胡萝卜高脚苗长势差？给它喷一喷，胡萝卜长势壮，产量高口感好
背景介绍：
胡萝卜是一种重要的蔬菜作物，富含维生素和营养素，深受人们喜爱。然而，在胡萝卜的种植过程中，农民们常常会面临到高脚苗长势差的问题，这直接影响了产量和品质。本文将探讨高脚苗生长的问题，并介绍一种解决方案，即给胡萝卜喷洒合适的养分和保护措施，以促进其生长，提高产量和口感。
之一部分：高脚苗生长的关键问题
1. 高脚苗的定义和特点
高脚苗是指胡萝卜植株的地上部分，包括叶子和茎。正常情况下，高脚苗的健康生长对于胡萝卜的产量和品质至关重要。然而，有时高脚苗的生长会出现问题，导致胡萝卜长势差。
2. 高脚苗生长问题的原因
高脚苗生长问题可能由多种因素引起，包括：
- 病虫害侵袭
- 缺乏养分
- 不适宜的气候条件
- 不当的栽培管理
3. 高脚苗生长问题对产量和品质的影响
高脚苗长势差不仅会影响植株的生长速度，还会导致产量下降和口感变差。这对于胡萝卜种植者来说是一个严重的挑战。
第二部分：解决高脚苗生长问题的 ***
1. 给胡萝卜提供适当的养分
- 了解土壤的养分状况，确保有足够的氮、磷、钾等必需元素。
- 使用有机肥料，提高土壤的肥力。
- 定期进行土壤测试，以确保养分的平衡。
2. 防治病虫害
- 采用生物防治 *** ，减少对化学农药的依赖。
- 定期巡视田地，及时发现并处理病虫害问题。
- 实施轮作种植，降低病虫害的发生风险。
3. 控制气候条件
- 在不适宜的气候条件下，使用遮阳网或温室种植胡萝卜。
- 确保充足的灌溉，避免水分不足或过多。
4. 优化栽培管理
- 合理的密植和行距，以提高利用率。
- 定期除草，保持田地的整洁。
- 注意种植时间，选择适宜的季节。
第三部分：胡萝卜生长的好处
1. 产量增加
通过采取上述措施，可以显著提高胡萝卜的产量。充足的养分和良好的生长条件将促进植株的健康发育，使产量更加丰富。
2. 品质优化
良好的生长条件还将改善胡萝卜的口感和品质。这对于市场销售和消费者的满意度至关重要。
3. 健康营养
健康的胡萝卜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康非常有益。通过提高胡萝卜的产量和品质，可以为人们提供更多的营养。
结论：
胡萝卜是一种重要的蔬菜作物，但其高脚苗的生长问题常常困扰着农民。通过给胡萝卜提供适当的养分、防治病虫害、控制气候条件和优化栽培管理，可以改善高脚苗的生长，提高产量和口感。这将有助于确保我们能够获得更多的健康营养，同时也促进了胡萝卜产业的可持续发展。希望本文提供的信息能够帮助农民们更好地种植胡萝卜，为市场和消费者提供更好的产品。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酸甜爽口的“清炒胡萝卜丝”。
一提到胡萝卜，是橙红色或是黄色，长圆锥形，营养丰富，具有健脾中和，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效，胡萝卜的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功能。胡萝卜质脆味美、营养丰富，烹调时用食用油烹制，营养直接更高。但是好多小朋友都喜欢吃，可以试试这种做法，酸甜适中，爽口开胃，简单好做，都能多吃两碗饭，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【清炒胡萝卜】
材料：胡萝卜
辅料： 大蒜 小葱
调料： 植物油 食盐 味精 蚝油
做法：
1. 胡萝卜洗净削去外皮，切去两端，然后切成薄片，
2. 切好之后改刀切成细丝，
3. 全部切好放入盆中，加入食盐，白醋
4. 用手抓拌均匀，腌制5分钟
5. 小葱一把择洗干净，切成长段，切好放入小碗中
6. 大蒜几粒切成蒜片，再剁成蒜末
7. 剁好之后放入小碗中
8. 将杀出水分的胡萝卜挤干水分，放入盘中备用
9. 起锅加入植物油，油热下入蒜末爆香
10. 爆香之后加入控干水分的胡萝卜丝大火翻炒
11. 炒软炒香，加入蚝油
12. 再次炒匀加入食盐调味
13. 翻炒均匀，加入葱段翻炒均匀
14. 出锅装盘美味即享
温馨提示：
1、 大蒜剁成蒜末，这样蒜香浓郁
2、 胡萝卜削去外皮先切薄片，再改刀切成细丝
3、 胡萝卜加食盐，白醋，用手抓匀腌制5分钟杀出水分
4、 翻炒时加入蚝油提鲜，加入食盐调味即可
5、 葱段下锅翻炒均匀即可出锅
想让孩子喜欢吃上胡萝卜，可以试试清炒，用食用油炒营养价值更高，这种做法简单，步骤详细，酸甜适中，爽口开胃，营养美味又下饭，都能多吃两碗呢。两分钟就能学会 *** *** ，收藏起来可以随时做给家人吃，配米饭，稀饭都不错，希望您能够喜欢。
饮料普查中婴儿胡萝卜汁中热致污染物苯的存在情况摘要
对451个饮料样品中的苯污染进行了调查，使用头空间采样结合气相色谱和质谱（HS-GC/MS）进行，定量限值为0.13 μg l?1。通过在50°C下温和加热并调整样品pH值到10，排除了在头空间采样期间的苯的人为生成。在软饮料、婴儿饮料、果味酒精饮料和啤酒混合饮料中的苯污染发生率相对较低，平均浓度低于欧盟饮用水限值的1 μg l?1。只在胡萝卜汁中发现了明显较高的浓度，尤其是专门为婴儿准备的胡萝卜汁中浓度更高。约94%的33种婴儿用胡萝卜汁检测到苯，平均浓度为1.86 ± 1.05 μg l?1。饮料中的苯污染与铁和铜的浓度显著相关，这些元素作为苯生成的催化剂。胡萝卜汁中苯的形成主要是由热诱导的机制引起的，这解释了婴儿胡萝卜汁中的较高浓度，因为它们需要经受更高的热处理以排除微生物污染。
引言
苯是有明确致癌证据的污染物之一，已被国际癌症研究机构（IARC, 1987年引用文献）分类为对人类致癌（之一组）。主动和被动吸烟、汽车尾气、驾驶或乘坐汽车被认为是苯暴露的最重要途径（Wallace, 1996年引用文献）。由于儿童和没有职业暴露的非吸烟工人经常报告苯代谢物含量高，Johnson等人（2007年引用文献）推测可能存在尚未确定的苯重要来源。
自20世纪90年代初以来，人们对食物中的苯污染表示关注。苯在食品中的出现可能由多个来源造成。广泛使用的食品防腐剂苯甲酸可能在抗坏血酸存在时转化为苯（Gardner和Lawrence，1993年引用文献）。苯从苯甲酸的形成受到过渡金属催化剂（例如Cu(II)或Fe(III)离子）的影响，且取决于pH、紫外线或温度（Gardner和Lawrence，1993年引用文献；McNeal等人，1993年引用文献；Chang和Ku，1993年引用文献；Barshick等人，1995年引用文献）。苯可能通过从各种包装材料或存储环境中的渗漏、水供应污染或在辐照过程中形成而进入食物中（Barshick等人，1995年引用文献）。软饮料和啤酒中的另一种苯来源是用于碳酸化的受污染的二氧化碳（Long，1999年引用文献；Wu等人，2006年引用文献）。
可能的苯前体和催化剂的定量测定
部分样品（n?=?165）被分析了苯甲酸、抗坏血酸、铜和铁，这些成分之前被讨论为影响食品中苯的形成。按照德国的参考 *** （Anon 1984文献引用）使用高效液相色谱法(HPLC)来测定苯甲酸。L-抗坏血酸使用商业可用的酶试剂盒（R-Biopharm, Darmstadt, 德国）进行分析。根据德国的参考 *** （Anon 1993文献引用），使用原子吸收光谱法分析铜和铁。
在顶空取样过程中偶然形成苯的实验
在顶空采样过程中可能形成苯的实验使用全因子实验设计进行研究。实验使用一个模型溶液进行，其中包含蔗糖（60 g l?1）、柠檬酸（4 g l?1）和抗坏血酸（0.4 g l?1）。研究了三个变量：苯甲酸浓度（六个水平：1, 10, 50, 100, 500 和 1000 mg l?1）、pH值（两个水平：3 和 10）以及温度（两个水平：50 和 80°C）。
在胡萝卜汁中热诱导形成苯的实验
为了评估胡萝卜汁中苯的可能形成机制，并最小化实验数量，我们充分利用了从每次实验中获得的信息以及实验之间的关系。这是通过使用D-更优设计来完成的（Box等人，Citation2005; Montgomery Citation2005）。使用D-更优算法是因为它选择了所有可能组合的理想子集，并显著地减少了与标准设计类型相比所需的实验数量。
本实验中使用的胡萝卜汁是用果汁机（离心式；Starmix，Reichenbach，德国）从有机胡萝卜中新鲜制备的。研究了四个不同的加热温度（未加热，100°C，125°C 和 150°C），并在三个不同的时间长度（30、60 和 120分钟）中变化加热时间。实验是直接在顶空样品瓶中用10毫升的汁液进行的，之后进行测量，不打开以避免苯的任何损失。
结果与讨论
头空分析过程中的假苯形成
头空取样实验的结果如图1所示。ANOVA的结果证明苯甲酸浓度（p = 0.0008）、pH值（p < 0.0001）和温度（p < 0.0001）对苯的形成有显著的影响。然而，只有在低pH值与高温度和高浓度的苯甲酸结合时，才会产生导致假阳性结果的苯形成（即，结果超过0.13 μg l?1的LOQ）。我们的结果验证了Cao等人（Citation2007）的观察，即在0.5小时的时间内，100°C可能会产生人为产物，但22–24°C不会。我们通过将头空GC的培养温度设定为50°C并调整样品的pH值到10来抑制假苯的形成。我们市场调查和形成实验中的所有样本都在这些条件下进行测量。
图1. 头空分析过程中的假苯形成。该实验使用了一个含有蔗糖、柠檬酸、抗坏血酸和不同量的苯甲酸的模型溶液，在两个不同的pH值和两个不同的温度下进行。只在pH 3、80°C和苯甲酸浓度超过10 mg l?1时检测到显著的假苯形成。
德国食品中苯的调查
在不同的软饮料、为婴幼儿准备的饮料（含有果汁、蔬菜和/或茶）、酒精饮料、混合啤酒饮料，以及为普通消费者和婴幼儿准备的胡萝卜汁中，苯的测定结果如图2所示。
图2. 各种产品组中苯浓度的箱线图。胡萝卜汁，特别是为婴儿准备的，含有的苯浓度显著高于所有其他产品组。
通过ANOVA分析，证明了不同食品组中苯的浓度存在高度显著的差异（p?<?0.0008）。胡萝卜汁中的浓度，尤其是为婴幼儿准备的胡萝卜汁，均高于其他所有饮料组。普通消费的胡萝卜汁含有的苯浓度平均低于1 μg l?1，而为婴幼儿准备的胡萝卜汁含有的苯浓度显著（p?<?0.0001）更高，明显超过1 μg l?1。大约88%的婴幼儿胡萝卜汁含有的苯污染超过了欧盟饮用水的限值1 μg l?1（欧洲委员会Citation1998）。
其他为婴幼儿准备的饮料以及混合啤酒饮料中检测到的浓度更低。软饮料和酒精饮料含有的值略高。但是，所有软饮料样品中只有2%的苯污染超过了欧盟的限值，只有一个样品含有非常高的41.8 μg l?1的苯浓度，也超过了世界卫生组织的10 μg l?1的限制。我们无法为这款软饮料中的高浓度提供解释，分析的前体和催化剂的水平都不显著。同时分析的同一产品批次的样品，其苯水平均低于1 μg l?1。
影响饮料中苯生成的前体和催化剂
为了对分析了苯及其可能的前体和催化剂苯甲酸、抗坏血酸、铜和铁的165个样品的数据集进行初步了解，进行了多变量数据分析。主成分分析（PCA）的结果显示在图3中。相关加载图显示苯似乎与铜和铁密切相关，这些因素影响PC1组件。苯甲酸和抗坏血酸在PC2组件上呈反相关。PCA的结果得到了单变量数据分析的确认。苯阳性样品中的铜和铁浓度显著高于苯阴性样品。显示苯的浓度与铜和铁的浓度有关。但是，也似乎存在其他 - 到目前为止未知的 - 影响，因为金属浓度显示出大的分散性，一些无苯的样品的金属浓度比有苯的样品高。由于Gardner等人在模型溶液中的实验，铜和铁的影响并不出乎意料。我们的研究表明，金属催化的形成机制在一定程度上影响了真实食物中的苯生成。我们还可以部分确认Gardner等人的观察，即不同成分之间可能存在非线性效应或混杂，这些效应或混杂影响苯的生成。例如，Gardner等人检测到在1.0 nM CuSO4下苯的产量更大，这种金属的更高浓度导致苯浓度略有下降。即使溶液中没有CuSO4，仍然产生了大量的苯。在同一项研究中，还观察到在没有CuSO4的情况下加入FeSO4会导致苯的形成，但在FeSO4的更高浓度下，苯的产量减少。在模型溶液中，各种成分的浓度与苯的形成似乎存在依赖关系。对于我们的真实食品基质也是如此；然而，我们的数据分析无法检测两种金属之间或特定的导致苯更大生成的金属浓度之间的相互作用。可能，其他因素（例如温度）比金属有更大的影响，并导致数据混杂。
图3. 165种无酒精饮料的PCA得分和相关加载图，这些饮料是为了分析苯、苯甲酸、抗坏血酸、铜和铁而进行的。在得分图中标出了三个类别（软饮料、胡萝卜汁、婴儿胡萝卜汁）。相关加载显示苯与铁和铜浓度高度相关。
金属催化和热诱导的胡萝卜汁中苯的形成
我们在胡萝卜汁中进行的热诱导生成苯的实验结果（图4）显示，其形成在很大程度上依赖于温度（p=0.0007）和加热时间（p=0.0020），这支持了我们的理论。胡萝卜汁中的苯的形成似乎主要是由热引起的。目前尚不清楚金属是否在这种热诱导机制中起到了作用。进一步的研究是需要的，以确定在灭菌步骤中是否消除金属可以最小化苯的形成。
图4. 胡萝卜汁的热诱导生成苯。如果胡萝卜汁在高于100°C的温度下加热超过30分钟，会形成大量的苯。本实验使用的是新鲜压榨的有机胡萝卜，不添加任何添加剂。
食品毒理学评估
除少数例外，考虑到其他来源的苯暴露，德国市场上软饮料和酒精饮料对消费者的苯暴露似乎非常低且几乎可以忽略。根据欧洲共同体理事会规定（EEC）第315/93号条例，该条例制定了食品中污染物的社区程序（欧洲共同体理事会1993年引文），从公共卫生的观点来看，市场上不得放置含有不可接受量污染物的食品，特别是在毒理学水平。此外，按照良好做法，污染物水平应尽可能低。
同样合理的是将欧盟饮用水限值1 μg l?1作为评估其他饮料的基础。根据我们的结果，生产苯污染低于0.5 μg l?1的饮料是可能的。我们认为，苯污染超过1 μg l?1的软饮料违反了（EEC）第315/93号理事会规定，应该从市场上撤下。
结论
总的来说，我们的研究证实了已有的观点，即食物并不是苯暴露的主要途径。然而，某些食物群体似乎比其他食物更容易受到苯的污染，而完整的人类食物链中的苯暴露的系统研究尚缺乏。在我们的研究中，由于热诱导形成，胡萝卜汁是最容易受到苯污染的食物群体。在婴儿和婴幼儿的营养中，胡萝卜汁属于从4个月开始作为补充食物的标准程序，当母乳或婴儿配方奶粉单独无法满足不断增长的婴儿的营养需求时。因此，婴幼儿每公斤体重的胡萝卜汁摄入量可能较大。研究含有苯的婴儿食品对婴儿的暴露是否可以为儿童中苯生物标志物的升高水平提供解释会很有趣，这些标志物的来源迄今为止尚未得到解释（Johnson等）。由于毒理学不允许确立高于零的安全苯水平，因此应避免任何对苯和含苯产品的暴露。这在儿童暴露于苯的情况下尤其如此。由于我们的调查中有两种不含苯污染的婴儿胡萝卜汁，所以在技术上似乎可以生产不含苯的这种汁液。胡萝卜汁的制造商应优先考虑优化他们的生产过程。
胡萝卜素对叶绿素丰度的调节，对植物的生长有何影响？文丨阿银的笔下世界
编辑丨阿银的笔下世界
一些质体衍生的代谢物可以控制核基因表达、叶绿体生物发生和叶绿素生物合成。例如，诺氟拉松 诱导叶片中类胡萝卜素生物合成的抑制，引发原卟啉IX逆行信号，控制叶绿素生物合成和叶绿体发育。
类胡萝卜素裂解产物，称为类胡萝卜素，也调节质体发育。类胡萝卜素生物合成或分解代谢中调节叶组织叶绿素生物合成的关键步骤仍不清楚。
今天，阿银就像大家介绍一下，使用拟南芥莲座叶建立基于叶色素的生物测定，将对研究年轻扩展叶子中的质体信号传导过程有何影响。
我们证明，环境处理以及类胡萝卜素生物合成的化学抑制会降低拟南芥幼叶的叶绿素水平，但不会降低老叶的叶绿素水平。
叶黄素积累、类胡萝卜素植物激素生物合成或酶促类胡萝卜素裂解被破坏的突变体不会改变幼叶或老叶中的叶绿素水平。
然而，无环顺式胡萝卜素生物合成的扰动表明，类胡萝卜素异构酶活性的破坏，而不是ZETA-胡萝卜素异构酶活性的破坏，降低了拟南芥幼叶中的叶绿素水平植物。
与 WT 相比，NFZ 诱导的八氢番茄红素去饱和酶 活性抑制导致较年轻的crtiso叶片中八氢番茄红素积累更高，表明来自甲基赤藓糖醇 4-磷酸途径的持续底物供应。
叶子中光合色素的水平与叶绿体发育紧密协调，并且可以在发育过程中或响应环境胁迫而发生变化。拟南芥的老叶含有增大的叶绿体，可以维持色素的稳态周转。
然而，与拟南芥老叶相比，新叶中的叶绿素和类胡萝卜素水平大约高出 40%。
拟南芥幼苗与老叶相比，叶子拥有活跃分裂和扩张的细胞，导致细胞总数和单位面积叶绿体储存光合作用色素的能力净增加。
这一观察结果与拟南芥新出现的叶子比成熟叶子的光合作用速率更高有关，与成熟的叶子相比，拟南芥的年轻叶子更能耐受过度的光照，并且与老叶不同的是，它们在暴露于升高的 CO 2后可以改变其色素水平。
年轻叶子中活跃分裂的细胞内发育的叶绿体可以改变其生物发生以响应环境变化，而含有完全膨胀的细胞和成熟叶绿体的老叶子则缓慢翻转。
拟南芥幼叶固有的可塑性可用于开发植物体内生物测定，以破译环境、化学和/或遗传扰动如何调节叶绿体生物发生和发育。
在叶子中，叶绿体由胚胎细胞或原生质体发展而来，叶绿体中的光合复合物需要叶绿素、类胡萝卜素、核编码的蛋白亚单位和氧化还原活性辅助因子的组装，以促进光合作用期间的电子转移反应，并促进光收集和光保护。
阻断叶面组织中类胡萝卜素的生物合成，通过破坏葡萄膜的形成影响质体的发育，引发光合作用相关的核基因表达的变化。
诺氟沙星通常用于抑制PHYTOENE DESATURASE的活性，并阻止下游类胡萝卜素的积累。尽管NFZ诱导的质体发育受损，但来自4-羟基甲苯途径的底物的供应继续促进拟南芥叶子、枯萎的幼苗和/或嫩枝衍生的幼体中的植物烯生物合成。
经NFZ处理的组织积累叶绿素生物合成的中间代谢物，作为逆行信号，下调叶片中与光合作用有关的核基因表达。
叶绿体产生的逆行代谢物在早期叶绿体从原生质体或新生叶的叶绿体分化过程中提供 "生物控制"，和/或在成熟叶绿体中对环境 *** 作出反应的 "操作控制" 。
尚不清楚的是，NFZ是否也会扰乱下游类胡萝卜素衍生信号的生物合成，从而调节幼叶中的叶绿体生物生成。
类胡萝卜素的分解代谢是叶子中通过酶促和非酶促氧化裂解发生的连续过程，类胡萝卜素可以通过类胡萝卜素裂解双加氧酶和 9- CIS -环氧类胡萝卜素双加氧酶进行酶裂解，分别生成阿朴胡萝卜素，例如独脚金内酯和脱落酸 植物激素SL 和 ABA 分别控制芽芽生长和气孔关闭等发育和生理过程，但调节叶绿体发育的功能仍不清楚。
外源应用类胡萝卜素，如 β-环柠檬醛、锚烯、loolilide、β-环香叶酸和 β-紫罗兰酮已被证明可以调节核基因表达、质体中的色素积累和/或植物组织中的应激适应反应。
一些β-胡萝卜素衍生的类胡萝卜素需要CCD1或CCD4的酶促裂解，其突变体在种子和/或衰老的叶子中积累β-胡萝卜素。
玉米黄质可以被 CCD 亚家族成员裂解，在水稻中产生调节生长的扎西酮，或者氧化裂解成类胡萝卜素，对基因表达发挥不依赖于 ABA 的调节 。
目前尚不清楚的是，扰乱叶黄素生物合成或 CCD 介导的类胡萝卜素分解代谢的突变体是否可以改变年轻和/或老叶类型的叶绿素水平。
在非环状顺式胡萝卜素生物合成过程中产生的未鉴定的类胡萝卜素信号已被证明可以调节拟南芥组织中的核基因表达和叶绿体生物发生，ZETA-胡萝卜素去饱和功能的丧失会导致光形态发生后的死亡，但白化幼苗会积累顺式胡萝卜素，这与质体发育和针状叶表型形成的控制有关。
ZETA-胡萝卜素异构酶功能丧失导致顺式β-胡萝卜素在黄化组织中积累，并能延迟幼苗光形态发生过程中的叶绿素生物合成。
此外，拟南芥中类胡萝卜素异构酶活性的功能丧失会导致幼苗暗形态发生期间以及在较短光周期下生长的植物新出现的叶子中顺式胡萝卜素的积累，并触发积累未知的顺式胡萝卜素以类似逆行的方式调节质体发育和光合核基因表达。
建立基于叶色素的信号生物测定法来破译类胡萝卜素生物合成和/或分解代谢的关键步骤，这些步骤可能产生控制幼叶叶绿体发育和叶绿素水平的类胡萝卜素信号。
胡萝卜素生成的遗传和化学抑制剂分别用于区分类胡萝卜素和叶绿素衍生信号的影响。我们假设年轻叶子中叶绿素水平的变化可以反映叶绿体生物发生的变化。
我们揭示了类胡萝卜素异构化如何成为介导信号产生的关键限速步骤的新见解，该信号控制在长光周期下生长的拟南芥幼叶组织中叶绿素的积累。
使用基于色素的信号生物测定法检查了温暖和寒冷温度以及长时间黑暗对质体发育的影响。这些处理均不影响较老成熟叶片中的叶绿素或类胡萝卜素水平。
同样，在没有 NFZ 的情况下，这些处理不会导致八氢番茄红素在任何类型的叶子中积累，相比之下，暴露在寒冷和黑暗中的幼叶叶绿素和类胡萝卜素水平降低，与老叶相当，而温暖的温度略微降低了叶绿素水平，但没有显著影响类胡萝卜素含量。
因此，幼叶非常容易改变其色素水平以应对寒冷和黑暗，而老叶则对任何环境变化保持弹性。
结合 NFZ 进一步研究了环境变化对衰老叶型色素水平的影响，经 NFZ 处理的植物的幼叶和老叶在较温暖和较冷的条件下都会积累八氢番茄红素，但八氢番茄红素不会在暴露于黑暗的叶子中积累。
与老叶相比，幼叶中的八氢番茄红素水平始终较高，与标准的 22 °C 生长温度相比，较温暖和较冷的温度分别显着增强和减少了两种叶型中八氢番茄红素的积累。
有趣的是，在 NFZ 处理过程中，暴露在黑暗中的叶子都没有积累任何八氢番茄红素，与没有 NFZ 的对照相比，经过 NFZ 处理并暴露于 32 °C、7 °C 和黑暗的植物的幼叶中的总叶绿素和类胡萝卜素显着减少，但老叶没有减少。
有或没有 NFZ 的趋势非常相似，总体而言，NFZ 与温暖、寒冷或黑暗处理相结合，不会对任一叶型的总叶绿素或类胡萝卜素水平产生明显的附加变化，尽管暴露于温暖、寒冷或黑暗环境的 NFZ 处理的叶组织中八氢番茄红素水平较高、较低或不存在。分别进行冷处理和暗处理。
我们研究了阻断 SL、ABA 和叶黄素生物合成是否会影响幼叶中的叶绿素生物合成。在单突变体或双突变体功能丧失中，幼叶中的总叶绿素和类胡萝卜素水平相对于老叶仍然较高，从而损害类胡萝卜素裂解双加氧酶活性。
因此，CCD7 裂解产生的 SL 或 CCD1 和/或 CCD4 裂解产生的 ACS 似乎不太可能调节幼叶中的叶绿素水平。
阻止叶黄素、紫罗兰黄质和新黄质、叶黄素、紫罗兰黄质和新黄质、叶黄素和新黄质或超积累玉米黄质产生的突变体不影响相对于老叶，年轻叶的叶绿素水平较高。
不同突变组合之间的总类胡萝卜素含量存在差异，但幼叶中的总类胡萝卜素含量始终高于老叶，这反映了叶绿素水平中观察到的相同趋势。
因此，典型 ABA 生物合成所需的叶黄素的扰动似乎不会影响幼苗叶绿素的积累。
叶黄素、紫黄质和新黄质等叶黄素是在光合作用叶子中发现的丰富的类胡萝卜素，而花青素和玉米黄质对于在过度光或热应激期间维持叶绿体的功能完整性至关重要。
紫黄质和新黄质是脱落酸的前体，脱落酸调节气孔中保卫细胞的闭合，介导应激适应和植物发育，npq2和aba4等突变体会改变拟南芥中的叶黄素积累并阻止 ABA 生物合成。
与lut2、npq2、lut npq2和aba4 npq1 lut2突变体中的老叶相比，年轻叶的叶绿素色素水平始终较高，这表明改变叶黄素组成和/或其衍生的氧化产物不会改变叶绿素水平，因此可能不会影响叶绿体生物发生。
此外， npq2、lut npq2和aba4 npq1 lut2突变体缺乏 ABA 生物合成，这表明 ABA 可能无法调节长光周期下生长的拟南芥幼叶扩展中的叶绿素水平。
综上所述，拟南芥幼叶中的叶绿素水平和叶绿体生物发生不受 ABA 生物合成扰动的影响。
拟南芥叶色素信号生物测定可将化学、环境和遗传扰动结合起来，以破译质体生成的信号代谢物如何在植物中机械地运作以控制叶绿素生物合成和叶绿体发育。
对整个莲座丛进行 NFZ 处理可能会触发叶绿素衍生信号，影响早期叶片发育过程中的叶绿体生物发生，导致叶绿素水平降低。
拟南芥_基于叶色素的信号生物测定使我们能够证明，类胡萝卜素异构化是控制较长光周期下生长的植物叶片中叶绿素生物合成的类胡萝卜素途径中的关键限速步骤。
基于拟南芥叶色素的信号生物测定进一步证明，类胡萝卜素异构化受损会触发可能控制叶绿体生物发生的信号的产生。
胡萝卜是大家心目中的健康食材，特别是对于每天频繁看手机和电脑的上班族、学生党，它可是保护眼睛健康的卫士。
要说每天吃胡萝卜对健康的影响，可不仅仅是护眼这么简单，还有很多哦！这篇文章我们就来聊聊胡萝卜。
01
常吃胡萝卜
有哪些好处？
1. 保护眼睛
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。<1>
这种成分可以在体内转化为维生素 A，也被称为维生素 A 原，对眼睛和皮肤的健康有益。
维生素 A 在保护视力方面尤为重要，是构成视觉细胞内感光物质的成分，必须得保证它的摄入充足，才能维持视紫红质的合成和整个暗视觉过程，缺乏会导致夜盲症，严重者可致眼干燥症，甚至失明。目前我国维生素 A 缺乏率较低，但也仍然要注意补充。<2>
虽然维生素 A 很重要，但摄入过量也不行，维生素 A 中毒会损伤皮肤、骨骼、大脑、肝脏等多个器官。好在通过吃富含胡萝卜素的食物来补充维生素 A 非常安全。这是因为 β-胡萝卜素可以贮存在肝脏中，可根据身体需要逐步转化为维生素 A，不用担心维生素 A 过量而导致的毒害作用。
另外，胡萝卜中也含有叶黄素和玉米黄素，二者是人类角膜中黄斑色素的重要成分，能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。
2. 增强免疫力
充足的维生素 A 不仅对眼睛的健康有益，对皮肤健康和免疫力也尤为重要。可以维持皮肤黏膜的完整性，缺乏会导致皮肤变得粗糙、干燥、易起皮。
维生素 A 还是免疫代谢细胞的调节剂，可以促进上皮组织的分化，可能会增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长和分化。
对于维护人体上皮细胞的正常功能，预防呼吸道和消化道感染以及提高免疫力有重要作用。比如维生素 A 缺乏会导致呼吸道黏膜上皮萎缩、干燥、纤毛减少、抗病能力减弱；增加患呼吸道疾病的危险性；易出现喉咙发干、发痒、咳嗽等症状；还会导致患呼吸道疾病后不容易痊愈。<2>正因为它有这样的功能，所以也被称为“抗感染”维生素。
3. 预防便秘
胡萝卜的膳食纤维含量还算不错，根据美国农业部营养数据库中的数据，胡萝卜的总膳食纤维为 2.8 克/100克，是小白菜总膳食纤维含量的近 3 倍。<3>不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，也有助于肠道有益菌的增殖。
4. 可能预防癌症
关于 β-胡萝卜素与癌症之间关系的研究很多，比如可预防肺癌、乳腺癌、口腔癌等，不过很多结论不太一致。分子水平研究显示，胡萝卜素具有预防或延缓癌变进程、抗氧化和调节细胞生长的功能；流行病学研究结果表明，癌症风险与类胡萝卜素的摄入量有关，但会受到个体差异和测量 *** 的局限。<4>目前，关于补充 β-胡萝卜素是否能预防癌症，临床证据仍然存在争议。
不过对于吸烟者来说，服用 β-胡萝卜素补充剂则会加剧香烟烟雾凝聚物导致的 DNA 氧化损伤，使与抑癌基因相关的细胞增殖和凋亡途径发生改变，进而增加患癌风险。也就是说，对于吸烟人群，额外补充 β-胡萝卜素补充剂会增加患肺癌的风险，尤其是对吸烟饮酒较多的人群，这可能与摄入 β-胡萝卜素的剂量有关，补充剂的剂量往往较高。<4>
02
胡萝卜怎么吃更好？
胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要搭配脂肪才能更好地促进吸收，所以很多人认为吃它必须得和烹调油一起炒着吃才行。
其实并不是这样的，虽说需要和脂肪一起搭配，但也并不是说必须得油炒。食物的消化吸收是在人体的小肠里，只要胡萝卜素和脂肪能在小肠里相遇就好。在吃胡萝卜素含量丰富的食物时，同时搭配富含脂肪的食物一起吃就行，比如肉类、坚果、有烹调油的炒菜等，尽量要细嚼慢咽，让胡萝卜素更好地释放出来。
注意烹调方式也很重要，有研究表明：烹调加热有利于提高深色蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率。而且不同的烹调方式也会导致 β-胡萝卜素在保留率上有差异，虽然胡萝卜的吸收需要脂肪的协助，但以油为介质的烹调会增加胡萝卜素的损失。
有实验表明：加油炖煮和炒制、炸制烹调时，会导致胡萝卜中的 β-胡萝卜素保存率显著下降，比如先加油炒 2 分钟再加水炖煮 8 分钟，其保留率为 75%；油炸胡萝卜其保留率为 76%；而煮胡萝卜保留率较高，煮 7 分钟其保留率高达 91%。<5>另外，混合在餐盘菜汤里的胡萝卜素经常会被扔掉，进一步造成损失。
所以，吃胡萝卜还真不建议用先炒再炖的烹调方式，倒是更推荐直接蒸煮，不仅吸收利用率高，损失也小。
03
不想“变黄”
该吃多少？
虽然吃胡萝卜对健康益处多多，但吃太多真的会变“小黄人”！这是因为摄入了太多 β-胡萝卜素，导致其不能充分迅速在小肠黏膜细胞中转化为维生素 A 而引起的。血液中胡萝卜素水平升高致使黄色素沉着在皮肤内和皮下组织内，表现为皮肤黄染，以鼻尖、鼻唇皱襞、前额、手掌和足底部位最为明显，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”。<2>
不过不用担心，并不会危害健康。只需要停止大量摄入富含 β-胡萝卜素的食物，经过 2~6 周的时间症状就能够自行消退，逐渐恢复原来的皮肤颜色。
如果要想每天都吃胡萝卜不变黄只需要控制好量即可，一项人群干预性研究显示：每天从食物中摄取 30 毫克的 β-胡萝卜素，可在 25~42 天内出现皮肤发黄。<2>
如果以β-胡萝卜素含量丰富的新疆胡萝卜来说，1 根 200 克的胡萝卜约含有 12 毫克的 β-胡萝卜素。要想不变黄，每天胡萝卜更好控制在2 根以内，当然也可以吃得更少一些。毕竟饮食中含有 β-胡萝卜素的食物不只是胡萝卜，常见深色蔬果都有，比如菠菜、西兰花、苦苣菜、南瓜、芒果、哈密瓜、木瓜等。
眼睛看累了吧，今天加餐个胡萝卜呀~
参考文献：
<1>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<2>杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)
<3>http://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170393/nutrients
<4>翟艳丽,惠伯棣,蔡靳,刘蕊,王英明.类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究
<5>王璐,范志红,陈然.烹调对深色蔬菜中类胡萝卜素的影响
作者：薛庆鑫卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核：张娜北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师
（科普中国）
早上起床可以空腹喝果蔬汁吗？有什么口味不错的食材搭配推荐？朋友们，我是美食营养师环环，有6年食养经验的国家公共营养师，分享【营养美食】+【特色美食】。
欢迎朋友们“关注”我，享受营养特色美食不迷路！
早上起床喝一小杯温开水，将血液稀释一下（一夜睡眠之后，人的血液会变得黏稠），这样血液循环可以加快，更有助于健康呢。
不太建议空腹喝果蔬汁，鲜榨果蔬汁比较生冷，有些还比较寒凉，对肠胃不太友好。可以随餐饮用，或者周末下午茶的时候，来上一杯新鲜的果蔬汁，再配点小点心就更赞啦(^_^)
夏天的天气比较炎热，来杯新鲜现榨的果蔬汁，感觉整个夏天都清爽起来啦。
【红粉佳人】
作为一枚喜欢自制营养饮品的营养美食博主，夏天一直忘不了的当然是这款高颜值的红粉佳人啦。
红肉火龙果好看又好吃，拿来做神仙饮品很不错。今天分享的这道健康饮品超级简单易做，有时间的话不妨可以为自己或家人做做看呢。
??食材准备
红肉火龙果：2个
香蕉：1根
凉白开：100毫升
用红肉火龙果来做神仙饮品，颜值高味道赞，夏天最喜欢啦。特别是看到红肉火龙果搞活动的时候，一下子买上好几个，有种幸福的感觉。红肉火龙果拿来生吃也很赞，滋润补水，吃上一整个，感觉整个夏天都清爽起来啦。
香蕉有快乐水果之称，夏天的时候天气炎热，很容易汗流浃背，适时补充一两根香蕉，可以很好地补充钾元素。除了可以品尝水果的乐趣，整个人的状态也会变得更好呢。
?? *** ***
1、把红肉火龙果清洗干净，去皮切成丁；
2、把香蕉清洗一下，去皮切成小块；
3、料理机打果汁状态，边放红肉火龙果和香蕉丁边加入凉白开，几分钟就好啦。
??营养价值
??????红肉火龙果含有丰富的维生素C，香蕉含有丰富的钾元素，夏天喝刚刚好。
好看又好喝的火龙果香蕉汁新鲜出炉咯，颜色很漂亮。还给它起了个不错的名字叫红粉佳人，喝过一次就让人念念不忘呢。
吃吃美味的点心酥皮山楂叉烧包或者DIY蔓越莓饼干，喝上一杯新鲜营养，好看又好喝的饮品，再翻翻色彩斑斓的美食书籍，乐享周末幸福慢时光。
【胡萝卜苹果饮】
找个周末相对悠闲的时光，挑选，清洗食材，然后用料理机一打，看着一杯营养饮品产生的过程，也是一种乐趣和幸福。今天分享的这道健康饮品超级简单易做，有时间的话不妨可以为自己或家人做做看呢。
??食材准备
大圆红苹果：1个
胡萝卜：半根
凉白开：100毫升
如果苹果个头比较小，也可以用两个。可以在周末的时候，到市场上挑上几样新鲜的水果，把水果清洗干净，简单加工一下，看着一杯新鲜美味的营养饮品出炉，这个过程也是一种小快乐呢。
?? *** ***
1、把胡萝卜清洗干净，去皮切成丁；
2、把大圆红苹果清洗干净，去皮去籽切成丁；
3、料理机打果汁状态，边放胡萝卜红苹果丁边加入凉白开，几分钟就好啦。
??营养价值
甘甜可口的苹果胡萝卜汁新鲜出炉咯，光是看起来就很不错。趁新鲜赶紧一喝为快哈。
??????苹果含有丰富的果胶，可以吸附在胃肠道内的毒素，能够清除毒素起到养胃作用；胡萝卜含有丰富的维生素A，可以很好地滋养皮肤，简单易做，两者结合养胃润肤。
小Tips：
1、胡萝卜和苹果丁尽量切细一些，打的时候更方便；
2、去皮后的苹果很容易在空气中被氧化，切好苹果丁后尽快打果汁。
周末下午的悠闲时光，做上一杯美味又营养的新鲜饮品，再放点轻音乐，感觉身心都很放松。吃吃轻芝士蛋糕，喝喝新鲜的果蔬汁，被美食治愈的感觉真好。再翻上几页纸质书，让心情慢慢平静下来，难得悠闲惬意的周末幸福慢时光。
就连萌萌的猫咪，仿佛都看上了如此美味的点心和好喝的果蔬汁呢，朋友们心动了么哈哈。
买了榨汁机，蔬菜汁和水果汁可以替代蔬菜和水果吗？如果您喜欢我的美食文章，欢迎您“关注”我，接下来会有更多精彩的美食文章奉献给您。也欢迎朋友们点评！
你是否也有这样的烦恼，买了榨汁机，却不知道蔬菜汁和水果汁是否可以替代新鲜的蔬菜和水果？我们一起来探究真相吧！
蔬菜？蔬菜汁？？蔬菜?蔬菜汁？？？
蔬菜榨汁是一种“不加热”的烹饪方式。在这个过程中，水溶性营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。据报道，100g胡萝卜汁的纤维含量是0.8g，而100g胡萝卜的纤维含量则是2.8g。
蔬菜的“有益成分”中有一些植物化学物质，包括很多抗氧化物质，对氧气比较敏感，在榨汁的过程中会被充分地释放出来并被氧化。尽管榨汁是非加热方式，但因为在打浆的过程中破坏了组织细胞，使其中的氧化酶被释放出来，而打浆时的高速旋转会引入大量气泡，使维生素C“高效”接触氧气，氧化速度很快，甚至可造成80%以上的维生素C损失。
有的蔬菜汁是“打”的，而不是“榨”的，也就是保留了残渣。这样的蔬菜汁更准确地应该叫“蔬菜浆”或者“蔬菜泥”，它相当于把该由牙齿承担的工作提前用打浆机来代劳了。与蔬菜汁相比，它避免了纤维素和矿物质的损失，但依然存在氧化损失的问题。
榨汁或者打浆比烹饪更加便捷，也有很多人更喜欢它们的口味。对于不方便烹饪蔬菜或者本来不喜欢吃蔬菜的人，如果榨汁或者打浆能增加吃蔬菜的量，就是很有意义的事情。需要注意的是，这里说的“蔬菜汁”是现打且没有加入其他成分的纯新鲜蔬菜汁。
与果汁相比，蔬菜汁或者蔬菜浆的味道都不是那么好。如果为了“好喝”，在里面加入糖等调味成分，那么就增加了其他这些成分的摄入。比如糖，对于多数人而言是应该限制的。市面上销售的果蔬汁中的糖含量通常在8%~10%，和果汁、甜饮料并没有多大差别。市场上还有些商业化的蔬菜汁，为了口味和保存，需要经过加工与调味，效果就更不如直接吃新鲜的蔬菜了。
在榨汁的实际操作中，要注意选择合适的蔬菜，比如豆类就不适合榨汁或者打浆。此外，要注意蔬菜的卫生清洁。简而言之，作为一种吃蔬菜的方式，榨汁没有什么问题，打浆比榨汁还要好一些。但是，它们仅仅是吃蔬菜的方式，与其他吃蔬菜的方式相比，不会有多少额外的收益。健康的关键，是多吃蔬菜，吃多样化的蔬菜。
水果？水果汁？？水果?水果汁？？？
水果里面到底哪些营养成分能进入果汁当中？水果里的主要营养成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。在水果的这些健康成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，多酚类物质部分溶于水。易溶于水的成分，如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的，而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素则很难进入果汁，除非连果渣一起吃掉。目前，人们越来越重视果渣的重要性，利用破壁机等，在改良了口感的同时也保存了果渣。但水果中的细胞是完整的，氧气难以进入，破壁的过程会破坏细胞结构，损失很多营养素和抗氧化物质。因此，果汁在营养成分上是不如完整的水果的。
人群研究发现，每周摄入3份水果的人和不吃水果的人相比，患上2型糖尿病的风险大大降低。然而，摄入果汁不仅不能降低糖尿病的风险，甚至有促进肥胖和增加糖尿病风险的趋势。把水果做成果汁，即便是100%的果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。还有研究证明，用每天1杯白水代替每天一份果汁，可以降低8%的糖尿病患病风险。
甜味果汁和甜饮料一样，都会促进肥胖发生。果汁在 *** 过程中去掉了膳食纤维和部分营养成分，其中的维生素C和抗氧化物质也会损失。同时果汁往往都很甜，苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%~20%，是普通甜饮料含糖量的2倍，喝一杯纯果汁就能喝进去20~40g的糖，40g糖就相当于半碗米饭，这些额外的能量摄入会导致肥胖、糖尿病和高血脂。
同时，吃水果需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在肠道中的吸收速度快，血糖上升也快得多，因此对糖尿病患者而言应当避免果汁。对于健康人来说，要想真正得到水果的好处，还是不要靠果汁机、料理机和破壁机，老老实实咀嚼水果，享受水果的美味和营养。
内容来源：人民卫生出版社出版《国民营养科普丛书——常见食物营养误区》
这种主食很多人都没吃对……甚至连“水”都放错了中国有句老话叫做“好吃不过饺子”，饺子不仅是传统美食，还是一座微型“膳食宝塔”，实力养生担当！
饺子，是实力养生担当
1）营养全面
饺子皮是面粉，富含碳水化合物；里面的馅有肉、蔬菜、海鲜等，膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪等都能得到补充。
所以从营养均衡的角度来说，吃饺子是一种有助于实现食物多样化的饮食方式。
2）利于吸收、好消化
做水饺馅儿时，都会把食材剁碎，这样可以让食材更容易被人体吸收利用。
饺子皮中的淀粉经过煮制之后，从人体不容易消化吸收的“β状态”，转变为相对容易吸收的“α状态”；再加上饺子皮本身就很薄，煮完比较软容易咀嚼，减轻了胃肠负担。
3）营养损失小
煮饺子最重要的就是皮不破，这样就能够把食材整整齐齐地锁入其中，有利于保留蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性营养素。
4）做法温和安全
饺子无论是煮还是蒸，温度都在100℃左右，属于低温烹调方式，既不会像烘焙食物那样高温烹调，产生丙烯酰胺类物质，也不会像高温油炸类食物那么容易产生苯并芘、杂环胺类有害物质。
温和烹调既达到成熟、安全需要，又有利于保留营养。
学会几招
让营养和美味更上一层楼
当然，饺子也非完美，如主食不够多样，馅料是肥肉，脂肪就超标……因而日常自己在家做的时候，可以通过以下几个方面加以改善：
1.擀皮时，加点料
加粗粮：
包饺子用到的面粉普遍是精白面粉，此类面粉升糖速度快，饱腹感低。
所以，建议包饺子时搭配一些富含矿物质、B族维生素和膳食纤维的粗粮粉或豆粉，营养成分更多，且可以达到互补的作用，提高蛋白质吸收利用率，还有利于稳定血糖，减少肥胖的发生。
为了不影响整体口感，粗粮粉添加量控制在10%~20%为宜。
加蔬菜汁：
在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如：加菠菜汁，能增加钾等营养素的含量；加胡萝卜汁，能增加胡萝卜素的摄入。而且颜色更为诱人，更能激起食欲。
加豆浆或牛奶：
若要想饺子皮更有嚼劲，不容易煮破，可以试着用豆浆或牛奶代替水来和面。
2.调馅时，控脂、减盐
加点菌和藻：
调馅时应该减少肥肉、动物油的用量，提高蔬菜的比例，肉菜比可以按照1：3或1：4调和。另外，豆干等豆制品、巴沙鱼等没有刺的鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。
同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其它各种菌菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。
控制食用油、食盐的用量：
建议调馅的时候用部分橄榄油和亚麻籽油代替日常摄入较多的大豆油、花生油等；少放盐，尤其对于韭菜、茴香、芹菜等高钠类馅料，更要额外注意盐的添加量。
如果煮完之后味道欠佳，可以用醋调味。
3.擀皮时，加点料包饺子，防“出水”
包饺子时，很多人都遇到过“出水”，不仅弄得手上黏糊糊的，包出的饺子也十分难看，以下两个 *** 有助预防“出水”：
为防止蔬菜遇盐出汤，可以在加入调味品之前先加一勺油，给蔬菜上一层保护膜。然后把饺子馅放在冰箱里冷冻十分钟左右，这时油脂变稠了会封住水分，再去包饺子就不会出水了。
采取吸水措施，即往馅料里加点吸水性强的食材，比如虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在饺子馅里。
4.控制食用量
北方家庭包的饺子，平均6个饺子50克面粉，12个饺子就相当于满满当当的一碗米饭了。
建议轻体力劳动者每次食用饺子控制在8~10个为佳，如果没有饱腹感可以饭前吃点水果或用餐时搭配一些低能量的蔬菜。
“十全十美”饺
饺子皮粗细搭配，增加了膳食纤维，更健康；肉馅脂肪低；调味又减盐，相对来说比普通版的饺子更健康。
1.饺子皮是将白面与玉米面、荞麦面等全谷物按照2：1的比例搭配起来的。
2.用高蛋白低脂肪的里脊肉代替三分肥七分瘦的肉。
3.粉条代替肉皮，纯瘦肉吃起来口感发柴，而粉丝有弹性，可以代替肉皮，起到调节口感的作用。
4.相比起传统的白菜等馅料，香菇、木耳、豇豆的膳食纤维更高，是白菜（约0.4g/百克）的5倍以上。
5.用海米来代替食盐，既能增加鲜味，又能减少食盐摄入；也可以用虾皮代替盐，增加咸味，还能多补充蛋白质。
【小贴士】下饺子前，可以先用勺子将水沿着一个方向搅动，然后顺势放入饺子，能避免饺子粘连。
饺子是冷水下锅还是热水？
煮饺子的时候，有些人用冷水而有些人用热水，那到底哪种方式是正确的呢？
速冻饺子冷水煮
速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。
鲜饺子沸水煮
在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。这不仅是为了让饺子更快煮熟，而且热水下锅可以让饺子皮迅速凝固，避免粘锅，煮出来的饺子外观完好，饺子馅也比较新鲜好吃。
转自/我是大医生官微
来源： 中国妇女报
鲜果蔬榨成浆，揉出来的挂面！满满维生素叶黄素！宝宝辅食...什么产品敢找辛吉飞做推广，我可得看看。
这个不是果蔬面了，它用果浆打碎的果浆和面，不加水，有天然的面食和蔬菜的香气。用的这些蔬菜都是用的无功效蔬菜，本产品是青岛XXX发展有限公司蔬菜基地种植的无功效。
蔬菜打浆后与山东优质小麦粉调和加工而成，配料表只有小麦粉、秋葵、果浆食用盐。就这三种配料，不加水和的面用果蔬给你和的面，胡萝卜果蔬含量30%左右。
这个面条里头含胡萝卜，100克里头含30克左右的胡萝卜，那大概就是一根了，这个不是胜似老铁们胡萝卜和完的面。这个面的颜色就是这样发黄的，这里面胡萝卜有天然的叶黄素。这款是南瓜的，也是南瓜浆，和面里面也是不加水。这款是菠菜的，看一下，菠菜的朋友也是绿色、天然绿。
这个可以适合给孩子做宝宝辅食，全程无水 *** ，采用低温烘干工艺，完美保留了蔬菜中的多种维生素和膳食纤维。
清热解毒，止咳祛痰，可促进排尿功效的天然「植物抗生素」每次提及芫荽、榴莲，都有不同声音。今天介绍的折耳根亦是如此。
折耳根是西南人民的餐桌美食，是老广煲凉茶的必备药草，妥妥的餐桌「药食」。
01 抗菌消炎的药食野菜
折耳根，属蕺（jí)菜科，民间常挖根食用。其又叫鱼腥草（《中国植物志》对其描述为「腥臭草本」），蕺（jí)儿根，臭菜，四川盆地呼为「猪鼻拱」。
中医认为，折耳根性微寒，味苦，归肺经、膀胱、大肠经，药性通达人体的上中下三焦，可以说是天然安全的植物抗生素，具有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿功效。
现代营养学认为，折耳根营养丰富，富含蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质，具有良好的食用价值，是一种民众养生保健、防病治病的野菜佳品。
嫩叶香气馥郁，略有一丝酸涩；嫩茎爽脆多汁，老茎就着剁椒和油辣子，再来点霉豆腐酱，妥妥的贵州豆米火锅料碗。
折耳根常生长于阴湿处或山涧边，可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生，在南方较常见。
它是西南人民的生命之光，更是大众药食皆宜的野菜佳品。
02 膳 食 食 谱
折耳根可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。
在西南人民心中，它和辣椒是一对天然cp，直冲天灵盖的独特香味，是魔性诱惑，挑动着味蕾。
- 凉拌折耳根
凉拌折耳根是一道解毒利湿、温中散寒、开胃消食、化痰止咳的餐桌美食。做法蘸料有很多版本，可以挑自己喜欢的尝试。
尤其适合呼吸道感染、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎、痔疮便血及尿路发炎等病症者食用。
- - 材料 -
鲜折耳根……500克
芫荽……100克
大蒜头……3瓣
生姜丝……10克
辣椒丝……20克
白醋、酱油、芝麻香油、
花椒油、精盐等调味品适量
- - 制法 -
折耳根、芫荽洗净后，放淡盐水泡15分钟，捞出沥水备用；蒜头洗净剁末，生姜、辣椒洗净切丝。
将全部食材置于盘内，加适量白醋、麻油、花椒油等调味品，拌匀即可。
折耳根雪梨汤
折耳根雪梨汤润肺降火、清痰止咳，适合口干舌燥、外感咳嗽（日常轻微症状，超过两天还没好，赶紧就医；特殊时刻更要谨慎，及时就医是对自己负责！）、咽喉肿痛，尤其适合阴虚火旺之人，但不适宜脾胃寒凉之人。
- - 材料 -
干折耳根……6g
（鲜品30g）
梨……2个
- - 制法 -
干折耳根洗净，加水浸泡15分钟备用（鲜品直接清洗就行）；梨洗净切块，去核备用。
锅中烧水煮梨，待软后加入折耳根煮个3分钟，即可熄火代茶饮。
腊肉炒折耳根
将腊肉切成薄片与折耳根、辣椒、蒜苗等一起爆炒，滋味十足超下饭，是一道贵州特色菜。
- 材料 -
腊肉……300克
折耳根……150克
香葱……25克
干辣椒……25克
料酒……5克
食盐……2克
- 制法 -
腊肉温水稍冲洗，放蒸锅大火蒸制20分钟，取出放凉再切薄片待用。
折耳根折断约4cm小段，反复搓洗去除须根；干辣椒掰小段，葱洗净切斜段。
中火烧油，放腊肉片翻炒至边缘微卷，再捞出待用。下折耳根炒至微软，加腊肉再料酒、盐调味，即可装盘。
折耳根茶
在广东，折耳根是煲汤煲凉茶的好物。夏天来一碗，清热解毒，还可防治湿疹、支气管炎、扁桃体发炎等症状。
巧妙的是，折耳根与鲫鱼同煮，汤白味香，搭配姜蒜麻油白糖一拌，下酒配粥下饭都相宜，感兴趣的可以尝试~
由于折耳根性寒，不适宜脾胃虚寒及风寒感冒者不食。
烟民想戒烟，可借助鱼腥草桑白皮汤（取鱼腥草30克，桑白皮、地龙、炙远志、冬瓜仁、射干各15克，薄荷、西洋参、甘草各5克，用水煎服），助你提高戒烟成功率，食疗是其次，个人毅力还是要有的。
