一块块猪排，一朵朵香菇，一片片冬瓜浸在香喷喷的汤中太美味啦！
By 豆粉976433
用料- 猪排 700克
- 干香菇 65克
- 冬瓜 700克
- 生姜 4、5片
- 白胡椒粒 2克
- 大葱 一根
- 大蒜 4、5，瓣
- 胡萝卜 三片
- 鸡精 0.4克
1、猪排清洗干净，加纯净水淹过排骨，凉水煮沸撇去血沫。
2、捞出猪排，在调料钢球里装入大蒜、大葱碎和白胡椒粒。
3、干香菇需要凉水泡8个小时（放冰箱冷藏）大的切4块，中的切2块，小的不切。
4、锅里倒比炒菜还要少一点的橄榄油，小火把排骨炒、煎至金黄，再倒入切好的香菇，把金黄色猪排捞入电饭锅。
5、泡了的干香菇水份较多，要炒、煎干加入电饭锅。
6、把猪排、香菇、生姜钢网调料球加入电饭锅里，倒入撇去血沫的汤。
7、这个锅多功能的上面健是电饭锅功能，下面键是高压锅功能，按下面＂浓香炖肉＂键。
8、冬瓜去皮清洗干净，瓢，切块，胡萝卜片切花朵。这时高压锅的猪排也炖好了，把冬瓜和装饰胡萝卜片加入高压锅，加适量食盐再按加热键，15分钟后待冬瓜熟了加一点点鸡精出锅。
小贴士猪排炒、煎至金黄色炖汤除醒，干香菇必须泡够8小时炒、煎过炖汤美味可口。我尝试过做猪排、干香菇若不炒不煎口味减半。三朵胡萝卜小花是吸引小宝宝的眼球，为了增强他们的食欲。
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#饕餮美味视觉盛宴#香菇肉片汤性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干香菇 10朵
- 瘦肉 100g
- 姜 少许
- 胡萝卜 少许
- 浓汤宝 1块
- 香油 3滴
- 八角 花椒粒 少量
1、干香菇泡发
2、猪肉切片
3、放姜花椒八角水放肉煮
4、胡萝卜切片
5、煮开
6、放浓汤宝放香菇和胡萝卜
7、煮熟汤汁浓稠即可放香油
8、完成
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步入深秋，建议中老年人：多吃4种家常菜，祛寒保暖，增强体质深秋十月即将落幕，迎来霜降后的秋天接近尾声，初冬的冷空气也要袭来了。对于上了年纪的中老年人来说，秋冬是最难捱的季节，因为他们的抵抗力比较差，所以秋冬季节很容易生病，所以无论是生活上还是饮食上，都要比年轻人要更注意身体健康。
首先，应该适当运动，强身健体；其次应该做好保暖，及时增添厚衣物；最后要注意饮食方面的忌口，少吃萝卜这种寒凉的食物和生姜这种燥热的食物。寒凉伤脾胃，燥热伤肝肺。所以中老年人要学会忌口，多吃温和性平的食物。
步入深秋，建议中老年人：如果不差钱，多吃这4种应季食材，营养又滋补，祛寒保暖还能增强体质，吃得好身体才能更健康。
一、多喝汤
秋天喝汤可以润燥祛寒，特别是容易手脚冰凉的，可以在炖汤的时候加入红枣、党参等中药材做成药膳，不仅可以暖身心，还能补充营养。
推荐做法：【香菇豆腐汤】
1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
二、多喝粥
小米粥养胃，秋天喝更好。单喝粥营养单一，更好加入肉、鸡蛋、蔬菜这样营养更均衡！
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
三、贴秋膘
俗话说：“冬补不如霜降补”，身子弱的中老年人要补充蛋白质，说白了就是多吃鸡蛋、牛奶和肉类，霜降前后是最后一次秋补的好时机，中老年人要抓住。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲈鱼去除鱼鳞、去除内脏，清洗干净。然后把鱼身冲洗干净，改一下刀。先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。
2.鱼肉中撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥，抓揉均匀腌3-5分钟，然后把腌好的鱼肉，摆放在盘子里面，然后把肉块扭向同一个方向，再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入大气的蒸锅里面。旺火蒸5分钟即可。
4.时间到取出鲈鱼，再挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，再撒上配色用的青红椒丝，浇上200度的热油，激发出香味，然后点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。
四、多吃炖菜
北方人爱吃炖菜不是没有原因的，主要是因为炖菜中有肉、菜、汤、豆制品，一锅出很省事方便，另外用砂锅聚热性强，饭菜不容易凉，一碗下肚暖暖呼呼能祛寒。
推荐做法：【酸菜炖锅】
1.准备五花肉200克剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；几片白菜叶把菜帮和菜叶分开清洗干净后，把菜叶切成大片，菜帮切成长条；一把宽粉清洗干净；一张豆腐皮清洗干净后切成宽条；再切点蒜苗段、姜片备用。
2.锅内烧水，水开放入豆腐皮汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒至发白后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，再把酸菜倒入锅中煸炒2分钟，把里面的水分炒出来。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克、老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.时间到后加入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟，再把白菜叶和蒜苗放入锅中烫熟，加入一勺鸡精、少许花椒油即可关火出锅。
所以建议中老年人平时少吃馒头和稀饭，生姜和萝卜，如果不差钱，多吃这4样家常菜，驱寒保暖，增强体质。
（曹）
#名厨汁味，圆中秋美味#肉丝菌菇汤面条By 笑语流年
用料- 挂面 100g
- 干香菇 几朵
- 蟹味菇 1小把
- 鸡蛋 1个
- 里脊肉 50克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 小葱 2根
1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。
2、几朵干香菇提前泡发好切成丝。
3、1小把蟹味菇洗净备用。
4、2根小葱一部分切段，另一部分切小葱碎。
5、一个煮鸡蛋切两半。
6、起锅烧油，下入小葱花炝锅，然后下肉丝煸炒至断生。
7、下入香菇和蟹味菇一起翻炒一分钟。
8、同时加十三香，胡椒粉，生抽，蚝油调味。
9、往锅里加一碗清水，水烧开后，调中小火煮2分钟，放适量盐，少许鸡精后关火备用。
10、另起锅，水开后，下入一把面条，开始煮。
11、把煮好的面条捞到大碗里。
12、浇上准备好的肉丝菌菇卤汤。
13、撒一把小葱段提鲜。
14、最后放上煮鸡蛋。
15、一碗美味可口，热气腾腾的汤面条就做好啦！
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回味无穷的香菇肉包来拯救你的胃很想念老妈蒸的大包子，虽然我的技术不如老妈，但是味道也是很不错的！
By 花小菲家
用料- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 香油 适量
- 香菇 5朵
- 瘦肉 适量
- 小葱 一把
- 姜 一块
1、用温水把酵母颗粒融化，然后加入面粉，一边用筷子搅拌一边加水。将面团揉光滑，然后敷上保鲜膜或在加盖发酵。大概需要两小时。
2、发面的同时，准备馅料：香菇、小葱、姜，洗净切碎备用
3、选较瘦的五花肉切碎备用
4、将肉馅、香菇、姜末、小葱，倒在一起，加酱油、蚝油、十三香、香油，搅拌均匀。（盐的话，可以在包之前再放，避免馅出汤）
5、面团大概发酵两小时。包之前，馅里加盐，搅拌均匀。揉面、切剂子、擀面皮、包包子。 然后把包好的包子放在蒸锅里二次发酵约15分钟。 15分钟后，开大火，水开后转中火蒸25分钟。到时间后，焖5分钟，然后再取出。
6、香菇馅很香！
7、大蒸饺也好吃！
8、馅用完了，剩下的面我做成了五香油饼。
9、饼也非常好吃！
小贴士包好之后记得要二次发酵。 开锅后不要立即取出，最少焖五分钟。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#做饭吧！亲爱的#满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味香菇酿肉，香菇吸收了肉的汁水，肉又融入了香菇的特殊香气，天作之合的完美搭配。口感鲜美饱满多汁，关键做法简单颜值又高，上的了家宴菜单下的了家常菜系。
By 9这一季秋9
用料- 香菇 6朵
- 肉 150g
- 葱花 适量
- 鸡蛋清 1个
- 太太乐鸡汁 半勺
- 太太乐原味鲜酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖胡椒粉 适量
- 淀粉 1勺
- 姜粉 1勺
- 太太乐耗油 1勺
- 水淀粉 小半碗
1、食材大合集。这次因为香菇买的太大，考虑到盘子大小只做了6个，所以肉泥多了些留做饺子了，大家可视香菇大小盘子大小，食材酌情增减
2、肉糜中加入葱花姜末，孩子不爱吃生姜，这次改用的姜粉。然后加入太太乐原味鲜酱油0添加三重鲜，太太乐鸡汁整鸡原汤入味多汁，料酒白胡椒粉去腥，白糖提鲜，一个鸡蛋清和适量玉米淀粉
3、顺时针搅打上劲，能使肉馅抱团，准备其他食材的时间，正好把肉放到冰箱冷藏入味备用
4、锅中烧水，水开放入香菇焯水2分钟，捞出控干水分
5、将肉泥填入香菇并压实，四周抚平使之更加贴合
6、蒸锅中烧水，隔水蒸10-15分钟至熟透
7、这是蒸好后的样子，是不是卖相不咋的，没关系，接下来再包装下
8、蒸完盘子里会有汁水，将其倒入小锅，这步操作千万要小心，因为盘子很烫，又要防止香菇滑出，更好用布垫着拿，不要烫伤自己
9、汁水如果不够多可加少量清水，倒入耗油生抽白糖，喜欢颜色深的再加一丢丢老抽，煮开淋入水淀粉直至粘稠
10、将酱汁淋在香菇酿肉上，再用枸杞装饰，没有滤镜也可以很美
11、有颜有味有营养的香菇酿肉完成啦，一口一个蒸的美味，最原汁原味的享受，好吃到秒光盘的节奏。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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降温了，别忘了给家人喝这5道汤，有荤有素营养高，暖身又暖胃老话说，“秋冬一碗汤，不劳医生帮”，其实都是有依据的，秋冬天气寒冷，热汤暖身暖胃，帮助肠胃消化，对呼吸道也有益处，好处多多。
最近温度骤降，最适合喝汤暖身，建议学会这5种汤的做法，快快给家人备上，全家一起温暖过秋冬！
一、【番茄肉丸汤】
1、准备一块猪瘦肉，剁成肉末，放入盆中；大葱切成葱花，生姜切成姜末，和肉馅放在一起。
肉馅盆中放食盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量，加少许清水，抓拌均匀，顺时针搅拌，再打入一个鸡蛋，搅匀后抓一把干淀粉，再次拌匀。
一个西红柿，切成薄片；一把泡发好的黑木耳，切成小片和西红柿放在一块。一小把香菜切成段，放入小盆中。
2、炒锅烧油，倒入西红柿和木耳，放适量食盐，翻炒几下，然后加适量清水，等水烧开以后改成小火。
3、把肉馅挤出丸子，然后下入锅中，中火煮3分钟，开始调味，放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
放适量陈醋，煮开以后，勾入少许水淀粉，滴几滴老抽调色，再煮1分钟，放入香菜，几秒后即可关火起锅，盛入汤盆中，淋上少许芝麻香油即可。
二、【鲜菌白菜豆腐汤】
1、两三片白菜叶，洗净后切成小段，放一旁备用；一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盆中；一小把金针菇，去掉根部，洗净后掰散，和豆腐放在一个盆中。
一个鸡蛋，打入盆中，搅匀打散。小葱切成葱花，香菜根切成段，放在一起。一小把枸杞子泡在水盆中备用。
2、起锅加水，放一勺食盐，水开后下入金针菇和豆腐，焯水1分钟，倒出控水。
3、另起锅加少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋定型以后，倒入适量清水，开大火把水烧开。
等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，撇去锅内的浮末，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
4、两分钟后，倒入白菜叶，再煮一分钟，用勺子轻轻翻动，使白菜受热均匀，煮至白菜熟透，勾入少许水淀粉，淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中。
撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜，即可食用。
三、【山药香菇汤】
1、半根山药削皮后，切成长条和小方丁，放入碗中；半根胡萝卜同样切成小方丁，两个香菇，洗净后切成香菇丁，半根黄瓜，切成丁，放一起备用。
半根大葱切成斜片，几颗大蒜拍扁，生姜切成姜片，放一起备用。适量生菜叶，切成条放入碗中；2个鸡蛋，打入碗中备用。
2、炒锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻推动几下，鸡蛋凝固后，再用铲子分成大块，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。
3、锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜炸香，把葱姜蒜炸至外皮微黄，闻到一股葱油香味的时候，捞出不用。
然后倒入山药丁，快速翻炒几下， 加适量热水，改中小火煮3分钟，把山药煮至透明状时，倒入黄瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，开始调味。
加入食盐、鸡精、白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。
4、然后倒入鸡蛋块，再煮30秒，下入青菜，煮熟以后，加陈醋、芝麻香油，关火起锅，盛入汤碗中，放上香菜叶，即可食用。
四、【砂锅小酥肉】
1、半斤五花肉，切成肉条，洗净后挤干水分，放入盆中，加食盐、胡椒粉、十三香、花椒、料酒各适量，抓拌均匀，腌制10分钟。
腌好之后再打入一个鸡蛋，拌匀后抓入适量玉米淀粉。
一张豆腐皮，切成长条，小把海带丝，切成段，装入盆中。一把大青菜，从中间化开。半根大葱切成斜片，一块生姜切成姜片，放在一起，抓几粒花椒、一个八角、几个红干椒。
2、起锅倒入食用油，油温5成热时，肉条下锅，中小火炸3分钟，然后捞出，油温升至6成热时，再下入肉条复炸40秒，炸至肉条外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
3、再把肉条倒入砂锅中，放入葱姜和大料，浇上适量的开水，大火把砂锅烧热，盖上锅盖，水开后改成小火，加入适量食盐，下入豆腐皮和海带丝，加入胡椒粉、白糖，搅拌化开，改中小火继续炖5分钟。
4、5分钟后，青菜叶下锅，煮1分钟，加入鸡粉、味精、香油各适量， 搅拌化开调料，最后放上少许香菜，即可关火起锅。
五、【萝卜排骨汤】
1、半斤排骨，剁好后让水盆中泡上；半个胡萝卜切成滚刀块，两个旱萝卜切成滚刀块，一起放在碗中。
一段大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一个红干椒切成段；适量大葱和生姜备用。
2、起锅烧水，加一勺食盐、少许料酒，下入葱姜和红干椒，水开后，放入排骨，翻动几下，大火煮3分钟，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水备用。
3、另起锅加少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，下入排骨，快速翻炒几下，倒入小锅中慢慢炖煮半个小时。
准备一棵大青菜，切成四半，去掉根部清洗干净备用。
4、半小时后，把炖好的排骨倒入炒锅中，再放入胡萝卜和旱萝卜，加入胡椒粉、食盐、鸡粉各适量，用勺子翻炒化开。
5、开中火继续炖煮10分钟，煮至萝卜断生入味后，撇去浮沫，再放入大青菜，煮一分钟左右即可关火起锅装入盆中，最后再放上香菜和红椒粒，即可食用。
以上就是适合端上餐桌的5道热乎乎的汤，学会之后做给家人吃，老人小孩都爱喝，这个秋冬不怕冷，喝到嘴里，暖在心里。
（之一名厨编辑：明明）
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#菌菇排骨汤By 夏目大人_Ym
用料- 排骨 150克
- 海鲜菇 50克
- 香菇 50克
- 玉米 1根
- 生姜 5片
- 枸杞 15粒
- 香菜 少许
- 盐 2克
- 低脂牛奶 1匙
1、排骨去血水
2、洗干净
3、菌菇泡水 汤不要扔掉
4、全部倒入排骨里
5、加入配料炖90分钟
6、最后放芸豆和红萝卜 完成
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大厨教你做“香菇白菜汤”，清淡养胃，简单家常，全家都爱喝现在人的生活水平非常好了，几乎是每天大鱼大肉的。这样吃不仅会觉得很油腻，容易引起肥胖，而且还会导致各种肠胃疾病。在我们的生活中，除了偶尔吃大鱼大肉之外，应该多吃一点清淡。所以今天跟大家分享一个香菇白菜汤，很清淡，而且很养胃。做法特别简单，做出来之后，无论是大人还是小孩，都非常爱喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道香菇白菜汤的 *** 教程吧。
【香菇白菜汤】
【 *** 食材】香菇，金针菇，白菜，枸杞子，鸡蛋，食用盐，白醋，食用油，白糖，鸡精，料酒，蚝油，虾皮
【 *** 步骤】
1、今天咱们做的是香菇白菜汤，很美味，很好吃，很简单。那么接下来咱们就一块把做这个香菇白菜汤所有需要用到的材料都准备一下。接下来开始准备吧。先准备五个香菇，一小把金针菇，五片白菜叶，一小把枸杞子，两个鸡蛋，一小把虾皮，然后再准备适量的食用盐白醋，食用油，白糖，鸡精，料酒，蚝油。以上的材料全部准备完成了之后那么咱们就可以开始这道香菇白菜汤的 *** 了。
2、咱们先来把香菇处理一下，香菇放到流动的水下面清洗几遍，然后再把它的根部给切掉，切完根部之后香菇就算处理完了，然后咱们把它放到一个盘中备用。
3、接下来把金针菇也处理一下，金针菇也是放到流动的水下面冲洗几遍，然后再把金针菇控一下水分放到案板上，将金针菇的根部切掉。金针菇的根部不要切去太多，切掉一点点就可以了。切完之后，咱们先把它放到一个盘中备用。
4、准备好的白菜叶，咱们用手撕一下，将白菜帮撕得稍微小一点，白菜叶可以大一点。撕完之后咱们把它放到一个大盆中，然后加入没过白菜叶的清水。再把香菇和金针菇全部放进去，和白菜叶一块浸泡一下。
5、准备一个小一点的空碗，向碗中加入半碗清水，然后再倒入准备好的枸杞子，把枸杞子给泡上。再准备一个小一点的空碗，向碗中打入两个鸡蛋，放一点盐和白醋，将它们搅拌均匀，放入盐和白醋可以让鸡蛋炒出来更嫩，而且还可以去腥。
6、材料已经准备得差不多了，那么咱们就开始烹饪吧。起锅热油，把鸡蛋倒到锅里煎一下，煎到两面金黄的时候再倒一点开水进去，然后接着把白菜，香菇，金针菇抓到锅里拌匀，煮两分钟。
7、两分钟之后，咱们的汤汁就已经煮开了，那么就开始调味吧，向汤中加入一勺食盐，一勺白糖，倒适量的料酒和蚝油，最后把准备好的枸杞子和虾皮放进去，用小火再煮一分钟，煮之前先把它们搅拌均匀。时间到了之后，咱们就可以出锅装盘了，撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的香菇白菜汤就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡蛋煎成鸡蛋饼就可以了，不用炒得很碎。
2、在煮汤的时候，咱们要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
肉片汤，一道让你的孩子爱上肉的美味汤品，教你如何做出汤鲜肉嫩孩子不爱吃肉怎么办？那就做个肉片汤，汤鲜肉嫩，孩子老喜欢了。肉片汤是一种营养丰富的汤品，用肉片和蔬菜等食材 *** 而成，肉片嫩滑，蔬菜清甜，是一种很适合孩子的食物。肉片汤的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的肉片和适合的食材和调料，就可以轻松做出一道美味佳肴
食材挑选：
- 肉片：选择新鲜、肥瘦适中、无异味的猪肉或者牛肉，有助于增加肉片汤的鲜味和香气。肉片要洗净，切成薄片（约2毫米厚），用盐、料酒、淀粉等调味料拌匀，腌制10分钟左右。
- 蔬菜：选择自己喜欢的蔬菜作为配料，如白菜、西兰花、胡萝卜、香菇等，有助于增加肉片汤的色彩和营养。蔬菜要洗净，切成适当的大小，与肉片的大小相近。
- 水：选择清水或者高汤，有助于和面和煮汤。水要适量，不要太多或太少，一般以能没过食材为准。
- 调味料：选择盐、白胡椒粉、鸡精、香油等基本调味料，有助于调整肉片汤的味道和香气。调味料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整。
做法步骤：
- 把一锅水烧开，然后下入腌好的肉片，用筷子搅拌均匀，让其与水充分结合。煮约3分钟左右，看到肉片变得白色而且断生就可以捞出，沥干水分，放入一个大碗中。
- 把另一锅水或者高汤烧开，然后下入切好的蔬菜，用筷子搅拌均匀，让其与水或者高汤充分结合。煮约5分钟左右，看到蔬菜变得翠绿而且断生就可以捞出，沥干水分或者高汤，放入另一个大碗中。
- 把煮好的肉片和蔬菜放回锅中，再加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火煮。在煮的过程中，要注意观察水量或者高汤量和火候，如果水量或者高汤量太少要及时添加，如果火候太大要及时调小。煮约10分钟左右，直到食材变得软烂而且汤汁变得浓稠为止。
- 最后加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油等调味料，调整味道。关火，盛出装碗。
- 一道汤鲜肉嫩的肉片汤就做好了。趁热享用吧！你可以搭配一些米饭或者面条，也可以直接当作主食或者汤品。肉片汤是一种很受孩子欢迎的食物，做法简单，营养丰富！
小贴士：
- 肉片要用盐、料酒等调味料拌匀，可以去除肉片的腥味，也可以让肉片更入味。
- 蔬菜要切成适当的大小，可以增加肉片汤的视觉效果，也可以提供多种维生素和矿物质。
- 水或者高汤要适量，不要太多或太少，否则会影响肉片汤的浓度和口感。
- 调味料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整。不要用太多的盐或者鸡精，否则会影响肉片汤的咸度和鲜度。
