螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等海鲜的哪些部位不能吃？

一起来了解一下吧～

海鲜哪些部位不能吃？

1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃！

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。

（以河蟹做演示）

蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。

（以河蟹做演示）

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

（以河蟹做演示）

蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

2、海虾：虾头尽量不要吃

虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。

3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏

扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

4、海虹：黑色絮状物属纤维 不易消化

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

5、海螺：吃海螺脑子头疼晕船

很多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。有的老人不吃海螺脑，说是怕头疼晕船。

6、海星：吃多了容易过敏

很多人吃海星会过敏，所以不要因为味道好就猛吃！

7、鲍鱼：绿色内脏有毒素 易引起皮炎等过敏反应

鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。

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我有些事要告诉你

海鲜虽然鲜美，但要是一不小心吃到不能食用的部位不仅口感打折扣，可能还会招来其他的麻烦。

今天喵酱就来给大家介绍常见海鲜的“死角”，文中提到的部位以后遇到了就不要吃了。

一、 螃蟹

螃蟹有三个部位不能吃：

（1） 蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软。

（2）蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉。

（3）蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

二、海螺

很多生活在海边的人是不吃海螺脑的，因为胆固醇含量较高，吃完嘴巴会发麻。

有的人不吃苦胆，其实那个能吃，而且还可以清火。

三、生蚝

除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。但一定要挑选新鲜的，谨防“组装生蚝”，不新鲜的话吃了容易闹肚子。

四、鲍鱼

有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

五、扇贝

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。

扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

六、虾类

虾的主要器官都在虾头里，而且虾头还是血管比较密集的地方，虾吃下去的重金属等有害物质会在这里积蓄。因此，建议不吃虾头。

不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。也就是说，虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的虾没问题。

虾线更好也去掉不吃，虾线是虾未排泄完的废物，虾线尤其影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

如果没去掉虾线，那也没事，做熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的！就是可能味道会差一些。

七、 海虹（贻贝、青口、淡菜）

海虹里黑黑的絮状物建议摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

八、海肠

海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

九、皮皮虾

知名网红是必须拿来压轴的，皮皮虾这么好吃，当然是除了外壳都能吃！尤其红色的虾膏是好东西，千万别当胶给扔了哦～

今天就给大家介绍这九种海鲜不可食用的部位，也是家常餐桌上最常见的食材，大连的休渔期马上结束，9.1正式开捞。

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注：部分图片来自 *** ，侵删！

我有一个朋友患痛风了。最近我们一起聚会吃饭，点菜的时候它就一直说，少点大鱼大肉，我都不能吃了。自从得了痛风，就跟肉断绝关系了，因为肉类嘌呤太高，会增加痛风痛苦。

痛风患者到底能不能吃肉？真的一点肉都不能吃了吗？今天，我就来给大家讲讲痛风要怎么吃肉。

什么是痛风？

痛风，又叫痛风石、痛风结节，这是一种由于人体内血尿酸过度升高而导致的疾病， 由于尿酸过高而血液又无法完全溶解，就会导致一部分尿酸在人体一些关节及皮肤结缔组织中析出黄白色、大小不一的尿酸盐结晶，导致产生疼痛感。

痛风石容易长在哪些部位？从目前来看，痛风常出现在我们的耳朵、大脚趾头、手指关节、掌指关节、腕关节、肘部等部位，很少出现身体的大关节。

痛风可以吃肉？

可以。

痛风是可以吃肉的，但需要注意肉的种类、食用量以及痛风病情的严重程度等情况。

痛风产生原因主要是因为血液中的尿酸过高，所以，对于痛风患者来说，主要要做的就是控制饮食，防止尿酸升高太多。

中华医学会的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》建议痛风患者要注意饮食，已有痛风、HUA、有代谢性和心血管危险因素及中老年人群,饮食应以低嘌呤食物为主。

因此，在选择食物时，嘌呤含量是个非常重要的指标。

很多痛风患者不敢吃肉的主要原因是认为肉类的嘌呤高，吃了会升高尿酸。但是，其实并不是所有肉类都是嘌呤很多的，比如我们平时经常吃的鸡肉、牛羊肉都不算嘌呤很高，还是可以吃的。

而且，肉类富含优质的蛋白质、矿物质，对健康还是很重要的，痛风患者也需要优质的蛋白质和矿物质，肉类其实是很好的食物来源。

痛风患者如何健康吃肉？

1.选择嘌呤含量低的肉

痛风患者吃肉，尽量不要吃那些高嘌呤的肉类，比如各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）、部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、扇贝、小鱼干、基围虾）和浓汤（浓肉汤、、浓鸡汤、浓鱼汤、火锅汤等）。

有些中嘌呤的肉类是可以适量食用的。比如，常见的畜肉（猪、牛、羊等）、鱼类（三文鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）、部分其他水产（鲜贝肉、螃蟹、虾、龙虾等）、禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子）等。

比较推荐大家吃低嘌呤的肉类，包括奶及奶制品、蛋类、海参、海蜇皮，其中奶和蛋是优质蛋白的良好来源。

2注意烹饪方式

除了肉类种类的选择，不同烹饪方式也大有差别。水煮是减少肉类嘌呤更好的烹饪 *** ，因为嘌呤是可以溶解在水里的。在烹饪肉时，先把肉先切成片或丝，然后焯水，再进行下一步烹饪，这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。可以把肉先用水煮熟后再拌点调料吃。

3.吃肉不喝汤。

很多人觉得喝汤比较营养，还好喝。嘌呤是可以溶解在水里的，肉汤虽然好喝，但是嘌呤比较高。尽量吃肉，不要喝汤。

4.少吃加工肉。

少吃火腿、腊肠、热狗等加工肉制品，他们的盐含量高，对痛风很不利，而且加工肉还会增加癌症风险。

论大家吃海鲜时的终极疑问，也许不是口味、价格，而是——到底有哪些地方不能吃？！毕竟，很多不了解的小伙伴在买来海鲜后，想吃不会吃才最痛苦。今天，小编找出了大家常见的8种海鲜，哪里不能吃一次性告诉你！

~ 螃蟹：蟹腮、蟹尾、蟹胃、蟹心都不能吃 ~

1.蟹腮：掰开蟹壳就可以看到，形状像牙，触感柔软，它是螃蟹用来呼吸过滤的，非常脏；

2.蟹尾：吃螃蟹的之一步就是把螃蟹的尾部去掉，里面是螃蟹的肠，也是整个螃蟹里最脏的地方，蟹的排泄物都集中在这里；

3.蟹胃、蟹心：它们都躲在蟹黄里堆里，其中蟹胃中也有蟹的排泄物，把蟹黄吃掉后记得扔掉它。蟹心藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。

~ 鲍鱼：绿色内脏不能吃 ~

将鲍鱼肉从壳上剥离下来，肉旁边的一圈绿色东西就是内脏器官，里面含有光致敏毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议大家食用。

~ 扇贝：黑色部位和鳃不能吃 ~

1.内脏：打开扇贝，会看到肉上有一块黑色部位，这里是扇贝的消化系统和排泄系统，扇贝排泄的废物、毒素、重金属或泥沙都集中在这里，不能食用。

2.鳃：大的扇贝裙边下，有一层黄色的部位，那里是扇贝的鳃，也要去掉。

~ 海螺：胆和尾部不能吃 ~

1.海螺尾：由于海螺尾部通常是黄色的，有人把这块区域称为海螺的“黄”，说可以吃，但这个所谓的“黄”其实是海螺的排泄部位，主要是肠和被海螺吃进的沙，不仅不干净，吃多了还可能会提高身体胆固醇，造成腹泻，所以还是建议不要吃为好。

2.海螺胆和肝：海螺胆位于海螺背部凸起的区域，想去除它，最快的 *** 就是把尾部全部摘掉后，再撕掉背部绿色的苦胆，人吃了苦胆可能会头晕，口感也会变差。剥掉胆后，会看到螺肉上有深色凸起，那是海螺的肝，也需要去掉的哦。

~ 海虾和小龙虾：虾头虾线不要吃 ~

1.虾头：无论是吃海虾还是小龙虾，切记不要吃虾头，小龙虾更要去除虾腮，虾的内脏大多集中在头部，很多重金属残留物和虾消化的脏东西都在虾头，因此是不能吃的。

2.虾线：虾线是虾的消化道，也是有很多脏东西，吃之前更好也剔除掉。

~ 蛏子：内脏不要吃 ~

蛏子不能吃的就是内脏了，里面含有重金属、沙子、排泄物等脏东西，吃了会影响食用口感，还可能会危害身体，因此在处理时一定要清除干净。

用刀将蛏子的肠腺切开，就可以看到里面的沙子、黑边，用水冲洗干净即可。如果没有去壳直接加热或炒熟，则可以在食用时去除黑色部位再吃。

~ 生蚝：除了外壳都能吃 ~

除了生蚝的外壳不能吃，其余的部位都能吃的，不过生蚝一定要吃新鲜的，购买时要小心“组装蚝”，不然可能会闹肚子。

~ 海虹：絮状物不能吃 ~

海虹里有一些黑色的絮状物，它们是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化，因此吃之前建议摘掉。

这个季节，

约上三五好友，

去消个夜，

一起吃点烧烤喝喝啤酒，

烤羊肉，烤鱿鱼、

再来点铁板大扇贝啥的，

真是爽爆了！

但是，你知道，

扇贝里的猫腻吗？

最近网上就在热传

不少烧烤店卖的烤扇贝

是壳肉分离的“组装货”。

有人说了，好吃就得呗！

你非得管人家是不是组合的呢？

这里面的差距可就大了！

近日，有记者去海鲜市场调查，

发现正经的扇贝

都卖到

8块钱一个，6块钱一个

还有一种小红贝因为个头小肉硬，

是不能用来烧烤的，

一斤15块钱

同时，市场还卖一种扇贝，

没有壳的，是冻的，

15元/斤，

平均五毛钱一个肉。

卖海鲜的表示，

这些就是烧烤店买来烤的，

因为活的不好保存。

冻的好保存。

那上面提到的

这四种扇贝烤起来味道如何呢？

烤完后发现，

纯鲜扇贝烤好后，

是可以很明显的看到扇贝柱的，

并且肉质紧实。

冰冻扇贝肉，

烤好后，肉质比较松散，

并且看不到明显的扇贝柱。

想了解更多的，

可以戳戳下面这个视频，

看详情

▼

至于这些冻扇贝，

怎么在火上烤呢？

海鲜摊老板娘一句话，

露出端倪！

“粉丝和贝拿来就能烤了！”

其实早在2014年，

就有记者通过调查就发现，

组装扇贝活跃在市场，

商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，

配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝 。

当记者问烧烤店店员

为什么烤扇贝的壳和肉是分离的，

店员的解释是因为扇贝壳很脏，

需要壳肉分开彻底清洗。

但实际上，

扇贝壳被回收的消息，

在网上搜搜就能看到。

根据报道，

还有部分商家，

为了让冻扇贝看起来，

更饱满一点儿。

用福尔马林泡大！

还有一些商家，

对生蚝也动了歪念头，

一个“组装生蚝”成本仅2毛3分

这些组装扇贝，吃了会怎样呢？

根据媒体2015年7月23日的报道：

武汉殷女士吃了8个烤扇贝，吃到嘴里就觉得味道有点不对。而且扇贝壳烤的特别黑，扇贝肉大小也不一。贝肉与贝壳连接不紧，“稍微一倾斜贝壳，肉就掉下来了。”

殷女士询问烧烤店老板，老板解释称，肉壳分离很可能是冷藏的原因。殷女士也就没当回事。可是当晚到家没一会儿，她就腹泻不止。

如何辨别扇贝肉新鲜与否？

1、新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离。

2、煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。

3、扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

新闻来源：沈阳网、 *** V生活、安徽商报、湖北经视综合

最近有个朋友悲剧了~去大排档吃海鲜,结果因为吃了不新鲜的,上吐下泻,住了两天院。对于我这个海鲜控来说,实在太可怕了,为什么吃海鲜也会中毒呢?下边这些海产品的部位是不能吃的，收集了一起供大家参考：

一.虾

虾不能吃的部位：1、虾头里面含有有害有毒物质，特别是重金属残留物都在虾头里面，因此是不能吃的。

2、虾线是虾的消化道，一般为黑色的较多，在虾的背部，虾线里有脏东西，吃的时候更好先剔除。

三、螃蟹

注意：高血脂患者只能偶尔食用。

螃蟹不能吃的部位：1.蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，更好不吃。

2.蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。

3.蟹胃是在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。

4.蟹肠在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。

四、扇贝

注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适量食用。

扇贝不能吃的部位：1、裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，更好洗干净煮熟了再吃。

2、扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏，里面有很多细菌，建议不要吃。

五、生蚝

生蚝不能吃的部位：生蚝的肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，更好不吃这个部位。

注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

六、海螺

海螺不能吃的部位：1、海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西，在螺肉里面，吃多了容易头晕恶心。

2、海螺尾据说里面含有排泄物，藏有大量细菌。

注：海鲜可以说一直备受消费者的喜爱,尤其是吃货们,往往可以为了饱餐一顿肥美的海鲜,希望大家都安安全全、高高兴兴的吃海鲜。