大虾别再水煮了，这样做出来的麻辣香锅虾过瘾好吃，真解馋
说到下饭，还有什么比得过麻辣香锅吗？热腾腾地端上桌，蔬菜、菌菇、肉类、海鲜，你想吃的、爱吃的全部躺在这个锅里向你招手，其中最喜欢吃的还是属香锅虾最是过瘾了，麻辣鲜香的，吃完了都忍不住想要舔一舔手指。
为什么会建议大家用小一点的虾来做呢？就是因为这个虾的做出来会更加的入味，也会相比于大虾做出来的口感更加的酥，关键是虾的头还有皮都是可以吃的，美味还补钙。
不多说了，下面就来把这道麻辣香锅虾的做法分享给大家，保证你连吃三碗米饭还没过瘾，因为太香了！ 我的这做法超级简单，厨房小白也能做得很成功，用的菜可以随意按照喜好选择，我就是看到冰箱里有啥就用了啥，一样都好吃！
【菜名】：麻辣香锅虾
【食材清单】：基围虾，鸡翅中，生姜，红尖椒，大蒜，青辣椒，食用油，麻辣香锅料，鲜酱油。
【烹饪步骤】：
1、今天我做的这个香锅虾用的辅料就比较的少了，大家有喜欢吃的其他的配菜其实都可以放进去。我准备的有新鲜的基围虾，姜蒜，青红辣椒，鸡翅中。
2、 在做这个香锅虾的时候建议不要挑选个头太大的虾，大约一个手指头的大小就差不多了，把大虾的虾线还有虾须给剪下来，要是用的大虾个头比较大的话，更好还要把虾背也用刀划开，这样做出来的大虾绝对的入味，大家可以试一试这个办法。
3、 我不太喜欢吃过于油腻的食物，所以做这个虾的时候就不建议用油炸的办法了，这样费油还油腻，锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把基围虾下进去，把虾给煎的两面金黄金黄的。
4、 把大虾煎好了以后捞出来，再将鸡翅中给下进去，等给鸡翅中翻面的时候，再把姜片还有大蒜也都下进去，一起煎，把鸡翅中煎的两面金黄。
5、再用鲜酱油来调味，倒上2大勺的麻辣香锅料来翻炒均匀，更好是不要用豆瓣酱这些调味料来做，味道相差很多的。
6、 最后我们把提前炒断生了的青红辣椒跟锅里面的大虾还有鸡翅都一起翻炒均匀，这样吃出来巧克力连壳都不剩，还能顺便补钙。虾肉甘甜鲜美，加上喜欢的蔬菜和麻辣配料，趁热夹一口，香味扑鼻 麻辣鲜香又过瘾，配上一碗米饭，根本停不下来，冬天吃完整个人都暖呼呼的。
【小贴士】：
1、 香锅的蔬菜是我感觉比较好吃的几种，除了芹菜、洋葱一定要放以外，其他的可以根据自己的喜好选择，比如土豆、魔芋丝、莴笋、鱼丸、木耳等等。
2、其实用油炸会比直接煎更香，不过油炸比较费油。我们可以选用小一点的虾，不要用大虾，煎透一点也会很香。
3、个人口味不同，所以调味料请少量添加。
厨师长教你用这个 *** 做干锅虾，在家也能吃到饭店味道，麻辣鲜香大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道简单又家常的“干锅虾”，先把虾过一下油再烹饪，外酥里嫩口感更好，用啤酒代替料酒，这样做出来的干锅虾有一股淡淡的酒香为，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：鲜虾
配菜：洋葱、黄瓜
辅料：大葱、大蒜、生姜、青花椒、干辣椒、线椒、小米椒
调料：豆瓣酱、啤酒、胡椒粉、食盐
【干锅虾】—— 麻辣鲜香
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的鲜虾，把鲜虾洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位容易烧糊，影响口感。
用刀划开虾背，方便烹饪时入味，下刀时稍微偏一点，以免切断虾线，然后把虾线挑出来，再次清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
准备生姜一块，切成姜片，全部放在同一个盆中，再抓入一小把青花椒，一小把干辣椒。
准备几个线椒和小米椒，洗干净以后切成片，主要为了既能增色又出味。
3.下面开始准备配菜
准备洋葱半个，切成丝再用手抓散。
再准备黄瓜一根，切成小条，一起放入干锅中垫底。
4.下面把虾炸一下
锅内烧油，油温五成热，也就是油面微微冒烟时，油温在150度左右，倒入大虾，用勺子搅动几下均匀受热，十几秒钟以后，把大虾倒出来控油备用。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入葱、姜、蒜、青花椒、干辣椒，开小火一起翻炒出香味，再倒入线椒和小米椒继续翻炒。
加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油以后，倒入大虾，翻炒几下给虾肉入味，然后倒入适量的啤酒 开小火煨一会儿，啤酒能够代替料酒，去除大虾的腥味，还能使味道更香醇。
再加入胡椒粉1.5克，食盐2克调味，锅中水分收至粘稠时起锅。
把大虾倒在有洋葱、黄瓜锅中，即可点火上桌。
好了，一道香辣可口的干锅虾就做好了。
技术要点：
1.大虾过油主要是为了增加香酥的口感，炸的时间不要超过10秒钟，以免肉质变老。
2.炒制时也可以加一点火锅底料，成菜底味更足。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
好吃又简单！大叔教你麻辣干锅虾，又香又脆，真是一道下酒菜~好吃又简单的一道菜，把虾子、马铃薯炸的香酥，尤其是炸过的马铃薯，沾满麻辣酱，又香又脆又辣，配角成为主角，比虾子还好吃。
食材：虾1盒(8-15只)、马铃薯2颗
调味：麻辣酱2汤匙、酱油膏1汤匙、糖1汤匙、香油适量
爆香：葱白段2根、姜1节、蒜3瓣、葱花2根
1、准备：姜、葱白段、葱花、蒜、麻辣酱、酱油膏、糖、香油、虾、马铃薯。
2、马铃薯切薄片泡盐水10分钟，起油锅，炸马铃薯。
3、将马铃薯炸到金黄酥脆。盛起炸好的马铃薯。将虾子去肠泥，用米酒去腥后，放入油锅炸。
4、虾子炸到有点酥酥的盛起。将炸过马铃薯、虾的油盛一些起来，加入姜爆香。(不然会太油)加入葱白段。加入蒜。
5、姜、葱白段、蒜，炒到有一点焦焦的。将炸过的马铃薯、虾子，加入锅中。加入2汤匙的麻辣酱。
6、再加入1汤匙酱油膏，拌炒均匀。加入1汤匙糖，拌炒到糖融化。起锅前加入香油。最后洒上葱花。成品
大叔小提示
1、马铃薯切薄片，泡盐水，进油锅炸才不会黏在一起。
2、虾子沾粉下去炸会更香，但目前我的体重承受不住再里粉了，所以没有里粉，这样也好吃。
3、麻辣酱选自己喜欢的品牌就好。
4、马铃薯炸的酥脆，很受欢迎，建议准备多一点比较够吃。
麻辣大虾，滋味热辣挑战你的味蕾在夏季的餐桌上，一道道麻辣大虾成为了不少人的心头好。这款独特的菜式，以其麻辣的口感和丰富的风味，吸引了无数食客前来品尝。无论是喜欢辣的人还是渴望冒险的味蕾，麻辣大虾都能为你带来非凡的风味体验。
麻辣大虾是一道以虾为主要食材的川菜，这道菜以其特殊的调料和独到的烹饪技巧而独树一帜。新鲜的大虾搭配上辣椒、花椒、姜蒜等多种香辛料，形成一道色香味俱佳的美味佳肴。麻辣大虾的烹饪过程需要大虾在高温下迅速煮熟，然后与调料充分融合，以呈现出麻、辣、鲜的独特风味。
麻辣大虾不仅口感独特，而且富含多种营养物质。大虾富含蛋白质、维生素D、镁、钙等营养物质，对于身体的发育和维持健康有着积极的作用。同时，麻辣调料中的辣椒和花椒富含辣椒素和花椒酸等活性成分，具有促进食欲和增强消化功能的作用。
想要 *** 一道美味的麻辣大虾，首先需要选择新鲜的大虾，确保口感鲜嫩。虾整洁后，用适量的盐和料酒腌制片刻，这样可以去除虾身上的腥味。待虾身腌制好后，将姜蒜切成细末，辣椒和花椒切成细粒备用。
接下来，将锅加热倒入足够的油，将姜蒜末、辣椒和花椒一同煸炒出香味。随后，加入适量的豆瓣酱和酱油调成酱汁，再加入适量的麻辣调料和少许糖，让酱汁更加浓郁。然后加入大虾，迅速煮熟至变色，小火焖煮片刻，让酱汁更好地入味，最后撒上葱花点缀即可。
热腾腾的麻辣大虾上桌了！当你品尝那滋味热辣的一口，酱汁的浓郁与虾肉的鲜嫩交相辉映。咬下去，麻辣的味道瞬间弥漫开来，仿佛是一场对味蕾的 *** 。每一口都能感受到麻辣的冲击，让人欲罢不能。
想要挑战味蕾的极限吗？来一份麻辣大虾，让热辣的滋味填满你的口腔，点燃夏日的 *** ！不仅满足了你的味蕾，更让你体验到了麻辣风情的独特魅力。无论是与亲友一同品尝，还是独自享用，麻辣大虾都能带给你前所未有的风味盛宴。快快准备好食材，品味这道独特的川菜吧！
麻辣香锅怎么做才好吃，原来这么简单，学会这个技巧，色泽鲜艳大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
麻辣香锅源于重庆，以麻、辣，香混为一锅为特点，混搭有荤、有素、有辣、有香，看上去有天南地北的食材融入一锅，犹如将五颜六色混搭在一起一样，麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、回味悠长的独特口味。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：大虾、花菜、香菇、芦笋、莲藕、洋葱
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、小葱
调料：青麻椒、火锅底料、料酒、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖
1.下面开始准备食材
准备大虾300克，用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
准备花菜半棵，切成均匀小块备用。
准备香菇几朵，先把根切掉，再切成块备用。
准备芦笋几根，斜刀切成段备用。
准备莲藕半个，切成片，放在一起备用。
准备洋葱一个，切成块抓散备用。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜丁备用。
准备大蒜几粒，切成小块备用，再抓入一把干辣椒备用。
准备小葱几根，切成段，放入装有清水的盆中，浸泡10分钟。
4.下面开始烹饪
首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。
然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的辅料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，再倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后 即可出锅装盘。
最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
好了，一道香辣可口的麻辣香锅就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
吃不下饭？那是你不会做秘制麻辣小龙虾坐标西安，目前疫情居家隔离，还好被人自助十斤小龙虾，便和老妈一起处理清洗，可惜家里没有啤酒，后来又几经周折弄来几罐，才得以 *** 完成这道小龙虾！
By Schuker_
用料- 小龙虾 1000g
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 蚝油 适量
- 盐 少点
- 花椒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 干辣椒 适量
- 十三香 适量
- 啤酒 700ml
- 火锅底料 一块
1、先跟大家打声招呼，个头不小，全程戴手套处理，场面略显残忍，此处省略一千字....
2、起锅烧油，空干水分下过油炸，锁住水分，等颜色变成这种红色便可捞出空油
3、炒料部分忘记拍照了，主要是准备的干辣椒、花椒（可以多放），蒜子，辣椒段，八角香叶下锅炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入一块火锅底料，炒香，然后下入过油的虾进行翻炒，加入一罐啤酒，加水超过虾，大火烧开，小火闷煮约30分钟出锅！
小贴士在家做这道菜，受到了一致好评，最后妈妈做了一些拉条子泡到龙虾汤里面，大家抢着吃完了，哈哈哈！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃惊艳过瘾的—私房香辣小龙虾又到了吃小龙虾的季节，私房龙虾好吃到舔手指，跟着我学也可以做家庭版香辣鲜香不油腻的小龙虾。就连不吃辣的谢老师也喜欢的不行，直接秒杀龙虾食街。在家做干净又美味还实惠，操作也简单，来吧！一起来试试吧...
By 淇品666795
用料- 小龙虾 3斤
- 洋葱 半个
- 青红杭椒 各一个
- 尖椒 5个
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 大蒜 1颗
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 香菜 少许
- 榨菜 1包
- 啤酒 1罐
- 白芝麻 少许
- 料酒 3勺
- 香辣料包 1袋
1、用牙刷不停的在活水下刷洗干净
2、再用活水冲洗一下
3、准备图中食材
4、加入姜片料酒焯水，变色捞出。太久肉会变柴。
5、再用冷水冲洗一下。这样肉质会更弹。
6、锅中倒油，加入葱姜蒜香叶八角干辣椒爆香。
7、再次加入洋葱翻炒
8、倒入小龙虾，稍微再加点油不停翻炒均匀。
9、加入一包榨菜继续翻炒
10、加入红杭椒再次翻炒
11、加入香辣包翻炒均匀。依次加入一罐啤酒500毫升的水。大火烧开水后，小火半小时熬制。
12、加入青杭椒翻炒收汁
13、撒上白芝麻及摆上香菜即可。成品！开吃了
小贴士其实小龙虾的 *** 有很多种，蒜蓉的、13香的、香辣的、麻辣的、非常多。 只要我们处理干净了，怎么做都好吃。 不加入料包就需要自己配好大料也是可以。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自从学会香辣萝卜油焖虾，就没有不想吃饭的时候【6-117】 这是一个整锅煎虾分批消明天吃啥都想好了的故事……一盒冻虾小半斤水啊 ----- 2021.10.17
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾 自选
- 萝卜 大半个
- 洋葱 半个
- 彩椒 半个
- 干辣椒 两三个
- 郫县豆瓣酱 好几勺
- 料酒 一咕嘟
- 生抽 可换
- 盐 适量
- 油 自选
- 熟芝麻 可选
1、挑根顺眼的大萝贝收拾干净切小条，撒盐拌匀搁旁边腌着先
2、开火热锅加点油，倒上提前收拾干净控过水的带头带壳小整虾，中大火把虾划拉红
3、稍微煎一煎把水烘干等油红，全程差不多两三分钟的样子，关火挪出去等会儿用
4、把开头腌上的萝卜条滤水攥干扔锅里，担心太咸可以过遍清水再攥干
5、随便往里掰俩干辣椒切上把洋葱条，借着煎虾油开中大火把萝卜划拉干，中途可以淋圈料酒进去
6、给锅降降温给萝卜去去味，根据自己扛辣程度往里擓辣酱，郫县豆瓣干锅酱香辣肉酱老干妈都可以
7、大概翻匀加一小锅底的水，扔上几只前面收拾好的虾，盖上盖子中小火焖它三五分钟就好了
8、开盖翻拌匀撒上剩下的洋葱和彩椒顺手揪根萝卜条尝尝小心烫，看情况加料找补找补味道
9、就生抽蚝油糖鸡粉那些，完事儿把火调大翻两圈确认虾条干香挺有味儿了再关火撒香菜葱花熟芝麻啥的
10、走了哟，明天见~
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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麻辣小龙虾这样吃，换个口味换种心情最适合夏天的味道...
By 丢了泪蕾
用料- 小龙虾 2斤
- 麻辣火锅底料 1包
- 青椒 3个
- 香菜 5根
- 小米椒 5个
- 啤酒 1瓶
- 大蒜 5瓣
- 生姜 1块
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
1、青椒滚刀，小米椒斜刀，大蒜生姜切块
2、彻底清洗小龙虾
3、姜蒜爆香
4、小龙虾炸一下，去了虾线的小龙虾一定要炸不然肉会散掉
5、倒入麻辣小龙虾调理或者麻辣火锅底料，加酱油、糖、一瓶啤酒
6、收干汁加入青椒小米椒
7、把香菜切断摆盘，享用吧！啤酒香气的麻辣小龙虾属于夏天最独特的味道！
小贴士去过虾线的虾一定要炸，不然肉会散！多炸一会儿倒入冰啤酒虾肉久煮也会嫩
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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懒人更爱的麻辣油爆虾来啦！简单又好吃大热天的，就想吃点重口味的菜肴，又不想发胖，就觉得吃点虾，会比较好。
By 吾家美好
用料- 中型虾 500克
- 姜末 4-5 片
- 蒜末 1 大勺
- 食油 炸虾用 适量
- 料酒/绍兴酒 1 大勺
- 花椒 30粒
- 青椒 1个
- 干辣椒 4个
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 少许
- 醋 20g
- 淀粉 10g左右
1、准备好姜末、蒜末、干辣椒切小段、花椒、青椒切丝。
2、虾洗净，用水煮熟，捞出沥干水分，锅里倒油，自己家里有太多，炸完虾就浪费了，所以油不用太多，油热以后，关中小火，将炸放进去炸，将每只炸都铺开，尽量让每只虾都接触到油，因为油少，在虾不焦的前提下需要多炸一下，注意中间需要翻炒，等到虾壳变黄，并跟虾肉有脱离的感觉了盛出。
3、锅里剩的少量的油，小火，直接放入豆瓣酱，到入少量生抽，豆瓣酱是咸的，所以根据自己口味，控制好生抽的量，到入醋，再到入用水融化的淀粉水，快速的搅拌之豆瓣酱融化，再到入青椒、蒜末、姜末、干辣椒、花椒，炒到青椒去生，到入炸好的炸，不断翻炒，直至虾表面包裹上酱。
4、翻炒后的成品。味道是可以的！！
小贴士调料的咸度很重要，所以要知道豆瓣酱的咸度，来控制后续?生抽的量。
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