早餐有时不知道吃什么，油条烧饼都吃腻了了，想吃小笼包又怕外面卖的馅料不卫生，今天小玲自己在家做小笼包，做法简单无难度，干净卫生又好吃，美味营养足，看看我是怎么做的吧
食材清单 ：600克五花肉、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、少许蚝油、鸡汁、葱花、600克普通面粉、白糖、2克无铝泡打粉、3克酵母粉、
详细步骤
1：首先准备600克的五花肉先用刀切成薄片，再剁碎，剁好以后装入盆中。再来准备几片生姜，用擀面杖捣碎，捣好后里面倒入适量的清水，把姜的味道浸泡出来
2：肉馅里面加入适量料酒、生抽、老抽、盐、少许蚝油、鸡汁、顺着一个方向搅拌上劲，再倒入准备好的生姜水，继续顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉馅鲜香多汁口感特别好，搅拌至拉丝效果后倒入一碗提前切好的葱花，再顺着一个方向搅拌均匀，再放到冰箱里冷冻凝固20分钟方便操作
3 : 接下来600克的普通面粉中，加入1勺的白糖，2克的无铝泡打粉，3克的酵母粉，再倒入320毫升的清水，用筷子搅拌成大面絮状。下手揉成一个面团，再移到面板上，继续像洗衣服一样的揉搓，这样揉出来的面团特别的有韧性，也特别的容易揉光滑
4：面团揉好以后再分成三份，取一份搓成长条，再分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量在25克左右，取一个剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮，这样收口处不会太厚，放入1勺的馅料，依次打褶捏成包子，包子生坯完成后放入蒸笼里面，盖上盖子发酵25分钟左右
5：时间到包子已经醒发好了，盖上盖子凉水上锅蒸开大火把水烧开。水开后计时蒸15分钟，时间到再关火焖3分钟后就可以出锅啦
我们的小笼包就做好了，热乎乎的，洁白又松软，里面肉馅鲜香味美还多汁，带着香葱的香味比外面卖得还好吃。一次发酵简单方便，自己在家做干净又卫生，喜欢的你也试一下吧。我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见
中午，老公拎回一刀五花肉。
我很诧异，家里就我们老两口，儿子也不在，买那么多干什么。
老公说上次你说把整块牛肉包包子很好吃，正好在楼下菜场看到这个肉不出，就试试把整块红烧肉包进包子里吧。
哈，难得老公有此雅兴！
所以喽，晚饭就是红烧肉大包子+青菜鸡汤粉丝，哎呀，连饭都用不用烧，超级省事儿！
中午炖了半只鸡，一餐吃不完，晚上加点青菜和粉丝，煮一煮，透儿鲜啊！
粉丝也滑滑的，超级好吃！
这包子不同于以往我做的任何包子，包入了整块红烧肉哦！而且，因为红烧肉切得比较大，我包子也做得特别大，哈哈，正宗超级无敌大肉包，吃一个就管饱！
还加了点木耳和香菇，嘿嘿，红烧肉的绝配！
这包子，哪怕吃1个胖3斤，也值了！
下面来说下做法。
首先看下老公眼馋的五花肉，嗯，应该说确实不错，层次还是分明的。
把五花肉切块。
我这个切的有点大，一个包子一块。我觉得还是切小一点好，像卤肉饭那种大小，可以多包点。
五花肉是有肥肉的，如果直接炖就错了，会油腻腻的，不好吃。
所以，炖红烧肉之前，一定要先煎一煎，尽量把里面的肥油熬出来，再经过小火慢炖，肥肉就会变得肥而不腻，香甜好吃。
煎红烧肉的锅，可以用铁锅，不用放油，小火加热，放入五花肉翻炒，慢慢逼出里面的油脂。
为什么用铁锅呢？因为熬猪油，相当于对铁锅是一种保养呀，多好的机会！
一开始，因为锅里没有油脂，会有粘锅现象。别担心，火力小一点，勤翻动，等开始出油了，就不用担心粘锅了。
最后，你看，熬出满满一锅油！
哎呀，太可怕了，否则这些都被你吃进肚子里，那就要长胖了。
锅里多余的油倒在小碗里，冷却后就是猪油，用来炒青菜，贼香！还可以用来做酥皮点心，分层起酥的效果非常好的哦。
肉块捞出来放入砂锅中，加2勺生抽、1勺老抽、较多的黄酒、1块黄冰糖、1大勺黄豆酱、大蒜、姜片、适量水。
木耳和香菇也一起放进去。
大火煮开后转小火，炖1小时左右。
一开始水要加多一点，收汁的时候不要收太干。
红烧肉盛出后，连汤汁一起放冰箱冷藏。温度降低后，汤汁就会跟肉包进包子里，更好吃。
接下去揉面做包子。
材料：面粉400克，水220克左右，酵母4克，猪油少许
把以上材料全部放入厨师机中，先1档转1分钟，再换4档揉面。
平时做馒头我一般只揉10分钟左右，这次因为玩手机，不小心多揉了几分钟，大概18分钟了。没想到面团居然揉出了奶油的质地，好光滑啊，哈哈！
揉好的面团不用发酵哦，直接整形，这个叫一次发酵法，可以节约1个小时的发酵时间。而且对于新手来说，一次发酵的包子形状更漂亮，暄软蓬松更好吃哦！
面团不发酵，直接滚成长条，分割成大小差不多的面剂子。
没个面剂子切面朝下，擀成四周薄，中间厚的面片。
包入红烧肉馅料。
包成包子的形状。
做大包子有个好处，那就是快，哈哈！
把所有包子生坯放在温暖湿润的地方发酵。
我是放在蒸烤箱内发酵的，设置38度30分钟。
看看，变大了许多吧。
不用拿出包子，直接开火蒸22分钟。平时我一般是蒸15分钟，因为今天包子很大，而且有上下两层，所以多蒸几分钟。
关火后，焖2分钟再取出。
哇，个个白胖子，完美！
孩子喜欢吃肉包子，但是外面卖的包子通常都是科技鱼。何不试着自己动手做呢？这样做的包子外皮松软，内馅鲜嫩美味，健康又营养。
·土豆瘦肉包：将300克面粉、2克酵母、6克糖和150克水混合搅拌成絮状，揉成无干粉的面团，然后密封醒发至两倍大。
·醒发时间准备土豆、胡萝卜和猪肉沫。将土豆、胡萝卜切碎，猪肉沫炒熟，加入少许盐、酱油和蚝油调味，使馅料更加美味。为了孩子的健康，不需要添加过多的调料。将炒好的肉馅与土豆、胡萝卜混合，最后再撒上一些葱花，香喷喷的肉馅就做好了。
·将醒发好的面团移至揉面垫上，揉搓排气，揉成长条。将长条按照所需大小分成小剂子，揉圆后擀成饼状，包上肉馅，按照自己的方式包起来，将口收起来即可。
·将包子放入蒸锅中，盖上盖子进行二次醒发，约15分钟。发酵好的包子体积会变大，开大火上气后转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。
这样做的大肉包蓬松暄软，一口咬下去满满都是肉，味道非常好。搭配蔬菜粥，简单而又营养丰富。孩子们一口接一口地吃着大肉包，称赞不已，吃得不亦乐乎。
包子肉馅怎么调鲜嫩多汁？小技巧，简单实用包子是一道美味的传统中式小吃，肉馅的调制是决定包子口感的重要因素之一。你是否曾经遇到过这样的问题：调出来的包子肉馅口感粗糙，汁水不足，味道不够鲜美？今天，我将分享一种简单易行的 *** ，让你轻松调制出鲜嫩多汁的包子肉馅。
首先，我们需要选用优质的猪肉。猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，其肥瘦搭配能够增加包子的口感层次。需要准备以下材料：
猪肉馅：500克、’ 葱姜蒜：适量
料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量、蚝油：适量、盐：适量、水：适量
接下来，按照以下步骤进行操作：
1?? 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的葱姜蒜末，料酒和生抽，用筷子搅拌均匀。
2?? 加入适量的老抽和蚝油，继续搅拌均匀上劲。直至肉馅变得粘稠起来
3?? 慢慢地加入适量的水，朝一个方向搅拌，让肉馅吸收水分，变得更加嫩滑。
4?? 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。
调制好的包子肉馅颜色鲜红，汁水丰富，口感细腻嫩滑，味道鲜美。最后，我们可以加入一些蔬菜丁来增加包子的口感和营养。例如，可以加入一些胡萝卜丁或者喜欢吃的香菇、木耳、芹菜等等。这些蔬菜丁能够增加包子的口感层次，使包子更加美味可口。都能让人回味无穷。
通过以上几个步骤，我们就可以 *** 出鲜嫩多汁的包子肉馅了。在包子蒸熟之后，肉馅的鲜美味道会完美地融入到包子皮中，给您带来一口口满满的幸福感。不妨亲自动手尝试一下吧！
以上就是调制包子肉馅的技巧和 *** ，希望对你有所帮助。如果你还有其他的问题或者需要更多的建议，欢迎随时向我提问。
教你做好吃的猪肉包子·准备一包5克的酵母，方便又不用称。将酵母与280毫升水混合，然后少量多次地加入面粉中，搅拌成面絮后，用筷子快速搅拌，揉至面团光滑，最后用保鲜膜覆盖让其充分发酵。
·将适量的葱姜水加入猪肉中，加入盐、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，直到猪肉变得嫩滑。最后加入葱花，不要加太多，不然会影响口感。将猪肉腌制约一、二、三、四、五个小时，让其充分入味。
·将发好的面团揉搓排气，擀成薄片，包入猪肉馅，捏成包子形状。
·将包好的包子放入蒸锅中，静置约10分钟，然后开中火蒸约15分钟，直到包子熟透。
·虽然包子的样子可能并不美观，但是只要好吃就行了。
简单卷一卷，蒸一蒸，一出锅满屋飘香，比包子简单，比饺子好吃导语：卷一卷，蒸一蒸，一出锅满屋飘香，比包子简单又好吃！
大家好我是傻姐美食，有一个会做饭的婆婆是无比的幸福，每天能吃到不重样的饭菜，营养可口，把我们养的白白胖胖的。作为山东人，最拿手的自然是面食了，婆婆做的面食在街坊邻里可是出了名的好吃，馒头、包子、花卷、饺子、葱油饼等等，样样都拿手，我家一日三餐的主食总不重样，有个巧婆婆吃饭从来都不愁，想吃啥都能做出来，突然想吃花卷了，婆婆立马就做起来。
婆婆说今天做个不一样的花卷，比肉包子还好吃，并且不需要发面，不需要擀皮，做法简单，它就是肉末花卷，就是夹了肉的花卷，那叫一个香。下面小编就和大家分享肉末花卷的美味做法，一起来看看是怎么做的吧！
【肉末花卷】 所准备的食材有：1斤面粉、猪肉馅、盐、食用油、酱油、蚝油、十三香、香油、味极鲜、食用油、小葱、料酒
具体做法：1、准备一斤中筋面粉放入盆内（如果是普通面粉，撒上少许盐增加筋道），冷水和面，揉成一个软硬适中的光滑面团。接下来再调一下猪肉馅，肉馅内放少许料酒去腥、酱油上色、1勺蚝油、1勺味极鲜、1勺熟油、少许盐和香油充分搅拌均匀，肉馅要挑的软一些。
2、揉好的面团不需要醒发，直接取出来放在案板上，使劲揉一会，揉的时间越长吃着越香，然后像擀大饼一样擀成一个长方形的饼皮，又薄又大。把调好的肉馅倒在饼皮上，用勺子摊均匀，上面再撒上一层小葱花。不喜欢吃肉的可以放一些自己喜欢吃的蔬菜。
3、把饼皮从一头卷起来，两头收好口，一定要捏紧了，不然肉馅就会露出来，那就失败了，再稍微摁压一下饼胚，用菜刀切成小块，不要切的太大，避免卷出来的肉卷过大，影响美观。
4、取一个切好的肉剂子，把它一拧，拧出一层层的花形，这一步和平时做花卷一样，只是我们夹了肉馅。
5、做好的肉末花卷也不需要二次醒发，锅中加水，直接放入蒸锅里，每个花卷之间留有足量的小缝隙，以免蒸熟后互相粘连。
6、大火烧开，看到蒸锅冒热气，开始计时蒸15分钟（时间根据肉卷的大小而定），关火后需要焖2-3分钟左右再打开锅盖，以免花卷表面塌陷，影响美观。
肉末花卷这样简单一蒸，满屋飘香，馋得我直咽口水，入口鲜香美味，每一口都有肉，一层一层香软可口，回味无穷，比包子饺子好吃，一口气吃5个不解馋，孩子们直夸奶奶手艺好，都能去饭店当大厨了。
哪天不知道吃啥了，就做一锅肉末花卷吧，解馋又顶饱，大人孩子都抢着吃。大家喜欢吃花卷吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
老公又求我做这个包子，连吃4餐还不厌，太好吃了不管“阳”还是不“阳”，这个包子馅真的太好吃了，连吃4餐都不厌，今天又做了，大家一定要尝尝！
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的白萝卜水灵灵的，一定要多吃。而且白萝卜富含各种维生素，清热凉血，冬天吃能解燥热，增加抵抗力，常吃还能减少感冒，而且嗓子咳嗽也能缓解不少，真的很灵呢。
前几天咳嗽，很多网友就推荐蜂蜜萝卜水，每天喝几口。还有进入冬天后，我家不论是炖排骨汤，还是牛羊肉汤，都加萝卜炖，喝了真的很舒服。
除了炖汤，其实用萝卜来做包子馅或饺子馅，也特别好吃！马上过年了，年夜饭桌也一定要来一盘！
萝卜鲜美软嫩，与肉馅是绝配呀，真的超级好吃！
今天做了几个杂粮包子，用小米面揉的包子皮，包了萝卜鲜肉馅。平时不吃粗粮的儿子，一口气吃了好几个包子，还问我是什么馅，很好吃。
我说萝卜馅，他简直难以置信，因为他平时也不喜欢吃萝卜，没想到做进肉馅里那么好吃。
用小米面揉的面团，做成包子，口感略粗，但是很香！
我揉了一个很大的面团，一半包了包子，一半做了馒头，香喷喷的，好吃又健康，我很喜欢！
做法很简单，依然是一次发酵法，即面团不发酵，揉好直接整形，一共只需发酵一次。这样能节约大约1个小时的面团发酵时间，口感蓬松暄软，跟传统做法一样好吃。
事半功倍，何乐而不为呢？
你看，热包子一出锅，12个，分分钟光盘！
下面说下做法。
首先调馅。
白萝卜切丝，再切碎，加2勺盐，用手挤压出萝卜汁。萝卜汁不要倒了，这是鲜汁，等会儿有用。
鲜肉要有肥有瘦。肥肉先用绞肉机打碎，再加入瘦肉，用绞肉机打成肉末。绞肉机打的时间短一点，不要太烂。
肉末中加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺酒、少许黑胡椒粉、姜末，沿同一个方向搅拌。这时候的肉馅是很干的，请看下一步。
白萝卜汁加入肉馅中，继续沿一个方向搅拌。白萝卜的汁全部打进肉馅后，如果觉得肉馅还干，继续往里面再打水，至肉馅搅拌上劲。这一步非常重要，保证肉馅鲜美多汁。
最后，把萝卜加入肉馅中，沿同一个方向搅拌均匀。
这是调好的肉馅。
调馅的时候，其实可以用厨师机揉面，这样可以快一点。
我今天的面团里加了小米面，属于粗粮，没有筋度，所以小米面的比例不要太高。一般比较适宜的比例可以是300克面粉+100克小米面。
我今天两者加起来一共大约600克粉类，320克左右水，6克酵母。水的量是根据面团的软硬程度加的，做包子的面团要软一点，水可以稍微再加点儿，自己要观察一下。
用厨师机揉面，先1档，再转4档，可以加1勺猪油，揉出的面团更光滑。
得到一个光滑的面团，今天揉了十几分钟，好漂亮的面团，还非常柔软。
揉好的面团不要发酵，直接进行下一步。这个面团比较大，我分成2个操作。
一个面团滚圆，揉长，用刀切成一个个面剂子，就是刀切馒头的生坯。
我随便切的，大大小小10个，哈哈，直接放入温暖湿润的环境中发酵，我用蒸烤箱发酵的，大约38度30分钟左右，时间到直接开蒸15分钟。
馒头发酵的时候，把剩余的另一个面团也揉长，分割成12个面剂子，可以做12个包子。
每个面剂子切面朝上，轻轻压扁，再擀成中间厚四周薄的面片。
包上馅料，包成自己喜欢的形状。
包子生坯，间隔一定距离放在蒸盘上。
放入蒸烤箱内发酵，我把发酵前、发酵后、蒸熟后的三张包子图都放在一起，大家可以感受一下大小。
蒸烤箱的好处是温度、湿度和时间控制比较方便，我这个设置为38度发酵30分钟左右，直接开蒸15分钟。
热乎乎的萝卜丝鲜肉小米面包子，出锅了！
还有一锅热乎乎的小米面馒头，太香了！
快去试试吧！
以前做过荠菜鱼馅的包子，鲜美无腥味，特别柔软好吃。
这次做成雪菜+鱼+鸡蛋馅的，也非常好吃。
雪菜，是冬季里经久不衰的独特滋味，去腥又提鲜。
巴沙鱼，肉质细腻无刺，再加上鸡蛋，都是优质蛋白，增加包子的柔软鲜香口感又营养。
【雪菜鱼包子】
包子馅料：雪菜300克，巴沙鱼1片，木耳100克，鸡蛋4个，姜4片。
锅中油热后加入姜末炒香，放切成小丁的巴沙鱼，大火翻炒至无水分。
然后倒入蛋液，翻炒至全部凝固，加点盐拌匀即可关火。
巴沙鱼下锅后会出很多的水，需要耐着性子慢慢炒至水分蒸发完才行。
操作顺序不可颠倒，先炒熟鱼，释放出腥味，再加蛋液，熟的过程中会将腥味压没了，只留鲜香。
鸡蛋鱼丁盛出晾凉后，倒入切碎了的雪菜和木耳，五香粉一点点，2勺芝麻油，拌匀即成馅料。
雪菜本身就是咸的，所以不用放盐了，保持原味就好。
包子皮料：面粉450克，发酵粉5克，水240克。
将所有皮料放入碗中，和成光滑的面团，盖上湿布，醒发至两倍大。
面团取出分成均匀的小面剂子，按扁擀成包子皮，放满馅料包成包子。
摆放在蒸屉上，二次发酵至轻盈胖大。
水开后上锅，中火蒸15分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
小贴士：
包子坯的发酵很重要，一定要发大了再蒸，这样才能保证蒸好的包子个个都白胖胖的。
巴沙鱼，没解冻前放流水下清洗干净至表面化冻，里面还硬的半化冻状态下更好切，小颗粒切的均匀又不散碎。
家常包子的做法。
包子作为中国传统美食之一，深受人们喜爱。它在早餐时段尤其受欢迎，是各地美食文化的代表之一。不同地区的包子各具特色，今天我将介绍家常包子的做法。 *** 包子的主要材料包括面粉、酵母、白糖、盐水和馅料。馅料可以根据个人口味选择肉类、蔬菜等不同材料进行搭配。
首先，将面粉、酵母、白糖、盐和水混合在一起，揉成一个均匀的面团。在揉面团的过程中，可以适量增减水的用量，以确保揉出来的面团柔软有弹性，口感出色。
接着，将揉好的面团放在温暖的地方发酵。发酵的时间一般在一个半小时至两个小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小即可。
当面团发酵充分后，可以开始包馅了。首先，将面团搓成一个大圆球，然后分割成小块，搓成一条条的长条状。将长条状的面团搓成一个圆形的饼皮，中间放入预先准备好的馅料。然后，将饼皮团成一个圆锥状，即可成功包成一个包子。最后，将包子放入蒸锅中，大火蒸十五到二十分钟左右即可。蒸熟的包子可以直接食用，也可以搭配各种配料和酱料享用。
总的来说， *** 包子的过程并不复杂，但需要一定的技巧。在 *** 包子的过程中，不仅需要耐心和细致地操作，还需要不断尝试和改进，才能做出更加美味可口的包子。
包子的和面配方，记住小窍门，做包子好吃又松软包子是中国传统的美食之一，而好吃的包子离不开松软的面皮。那么，如何 *** 口感松软的包子面皮呢？下面，小编就为大家分享一下自己的和面配方。
包子的和面配方
面团太硬、醒发不足、蒸出来皱巴巴……这些问题经常困扰着不少新手主妇们。别急，这篇文章将帮你突破这些难点，轻松 *** 出光滑、饱满、口感好的包子！
1??选对面粉是关键
*** 包子首先需要选择品质优良的面粉。建议使用蛋白质含量在14%以上的中筋粉（我们通常吃的面粉就是中筋粉）面粉，这样可以保证面团更有弹性，不容易破裂。
2??加水需谨慎
和面时需要掌握好水的用量，不能过多或过少。一般来说，每500克面粉加入250-300克水为宜。另外，还需要根据气候和空气湿度进行调整，比如在潮湿的季节可以适量减少水分。
3??巧用发酵粉
发酵粉是 *** 包子的重要原料，可以让面团更加松软、轻盈。建议在和面时加入适量的发酵粉，（一般500克面粉加5克酵母+25克白糖）冬季没有暖气可以加酵母7克左右，白糖30克（可选），同时注意按照发酵粉的说明书控制好用量，避免过度发酵或发酵不足。
4??揉面有技巧
揉面是和面的重要环节，需要将面粉和发酵粉充分混合，同时排出面团中的空气。建议使用揉、摔、搓等技巧，让面团更加光滑、有弹性。
5??醒发要充分
醒发是 *** 包子的关键步骤，需要让面团在适宜的温度和湿度下进行发酵。建议将面团放在温暖的地方，冬天家中没有暖气，可以放在比如烤箱或发酵箱中，同时注意控制好温度和时间，让面团充分醒发。
具体做法
首先，需要准备的材料包括：中筋面粉、温水、酵母、白糖和油。将500克中筋面粉倒入大碗中，加入5克酵母和25克白糖，并慢慢倒入300毫升温水，边倒边搅拌。在搅拌的过程中，还可以适当加入少量的油，以增加面团的柔软度。最后，在面团表面撒上一层干面粉，盖上保鲜膜，放置2小时左右，待面团发酵至两倍大后，即可继续 *** 包子。
通过这样的和面配方， *** 的包子皮松软有弹性，口感更佳。而在 *** 包子时，还可以随意搭配不同的馅料，如猪肉馅、韭菜馅、豆沙馅等，让自己的口味大放异彩。
掌握以上要点后，你就可以 *** 出光滑、饱满、口感好的包子了！赶快试试吧！总之，想要 *** 出口感松软的包子，关键在于和面配方的选择和发酵的时间。相信大家掌握了这个技巧后， *** 出美味的包子也就不是什么难事啦！
