不想吃得太油腻又想吃肉，可以试下这道素版的香菇鲍鱼

天气转凉后，我喜欢做一些简单的菜，而且我不想吃那些油腻的食物。因此，有些素食主义者进入了我们的视线，但有时我想使用素食主义者来产生肉感，就像香菇可以说是素食鲍鱼。

香菇是风味十足的菜肴。很多时候，我们会用它们来做鸡肉汤，或使用一些馅料来增加风味。味道鲜美，营养价值也很高。八个氨基酸中的七个富含矿物质，并具有延缓衰老的好处。

我们对鲍鱼并不陌生，但是它的价格通常要贵一些。大多数人仍然不愿意购买它。如果您想吃鲍鱼并且感觉很贵，可以尝试这道菜。外观看起来像鲍鱼，不仅价格比鲍鱼便宜得多而且味道也很好。尽管它是一道素食菜肴，但它尝起来鲍鱼又营养丰富。

香菇鲍鱼是由干香菇制成的美味佳肴。诱人的颜色估计是肉。口感细腻，美味，并具有独特的香气。它是每个人都喜欢的。

到了晚上，没有其他菜了，还有我上次买的一包香菇。今天，我将有一个豪华的餐厅，可以吃素鲍鱼，但它仍然比鲍鱼快得多，而且经济实惠。您可以煮一个装满地面的大碗，并有吃大肉的感觉，然后让我们看一下如何 *** 类似于鲍鱼的蘑菇鲍鱼。

蘑菇鲍鱼的做法

准备材料：12香菇，一匙蚝油，一匙淀粉，两匙生抽油，半匙旧酱油，半碗淡水，适量的葱和适量的蒜末

之一步：用温水洗净干香菇，洗净香菇，去除根部，然后换成小十字形刀。注意不要切断电源；

第二步：将少量水倒入锅中，加少许盐，将蘑菇倒入锅中，烧开水；

第三步：以任何顺序准备汤，准备一碗，放两汤匙酱油，半汤匙旧酱油，一汤匙蚝油，一汤匙淀粉，半碗水并搅拌均匀;

步骤第四：打开火锅，倒入油，倒入大蒜，炒香，然后将煮好的蘑菇加入炒好的蘑菇中，直到两根面条都变成金黄色为止。

第5步：加入调好的汤并炖一会儿，然后最后将果汁取出并煮熟（切记不要放盐，因为汤很咸）

这种美丽而美味的素食鲍鱼很完整，颜色很吸引人，就像鲍鱼一样，咬了一口颜色和清香，超一流的晚餐，回味后回味无穷，仍然有香味，如果你想吃鲍鱼而觉得太贵了，您可以尝试这种素食鲍鱼，不仅味道鲜美，几美元就能煮一大碗经济实惠。

备注：用来做汤的汤匙是家用汤匙的大小；换刀时请注意不要切蘑菇！

此外，香菇是一种“头发”，不适用于脾胃虚弱，皮肤瘙痒，顽固的人。

10分钟出锅的香菇鲍鱼，鲜嫩又爽口

将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。加一勺生抽，调味上色。到少许料酒，去腥。再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。

大厨教你做香菇素鲍鱼，口感超级棒，鲜香又好吃！

素鲍鱼！家里有香菇就能做，营养健康又美味，好吃好看更简单

哈喽，朋友们，大家好，最近天气虽然是过了立夏，但是时冷时热的，大家多注意身体啊！

今天团团学了一样新菜，红烧香菇，而且是很像鲍鱼的那种哦！想吃鲍鱼不？吃点香菇先解解馋！

下面我们就按照顺序来做吧，首先准备10朵香菇，也可以多准备几朵，但是不一定能吃完

先把买来的香菇根部剪掉，然后用清水清洗干净，洗完的香菇把香菇蒂剪掉，单独放，这样香菇会好操作一些

我们用刀将香菇帽的部分切成一小块一小块的，香菇放入开水中焯一下水，这样炒的时候会好熟一些

准备料汁：碗中倒入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加入半碗清水搅拌均匀

锅中倒入少量的油，然后放入蒜末，炒香后，下入焯好的香菇，炒香，然后倒入调好的料汁

倒入料汁后，盖盖子，小火烧3分钟左右，然后打开盖子调大火收汁就可以了

怎么样，看着有没有食欲呢？想吃香菇的朋友们可以尝试一下，非常好吃

垂涎欲滴，有没有

教你一招，做出的香菇素鲍鱼越吃越香

1、香菇洗净，切去根部，切花刀，不要切断哦。2、蒜切成蒜末3、蒜切葱花4、调汤汁：在碗里分别加入一勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。5、烧锅开水，调入少许盐，下香菇焯水，煮3-4分钟后捞出备用6、热锅放油下蒜末炒香，调慢火，下香菇7、煎至两面微黄8、加入汤汁炖，大火收汁，撒上葱花（不用在加盐了哟~）装盘咯开吃了喂~这可是下饭神器哦 ~真的是超级超级超级好吃的\(≧▽≦)/~啦啦啦

不想吃得太油腻又想吃肉，可以试下这道素版的香菇鲍鱼

天气转凉后，我喜欢做一些简单的菜，而且我不想吃那些油腻的食物。因此，有些素食主义者进入了我们的视线，但有时我想使用素食主义者来产生肉感，就像香菇可以说是素食鲍鱼。

香菇是风味十足的菜肴。很多时候，我们会用它们来做鸡肉汤，或使用一些馅料来增加风味。味道鲜美，营养价值也很高。八个氨基酸中的七个富含矿物质，并具有延缓衰老的好处。

我们对鲍鱼并不陌生，但是它的价格通常要贵一些。大多数人仍然不愿意购买它。如果您想吃鲍鱼并且感觉很贵，可以尝试这道菜。外观看起来像鲍鱼，不仅价格比鲍鱼便宜得多而且味道也很好。尽管它是一道素食菜肴，但它尝起来鲍鱼又营养丰富。

香菇鲍鱼是由干香菇制成的美味佳肴。诱人的颜色估计是肉。口感细腻，美味，并具有独特的香气。它是每个人都喜欢的。

到了晚上，没有其他菜了，还有我上次买的一包香菇。今天，我将有一个豪华的餐厅，可以吃素鲍鱼，但它仍然比鲍鱼快得多，而且经济实惠。您可以煮一个装满地面的大碗，并有吃大肉的感觉，然后让我们看一下如何 *** 类似于鲍鱼的蘑菇鲍鱼。

蘑菇鲍鱼的做法

准备材料：12香菇，一匙蚝油，一匙淀粉，两匙生抽油，半匙旧酱油，半碗淡水，适量的葱和适量的蒜末

之一步：用温水洗净干香菇，洗净香菇，去除根部，然后换成小十字形刀。注意不要切断电源；

第二步：将少量水倒入锅中，加少许盐，将蘑菇倒入锅中，烧开水；

第三步：以任何顺序准备汤，准备一碗，放两汤匙酱油，半汤匙旧酱油，一汤匙蚝油，一汤匙淀粉，半碗水并搅拌均匀;

步骤第四：打开火锅，倒入油，倒入大蒜，炒香，然后将煮好的蘑菇加入炒好的蘑菇中，直到两根面条都变成金黄色为止。

第5步：加入调好的汤并炖一会儿，然后最后将果汁取出并煮熟（切记不要放盐，因为汤很咸）

这种美丽而美味的素食鲍鱼很完整，颜色很吸引人，就像鲍鱼一样，咬了一口颜色和清香，超一流的晚餐，回味后回味无穷，仍然有香味，如果你想吃鲍鱼而觉得太贵了，您可以尝试这种素食鲍鱼，不仅味道鲜美，几美元就能煮一大碗经济实惠。

备注：用来做汤的汤匙是家用汤匙的大小；换刀时请注意不要切蘑菇！

此外，香菇是一种“头发”，不适用于脾胃虚弱，皮肤瘙痒，顽固的人。

到了秋天，香菇这样做才好吃，滑嫩味美赛鲍鱼，一人一盘不够吃

鲍鱼，非常名贵的“海产品”之一，因其味道鲜美、营养丰富，还有着“海洋软黄金”美誉。所以一直以来鲍鱼在价格方面也要比一般的海产品略胜一筹。鲍鱼从古至今在中式菜肴中就占有“唯我独尊”的地位，清代之后，更被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。民间甚至还流传出“一口鲍鱼一口金”的说法。

如今，虽然吃鲍鱼不再是什么很奢侈的事情，但是如果不是生活在海边或者大城市，一般是买不到新鲜的鲍鱼的，那怎么办呢？所以今天我打算做一道“形似鲍鱼、味似鲍鱼”的“赛鲍鱼”，一样的鲜美、一样的有营养。到底是什么普通家常的食材可以做出这种美味呢，答案就是被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称的香菇。

香菇叫法很多，“花菇、香信、香菌”等等，它是一种起源于我国的珍贵食用菌，至今栽培历史已有800多年，也被称为“世界第二大菇”。是集食用、药用和调味品为一体的食用菌。因其味道鲜美、香气独特、营养丰富，在民间膳食中是唯一能与豆制品并列的“素中之荤”。含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种营养元素，尤其是含有的香菇多糖、双链核糖核酸、香菇嘌呤这些物质，更是其它蔬菜所不能媲美的。

不过话说回来，香菇在食用菌行列不算是味道最鲜美的，论鲜味，它没有羊肚菌鲜美，论味道，它没有食用榛蘑够味。但从营养价值方面来说，它们相比又并无太大差异，而且香菇作为我们生活中比较大众的一种平民菇，人人都吃得起，买得起，自然而然就深入人心。

【赛鲍鱼】

主料：鲜香菇10—15个（清洗香菇需要用小苏打和食盐）、猪肉馅150克（调馅所需调味料：生抽、料酒、蚝油、盐、芝麻香油、葱花）

芡汁：食用油、蒜末、小米椒、生抽、蚝油、盐、白糖和水淀粉

炸香菇所需：玉米淀粉、牙签、食用油

具体做法

（1）先来调肉馅，150克猪肉馅放入碗中，根据自己的口味添加生抽、料酒、蚝油、盐、芝麻香油、葱花，然后顺着一个方向搅拌上劲，放在一旁腌制10分钟，使肉馅更入味。

（2）鲜香菇去掉根部，放入清水中，在水中加入一勺小苏打，一勺食盐，清洗干净，之后再用流动水冲洗干净即可。

注意：香菇表皮下一般都会有泥沙和脏东西，而小苏打属于碱性物质，它能清除掉这些杂质，食盐则具有杀菌的作用。

（3）锅中加入适量清水，烧开后将香菇进行焯水，主要还是为了香菇变软，方便后面操作。时间大约控制在1分钟左右就可以了，时间长的话反而会使里面的营养成分流失。

（4）焯好水的香菇过一遍冷水，然后捞出用厨房纸擦干表面的水分。

（5）在香菇内侧打上十字花刀，打刀的时候要注意，千万不要切到香菇的外圈，不然一会儿翻折夹肉馅的时候容易开裂。

（6）香菇向外对折压一压，填入馅料，用牙签固定一下，这样炸的时候就不会露馅了。

（7）锅中适量油，油温烧至7成热的时候放入香菇。

注意：为了使炸制的香菇口感更加酥脆，而且不会跑馅，还要裹上一层玉米淀粉，一边裹淀粉一边入锅炸，防止肉馅和水分提前把淀粉稀释。

（8）待香菇表面炸至金黄色即可夹出放入盘中控油。全部炸好后，去掉固定的牙签。

（9）最后调一个芡汁，锅留底油，爆香蒜末、小米椒、加入生抽、蚝油、盐、白糖和水淀粉，小火煮开至芡汁变得浓稠。

（10）然后浇在香菇上，为了使成品更加美观，记得撒上葱花哦！

酥香浓郁的“赛鲍鱼”就做好了，造型美观、形似鲍鱼，虽然 *** *** 和所需食材都很家常，但味道一点儿也不比真鲍鱼差哦！有荤有素，营养搭配更加全面，如果你也喜欢这道菜，一定要试试哦！

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

香菇装鲍鱼？教你用香菇做鲍鱼，比真鲍鱼还鲜美

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c20r31iggpdcihirte2g","duration":108.716,"width":854,"height":480,"file_size":11235166,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d5f86b4af896400fa4cb190b22c69a4c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":108.716,"file_size":10835299,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":108.716,"file_size":8801436,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":108.716,"file_size":10918593,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3a1f3a3860672330994f45d38f665de3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

有一种素食叫：香菇素鲍鱼，做法简单味道却很棒

有一种素食饮食：蘑菇鲍鱼，简单却美味！

食物种类繁多，并非每个人都喜欢各种食物。每个人都必须有自己喜欢的食物和不喜欢吃的食物。大多数人喜欢吃肉类食品，肉的味道是如此上瘾。有些人喜欢吃肉，有些人不喜欢肉。不吃肉的人认为素食是更好的食物。肉类食物在胃中食用时会感到不舒服。所有食物都必须是素食主义者，这种饮食方式也是个性的体现。实际上，有许多素食很好。例如，蘑菇鲍鱼在外观上与鲍鱼非常相似，并且它们也具有独特的风味。

香菇的营养价值很高。香菇是一种属于真菌的食物。它包含其他食物所没有或相对罕见的氨基酸和其他营养素。人体对蘑菇中营养成分的依赖性仍然较高，尽管也可以从其他食物中补充这些营养成分，但是食用蘑菇可以更完全地补充营养，无疑可以对身体起到很好的帮助作用，因此它将也更容易。香菇还可以抵抗衰老并减缓身体的衰老，这对于身体的健康也非常重要。这道菜的做法很简单。让我详细介绍给你。

配料：10个香菇，适量的洋葱和大蒜，两汤匙的酱油，两汤匙的蚝油，适量的淀粉和适量的盐。

步骤1：必须先清洗香菇。选择香菇时，顶盖比较完整。这种香菇的味道会更好。如果有缺陷，将对碟子的外观产生很大影响。

步骤2：清洁香菇后，先控制水分，然后去除根部，然后用刀更换香菇内部的刀。

步骤3：使用水，盐，淀粉，牡蛎酱和酱油制成酱汁，可以根据自己的口味进行调整。

第4步：将锅中的水煮沸，首先将蘑菇放入锅中，然后将水煮沸，两分钟后将其取出，控制水储备。

第5步：开始烹饪并燃烧油，首先将切碎的大蒜炒香。

步骤6：倒入准备好的酱汁。

第7步：将酱汁煮沸后加蘑菇，用高火煮，等到汤变少，撒上切碎的大葱，就可以从锅里出来了。

这道菜的制备非常简单，只需 *** 与鲍鱼形状和外观相似的香菇即可。应该注意的是，只准备了酱汁。如果准备不好，那么整个菜的味道就不会特别好，必须充分准备调味料。

图片编辑：潘娘

文字编辑：刘雯

香菇这么做，外形似鲍鱼，比肉还好吃

又到了周末了，平常都在丈母娘家吃饭，难得今天能在自己家做饭，开心极了，不为别的，因为自己在家烧就意味着又有素材可以拍了，今天做的是三道菜，分别是番茄土豆炖牛腩、香菇素鲍鱼和菠菜炒蛋，牛腩今天买来47块钱一斤，花了72块钱，另外香菇菠菜大葱之类的买买又花了20几块钱，加在一起，今天这一顿又是100块上下，100块这个数字，好像就是一个标准，每次在家自己烧，食材买来基本都是这个上下。

【番茄土豆炖牛腩】

准备材料：牛腩、番茄、土豆、大葱、姜片、大蒜、花椒、辣椒、八角桂皮香叶、老抽、生抽、盐、蚝油、啤酒、黄豆酱、冰糖等；

1.牛腩买回来之后清洗干净，切成小块，放入清水中浸泡1个小时以上，泡出血水，然后洗净沥干待用，这样处理过的牛腩吃起来不会那么腥，番茄更好选择成熟度高一点的，切成小块连同汤汁一起放入碗中待用，土豆去皮切块放入水中浸泡防止氧化变黑；

2.牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒花椒煮开，煮出血沫后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出待用，砂锅烧热，加入油，下入番茄块翻炒，加适量番茄酱和盐不断煸炒，炒出浓稠的汤汁，再倒入之前煮牛腩的汤煮开，放在一旁待用；

3.油锅烧热，下入大葱、姜片和大蒜瓣煸炒出香味，下入牛腩煸炒至两面微微发黄，接下来开始调味，沿着锅边淋入2勺料酒，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1把冰糖、1茶匙盐翻炒均匀，再倒入一罐啤酒翻炒均匀，一起倒入砂锅中，和番茄汤混合在一起，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮45分钟；

4.做牛腩煲我用的都是砂锅小火慢炖，这样炖出来的牛腩，营养物质能更大程度得到保留，口感也会更好，如果赶时间可以用高压锅压15分钟即可，但是味道没有砂锅炖出来的香。家里没有砂锅的可以试试下方这款，耐高温高颜值，非常不错；

5.45分钟后我们把土豆放进去继续煮15分钟，最后大火收下汁，可以放点香菜、大蒜叶、葱花之类的，既能增香又能添色非常不错；

这样做出来的番茄牛腩煲，牛腩软烂入味，汤汁酸甜可口，土豆粉糯又好吃，大冬天的，来上这一煲，特别适合。

【香菇素鲍鱼】

准备材料：香菇、青红椒、大葱、大蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉、鸡精等；

1.这道菜做法还是蛮简单的，素鲍鱼其实就是香菇，为了让香菇像鲍鱼，前期处理复杂了点，将香菇清洗干净，切去蒂部，按照图片的 *** 给香菇改花刀，大家切的时候不要切得太深，不然香菇很容易切坏，香菇处理好后我们调碗汁，碗内加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙盐、一茶匙白糖、半勺生粉，半碗水，搅拌均匀待用；

2.锅内烧水，加盐和油煮开，煮开后将青红椒末放入水中烫10秒钟捞出，再放入香菇和香菇蒂煮3分钟后捞出待用；

3.油锅烧热，下入大葱末和蒜末煸炒出香味，将处理好的香菇一个个地放入油锅中，转中小火慢慢煎，不要急着翻面，一面煎完再煎另一面，煎至两面发黄即可；

4.倒入事先调好的碗汁，盖上盖子焖4分钟左右，最后大火收汁，撒上青红椒末装饰即可；

【菠菜炒鸡蛋】

准备材料：菠菜、鸡蛋、盐、大蒜、葱、鸡精

1.菠菜是大爷大妈自己种起来拿到菜场卖买来的，所以非常的嫩，我们先焯下水，锅中烧水，加盐和油煮开，下入菠菜烫一下，烫的不要超过1分钟，捞出备用；

2.3个鸡蛋打散，加盐鸡精葱白搅拌均匀，炒鸡蛋的时候油温要高，热胀冷缩，应用这个原理，炒出的鸡蛋会更大，将鸡蛋炒至表面金黄盛出待用；

3.锅内留底油，加入蒜末煸炒出香味，下入菠菜翻炒，因为菠菜比较嫩，所以我就没有切，直接下锅了，我们更好用筷子翻炒，这样才能把一团的菠菜炒开，炒均匀放点盐调味，然后再放入之前炒好的鸡蛋一起翻炒，出锅前来点鸡精提鲜即可；

最近视频收益不太好，一天只有两三块钱，所以尝试了直播，今天做这三道菜也不例外，但因为没什么经验，加上自己比较内向不怎么说话，看的人比较少，下次应该把菜都洗好切好，所以东西准备就绪再开播，尽量讲的流畅点，哈哈，加油！！！

喜欢的朋友可以看看我精心 *** 的美食视频专栏，更多经典硬菜等你来解锁！！！

标签： 鲍鱼 香菇 鸡肉 做法 怎么