麝香猫咖啡简介
麝香猫咖啡，又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。
麝香猫咖啡，产于印尼。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，由于经过胃的发酵，经过消化系统排出体外后，产出的咖啡豆别有一番滋味。
麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。
猫屎咖啡需用特别设计、专用来冲泡的咖啡机
猫屎咖啡正式的名字叫猫屎咖啡，是一种生长在印尼的一种野生麝香猫因为贪吃成熟的咖啡豆而与咖啡扯上关系，但它并不算破坏收成的“害虫”，因为从100多年前，当地人已经知道能从它的粪便残骸中分拣出上好的咖啡豆！
麝香猫在吃了咖啡豆之后，将咖啡豆中的蛋白质分解，咖啡豆中的很多成分都已经发生了变化。仔细对比普通的咖啡豆，可能是由于经过麝香猫的肠道的酸性腐蚀，一般咖啡豆凹凸不平表面明显变光滑，“生物能量”代替了传统加工工艺，降低了原豆中的酸及苦，因此特别醇香。麝香猫嗅觉灵敏是个称职的分拣工，它只会挑选最成熟的咖啡豆。经过整个消化道后，人们将它不能消化的粪便中的咖啡豆经过水洗晒干，分拣后得到的是较一般烘焙咖啡豆深的咖啡豆，只有将这些豆在经过深度烘焙后，味道才能更香更厚。麝香猫特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器官，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的味觉层次。
这种咖啡有个别称，叫做“有史以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。
“猫屎咖啡”口感土腥味很重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“独家味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。
“猫屎咖啡”由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取 出咖啡豆，然而，麝香猫却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。
印尼100多年前是荷兰的殖民地，当时印尼 *** 已经将它作为贡品来献给荷兰皇室。据说世界上每天野生麝香猫不断被捕杀，所以数量越来越少，每年的出产量约300-400公斤咖啡豆，每磅价钱600美元，比顶级蓝山贵四五倍。所以也有当地人看中这一商机，开始用养殖的麝香猫来生产。所以使得猫屎咖啡的供应量逐渐增多，普及度也慢慢高起来。
本文引用配图和部分文字内容搜自 *** 。
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“鸟屎咖啡”，火爆全球！一斤卖到800多元！真的那么“香”吗？原产于印度尼西亚的猫屎咖啡颇具知名度，而近年来巴西推出的“鸟屎咖啡”也声名鹊起，已经香飘全球市场。
据法新社8日报道，“鸟屎咖啡”以南美“肉垂凤冠雉”在吃完咖啡果实后随粪便排出的咖啡豆加工而成。这种鸟栖息在巴西热带雨林，善于甄别成熟、优质的咖啡豆，因此为当地咖啡豆生产增添了独特风味。这种咖啡也被称为“巴西更佳咖啡”，在巴西国内的售价可达每公斤1118巴西雷亚尔（约合1650元人民币），出口海外后零售价更高。
巴西某咖啡农场负责人 斯洛珀：由于产品生产过程独特，它的价格自然是昂贵的。我们没有办法以低成本 *** “鸟屎咖啡”，因为这种产品更多地依赖鸟类而不是我们，除了稀缺性和不确定性之外，如果这里出现环境问题也不会有“鸟屎咖啡”。
据业内人士介绍，南美“肉垂凤冠雉”专门挑选更优质且熟透的咖啡豆进食。不少游客慕名前来，既能一睹“肉垂凤冠雉”的风采，又能顺便买点咖啡带回去尝尝。
巴西“鸟屎咖啡”消费者 费尔南多：这是一种奇妙的感觉，我们学习了新的知识。这很有趣，因为它来自一只鸟，能来这里喝咖啡是一次非常有趣的经历。
来源：央视财经
咖啡知识｜麝香猫咖啡麝香猫咖啡 (Kopi Luwak)，又称猫屎咖啡，它是由麝香猫 在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动地排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是"猫屎咖啡"的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的"独家味道"，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。
专家称印尼"麝香猫"的性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，这种油脂一直是香水业珍贵的原料，连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:"请给我一点麝香猫的香油， *** 我的灵感。"还有人这样说:"这种咖啡独一无二，是印尼的特产。喝到它，这就像在石头中找到了钻石。" 因为野"麝香猫"显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
真正的麝香猫咖啡泡制出的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味，不需添加糖及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感，而原本水的质地已被咖啡圆润丰厚的质地充分地包覆著，因此刚入口时舌尖几乎感觉不到水的质量。不苦、不酸、不涩，却多了几分奶香味，而入喉后不刮胃不会引起胃部不适。即使放冷了，口感依然甘醇。品尝完后，杯中仍旧留有甜甜的奶香味。是个独具丰厚质感且有深度的咖啡，绝对是独一无二的极品。但是如果你原本就不喜欢印尼咖啡的味道，那么可以肯定的是，你会更讨厌Luwak咖啡;但倘若反之，你喜欢印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的Luwak咖啡。
本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除
咖啡的世界还是很有趣的，关注我一起探索！
麝香猫能吞咖啡豆，所以主人也能喂爱猫咖啡？猫咪：别害我要我说现在养猫的铲屎官脑洞真的是越来越大了。有的铲屎官给猫咪们穿上奇装异服，天天拍照卖萌。有的铲屎官开始给猫咪做各种各样的新奇食物，想给它换换口味。也有的铲屎官看到了某本书上的知识，就急匆匆的拿自己的猫咪实验。
我当然不能说这些脑洞都是错的，但事实证明大部分的脑洞最终会害了猫咪，好心办了坏事。不过这些脑洞会带来伤害，但我们至少还可以理解那些铲屎官的脑回路。可除此之外，有些铲屎官的脑洞让我实在搞不清楚他是怎么想的。
猫咪是不能摄入 *** 的，这是养猫之人都知道的，可偏偏就有这么一个“小机灵鬼”对此提出了不同的看法。这个家伙在一个论坛网站上提出了自己的看法，认为猫咪其实是可以喝咖啡的。
他会这么说，其实也是有理由的。他说这个世界上不是有一种咖啡叫做猫屎咖啡吗？猫屎咖啡就是猫吞进了咖啡果实，然后经历一系列的消化过程拉出来的。既然猫都能把咖啡果实吞进肚子里了，当然就不怕里面的 *** 了，喝个咖啡还不是很简单的事？
最让我哭笑不得的是，在那个论坛网站里，还有不少人赞同这样的言论，认为他澄清了一个存在于铲屎官群体中很久的谣言。
看着这么一群人，我心中感慨万千，深呼吸了好久，才平息了自己顺着网线爬过去打他们的冲动。因为有猫屎咖啡所以猫咪能喝咖啡？还澄清了谣言？别扯了，你们才是更大的谣言传播者！
接下来我们先平复一下心情，然后好好地分析一下，这样的谣言到底错在哪里？
有猫屎咖啡不等于猫咪能喝咖啡。
一、此猫非彼猫。
说出这样谣言的“小机灵鬼”的之一个错误在于望文生义，根本没有搞清楚猫屎咖啡的来源。猫屎咖啡名字当中虽然带着一个猫字，却和我们养的宠物猫没有半点关系。
猫屎咖啡是产于印尼的一种咖啡。在印尼有大量的咖啡作物，也存在着一种叫做麝香猫的野生动物。当人类将咖啡果实喂给麝香猫时，咖啡果实在麝香猫体内经过发酵和消化，最终咖啡的核心成为猫的排泄物被排出，因此得名猫屎咖啡。
听麝香猫的名字，似乎好像是一种猫咪。然而大家只要稍微一查就会发现，麝香猫和我们养的宠物猫根本不是同一个物种。
这是麝香猫。
这是我们养的宠物猫。
你能说它们是同一个物种吗？
事实上，麝香猫的学名叫大灵猫，属于食肉目灵猫科灵猫属大灵猫种。而我们养的宠物猫则属于食肉目猫科猫亚科猫属家猫种。它们彼此之间的关系，估计连远房亲戚都算不上。
所以说就算麝香猫能吃咖啡果实，也不能直接证明，我们养的宠物猫可以喝咖啡，毕竟它们彼此之间有着如此之大的差距。
二、麝香猫产生猫屎咖啡时候会吸收 *** 吗？
也许有人听说猫屎咖啡是要经过麝香猫的消化过程才能产生，就会觉得麝香猫吃进咖啡果实后会完全吸收咖啡豆的所有成分，包括 *** 。
可当麝香猫吃进咖啡豆后，其实并不会将整个咖啡果实都消化掉。被麝香猫消化系统消化的，只不过是将咖啡果实的果皮和果肉，而真正核心的咖啡原豆只会随着麝香猫的排泄排出体外。
也就是说就算了麝香猫吃了咖啡果实也未必吸收了多少 *** 。因此麝香猫能吃咖啡果实所以就能吸收 *** 或能喝咖啡的说法，本身就是不成立的，更不能直接换用到我们宠物猫猫身上。
以上就是我对整个谣言所作出的反驳，并且我还要郑重其事地告诫大家一声：“猫咪是真的不能喝咖啡，咖啡对于我们人类来说可以起到一定的提神醒脑作用，可对于它们来说却是剧毒。”
猫与 *** 。
一、猫为什么不能喝咖啡。
*** 的本质是一种黄嘌呤生物碱，它进入生物机体后，会在肝脏中和一些酶反应，最终完成整个催化过程。
而和 *** 反应的主要的酶分为两种，一种是细胞色素氧化酶p405，另一种黄素单加氧酶。人类体内是含有这两种酶的，所以能够催化 *** 。可猫咪或狗狗体内缺乏这两种酶，咖啡进入它们的体内后就不能得到催化。当 *** 积累到一定剂量后，不会反过来对猫咪对身体造成伤害。
二、猫咪喝了咖啡会怎样？
如果猫咪摄入了微量 *** 问题还不是很大，但如果剂量再往上加，就会使猫咪的外周血管和冠状动脉扩张，有时也会有并发脑血管收缩的情况。
当剂量过大时，咖啡则会直接影响到猫咪的中枢神经系统，而一旦到了这种时候，就已经属于中毒的晚期了。
猫咪摄入 *** 中毒的早期主要表现为排尿次数增多、流涎、兴奋性增加等情况。到了后期就会呈现出呼吸加快、反射亢进、肌肉僵硬、拒食等情况。什么？你问再往后会怎么样？再往后估计铲屎官就只能抱着离世的猫咪一边哭一边后悔了。
我上面虽然给大家分了微量、小剂量和大量的情况，但是这只是准备详细科普而已。我们铲屎官作为非专业人士根本分不清到底何种剂量会害了猫咪，最直接的办法还是让猫咪远离所有的咖啡，一口也不能让它喝。
至于像上面所讲的那个谣言，大家还是就把它当做一个笑话开心开心吧，毕竟猫咪可是我们的主子，我们可不能因为随便一句话就害了它呀。
参考文献：<1>陈吉飞.珍贵的灵猫
.云南林业,2002(02):24. <2>李军, 彭向前, 张鉴,等. HPLC直接进样测定 *** 代谢物评价三种药物代谢酶活性
. 中国临床药理学与治疗学, 2005, 10(7):768-771. <3>细胞色素氧化酶P450和黄素单加氧酶FMO催化 *** 代谢机理的理论研究
. 西华师范大学, 2016. <4>佚名. 另类特养:灵猫
. 湖北畜牧兽医, 2008(10):32-32.
＃猫咪大明星＃＃2019生机大会＃
*部分图片来源 *** ，如有侵权，请联系删除
不论你是不是咖啡爱好者，想必都听过猫屎咖啡的大名。它到底和猫屎有什么关系？为何猫屎咖啡卖得那么贵？接下来，跟着Angie一起来了解一下这神秘的猫屎咖啡。
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猫屎咖啡，又名麝香猫咖啡Kopi Luwak（Kopi在印尼语中是咖啡的意思，Luwak在印尼语中是麝香猫的意思），这么看来，这种咖啡确实来和猫有点关系。虽然这名字听起来不怎么优雅，但千万不要小看它，猫屎咖啡可是世界上最为名贵的咖啡之一，小小一杯普遍售价在几百到上千元不等。
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说到猫屎咖啡中的猫，大家提到猫之一反应是如下图这样的。
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可惜并不是，猫屎咖啡的猫实际上是这样的。
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大家看完可能觉得很奇怪，这哪里是猫？
是的，麝香猫其实并不是一种猫，而是属于灵猫属。灵猫科的动物长得像猫，但又不是猫，二者不能混为一谈，所以有些想让自己家可爱的小猫咪吃咖啡豆来得到猫屎咖啡的人可以就此歇歇了。
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麝香猫与咖啡豆那些不得不说的故事
荷兰人殖民统治印度尼西亚时建立了咖啡种植园并严禁当地的印尼人偷尝咖啡，但当地的一种小动物即麝香猫常常喜欢夜间出没，到种植园中找熟透的咖啡果实吃，但吃进去的咖啡豆消化不了，只能排出。
后来不知是谁突发奇想把“猫屎”里捡回的咖啡豆加工成了咖啡，从此猫屎咖啡开启了自己的走红之路，摇身一变成为了世界上最贵的咖啡之一。
猫屎咖啡的独特之处
麝香猫是天生的咖啡品鉴大师，他们会挑最成熟最香甜的咖啡果实食用，这让他们粪便中的咖啡豆都是精品。然后在麝香猫肠胃中咖啡豆完成发酵，这跟一般咖啡豆的取得方式不同。
正常的发酵是在咖啡果实成熟后，剥去外表果肉果皮，取出咖啡豆。猫屎咖啡是经过麝香猫肠胃消化发酵后排出的咖啡豆，其独特的获取咖啡豆的方式，也让猫屎咖啡拥有了其他咖啡都不具有的独特风味。
猫屎咖啡的味道真的很赞么
没有一种咖啡能像猫屎咖啡一样，有如此两极分化的评价，喜欢的人表示猫屎咖啡的味道美妙的难以形容，不喜欢的人憎恶地说这种咖啡真的难喝到难以下咽，还有人表示猫屎咖啡这种特殊的发酵方式，简直是咖啡界的耻辱。
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猫屎咖啡的大名气得益于其名字的特别，总会激起一些充满猎奇心的顾客来尝试，不过到底这个味道是如何的，恐怕只有喝过的你自己才清楚了。
猫屎咖啡为什么那么贵？
猫屎咖啡的贵是出了名的，主要原因是两个，一是“物依稀为贵”，另一个是“有故事可讲”。
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物以稀为贵是因为猫屎咖啡的产量比较低，麝香猫本身是数量稀少的动物，其食量也不大，再算上加工时的耗损，猫屎咖啡的实际产量很低。再加上咖啡公司的炒作和过度营销，导致猫屎咖啡的价格也水涨船高。
麝香猫，你真的了解它们么？
由于野生麝香猫产出的咖啡豆量有限，导致供不应求。于是这种背后逐渐形成了一个黑暗的产业链，商家为获得高价的猫屎咖啡不惜抓猫、虐猫来求更多的“猫粪”。
商人们抓捕关押并饲养麝香猫，把其关在狭小、肮脏的笼子内，每天几乎只给它们喂咖啡果，强迫麝香猫排出更多的咖啡豆，这种不健康的饮食方式以及施压给动物精神上的痛苦，导致麝香猫濒临崩溃、生病并走向死亡。
猫屎咖啡的大火也带动了一股不良的风气，像是大象屎咖啡等层出不穷，商人的手段类似，一样的残忍。
对我们来讲，这只是一杯普通的咖啡而已，但背后却是动物们悲惨的一生。
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参考文献：
1丁宁宇. 猫屎中得来最香醇的咖啡
2梦亦非. 猫屎咖啡：另类咖啡
3昂贵的动物便便
4格物. “猫屎咖啡”是什么
5付秀宏. 麝香猫的可怕呓语
6徐晨韵. 猫屎咖啡的黑暗内幕
来源：央视财经
原产于印度尼西亚的猫屎咖啡颇具知名度，而近年来巴西推出的“鸟屎咖啡”也声名鹊起，已经香飘全球市场。
据法新社8日报道，“鸟屎咖啡”以南美“肉垂凤冠雉”在吃完咖啡果实后随粪便排出的咖啡豆加工而成。这种鸟栖息在巴西热带雨林，善于甄别成熟、优质的咖啡豆，因此为当地咖啡豆生产增添了独特风味。这种咖啡也被称为“巴西更佳咖啡”，在巴西国内的售价可达每公斤1118巴西雷亚尔（约合1650元人民币），出口海外后零售价更高。
巴西某咖啡农场负责人 斯洛珀：由于产品生产过程独特，它的价格自然是昂贵的。我们没有办法以低成本 *** “鸟屎咖啡”，因为这种产品更多地依赖鸟类而不是我们，除了稀缺性和不确定性之外，如果这里出现环境问题也不会有“鸟屎咖啡”。
据业内人士介绍，南美“肉垂凤冠雉”专门挑选更优质且熟透的咖啡豆进食。不少游客慕名前来，既能一睹“肉垂凤冠雉”的风采，又能顺便买点咖啡带回去尝尝。
巴西“鸟屎咖啡”消费者 费尔南多：这是一种奇妙的感觉，我们学习了新的知识。这很有趣，因为它来自一只鸟，能来这里喝咖啡是一次非常有趣的经历。
猫屎咖啡味道醇厚受追捧 但你知道它是怎么来的吗？近年来，随着东西方文化的交汇融合，喝咖啡也成了很多国人的日常习惯。不少人都知道，有一种咖啡叫做“猫屎咖啡”，这种咖啡可以算得上是咖啡中的“贵族”。那么，猫屎咖啡到底是什么？猫屎咖啡是如何 *** 出来的？
2018年9月15日，北京，2018中国国际咖啡展览会上，观众在看冠军咖啡师表演拉花和冲煮咖啡。 （春光/人民图片）
（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：或。）
猫屎咖啡只是这种咖啡的别名，它的正式名称为“Kopi Luwak”。Kopi在印尼语中是“咖啡”的意思，Luwak则指一种叫做“麝香猫”的野生动物。麝香猫咖啡的起源最早可追溯到印尼殖民时代，当时荷兰 *** 禁止当地人食用、烘焙咖啡园的咖啡，却偶然发现野生麝香猫在园内进食后排出的咖啡豆有着截然不同的美味。
那么，备受人们喜爱的猫屎咖啡到底是如何来的呢？麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当做食物，但是只有咖啡果实外表的果肉能被麝香猫消化掉，坚硬无比的咖啡原豆则会被排出体外。麝香猫进食咖啡豆后，咖啡豆会在它肚子内发酵、褪壳，加上其胃粘膜分泌的激素分解蛋白质，产生的氨基酸就能使得咖啡豆原本的苦涩味降低。也因咖啡豆无法被消化，将麝香猫排出的粪便清洗后，咖啡豆就成了最有价值的原料。猫屎咖啡豆存放的时间越长，香味越浓。猫屎咖啡冲泡出的咖啡也比较浓稠，喝完之后杯底会留有细腻的残渣。
虽然猫屎咖啡口感醇香，但现在的麝香猫都是养殖的，咖啡的口感还是取决于喂养的咖啡果本身的品质。虽然 咖啡果的品质一般来说各有特色，但是阿拉比卡（Arabica）品种的品质要比罗布斯塔（Robusta）品种的更好一些。当然，这些咖啡的价格也有差别，一般来说特级咖啡都是阿拉比卡（Arabica）品种的，而罗布斯塔（Robusta）多用作速溶咖啡。（裴迎儒）
本文由中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红专家团队进行科学性把关。
澎湃新闻高级记者 栾晓娜
50克一包的咖啡豆要1000元，一杯300ml的咖啡仅成本就要400元。如此昂贵的咖啡，来自东帝汶的野生麝香猫猫屎咖啡。
11月7日，澎湃新闻记者在食品及农产品展区里的东帝汶国家馆内看到了这款咖啡。“这里面放着的，就是晒干的野生麝香猫猫屎。”现场工作人员指着展台上一个盘子里放着的类似咖啡豆凝结在一起的条块状物体告诉记者，是目前全球仅存的人道主义收集的野生麝香猫猫屎咖啡，非常稀少，每年产量只有800公斤。
晒干后的东帝汶野生麝香猫猫屎。图片均为澎湃新闻记者 栾晓娜 图
麝香猫是东帝汶特有的一种动物，以咖啡果为主要食物，在野生的自然过程中吃了这些果子后，再排泄下咖啡的种子，人们从野外收集而得。对晒干的猫屎进行水洗处理后，再进行烘焙，便成为咖啡豆，过程中不添加任何其他物质。因此，由麝香猫猫屎 *** 而成的咖啡也特别香。
根据售价，这里一袋50克的咖啡豆卖1000元，相当于每克20元，而一杯150-180ml的咖啡一般需要10克咖啡豆煮制，一杯300ml的咖啡则需要20克，仅成本就分别达到200元和400元。
一袋200克咖啡、一台磨豆机、一个咖啡杯，这个礼盒售价5980元。
据参展人员介绍，东帝汶出口产品不多，咖啡是其最主要的出口产品，特别是猫屎咖啡。当地的猫屎咖啡豆冲泡出来的咖啡浓稠度非常高，可以品尝到淡淡的薄荷香味，具有独特风味。除了这款猫屎咖啡，还有一款相对便宜一些的蓝山咖啡，也吸引了不少参观者前来试喝。
在食品及农产品展区，除了咖啡，还有西班牙火腿、巧克力、饼干、美酒、果茶、冰激凌等展品，都推出了试吃活动，吸引了不少参观者。而作为最受“吃货”们欢迎的展区，不少直播也选择在这里。
比如，由华东进口商合作联盟等主办的第三届进博会食品类展商云直播系列活动就瞄准了食品及农产品展区，在进博会期间，每天通过“云食界”电商平台，融通抖音、 *** 、快手等线上主流电商平台同步进行直播，将展馆内的美食、美酒介绍给广大网友。
澎湃新闻记者从中国国际进口博览局获悉，第三届进博会的食品及农产品展区共有近百个国家的上千家企业参展，主要有乳制品，蔬果和农产品，饮料和酒类，肉类、水产品和冷冻食品，休闲食品、甜食、调味品，综合食品共六类，旨在为境外食品企业打造食品行业上下游融合的交流沟通平台，引领食品产业健康和可持续的发展。
责任编辑：郑浩
校对：刘威
访印尼巴厘岛猫屎咖啡“之一人”:好“猫屎”真难求图为周有为（中）与其兄、“环球蝴蝶”牌咖啡顾问周才元（左）在评鉴猫屎咖啡豆。 林永传 摄
图为周有为（中）与其兄、“环球蝴蝶”牌咖啡顾问周才元（左）在评鉴猫屎咖啡豆。 林永传 摄
中新网印尼登巴萨9月23日电 题：访印尼巴厘岛猫屎咖啡“之一人”：好“猫屎”真难求
中新网记者 林永传
一间装有空调整洁明亮的专有小车间、一台专用小型炒制机，一名有几十年咖啡炒制经验的老师傅……
图为消化咖啡豆的麝香猫。 林永传 摄
“这是我专门为麝香猫咖啡 *** 而配备的”，周有为向中新网记者介绍这个小车间时，显着兴奋和自豪神情。
周有为是巴厘岛唯一一家规模化咖啡厂的第三代“掌门人”。这家以印尼地图和蝴蝶组合图案为标志的“环球蝴蝶”牌咖啡厂，历经之一代福建安溪籍华人周钟锦和第二代周鸿儒的创立和发展，至今以84年历史的品质苛求和品牌积淀，走进了印尼华人、中国印尼归侨和巴厘岛民众的心间，成为“好咖啡”的代名词。
而周有为所言的“麝香猫咖啡”，就是全球咖啡市场最为名贵和抢手的“猫屎咖啡”。
18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，其成熟的咖啡豆成为麝香猫喜爱的食物。然而麝香猫的胃只能消化咖啡豆的表皮和果肉，完全无法磨动它裹在果皮里坚硬的内壳。于是，这些包着硬壳的咖啡豆又以粪便的形式一团一团被麝香猫排在野外。
图为装箱待出厂的成品猫屎咖啡。 林永传 摄
无从考证从何时起，荷兰人和印尼人发现了从“猫屎”中捡拾到的咖啡豆炒制出的咖啡，具有一种无法言说的特殊风味。于是，咖啡世界里开始有了“猫屎”的传奇。
在巴厘岛，这一“传奇”的书写者正是周有为。
图为麝香猫喜欢食用的阿拉比卡咖啡熟红豆。 林永传 摄
2000年，协助父亲打理咖啡工厂的周有为，以100美元价格从苏门答腊曼特宁地区一村民手中买下了1公斤野生阿拉比卡猫屎咖啡豆。该地区是印尼顶级咖啡豆的产区，也是周家工厂的原料供应基地，彼时正常咖啡豆的价格是每公斤4美元。
“被父亲好一顿教训”。回忆起那次斗胆“创举”，57岁的周有为扮了个鬼脸。
当他和师傅用心将那公斤咖啡豆炒制出来与咖啡行家一起品尝后，收获了一片惊奇和急切的购买要求。曼特宁地区的村民闻讯后，纷纷将寻捡到的猫屎咖啡豆卖给他。不经意间，周有为成了巴厘岛生产猫屎咖啡的“之一人”。
周有为介绍说，麝香猫只会挑最成熟最香甜的咖啡豆食用，这本身就是对咖啡豆的一种自然筛选。这些咖啡豆在麝香猫体内消化过程中产生发酵，经过这种发酵后制成的咖啡口感特别浓稠香醇，而且带有热带雨林田野的自然果香。
对于卫生的疑虑，周有为笑着解释道：虽然是从“猫屎”中捡出，但每一颗咖啡内豆都包着一层厚厚的硬壳。猫屎豆经冲洗清洁晒干后，要用机器去除那层硬壳后再晒，还要再去除包在内豆的薄膜，最后才能烘焙炒制。“麝香猫胃只是完成了咖啡 *** 工序中‘去皮’的程序”，周有为说，用来喝的那颗内豆根本接触不到任何东西。
图为周才元介绍野生麝香猫咖啡豆。 林永传 摄
随着猫屎咖啡的“值钱”，印尼不少地方开始圈养麝香猫强制喂食咖啡豆。周有为称这种咖啡就少了野生猫屎咖啡那种自然果香、田野风味和醇厚喉韵。
“野生天然猫屎豆实在太难找了”。周有为称他家工厂与曼特宁地区咖啡农和村民有几十年密切稳固的合作关系，每年出产的猫屎咖啡也仅1吨左右，不及工厂全年咖啡产量的千分之一，可谓“好猫屎真难求”。(完)
世界更好咖啡—巴厘岛猫屎咖啡的介绍世界更好咖啡—巴厘岛猫屎咖啡的介绍
猫屎咖啡来源
猫屎咖啡，产于印尼，印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。印尼人叫它们“Luwak”。Luwak 喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，坚硬无比的咖啡原豆会被 Luwak排出体外。经过这一消化过程，咖啡豆产生了神奇变化，风味独特，味道特别香醇，是其他咖啡豆无法比拟的。一般咖啡豆的 *** 过程，是将咖啡果实经日晒后，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。而Luwak的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，从而使咖啡苦味降低，增加了圆润口感。从Luwak的粪便中提取、加工出来的咖啡原豆，就是猫屎咖啡。
猫屎咖啡—— *** ***
1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果;
2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子;
3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干;
4、经翻炒制成咖啡豆。
猫屎咖啡------味道特色
特色味道形成
Luwak在吃了咖啡豆之后，将咖啡豆中的蛋白质分解，咖啡豆中的很多成分都已经发生了变化。仔细对比普通的咖啡豆，可能是由于经过Luwak的肠道的酸性腐蚀，一般咖啡豆凹凸不平表面明显变光滑，“生物能量”代替了传统加工工艺，降低了原豆中的酸及苦，因此特别醇香。Luwak特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器宫，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的猫屎咖啡—— *** ***
味道品尝
印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“独家味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。猫屎咖啡味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。
当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应猫屎咖啡
---价格猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，由于生产这些咖啡豆的是原本数量就很稀少、并且踪迹不定的野生动物，难以控制、量产，因此麝香猫咖啡的数量极稀少，全球年产量不超过400公斤。一袋50克的咖啡豆价值1500元，只能泡3——4杯。折算下来，一杯售价约为400元人民币。
的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
