晚上下班到家有点晚，晚饭想做快一点的，想炒青菜，可是老公还想吃肉，正好逛超市看到鸡翅，又能做得快老公又有肉吃，果断决定晚上就吃鸡翅了！ 做好的鸡翅肉质鲜嫩又很入味，男女老少皆宜，宝宝和老人吃也肯定没问题。真的很好吃，我吃了三分之一，老公吃了三分之二，一整盘一顿全部吃完！光盘??
By 符符bnlt
用料- 奥尔良腌料 2勺
- 鸡翅中 12个
- 葱、姜 适量
- 食用油 适量
- 可乐 半罐
- 生抽 1勺
1、把鸡翅中洗净，每个切成两半。
2、放入大碗中。
3、加一勺生抽、适量奥尔良腌料，用手抓匀，腌制至少10分钟。
4、姜丝、葱段切好备用。
5、锅中放入食用油，烧至五分热，放入鸡翅，双面煎至微焦。
6、加入葱段、姜丝。
7、倒入大半听可乐，大火烧开转小火，炖到收汤。
8、装盘完成。
小贴士1.炖鸡翅的过程中翻动一两次； 2.出锅前如果颜色浅可以加一点点老抽调色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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姑娘隔三差五就要吃电饭煲鸡翅根，超好吃还不长肉懒人做法不用煮不用炒，仅用电饭煲就可以做，简单操作
By 美夕喜欢美食
用料- 鲜鸡翅根 6个
- 洋葱 一个
- 姜葱 适量
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 奥尔良腌料 1勺
- 纯净水 2勺
1、鸡翅根洗净两面切花刀放入盆里
2、加葱白，姜片，料酒，生抽，老抽，奥尔良烤翅腌料各一勺，两勺纯净水搅拌抓匀放置20分钟
3、电饭煲里铺姜片，再放一层洋葱
4、最后铺鸡翅根，再倒入腌制好的料汁，按煮饭键30分钟
5、时间一倒打开电饭煲，满屋飘香，鸡翅根软糯可口，操作简单的一道下饭菜你学会了吗？
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鸡翅还能这么做，又麻又辣太过瘾了，好吃到停不下筷子，超下饭辣子鸡是一道经典的川菜，一般是以鸡肉为原料，辅以干辣椒、花椒、葱、胡椒等材料炒至而成。鲜香麻辣，能在之一时间让你的味蕾缴械投降，可以说是一道相当霸道的美食啦。今天我们换个花样，用鸡翅来替换鸡肉，这样一道辣子鸡翅色泽棕红油亮，麻辣鲜香，味道也是很不赖呢。
说来也是奇怪，这几天明明正值酷暑，我缺偏偏馋起了肉，心心念念就想吃口又麻又辣的重口味荤菜。其实刚开始想做辣子鸡，可是扭头看看窗外耀武扬威的热浪，我马上打消了出门买菜的念头。还是把冰箱里冷冻的鸡翅拿出来，放入微波炉快速解冻，就做辣子鸡翅吧。
鸡翅剁成小块，炸的金黄飘香，儿子都被吸引到厨房来了，眼巴巴地问我又在做什么好吃的，真是一个小馋猫呢。儿子年龄虽小，但是不怕吃辣，所以我这道菜辣椒一点都没减量。但是现在天气热，还是建议大家少放一点辣椒，以免上火。我家的小馋猫一个人几乎吃掉了半盘呢，就着两碗米饭下肚，吃得那叫一个爽。
出锅前我洒了一些熟白芝麻进去，一是为了点缀，二为了增添风味。这道菜真的强烈推荐您试一试。看似很复杂，其实做法一点都不难，只要您按照步骤一步一步跟着做，一次就能成功哦。自己动手做卫生又美味，赶紧安排上吧。
【辣子鸡翅所需食材】
鸡翅、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、白芝麻
【做法】
1、鸡翅剁成小块，用清水把鸡翅反复冲洗干净，洗去血水。
2、用盐和料酒把鸡翅抓匀，腌制半小时以上。
3、锅大火烧热以后倒入适量油，把腌制好的鸡翅用厨房纸吸干表面的水分，放入锅中，中火炸至金黄后捞出备用。
4、锅中底油放入葱姜蒜爆香后，放入花椒、干辣椒和小米辣，翻炒均匀。
5、倒入鸡翅，放少许生抽和黑胡椒粉调味。出锅前撒入白芝麻点缀。
【小贴士】
1、鸡翅腌制的时间一定要够，不然会不入味。建议提前一天腌制放冰箱冷藏，第二天取出就可以使用了。如果怕腌的时间久了太咸，最后一步生抽就少放些。
2、鸡翅入锅炸之前一定要沥干或者用厨房纸吸干水分，不然遇到热油会四处飞溅。
3、如果家里有花生，您也可以放一点进去和鸡翅一起，酥酥脆脆更好吃哟。
4、我炸这道菜的时候放的干辣椒比较多，盛盘以后，锅中还有不少干辣椒。可以把它们盛出，炒其他菜的时候用作配菜。炸过的干辣椒又香又下饭，直接扔掉太可惜了。
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卤一锅“下水”真解馋，用10斤鸡翅也不换，从小到大就好这一口。鸡肉好吃，而且低脂，是好多减肥人士所喜欢的，又解馋，又不用担心长肉长脂肪。虽然我也知道这些，但是在美味面前，我的大脑告诉我要忍住，但是我的口水却不急气地往外涌，闭上眼睛就愈发强烈。前前后后斗争一场，最后还是馋瘾占了上风。
吃它一顿！
终于，如愿以偿了！
这一大锅鸡杂啊，鸡爪子，鸡心，鸡肝，鸡胗，就差鸡肠子、鸡头鸡脖子了。一边看老电影，一边啃，吃得摇头晃脑这叫一满足啊！
小时候的物资比较匮乏，各种肉类都定量供应，但是像这些下水类的不 *** ，而且价格便宜，也是从那时起，就对鸡头鸡爪子鸡翅感兴趣。花不了几个钱，能买一大盆。那时的零食也少，所以这些就权当零食了。
所以，这些杂七杂八的猪大肠鸡小肠、猪肝猪肺、鸡心鸡胗让我营养缺乏的幼小身体得到了不少营养滋补。
许是童年的记忆太深刻，到现在我依然喜欢吃这些。虽然有不少品牌也都有这些小吃了，但尝过几种，味精味太浓了，有的辣得要紧，完全吃不出来鸡杂的味道。第二天肚子里翻江倒海，一刻都不能等地要跑到卫生间解决掉。真是吃着闹心，完事儿也难受。
自己做，经济实惠，干净卫生，口味随自己的喜欢做，想辣就辣，想淡就淡。卤一锅“下水”真解馋，用10斤鸡翅也不换，从小到大就好这一口；爱吃肉的过不了这道“坎”，卤一锅当零食真解馋，拿鸡翅牛肉都不换。
下酒菜准备好了，啤酒和青梅酒都备好了，就差喝酒的友了，独闷儿一顿也将就了。
-----【香卤鸡杂】-----
【主料】 鸡杂1盆
【调料】 大葱半棵，大蒜1头，姜1块，八角3颗，栀子1颗，砂仁1颗，良姜1块，柠檬干1片，香叶3片，干红辣椒2个，料酒适量，盐适量，酱油适量，水适量
【 *** 过程】
1. 一盆鸡杂清洗干净：鸡爪子剪掉趾甲，鸡心中的污血挤掉，鸡肝鸡心上的多余脂肪揪掉，鸡胗内金清洗干净，一分两块；用量多少可随意；
2. 将鸡杂入凉水锅中，大火煮开，多了这一步，鸡杂的腥气不那么重了；
3. 将调味料准备好：大葱、大蒜、姜、八角、栀子、砂仁、良姜、柠檬干、香叶，种类可以增减，用量可以调整；
4. 将调料倒入铁锅中，同时把盐、酱油、料酒、水也同入锅，两个灶眼同时工作；
5. 待调料锅中的水快煮开时，将焯煮了2分钟的鸡杂捞入调料锅中，保持汤料沸腾，先不要盖盖子，这样能让鸡杂的腥气蒸发掉一些；
6. 盖上盖子，小火焖炖15分钟，停火后先不要急着捞出，在汤里浸泡数小时更入味。
-----【苹果私房话】-----
1. 鸡杂好吃，但心和肝中的胆固醇也稍高，所以一次食用不要过多，以防营养堆积；
2. 鸡杂的脏气味儿较重，焯水可以去除掉其中的腥味，再加上各种香料的浸润，腥味就没有那么重了；另外内脏类的食物也不能太淡，稍微咸一点儿也能压住腥味；
3. 鸡杂卤好后，浸泡在汤汁中，凉吃比热吃更有滋味；如果短期内不再卤制了，汤可以舍弃不要，因为腥味过重，不太适宜煮面条等食用。
这道我最拿手的卤鸡脖，鸡爪，鸡翅，好吃到停不下筷子“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
By SophiaChu
用料- 鸡脖，鸡翅，鸡爪 2000克
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 八角 4个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 干辣椒 适量
- 啤酒 2瓶
- 生抽 适量
- 黄豆酱 1勺
- 麻椒 一把
- 花椒 一把
- 冰糖 一把
- 白糖 1勺
- 大葱 2根
- 料酒 4勺
- 醋 1勺
1、清洗干净，去除油等。
2、冷水下锅，放葱姜花椒大料料酒，放锅煮。
3、煮到没有血色
4、清洗干净，去除鸡爪指甲。
5、香味，桂皮，葱，姜，花椒，麻椒，大料和冰糖准备好，辣椒有点少，后来又放了几个。
6、放油锅里炒
7、放入鸡脖，鸡爪，鸡翅，黄豆酱，白糖，生抽，老抽，盐，醋，啤酒两瓶，我炖了两锅，买的太多了这些是一锅的配料。
8、在加水填满锅
9、我是把鸡翅和鸡爪一起炖的，鸡翅先炖了会，在放的鸡爪，鸡爪爱烂，炖到原汤。
10、鸡脖子和鸡翅根一起炖，又一锅，炖的太多了，一大盆
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鸡翅别加啤酒做了，教你一个新吃法，不炸不烤皮香肉滑，营养好吃快过年了，很多朋友都说要我多分享几道过年待客菜，其实每个地方的饮食风俗习惯不一样，大家一般都是按照自己当地的习俗来待客，不过有些菜式也是可以试试的，美食嘛，最主要是符合口味。
今天要分享的这一道菜，其实是小朋友们最喜欢的鸡翅，以前我们小的时候盼着过年吃鸡腿，现在的孩子都不爱鸡腿了，不过对鸡翅还是情有独钟的。这一道鸡翅的做法，不用啤酒不加可乐，不烤也不炸，出锅皮香肉滑，不仅小孩子喜欢，大家也一样爱吃哦，喜欢的话可以试试。
食材准备：鸡翅1斤左右，香菇3两左右，一小块姜，六瓣蒜，1勺鲍鱼汁，料酒，盐，生抽，花生油，水淀粉，葱花等。
具体做法步骤如下：
之一步：先准备3两左右的香菇，洗干净后放入大碗中，加入热水泡发，一定要先洗干净再泡哦，因为等下这香菇水是有用的。
第二步：鸡中翅我买了一斤多一点，提前用清水泡半小时，再用手抓洗几分钟，把血水洗出来，再挤干水分，两面划上三刀，好入味。
第三步：处理好的鸡翅放入大碗中，然后准备一小块姜，六瓣蒜，切片，一起加到鸡翅中，再加点料酒，适量的盐，少许的生抽，把它抓均匀，抓均匀后，腌制1个小时
第四步：鸡翅腌制好后，准备一个不粘锅，锅中下少许油烧热，然后把我们腌制好的鸡翅夹进去，姜蒜片和料汁那些不要弄进锅里哦，调小火慢煎，把鸡翅煎至金黄熟透。
第五步：怎样才能煎至熟透又不糊呢？我是这样做的，鸡翅摆好，盖上锅盖煎，先煎两分钟，把鸡翅转动一下，然后继续盖着锅盖煎多一分钟左右，把鸡翅转个面，继续盖着锅盖煎，煎至鸡翅两面金黄熟透就可以了，后面要常点翻动鸡翅，不然容易糊掉哦。
第六步：鸡翅煎好，关火出锅，把它夹出来摆入盘中，上面这些不是糊了，而是酱汁的颜色，吃起来是香的，没有糊味。
第七步：鸡翅夹出后，锅中留油，把我们泡好的香菇带水一起倒进去，盖上锅盖把它烧开，烧开后，加入1勺的鲍鱼汁，适量的盐，然后边搅拌边煮。
第八步：待汁煮得差不多时，倒入小半碗水淀粉，继续搅拌把它煮至浓稠。
第九步：好了，可以了，关火，把香菇带汁装入鸡翅盘中，弄点汁浇到鸡翅上，最后撒上一点葱花点缀提香，这一道美味的香菇鸡翅就做好了，喜欢的朋友试一下，皮香肉滑很入味，香菇嫩滑多汁，下饭又解馋，我家孩子最喜欢吃了。
鸡翅这样做是不是好看又好吃？过年做一道来待客，大人小孩都喜欢吃哦，而且做法简单还非常美味。
【小贴士】
这一道菜主要在煎鸡翅上，要煎至熟透又不糊，一定要控制好火候，盖上锅盖煎，能让鸡翅受热快又均衡，其实这做法也相当于我们平时做的焗鸡翅， 味道口感都很棒。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
烧翅根是“减肥王”！连吃1周竟然瘦了6斤By 小 *** 希希
用料- 鸡翅根 10只
- 姜 一块
- 葱 一根
- 白糖 两勺
- 盐 两勺
- 料酒 适量
- 油 适量
- 莲菜 一小截
- 胡萝卜 1根
- 花椒 7-10粒
- 八角 0.5个
- 蒜 4-6瓣
1、鸡翅根改刀切小块为了更好入味，烧水，锅内加入姜片，料酒，焯水备用
2、胡萝卜，莲菜改切滚刀块，泡水备用
3、准备葱姜蒜花椒，八角，干辣椒段
4、锅内加入冰糖炒化至焦糖色。
5、加入焯过水的鸡翅根上糖色。
6、糖色差不多加入准备好的葱姜蒜辣椒等配料。
7、翻炒均匀入味后，加入适量老抽继续上色
8、加入味极鲜提味，
9、加开水，放入莲菜，胡萝卜烧开后关小火炖20-30分钟（根据鸡肉熟的程度，决定炖多久）喜欢吃脆一点菜的就晚点放。
10、炖好的鸡肉放盐改大火收汁，出锅
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有空气炸锅一定要试试烤鸡翅，小白也不会翻车每次外面买烤翅，价格贵腌料也不知道放了些什么，今天试试好吃的烤翅在家用九阳可视空气炸锅做，方便卫生鸡翅还新鲜。没想到味道真的是太意外了！真的是好看又好用……
By 涵妞妞的憨憨麻
用料- 鸡翅膀 5个
- 生抽 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 3块
1、把鸡翅洗干净切花刀，把大蒜生姜切片 把鸡翅加入生抽、耗油、料酒、大蒜片、生姜片，再加入少许辣椒粉和孜然粉一起搅拌均匀，入味后就可以烤了
2、把腌制好的鸡翅放入空气炸锅中，用炸锅自带设定程序烤翅模式
3、中间翻一次面，翻面撒些芝麻继续烤
4、好吃的烤翅就烤好了。
5、好吃的鸡翅
6、吃货们试试吧
小贴士集美们可以根据自己的空气炸锅来设定时间，我用的是九阳可视空气炸锅，自带了薯条、蛋挞、烤翅、红薯、牛排、烤鱼、解冻等模式，不用考虑需要用多少度烤多久，真的是好看又好用，烤出来的鸡翅，骨头都酥脆了，还没拍完照就被闺女吃完，真的是很惊喜！
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怎么做都好吃的｜可乐鸡翅你这么做，比买的还好吃By Nemo爱吃肉
用料- 鸡翅中 14个
- 可乐 350毫升
- 姜 4片
- 生抽 1汤勺
- 老抽 1/2汤勺
- 盐 适量
- 料酒
- 蜂蜜
1、鸡翅洗净 两面各划几刀 放姜片 料酒 腌制半小时
2、鸡翅焯水 撇去浮沫
3、锅热放油
4、煎至两面微微变色 放生抽 老抽 盐
5、放可乐 因为家里只有无糖可乐 又加了一勺蜂蜜
6、刚刚没过鸡翅即可 盖锅盖 小火大约20分钟
7、大火收汁
8、收汁要不离开锅 不停翻搅
9、装盘 撒芝麻
小贴士1. 如果用普通可乐就不用额外再加蜂蜜，够甜 2. 大火收汁千万别离开 否则很容易糊锅 不要问怎么知道的
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不用炒糖色的红烧鸡翅，新手也能一次成功，一口下去想停都难提到鸡翅，脑子里之一反应就是红烧。红烧鸡翅，想必是鸡翅万千做法中的根本，哪怕你不会做好吃的炸鸡，不会做蜜汁烤翅，但红烧鸡翅却是应该会的，尤其是家中有小孩子的话。因为，红烧鸡翅，没有几个小孩子能抵抗它的诱惑，比炸鸡来得营养健康。
鸡翅肉嫩易入味儿易烹饪，是百姓餐桌上的一道家常硬菜。说到红烧，就不得不提到炒糖色，不管是红烧肉还是红烧鸡翅，炒糖色是之一步。糖色炒的到位，菜色红亮诱人，且不说香与味，光是在“色”上，就取得了成功。但炒糖色也是个技术活，掌握要领不到位，或是平常实践少，糖色炒失败是家常便饭。
不炒糖色行不行？当然行啦！我今天要分享给大家的正是不用炒糖色的红烧鸡翅，它一样好看好吃，肉嫩鲜香，一口下去想停都难。厨房新手或是不熟悉炒糖色朋友，按文中教程来，一次可成功，既能增加下厨烧菜的成就感，又能大饱口福，一举两得。
【不用炒糖色的红烧鸡翅】
【食材准备】：鸡翅八九只（按需要增减）、葱姜各5克、八角1个、桂皮1小段、冰糖四五小粒、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、料酒两汤匙、油两汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、我们先来给鸡翅焯一下水。鸡翅洗净后冷水下锅，加入料酒，大火烧开之后再继续煮两三分钟。有人在做红烧鸡翅时，会把鸡翅剌两刀，然后再加其他佐料腌制一下，让它入味儿。其实不必，因为这道菜我们有一个在汤中烧制的过程，这个过程足可让鸡翅入味儿。如此，鸡翅也不必破相。
2、把鸡翅捞出，尽量地沥干水分，防止一会儿爆锅。葱姜改刀，备好八角和桂皮，八角和桂皮不要放多，一点点够提味儿就行，防止天热上火。
3、热锅热油，小火炝香八角桂皮葱姜。
4、加入鸡翅，改中小火，继续翻炒几下。
5、把鸡翅表面煎至微微变色发黄。
6、加入鲜酱油和红烧酱油，翻炒均匀。没有红烧酱油就用老抽加生抽代替。
7、然后添加超过食材的热水，调入适量盐搅拌均匀，大火烧开转小火。吃肉加热水，喝汤加冷水，这个烹饪窍门要记得。
8、烧上七八分钟左右时，加入四五小粒冰糖（冰糖不要多），加冰糖的目的是让鸡翅色泽更亮。
9、然后大火收汁即可，汤不要收得过干，留下少许。
10、漂漂亮亮地摆个盘，中间用香葱碎点缀一下。香嫩入味儿、好看好吃，食量好的话，这一盘一个人就能消灭掉，比大名鼎鼎的可乐鸡翅还要美味。
tips：
1、新鲜的鸡翅，在焯烫时只加料酒去腥就足够，若用冻翅，请再加几片姜一起焯烫。
2、鸡翅焯水时不要盖锅盖，给其他肉类焯水也是一样的，这样利于肉腥气的挥发。
3、不炒糖色不代表不好看，前加红烧酱油后加几粒冰糖，色泽一样漂亮。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
