鲜美无比小黄鱼 和蒜香味完美融合 每一口都是幸福的味道
By 虫懒懒
用料- 鲜到鲜得 海捕小黄鱼 400克
- 大蒜 20瓣
- 香葱 2根
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 生姜 1块
1、鲜到鲜得 海捕小黄鱼 常温解冻
2、完全化冻的小黄鱼 剪掉鱼鳍 清洗干净。用厨房纸吸干表面水份。鱼身上斜刀打上花刀。
3、生姜切片 香葱切段备用。
4、大蒜剥皮 清洗干净 。下油锅 小火炸香 大蒜炸至表面金黄 盛出备用。
5、姜片入蒜油爆香。放入白糖炒化，再放入生抽 炒香 。滑入处理好的小黄鱼。
6、小黄鱼入锅，滴入少量的老抽。晃锅使调料均匀融合。沿锅边加入开水。水量没过鱼即可。锅内汤煮沸 淋入柠檬汁，再加入1瓶盖白酒。
7、炸过的大蒜入锅 中小火炖10分钟左右。锅内鱼汤剩一半时撒盐调味 。剩少量汤汁时 撒入香葱段。开大火收汁 汤汁浓稠即可 出锅装盘。
8、?完成?
小贴士小黄鱼比较新鲜 无需添加过多的调料 更大限度的保留小黄鱼原有的鲜味。 炖鱼的全程不用盖锅盖，鱼腥味会在炖煮时挥发掉。 盐尽可能最后放 过早放盐 鱼肉会老。 小黄鱼比较容易断开 所以 入锅后 尽量避免用锅铲翻动 。
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煎黄花鱼做的对，脆嫩满足又美味?小黄花鱼刺少肉质鲜美做法挺多 ?今天就用法格多功能锅煎啦 ?我现在是越来越get这款高颜值的料理锅了
By 烟花易冷……
用料- 黄花鱼 适量
- 啤酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 鸡蛋清 一个
- 小米辣 适量
1、将所有调料混合均匀再放入清洗好的鱼，腌制两个小时以上
2、家用多功能料理锅选择深煮盘，刷适量的油
3、多功能锅2000℃预热，将鱼摆放烤盘上，火力调至1000℃，轻轻翻动煎烤
4、将鱼慢煎至两面金黄即可
小贴士感觉煎的鱼鲜、香，用家用多功能料理锅做出来的不粘锅，颜色均匀色香味俱全，专治挑食
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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黄花鱼这个做法太棒了，比红烧简单还好吃，造型漂亮家人的更爱当你看到这篇文章，一定记得收藏，因为没有罗里吧嗦的文字内容，只有最简单又值得去尝试的做法。
黄花鱼算是每家都会做的鱼类之一，应该也是比较常做的。做法最为普遍的就是红烧，这也主要是因为大部分的黄花鱼都是冻鲜的。而沿海地区的可以买到新鲜的，那么清蒸就是最鲜美的做法。
当你红烧的吃腻了，天气炎热又没胃口的时候，可以试试这个香煎的做法，简单美味，类似烤鱼，但又不用烟熏火燎，最关键的是这是一道绝佳的下酒菜，来瓶冰啤那叫一个舒坦。
既然是简单明了的做法文章，那么下面就开始说说如何简单又美味了。
1， 说简单，首先这道菜不用什么过多的调料香料，甚至在煎的过程连葱姜都不用放。只需要点料酒和生抽就足够了。
黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观，也更容易熟和入味。
2， 将表皮擦干后，鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味。
3， 撒点盐抹匀腌制二十分钟左右。
4， 煎鱼，这个步骤比较关键，因为很多人煎鱼总是破皮。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字。如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟，倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出，这个油可以留着炒菜。再倒入新油，然后放入鱼，这时候就不会粘锅了。也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油。
5， 煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀。还有一个小技巧就是先大火煎，让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果。然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了。
6， 如果技术够，那就直接来个大翻勺，整体翻面，如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好。翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色。再煎个三分钟左右就好了。
就是这么简单，不用啥香料之类的，就突出鱼自身的鲜香味道。出锅后，你可以按照自己的喜好撒点黑胡椒，也可以撒点小葱碎小米辣装饰点缀一下，更漂亮。
外酥里嫩，鱼肉原香的味道让人值得慢慢去细品。是不是很简单，喜欢的可以收藏试试哦。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣捞汁小黄鱼鲜到鲜得小黄花鱼深海捕捞纯正东海味，精选匀称体型个头适中的小黄花鱼，吃出饱满肉感。不包冰采用保鲜膜加托盘保护防止运输过程碰撞影响鱼肉品质，小黄花鱼只有一根主刺肉质呈蒜瓣状特别适合孩子吃。
By 辰辰妈dg
用料- 煎鱼：鲜到鲜得小黄花鱼 8条
- 盐 1个
- 料酒 150克
- 食用油 1根
- 炖鱼：煎好的小黄花鱼 8
- 葱花 20g
- 蒜 4瓣
- 辣椒酱 20g
- 盐 1块
- 食用油 1个
1、鲜到鲜得小黄鱼是三去产品（收到的产品已经是去磷、去腮、去内脏），用水龙头清洗一下加入盐、料酒腌制入味，放入干面粉里蘸一下
2、依次蘸好其他小黄花鱼
3、平底锅入油，放入小黄花鱼煎至一面上色
4、再翻面
5、煎好的小黄花鱼，出锅
6、再来准备麻辣捞汁小黄花鱼的材料
7、炒锅入油放入葱姜蒜炒香
8、加入辣椒酱
9、加入盐、加入开水
10、将提前煎好的小黄花鱼放入，开锅后转小火，炖至近干
11、出锅
12、麻辣捞汁小黄鱼出锅啦
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立冬将至，抓紧吃此鱼！一次买30斤放冰箱，随吃随拿，特省事导语：立冬将至，抓紧吃此鱼！一次买30斤放冰箱，随吃随拿，特省事。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天很快就过去了，这个季节该吃什么呢？当然是海鲜，海鲜里螃蟹，皮皮虾呀，现在因为天冷了，价格都比较贵了，还有很多好吃的鱼类价格是非常便宜的，平时您可能看不上眼，其实这些鱼买回来多囤购一些，是非常好吃又方便的。今天小编就分享3种深秋好吃又便宜的海鱼，建议您多买些，等天气冷了就没有了，季节性很强，别不懂吃哦。
之一种是小杂鱼，具体是什么鱼我也不知道，在海鲜批发市场里这种鱼3元一斤，有辫子鱼还有这种，都是3元，有时候买得多更便宜，这种鱼一般人是用来晒鱼干的，其实除了晒鱼干，还有种吃法也非常的好吃，我一般一次买10斤，回家把它去头去内脏，清洗干净，然后分别装入保鲜袋，家里人口少，就2个人，所以每袋装的是两人的量，装好后放冰箱冷冻里保存。
第二种：这种是小黄花鱼，也是3元一斤，很多人主观意识里就认为它可以晒鱼干，其实这两种小鱼炖着吃，比大鱼口感还鲜嫩，就是吃的时候麻烦一些，慢点挑刺就行了，口感是相当好的。同样的处理 *** ，去头去内脏，洗净放保鲜袋，按量分放特别方便。除了炖着吃还可以炸着吃，主要是现在出门也不方便，鱼肉经常吃对身体也好，所以我宁愿买这种小鱼也不太喜欢买好几斤的大鱼，比如鲈鱼，鳕鱼，黄花鱼，口感真没有哦小鱼鲜嫩。
第三种就是鲅鱼：鲅鱼虽然口感不如其他海鱼鲜，但是鲅鱼肉多刺少，吃起来特别方便，给孩子吃也放心，分享个酱焖鲅鱼的做法，鲜香入味，口感香醇：油锅加热，葱花爆香，放入两勺豆瓣酱，烹出香味来，放入鲅鱼段，慢火煎到金黄，加入开水没过鲅鱼，大火烧开煮10分钟，大火收汁。
酱焖鲅鱼味道鲜美，炖的时候少放一点点食盐就可以了，不需要放其他调料，现在鲅鱼的价格一般是15元2斤，可以一次多买几十斤，因为到了冬天鲅鱼价格就要贵很多了，鲅鱼不但可以酱焖，清炖，还可以做好吃的鲅鱼饺子，马上立冬了，吃饺子就吃鲅鱼馅的，快试试吧。超级好吃。
吃不完的鲅鱼，可以像我这样清洗干净，去头去内脏，切成大段，分别装入保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿，特别方便，囤起来吃鲜鱼肉，比吃鱼干好吃百倍。您觉得呢？
关于立冬前遇到这几种海鱼要多囤就分享到这里，如果您有更多关于厨房美食的小妙招，欢迎大家在评论区留言分享，让更多朋友受益吧，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜。
黄花鱼肉多刺少，鲜嫩滑口，这三种做法简单又好吃，你们觉得呢？#挑战30天在头条写日记# 四大海产之一的黄花鱼，肉质鲜嫩滑口，肉多刺少，一直是餐桌上非常鲜美的美食。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，老少皆宜。黄花鱼最常见的这三种做法，你最喜欢哪一种呢？
砂锅焗黄花鱼
砂锅焗黄花鱼是我非常喜欢的一种吃法，不放一点水，焗出来的鱼鲜美无比。
新鲜黄花鱼洗净，放盐、少许酱油腌制一下；砂锅烧热，倒入油，热油放入姜片爆香；待油温平和后，整齐放入黄花鱼。中小火慢慢焗熟，撒点葱花即可。
清蒸黄花鱼
除了焗，清蒸黄花鱼原汁原味、肉嫩滑好吃，适合小孩子。
新鲜黄花鱼洗净，放盐腌制一下；大火烧开水，放入蒸锅上，蒸三五分钟即可出锅；撒点葱花，倒入蒸鱼酱油，浇点热油爆香即可。
煎黄花鱼
喜欢香炸的朋友，煎黄花鱼就很好吃了。送粥配米饭都很下饭，外酥里嫩。
新鲜黄花鱼洗净，放盐腌制一下，起锅烧油，放入黄花鱼煎至两面金黄即可。
（部分图片源自 *** ，侵必删）
你们喜欢哪一种吃法呢？
黄花鱼怎么做好吃？跟大厨学着做，鲜嫩无腥味，上桌一滴汤不剩临近过年，年味越来越足，家家户户也都忙碌着备年货！鱼一定是过年不能少的，所谓“年年有余”，“鱼”的谐音即为“余”，有着好寓意，并且，对体质虚弱且不过敏的适用人群来说，黄花鱼有一定的食疗效果。
鱼种类很多，做法也很多，今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜，平常也可以经常烹饪。
准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、耗油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪 *** ：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手 *** 均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行 *** 。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入耗油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
【小提示】如果想要造型好看的成品，那这时把鱼放入锅中时可以拖住鱼尾巴，稍微借助人为力量使鱼进行定型。
10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
今天分享的鲜香美味的家常版黄花鱼就做好了，垂涎欲滴，色香味俱全。这样一道菜， *** 了味蕾，得到了满足，老少皆宜。动心的你，想吃就快去试试吧！
我是爱做饭的玲子，喜欢玲子分享的美食，请不要忘记关注爱做饭的玲子哟~
爱做饭的玲子为文章原创作者，欢迎热爱美食的朋友一起交流分享，让大家受益！
油泼鱼（清蒸鱼）（大黄鱼）这么做大人孩子都爱吃团购的乳山黄鱼超级新鲜，当天捕捞当天就发货了。刚 *** 先红烧了两条，娃建议，这么新鲜的鱼更好清蒸，再用油泼一下，第二次就只好照办了，做法更加快捷了
By 书画厨
用料- 大黄鱼 500克
- 素油 50克
- 盐 2克
- 姜片 5片
- 蒸鱼豉油 2勺
- 大葱 半根
- 料酒 1勺
1、1.大黄鱼刮鳞洗净开膛，将主刺附近的血块洗净，这步很重要，否则腥气大。（腹内鱼面、鱼膘可以留下食用）
2、2.鱼背刀斜45度改刀，正反面撒适量的盐，抹上花雕酒，平铺上姜丝和葱丝，辣椒丝，不吃辣的可以不放。
3、3.蒸屉大火将水烧开后，将鱼放入计时，蒸7分钟关火，撒上香菜段，盖上锅盖，继续焖半分钟。鱼盘取出，将盘子中的水倒掉。
4、4.将一勺蒸鱼豉油，一勺生抽或者味极鲜，淋至蒸鱼的表面。
5、5.另起锅，热锅凉油，放入花椒粒煸香，油热至冒烟，迅速将热油泼到蒸好的黄鱼表面，滋拉一声就大功告成了。
6、注意：海产大黄鱼要很新鲜才适合清蒸、油泼。若不够新鲜，可选择红烧的方式。
小贴士1、泼热油的时候可以用铲子将煸好的花椒粒挡住。 2、其它淡水鱼类（草鱼、鲤鱼、武昌鱼…等）也可以选择这种做法。 3、喜欢吃辣味强烈的，可以在蒸鱼的那一步就把辣椒丝铺上。喜欢吃辣味弱一点的可在泼油前把辣椒丝铺在鱼的表面。
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#干炸黄花鱼鲜到鲜得的小黄花鱼新鲜，肉质鲜美，简单处理一下，炸一下，外酥里嫩，非常美味。
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花鱼 400克
- 盐 1小勺
- 料酒 1匙
- 胡椒粉 适量
- 葱姜 适量
- 泡打粉 1匙尖
- 面粉 适量
- 豆油 500克
1、小黄花鱼解冻，洗净。
2、加葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。
3、撒适量面粉，一匙尖泡打粉。
4、颠盆，让面粉均匀粘在鱼身上。
5、锅内油烧热，放鱼中火炸，不要翻动。
6、炸至定型，翻个继续炸。
7、炸至金黄捞出，转大火，升高油温。
8、再下锅复炸半分钟左右，捞出沥油。
9、装盘上桌蘸辣椒油或者陈醋食用。
10、外酥里嫩，鱼肉鲜美。
小贴士1，撒面粉不要用手抓，颠盆让面粉均匀。 2，中火炸熟，大火复炸，逼出多余油。 3，蘸陈醋味道很鲜，也可以蘸椒盐，烧烤干料。
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
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黄鱼这样做太好吃了！饭店都吃不到，鲜嫩入味，没有一点腥味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。
2、 今天老刘就来分享一下“大黄鱼新做法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大黄鱼、梅干菜、线椒、大红椒、萝卜干、黄豆酱
4、先把大黄鱼刮去鳞片，破开鱼肚，去除内脏和鱼鳃，大黄鱼身上打上花刀容易入味，稍微放点盐腌制下，淋入少许料酒去腥，腌制半个小时备用。线椒去蒂以后切辣椒圈，大红椒去蒂去籽切辣椒丁，提前泡发好挤干水分的梅干菜切末，萝卜干切丁
5、把腌制好的大黄鱼放入盘中，再放上姜片、淋入少许料酒，把腌制好的大黄鱼放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。热锅倒油，倒入蒜末，放入萝卜干丁、梅干菜、青红椒一起翻炒片刻
6、再放入两勺黄豆酱、两勺白糖提鲜，翻炒均匀。蒸的时间到时黄鱼端出来，蒸鱼水给它倒掉点，夹去姜片，把熬好的料汁浇在鱼身上，淋上热油，美味即成
7、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
