香菜怎么炒好吃又简单,香菜怎么炒好吃啊

牵着乌龟去散步 广角镜 11 0
香菜是“天然开塞露”,胜过吃香蕉,清香营养高,随手一炒真鲜美

导语:它是“天然开塞露”,吃一次胜过吃10斤香蕉,隔天吃一次,口臭消失,大肚子变小了。

大家好我是傻姐美食,小编小的时候最不喜欢吃的蔬菜之一就是香菜,其次是生姜,每次吃饭的时候我都会捏着鼻子,用筷子把它们一根根的挑出来。那种味道简直是难以形容,看着母亲吃的津津有味的样子很是不理解。母亲总是说我毛病真多。现在随着年龄的增长我发现我的口味变了,不仅不再讨厌吃香菜而且还特别喜欢吃,不管做什么菜都会放上一些。

香菜不仅可以当做配菜点缀,还可以炒着吃拌着吃。香菜叶不仅可以温胃健脾,还能有效的缓解便秘,比吃上一把香蕉都管用,特别适合肠胃蠕动慢的老年朋友。那今天我就用香菜叶教大家做两道美食,不仅非常有营养而且还特别的下饭,大人小孩都爱吃。下面就是我的 *** *** :

【香菜炒鸡蛋】

准备食材:香菜、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、味精、食用油

具体步骤:1、盆中加入适量的清水,把买回来的香菜用剪刀剪去根部,摘去老叶放入盆中清洗干净。洗净后的香菜摘掉叶子分别放入两个盆中备用,香菜梗留着晚上炒乌参用。香菜也有的地方也叫做芫荽。营养价值极高也是日常炒菜中必不可少的提味神器。

2、碗中打入4个鲜笨鸡蛋,再加入少许的生抽和蚝油,用筷子快速的把笨鸡蛋打散并搅拌均匀。然后把其中一份香菜叶放到案板上,用刀切碎放入调好的鸡蛋液中。继续把它们快速搅拌均匀。

3、锅中添入少许的食用油,待等到油温热后倒入搅拌好的鸡蛋糊。先不要急着去翻炒等到蛋液定型后,再用铲子把它炒碎捣散,加入少许的盐然后用铲子把它们翻炒均匀。出锅前加入一勺味精翻炒一下就可以出锅了。味道清香扑鼻非常的好吃。

【凉拌香菜叶】

准备食材:香菜叶、蒜、小米辣、蚝油、盐、白芝麻、香油

具体步骤:1、刚才做香菜炒鸡蛋的时候留出了一些香菜,接着我们在拌一道可口的搅拌菜。首先锅中加入适量的清水,加入少许的盐再滴几滴食用油。大火烧开后放入香菜叶焯一下水,焯水时间不宜过长几秒钟就可以了,焯好水的香菜叶用漏勺取出来过一下凉水。然后用双手挤干香菜的水份放入盆中。再切点小米辣和蒜末也一起放入盆里。锅中加入少许的食用油,油热后放入小米辣和蒜末炒出香味然后倒入香菜盆中。盆里在倒入少许的蚝油和盐,再滴入几滴香油,戴上手套抓拌均匀就可以了。

香菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,不仅能补充营养,还能有效的缓解便秘。适量的食用对身体非常的有好处,您还等什么呢?赶紧动手做起来吧。今天的2道家常美食分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持我们明天见,拜拜。

(晶晶)

秋天吃鱼吃肉不如多吃它,简单一炒太鲜了!营养又解馋,全家爱吃

秋天来临,气温逐渐降低,人们的饮食需求也随之改变。作为一个家庭主妇,我一直在寻找秋天适合吃的食物和烹饪 *** 。今天,真真就和大家分享一下我最近发现的一种食材——香菇。

香菇是一种营养丰富的食材,其营养价值比其它菌类要高很多。秋天多吃一些香菇可以提高免疫力、促进消化、降低胆固醇、抗氧化等。香菇是一种低卡路里、低脂肪、高蛋白质的食物,可以帮助控制体重。此外,香菇还含有多种维生素和矿物质,可以帮助补充营养。香菇中的多糖物质可以增强免疫力,预防感染,还具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种作用,对健康有益。

它不仅可以提高人体的免疫力,还能预防癌症。同时,香菇的口感鲜美,清爽不腻,是一种非常适合秋天食用的食材。

接下来,小编就用香菇分享美味食谱,香菇简单一做比肉都香,出锅后一个字“鲜”,一起来看一下 *** *** 吧!

推荐食谱:【香菇酱】

1、首先,准备一斤的鲜香菇,放入盆中。然后,用剪刀将多余的香菇根剪掉,再加入清水将香菇清洗一下。多清洗几遍,洗好之后放入漏盆中控水。

2、控干水分后,先将香菇切成薄片,再改刀切成小丁。香菇丁要切的大一些,因为熬制的过程会缩水,全部切好后盛到大盆里面,放一旁备用。

3、准备一块里脊肉,先切成薄片,再改刀切成小块,全部切好后剁成肉丁。

4、准备一个洋葱,取一半切成洋葱丝。两根大葱切成片,一小把香菜,切成长段。

5、另准备两根大葱,切成葱花。一块生姜切成姜末,切好之后装入盘中备用。

6、下面开始调酱,大碗中放两勺红油豆瓣酱,三勺黄豆酱,两勺甜面酱,适量蚝油,一点生抽,少量老抽上色,用勺子搅拌均匀之后,放一边备用。

7、锅中多倒一些食用油,油热后放入洋葱、香菜和大葱,先熬制一个葱油。这样做出来的香菇酱更香,中间用铲子多翻动一下,让香料均匀受热,防止炸糊。

8、等将所有食材炸至微黄,用漏勺捞出来不要,然后放入肉丁,小火炒至变白,再放入葱花和姜末炒香。之后放入香菇丁翻炒,将香菇中的水分炒出来,把香菇炒干。

9、然后倒入调好的酱料,再加入一勺十三香,一勺鸡粉、一勺白糖提鲜,用铲子翻拌均匀。炒出酱香味,小火熬制,香菇酱表面出现一层红油就可以了。

10、这个时候再放入一把熟芝麻增香,搅拌均匀就可以关火了。这样做出来的香菇酱没有任何添加剂,吃起来香辣过瘾又下饭。等香菇酱稍微晾凉就可以开吃了。

*** 香菇酱小贴士:

1、香菇清洗时要充分,因为香菇褶皱较多,容易藏污纳垢。清洗时可先用清水冲洗,再用淡盐水浸泡一段时间,最后用清水冲洗干净。

2、切香菇丁时,尽量保持香菇丁的大颗粒,这样熬制过程中口感更好。而且,切香菇丁的时候,顺着香菇纹理切,这样切出来的香菇丁口感更好。

3、炒制香菇酱时,要充分炒出香菇中的水分,这样熬制出来的香菇酱口感更好,而且储存时间更长。炒制过程中,要不断翻动,防止糊锅。

结语:以上就是今天为您分享的美食,如果觉得不错的话,就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎私信给我哦!

香菜是调味界的“顶流”!8道家常菜,没香菜不香~

#美食##头条创作挑战赛#哈喽哇 *** 姐们,我是文怡姐的小助理“铁锤妹妹”啦~

前两天,我在网上5G冲浪的时候,看到了这样一条信息,国外竟然推出了一款,让香菜恐惧者们想集体大喊“退!退!退!”的“香菜汉堡”!我猜,同样不吃香菜的文怡姐,看到那两片面包中间夹着的满满一大簇香菜,一定会露出惊恐的表情哈哈哈。

文怡姐虽然一直说自己打小就不吃香菜,但是,也被眼尖的我抓到过好几回,家饭里出现香菜的影子。。。而且一撒就是豪放的一大撮!

按文怡姐的话说:我虽然是【不吃香菜族】的族人,但我能绕过香菜吃肉啊

估计很多人,对待香菜的态度都跟文怡姐一样“矛盾”吧,我身边就有不少人,拒绝口空吃香菜,但做菜的时候呢,还需要用香菜来提提味儿~

不得不说,在调味界,香菜确实是“顶流”般的存在啊,好多菜要是不加点香菜,就是会差点儿味。平时大家做菜,香菜作为点缀出场更多一些,话说,谁去菜场买菜,没向店家要过几根儿赠品香菜啊哈哈。

当然,也有一些香菜爱好者,是可以把香菜当做“主菜”来吃的,比如我有一个朋友,就特爱吃香菜,经常做凉拌香菜or爆炒香菜,不知道有多少 *** 姐能接受这样的吃法啊?

无香菜不“香”的菜还是有很多很多滴,比如下面这6道菜,可以说,香菜就是它们的灵魂!↓



豆皮香菜卷

原料:豆皮2张 鲜香菇2朵 香葱3根 香菜1小把 蒜末1茶匙(5克) 姜末1/2茶匙(3克)

调料:甜辣酱2茶匙(10克) 烤肉酱2茶匙(10克) 蚝油2茶匙(10克) 辣椒粉1茶匙(5克) 孜然粉1茶匙(5克) 白芝麻少许 盐1/4茶匙(1克)

做法:

1)鲜香菇洗净后切掉根部,切成1cm宽的条,豆皮切成长5cm,宽5cm的正方形,香菜和香葱洗净后,切成4cm长的段。

2)锅中倒入一点点油,大火加热待油温5成热时,放入香菇条和盐,改成中火,炒至香菇变软盛出。

3)将炒好的香菇,香葱,香菜放入豆皮的对角线上,然后卷成卷,穿在竹签上。

4)碗中倒入甜辣酱,烤肉酱,蚝油,蒜末,姜末,调匀做成酱料。

5)将卷好的豆皮卷放入平底锅中,煎成两面金黄色即可盛出。

6)接着在豆皮卷上刷好酱,撒上辣椒粉,孜然粉,白芝麻即可。

超级啰嗦:

**调料酱根据自己的口味随意增加,并不一定是这几种。

**豆皮卷穿到竹签上时要注意将最后卷出来的尖角插在竹签上,不然容易散。

**香菇吃起来口感和肉比较相似,很适合在减肥期间吃,欺骗自己的嘴,哈哈。


麻辣香锅

原料:玉米300克(半根)、腐竹50克、莲藕200克、午餐肉150克、鱼豆腐150克、大虾250克、青笋200克、木耳50克、麻辣花生50克、白芝麻10克

调料:郫县豆瓣酱20克、姜10克、葱10克、香菜10克、干辣椒段20克、麻椒10克

做法:

1)先用温水提前泡软腐竹、木耳。将姜切片,葱切小段。把自己爱吃的菜切片或者切块备用。

2)我这次准备的是玉米、青笋、腐竹、木耳、莲藕、午餐肉、鱼豆腐和大虾。

玉米切段,青笋切片,腐竹切寸段,木耳分成小朵,莲藕去皮切片,午餐肉切片,大虾剪去虾须虾枪,去虾线。做麻辣香锅的配菜可选择性很高,可根据个人口味随意添加。

3)将大虾下水焯烫2分钟至大虾表面呈淡红色8分熟时捞出。另起一锅,把素菜进行焯烫处理。水开后下玉米煮5分钟,再一并下入莲藕、青笋煮2分钟至8分熟时,捞出沥干水份备用。

3)锅内放入一小块儿猪油打底,再加入色拉油(比平时炒菜多放一些的量)混合均匀,中小火先下入麻椒、干辣椒炒出香味,接着下入郫县豆瓣酱,翻炒出红油后加姜片葱片爆香。

4)先放腐竹、鱼豆腐、木耳、午餐肉翻炒2分钟,接着放入焯烫好的玉米、青笋、莲藕片、大虾共同翻炒2分钟,让每个食材都沾满酱汁,盛出装盘。

5)最后,撒上一把熟芝麻、即食的麻辣花生、一把香菜,就可以吃了。


超级啰嗦:

**今天这麻辣香锅,是比较简单的家常做法,你也可以直接买重庆火锅底料或者麻辣香锅底料,其他配料就基本不用放了。我以前分享过一个自己炒麻辣香锅底料的 *** ,大家有兴趣的可以自己在家试试

**这个家常版快手版麻辣香锅,为了提升点儿口感,炒料的油我用了一点点猪油,会更香,你也可以用鸡油、牛油,味道都不错。如果都没有,就用普通的食用油也行。

**如果你准备的食材不太容易熟,需要先加工成8分熟左右再炒制,锅内先放不容易熟的,肉,丸子,根茎类,像菌类和蔬菜类的最后放。这样炒出来的麻辣香锅,才会入味,口感也比较好。

**需要过水的食材尽量控干水,这样炒出来的麻辣香锅不会水分太多,影响口感。

**腐竹好吃但不好泡,如果泡的时间不够,会很硬。你想用热水强行短时间泡开,也会让腐竹的各个部分软硬不均匀。我的建议是:泡腐竹时,用温水泡,水里适当加一些食盐,这样可以让腐竹更入味,而且泡出来的腐竹会更有嚼劲,而且可以缩短腐竹的浸泡时间呦!这么泡,大概一个多小时就可以了。


老北京烤肉

原料:牛肉300克 大葱1根 香菜10根

调料:料酒1茶匙(5ml) 老抽2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙(5ml)

做法:

1)牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒,老抽,盐,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制10分钟。(其实更好能用手直接抓伴均匀,会更入味,而非用筷子。)

2)大葱切成丝,香菜切成3厘米长的段。

2)平底锅烧热倒入油,待8成热时倒入牛肉片,不停的快速翻炒至牛肉变色后,淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段,稍微翻炒几下即可。

超级啰嗦:

**炒这个菜,对牛肉的选择很重要,老爸说要买“牛仔盖”,或者叫什么“和尚头”的部位,我考察了一下,超市基本都没这种叫法。如果在菜市场的 *** 牛肉摊,你一说,人家就明白了。但在超市,没人懂你在讲什么,你就直接说,“我要买牛屁屁和后腿那部分肉”好了。

**严格贯彻横切牛羊,竖切猪,斜切鸡的原则哈。也就是说,切牛羊肉时,刀与肉的纹理呈90度下刀,切成n个横截面。算了,说不清楚,下个菜,我拍照说明吧

**烤肉的咸淡主要靠酱油来调节,如果你口味特重,也可以适量放点儿盐,否则就不必了哈。腌肉时加点糖可以给肉提鲜。

**最后一步,放了葱丝和香菜段后翻炒几下就可以出锅了,肉的余温会将葱和香菜变软,那时的口感更好,但如果在锅中就炒软,成盘后,基本塌的很败兴了。

**如果你喜欢吃羊肉,也可以用羊肉替代。如果你喜欢改良,出锅前放些孜然和辣椒,也很好吃,当然,那就不是老北京口味,改新疆风了。

**这道菜更好能配带芝麻的热烧饼来吃,烙饼也很好,尤其是将烙饼撕碎,放在剩下的菜汤中泡一下再吃,味道超好。


凉拌木耳

原料:木耳一把,大蒜6瓣,干辣椒5根,小米椒4—5个,香菜2根

调料:油5汤匙(75ml),盐1/2茶匙(3克),糖1茶匙(5克),米醋2汤匙(30ml),温水2茶匙(10ml)

做法:

1)香菜洗净切成2cm的段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜茸备用,或压成蒜泥。

2)用冷水将木耳浸泡约1个小时,泡好后反复冲水洗净,然后剪去老根,撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。

3)将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油,大火加热,待油8,9成热时冲入辣椒中,做成辣椒油。

4)取一只小碗,放入盐,糖,米醋,用温水调匀,调到糖充分融化即可。

5)将木耳,香菜,小米椒,蒜茸混合在一起,倒入辣椒油和调好的汁,拌匀即可食用。

超级啰嗦:

**在浸泡木耳时,更好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。

**调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。

**多吃木耳,有清理肠胃和排毒的功效。更好能每周吃2次,不管是把木耳做主料还是辅料,都应该在日常的膳食中,多多加入木耳这个健康大功臣。

**辣椒油也可以一次性多做些,夏天快到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友。


白萝卜清炖羊排

原料:羊排500克,白萝卜1根,姜1小块,大葱1根,花椒约40粒,丁香约20粒,大料3颗,香菜3根

调料:米醋1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克),白胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法:

1)羊排洗净,放入锅中,加入清水,水量要没过羊排至少3cm。大火煮开,边煮边撇去浮沫,再撇的过程中,要用勺子经常从底部翻动羊排,使底部的血污也能翻到水面上来。

2)放入去皮的姜片,切成段的大葱,然后把花椒,丁香和大料装入调料袋中,也放入羊排,淋入米醋中。盖上盖子,用小火炖1小时。

3)打开盖子加盐搅匀后,放入去皮切成滚刀块的白萝卜,然后盖上盖子,用中火炖5分钟。

4)调入白胡椒粉搅匀后关火,放入香菜即可。

超级啰嗦:

**羊排在菜市场或超市都可以买到,建议让店家代为切成小块,因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬,回家自己剁的话,很伤刀,剁不好,刀就很容易坏了,除非家里配有专门的砍刀。

**牛羊肉在炖煮时,出的血沫比猪肉,鸡肉等都多,撇沫要有耐心,一定撇干净,否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时,要用勺子经常从底部往上翻动羊排,才能使底部的血污也能翻到水面上来。

**有人不喜欢吃羊肉的膻味,放了姜片,花椒会好很多,尤其放了丁香,除了去膻之外,还会给羊肉增香,吃起来非常美味。米醋也能有效的去除羊肉的膻味,还能让肉更酥烂哦。

**记得要关火之后再放香菜哦,否则香菜就煮烂啦。


辣拌豆皮

原料:豆皮3张,香菜5根,干辣椒6根,花椒20粒,蒜3瓣

调料:生抽1汤匙(15ml) ,油2汤匙(30ml), 糖1/4茶匙(1克), 盐1/3茶匙(2克),老干妈辣豆豉20克,香醋2茶匙(10ml)

做法:

1) 香菜洗净切2cm长的段,蒜切末,3张豆皮重叠卷起切3mm宽的丝。将所有调料放入切好的豆腐丝上。

2) 锅中倒入油,依次放入花椒、干辣椒,炸出香味后淋在放了调料的豆腐丝上,拌匀后,撒上香菜即可。

超级啰嗦:

** 豆皮卷起来再切比较方便。

** 如果喜欢老干妈豆豉里的油,就少放些炸好的花椒辣椒油。


香菜挑选小tips:

1、看颜色:

香菜的颜色有的深有的浅,深色的香菜会更有口感,浅色的会比较嫩。

2、看叶子:

好的香菜叶片平整、叶片大,没有发黄发蔫的叶子。

3、看根茎:

根茎粗的、叶片大的香菜成熟度好,味道会更浓一些。

4、看纤维:

买的时候如果商家允许,可以把香菜折断,看看有没有像芹菜那种纤维丝出现,如果有,说明比较老了,很嫩的香菜一折就断,而且不会有纤维丝。

香菜保存:

用两片白菜叶(不要清洗)将香菜(或香葱)包裹起来,放入保鲜袋,再存入冰箱,香菜和香葱的保存时间比不放白菜叶长了好几倍,而且叶子不会变干,或腐烂哦。

(完)

炒一次吃一个月,酱香浓郁,香辣过瘾,配啥都好吃

家里有孩子,炒菜不能放辣。而我自己也吃不了太辣的菜,不过有时又想吃点辣味调剂一下口味。所以偶尔会炸些辣椒油,或者做一些辣味适中的辣酱,吃面条、米线放一点,卷饼、夹馒头也开胃。

相比辣椒油,这款香辣黄豆酱味道更好。根据自己的吃辣能力调整辣味,酱香浓郁,配米饭、面食都好吃。关键做法简单,煮一煮,炒一炒,做一次,可以吃一个月。

香辣黄豆酱

香菜怎么炒好吃又简单,香菜怎么炒好吃啊-第1张图片-

【食材】黄豆、熟花生、青红辣椒、大蒜、洋葱、香葱、香菜、姜、八角、盐、白糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、白酒

【具体做法】

1,150克黄豆浸泡一个晚上(天热需要放冰箱浸泡)。

2,浸泡好的黄豆淘洗干净,放入锅中,加入1~2个八角、适量盐去腥增香入底味。大火煮开,转小火将黄豆煮熟。捞出沥干水分备用。

3,青椒、红辣椒一共200克,切碎。大蒜50克,切碎。熟花生米70克,去皮擀碎。

4,锅中加入150~180克食用油,放入洋葱、香菜、香葱、姜片、八角,中小火炸出香味。待香料炸至金黄微干就可以捞出来了。

5,紧接着把煮熟的黄豆倒入油锅中,中火翻炒,炒干黄豆表面的水分。

6,接着再把蒜末、青椒、红辣椒倒进来,大火翻炒,炒出辣香味。

7,然后加50克郫县豆瓣酱、50克黄豆酱、50克甜面酱、15克盐、10克白糖、适量鸡精调味。大火翻炒,炒出酱香味。

8,再把花生碎倒进来,翻炒均匀。

9,最后淋入10~15克白酒增香,翻炒均匀即可出锅。

豆香味混合着酱香味,加上脆脆的花生粒,鲜辣咸香,拌面、拌饭、夹馒头、卷饼都特别好吃。

饭饭小贴士

1,青红辣椒比例可以随意调整。根据自己的吃辣能力选择辣椒,我这里青椒用的是杭椒、红辣椒一半小米辣,一半红菜椒。

2,豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱都是比较咸的,注意盐的用量,不要炒咸了。

3,炒好的黄豆酱完全冷凉后密封放冰箱冷藏储存,吃的时候用干净的勺子舀出来,吃一两个月也不会坏。


大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

家常菜更好吃,小炒碎牛肉简单又下饭#炒牛肉

今天又炒了一道特别下饭的菜:小炒碎牛肉。买回来的牛肉差不多花了30块钱,可以炒一大盘。

·将牛肉切成小块,加入适量蒜末和红辣椒,再加入少许生姜。

·炒牛肉时一定要用热透的铁锅,先将锅烧热再加油,加入少许猪油会更香。等到油温升高后再放入牛肉,用大火快速翻炒几秒钟,等牛肉变色后立即盛出,这样可以保证牛肉嫩滑,无需担心不熟。炒牛肉时一定要用大火快速翻炒。

·加入适量盐、生抽、蚝油和少许老抽,调味后再放入牛肉,快速翻炒约5-6次,最后加入适量孜然粉、蒜叶和香菜,出锅即可。

·炒牛肉时要使用热透的锅具,用大火快速翻炒,让锅中充满锅气。此外,我还炒了一道青椒肉丝。

锦一小朋友特别喜欢这道菜,我还搭配了一份青菜,这道小炒牛肉看起来非常美味,青椒肉丝也很受锦一的欢迎。

今天的菜肴简单易做,非常下饭,真是充实的一天。

香菜是调味届的“顶流”香菜这样做,越吃越过瘾

香菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B等多种维生素,适量食用可为人体补充部分必需的营养物质,为人体新陈代谢提供能量,有利于身体健康,同时也能够增进食欲,润肠通便等,接下来给大家分享几款香菜的好吃做法,希望大家能够喜欢!!!

一、凉拌香菜

食材:香菜,小米辣,大蒜,白芝麻,辣椒面

做法:①香菜洗净切段,小米辣切圈,蒜切末,孜然粉

②调料汁:碗中放入蒜末,白芝麻,辣椒面,小米辣,白糖,孜然粉淋入热油激发出香味,加两勺生抽,一勺醋搅拌均匀即可

③把香菜放入碗中,淋入料汁搅拌均匀即可

二、香菜炒牛肉

食材:牛肉,香菜,小米辣,姜蒜,泡椒

做法:①牛肉洗净切片,加适量盐,一勺生抽,一勺蚝油,适量淀粉水搅拌均匀,加入少许的食用油抓匀腌制15分钟左右

②锅中放入适量油,下入牛肉翻炒变色,盛出备用

③锅中放入适量油,下入姜蒜末,小米辣,泡椒爆香,加一勺酱油,适量蚝油,适量盐,下入香菜翻炒均匀即可出锅

三、香菜炒鸡蛋

食材:香菜,鸡蛋,大蒜,小米辣,葱

做法:①香菜洗净切段,蒜切末,葱切段,小米辣切圈,鸡蛋打入碗中(不搅拌)

②锅中放入适量油,放入葱炒软,放入鸡蛋翻炒,鸡蛋炒熟盛出备用

③锅中放入适量油,放入蒜末小米辣爆香,倒入鸡蛋,加一勺生抽,适量盐,一勺鸡精,倒入香菜大火翻炒均匀即可出锅

四、香菜豆皮卷

食材:香菜,豆皮,小米辣,白芝麻,洋葱

做法:①香菜洗净切段,豆皮切宽长条包入香菜用牙签串起来,小米辣切圈,洋葱切丁

②调料汁:碗中放入洋葱丁,小米辣,蒜末,白芝麻,一勺蚝油,两勺生抽,适量盐,一勺醋,适量水搅拌均匀

③把穿好的豆皮香菜放入碗中,淋入料汁搅拌均匀(更好浸泡一会入味)

把香菜装入盒子里,放半年和新鲜的一样,又脆又香,还能随吃随取

把香菜装入盒子里,放半年和新鲜的一样,又脆又香,还能随吃随取

关于喜不喜欢香菜这件事,争议还是特别大的,不爱吃的真的看到都觉得头疼,但是对我而言,真的喜欢得不行。去菜市场买丸子,店家每次都送几根香菜,让我爱不释手,结果就是成了她那边的忠实顾客。

不管是炒菜,还是煲汤,又或者做凉菜,香菜都是很好的调味品,对我而言,在吃炸串、吃麻辣烫的时候,甚至都要放一点才行。我们家的香菜,几乎是不间断了,每天都能在厨房里看到它。

我们全家人都喜欢香菜,这也是特别幸运的一件事情,不过香菜虽然好吃,储存却是个难题。随便放的话,两天时间就干巴巴的,都蔫儿了,香味也流失严重。

今天就教大家一个保存 *** ,将其装入盒子里,放半年和新鲜的一样。

【储存香菜】

步骤一,香菜价格稍微有点高,但是我们一次也买不了多少,整体也比较轻,所以就别贪便宜买劣质的、买不新鲜的啦,还是选择新鲜的,吃着更美味,香味更浓郁。那种蔫儿了的,就算是放在菜品上,看着都没食欲。

步骤二,香菜储存之前,记得将其清洗一下,这样吃的时候就不用再做处理了。将香菜放入水中,因为是长在土里的,根部特别脏,这个部位记得多清洗几遍,最后再用清水冲洗干净。

步骤三,处理好的香菜,要想储存的话,表面一滴水都不可以用,因此咱们要将其一根根摊开,放到通风的地方,晾干水分,或者拿一个吹风机,吹上一会儿,直至表面没有潮湿的感觉即可。

步骤四,下面把香菜切一下,如果平时只是调味使用,就将其切成小段,如果平日里,还喜欢用它来炒牛肉,当成菜吃的话,就切的段长一点。最后取几个干净的盒子,将香菜装进去,密封起来之后,放在冰箱冷冻即可。

因为表面没有水分,因此即使是冷冻储存,也不会冻在一起,拿出来还是很干爽的。什么时候吃,随时都可以取出来,撒在汤里、撒在菜里,还是和新鲜的一样美味,香味特别浓郁。

美味可口的香菜炒牛肉

今天做香菜炒牛肉,美味可口,我可以自己干掉这盘菜。

·先准备好牛肉,按照配料表腌制:酱油两勺、蚝油一勺、鸡粉一小勺、白胡椒粉少许、淀粉适量。将牛肉片切薄一点。今天牛肉店老板切的有点厚了,但是抓拌均匀后,最后用食用油封住水分,再加上大量的蒜末,味道更佳。再加上几个适合广东辣的辣椒,香菜切成小段。

·开始烹饪了,先将锅加热,倒入适量的油,油温要高一些,然后放入牛肉快速划散,等牛肉约五成熟时,先装盘备用。

·接着再加入少许油,爆香蒜末和辣椒,然后加入牛肉,快速炒散,让牛肉均匀受热,速度要快,再淋入一勺酱油,热出香味,翻炒均匀,等到牛肉约八九成熟时,即可关火。

·最后加入香菜,用余温搅拌均匀即可装盘。需要注意的是,不要等到牛肉完全熟透再关火,否则会太老,这个程度吃起来刚刚好,非常香!

秋天,吃冬瓜南瓜不如吃它,营养极高,随手一炒,润燥清肠不上火

导语:秋天,冬瓜南瓜靠边站,多吃它!全身是宝,正大量上市,别不懂吃!

秋天,天气干燥,多吃一些时令果蔬,可以缓解“秋燥”。大家都知道,秋天的应季蔬菜比较多,特别是一些“瓜类”蔬菜,摆满了菜市场的货架。

佛手瓜是秋季更受欢迎的“瓜菜”之一!它的口感清香脆嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、钙、锌、铁、硒、磷、等营养物质。其中,钙、铁、锌和硒的含量极为丰富,远超过南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等同类的“瓜菜”!

秋季常吃佛手瓜,除了可以补充身体所需的营养物质以外,还有润肺降燥、健脑益智、增强体质、润肠通便、美容养颜、健脾开胃等功效!下面,厨娘就与大家分享一下,佛手瓜的美味做法!

【蛋黄焗佛手瓜】

准备食材:佛手瓜、咸鸭蛋黄、大蒜、盐、食用油。

具体做法:

1.取2个佛手瓜,装入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,搅拌均匀,制成淡盐水后,浸泡10分钟后,用流动的清水,冲洗两遍,将佛手瓜清洗干净,用淡盐水浸泡佛手瓜,可以起到杀菌除虫卵的作用。

2.佛手瓜清洗干净后,沥干水分,放在案板上,先对半切开,将佛手瓜的种子去掉,然后再用刀切成0.3厘米左右的厚片,取几瓣大蒜,将大蒜的表皮去掉,然后清洗干净,沥干水分,切成蒜粒,取3个咸鸭蛋的蛋黄,装入碗中,用勺子按压成泥。

3.热锅加油,将油烧热后,放入蒜粒,翻炒出蒜香味后,将咸鸭蛋黄放入锅中,用铲子不停地翻炒,看到有气泡后,放入佛手瓜片,加入适量的盐,翻炒均匀,让每一片佛手瓜,都均匀地裹上一层咸鸭蛋黄。

4.翻炒1分钟左右,将佛手瓜炒软后,关火,装入盘中,撒点葱花或香菜,点缀增香,一道营养美味,开胃下饭的蛋黄焗佛手瓜就做好了!

烹饪小贴士:

1.佛手瓜和黄瓜一样,都是可以直接生吃的,所以在佛手瓜下锅后,翻炒时间不宜过长,否则佛手瓜脱水后,吃起来就不脆嫩了!

2.因为咸鸭蛋黄本身就很咸,所以盐尽量少加一点,或者不加也可以,这个根据自己的口味来添加即可。

【挑选佛手瓜的小技巧】

1.看外形和表面:选择外形像手掌合十一样的,表皮颜色嫩绿,并且没有划痕和黏液,摸起来有软软的小刺的佛手瓜,如果佛手瓜形状奇怪,表面小刺变硬,就是老佛手瓜,口感不好,不要购买。

2.看软硬和重量:新鲜的佛手瓜,水分十足,摸起来比较硬,并且在同等大小的情况下,重量比较重。如果佛手瓜摸起来比较软,那就证明已经不新鲜了,不要购买。

3.闻气味:新鲜的佛手瓜,闻起来有一股淡淡的清香,如果佛手瓜已经变质,则闻起来有发酵的味道,这样的佛手瓜不要购买。

我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您 *** 的菜品哟!

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香菜炒鹅蛋,想不到这么好吃!

春节回老家时,老妈养的鹅产蛋了,非要让我带一些。昨天试着做了香菜炒鹅蛋,想不到挺好吃的。

做法:①在碗里打入两只鹅蛋,加少许盐,2滴白酒或一勺料酒,打成蛋液。②香菜几颗洗净,切碎放入蛋液中,搅拌均匀,下锅炒熟就可以了。香菜用带根的老香菜更好!


香菜炒鹅蛋是之前陈允斌老师分享的一个食疗,冬至前看到老师分享说它是预防中风的一个小食方。就赶紧分享给老妈,因为老妈养一群鹅,小菜园种的也有香菜,反正是常见菜,就让老妈这样做。

年前去超市,看见鹅蛋时,随口问了价钱,10元一个。回家给老妈说,老妈说家里可卖不了这价钱,那只是超市能卖这个价钱。不过,一般都是自己吃,因为土鹅蛋很有营养。


分享是一种快乐,感谢您的耐心阅读!

标签: 香菜 好吃 怎么 简单

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