导语：它是“天然开塞露”，吃一次胜过吃10斤香蕉，隔天吃一次，口臭消失，大肚子变小了。
大家好我是傻姐美食，小编小的时候最不喜欢吃的蔬菜之一就是香菜，其次是生姜，每次吃饭的时候我都会捏着鼻子，用筷子把它们一根根的挑出来。那种味道简直是难以形容，看着母亲吃的津津有味的样子很是不理解。母亲总是说我毛病真多。现在随着年龄的增长我发现我的口味变了，不仅不再讨厌吃香菜而且还特别喜欢吃，不管做什么菜都会放上一些。
香菜不仅可以当做配菜点缀，还可以炒着吃拌着吃。香菜叶不仅可以温胃健脾，还能有效的缓解便秘，比吃上一把香蕉都管用，特别适合肠胃蠕动慢的老年朋友。那今天我就用香菜叶教大家做两道美食，不仅非常有营养而且还特别的下饭，大人小孩都爱吃。下面就是我的 *** *** ：
【香菜炒鸡蛋】
准备食材：香菜、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、味精、食用油
具体步骤：1、盆中加入适量的清水，把买回来的香菜用剪刀剪去根部，摘去老叶放入盆中清洗干净。洗净后的香菜摘掉叶子分别放入两个盆中备用，香菜梗留着晚上炒乌参用。香菜也有的地方也叫做芫荽。营养价值极高也是日常炒菜中必不可少的提味神器。
2、碗中打入4个鲜笨鸡蛋，再加入少许的生抽和蚝油，用筷子快速的把笨鸡蛋打散并搅拌均匀。然后把其中一份香菜叶放到案板上，用刀切碎放入调好的鸡蛋液中。继续把它们快速搅拌均匀。
3、锅中添入少许的食用油，待等到油温热后倒入搅拌好的鸡蛋糊。先不要急着去翻炒等到蛋液定型后，再用铲子把它炒碎捣散，加入少许的盐然后用铲子把它们翻炒均匀。出锅前加入一勺味精翻炒一下就可以出锅了。味道清香扑鼻非常的好吃。
【凉拌香菜叶】
准备食材：香菜叶、蒜、小米辣、蚝油、盐、白芝麻、香油
具体步骤：1、刚才做香菜炒鸡蛋的时候留出了一些香菜，接着我们在拌一道可口的搅拌菜。首先锅中加入适量的清水，加入少许的盐再滴几滴食用油。大火烧开后放入香菜叶焯一下水，焯水时间不宜过长几秒钟就可以了，焯好水的香菜叶用漏勺取出来过一下凉水。然后用双手挤干香菜的水份放入盆中。再切点小米辣和蒜末也一起放入盆里。锅中加入少许的食用油，油热后放入小米辣和蒜末炒出香味然后倒入香菜盆中。盆里在倒入少许的蚝油和盐，再滴入几滴香油，戴上手套抓拌均匀就可以了。
香菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，不仅能补充营养，还能有效的缓解便秘。适量的食用对身体非常的有好处，您还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的2道家常美食分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持我们明天见，拜拜。
（晶晶）
秋天吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了！营养又解馋，全家爱吃秋天来临，气温逐渐降低，人们的饮食需求也随之改变。作为一个家庭主妇，我一直在寻找秋天适合吃的食物和烹饪 *** 。今天，真真就和大家分享一下我最近发现的一种食材——香菇。
香菇是一种营养丰富的食材，其营养价值比其它菌类要高很多。秋天多吃一些香菇可以提高免疫力、促进消化、降低胆固醇、抗氧化等。香菇是一种低卡路里、低脂肪、高蛋白质的食物，可以帮助控制体重。此外，香菇还含有多种维生素和矿物质，可以帮助补充营养。香菇中的多糖物质可以增强免疫力，预防感染，还具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种作用，对健康有益。
它不仅可以提高人体的免疫力，还能预防癌症。同时，香菇的口感鲜美，清爽不腻，是一种非常适合秋天食用的食材。
接下来，小编就用香菇分享美味食谱，香菇简单一做比肉都香，出锅后一个字“鲜”，一起来看一下 *** *** 吧！
推荐食谱：【香菇酱】
1、首先，准备一斤的鲜香菇，放入盆中。然后，用剪刀将多余的香菇根剪掉，再加入清水将香菇清洗一下。多清洗几遍，洗好之后放入漏盆中控水。
2、控干水分后，先将香菇切成薄片，再改刀切成小丁。香菇丁要切的大一些，因为熬制的过程会缩水,全部切好后盛到大盆里面，放一旁备用。
3、准备一块里脊肉，先切成薄片，再改刀切成小块，全部切好后剁成肉丁。
4、准备一个洋葱，取一半切成洋葱丝。两根大葱切成片，一小把香菜，切成长段。
5、另准备两根大葱，切成葱花。一块生姜切成姜末，切好之后装入盘中备用。
6、下面开始调酱，大碗中放两勺红油豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺甜面酱，适量蚝油，一点生抽，少量老抽上色，用勺子搅拌均匀之后，放一边备用。
7、锅中多倒一些食用油，油热后放入洋葱、香菜和大葱，先熬制一个葱油。这样做出来的香菇酱更香，中间用铲子多翻动一下，让香料均匀受热，防止炸糊。
8、等将所有食材炸至微黄，用漏勺捞出来不要，然后放入肉丁，小火炒至变白，再放入葱花和姜末炒香。之后放入香菇丁翻炒，将香菇中的水分炒出来，把香菇炒干。
9、然后倒入调好的酱料，再加入一勺十三香，一勺鸡粉、一勺白糖提鲜，用铲子翻拌均匀。炒出酱香味，小火熬制，香菇酱表面出现一层红油就可以了。
10、这个时候再放入一把熟芝麻增香，搅拌均匀就可以关火了。这样做出来的香菇酱没有任何添加剂，吃起来香辣过瘾又下饭。等香菇酱稍微晾凉就可以开吃了。
*** 香菇酱小贴士：
1、香菇清洗时要充分，因为香菇褶皱较多，容易藏污纳垢。清洗时可先用清水冲洗，再用淡盐水浸泡一段时间，最后用清水冲洗干净。
2、切香菇丁时，尽量保持香菇丁的大颗粒，这样熬制过程中口感更好。而且，切香菇丁的时候，顺着香菇纹理切，这样切出来的香菇丁口感更好。
3、炒制香菇酱时，要充分炒出香菇中的水分，这样熬制出来的香菇酱口感更好，而且储存时间更长。炒制过程中，要不断翻动，防止糊锅。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
香菜是调味界的“顶流”！8道家常菜，没香菜不香~#美食##头条创作挑战赛#哈喽哇 *** 姐们，我是文怡姐的小助理“铁锤妹妹”啦~
前两天，我在网上5G冲浪的时候，看到了这样一条信息，国外竟然推出了一款，让香菜恐惧者们想集体大喊“退！退！退！”的“香菜汉堡”！我猜，同样不吃香菜的文怡姐，看到那两片面包中间夹着的满满一大簇香菜，一定会露出惊恐的表情哈哈哈。
文怡姐虽然一直说自己打小就不吃香菜，但是，也被眼尖的我抓到过好几回，家饭里出现香菜的影子。。。而且一撒就是豪放的一大撮！
按文怡姐的话说：“我虽然是【不吃香菜族】的族人，但我能绕过香菜吃肉啊。”
估计很多人，对待香菜的态度都跟文怡姐一样“矛盾”吧，我身边就有不少人，拒绝口空吃香菜，但做菜的时候呢，还需要用香菜来提提味儿~
不得不说，在调味界，香菜确实是“顶流”般的存在啊，好多菜要是不加点香菜，就是会差点儿味。平时大家做菜，香菜作为点缀出场更多一些，话说，谁去菜场买菜，没向店家要过几根儿赠品香菜啊哈哈。
当然，也有一些香菜爱好者，是可以把香菜当做“主菜”来吃的，比如我有一个朋友，就特爱吃香菜，经常做凉拌香菜or爆炒香菜，不知道有多少 *** 姐能接受这样的吃法啊？
无香菜不“香”的菜还是有很多很多滴，比如下面这6道菜，可以说，香菜就是它们的灵魂！↓
豆皮香菜卷
原料：豆皮2张 鲜香菇2朵 香葱3根 香菜1小把 蒜末1茶匙（5克） 姜末1/2茶匙（3克）
调料：甜辣酱2茶匙（10克） 烤肉酱2茶匙（10克） 蚝油2茶匙（10克） 辣椒粉1茶匙（5克） 孜然粉1茶匙（5克） 白芝麻少许 盐1/4茶匙（1克）
做法:
1）鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。
2）锅中倒入一点点油，大火加热待油温5成热时，放入香菇条和盐，改成中火，炒至香菇变软盛出。
3）将炒好的香菇，香葱，香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。
4）碗中倒入甜辣酱，烤肉酱，蚝油，蒜末，姜末，调匀做成酱料。
5）将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。
6）接着在豆皮卷上刷好酱，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。
超级啰嗦：
**调料酱根据自己的口味随意增加，并不一定是这几种。
**豆皮卷穿到竹签上时要注意将最后卷出来的尖角插在竹签上，不然容易散。
**香菇吃起来口感和肉比较相似，很适合在减肥期间吃，欺骗自己的嘴，哈哈。
麻辣香锅
原料：玉米300克（半根）、腐竹50克、莲藕200克、午餐肉150克、鱼豆腐150克、大虾250克、青笋200克、木耳50克、麻辣花生50克、白芝麻10克
调料：郫县豆瓣酱20克、姜10克、葱10克、香菜10克、干辣椒段20克、麻椒10克
做法：
1）先用温水提前泡软腐竹、木耳。将姜切片，葱切小段。把自己爱吃的菜切片或者切块备用。
2）我这次准备的是玉米、青笋、腐竹、木耳、莲藕、午餐肉、鱼豆腐和大虾。
玉米切段，青笋切片，腐竹切寸段，木耳分成小朵，莲藕去皮切片，午餐肉切片，大虾剪去虾须虾枪，去虾线。做麻辣香锅的配菜可选择性很高，可根据个人口味随意添加。
3）将大虾下水焯烫2分钟至大虾表面呈淡红色8分熟时捞出。另起一锅，把素菜进行焯烫处理。水开后下玉米煮5分钟，再一并下入莲藕、青笋煮2分钟至8分熟时，捞出沥干水份备用。
3）锅内放入一小块儿猪油打底，再加入色拉油（比平时炒菜多放一些的量）混合均匀，中小火先下入麻椒、干辣椒炒出香味，接着下入郫县豆瓣酱，翻炒出红油后加姜片葱片爆香。
4）先放腐竹、鱼豆腐、木耳、午餐肉翻炒2分钟，接着放入焯烫好的玉米、青笋、莲藕片、大虾共同翻炒2分钟，让每个食材都沾满酱汁，盛出装盘。
5）最后，撒上一把熟芝麻、即食的麻辣花生、一把香菜，就可以吃了。
超级啰嗦：
**今天这麻辣香锅，是比较简单的家常做法，你也可以直接买重庆火锅底料或者麻辣香锅底料，其他配料就基本不用放了。我以前分享过一个自己炒麻辣香锅底料的 *** ，大家有兴趣的可以自己在家试试
**这个家常版快手版麻辣香锅，为了提升点儿口感，炒料的油我用了一点点猪油，会更香，你也可以用鸡油、牛油，味道都不错。如果都没有，就用普通的食用油也行。
**如果你准备的食材不太容易熟，需要先加工成8分熟左右再炒制，锅内先放不容易熟的，肉，丸子，根茎类，像菌类和蔬菜类的最后放。这样炒出来的麻辣香锅，才会入味，口感也比较好。
**需要过水的食材尽量控干水，这样炒出来的麻辣香锅不会水分太多，影响口感。
**腐竹好吃但不好泡，如果泡的时间不够，会很硬。你想用热水强行短时间泡开，也会让腐竹的各个部分软硬不均匀。我的建议是：泡腐竹时，用温水泡，水里适当加一些食盐，这样可以让腐竹更入味，而且泡出来的腐竹会更有嚼劲，而且可以缩短腐竹的浸泡时间呦！这么泡，大概一个多小时就可以了。
老北京烤肉
原料：牛肉300克 大葱1根 香菜10根
调料：料酒1茶匙（5ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）
做法：
1）牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，盐，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制10分钟。（其实更好能用手直接抓伴均匀，会更入味，而非用筷子。）
2）大葱切成丝，香菜切成3厘米长的段。
2）平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。
超级啰嗦：
**炒这个菜，对牛肉的选择很重要，老爸说要买“牛仔盖”，或者叫什么“和尚头”的部位，我考察了一下，超市基本都没这种叫法。如果在菜市场的 *** 牛肉摊，你一说，人家就明白了。但在超市，没人懂你在讲什么，你就直接说，“我要买牛屁屁和后腿那部分肉”好了。
**严格贯彻横切牛羊，竖切猪，斜切鸡的原则哈。也就是说，切牛羊肉时，刀与肉的纹理呈90度下刀，切成n个横截面。算了，说不清楚，下个菜，我拍照说明吧
**烤肉的咸淡主要靠酱油来调节，如果你口味特重，也可以适量放点儿盐，否则就不必了哈。腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
**最后一步，放了葱丝和香菜段后翻炒几下就可以出锅了，肉的余温会将葱和香菜变软，那时的口感更好，但如果在锅中就炒软，成盘后，基本塌的很败兴了。
**如果你喜欢吃羊肉，也可以用羊肉替代。如果你喜欢改良，出锅前放些孜然和辣椒，也很好吃，当然，那就不是老北京口味，改新疆风了。
**这道菜更好能配带芝麻的热烧饼来吃，烙饼也很好，尤其是将烙饼撕碎，放在剩下的菜汤中泡一下再吃，味道超好。
凉拌木耳
原料：木耳一把，大蒜6瓣，干辣椒5根，小米椒4—5个，香菜2根
调料：油5汤匙（75ml），盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），米醋2汤匙（30ml），温水2茶匙（10ml）
做法：
1)香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥。
2)用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。
3)将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。
4)取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。
5)将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。
超级啰嗦：
**在浸泡木耳时，更好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。
**调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。
**多吃木耳，有清理肠胃和排毒的功效。更好能每周吃2次，不管是把木耳做主料还是辅料，都应该在日常的膳食中，多多加入木耳这个健康大功臣。
**辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。
白萝卜清炖羊排
原料：羊排500克，白萝卜1根，姜1小块，大葱1根，花椒约40粒，丁香约20粒，大料3颗，香菜3根
调料：米醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法：
1）羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少3cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，再撇的过程中，要用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。
2）放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排，淋入米醋中。盖上盖子，用小火炖1小时。
3）打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖5分钟。
4）调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。
超级啰嗦：
**羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。
**牛羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。
**有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。米醋也能有效的去除羊肉的膻味，还能让肉更酥烂哦。
**记得要关火之后再放香菜哦，否则香菜就煮烂啦。
辣拌豆皮
原料：豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒，蒜3瓣
调料：生抽1汤匙(15ml) ，油2汤匙（30ml）， 糖1/4茶匙（1克）， 盐1/3茶匙（2克），老干妈辣豆豉20克，香醋2茶匙（10ml）
做法：
1) 香菜洗净切2cm长的段，蒜切末，3张豆皮重叠卷起切3mm宽的丝。将所有调料放入切好的豆腐丝上。
2) 锅中倒入油，依次放入花椒、干辣椒，炸出香味后淋在放了调料的豆腐丝上，拌匀后，撒上香菜即可。
超级啰嗦：
** 豆皮卷起来再切比较方便。
** 如果喜欢老干妈豆豉里的油，就少放些炸好的花椒辣椒油。
香菜挑选小tips：
1、看颜色：
香菜的颜色有的深有的浅，深色的香菜会更有口感，浅色的会比较嫩。
2、看叶子：
好的香菜叶片平整、叶片大，没有发黄发蔫的叶子。
3、看根茎：
根茎粗的、叶片大的香菜成熟度好，味道会更浓一些。
4、看纤维：
买的时候如果商家允许，可以把香菜折断，看看有没有像芹菜那种纤维丝出现，如果有，说明比较老了，很嫩的香菜一折就断，而且不会有纤维丝。
香菜保存：
用两片白菜叶（不要清洗）将香菜（或香葱）包裹起来，放入保鲜袋，再存入冰箱，香菜和香葱的保存时间比不放白菜叶长了好几倍，而且叶子不会变干，或腐烂哦。
（完）
炒一次吃一个月，酱香浓郁，香辣过瘾，配啥都好吃家里有孩子，炒菜不能放辣。而我自己也吃不了太辣的菜，不过有时又想吃点辣味调剂一下口味。所以偶尔会炸些辣椒油，或者做一些辣味适中的辣酱，吃面条、米线放一点，卷饼、夹馒头也开胃。
相比辣椒油，这款香辣黄豆酱味道更好。根据自己的吃辣能力调整辣味，酱香浓郁，配米饭、面食都好吃。关键做法简单，煮一煮，炒一炒，做一次，可以吃一个月。
香辣黄豆酱
【食材】黄豆、熟花生、青红辣椒、大蒜、洋葱、香葱、香菜、姜、八角、盐、白糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、白酒
【具体做法】
1，150克黄豆浸泡一个晚上（天热需要放冰箱浸泡）。
2，浸泡好的黄豆淘洗干净，放入锅中，加入1~2个八角、适量盐去腥增香入底味。大火煮开，转小火将黄豆煮熟。捞出沥干水分备用。
3，青椒、红辣椒一共200克，切碎。大蒜50克，切碎。熟花生米70克，去皮擀碎。
4，锅中加入150~180克食用油，放入洋葱、香菜、香葱、姜片、八角，中小火炸出香味。待香料炸至金黄微干就可以捞出来了。
5，紧接着把煮熟的黄豆倒入油锅中，中火翻炒，炒干黄豆表面的水分。
6，接着再把蒜末、青椒、红辣椒倒进来，大火翻炒，炒出辣香味。
7，然后加50克郫县豆瓣酱、50克黄豆酱、50克甜面酱、15克盐、10克白糖、适量鸡精调味。大火翻炒，炒出酱香味。
8，再把花生碎倒进来，翻炒均匀。
9，最后淋入10~15克白酒增香，翻炒均匀即可出锅。
豆香味混合着酱香味，加上脆脆的花生粒，鲜辣咸香，拌面、拌饭、夹馒头、卷饼都特别好吃。
饭饭小贴士
1，青红辣椒比例可以随意调整。根据自己的吃辣能力选择辣椒，我这里青椒用的是杭椒、红辣椒一半小米辣，一半红菜椒。
2，豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱都是比较咸的，注意盐的用量，不要炒咸了。
3，炒好的黄豆酱完全冷凉后密封放冰箱冷藏储存，吃的时候用干净的勺子舀出来，吃一两个月也不会坏。
家常菜更好吃，小炒碎牛肉简单又下饭#炒牛肉大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
今天又炒了一道特别下饭的菜：小炒碎牛肉。买回来的牛肉差不多花了30块钱，可以炒一大盘。
·将牛肉切成小块，加入适量蒜末和红辣椒，再加入少许生姜。
·炒牛肉时一定要用热透的铁锅，先将锅烧热再加油，加入少许猪油会更香。等到油温升高后再放入牛肉，用大火快速翻炒几秒钟，等牛肉变色后立即盛出，这样可以保证牛肉嫩滑，无需担心不熟。炒牛肉时一定要用大火快速翻炒。
·加入适量盐、生抽、蚝油和少许老抽，调味后再放入牛肉，快速翻炒约5-6次，最后加入适量孜然粉、蒜叶和香菜，出锅即可。
·炒牛肉时要使用热透的锅具，用大火快速翻炒，让锅中充满锅气。此外，我还炒了一道青椒肉丝。
锦一小朋友特别喜欢这道菜，我还搭配了一份青菜，这道小炒牛肉看起来非常美味，青椒肉丝也很受锦一的欢迎。
今天的菜肴简单易做，非常下饭，真是充实的一天。
香菜是调味届的“顶流”香菜这样做，越吃越过瘾香菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B等多种维生素，适量食用可为人体补充部分必需的营养物质，为人体新陈代谢提供能量，有利于身体健康，同时也能够增进食欲，润肠通便等，接下来给大家分享几款香菜的好吃做法，希望大家能够喜欢！！！
一、凉拌香菜
食材:香菜，小米辣，大蒜，白芝麻，辣椒面
做法:①香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜切末，孜然粉
②调料汁:碗中放入蒜末，白芝麻，辣椒面，小米辣，白糖，孜然粉淋入热油激发出香味，加两勺生抽，一勺醋搅拌均匀即可
③把香菜放入碗中，淋入料汁搅拌均匀即可
二、香菜炒牛肉
食材:牛肉，香菜，小米辣，姜蒜，泡椒
做法:①牛肉洗净切片，加适量盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量淀粉水搅拌均匀，加入少许的食用油抓匀腌制15分钟左右
②锅中放入适量油，下入牛肉翻炒变色，盛出备用
③锅中放入适量油，下入姜蒜末，小米辣，泡椒爆香，加一勺酱油，适量蚝油，适量盐，下入香菜翻炒均匀即可出锅
三、香菜炒鸡蛋
食材:香菜，鸡蛋，大蒜，小米辣，葱
做法:①香菜洗净切段，蒜切末，葱切段，小米辣切圈，鸡蛋打入碗中(不搅拌)
②锅中放入适量油，放入葱炒软，放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟盛出备用
③锅中放入适量油，放入蒜末小米辣爆香，倒入鸡蛋，加一勺生抽，适量盐，一勺鸡精，倒入香菜大火翻炒均匀即可出锅
四、香菜豆皮卷
食材:香菜，豆皮，小米辣，白芝麻，洋葱
做法:①香菜洗净切段，豆皮切宽长条包入香菜用牙签串起来，小米辣切圈，洋葱切丁
②调料汁:碗中放入洋葱丁，小米辣，蒜末，白芝麻，一勺蚝油，两勺生抽，适量盐，一勺醋，适量水搅拌均匀
③把穿好的豆皮香菜放入碗中，淋入料汁搅拌均匀(更好浸泡一会入味)
把香菜装入盒子里，放半年和新鲜的一样，又脆又香，还能随吃随取把香菜装入盒子里，放半年和新鲜的一样，又脆又香，还能随吃随取
关于喜不喜欢香菜这件事，争议还是特别大的，不爱吃的真的看到都觉得头疼，但是对我而言，真的喜欢得不行。去菜市场买丸子，店家每次都送几根香菜，让我爱不释手，结果就是成了她那边的忠实顾客。
不管是炒菜，还是煲汤，又或者做凉菜，香菜都是很好的调味品，对我而言，在吃炸串、吃麻辣烫的时候，甚至都要放一点才行。我们家的香菜，几乎是不间断了，每天都能在厨房里看到它。
我们全家人都喜欢香菜，这也是特别幸运的一件事情，不过香菜虽然好吃，储存却是个难题。随便放的话，两天时间就干巴巴的，都蔫儿了，香味也流失严重。
今天就教大家一个保存 *** ，将其装入盒子里，放半年和新鲜的一样。
【储存香菜】
步骤一，香菜价格稍微有点高，但是我们一次也买不了多少，整体也比较轻，所以就别贪便宜买劣质的、买不新鲜的啦，还是选择新鲜的，吃着更美味，香味更浓郁。那种蔫儿了的，就算是放在菜品上，看着都没食欲。
步骤二，香菜储存之前，记得将其清洗一下，这样吃的时候就不用再做处理了。将香菜放入水中，因为是长在土里的，根部特别脏，这个部位记得多清洗几遍，最后再用清水冲洗干净。
步骤三，处理好的香菜，要想储存的话，表面一滴水都不可以用，因此咱们要将其一根根摊开，放到通风的地方，晾干水分，或者拿一个吹风机，吹上一会儿，直至表面没有潮湿的感觉即可。
步骤四，下面把香菜切一下，如果平时只是调味使用，就将其切成小段，如果平日里，还喜欢用它来炒牛肉，当成菜吃的话，就切的段长一点。最后取几个干净的盒子，将香菜装进去，密封起来之后，放在冰箱冷冻即可。
因为表面没有水分，因此即使是冷冻储存，也不会冻在一起，拿出来还是很干爽的。什么时候吃，随时都可以取出来，撒在汤里、撒在菜里，还是和新鲜的一样美味，香味特别浓郁。
今天做香菜炒牛肉，美味可口，我可以自己干掉这盘菜。
·先准备好牛肉，按照配料表腌制：酱油两勺、蚝油一勺、鸡粉一小勺、白胡椒粉少许、淀粉适量。将牛肉片切薄一点。今天牛肉店老板切的有点厚了，但是抓拌均匀后，最后用食用油封住水分，再加上大量的蒜末，味道更佳。再加上几个适合广东辣的辣椒，香菜切成小段。
·开始烹饪了，先将锅加热，倒入适量的油，油温要高一些，然后放入牛肉快速划散，等牛肉约五成熟时，先装盘备用。
·接着再加入少许油，爆香蒜末和辣椒，然后加入牛肉，快速炒散，让牛肉均匀受热，速度要快，再淋入一勺酱油，热出香味，翻炒均匀，等到牛肉约八九成熟时，即可关火。
·最后加入香菜，用余温搅拌均匀即可装盘。需要注意的是，不要等到牛肉完全熟透再关火，否则会太老，这个程度吃起来刚刚好，非常香！
导语：秋天，冬瓜南瓜靠边站，多吃它！全身是宝，正大量上市，别不懂吃！
秋天，天气干燥，多吃一些时令果蔬，可以缓解“秋燥”。大家都知道，秋天的应季蔬菜比较多，特别是一些“瓜类”蔬菜，摆满了菜市场的货架。
佛手瓜是秋季更受欢迎的“瓜菜”之一！它的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、钙、锌、铁、硒、磷、等营养物质。其中，钙、铁、锌和硒的含量极为丰富，远超过南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等同类的“瓜菜”！
秋季常吃佛手瓜，除了可以补充身体所需的营养物质以外，还有润肺降燥、健脑益智、增强体质、润肠通便、美容养颜、健脾开胃等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，佛手瓜的美味做法！
【蛋黄焗佛手瓜】
准备食材：佛手瓜、咸鸭蛋黄、大蒜、盐、食用油。
具体做法：
1.取2个佛手瓜，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，制成淡盐水后，浸泡10分钟后，用流动的清水，冲洗两遍，将佛手瓜清洗干净，用淡盐水浸泡佛手瓜，可以起到杀菌除虫卵的作用。
2.佛手瓜清洗干净后，沥干水分，放在案板上，先对半切开，将佛手瓜的种子去掉，然后再用刀切成0.3厘米左右的厚片，取几瓣大蒜，将大蒜的表皮去掉，然后清洗干净，沥干水分，切成蒜粒，取3个咸鸭蛋的蛋黄，装入碗中，用勺子按压成泥。
3.热锅加油，将油烧热后，放入蒜粒，翻炒出蒜香味后，将咸鸭蛋黄放入锅中，用铲子不停地翻炒，看到有气泡后，放入佛手瓜片，加入适量的盐，翻炒均匀，让每一片佛手瓜，都均匀地裹上一层咸鸭蛋黄。
4.翻炒1分钟左右，将佛手瓜炒软后，关火，装入盘中，撒点葱花或香菜，点缀增香，一道营养美味，开胃下饭的蛋黄焗佛手瓜就做好了！
烹饪小贴士：
1.佛手瓜和黄瓜一样，都是可以直接生吃的，所以在佛手瓜下锅后，翻炒时间不宜过长，否则佛手瓜脱水后，吃起来就不脆嫩了！
2.因为咸鸭蛋黄本身就很咸，所以盐尽量少加一点，或者不加也可以，这个根据自己的口味来添加即可。
【挑选佛手瓜的小技巧】
1.看外形和表面：选择外形像手掌合十一样的，表皮颜色嫩绿，并且没有划痕和黏液，摸起来有软软的小刺的佛手瓜，如果佛手瓜形状奇怪，表面小刺变硬，就是老佛手瓜，口感不好，不要购买。
2.看软硬和重量：新鲜的佛手瓜，水分十足，摸起来比较硬，并且在同等大小的情况下，重量比较重。如果佛手瓜摸起来比较软，那就证明已经不新鲜了，不要购买。
3.闻气味：新鲜的佛手瓜，闻起来有一股淡淡的清香，如果佛手瓜已经变质，则闻起来有发酵的味道，这样的佛手瓜不要购买。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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香菜炒鹅蛋，想不到这么好吃！春节回老家时，老妈养的鹅产蛋了，非要让我带一些。昨天试着做了香菜炒鹅蛋，想不到挺好吃的。
做法：①在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，2滴白酒或一勺料酒，打成蛋液。②香菜几颗洗净，切碎放入蛋液中，搅拌均匀，下锅炒熟就可以了。香菜用带根的老香菜更好！
香菜炒鹅蛋是之前陈允斌老师分享的一个食疗，冬至前看到老师分享说它是预防中风的一个小食方。就赶紧分享给老妈，因为老妈养一群鹅，小菜园种的也有香菜，反正是常见菜，就让老妈这样做。
年前去超市，看见鹅蛋时，随口问了价钱，10元一个。回家给老妈说，老妈说家里可卖不了这价钱，那只是超市能卖这个价钱。不过，一般都是自己吃，因为土鹅蛋很有营养。
分享是一种快乐，感谢您的耐心阅读！
