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cr:做饭其实很简单
面包最正宗的做法，步骤技巧超详细，柔软又香甜，想失败都难面包最正宗的做法，步骤技巧超详细，柔软又香甜，想失败都难。面包是甜品店里最常见的甜品之一，松软香甜的口感，无论大人孩子都超级喜欢，能当早餐的主食，也能当作小甜点果腹，今天就给大家分享一个素肉松沙拉酱面包的做法，用到的材料特别简单，而且不用揉出手套膜，做出来把隔壁邻居小孩都馋哭了。
准备食材：
高筋面粉、白糖、酵母粉、温水、食用油、白芝麻、葱花、沙拉酱、素肉松
具体做法：
1.准备440g的高筋面粉，加80g白糖，6g酵母粉，然后用200毫升的温水把面搅成大面絮，再倒入40g融化好的黄油，没有的话放玉米油也可以，揉成一个光滑稍软的面团。
2.然后移到案板上揉出膜，这里我们不需要揉出手套膜，简单揉光滑到能撕出这个程度就可以了，密封饧发到两倍大。
3.现在面团已经发好了，取出来先排气，排气排的越干净做出来的面包越细腻，排完气之后团圆，撒点干粉防粘，然后擀成一张长方形的面片。
4.擀好之后放入烤盘里，整理下形状，盖上保鲜膜二次饧发10分钟。
5.能看到经过二次饧发之后面团已经膨胀了，这时候在表面刷一层食用油，撒些白芝麻增香，喜欢葱香味的朋友可以撒些葱花。
6.放入预热好的烤箱内，180度中层烤18分钟就可以了，温度和时间大家要根据自己家的烤箱适量增减。
7.现在这个生胚就做好了，为了让它能更好吃一些，把它切成小块，切的时候就能感觉到面包特别的暄软蓬松。
8.都切成小块之后，表面刷一层沙拉酱。
9.然后粘上素肉松，看看这个成品，馋的直流口水，咬上一口真的太好吃了。
10.满满的素肉松和沙拉酱加上葱香味的烤面包，大家一定要尝试一下，做起来的步骤也是非常简单的，非常适合家里有孩子或者喜欢面包的朋友。
节后吃50%全麦面包，暄软不粗糙，手揉面省事，一次发酵省时春节过后，多吃点清肠减脂的食物吧！今天跟大家分享这款50%全麦面包，可直接食用，也可做成淡口味的汉堡，口感一点儿不差。
如果嫌100%全麦的口感粗糙，可加适量吐司粉，20-80%都可以，这样既能享受暄软的口感，也能获取全麦的营养和效果。
因为全麦粉的比例较高，总量又小，所以不用机器揉面，也不用揉出薄膜。只需把面团大致揉成团即可。
放牛奶增加筋度，全麦面包膨胀得更好，还能增加营养，丰富口感。加点黄油可以使面团更柔软、香润，如果纯减肥，黄油可不放。
铜模烙印加热，在表面烙出图案，平淡的面包一下子就活泼起来了。
三明治的材料也是随手取材，大白菜芯、芹菜叶、煎蛋，早餐主食轻松解决，营养也全乎。
---【50%全麦面包】---
【材料】全麦高筋粉200克，日式吐司面包粉200克，牛奶350克，干酵母4克，盐6克
【数量】 8个
【烘烤】 中层，上下火180度，20分钟
【 *** 】
1. 备料；
2. 200克全麦高筋粉和200克牛奶混合成团，静置1小时，让麦麸充分吸水变软；
3. 吐司粉、盐、干酵母、150克牛奶倒入全麦面团盆里；
4. 用刮刀混合成团；
5. 放在案板上，加软化的黄油；
6. 搓揉3分钟，成较光滑的面团；扣盆静置10分钟；
7. 分成8等份；
8. 揉圆；
9. 放在烤盘上，发酵温度38，湿度75，如果用烤箱的发酵功能，喷水增加湿度；
10. 发至将近2倍大，烤箱预热180度；
11. 烤完立即出炉，晾至温热；
12. 可用表面烙图案增加趣味，直接食用或做成汉堡坯。
【苹果私房话】
1. 全麦粉中的麦麸质地硬，提前泡软可软化；加吐司粉增加筋度，所以无需揉出膜；
2. 面粉的吸水性、牛奶的稀稠度、工作环境湿度不一样，根据面团状态酌情添加牛奶；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱情况、面坯大小调整；
4. *** 汉堡的食材根据喜好调整。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
老面包的简单做法，软敷敷如棉花，越嚼越香关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
你还记得小时候吃的老面包么？这种软敷敷的面包可是我儿时起床吃早餐的动力啊。今天咱们就来做软如棉花的老面包，一起回忆下童年经典美食。
你需要准备的材料有：
中种面团：水115克，白糖10克，高筋面粉100克，低筋面粉50克，干酵母3克
主面团：鸡蛋1只，水22克，盐3克，糖40克，奶粉20克，高筋面粉100克，低筋面粉50克，黄油35克
先准备一个中种面团，按照我给出的配方，把需要的材料全部丢入面包桶。
揉成一个光滑的面团，发酵一个小时。
没有面包机可以手揉面，更好吃但是费力气。
中种面团发好以后，把面撕成小块，装回面包桶中。
把除了黄油以外，主面团需要的材料加进去，再次机器揉面20分钟。得到一个光滑的面团。
把黄油加入，机器揉面到拓展状态即可。
拿出来正式发面，大约1小时以后，面团发到2倍大，排气揉面并分成6份。
收圆以后醒面10分钟，方便操作整理形状。
把醒好的小面团擀开，不需要很薄，大约是2cm的厚度。
在面饼2/3处切割开，不要切断，再卷起来。整形就完毕了。
6个可以摆满18*18的烤盘，进行2次发面，大约30分钟以后，面发到满盒即可，不需要过度发酵。
烤箱预热到180度，中下层烘烤25分钟出炉。
是你小时候吃过的老面包吗，软到捏不住的程度，面包还是软蓬蓬的香。
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火爆全网的米面包，在家做这么简单啊，网友：口味清新超好吃最近随便打开一个网页，都能看到米面包，真是太火了。米面包，从字面来讲就是用大米粉做的面包，口感相对普通面包来讲，更加软糯，而且带着大米的清香，是很好吃的。很多烘焙店里也有卖的，毕竟是网红，无论哪家店想要开的长长久久，都要与时俱进才行啊。我也买过两次，好吃是好吃，但是我觉得太贵了，小小一个就要好几块钱。像我这么能干的人，在家做才是王道啊。
直接用的大米粉做面包，需要添加适当高筋粉，如果比例掌握不好的话，有一定的概率会失败。所以我选择了米面包预拌粉，直接加液体、酵母等就可以了，非常容易就做出来了。米面包还有一个好处就是只用一次发酵，夏天做真的太方便了，
【树叶米面包】
材料：新良大米面包粉250克，水123克，鸡蛋1个，酵母3克，黄油28克。
做法：
1、食材。
2、除了黄油之外的材料放入面包机，选择面团程序揉15分钟。面团成团并且可以拉出粗糙的膜。
3、加入室温软化的黄油，再揉面15分钟。
4、可以拉出比较结实的手套膜。
5、平均分成5份，松弛10分钟。
6、取一个面团，擀成圆片，不需要太薄。
7、先如图折上去上面的左右两边，然后把底部边缘也折上去，捏紧收口。
8、翻过来，就是一个三角形的面包胚子了。
9、全部做好后，间隔着放入烤盘开始发酵。
10、大约40分钟，发酵完成，胚子变得饱满轻盈，表面筛一层薄粉，用刀割出树叶的纹理。
11、烤箱提前预热，上管165度，下管175度，烤22分钟。
12、烤好的面包，表面是酥脆的，里面又很软，有米面包独有的清香味道。
1、烤箱温度和时间根据自己的烤箱灵活调整。
这个做法简单却非常好吃的米面包您喜欢吗？欢迎文末交流。
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面包新做法，不用烤箱不用电饭煲，香甜又柔软，做法简单零失败面包新做法，不用烤箱不用电饭煲，香甜又柔软，做法简单零失败。面包是朋友们经常吃的面食之一，大多数朋友想吃面包都是在超市或者面包店买的，因为家里没有烤箱没办法烤面包。今天咱们就来做面包，不用烤箱不用电饭煲，蓬松又暄软，拉丝绵长，下面我们开始 *** 。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.准备250g面粉，2g酵母粉，40g白糖，倒入100g左右的温水，搅拌成面絮状之后，倒入适量食用油，加了油之后面团会更柔软，下手揉成一个光滑柔软的面团，面团揉好之后再像这样反复推拉揉搓，整个揉面的过程大概有6分钟左右。
2.一直揉到面团撕开，有一层透明的薄膜即可。
3.现在面团已经很有筋性了，我们稍微揉成长条形，下三个面剂。
4.每一个面剂都揉成长条，都揉好之后，准备一个干净的无水无油的容器，里面抹上一层油防粘，把分好的三个剂子一一摆在里面，盖上保鲜膜密封饧发到八分满就可以。
5.现在面团已经发好了，表面涂抹一层食用油，这样做出来的面包更好看，涂抹均匀之后，再撒适量黑芝麻，再次盖上保鲜膜密封，凉水之后上锅，大火烧开后转中火蒸40分钟，再焖5分钟即可，建议大家用这种耐高温的保鲜膜，这样这道蒸面包就做好了。
6.做好的面包表面金灿灿的，就像烤的一样，等稍微放凉后取出，看看这个弹性有多好，整体均匀而又细腻，香喷喷的，喜欢就在家试试吧。
空气炸小面包这么做真简单，软乎乎香喷喷，一口一个超好吃空气炸小面包这么做真简单，软乎乎香喷喷，一口一个超好吃！
自己做面食的好处一大堆，不用细说，喜欢动手的小伙伴们都知道。我所在的面食分享群内，那些天南地北的朋友们现在不只是把日常吃的馒头、花卷、饼做得花样百出，就是西式的烘焙点心也样样做得精致，着实让人佩服。当然也一定会有初学和晋级阶段的，总是不断地问询和学习，兴趣浓厚。
今天分享的是一款空气炸方式的小面包，低筋面粉做的，特别适合学做面食、在新练手阶段的小伙伴。
在我们的印象里，面包就是高筋粉的产物，这也是没错的，面包蓬松的口感、能够拉丝的状态靠的是面粉的支撑力，尤其是吐司面包，对面粉的柔韧度有要求。但是，在家里做这些食物，不用严格对面粉要求，即使用低筋面粉也能做。
现在家庭厨房家电用品已经很普及了，烤箱、空气炸这些物件价格起点也不高，家庭用不用追求什么高端的产品，越是简单普通的型的越好用、越实用。比如百元的空气炸锅，家家都会备上一个。
通常我们做面包就是用烤箱，其实用空气炸锅来做也是一样能成功的。
空气炸锅的原理就是用风机把高温空气吹至锅中加热食材，让热空气在封闭的空间中循环，利用食材自身的油脂煎炸食物，从而让食材脱水，表层变成金黄酥脆，实现煎炸的效果。原理上肉类食品用空气炸效果是做好的，但是也并不是加工别的食品不行，比如说做今天的小面包，一样的好用，成品软乎乎的，一口一个，吃起来超过瘾。
做这个小面包没有特殊的要求、就是做小一点，免得翻面了。
下面来看看做法吧，家里有空气炸的可以试试看，特简单。
准备食材：低筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶80克，酵母2克，蜂蜜水适量
做法：
1、面粉里放入酵母混合均匀，打入鸡蛋简单拌一拌。
2、然后放入牛奶，手揉成团。这个面团会有点粘手，所以也不用揉光，把所有材料混合均匀了就行，静置10分钟以上后再揉几下，这样揉个两三回。
3、因为揉一揉、饧一饧的原因，处理好的面团已经大致细腻了。
4、把面团分成小份揉圆。不要大，我分了12个小面剂子，把小面团滚圆码入空气炸锅内饧发2倍大。
5、选择空气炸锅160度烘烤20分钟，然后刷蜂蜜水再来5分钟即可。这里的蜂蜜水就是蜂蜜加白开水用2:1的比例混合的
6、出炉的小面包外皮微脆，里面软乎乎，凉了放入食品袋密封保存后整个就都是软的了。
简单省事，也不用过多时间揉面，今天的小面包里我没有放油，可以适当放点玉米油或者黄油，吃起来会更香；面团的要求就是软，千万不要和硬了，做小一点可以直接烤熟，如果个头做大了，后十分钟的时候要翻面烤一下。
今天做了手撕牛奶面包 老少都爱吃做法简单快做起来吧#美食教程手撕牛奶面包。做出来奶香浓郁，层层分明。300g面粉加入20g奶粉，40g白砂糖，揉成面团就可以放入碗中，抹上玉米油或者黄油，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。冷藏过的面团取出，揉搓七八分钟，很快就出手套膜了。
先把面团揉搓均匀，搓成长条，切成均匀的面剂。取一个面剂按压均匀，擀成牛舌状，把下一压从头卷起来。
做好了。放在有吸油纸的烤网上，包上保鲜膜，放在阳光充足的地方发酵两倍大。
发酵好的面团，刷上薄薄的鸡蛋液。烤箱上下火160度，中下层烤25分钟，上面刷上一层黄油，可以软化表皮。
最基础的面包配方Hello，宝宝们，大家好啊。今天我们介绍一下最基础的面包配方是怎样的，学会了这个就能学会其他很多款面包哦。
所需材料
食材：
高筋面粉400g 温水260g 酵母3g
调料：
盐1g 糖15g 黄油20g
装饰：
芝麻和蛋液少许
*** 过程
1.和面
用温水将酵母化开，倒入面粉、盐、糖。初步揉成面团
2.醒面 20分钟
3.揉面 （最费力的一步）
将融化好的黄油或者任何无味的植物油揉进面团里。
继续使劲揉面直到面团光滑，用手将一块小面团拉伸开时，面团不易破，而且透光，十分均匀。
4.醒面至两倍大，大概1小时左右。
5.排气整形
将面团揉搓排气，让它变成原来的大小。
分割成9个小面团，揉圆。
6.醒面至两倍大， 大概1小时左右
7.装饰
在面包表面刷上薄薄的蛋液，再撒上点芝麻
8.烤制
190℃大约烤20分钟 就可以出炉啦。
在这个基础上你可以往里面放进豆沙馅等馅料，那就是夹心面包啦。
怎么样，是不是也挺简单的。
其实跟做馒头的手法差不多，相信你也能做成功，赶快试试吧。
做面包方子对了，就没难度，这面包松软脆底，越吃越香，试试做吧做面包方子对了，就没难度，这面包松软脆底，越吃越香，试试做吧！
居家的时间多了，当然做美食的时间也就多了起来。这几天群里的小伙伴一直在讨论给孩子做吃的的问题，小孩子是最挑食的，在他（她）们的眼里，没有什么营养不营养之说，只要是不合口味的就拒绝吃。所以，妈妈们真的是费脑筋！
就如群里有位宝妈说：小孩子太难管了，做了普通的面包一口不吃，给涂上果酱、有甜甜的口味才能吃上几口！其实也难怪、小朋友们本来就喜欢吃甜口的食物，普通的面包，味道寡淡也就不爱吃了。
说到面包，家里有小孩子的可以做蜂蜜脆底小面包，这也是群里姐妹推荐的，香香甜甜的，也有营养，小朋友最喜欢吃了。
昨天做面包的时候就多和了一些面，除去做吐司之外，剩余的面团就做了脆底小面包。
这个脆底小面包是我非常喜欢做的，别说是小孩子，大人们也是非常爱吃的，甜润、暄松，加上焦香的芝麻脆底，想不好吃都难，就是自己在控糖，所以，每次总是少做解解馋。
做这个面包，不只是香在脆底上，面包体的组织也很重要。
前几天我文章分享了，做面包用牛奶和水的区别。用牛奶做面包的组织会相对柔软一些，再加上淡淡的奶香，还是比较好吃的。还有，我还是喜欢液体量比较大的做面包 *** ，道理很简单，柔软暄松度更高。
今天的这个蜂蜜脆底小面包的配方就是我最喜欢用的，喜欢做面包的小伙伴可以收藏留用，不只是做脆底小面包，用这个方子做其他的普通面包、吐司等都好用。做面包方子对了，就没难度，这面包松软脆底，越吃越香，试试做吧。
来看看做法吧，居家的日子里做上一盘，绝对是出炉就吃光的状态！
面团材料：高筋面粉400克，鸡蛋液100克，牛奶170克，玉米油40克，糖50克，盐4克，酵母4克。
脆底材料：熟芝麻、面粉和糖，随用随混合就行。
做法：
1、一如既往用面包机和面。先放液体材料后放固体材料，启动面包机揉面程序，揉面30分钟后发酵。发酵好的面团按个坑，不塌陷不回缩就刚刚好！
1、取出面团排气揉匀。我这次是和了400克面粉的面团，其中用了三分之二的量做了小吐司，剩余的做了小面包。所以，上面材料里的用量是所有材料的用量，看看自己想做多少，把握好就行。
2、把面团先揉成小面团状态。我做了两个小烤盘，每一个需要4个面团。
3、每一个面团先擀成约4厘米宽的长方形，宽度不要太宽，长度可以长一点。
4、卷起面团后一分为二就行，一点难度都没有，很简单。
5、面粉、熟芝麻、糖用1:1:1的比例兑好，小面卷刀切那面蘸水后蘸满糖芝麻料。
6、小烤盘刷油，油可以多放一点，码入粘了芝麻的面卷。油量可以多一点，是脆底的关键。盖好二次发酵2倍大。
7、最后烘烤。烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，烘烤20分钟，时间到出炉就刷上蜂蜜水，好看甜润润，超好吃。
小贴士：
上面配料表中的所有材料的量可以做28x28金盘满满一盘，我是分出来一部分做了小吐司。所以，自己看自己所用的烤盘有多大决定用量，多少按照比例增减就行。
烤箱的火力根据自家烤箱脾气调节。注意观色，及时加盖锡纸，免得面包顶部干硬、上色过深。
