上班族没时间做饭，冬天又想吃点热乎乎的菜，这道莴笋炒鸡蛋就是不错的选择，简单快捷又营养美味。只需几分钟就搞定啦。
By 吴妈厨房
用料- 莴笋 1根
- 鸡蛋 2个
- 香葱 1根
- 清水 少许
- 盐 2克
- 鸡精 少许
- 食用油 1勺
- 水淀粉 1勺
- 味达美臻品料酒 1小勺
1、准备新鲜莴笋1根。
2、把莴笋皮削去。
3、莴笋切成薄片，鸡蛋加入料酒打匀，香葱切碎。
4、把水淀粉倒入鸡蛋液中一起搅拌均匀。
5、油锅烧热加入食用油烧七分热，倒入鸡蛋液快速翻炒凝固盛起。
6、锅内继续加少许食用油，把莴笋倒入快速翻炒，加入适量开水和鸡蛋倒入，加盐和鸡精翻炒。
7、撒上葱花翻炒均匀装盘。
8、这道莴笋爽口，鸡蛋滑嫩的莴笋炒鸡蛋就可以享用啦。
小贴士鸡蛋液加入料酒可去腥，加入淀粉液让鸡蛋更加滑嫩。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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降压养生神仙菜—洋葱木耳炒鸡蛋秋燥的日子里大家都需要吃一点清淡的东西，这款洋葱木耳炒鸡蛋所用都取自日常生活中所熟知的有丰富的营养价值食材，烹饪简单，口感很丰富，色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干木耳 1小把
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 千岛源纯正茶油 20毫升
- 淡盐酱油 1勺
- 蚝油 1勺
1、准备食材。
2、青椒去籽和洋葱切滚刀片。
3、木耳洗净泡发。
4、锅中宽水煮开，将泡发的木耳下锅炒熟。
5、焯熟的木耳沥水捞出备用。
6、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
7、锅中倒入20毫升千岛源纯正茶油烧至7-8成热。（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失，成菜口感不油腻。）
8、倒入蛋液划散，盛出备用。
9、锅中留底油，下入洋葱和青椒炒香。
10、下入焯熟的木耳，加入1勺淡盐酱油，1勺蚝油。
11、加入炒好的鸡蛋。
12、大火快速翻炒均匀即可。
13、这道菜清淡好吃，洋葱脆甜，木耳鲜嫩，鸡蛋松软，适合各种年龄段的人食用。尤其是老年人，多吃有益。
小贴士1、洋葱含有丰富的维生素C、硒、钾、叶酸、纤维素、懈皮素、前列腺素A等营养物质。多吃洋葱可以维护心血管健康、 *** 食欲、促进消化、促进脂肪代谢、杀菌抗感冒。 木耳作为肠道的“清洁夫”，是肠道最准时最出色的“钟点工”，而且还有“素中之荤”的美称。木耳味道鲜美，脆嫩可口，常吃可以清肺益气、滋阴润燥、益智健脑、养胃通便、镇静止痛。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
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简单几步，做出美味可乐鸡蛋，大人小孩吃不够电饭煲就能做可乐鸡蛋，真的超级好吃~
By 阿福美食记
用料- 鸡蛋 4个
- 可乐 1瓶
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
1、鸡蛋煮熟过凉水好剥壳
2、大葱切段、姜切片，锅底铺满油，下葱姜炒香
3、下入鸡蛋，倒入一罐可乐、1勺耗油、1勺生抽、1勺老抽
4、关盖，选择正常煮饭程序
5、时间到~可乐鸡蛋就做好啦
小贴士可乐不用倒很多，适量就好！
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鸡蛋配什么菜更好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘鸡蛋配什么菜更好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘
鸡蛋营养丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，可以增强体质，提高免疫力。每人每天吃2个鸡蛋，对身体非常好。如果你只会做煮鸡蛋、煎鸡蛋，吃久了肯定不想吃了，今天给大家分享几个好吃的鸡蛋做法，一周不重样，鲜香美味，老人孩子都爱吃，顿顿光盘。
一、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、木耳、火腿肠、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。
1、干木耳提前用水泡4个小时，泡发后洗干净，烧一锅开水，放入适量盐，倒入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜、火腿肠切薄片，鸡蛋打入碗中加盐、料酒搅散。
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。葱蒜切末，起锅烧油，放入葱蒜末爆香，放入火腿肠煎至焦黄色，倒入木耳翻炒一会儿，木耳断生后放入黄瓜片、鸡蛋块，加适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
二、肉末鸡蛋羹
准备猪肉、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、淀粉、香葱、生姜。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，再倒入1.5倍的温水，用筷子搅拌均匀，过滤一下倒入碗中，包上保鲜膜，开水上锅蒸10分钟。
2、猪肉洗干净后剁成肉末，葱姜切末。起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入肉末小火煸炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，煮2分钟，汤汁浓稠后浇在鸡蛋羹上即可。
三、鸡蛋抱豆腐
准备鸡蛋、嫩豆腐、小米椒、香葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油、食盐。
1、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，倒入豆腐块中搅拌均匀。小米椒切圈，香葱切末。碗里加入适量神哦出、蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，倒入豆腐鸡蛋液，大火煎至定型，炒成小块备用。锅里留底油，放入葱花、小米椒爆香，倒入豆腐鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火炖3分钟，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
四、辣椒炒鸡蛋
准备鸡蛋、青椒、红辣椒、大蒜、香葱、胡椒粉、白醋、生抽、料酒、食盐、食用油、鸡精。
1、青椒、红椒洗干净，切成小段。蒜瓣拍碎后切末，香葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量实验、白醋、胡椒粉、料酒，搅拌均匀备用。
2、炒锅不放油，放入青椒、红椒，小火煸炒一会儿，表面颜色焦黄，香辣味浓郁，有些干瘪后盛出备用。锅里倒宽油烧热，冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎熟后用铲子炒成大块，放入葱蒜爆香，倒入青红椒翻炒均匀，放入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
五、凉拌菠菜粉条蛋皮
准备菠菜、鸡蛋、粉丝、生抽、香醋、食盐、蒜瓣、食用油、香油。
1、锅里加入清水煮开，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干备用。菠菜摘洗干净，切掉根部，放入开水里烫1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，平底锅烧热，倒入鸡蛋液铺匀，摊成鸡蛋饼，盛出切成细丝。蒜瓣、香葱切末，用热油泼入香味，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。把粉丝、菠菜、蛋皮放在一起，倒入料汁翻拌均匀即可。
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胡萝卜加鸡蛋更好吃做法，简单一做，营养解馋，孩子天天想吃胡萝卜是咱们平常生活中非常常见的一种食材，虽然它的营养价值非常高，但是大部分人都是拿它作为配色的配菜。今天咱们用胡萝卜作为主要食材来做一道美食，胡萝卜鸡蛋馅饼。这道胡萝卜馅饼的 *** 过程很简单，做出来之后皮薄馅大，而且胡萝卜搭配了鸡蛋，还有黑木耳，营养更加丰富。接下来就一起去看一下这个胡萝卜鸡蛋馅饼的 *** 教程吧！
【胡萝卜鸡蛋馅饼】
【 *** 食材】胡萝卜，鸡蛋，食用油，面粉，黑木耳，虾皮，食用盐，胡椒粉，蚝油，香油，小葱
【 *** 步骤】
1、首先呢，之一步咱们还是要把做这个胡萝卜鸡蛋馅饼要用到的各种调料，食材全部准备完毕。首先准备主要用到的食材，胡萝卜和鸡蛋，胡萝卜个头小一点的话，准备四个，鸡蛋准备三个。然后再准备一把黑木耳，适量的面粉，一把虾皮，一根小葱。食材都准备完了，那么咱们准备一下调味料，适量的食用盐，胡椒粉，蚝油，香油和食用油。
2、所有用到的材料都准备完成了，接下来咱们开始将它们处理一下。先把胡萝卜清洗干净，然后再将胡萝卜切成丝，或者擦成丝。然后将胡萝卜丝用刀切碎，尽量切得碎点，切碎之后放到盘中备用。
3、准备一个干净的空碗，把鸡蛋打进去，搅散，搅匀，然后搁到一旁。取一口炒锅，向炒锅中倒入食用油，然后把我们已经切好的胡萝卜碎，放进去翻炒，一直翻炒到胡萝卜丝变软之后咱们把它盛出来，放到一个盘中备用。还是这口锅，继续放食用油，然后咱们把打好的鸡蛋放进去，将鸡蛋炒熟，炒碎，然后盛出来放到一个盘中备用。
4、大碗中倒入适量的面粉，然后撒入适量的食用盐，咱们再用凉水和面，把面粉搅拌成大颗粒的状态，然后再下手将大颗粒揉成面团。将提前泡好的黑木耳切碎，在切碎之前要先把黑木耳清洗一下，木耳切碎了后先放一旁备用。
5、将炒熟的胡萝卜碎放到一个大碗中，然后加入黑木耳碎，再倒入鸡蛋碎，放入适量的虾皮，加入食用油，将它们搅拌均匀，然后再加入适量的食用盐，胡椒粉，蚝油和香油搅拌均匀，最后加入葱花，搅拌均匀，我们的馅料也就已经做好了。
6、在案板上撒上一些干面粉，然后咱们把面团取出来放到案板上揉搓一下，再把面团整理成长条，然后将面团做成四个薄一点的面皮。将咱们做好的馅料放到面皮上，因为咱们做了四个，所以放上一半的馅料就可以了，再盖上一张面皮，边缘处按压紧实，再将边缘处捏出花型，将所有的面皮和馅料都做成这样的馅饼生坯。
7、电饼锅中倒入适量的食用油，然后用刷子把它们刷匀一点放上饼皮，在饼皮的表面刷上一层食用油，加上盖烙两分钟，时间到了将饼皮转动一下，让它受热均匀，饼坯烙到两面金黄的时候就可以了。将饼坯拿出来，放到案板上，切成三角小块，方便食用。
【小贴士】
1、馅料不用准备得特别多，少准备一点就可以了。
2、烙这个胡萝卜鸡蛋馅饼的时候要用中小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
秋天少不了这道洋葱剁椒炒鸡蛋，鲜味浓厚，别错过分享一道简单方便又美味的快手家常下饭菜，洋葱剁椒炒鸡蛋。
By 503飞啊
用料- 洋葱 半个
- 鸡蛋 3个
- 自制剁椒 适量
- 盐（按个人口味） 适量
- 食用油 适量
1、食材准备：圣迪乐村鸡蛋，洋葱，自制剁椒。
2、洋葱去掉外皮洗净切块。
3、鸡蛋打散后加入二勺剁椒拌匀。
4、炒锅烧热加油，下洋葱煸炒。
5、煸炒至洋葱变透明，加入剁椒蛋液。
6、从锅边往锅内翻炒至蛋液全部凝结。
7、出锅装盘。
自己做的剁椒辣度很低，买的剁椒按自己喜辣星级加。剁椒的咸鲜味正好，不用再加盐。
洋葱的营养功效洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
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餐桌离不了鸡蛋，6道用鸡蛋做的家常菜，简单易做，营养好吃鸡蛋是我们生活中重要食材，每日一两个水煮蛋也是很多人的饮食习惯，它价格比较亲民，做法也是多种多样，富含蛋白质和氨基酸等营养。今天用鸡蛋做出6道家常菜，营养又美味，好吃还下饭。
【香菇炒鸡蛋】
材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒、大葱、大蒜、生抽、蚝油、白糖、食盐
做法：
1.香菇去根切薄片，西红柿切小块，泡好的木耳一把撕成小块，青椒切细丝，碗中打入三个鸡蛋搅散，再准备葱花、蒜片备用。
2.烧一锅开水，下入香菇和木耳焯水一分钟后捞出。
3.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
4.炒锅下入葱蒜爆香，再下入西红柿炒出汁水，接着下入木耳和香菇，翻炒片刻后加入蚝油、生抽，把调料翻炒化开。
5.最后加入鸡蛋和青椒丝，再次翻炒片刻，出锅前加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
【洋葱炒蛋】
食材：洋葱、鸡蛋、青红椒、白糖、胡椒粉、蚝油、食盐
做法：
1.洋葱切块掰散备用，碗中打入三个鸡蛋搅散，青椒和红椒各一个切菱形片。
2.炒锅内加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
3.锅内下入洋葱，煸炒片刻把洋葱炒香，然后加入一勺蚝油翻炒化开。
4.下入青红椒和炒好的鸡蛋，再次翻炒30秒左右。
5.最后加入白糖、胡椒粉、食盐调味，把调料翻炒均匀后即可出锅。
【丝瓜炒蛋】
食材：丝瓜、鸡蛋、西红柿、大蒜、白糖、蚝油、胡椒粉、食盐
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块，青椒切三角形，西红柿切小块，碗中打入三个鸡蛋搅散，大蒜几粒拍散备用。
2.烧一锅开水淋入少许植物油，下入丝瓜焯水30秒后捞出。
3.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
4.下入大蒜爆香，再下入西红柿炒出汁水，加入一勺蚝油划开炒散。
5.下入丝瓜、青椒、鸡蛋，把所有食材翻炒片刻。
6.出锅前加入白糖、胡椒粉、食盐调味，把调料翻炒化开后即可完成。
【杏鲍菇炒鸡蛋】
材料：杏鲍菇、鸡蛋、青红椒、生姜、大蒜、蚝油、白糖、生抽、食盐
做法：
1.杏鲍菇切菱形片，青椒和红椒切菱形片，碗中打入两个鸡蛋搅散，再准备姜末和蒜末备用。
2.烧一锅开水，把杏鲍菇焯水一分钟后捞出。
3.另起锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
4.下入姜蒜末炒出香味，再加入生抽、蚝油划开炒散。
5.下入杏鲍菇翻炒至吸收调料，接着加入青红椒和炒好的鸡蛋，再次翻炒20秒左右。
6.最后加入白糖、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【水蒸蛋】
材料：鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、香油、食盐
做法：
1.三个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐调味，加入2倍量的温水，把鸡蛋充分搅散。
2.搅散后的鸡蛋液通过漏勺过滤到盘中，这样可以过滤出杂质。
3.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的鸡蛋液放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸8分钟。
4.蒸好之后划成小块，淋入少许蒸鱼豉油和香油，再撒入葱花点缀一下美味即享。
【包菜炒鸡蛋】
材料：包菜、粉丝、鸡蛋、大蒜、红辣椒、生抽、食盐
做法：
1.粉条一把提前用温水泡软，包菜清洗干净切细丝，碗中打入三个鸡蛋搅散，再准备蒜片和红辣椒备用。
2.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，待定型后炒成鸡蛋块盛出。
3.下入蒜片和红辣椒爆出香味，再下入包菜叶翻炒1分钟。
4.包菜叶炒软后加入粉丝，淋入少许生抽，把调料翻炒化开。
5.最后加入鸡蛋翻炒均匀，出锅前再加入少许食盐调味后即可完成。
小学生做后，母亲称赞不已的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤
2、 今天刘嫂就来分享一下“五香花生米”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花生米、鸡蛋、玉米淀粉、五香粉、食盐
4、先把花生中不完整、外壳带有黑色的全部给它挑出来，然后倒入大一点的碗中，再用一个干净的抹布，把花生米上面的灰尘抹掉，这样花生米就不用清洗了，清洗的花生米水分太多，下锅炸的时候容易把油溅出来，我们用抹布就能把它清洗干净
5、再在花生米中打入两个鸡蛋，再给它搅散，让每一粒花生米上面都裹上鸡蛋，再在里面放入五香粉、少许食用盐，再次搅拌均匀，再往里面加入干淀粉，淀粉要分次加入，如果有连在一起的一定要把它分开，再用手把花生米抓到漏勺中，把里面的渣渣过滤掉
6、锅中倒油，筷子插在锅中，周围起密集的小气泡，说明油温四成热了，然后开小火把花生米下锅炸，一定要开小火大火容易炸焦，然后轻轻的晃动一下，再不停的翻动一下，使花生米受热均匀，炸制酥脆就可以捞出来了，稍微晾凉就可以开吃了，非常酥脆
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
By 萌面小饼儿
用料- 菠菜 300g
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 油 少许
- 葱花 少许
1、起锅烧水 水中加入小半勺盐
2、锅中倒一点点油
3、菠菜焯水捞出
4、碗里打入两颗鸡蛋
5、蛋液中放入少许盐搅拌均匀 葱花少许呛锅备用
6、油开倒入鸡蛋液搅散（炒鸡蛋可以多放一点点油，鸡蛋液会蓬起来）
7、鸡蛋炒散盛出备用 倒入葱花菠菜翻炒
8、出锅前淋入少许生抽
9、炒好的鸡蛋倒入 加入少许盐 出锅～
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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