北方已经进入秋天了，天气渐渐凉爽了许多，最近的胃口也好起来了，天天就想着做点什么好吃的。去超市看有鸡腿做活动，才8元一斤，肉嘟嘟的感觉不错，正好馋了家乡菜【小鸡贴饼子】，没有活鸡，用鸡腿做也不错，肉多还更好吃。五个鸡腿配上两个土豆，在锅边贴了一圈饼子，有菜有主食， 饼比肉还抢手，香喷喷好吃极了。
这道菜是我们老家常吃的一道家常菜，一般都是用家养的活鸡宰杀后放到大号的铁锅里 *** ，炖煮的时间比较久，肉香饼也香，炖煮鸡肉时还可以加一些蘑菇、土豆之类适合炖煮的食材，老家那边都很爱吃这道菜，专门经营小鸡贴饼子的餐厅也特别多，因为大多是用地锅 *** ，所以也叫“地锅鸡”。
地锅鸡是一道中华传统名菜，江苏北部、安徽北部、山东南部等地区较为多见，主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉或玉米粉、口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，广受当地人的欢迎。据说地锅鸡的起源来自微山湖上的渔民，因船上条件所限，就会取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火做饭，按照家常的做法煮上一锅菜，锅边还贴满面饼，就产生了这种饭菜合一的烹调 *** 。后来经过不断的改良，有了更多的品种。
前阵子在老家的时候，也吃了几顿地锅鸡，但是老家做的饭菜口味较重，对于口味清淡的来说又咸又辣，所以我家两个孩子想吃也没敢多吃，听到我说要用鸡腿给她们做贴饼子，都拍手叫好。我家里人少，不需要整只鸡，只要5根鸡腿加上2个土豆就足够了，来看看是怎么做的吧！
【鸡腿土豆贴饼子】
【原料】：鸡腿5只、土豆2个、八角、桂皮、食用油、生抽酱油、老抽酱油、葱姜料酒、面粉、清水；
【食谱 *** 过程】：
1、准备5只鸡腿，我这里用的是琵琶腿，肉比较多一些；
2、用刀把清洗干净的鸡腿剁成小块；
3、把鸡腿放到锅里，加上清水，大火煮开，用漏勺捞出，再用温水冲去鸡块上多余的血沫；
4、土豆去皮切成块后用清水冲洗干净备用；
5、炒锅上火烧热，放食用油，放八角和桂皮翻炒；
6、把焯过水的鸡块放进锅里翻炒，多炒一会儿，把鸡皮和鸡块上带有的油脂都炒出来；
7、加两大勺生抽酱油、一勺葱姜料酒、一小勺老抽酱油，翻炒均匀，中火煮2分钟左右，中途需要翻炒，让鸡块上色均匀；
8、往锅里加一大碗热水，盖上锅盖，炖煮约10分钟，让鸡块入味，这种肉鸡很容易熟的；
9、鸡肉炖熟以后，把土豆块放到锅里，翻炒均匀，让土豆均匀受热；
10、在处理鸡肉之前就已经揉了一块面，200g面粉加110g的清水揉成略软一些的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上，让面团更湿润光滑，取出后搓长，揪成小面剂子，每个面剂子上都抹点油，用擀面杖擀成饼状，可以不规则，饼要薄一点，比较好熟，也好吃；
11、这时锅里的土豆和鸡肉已经混合炖煮了一会儿，土豆上色均匀，锅里汤汁大约在食材的三分之二处，如果盐味不够，此时可以加盐，但我放了生抽酱油和老抽酱油，个人觉得盐味够了；
12、把做好的饼子顺着锅边贴一圈，饼子的一半贴在锅壁上，一边在菜上，还可以直接铺在菜上；
13、盖上锅盖，小火煮约10分钟，因为锅里的汤汁并不是太多，不能大火，小火保持沸腾状态就可以把饼和土豆焖熟，火大了反而很快就没汤了，容易糊锅；
14、大约10分钟后，打开锅盖，饼子变色已经熟透，锅里的汤汁也消耗的差不多了，可以关火了。
这道鸡腿土豆贴饼子就 *** 完成了，鸡肉咸香土豆软糯，贴饼子薄软筋道而且浸着鸡汁味儿，特别好吃。我们老家的小鸡贴饼子一般都是用地锅 *** ，锅特别大，一次能做一整只大公鸡，转圈贴上面饼子，足够一家人吃的了。自己在家做，普通的32CM的铁锅就够一家四口吃的了。
这个饼子是不发酵的，面饼比较筋道，面团要揉的软一点儿，而且还要有充分的醒面，让面团形成面筋，擀的薄薄的，做出来的口感更好。
【多妈有话说】：
▲鸡肉一定要多炒一会儿，把油脂炒出来，会让肉更香而不腻；
▲炖煮的过程中，一次加足热水，避免二次加水，影响鸡肉的口感；
▲使用的锅更好是铁锅，一来鸡腿肉有骨头，炒制的时候铁锅不会受伤；二来铁锅厚实聚热，适合贴饼子；
▲贴饼子一定要擀的薄一些，易熟而且好吃，过厚的面饼熟的慢，焖煮的久了，容易让菜糊底；
▲贴饼子之前一定要先把鸡肉炖熟，土豆半熟就可以了，锅里留有足量的汤汁，可以继续炖煮，贴了饼子之后锅里的菜不能再翻动，所以土豆要先翻炒一会儿，入味均匀更好吃。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子喜欢吃的“土豆炖鸡腿”。
鸡腿和土豆都是很受欢迎的食材，尤其是孩子特别喜欢吃。两者搭配简直完美。鸡腿鲜嫩入味，土豆焦香还带着鸡腿的肉香，汤汁还能泡米饭，简直是完美的下饭菜。让我们一起看下步骤，学起来。
【土豆炖鸡腿】
材料：鸡腿 土豆
辅料：小葱 生姜 大蒜 香叶
调料：植物油 食盐 白糖 生抽 料酒
做法：
1. 鸡腿用流动的水清洗干净
2. 剁成小块，1个鸡腿4-5块即可，加入清水浸泡40分钟
3. 准备小葱结，生姜切成姜片，
4. 大蒜从中间切开装盘备用
5. 鸡腿凉水下锅焯水，加入葱结和姜片，烧开撇去浮沫
6. 煮10分钟左右，控水捞出
7. 再次清洗鸡腿表面的浮沫
8. 起锅烧油，加入白糖炒糖色
9. 炒成焦黄色，加入鸡腿块翻炒
10. 上色均匀加入葱结，香叶，大蒜和生姜继续炒，沿着锅边流入料酒
11. 加入生抽，老抽翻炒
12. 上色均匀加入清水，没过鸡块即可，烧开后倒入准备好的砂锅内，继续烧开
13. 盖上盖子转小火炖20分钟，
14. 土豆去皮切成小块，起锅加入植物油倒入土豆块
15. 待土豆块煎至金黄，加入生抽炒匀
16. 加入白醋和食盐翻炒几下备用
17. 把土豆块倒入砂锅内继续炖
18. 捞出砂锅内的葱结，香叶，生姜等辅料
19. 出锅前撒入葱段点缀，美味即享
温馨提示：1、 鸡腿剁成小块用清水浸泡，泡出血水
2、 凉水下入鸡腿焯水，撇去表面浮沫，
3、 焯水完成继续清洗干净
4、 土豆块单独煎炒，味道更佳
土豆炖鸡腿按照上述步骤做，鸡腿软嫩入味，土豆焦香不烂，汤汁香浓泡米饭太香了，两碗米饭不够吃。可以尝试着做一下，保证家人喜欢，厨房小白也能秒变大厨。土豆炖鸡腿营养味美，好吃下饭，希望您能够喜欢。
天冷了，做上一份鸡腿炖土豆，味道鲜香，送上一份温暖昨天晚上，我小侄子来 *** 说，今天来我家看望我。这不一大清早我就去市场采购一些新鲜的鸡腿和青菜等食品，准备做一些好吃的来招待我的小侄子。
我小侄了跟我特有感情，因为在他小的时候，他妈妈工作繁忙，常把他交给我带着，从小就离不开我，他想吃什么我都给他做，我小侄子更爱吃我做的土豆炖鸡腿，百吃不厌，记得有一次，他来我家玩，我给他做好几个菜，其它的菜都没怎么动，土豆炖鸡腿全吃光了，这么爱吃，我又给他做上一份，又吃了多一半，从那开始我就知道，我小侄子特别爱吃土豆炖鸡腿。現在长大了，个子也长高了，大学毕业参加工作，也成家了，总是还想吃我做的土豆炖鸡腿这道菜。
好了，时候不早了，赶快操作起来，迎接我的小侄子到来，吃货们如感兴趣也赶快进来根我学一学吧。
主要食材：鸡腿500克、土豆2个。
调味料：生抽4勺、花椒10粒、大料2掰、白芷3片、香叶4片、干辣椒2个、小茴香2克、葱姜蒜未一份、盐5克、白糖3克、料酒少许、香油少许。
【 *** *** 】
1、土豆去皮清洗干净，控干水份，用刀切一成滚刀块。
2、鸡腿清洗干净，控干水份，用刀切成块。
3、锅中放水，把鸡腿放入锅中，加入料酒。
4、大火烧开，断生后捞出备用。
5、锅中放少量油，油温在6成热时，葱姜蒜末放入锅中。
6、加入大料、桂皮、干辣椒、白芷、香叶、小茴香爆炒出香味。
7、放入焯过水的鸡腿煸炒。
8、煸炒几下，然后加适量的开水。
9、加入生抽、白糖、盐、蚝油。
10、炖制20分钟后，在把切好的土豆块放进锅中。
11、继续炖制15分中。
12、出锅装入汤盆，撒上点小香葱。
13、再点上点香油。
14、端上桌就可以食用了。
土豆炖鸡腿小提示：
1、鸡腿要选新鲜的，更好去超市购买，买回来要用清水泡一泡，至少要泡20分钟，在用清水洗一洗，去掉多余的血水，这样做出的鸡腿味道鲜美，香味十足。
2、切土豆块时，要切成大小均匀的滚刀块，这样炖出来的土豆不易碎，口感还好。
3、各种调味放入锅中时，一定要炒出香味，在放入食材，这样做出的菜满屋飘香。
4、做土豆炖鸡腿时，土豆和鸡腿不要同时下锅，先放入鸡腿炖制20分钟后，在加入土豆炖制，这样做土豆和鸡腿可以同一时间熟透。
都说鸡腿和土豆最搭，如果在配上一碗米饭，在来一杯小酒，那心里美滋滋的，如果您喜欢赶快试一试，给家人做上一份，好好犒劳犒劳自己和家人，如果您有更好做建议可以到评论区来交流，如果您喜欢就来关注、转发、谢谢您的大力支持。
大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
土豆炖鸡是一道非常下饭的家常菜，土豆和鸡块一起炖，土豆能吸满鸡汁的味道，让本身味道简单的土豆也有着浓郁的香味，吃这道菜的时候，平常只吃一碗米饭的女儿，配着汤汁都吃了两碗米饭。
今天舒晨分享这个非常简单的 *** 办法，不需要去炒鸡块，只需几步，就能做到鸡块鲜嫩多汁，土豆绵软入味，好吃又下饭，下面详细介绍它的做法。
【土豆炖鸡块】
材料：鸡腿、土豆、蒜薹
辅料：生姜、小葱、八角
调料：食盐、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油
做法：
1.首先处理鸡腿，把鸡腿斩成小块，准备一碗清水，把鸡块浸泡15分钟，泡出血水，这样做出的鸡块不会腥
2.准备一个小碗调酱汁，加入2克食盐、2克白糖、1克胡椒粉、10克生抽、10克蚝油，再加入大约200毫升的清水，搅拌均匀后备用
3.准备一个高压锅，锅内加入姜片和八角，没有高压锅普通锅也行
4.把调好的料汁倒入锅内
5.再把浸泡好的鸡块放入锅中，盖上盖子炖15分钟
6.炖鸡腿的时候，把土豆去皮后切滚刀块，然后泡在清水中，防止氧化变黑
7.小葱却细段，蒜薹切长段，这个主要用来配色，如果不喜欢就不放
8.鸡块炖好后，把鸡块倒入一个砂锅中，再把土豆放进去，盖上盖子再炖15分钟
9.再过15分钟后即可关火，然后把蒜薹和小葱放在表面，淋上3克香油，美味即享
好了，我们这个鸡块鲜嫩多汁，土豆绵软入味的土豆鸡块完成，希望您能够喜欢。
小贴士：这个菜做法简单，但需要两种锅，如果没有高压锅就普通锅炖30分钟。
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嘿，亲爱的小伙伴们！今天我给大家介绍一道让人垂涎欲滴的美食——鸡腿炖土豆！这道美味的佳肴不仅外观诱人、味道绝佳，更背后有着一段温馨的故事。无论是中老年人还是年轻人，都可以学习 *** 这道美食，给家人带来温暖与爱。现在，让我们一起来探索这道令人心醉的美食吧！
食材清单：
- 主材：鸡腿 2只、土豆 2个、胡萝卜 1个、洋葱 1个
- 配菜：蒜 适量、姜片 适量
- 配料：料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量
烹饪步骤，简单易上手，美味随心享受！
- 鸡腿洗净后切块焯水备用。
- 炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜炒香出香味。
- 将鸡腿放入炒锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，使鸡腿均匀上色。
- 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鸡腿和土豆、胡萝卜。
- 转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直至土豆变得软糯，鸡肉熟透。
- 加入洋葱大火翻炒收汁。
- 根据个人口味，适量加入盐进行最后的调味。
- 撒上青葱作为装饰，即可上桌享用。
小贴士：
- 可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、孜然粉等，增添风味。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，煮得时间稍长一些会使鸡肉更加酥烂。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后炖煮时适量加入淀粉水勾芡。
鸡腿炖土豆，外观诱人，一看就让人垂涎欲滴！金黄色的鸡腿肉，配以香气四溢的土豆块，散发着令人难以抵挡的诱惑。土豆在悄悄地炖煮中变得软糯可口，与鸡腿完美融合，形成了色香味俱佳的搭配。这道佳肴给人一种家的温暖感，每一口都仿佛回到了那个温馨的厨房，妈妈的味道、奶奶的关怀，都在这一道鸡腿炖土豆中呈现出来。
鸡腿炖土豆的味道，是令人陶醉的美妙体验！鸡肉的鲜嫩与土豆的浓郁相互融合，汤汁清澈而醇厚。入口时，鸡肉的嫩滑和土豆的绵软会在舌尖上瞬间绽放，给味蕾带来极致的享受。配以浓郁的汤汁，每一口都充满着家的味道。此刻，你会感受到家人的关怀和呵护，仿佛重新回到了儿时妈妈的怀抱，温柔而温暖。
这道鸡腿炖土豆不仅在味觉上给人带来享受，更给予了我们丰富的口感体验。鸡肉经过慢慢的炖煮，口感鲜嫩多汁，不易咬烂，带给人温暖的满足感。而土豆的质地酥软，融入了鸡肉的鲜香，在口中绽放出满满的幸福。
这也是一道适合中老年人的美食， *** 过程简单易学，炖制时间较长，能够慢慢耐心地熬制出来。在炖煮的过程中，我们将时间和心意都倾注其中，这份用心的炖制不仅仅是博得味蕾的满足，更是表达了对家人的深深的爱。它适合给家人做一份温馨的礼物，让他们感受到我们的关心和温暖。
嗨，亲爱的小伙伴们！今天我给大家推荐了一道令人心醉的美食——鸡腿炖土豆。它不仅外观诱人，味道绝佳，口感丰富，更重要的是背后的故事。这道美食代表了我们对家人的爱和关怀， *** 过程简单易学，适合中老年人学习 *** ，给家人带来温暖和美味。让我们一起动手做一份爱的佳肴，为家人带来美好的时刻吧！
自从学会土豆炖鸡块，家里就我掌勺了By 猫几几
用料- 红土豆 2个
- 鸡腿 6个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 3瓣
- 冰糖 6颗
- 盐 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 油 少许
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
1、准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮
2、冰糖6颗
3、土豆切块
4、油热放冰糖，小火炒到焦糖色
5、倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。（炒鸡腿前要用热水煮一下，加一点料酒去腥）
6、加入葱姜蒜，1块桂皮，2片香叶，1-2颗八角，2个干辣椒
7、翻炒几下，倒入2-3勺料酒，2-3勺酱油/生抽
8、继续翻炒，倒入2碗清水，盖上盖子，中小火炖10-20分钟
9、加入适量盐调味，倒入土豆，也可以加一些爱吃的鱼豆腐，宽粉，香菇，千张，继续炖15分钟左右
10、土豆炖软后，有青红辣椒的话，切成段，就加进去翻炒2分钟，再大火收汁即可。（我这里是没放青红辣椒的，家里没有了所有没有放）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常土豆炖鸡腿，土豆软糯，鸡腿香醇，好吃营养土豆炖鸡腿很多人在家做要么土豆不够软糯，要么不够入味，总是差了点什么，碗儿刚开始的时候也是这样，多次尝试下发现了原来差了点，今天碗儿就把这道简单的土豆炖鸡肉分享给大家，有喜欢的朋友一定试试。
备用食材：
土豆2个，胡萝卜1根，鸡腿2只，葱花适量，八角2颗，生抽适量，盐少许，白糖2勺，植物油适量，味精少许，清水适量，姜片适量。
做法步骤：
1.土豆，胡萝卜切成块状，鸡肉切块过水备用，葱姜切片。
2.锅中放油，加到8成热，放入白糖，熬化。
3.完全熬化后倒入鸡肉。
4.然后放入葱，姜，八角在倒入生抽，继续翻炒均匀。
5.翻炒鸡肉变色，然后倒入温水后再把切好的土豆和胡萝卜倒入。
6.炖的微开的时候加入食盐继续搅拌均匀。
7.收汁关火在加入适量的作料就可以出锅了。
碗儿温馨提示：
熬糖的时候一定要在化的时候就把鸡肉放进去，不要太迟了，久的话会让糖糊。
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最近一段时间比较忙碌，员工们跟着我也挺辛苦。为了慰劳一下她们，今天我特意做了一道鸡腿炖道家常菜。鸡块炖土豆，最简单的家常做法，很健康很美味。
鸡腿肉肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖土豆，鸡腿肉质软嫩，土豆块糯糯的，味道鲜香超好吃！
鸡腿炖土豆
食材:鸡腿2个、土豆1个、花椒6－8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油
步骤一:准备好所有的材料。
步骤二:鸡腿清洗干净，剁成小块；土豆洗净去皮，切成不规则的小块备用。
步骤三:剁好的鸡块放入清水中，浸泡15分钟，中间需要换2-3次水，洗去血水。
步骤四:锅中放入少许油，把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅，用小火爆香，然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白，倒入料酒、生抽和酱油，继续翻炒。
步骤五:倒入开水，没过鸡块为宜。大火烧开，撇去浮末，然后转小火慢炖。
步骤六:另起锅，锅中烧油，油温六成热，把土豆倒入锅中，快速炸制金黄捞出控油备用。
步骤七:鸡块炖制十二分钟左右，倒入炸好的土豆，继续小火慢炖。
步骤八:大约炖制六分钟左右，锅中放盐、白糖调味，并转大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出锅装盘即可食用。
一道很健康很美味的鸡腿炖土豆就完成了。如果你喜欢，也可以试着做起来。
#豪吉川香美味#川香鸡腿炖土豆大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注。感谢您的点赞转发和支持！
一道下饭菜，一道小朋友都可以敞开吃的美菜~
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡全腿 7个
- 土豆 350g
- 香叶 3片
- 食用油 适量
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 豪吉川香麻辣汁 适量
- 胡萝卜 两根
- 老抽 2勺
1、7根大鸡腿
2、去骨
3、鸡腿去掉骨的样子
4、鸡腿肉下冷水锅焯水
5、很多浮末，需要去掉哦
6、清洗干净鸡腿肉
7、热锅上油，煸炒鸡腿肉
8、炒香
9、加老抽，生抽，再加一大碗水淹过鸡肉
10、加豪吉麻辣川香汁
11、下土豆块和胡萝卜块
12、翻炒几下
13、加草果2个
14、加三片香叶
15、加盐，开炖哦
16、汤汁收干即可，超好吃哦
17、成品图，米饭神器。
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做土豆炖鸡块时，记住这几招，绝对美味今天白天去买了鸡大腿，和土豆，弄个鸡肉吃
By _岁月$前夕＆
用料- 土豆 2个
- 鸡大腿 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 油 少许
1、把准备好的材料切好，鸡腿也得切小块
2、冷水加鸡腿，加姜片，八角，葱，蒜掉水
3、等水开后，去掉浮沫，鸡块捞起来晾着
4、起锅烧油
5、油热下花椒，姜片，蒜，辣椒，八角炒香，加鸡块，酱油炒一会
6、炒后加水没过鸡块盖上闷十分钟，加土豆炖五分钟后加盐再炖五分钟起锅，撒上葱花。
7、成品是这样的，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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