、肉丝炒面
肉丝炒面是一道经典的中式面食，口感鲜美，营养丰富。下面是肉丝炒面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；瘦肉（猪肉或鸡肉）：150克；蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等）：适量；葱姜蒜：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将瘦肉切成细丝，蔬菜切成适当大小的块状，葱姜蒜切末备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、炒肉丝：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入瘦肉丝翻炒至变色。
4、加入蔬菜：将切好的蔬菜放入炒肉丝中，继续翻炒均匀，使蔬菜稍微变软。
5、调味炒煮：加入适量的酱油、料酒、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整调料的用量，翻炒均匀。
6、加入面条：将煮好的面条放入炒好的肉丝和蔬菜中，翻炒均匀，让面条与其他食材充分混合。
7、翻炒均匀：用中小火继续翻炒均匀，使面条吸收调料的味道，同时保持面条的弹性和口感。
8、上桌享用：将炒好的肉丝面装盘，可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜作为装饰，增添香气和颜色。
现在，一盘美味的肉丝炒面就完成了！肉丝的嫩滑与面条的Q弹相互搭配，口感丰富，营养均衡。你可以根据个人口味的喜好，增加一些调料或者蔬菜，让这道肉丝炒面更加丰富多样。
五、葱油拌面
葱油拌面是一道简单却美味的中式面食，清香的葱油与面条的搭配，给人一种独特的味道享受。下面是葱油拌面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；葱：2根；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；醋：适量；蒜末（可选）：适量
步骤：
1、准备食材：将葱切成葱花备用，蒜末也可以提前准备好。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、炸葱花：热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱花，小火慢炸葱花至金黄色，这样可以让葱花更加香脆。
4、调味：将炸好的葱花和炸油倒入一个碗中，加入适量的盐、酱油和醋，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整调料的用量。
5、拌面：将煮好的面条放入调好的葱油汁中，用筷子或者叉子充分拌匀，使面条充分吸收葱油的香味。
6、加入蒜末（可选）：如果喜欢蒜香味道，可以在拌面的时候加入适量的蒜末，搅拌均匀。
7、上桌享用：将拌好的葱油面盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些切好的葱花作为装饰，增添颜色和口感。
现在，一碗香气扑鼻的葱油拌面就完成了！你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，增加一些其他的配料，例如香菜、豆腐皮等，让这道面食更加丰富多样。
六、油泼面
油泼面是一道以面条为主食、加上香辣的油浇汁的经典中式面食。它的特点是简单易做、口感丰富。下面是油泼面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；食用油：适量；辣椒粉：适量；蒜末：适量；酱油：适量；醋：适量；香菜（可选）：适量
步骤：
1、准备食材：将蒜切成蒜末备用，香菜洗净切碎备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、准备油泼汁：热锅加入适量的食用油，待油热后放入蒜末，小火慢炸至蒜末金黄色。熄火后加入适量的辣椒粉，快速翻炒均匀。
4、调味：将炸好的蒜末和辣椒粉倒入一个碗中，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整调料的用量。
5、拌面：将煮好的面条捞出，沥干水分，放入拌面碗中。将调好的油泼汁均匀地浇在面条上，用筷子或者叉子充分拌匀，使面条充分吸收油泼汁的香辣味道。
6、上桌享用：将拌好的油泼面盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些切好的香菜作为装饰，增添颜色和口感。
现在，一碗香辣诱人的油泼面就完成了！你可以根据个人喜好调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。油泼面的特点是辣味浓郁，口感丰富，适合喜欢吃辣的人。
以上是6种夏天面食的神仙做法，简单易学，只需5分钟即可 *** 出美味可口的夏天小吃。这些面食清爽开胃，营养丰富，可以满足夏天的食欲，为你带来美味和清凉的享受。无论是在家中还是外出野餐，都可以尝试 *** 这些美味的面食，与家人和朋友一同分享美食的快乐。快来动手 *** 吧！
天气太热不想做饭，试试这5道面食，简单好吃又开胃，省力吃得好导语：天气太热不想做饭，试试这5道面食，简单好吃又开胃，省力吃得好
进入三伏天，做饭成了一件愁人的事情，每次到了饭点怕进厨房，等好不容易做好了，又没心情吃了。所以天气特别热的时候，我都会做面食，很快搞定，可以在厨房少流汗，而且还吃得饱吃得好。
天气太热不想做饭，试试这5道面食，简单好吃又开胃，省力吃得好！快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、鸡蛋酱拌面
做法：
做这道面，建议用湿面，不用挂面或者龙须面。酱需要两种，一种是甜面酱、一种是黄豆酱（原味、香辣味都行）。
碗中放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、适量清水搅拌均匀，不要太稠了。鸡蛋打进碗中，搅散待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。另一个锅加水煮开，放入面条煮。
炒好鸡蛋后，倒入酱料煮开，再加入少许淀粉水煮到浓稠。
接着倒入鸡蛋翻炒均匀，再放些葱花或者蒜苗段进去，鸡蛋酱就做好了，盛出待用。
等面条煮熟了捞出，浇上鸡蛋酱，拌均匀就可以食用了，好吃得不得了，而且做法特别简单，你快试试。
二、茄子打卤面
做法：
茄子去蒂，清洗干净，切成小丁，不爱吃皮可以去掉。切好后要泡在水里，避免变色。
五花肉去皮洗净，切成小丁，颗粒小一点，也可以用料理机打成碎末状。然后加入料酒、盐、老抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
线椒、小米椒洗净，切成小圈。大蒜拍碎剁成末。
锅内加油，烧热后倒入茄子，炒到稍微软的状态盛出。重新加油烧热，放入肉丁翻炒，炒到变色，再加入蒜末炒出香味。
接着倒入茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油翻炒，再加少许热水煮两分钟，煮好后倒入青红椒翻炒。
最后加鸡精、葱花翻炒均匀，茄子卤就做好了。煮好面条，浇上茄子卤就可以食用了，非常好吃。
三、黄瓜丝凉拌面
做法：
先炒点花生米，再调料汁。碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、花椒粉，烧热油倒进去，激发出香味。
然后加入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，调好料汁。锅内加水煮开，放入面条煮熟。
煮好后过一下凉水，沥干水分，放进碗中，再倒入料汁，放入黄瓜丝、花生米，搅拌均匀，就可以食用了。
四、油泼面
做法：
面可以买现成的宽面，也可以用饺子皮拉长成面条。小青菜或者上海青洗净。豆芽冲洗干净，不喜欢吃可以不用。
锅内加水，煮开后放入面条，煮到断生捞出。豆芽、青菜都焯水断生，放在面条上。
接着加入盐、花椒面、辣椒面、蒜末、葱花、生抽、香醋，再烧热油浇在蒜末、葱花上，就可以拌均匀食用了。简单快手又好吃，可以常做，比吃泡面强多了。
五、榨菜肉丝面
做法：
小白菜或者小油菜洗净。猪里脊洗净，切成细丝，加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。姜丝、葱花准备好。
锅内加油，烧热后放入肉丝滑炒，炒到变色，再放入姜丝、葱花、榨菜丝翻炒，炒出香味。
接着加少许盐、鸡精、热水，大火煮开盛出。锅内加水煮开，打入鸡蛋，煮到熟盛出，也可以煎个鸡蛋。
最后将面条煮熟、青菜煮熟，捞出放进碗中，再放入鸡蛋、榨菜肉丝，就可以食用了。
以上五道面食简单易做，好吃又开胃，快动手 *** 吧，学会了再也不怕下厨做饭。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
