导语：秋后，以牛肉搭配它入馅包饺子，开胃醒脾，适合易积食的孩子
饺子是我们餐桌上非常重要的一种主食，在老百姓心目中占据非常重要的地位，饺子的馅料丰富多样，各种食材都能够经过烹饪做成饺子馅，而在肉类中，要以猪肉、牛肉、鱼肉为多，这次要分享给大家的是一款用牛肉搭配香菜做的饺子，香菜散发的独特清香味，非常适合与肉类搭配，能够起到一定的去腥提鲜效果，所以这个馅料的饺子口感当然也会非常的丰富，荤素搭配的食物，吃着也会更加的健康，下面我便会将这款香菜牛肉馅饺子的做法详细分享给大家。
香菜牛肉馅饺子的做法：
备用食材：香菜100克，牛肉300克，鸡蛋1个，花椒粉1茶匙，面粉200克；
*** 过程：之一步，首先将所需要的面粉量放在和面盆中，分次少许的加入温水，一边加入，一边注意不停地用筷子搅拌，搅拌成絮状后，用手将其揉成光滑的面团；
第二步，静置殇一会，在这个过程中，准备馅料，将香菜准备出需要的量，择去根蒂，以及不能食用的干黄叶子后，将其清洗干净，放在加上植物油的开水锅中焯烫一下，即可捞出；
第三步，一块牛肉用清洗冲洗干净后，将其放在案板上，先切成薄薄的片，然后再用刀剁成细细的末，剁碎的牛肉馅，淋入一勺的食用油，搅拌均匀后，放在一个干净的容器中；
第四步，在盛有牛肉馅的容器中，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向，将牛肉馅搅拌至上劲，然后将沥干水分的香菜，剁成碎末；
第五步，剁好的香菜末，放入在牛肉馅中，再次充分的搅拌均匀成馅料，这个时候面团也醒好了，将其移至在案板上，揉搓均匀后，分成小剂子，将小剂子擀成饺子皮；
第六步，放入适量的馅料，按照个人喜好包成饺子状，锅中添上水，待水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后，即可捞出，蘸着自己喜欢的料汁，即可享用。
烹饪小技巧：1、用香菜搭配牛肉包饺子，是个很不错的选择，首先香菜不仅是蔬菜，还有着好的药用价值，香菜的特殊香味，能够起到提味的效果，很适合将其与肉类做搭配，其次香菜对于促进肠胃蠕动，开胃醒脾等也有一定的效果，很适合容易积食的孩子，另外香菜中含有的维C比一般的蔬菜也要高很多，大家平时适当的吃对身体会有一定的帮助。
2、小编提醒，做香菜馅饺子有技巧，首先用香菜入馅，最忌直接调馅了，还需要多加一步，便是将香菜放在加上植物油的开水锅中焯下水，这样做是为了去除香菜的苦味，吃起来口感更佳；其次剁好的牛肉馅加上一勺植物油，可以锁住牛肉的水分不被流失；最后这馅的饺子调味料要简单，过多的调味料反而会破坏味道。将这些掌握好，做的香菜饺子便会是馅香味美，还不会发苦。
如果你认为香菜牛肉馅饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
将葱去皮、茴香去根摘好同姜一起洗净。肉馅中加入盐、生抽、料酒、五香粉、油、香油、葱姜沫、五香粉和两汤匙的水，朝一个方向均匀搅打至上劲状。茴香切碎，放入肉馅中。放入切碎的茴香碎，搅拌成均匀的茴香猪肉馅。面粉和成面团，盖上盖饧20分钟。面团饧好，然后搓成面剂擀成饺子皮。放入调好的茴香猪肉馅，包成饺子。整齐均匀的码好。下锅煮熟，配上自己喜欢的蘸料即可(煮饺子 *** ：开锅后下入适量的饺子，中火，煮到饺子漂浮到水面即可)夏日来碗酸辣口味的汆水饺，很开胃，也不错哦。咸,主食,饺子,煮,香,咸鲜,爽口
导语：调茴香馅，切记“2加3不放”，菜馅翠绿不出水，鲜香十足，味道好！
冬天，天气寒冷，应该多吃一些温性蔬菜。在我们的日常饮食中，大部分绿叶蔬菜都是凉性的，而茴香菜却是少有的几种温性蔬菜之一！
茴香菜是冬季更受欢迎的蔬菜之一！它的口感清香脆嫩，营养价值也很高！茴香菜含有丰富的胡萝卜素、粗纤维、多种维生素和微量元素。常吃茴香菜有健脾养胃、消食理气、杀菌消炎、驱寒止痛、养肝明目、美容养颜、增强免疫力等功效！
茴香菜的做法非常多样，蒸、炒、凉拌或是做馅蒸包子，包饺子吃，都非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香馅的做法和技巧！
【茴香猪肉馅包子】
准备食材：茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、盐、生抽、蚝油、香油、猪油、食用碱。
具体做法：
1.取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，用筷子一下，使酵母粉溶解在水中，取一个盆，加入500克面粉，将调好的酵母水，倒入盆中，边加水边用筷子不停地搅拌，将面粉搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。
2.取一块五花肉，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，用筷子搅拌均匀后，腌制30分钟。
3.取一把茴香菜，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段，加入少许食用碱，用手抓拌均匀。
4.将猪油熬化放凉后，倒入盛有茴香菜的盆内，搅拌均匀，锁住茴香菜的水分，然后加入适量的盐，再次搅拌均匀后，将腌制好的五花肉放入盆中，用筷子搅拌均匀，菜馅就调好了。
5.案板上撒点面粉，将发酵好的面团取出，揉一下，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，在面剂上再撒上一些面粉，用手按压一下面剂，然后用擀面杖擀成包子皮，取一张包子皮，加入适量的菜馅，将包子皮拎起捏褶收口后，垫上玉米叶。
6.蒸锅内加水，将包子摆入蒸锅，每个包子之间要留有一定的空隙，盖上锅盖，醒发15分钟，然后开大火蒸，上蒸汽后，蒸20分钟，然后关火，焖2分钟后，打开锅盖，将包子取出，即可食用。
烹饪小贴士：
1.在调其他菜馅时，我们经常会加葱、姜和十三香来调味，但是调茴香馅时，这三种调料是一定不要加的，因为茴香菜含有丰富的茴香油，而茴香油具有特殊的香辛气味，如果加葱、姜和十三香，会掩盖茴香菜的清香味道。
2.在调茴香馅时，有2种食材记得加，它们分别是：猪油和食用碱。加入少许食用碱，可以使茴香菜颜色保存翠绿，加入适量的猪油，可以使茴香菜吃起来更香！
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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最适合冬天吃的猪肉香菇香菜馅饺子，美味又暖身猪肉剁成肉馅香菇用水焯一下，剁碎备用肉馅里放葱姜碎花，加入盐，味精，王守义十三香，少许白糖，酱油调味，这些放好把调料和肉馅搅拌均匀，加香油少许，香油这个时候放可以很好的锁住馅料的香味。然后放豆油。香菜就要粉墨登场了！切碎的香菇香菜一次就位，香菜要后放，这样可以很好的提鲜，我是面都和好准备包了才放的香菜准备包咯和好的馅，看着绿油油的，闻着特别香哒省略了包和蒸的步骤，这个饺子煮起来更美味。我家人口多，我就简单的蒸的。亲们有时间可以做一次哦！特别的鲜香，，，，咸,主食,饺子,香,咸鲜,晚餐
学会在家做猪肉香菜水饺，再也不用出门买了冷水和面，不要太硬，完毕后盖湿布醒一个小时更好洗净香菜，切碎。葱姜切碎，放进肉馅里搅拌，加盐，鸡粉，蚝油。加一个鸡蛋进去。热油，放花椒大料茴香炸香，捞出。把油倒入肉馅搅拌。加点香油。擀皮，包制。水烧开，煮啦，肚子鼓起来就差不多了吃咯不错色香味俱全主食,饺子,煮,香,午餐,晚餐
鲜香美味，你从来没吃过的麻辣猪肉虾仁饺在超市看过藤椒饺子，非常好奇味道，不知道你们有没有吃过，趁着好奇心回家赶紧做了，绝，鲜香麻辣！口感非常特别，居然让猪肉和虾仁的香气口味都提升了一个档次，太特别了。 因为我身处浙江，市场里买不到新鲜的藤椒来 *** ， *** 买到也不那么新鲜了，我就用了金龙鱼藤椒油 *** 。
By crazy_go
用料- 饺子皮 2斤
- 猪肉 500克
- 虾仁 300克
- 青线椒 50g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 藤椒油 一勺
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 2g
1、准备好所有的原材料，建议用猪后腿肉搅成肉泥，口感更好，线椒切碎，虾仁清洗干净即可。
2、先来 *** 饺子馅儿，1.把虾仁、线椒一起加入猪肉糜中，然后加入生抽、料酒、糖盐、胡椒粉搅拌均匀。然后就用到这道菜的关键，金龙鱼藤椒油，一打开瓶盖就闻到了非常清香的藤椒味。把金龙鱼藤椒油加入刚刚拌好的肉糜中，搅拌30圈上劲。tips：油一定要放在最后加入，可以更好的保湿，如果提前加调味料会无法渗入肉中。
3、肉馅儿 *** 完成就来包饺子，取一张饺子皮，边缘涂抹上一些水，填入适量的饺子馅儿，然后对折但不闭合，然后折褶子收口，褶子越多越好看，包成月牙饺。
4、依次全部包好。
5、烧锅热水，水开了下水饺煮，当水饺飘起来后再煮两分钟就熟了，捞出备用。
6、做个调料拌饺子。
7、花椒面、辣椒面、蒜泥、姜末、小葱、糖，生抽、米醋一起铺在碗底。如果不喜欢香菜也可以不加，根据自己口味调整。 藤椒油倒入锅中烧热，浇在料上。浇油要注意安全。
8、把煮好的饺子倒入调好的汁里就可以了，一定要拌均匀。真的太有川味了，非常鲜美，这个配比每个饺子都可以吃到一只q弹的大虾，口感非常丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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回味无穷的香菜猪肉饺来拯救你的胃。面粉加水和成光滑的面团饧制1小时（没有机器的可以手揉面）备好食材，香菜择洗干净，洋葱去两头剥去皮洋葱切圈，姜切末，和洋葱一起入料理棒加少许水打碎备用猪肉馅加水顺时针搅上劲，倒入洋葱碎再顺时针搅匀，加入料酒、酱油、盐、十三香、花生油、香油搅匀香菜切末放入肉馅盆里再顺时针搅匀取一小块面团，搓长、揪剂、擀皮取面皮包馅成饺子，随包随留空隙码在撒了面粉的屉或盖帘上锅里水烧开后下入饺子，三开点两次凉水，控水捞出，随蘸料上桌即可食用。成品图！中国菜,一家三口,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,饺子,主食
周末和美味的茴香猪肉饺子更配哦准备饺子面团，新鲜茴香和猪肉馅儿。肉馅儿中加入切碎的茴香，再加一勺味达美臻品蚝油。加入一勺味达美臻品生抽。分次加入适量的水，朝着一个方向搅拌均匀至上劲。饺子面团切成大小均匀的小剂子。案板撒面粉防粘，擀出饺子皮。拿一张饺子皮，挖适量的肉馅儿包饺子。南方人包饺子，外形一言难尽，每一个都有自己的想法锅内水烧开后，下饺子再次煮开。水开后加入一小碗凉水，等再次煮开，如此重复三次，饺子全部浮起来就ok啦！面皮筋到，肉馅鲜美，茴香特有的香味太赞了打一个自己喜欢的蘸碟开吃吧！
这道包菜猪肉饺子，家人天天求我做饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
By 薯条沾腐乳
用料- 猪去皮后腿肉 500克
- 包菜 500克
- 香菜 50克
- 大葱 半根
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 生粉 10克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 香油 30克
- 蚝油 20克
- 饺子皮 600克
1、包菜洗干净
2、切碎
3、放盐
4、拌匀后腌制一会儿
5、腌出水后挤掉多余的水份备用
6、大葱洗干净切成段
7、在切碎
8、生姜切碎
9、香菜洗干净
10、切碎
11、猪肉剁碎后放入容器中
12、放入生粉
13、放入料酒
14、放入生抽
15、放入花椒粉
16、放入5克盐
17、放入鸡蛋
18、搅拌上劲
19、放入包菜
20、放入香菜、大葱
21、放入花生油
22、放入蚝油
23、搅拌均匀
24、买的饺子皮
25、将馅料放入饺子皮中间
26、包成喜欢的样子
27、煮熟开吃
28、成品图
小贴士放菜的时候要淋一些香油，这样蔬菜封口后不容易出水，没有香油花生油、玉米油都行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做茴香馅饺子，最怕乱加调料，正确做法教给你，颜色翠绿馅料鲜香做茴香馅饺子，最怕乱加调料，正确做法教给你，颜色翠绿馅料鲜香
茴香这种蔬菜，在生活中虽然不常见，比不上韭菜、白菜、芹菜等销量高，但是也是非常受欢迎的，只要能够接受这种味道，吃一顿就能爱不释手。它的口感异常鲜美，独特的香味令人回味无穷。
茴香买来之后，最普遍的吃法，更受欢迎的吃法就是做馅。可以包饺子、蒸包子、做馅饼，都很不错，茴香那种鲜香的口感，不管是搭配鸡蛋还是搭配肉馅，都能淋漓尽致地挥发出来，谁吃谁爱。
包饺子不用发面，比烙饼、蒸包子简单多了，我们家就喜欢吃茴香馅的饺子。但是做茴香馅饺子的时候，调料并非越多越好，做茴香馅，最怕乱加调料，要想吃起来更美味、更鲜香，茴香颜色保持翠绿的话，正确做法教给你。
【调茴香馅】
配方：茴香、猪肉、花椒水、香葱、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、香油
1、准备一块猪肉，绞成肉糜之后，放在碗中备用，要想给肉馅去腥，别再用料酒了，很容易导致腥味更浓，试试换成半碗花椒水，倒入肉馅中充分搅拌，搅拌到上劲。
2、把肉馅搅拌好之后，我们准备一小段香葱，切成葱花放在肉馅里。接着打一颗鸡蛋，加上盐、鸡精、生抽，用筷子充分搅拌，拌匀之后放在一旁，静置腌制一会儿，肉馅会更入味的。
3、下面来处理茴香，茴香清洗干净，控干水分以后，切成碎末。接下来不要直接倒在肉馅里，而是需要往茴香中倒入适量的香油，将其充分搅拌一下，拌匀之后再放入肉馅中，这样就可以防止茴香遇到盐分出水、变色的现象了。
4、茴香放到肉馅中，继续用筷子搅拌，拌匀之后就可以了。这样我们的茴香肉馅就做好了，全程没有放过多的调料，但是吃起来是很香的，最后揉一块面团，分成剂子来包饺子，就可以了。
小贴士：
1、调茴香馅，不需要放过多的调料，否则反而会掩盖住茴香本身的香味。只需要放盐、鸡精、生抽、香油这几样就够了。
2、再一个小窍门就是，茴香切好之后，记得用香油拌一下，再和肉馅混合，这样才能保证不出水、不变色。
