山药含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，这是一种药食两用的食材，和清远乌脚鸡一起炖汤，更是营养丰富�?/p>
By 能量女神_小青
- 清远�?半只
- 山药 适量
- 马蹄 适量
- 食用�?少许
- 食用�?适量
- �?三片
- 清水 适量
1、清远鸡选用乌脚的炖汤更鲜美，砍块洗净备用
2、山药切段，马蹄对半切开，姜片切三片
3、锅里放入鸡�?/p>
4、放入山药，马蹄，姜�?/p>
5、加入适量清水，少许食用油�?0分钟以上
6、炖好加入适量食用盐调味即�?/p>
小贴�?/strong>炖鸡汤可选用清远鸡会更加鸡味浓郁，再配以山药，马蹄而喉甘舌润，回味香醇，，有“广州之一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬季常喝汤，分享6款汤的做法，有营养还暖身，老少都喜�?/strong>冬季常喝汤，分享6款汤的做法，有营养还暖身，老少都喜欢！
这天气一冷，就爱喝点汤，一是暖身，二是补营养，身体更棒，也为寒冷储备能量。大家都喜欢喝什么汤呢？我家是看时间安排，时间充裕就做带肉的汤，着急的话就来一道营养快手汤，迎合全家口味，争取每一道都是老少喜欢的�?/span>
对于我这个北方人来说，虽然炖汤比南方的朋友差一点，但满足家人的口味也是没问题的。我觉着炖汤是最简单的美食，用肉类炖汤，只要做到去腥和软烂，这汤好喝没跑；素汤也就是快手汤，主要是一些熟得快的食材巧搭配，要的是味道，不过也不难，一法百用，学会一个做法，以后喝汤顺手就来�?/span>
【胡萝卜玉米排骨汤�?/strong>冬季太冷，有肉的汤更受欢迎，暖乎乎还滋养。用排骨和胡萝卜玉米做汤，不油腻，口感微甜，孩子们尤其喜爱，长身体正需要�?/span>
食材：排骨，玉米，胡萝卜，盐，姜片，葱段，料�?/span>
做法�?/span>
1，排骨焯水后捞入炖锅�?/span>
2，加入开水、料酒、葱姜，盖上盖子炖煮至软�?/span>
3，把玉米处理干净，劈开后剁成段入锅，再把胡萝卜切滚刀块一起放�?/span>
4，加盐，大火烧开中火炖汤，炖到玉米熟透、胡萝卜软烂，关火出�?/span>
【花生枸杞鸡爪汤�?/strong>滋养汤，鸡爪的加入，满满的胶原蛋白，口感鲜美，全家喜爱，做法超简单�?/span>
食材：鸡爪，花生，枸杞，葱段，姜片，料酒，盐
做法�?/span>
1，鸡爪洗净，剁去指甲，冷水入锅焯水后再�?/span>
2，焯过的鸡爪捞入炖锅里，加入开�?/span>
3，再放入花生，加入葱姜、料酒，炖汤至鸡爪软烂脱�?/span>
4，加入盐和枸杞，再炖�?分钟后关火出�?/span>
【鱼丸萝卜丝汤�?/strong>冬季最适合吃的蔬菜是萝卜，这回炖汤我用了心里美萝卜，汤红靓丽，鱼肉的加入口感更加鲜美，老少都喜欢，尤其是鱼丸，口感细腻有点弹，大爱�?/span>
食材：心里美萝卜，巴沙鱼柳，白胡椒粉，盐，玉米淀粉，姜粉，香�?/span>
做法�?/span>
1，鱼柳用绞肉机绞成泥，加入胡椒粉、姜粉、盐、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅上劲
2，心里美萝卜无需去皮，直接切细丝
3，煮锅里加水，放入萝卜丝煮软，加盐调�?/span>
4，转中小火，做鱼丸下入萝卜丝锅里，加入白胡椒�?/span>
5，丸子浮起，滴入香油，加点香菜，就可以关火了
【紫菜豆腐蛋花汤�?/strong>这是一道快手汤，很适合做晚餐，别看简单，味道和营养却不赖，鲜香，尤其是黄瓜片的加入，清香提味还开�?/span>
食材：鸡蛋，紫菜，豆腐，黄瓜，盐，香�?/span>
做法�?/span>
1，煮锅里加水，切入豆腐薄片，中大火烧开锅煮1分钟
2，放入紫菜和黄瓜片，加盐煮至瓜片断生
3，勾入一些水淀粉至汤微�?/span>
4，淋入蛋液搅蛋花，关火，滴入香油即成
【猴头菇炖鸡汤�?/strong>滋养强壮身体，适合每周做一回，汤鲜肉烂，又香又鲜美，做法极其简单，零失�?/span>
食材：三黄鸡1只，猴头菇，葱姜，盐
做法�?/span>
1，整鸡处理干净，去肚子里的肺，去掉指甲
2，冷水入锅，加入料酒和姜片焯�?/span>
3，整鸡放入炖锅里，加开水，放葱姜、料酒，炖煮至肉烂汤�?/span>
4，猴头菇泡软后切片入锅，加盐，再�?0分钟关火
【西红柿鸡蛋汤�?/strong>快手家常营养开胃汤，适合午餐、晚餐，微酸开胃，暖身好上手�?/span>
食材：西红柿，鸡蛋，葱花，盐，植物油
做法�?/span>
1，用软点的西红柿做汤更好喝。西红柿用汤匙刮软外皮，把皮撕掉不要
2，西红柿切丁，炒锅里加植物油少许，加入葱花炒�?/span>
3，放入西红柿丁，加盐炒软炒出�?/span>
4，加水烧开，煮20�?/span>
5，加水淀粉勾稍稠，淋入蛋液搅蛋花，滴入香油关�?/span>
冬季滋养暖身汤，你喜欢哪一道？
6种食材搭配鸡炖汤，隔三差五喝1次，浓郁香甜除湿气，做法简�?/strong>三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究�?/p>
身为广东人餐桌每天都不会少了一道汤，人的身体顺应四季的变化，连绵的春雨加重体内湿气，湿气一重，感觉无精打采，提不起精神，浑身乏力，满面油光，湿气重马上煲起来，一家老少都合适，所以吃，趁着春天这个季节，正是排湿气的时候，顺时而食，学会一两道广东家常祛湿汤，自己多喝，大肚腩也会慢慢变小，小腹平坦，穿衣服也自信一些�?/strong>
平常我们除了通过适当锻炼身体，有助于缓解湿气的症状，还要结合多吃祛湿的食物，平常生活中有非常多种食物，可调节人体的湿气，达到清热解毒、去除燥热的效果�?比如像薏米、芡实、茯苓等 。广东人最喜欢就是煲汤调理，祛湿，今天跟大家分享营养好喝又祛湿汤，我家一周煲上两、三回，做法跟材料很简单�?/strong>
——【祛湿健脾五指毛桃汤】——特点：清甜与香气，又有祛湿补脾
主料�?/strong>�?/p>
配料�?/strong>五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜�?/p>
调味料：料酒、盐 ——【开始 *** 】—�?/strong> 之一步：五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜枣，将这些食材清洗干净，其中将薏米和茨�?在炒锅中，炒微微变黄盛出备用�?strong>——（注意，一定要小火�?薏米和茨实，后面解释）�?/strong> 第二步：不能先焯水，多加一个步骤，做出来的鸡汤没腥味， 先将鸡清洗干净剁成小块，然后放淡盐水浸�?0分钟，这一步的主要目是为了将鸡肉中的血水完全浸泡出来，血水浸泡不出来，炖出来的鸡汤就会有一股腥味�?/p>
第三步：接下来就是焯水了，对于这一步相信大家都是很熟悉的，因为平时吃肉类这也是大家必不可少的一步�?锅中加水倒入浸泡过鸡块，倒入一点料酒，焯水之后，再用凉用流动的水多冲洗几遍，一定要将鸡块表面的浮末冲洗干净了。——（（注意，焯水鸡时间不宜过长，水开后马上捞起来，鸡肉紧致不发柴，能够更加彻底去除鸡血杂质，炖鸡汤更加鲜味甜）�?/strong> 第四步：锅中加少许油，烧�?成热，把焯过水鸡块倒入锅翻�?分钟（这步是跟我家婆婆学，因为经过过炒制，鸡肉中的油脂充分释放出来，这样炖出来鸡汤特别香味。） 第五步：砂锅中加入足够清水，烧开后再倒炒香鸡块和五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜枣，继续大火烧开再转中小火煲40分钟左右�?strong>（注意，要选砂锅，一次要加入足够清水，后面解释） 第六步：时间开盖，加入适量盐调味，搅拌均匀后关火盛出，一碗香味浓郁，散发出椰子香味，蜜枣煲汤清甜，广东人更爱祛湿鸡汤就完成了�?/p>
1、五指毛桃是我家更爱的一款汤，闻起来有浓郁香味，炖鸡汤，也是很合管春天饮用的一款汤，有助于健脾祛湿。挑选五指毛桃，一看色泽，一般以棕黄色为佳，二质地粗黑的有效成分较少，根须细较好，三闻气味，没有硫磺味，带有一股淡淡的椰香味�?/p>
2�?strong>这里薏米错了不是指选错了材料，我们知道薏米可以祛湿这个是没有错误的------》》》挑选食�?/h1>
3、薏米和茨实微挑拣一下，把坏的去掉，准备一个炒锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米和茨�?/strong>放进锅里，用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色�?/p>
4、广东正宗的靓汤，都是用瓦锅煲出来，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢很快把食材煮熟，保温效果�?strong> 这样煲出来的汤会比其它器皿煲出来的汤味道好。煲制时应加上盖，这一方面是减少水分的蒸发，另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内热量不容易散失，有利于鲜美汤水的形成�?/strong> 1、除了煲鸡汤也可以根据个人喜好换成瘦肉、猪骨或鸡脚都可以了�?/p>
2、水的重要性，汤里面主要成分是水，忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感�?br>3、忌早放盐，一般在汤煲好的5分前下盐较为合适，因为过早放盐会使肉的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外面不美，口感不佳�?br>4、忌用猛火煲汤，煲制广东老火汤，不可一直用猛火烹制成分的充分分解和分散，这样也会使肉中的蛋白质分子运动激烈，使汤浑浊，影响口�?/p>
感谢阅读，请关注我的【我的工作午餐】吧�?如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴�?/strong> （本文头�?，图文均由“我的工作午餐” *** ，未经授权严禁搬运抄袭发现者 *** 到底）我的工作午餐小贴士：
山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾�?秋天来了，多喝点这个汤益处多多�?/p>
By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>
用料- 鸡肉 半支
- 山药 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 大葱 半根
- 红枣 7�?/li>
- 枸杞 5�?/li>
- 火腿肉片 50�?/li>
- 花椒 10�?/li>
1、宰好的半只鸡（太肥）放入锅中，炒出多余的油脂�?/p>
2、放入姜片，大葱，花椒（可以去湿）料酒，炒香，把多余的油舀出来
3、然后把鸡肉放入沙锅中，加水和大枣炖�?�?个小时，（我这支老母鸡炖的有点久�?/p>
4、山药去皮切小段
5、待鸡肉炖耙时就可以放入山药和火腿片，枸杞
6、在一起炖个十多分钟，待山药耙了就可以关火放入少许盐和胡椒粉
7、来上一碗，碗中来点三七粉更好喔（没有三七粉的也可以不放�?/p>
8、成�?/p>
9、美味！
鸡肉的营养功�?/strong>鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡肉的饮食禁�?/strong>1、食时不应饮汤弃肉�?
2、禁忌食用多龄鸡头�?
3、禁忌食用鸡臀尖�?
4、不宜与兔肉同时食用�?
5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>
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#我的养生日常-远离秋燥#虫草花枸杞百合鸡�?/strong>秋季天气干燥，记得多喝汤哦！
By will121 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 虫草花干 5g
- 百合 5�?/li>
- 芡实 5�?/li>
- 花生 15�?/li>
- 红枣 5�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 土鸡 半只
- �?适量
1、准备好食材
2、土鸡砍块洗净备用
3、花生、芡实、百合提前浸泡半小时备用
4、红枣去核洗净、虫草花冲洗干净、枸杞洗净、生姜去皮切片备�?/p>
5、鸡块冷水下锅加两片姜片、加料酒焯水备用
6、焯好的鸡块放入砂锅中，加入虫草花、红枣、花生、芡实、百合还有剩下的姜片，然后加入足量的清水，大火烧开转小火炖60分钟就可以了�?/p>
7、炖得差不多�?/p>
8、加入枸杞和适量的进行调味再�?分钟就可以出锅了�?/p>
9、成�?/p>
小贴�?/strong>鸡块记得先焯水再炖汤，这样煮出来的汤比较不会有杂质�?/p>
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阳了，建议：用这6款汤润肺润嗓，好的快有效果，食材几乎家家�?/strong>新冠病毒会攻击肺部导致高烧不退，尤�?strong>是中老年人大多都有基础疾病，中老年人一旦感染病毒后，很容易哦高烧脱水、没有食欲，几天内的营养摄入不足，年轻人扛一下能过去，但老人的身体本来就很脆弱，如果营养跟不上，身体一下子就垮了，从而导致送入抢救室�?/strong>
老人如果阳了，初期一定要及时的补充营养和液体，避免出现营养匮乏导致抵抗力下降的现象�?/span>建议中老年人除了吃药外，多喝这6道热气腾腾的营养炖汤，不仅可以润肺止咳，还能增强免疫力，健康度过寒冬�?/p>
一、花甲萝卜汤
1.一个水果萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐拌匀腌制5分钟，挤干水分备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用�?/p>
2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲去泥沙和杂质�?/p>
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再加入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水和花甲，加入半勺淡奶增加浓香，也可以用牛奶代替，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝，最后撒入几粒枸杞，即可出锅�?/p>
二、椰子鸡�?/h1>
1.准备两个新鲜的椰子，倒出椰汁。再取椰肉，大刀一挥动，直接劈成两半。椰肉用小勺轻轻一挖就出来了，然后用水冲冲，把带皮的地方洗干净，然后随便切切，改成小块就行了�?/p>
2.椰子处理好以后，咱先炖上�?strong>更好用砂锅，炖出来更香更浓
。把椰汁用密漏过一遍，省的有杂质。葱切大段，再放几个红枣、两根党参大火烧开，然后把椰肉倒进去，转为小火慢慢炖�?/p>3.准备嫩一点的三黄鸡，去除鸡 *** ，把鸡肉砍成小块。鸡肝相对比较腥，直接去除了。鸡爪也改成小块，一块用清水淘洗干净�?strong>把血沫全部洗掉，以免有腥味�?/strong>
4.另起锅烧水，倒进去一�?2年的白酒。把鸡块凉水下锅汆煮一下，去去里面的血水。小火慢慢加热，经常搅动，把鸡块汆透�?/p>
开锅以后倒出来，放清水里把血沫洗干净�?/p>
5.椰汁这个时候，已经炖了十几分钟了。大老远，都能闻到清香的味。现在，把鸡块放进去一块炖�?strong>全程不放水，不放调料
。吃的就是食材原本的鲜甜、鲜香�?/p>6.大火烧开以后，撇撇沫，保证汤的清澈。这个葱段也得挑出来。然后盖上锅盖，转小火炖20分钟。最后撒几粒枸杞子，出锅�?strong>汤鲜香甜润，肉滑嫩弹�?/strong>，配上蘸料，绝美�?/p>
三、雪梨排骨汤
1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用�?/p>
2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯�?分钟左右捞出控水备用�?/p>
3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火�?个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜�?/p>
四、甘蔗银耳汤
1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用�?/p>
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖�?0分钟，小火慢炖出银耳的胶原�?/p>
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身�?/p>
五、冰糖炖雪梨
1.银耳泡发、去除黄色的硬根，剪成小块；梨去核、切成片；冰糖放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用�?/p>
2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原�?/p>
3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成�?/p>
六、白菜粉丝汤
1.粉丝在开水泡10分钟泡软；一小把金针菇把根切掉用手掰散；几片大白菜只用菜叶用手撕开；半个西红柿切成薄片；盆中打�?个鸡蛋不用打散�?/p>
2.锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子推动，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，大火烧开这样煮出来的汤更加的浓白�?/p>
3.水烧开以后倒入金针菇，大概�?分钟，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，然后倒入白菜叶、粉丝放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味，出锅前淋入一点香油，撒上几粒葱花美味即成�?/p>
（曹�?/span>
天冷就馋�?种汤，做法简单又美味，下班来一碗全身都暖和现在天冷就想吃点暖和的，像砂锅、火锅、鲜汤正是冬天最常吃的。今天就和大家分�?种汤的家常做法，做法简单又美味，特别下班时来一碗全身都暖和，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧�?/p>
鱼头豆腐�?/h1>
鱼头豆腐汤做法简单，没有多余的油脂，汤汁奶白，营养丰富，下班来一碗真是舒服�?/strong>
1.准备一个鱼�?/strong>，把它对半劈开，去除牙齿和鱼鳃，用清水洗干净备用�?/p>
准备嫩豆腐一�?/strong>，切成豆腐片�?strong>切一点姜片、葱�?/strong>；再准备一个鸡�?/strong>备用�?/p>
2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油�?成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用�?/p>
3.锅内再次烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头熬制，经常晃动锅勤翻面让鱼头均匀受热�?strong>鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，使炖出来的汤更加浓�?/span> 鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，千万不要加凉水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋�?/span>，放入煎好的鸡蛋，盖上锅�?strong>开大火炖煮10分钟
10分钟以后，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加�?strong>食盐3�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>淋入一点芝麻香�?/strong>，撒上葱花点缀一下，一道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了�?/p>
酸汤小酥�?/h1>
酸汤小酥肉在河南很受欢迎，汤汁酸爽又开胃，食材丰富，天冷时来一碗真是全身都暖和�?/strong>
1.准备一把干黄菜、适量的干木�?/strong>，用清水泡上�?/p>
2.切一点蒜末、葱末、姜�?/strong>放入碗中，打�?strong>一个鸡�?/strong>�?strong>加入适量的味精、十三香、食盐、白糖、花椒面、胡椒粉备用�?/p>
准备五花肉一�?/strong>，先切成厚片再切成条，切好以后放入调好的料盆中抓拌均匀，持续摔�?分钟让肉条吸收调料入味，淋入一点白�?/strong>去腥增香，加�?strong>少许清水，把水分打进肉条里面增加嫩滑度，水分全部吸收以后撒入一把面粉和淀�?/strong>继续顺着一个方向搅匀 �?strong>加面粉和淀粉炸出来的酥肉更加香�?/span>，再淋入一些植物油拌匀防止炸的时候粘连�?/p>
锅内烧油，油温五成热时，把肉条逐个放入锅中以免粘连�?strong>开小火慢慢�?/strong>，五花肉定型以后把粘连在一起的用勺子打散，大约�?分钟，五花肉炸至金黄焦酥时捞出来控油备用�?/p>
3.切一点姜末、几粒大蒜拍�?/strong>放在碗中，再放入几粒干辣�?/strong>�?strong>两粒八角；另�?strong>切一点香菜和蒜黄备用�?/p>
4.锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒、八角，开小火爆香，加�?strong>一小把面粉 倒入炸好的小酥肉开大火炖煮，用勺子打去锅边的浮沫，小酥肉煮软以后放入泡发的黄花菜和木耳，�?strong>放入一些豆腐皮 山药鸡汤煲原汁原味没有过多的味道，汤汁奶白又鲜香，简单上锅一炖，出锅飘香四溢�?/strong> 1.首先，准�?strong>半只麻鸡山药鸡煲�?/h1>
准备山药一�?/strong>，把外皮削干净切成滚刀块，切好以后用清水泡上，�?strong>倒入一点白醋防止氧化变�?/span>�?/p>
准备几粒红枣和枸�?/strong>，用清水浸泡一会儿�?strong>切一点姜片，葱片备用�?/p>
2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来用清水把上面的血沫洗干净�?/p>
3.用砂锅烧一些水待会用来炖鸡汤�?/p>
继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油�?成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水�?/span>，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅倒入砂锅中�?/p>
此时砂锅里面的水已烧热，炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营�?/span>，用大火烧开�?strong>转小火炖�?0分钟
，让鸡块中的营养融入到汤里面�?/p>40分钟以后，汤汁炖得非常浓白，把山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，再次把汤汁煮至沸腾时�?strong>转为小火继续焖煮5分钟
，把山药炖熟吸收汤汁的鲜味�?/p>时间差不多时�?strong>加入适量的鸡精和胡椒�?/strong>搅拌化开调料，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想和原汁原味的再加一点食盐就可以了，一道鲜香可口的鸡汤就做好了�?/p>
明日冬至，自古就有“冬至大如年”的说法，冬至是二十四节气中最后一个节气，从这一天开始，要进入“数九”的节奏，真正的寒冷要开始了，北方的习俗，一如既往，必须吃一顿饺子才算完美，打小我就常听长辈们说，�?strong>冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人�?/strong>”，饺子有“消寒”之意，至今仍十分流行，南方饮食习俗，则多以甜食为主，汤圆、粘糕、麻糍，每年冬至，我除了包饺子以外，还会炖一些羊肉、牛肉和鸡汤，换着花样做给家人们吃，既能补充营养，又能抵御严寒，尤其是那一碗热气腾腾的鸡汤，鲜美无比，滋补营养，是提升免疫力的更佳选择�?/p>
我用的是三黄鸡，重约2-3斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，很有名气的土鸡之一，很多地方都能买到，它的体型不大，体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄），因此而得名，用来煲汤最合适不过，老少皆宜的家常菜，有人喝汤，有人吃肉，做法简单，却鲜美好喝到爆，就连平时爱挑食的孩子，都要喝上两碗才过瘾�?/p>
炖汤应选择母鸡，公鸡不宜炖汤，公鸡会生“毒”，不是真正意义上的毒，而是吃了对身体不好，有乌鸡、土鸡是更好的选择，如果有黄油和肥鸡皮，应该适当的去掉一部分，这样能保证汤汁不油腻，可以适当放几个香菇，其他的调味品能少放则少放，越清淡越好�?/p>
炖鸡�?/h1>
食材：三黄鸡、生姜、小葱结
调味：食盐�?/p>
1、准备三黄鸡一只，商贩会将外表清理干净，毛没拔干净的地方，自己回家再加工一下，多冲洗几遍，清洗干净�?/p>
2、将鸡剁成小块，如果有肥油的话，尽量去掉，这样能保证炖出的汤清爽不油腻，把鸡肉块再冲洗两遍，把血水冲干净�?/p>
3、冷水下入鸡块，�?根小葱结�?片生姜，2个八角，1勺料酒，大火煮开，撇掉浮沫，盖上盖子，最小火炖煮一个小时�?/p>
4、等一个小时之后，加入4颗大红枣，再加适量的盐调味，继续炖�?0分钟，放�?0粒枸杞，继续�?0分钟，即可关火�?/p>
5、这样炖的鸡汤，鲜美无比，营养滋补，颜色淡淡的金黄，却并不油腻，最适合天气冷的时候，来上一碗暖身子，老人孩子都适合�?/p>
技巧总结
1、鸡让商家帮忙处理干净，可以把黄油、鸡皮去掉一部分，这样汤汁更清爽，不会太油腻�?/p>
2、盐不要最开始就放，正确的做法，应该是炖一个小时之后，有点就行，千万别放咸了�?/p>
3�?span style="background-color: #F5F6F5; --tt-darkmode-bgcolor: #BEBEBE;">鸡不用焯水倒掉，直接加饮用水大火烧开后撇去浮沫即可，这也是保持鸡汤鲜美的一个关键�?/span>
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/strong>
降温了，准备几道鸡汤送给大家！营养滋补，暖胃又暖�?/strong>俗话说：“秋冬一进补,春天能打虎。”秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的更佳时间，这种时候最适合喝鸡汤了！炖鸡汤营养美味，适合滋补身体，还可提高免疫功能。降温了，准备几道鸡汤送给大家，香气扑鼻，大人孩子都很喜欢�?/p>
收藏本菜�?/p>
板栗鸡汤
图文 |爱生活的馋猫
板栗�?00克土鸡半个枸�?小把百合�?0克胡椒粉2克米�?大勺�?克温水适量
1. 准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
2. 将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用�?/p>
3. 热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了�?/p>
4. 倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来�?/p>
5. 看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了�?/p>
6. 把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了�?/p>
7. 倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入�?/p>
8. 大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅�?/p>
9. 一碗香浓好喝的鸡汤就做好了�?/p>
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田园鸡汤
图文 |小董妞@厨房
土鸡一只胡萝卜2个玉�?个香菇适量生姜一小块草果1颗青�?个红尖椒2个大�?-4瓣油辣椒适量盐适量味极鲜适量柠檬1-2个白砂糖适量花椒油适量香醋适量
1. 食材如图�?/p>
2. 土鸡处理干净，放入砂锅，加一小块生姜和一颗草果，加足量的水烧开�?/p>
3. 水开后把浮沫撇干净，改小火炖煮。或者也可以选择焯水后再炖，这个看个人喜好，把浮沫撇干净跟焯水其实差不多，不换水汤会鲜一些�?/p>
4. 香菇清洗一下，提前泡发，大一点的就掰一下�?/p>
5. 香菇放锅中跟鸡一起炖，泡香菇的水也一起倒进去炖�?/p>
6. 胡萝卜洗净切滚刀，玉米洗净切斜段�?/p>
7. 鸡肉和香菇炖2-3个小时后下入胡萝卜和玉米再炖半个小时�?/p>
8. 胡萝卜炖的软烂后调入适量的盐，就是一锅鲜美鸡汤啦�?/p>
9. 青红辣椒和大蒜洗净，切成末，柠檬清洗干净。准备适量辣椒油�?/p>
10. 柠檬挤出汁，加上剁好的青红辣椒和大蒜，调入辣椒油，适量味极鲜，盐和糖，适量花椒油，少量香醋，搅拌均匀成一个酸辣汁�?/p>
11. 鸡胸肉撕成细撕，拌上调好的料汁就是一份酸辣爽口的棒棒鸡丝�?/p>
12. 鲜美的鸡汤和酸辣爽口的棒棒鸡丝，绝配~
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姬松茸山药鸡�?/strong>
图文 |宁小�?/strong>
山鸡半只姬松�?0克铁棍山�?根葱适量姜适量料酒1大匙生抽2大匙花椒�?小匙油适量盐适量
1. 姬松茸提前泡发�?/p>
2. 鸡肉剁大块，放入清水锅中煮开2分钟。用温水洗净血沫�?/p>
3. 炒锅放油烧热，加入葱姜炒香�?/p>
4. 加入鸡肉翻炒到水分收干，鸡肉微黄�?/p>
5. 加入料酒、黄豆酱油、花椒粉继续翻炒�?/p>
6. 加入足量热水，把泡姬松茸的水过滤去杂质也放入汤中�?/p>
7. 移到砂煲中，中小火慢煮�?/p>
8. 山药切大块，泡在水中防止变色�?/p>
9. 鸡肉差不多熟的时候，加入姬松茸煮10分钟，加盐调味�?/p>
10. 加入山药到山药熟软即可�?/p>
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猪肚鸡汤
图文 |Meggy跳舞的苹�?/strong>
净界鸡1只猪�?副姜1块盐少许水适量香葱少许
1. 煲汤专用�?只，买来时还是冰冻的，室温内自然解冻即可�?/p>
2. 猪肚一副，猪肚光滑的一面容易出大量的粘液，可以用少许食用醋加两把面粉揉搓，去粘液效果非常好；猪肚的外侧会有很多的油脂，这些过度食用对身体不好，可以用手将那些油脂撕掉不要�?/p>
3. 用清水将鸡里外冲洗干净，表皮上的杂毛再拔干净，指甲剪掉，用厨房剪刀沿着关节将整鸡拆成大块�?/p>
4. 猪肚入凉水锅中煮开，变色后捞后，略微晾一晾切成粗条；焯水可以去除掉猪肚上很多杂质和异味，这一步必不可少�?/p>
5. 鸡入凉水汤锅中，煮开后将浮沫撇出，想要鸡汤鲜美，不要焯水�?/p>
6. 将姜片和猪肚同入鸡汤锅中，盖上盖子小火慢炖，出锅后出撒少许盐调味儿、香葱末增色添香；我用的电炖锅默认时间为2小时，鸡肉和猪肚都很烂乎，汤也清澈，如果没有电炖锅，用普通的煮锅或者电饭煲都可以，炖到喜欢的口感就可以�?/p>
7. 鲜香的猪肚鸡汤，好喝营养，一点都不油腻�?/p>
小窍门：
1、整鸡或者拆成块炖汤都可以，但不要焯水，只需煮开后撇掉浮沫即可，汤依然很清澈，而且营养不流失；猪肚用醋和面粉清洗，能有效去掉上面的粘液，猪肚是一定要焯水的，可去除掉杂质，还有清洗时的醋味�?/p>
2、煲汤不需要太多调料，几片姜或者葱足矣，喝的是原汁原味，以免调料过多压了鲜味�?/p>
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胡萝卜竹荪炖鸡汤
图文 |一溪月
胡萝卜一根竹荪适量白条鸡适量葱适量香菜适量小米椒适量盐适量白胡椒粉适量姜适量
1. 白条鸡请卖家剁好，洗干净血水�?/p>
2. 凉水入锅�?/p>
3. 焯一滚儿捞出控水�?/p>
4. 煮锅里的水刚好烧至半开，焯好的鸡块放入，放姜片葱段，大火烧开�?/p>
5. 中火�?0分钟�?/p>
6. 胡萝卜切成滚刀块�?/p>
7. 竹荪凉水泡发�?/p>
8. 洗净杂质，切二指段备用�?/p>
9. 胡萝卜，竹荪放入�?/p>
10. 中小火炖20分钟�?/p>
11. 炖好的胡萝卜竹荪鸡汤�?/p>
12. 香菜，葱姜，小米椒�?/p>
13. 盛入大碗内，适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上葱姜末，香菜，小米椒即可�?/p>
14. 成品�?/p>
15. 成品�?/p>
小窍门：
喜欢汤更香醇的，可放一点味精或鸡粉�?/p>
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~~ 你可能还�?/strong>�?~~
更多美味鸡汤的做法在这里�?/strong>
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~~ 菜谱推荐 ~~
粉条这样做才好吃！喷香入味又下饭�?/p>
不用慢炖也好喝的快手汤！10分钟搞定�?/p>
茄子 / 南瓜 / 梭子�?/ 豇豆 / 鸡翅 / 土豆
五花�?/ 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
摊鸡�?/ 芋头排骨 / 下饭�?/ 养颜�?/ 啤酒�?/p>
我所有的朋友都是吃货
♥♥�?/strong>
回味无穷的灵芝炖鸡汤来拯救你的胃灵芝炖鸡汤营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、人体所需脂肪、维生素和钙、铁、锌、磷等矿物质，具有暖脾肠胃、养肝健胃的功效，是一种健康养生的特色食品。这个食谱对于健康养生有着非常好的实际作用，经常食用可以提高免疫力，补充人体的血气�?/p>
By 燕儿想飞
用料- �?半个
- 灵芝 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 红枣 6�?/li>
- 枸杞 20�?/li>
1、准备材料～鸡半只，灵芝一颗，姜，红枣，枸杞�?今天家里特意杀了一只鸡，刚好等孩子周末回来煲汤给孩子们喝�?
2、为了灵芝能出味，建议把灵芝剪成小块，红枣去核，鸡切块，姜用刀拍煸�?/p>
3、锅中放水，待水烧开后放入鸡，灵芝，姜，红枣�?/p>
4、大火煲煮开后，用小火炖1.5小时
5、放入盐，枸杞和胡椒粉煮5分钟，记得盖好汤锅盖�?分钟后，即可开锅盛汤喝了�?/p>
6、又香又营养的汤出锅了，孩子一个周末才回家，所以妈妈给孩子做的爱心汤哦。❤�?/p>
小贴�?/strong>灵芝炖鸡具有补脾和胃，养血安神，止咳平喘的功效。灵芝含有多糖，蛋白质，多种氨基酸，多肽类，生物碱，香豆精。能增强机体的免疫力，调节内分泌功能，增强心肌血流量，预防冠状动脉硬化，冠心病，心绞痛，心律失常。还能降血压，降血脂，保肝护肝，抑制癌细胞扩散和再生。灵芝炖鸡适用于体虚乏力，饮食减少，头晕，眼花，失眠，健忘，咳嗽，气短等人群服用�?/p>
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