我们都知道有的时候在炖煮肉类、排骨等大菜的时候，用高压锅的话可以炖的更软烂、更嫩，食材更容易熟，这样吃着口感才不会老。不过传统的高压锅使用的话是有一点不方便的，它需要通过蒸汽阀出气，所以蒸汽阀不能堵塞，不然会很不安全。所以现在出现了一种电压力锅，既可以当高压锅用也可以当电饭锅。那么用电压力锅煮饭之后打不开怎么办呢？
一、压力电饭锅煮好粥之后打不开为什么
主要有两个原因，原因一是锅里的水烧开后，粥液会形成较大的粘性气泡，把锅装满。开盖时，咬口部分沾上粥汤，增加了黏度；原因二是温度还没有降到很低的程度，锅内压力还是很大，锅盖的咬合力还是比较大。
解决 *** ：1、如果压力没有完全释放，耐心等待完全泄压即可。2、电压力锅用久了，虽然压力已经下降到正常大气压，但由于安全阀和盖子之间的阻力增加（存在油渍、食物残渣），安全阀不能自然下降到可以打开盖子的位置。这种情况可以用筷子尖戳安全阀，之后要及时清理安全阀与盖子之间的杂物，以免下次重蹈覆辙 3、用一只手找到锅盖上的（开-关）位置，一只手抓住另一侧，沿打开方向慢慢操作。
二、电压力锅做熟饭了盖打不开怎么办
1、如果是因为盖子没有关好，可以先用筷子将排气阀置于排气状态，待浮阀落下，确保锅内气体完全排出。然后握住锅盖把手，平放至限位边缘，然后逆时针旋转锅盖至扣紧位置。最后将盖子旋转到打开位置将其打开。
2、如果是锅内仍有压力，排气阀孔堵塞，您可以等待锅冷却后再尝试打开它。
3、锅盖可能会被锅内煮熟的食物卡住。按住开盖按钮，找一块薄金属片，轻轻撬开盖子。
4、煮锅时，封口处粘着粥，打不开。继续加热，让锅正常工作10分钟，待袋内气体膨胀后再尝试打开袋子。
三、高压锅和电压力锅有什么区别
1、高压锅用燃气，电压力锅用电。
2、高压锅采用蒸汽阀控制锅内压力。如果蒸汽阀被堵塞，高压锅可能会爆炸。电压力锅采用匚式结构，利用位移来控制压力，电压力锅内部形成循环，自动控制压力，在安全方面有很大的保障。 因此，在使用高压锅时，要随时检查蒸汽阀，定期更换安全阀内的安全片。 如果在蒸汽阀堵塞的情况下继续使用高压锅，是非常危险的，随时可能发生爆炸。
3、高压锅在使用时，必须有人看管，煮好后及时关掉；而压力锅是由电脑程序控制的，不需要有人看管，只需按下开关。
你知道2000年前的“高压锅”长啥样吗？河北保定满城汉墓出土的一口熊足铜鼎，因构思巧妙被称为“古代的高压锅”。
文物“高压锅”
你知道2000年前的高压锅长啥样吗？
河北保定满城汉墓出土的一口熊足铜鼎，因构思巧妙被称为“古代的高压锅”。
熊足铜鼎器身呈椭圆球形，鼎的三足为蹲立状的小熊，咧口微笑，模样十分娇憨可爱。
鼎盖上还环立着四个小兽。
高压锅外观设计
借着这么可爱的“小熊高压锅”，我们今天一起来看一波现如今真实高压锅的外观设计。
臻米电压力锅
纯白设计加上椭圆上下凌厉的线条特别类似大家常见的类木墩设计。
整个UI设计以及操作逻辑非常流畅，并没有多年以前使用按键操作厨电设备的卡顿感。
小熊迷你压力锅
这款电饭锅为1-2人家庭准备，由于容量不大所以圆润流畅的线条显得产品格外“萌”，再加上近几年大热的薄荷色时尚感爆棚。
生活元素电压力锅
机械旋钮设计在复古个性化的同时，更符合老年人习惯，一键操作简单快捷。
特设安全阀，3步开盖双手操作，达到保护作用，每个细节都在保护你。
苏泊尔压力锅
这款电饭锅的特点是触屏操作面板控制，操作区集中于压力锅盖部分，科技感十足。
松下无水智能压力锅
典雅黑色机身搭配滑盖式解锁、圆弧眼睛外盖、橙色液晶界面，大气端庄又精致优雅。
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吃外卖发现高压锅泄气阀？商家展示5个锅盖1月5号，杭州的程女士点了一份黄焖鸡米饭外卖。她说吃着吃着，发现菜里有个金属异物，看着像是高压锅的泄气阀。找到店里，工作人员向记者展示了5个高压锅盖。
1月5号中午，程女士通过饿了么平台在 膳当家黄焖鸡米饭仓前杭师大店 点了一份外卖，原价51块8毛，优惠后实际支付 24块8毛。
程女士：“我是吃了几口的，它那个东西长得太像食材了，然后后面我才发现，原来是一个金属的东西，那我也不知道是什么东西，可能我猜测是它高压锅上面的泄气阀，我当时是没有跟商家反映的，但是我是立即要求的退款，他也没有主动打 *** 给我，但是我申请退款的原因我是写了，是吃出异物。”
程女士说，这个金属异物她已经扔了，不过当时拍了视频和照片，发现异物后她先申请了退款，商家同意了。
程女士：“我是先去找饿了么平台，要求 *** ，饿了么平台的意思就是，可以帮我去协商，商家那边只愿意赔付十倍价格，根据《国家食品安全法》之一百四十八条，赔偿是十倍到三倍，不足1000元要按1000元赔付，商家是不同意这个。”
杭州膳当家黄焖鸡米饭仓前杭师大店 韩店长：“我们也在调查这个东西到底是哪里来的，我们查了好几次都不知道哪里来的（炊具上面有没有少）没有少东西，后来工商管理局给我们打 *** ，说他们过来检查，然后我们也很积极配合，我说那怎么办呢，我们按照十倍的赔偿，赔给她呗，这个既然找不到原因，她一口咬定是我们的问题，那我们就赔给她吧，后来我们就赔给她了，她现在要求按照食品法，赔1000块钱，这个我们怎么办，我们也没有那个，再说了这个环节，你也知道现在有很多职业的，我们也不好说什么。”
店里的工作人员表示，他们有5只高压锅用来做鸡肉，并把5个高压锅盖都拿给记者看，5个泄气阀都在，工作人员分别拔了一下，都拔不掉。
程女士说，当时她周围的环境没有厨房，更没有高压锅，14号商家通过支付宝给她转了248块钱，被她退回去了。
没同意十倍赔偿这个方案，还有一部分原因是对方的态度。
程女士：“吃到这个东西我肯定是不开心的，后面我去找平台，去找12315去投诉去 *** ，他也没有致歉过，如果是有人出面协调的话，从事情最开始的时候，就开始协调，你给我道歉了，那我愿意的，我可能是，我也不可能说，非得要你赔我1000元，那你十倍我也是同意的，但是你得首先给我道歉啊，事情发酵过去那么久了，从5号到今天，都那么多天了，都十几天了，一个主动的道歉的 *** 都没有。”
杭州膳当家黄焖鸡米饭仓前杭师大店 韩店长：“她最早是在平台上投诉的， *** 给我们的 *** ，我说你能不能把客人联系方式给我， *** 给我们的答复是，客户拒绝给我们联系方式 （程女士：那我肯定是不给的，开始的时候）既然要处理这个事情，为什么不愿意给联系方式呢（程女士：那我不知道）这有什么见不得人的（程女士：那当时肯定，见得人，所以我才找了记者过来）为什么不给联系方式，我想问一下（程女士：最开始有平台介入，我肯定向要平台这个中间人，跟你这个人去）我们也要了解啊，找不到原因嘛（程女士：你看现在韩店长，你讲话都这么咄咄逼人，那我最开始的时候，我作为一个小女孩子，那我肯定是怕的呀，我肯定怕店家直接找我，我肯定是不愿意直接暴露我的联系方式的对不对）你这样说就不对了，我怎么会咄咄逼人，我们开店做生意，我们会咄咄逼人吗。”
现场双方没有谈拢，记者向饿了么平台反映了情况，平台表示，会再帮双方协商沟通。
活久见的高压锅爆炸，99%的人都有这个错误动作！中国人做大餐，离不了高压锅。高压锅这个东西很奇怪，我们时不时会听到新闻中说，某某人家的高压锅爆炸了，可仔细想想，又觉得似乎离自己家很遥远。的确，高压锅的确十分不易爆炸！
不过，小编还是得提醒你一下，高压锅爆炸几率虽然不高，但不炸则已，一炸，那绝对是“惊天地、泣鬼神” 。想想在厨房里辛苦忙碌的父母、亲人，咱们还是好好看看这篇文章，过一个舒服踏实安心的小日子吧。
高压锅到底怎么炸的？
高压锅分“明火高压锅”和“电压力锅”两种。电压力锅有超压断电保护，相对安全。新闻里发生爆炸的都是明火高压锅（以下简称“高压锅”）。
原则上说，明火高压锅是有3道安全防线：
1、 压力阀，当锅内气压上升时，就会通过排气孔从压力阀上排气；
2、 安全阀，当锅内气压继续上升，气压就会从安全阀上排出；
3、 泄压槽，当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。但有些高压锅并没有泄压槽。
高压锅爆炸的原理很简单：煮东西时当高压锅受热内部压力增大到超越了高压锅零件自身能承受的压力时就会导致爆炸。压力释放的突破口肯定会找高压锅最薄弱的地方——当压力阀（重力阀）和安全阀堵塞后，最薄弱的部位就是锅盖和锅体的扣合处，高压首先会让扣合处的强度失效，所以高压锅爆炸的方向都是向上的、锅盖先被冲飞出去，锅盖没了，内压也就释放了，最多锅体、锅盖变形，不会像手榴弹碎片那样四处乱射。值得一提的是，排气孔堵塞便会导致高压锅内部压力过大。
因此，要想防止高压锅爆炸，之一条原则就是：千万别堵了高压锅的排气孔！怎么做最保险？咱们一条条具体说。
使用前：确保排气孔畅通
排气孔就位于高压锅锅盖的正中间，如下图：
在使用高压锅前，我们可用以下 *** 确认排气孔通畅。
确认 *** ：
- 嘴巴吹排气孔，看是否透气；
- 对着太阳等强光，能否透过排气孔看到亮；
- 看排气孔是否能漏下水；
- 开始煮食物时，先不要扣压力阀，查看是否有热气从排气孔冒出。
（压力阀）
使用中：这些食物最容易堵
即使确认了排气孔通畅，也不能确保万无一失。在用高压锅炖食物时，还要小心防止过量的食物堵塞了高压锅的排气孔，从而引起爆炸。这里要特别提醒，有的食物特别容易堵塞排气孔，煮下面这些东西的时候尤其要小心！
超期服役高压锅是枚小手榴弹
为了使自家的高压锅不成为“厨房杀手”，除了注意锅内的食物，还得注意高压锅的使用年限！
服役期超过5年的普通高压锅，超过8年的电压力锅，锅体及相关构件抗压能力下降，爆炸的风险大大增加，安全起见您还是赶紧扔掉。
如果记不得高压锅的年限了，也可以通过外观来查看：
- 正常的高压锅锅底是平的，把高压锅放在一个平面上用手转动，能转的话就说明锅底鼓起来了，应立刻停止使用。
- 如果锅盖严重内陷、盖上锅盖时牙 *** 不上，这说明锅体已经变形，应停止使用。
- 排气孔开关不畅、锅体生锈时，继续使用也存在安全隐患。
另外还得提醒一句，家中若有几个高压锅，一定要记得分清各自的配件，不能混用；购买配件时，要购买与锅体是同一型号的配件。
高压锅爆炸有征兆
如果你很好的做到了以上几点，估计你这辈子就见不到高压锅爆炸了，不过世事无绝对，对于高压锅，你更好再了解一下它爆炸前的信号。
- 高压锅喷气声突然停止。
- 用锅铲触动排气孔上的压力阀、安全阀，也不见喷气。
如果你发现你的高压锅同时满足上述两个条件，你的心里必须立刻用力咯噔一下。
因为这意味着，你的锅很快就要变成一个超级大炮仗了！
怎么办？别害怕，不难！
- 迅速关火关电源。
- 高压锅，让其自然冷却。不要在锅上洒水或用湿毛巾盖住锅盖，试图强制冷却高压锅。
- 要等高压锅彻底冷却后再开锅检查。
安全的事绝对不能马虎，转发也是一种守护，防止高压锅爆炸，你的亲友们都知道该怎么做了吗？不确定的话也转给他们看吧。
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电压力锅危险吗？很多消费者都想了解这个问题。说实话，边肖其实是不敢用电压力锅的，因为看到它，他会不自觉地想起小时候在街上出现的爆米花机，一用就会爆炸。今天，边肖将带你了解如何避免电压力锅的危险。如果你在用，请来普及一下。
1.电压力锅危险吗？
高压锅的安全性一直是消费者最关心的话题，那么电压力锅有没有危险呢？电压力锅的危险性其实是值得担心的。电压力锅的安全性比普通压力锅高很多倍。因为电压力锅有温控开关保护、温度探头保护、热熔断保护、压力开关保护、定时装置保护、浮阀保护、排气阀保护、安全阀保护、中间泄压保护。
二、如何避免电压力锅的危险
1.使用前请阅读说明。
有些消费者买了电压力锅，什么都不看就直接用，非常危险。使用高压锅时，一定要看高压锅的使用说明书。一定要按照说明去做，或者问知道怎么做的人。没学过千万别用。
2.使用前检查一下。
使用时，一定要仔细检查排气孔是否畅通，安全阀阀座下的孔是否被剩余米粒或其他食物残渣堵塞。如果在使用过程中被食物堵塞，应将炊具移离火源，老化的橡胶圈容易使高压锅漏水，需要及时更新。
3、手柄要合适。
电压力锅的手柄其实很重要。为什么这么说？因为锅盖的手柄必须与锅的手柄完全重合，才能通电烹饪食物，否则会造成爆炸、飞盖的事故。
4.不要擅自加压。
使用时，有人任意给加压阀增加重量，以增加锅内压力，强行缩短生产时间。众所周知，锅内压力有严格的技术参数。忽视这种科学设计，无异于拿自己的生命开玩笑，会造成锅爆、伤人的严重后果。不要冒这个险！另外，在使用时，如果锅上的易熔金属片(插头)脱落，千万不要被其他金属物体挡住，要更换同类的新片。
以上是关于电压力锅的危险性吗？如何在电压力锅中避免危险，希望能对大家有所帮助！
春节越来越近了，家家户户免不了要炖肉、煲汤……
大家欢欢喜喜迎新年的时候，千万别忽略了它！
近日，广西桂林。一男子在煮羊肉时高压锅发生了爆炸，锅体直接击穿屋顶。视频发布者邓先生表示：当时是在炖羊肉准备招待客人，大概15分钟看到出不来气了，刚准备去关火高压锅就爆炸了……
所幸，这次出房事故没有人员受伤。
01
高压锅爆炸频发
2022年2月19日，四川泸州的王女士在用高压锅炖肉时发生爆炸，厨房一片狼藉，屋顶也被高压锅盖砸出一个大洞。
2022年3月31日，广州一位老人用高压锅煮稀饭，就在她转身不久后，高压锅突然炸开了，锅盖被弹到空中，滚烫的稀饭四处溅落。
2022年6月28日，广州汕头一餐厅，女子用高压锅在桌上煮东西，高压锅突发爆炸，热水四处散开。
现在身边的很多朋友说到高压锅都会拒绝三连，虽然炖肉是一把好手，但一听到它那“嘶嘶嘶”的排气声就感觉随时会爆炸。
殊不知，高压锅排气阀“嘶嘶嘶”快速旋转，正是它安全工作的证明。这是通畅的气流推送限压阀在旋转。
那么，用得好好的高压锅为什么会发生爆炸呢？
02
高压锅爆炸原因
1、出气孔堵塞
大多数高压锅爆炸都是因为高压锅的使用时间太长了，出气孔可能被堵住了，从而使锅内气体膨胀过大发生爆炸。
就拿邓先生的高压锅事件来说吧，邓先生表示，这个锅已经用了很多年，这次也是羊肉和水放多了，肉堵住了排气孔。
2、超期使用
高压锅使用多年后，经过高温高压，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质也会变得疏松，从而使得强度下降。
当然，这些变化都是很细微的，一般我们肉眼都很难察觉。
所以，为了防止我们遇到这种高压锅事件，一定要注意高压锅的使用年限。
国家通过对3000多口高压锅进行长期的检测、试验规定：高压锅的使用年限按照每天使用1小时计算，它的使用寿命是5年。
怎样才能安全放心的使用高压锅呢？
03
安全使用高压锅5招
1、使用前要检查
之一次使用高压锅时一定要先仔细查看其产品说明书，每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），并保持防堵罩处于干净状态。使用完要重视锅内部的清洗，防止排气孔堵塞。
2、锅内不要装太满
一般来说，食物和水的总量不应超过锅身高度的三分之二。对易膨胀的食物（如海带、玉米、豆类等），不应超过锅身高度的一半。
因为锅内高压产生的泡沫足以堵住中心孔和限压阀排气孔，容易引发安全事故。
3、加热前正确操作
合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合，到位即止，不要过分用力扳过头，一般听到“咔”的一声就说明锅盖盖好了，可以开始加热。
加限压阀之前，同样要检查限压阀上的排气孔，可通过用嘴对着大孔吹气的 *** 来检测。如果发现排气孔堵塞，可以用细铁丝捅开之后再用。
4、注意控制火候
使用高压锅蒸煮食物时，可以先用大火加热，上汽后改用小火，切记不能大火慢烧。上火加热后，限压阀开始工作（锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声）时，即可调小火力，使限压阀保持轻的“嘶嘶”声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间、节省能耗。
5、使用时不要离开厨房
在高压锅使用过程中应密切注意安全，若人长时间离开厨房，则很容易出现安全事故。在高压锅加热时，不能中途打开锅盖，以免食物喷洒出来。在未确认其冷却前，不要取下重锤或调压装置，应等待高压锅自然冷却或强制冷却后再开盖。
压力锅使用中的常见问题及解决方案，快来看看！压力锅是一种能够快速烹饪食物的厨具，它通过在锅内加压，使水的沸点提高，从而可以在更短的时间内将食材烹饪熟透。不仅如此，压力锅的使用还可以更好地保留食材中的营养成分和口感。
然而，在使用压力锅时，也有一些常见的问题需要注意。以下是一些常见的问题和解决方案：
1、压力锅不能加热或加热不够：这可能是因为锅体不紧密导致的。解决 *** 是检查锅体密封圈是否有损坏或不正确安装，同时也要检查锅盖是否紧固。
2、压力锅在烹饪过程中漏气：这可能是由于密封圈损坏或不正确安装造成的。解决 *** 是更换密封圈或重新安装密封圈。
3、压力锅在烹饪过程中产生太多的气压：这可能是由于水位过高或过少造成的。解决 *** 是调整锅中的水量，以确保水位不超过锅体中的更大标记线。
4、压力锅中的食物烧焦了：这可能是由于锅内水量不足或锅底过热造成的。解决 *** 是增加锅内水量或降低火力，避免锅底过热。
5、压力锅无法打开：这可能是由于锅内压力未完全释放或锅盖安全锁没有解除造成的。解决 *** 是等待锅内压力完全释放，或按照使用说明解除安全锁。
除了上述常见问题和解决方案，以下是一些使用压力锅的小技巧：
1、确保锅内水量适当：过少的水会导致锅内压力过高，而过多的水会导致锅内压力不够。一般来说，锅内水量应该在锅体的更大标记线和最小标记线之间。
2、不要超过锅体的更大容量：过多的食材会影响锅内水的沸点，导致烹饪时间延长。
3、选择合适的火力：使用压力锅时，需要将火力控制在适当的范围内。如果火力过大，锅内压力会过高，导致食物煮糊或烧焦。
4、调整烹饪时间：使用压力锅烹饪食物的时间要比传统的烹饪方式要短。具体时间取决于不同的食材和烹饪方式。
5、注意安全问题：使用压力锅时，需要注意安全问题，如避免在锅内加入易燃物质、在烹饪时不要直接用手触摸锅体等。
总之，使用压力锅需要注意一些细节，如检查锅体密封圈、调整锅内水量等，以确保安全使用。如果出现问题，可以根据上述常见问题和解决方案来进行处理。掌握这些使用技巧，你就可以更好地利用压力锅来烹饪美食。
“不务正业”的发明——高压锅在17世纪末，高压锅就被发明出来了，这是发生在瓦特改良出高效率蒸汽机之前的事情，发明者是研究蒸汽机的法国年轻人帕平，他在研究蒸汽机方面对于人类的贡献，远远不及他发明出来的高压锅这个贡献大。
帕平在研究蒸汽锅炉时，让他引起了对高压锅的发明，因为高压锅在使用过程中，是密封着的，为了安全，帕平又发明出了安全阀。
在一次皇室学会上，帕平现场演示了高压锅的烹饪过程，帕平把一些切好的食材放进锅里，又放进了一些佐料。在学会上，其他人的热茶还没喝完，帕平就端着一盘香气扑鼻的美食，放到了他们面前。学会上的人都在惊奇的赞叹像是变魔术一样的快。
有一位大建筑师雷恩觉得烹饪出来的食物味道非常不错，他建议帕平写出一本小册子来说明一下这种锅的特点和使用 *** 。
帕平在小册子里向人们介绍说，用这个锅，能让最韧最老的肉，变成无比鲜美的好肉。
高压锅是用生铁制造而成的，有着密闭的锅盖，以独特的高温高压功能，能把水加热成130度的蒸汽，随着温度的逐渐升高，渗透到食材的速度也就越快。所以使用高压锅能让烹饪的时间缩短，还能比一般烹饪时，用更少的水以及保存食材的维生素和矿物质。在高海拔地区使用高压锅，能完美解决高海拔所导致的沸点降低问题。
但高压锅是到第二次世界大战期间，才在家庭主妇中普及开来，因为战时能源短缺,她们想要寻求更节能的烹饪方式和节省一些做饭的时间。
随着制造技术与材料的提升和厂家的多次改进，高压锅已经变得更安全轻便和美观了
现在的高压锅已经遍及到千千万万个家庭的厨房之中为我们烹饪出美味佳肴来让我们尽情享用。
可谁又曾想到，高压锅竟然是一位法国年轻人，在三百多年前就发明出来的。
当然高压锅是很好用，但我们在平时的使用过程中，也要注意以下这些问题。
比如高压锅在家里使用多年后，它的材质会变的疏松，强度也会下降。
还有用高压锅烹饪时，食材和水要控制在三分之二以下比较好。
以及使用过程中，供火太旺，也会对高压锅使用者造成威胁，因为锅内高温所产生的压力比排出的压力高出很多的情况下，会发生危险。
这些问题，我们肉眼是没有办法分辨出来的，所以国家规定了高压锅的使用寿命是8年，使用高压锅时也尽量使用中低档火力
用完高压锅时也不要随意打开锅盖，因为锅内压力大，会将锅盖崩起，很是危险，如果着急的话，可以用冷水或温水浇在锅盖上，冷却锅内温度，等蒸汽散尽后再打开盖子
高压锅使用完后，要清洗一些重要的位置，如安全塞、排气管、阀盖等地方，防止被残渣堵住，影响以后的使用安全
而且高压锅锅盖的橡胶圈，也要定期更换，清洗锅盖时，连着橡胶圈一起清洗，尽量不要把橡胶圈拿下来清洗，要避免影响到锅盖的密封性。
为了安全使用高压锅，一定要遵守以上的建议哦！
看了《开端》才知道高压锅的威力这么大撰文 Skin
故事的开端，就是我最近看了电视剧《开端》……结果后遗症就是不敢再看到公交车上的红色塑料袋子和高压锅了！
谁DNA动了。| 图源 ***
都说艺术来源于生活，高压锅也并不例外。豆瓣上的“高压锅爆炸”小组共有5万名“炸友”，用惊心动魄的炸厨房故事讲述了被高压锅支配的恐惧。
“刚炸完”这三个字里有故事。| 豆瓣截图
而一口使用不当的高压锅，的确能够超越一口锅的范畴，成为威胁厨房安全，甚至人身安全的“武器”。
不就是一个高压锅
威力能有这么大？
《开端》小说里是这么写的：“一辆45路公交车撞上了一辆油罐车，发生了剧烈的爆炸，两辆出事车辆上无人生还。”
等等……高压锅炸厨房我信，但导致一整个公交车爆炸并且引发油罐车爆炸，能是真的吗？
高压锅真能炸得这么严重？| 《开端》截图
别小瞧高压锅的威力，用高压锅做成的炸弹，其实已经算是一种简易爆炸装置了（improvised explosive device ，IED）。高压锅炸弹也并不只是小说中杜撰出来的剧情，在历史上，它也曾真的引发过多起惨案。
2013年的波士顿马拉松爆炸案就是由高压锅引发的。在爆炸现场，警方发现了金属碎片、钉子，而在附近的屋顶上发现了一个高压锅盖。事实上，造成爆炸的两名人员正是通过自制的炸弹引发了这场严重的爆炸，造成3人死亡，数百人受伤。
美国联邦调查局在爆炸场合发现了一个压力锅残骸。| 美国联邦调查局
而炸弹，正是通过两个简单的自制高压锅。
当炸弹被放在高压锅里的时候，由于高压锅的阻碍，即便火药发生爆炸也不会立刻炸开，直到锅内的压力累积到一个相当高的程度。在这种情况下，一旦发生爆炸，威力会比正常情况下的火药爆炸剧烈得多。
借着这种冲击力，高压锅爆炸还能造成二次伤害。在波士顿爆炸案中，警方就推测：除了 *** ，压力锅里还装了钉子和金属碎片。在爆炸时这些碎片会以较高的冲击力飞出来，这也对人群产生了严重的伤害。
图源 ***
而管状炸弹（pipe bomb）正是采用了这种原理，通过充满爆炸材料的密封管道产生严重的爆炸。
了解高压锅为什么会炸
就会避免它炸
在《开端》中，虽然高压锅大妈看起来其貌不扬，在前几次循环中没有被发现。但每个追完剧的人也许都认识到，高压锅的确是能够造成巨大伤害的武器，而控制它也很容易，用简单的闹钟就能触发。也难怪看完之后有心理阴影了：
“以后看到公交车上有高压锅，我可能会应激：师傅，下车。”
已经想下车了。| 豆瓣截图
如果你觉得高压锅炸弹离我们生活比较远，那“高压锅爆炸”小组中的花式爆炸法一定能让你大开眼界。前一秒，它可能还只是放在燃气灶上炊具，下一秒，爆炸后的它就变成了一个武器，一个UFO，或者是一个冲天的火箭……
厨房帮手变厨房杀手。| 豆瓣截图
高压锅之所以好用，主要是因为密封性良好，当水加热成水蒸气后无法排出，就会让锅里的压力越来越高。而水的沸点会受气压影响，当气压升高时沸点也会更高，因此锅内的温度就会高于100℃。
在高温高压的环境中，还有水蒸气传递高热量，烹饪食物的速度也会快得多。尤其在高海拔地区，水的沸点较低，食物没法煮熟，用高压锅才能补偿变低的气压。
1980年，英国制造的高压锅。| Wiki
为了保证安全，高压锅盖上一般会有个排气阀，当高压锅达到一定的压力值时重锤就会被抬起，排出蒸汽。
但如果高压锅的压力无法排出，就很有可能造成爆炸事故。因此，使用高压锅时一定要注意排气阀的通畅问题。如果食物堵塞了排气孔，或者高压锅老化，都有可能发生炸厨房的风险。
这是高压锅吗？这是武器啊！| *** -CNN
而每一个经历过高压锅爆炸的人，可能都逃不掉它带来的心理阴影。《 *** 》曾做过一项调查，在1950年37%的美国家庭拥有压力锅，但到2011年却只有20%了。而这一方面是因为对高压锅爆炸的恐惧，另一方面是因为有其他更加安全便利的厨房电器。
图源 ***
无论是《开端》还是“高压锅爆炸”小组，都在告诉你使用高压锅有风险。使用前一定要检查，并认真阅读说明书。
这故事不比《开端》精彩？| 豆瓣截图
除了高压锅外，厨房里的其他错误行为也会引起极其危险的后果。比如把葡萄或鸡蛋放进微波炉，在灶台边上放面粉等……说不定一不小心厨房就真的“炸”了。
平时多看看别人的经验，也能避免自己家厨房发生危险。| 豆瓣截图
希望大家都能正确使用厨房，没有机会去“炸厨房”小组投稿。重要的事情说三遍：安全之一安全之一安全之一。
不开玩笑了，请安全使用高压锅！
参照说明书
加盖时，检查排气孔是否畅通
较易膨胀的食物（豆类、粥等），建议不超过锅的一半，防止其堵塞排气孔
不用超过年限（8年）或太过便宜、没有安全保证的高压锅
擅自加压、中途开盖、不看火候、盖子盖不紧等都是禁止的行为
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转载内容仅代表作者观点
不代表中科院物理所立场
来源：把科学带回家
编辑：just_iu
2022年初看了《开端》后就对高压锅产生了敬畏之心，而在23年初时，又被一则高压锅的新闻重新震慑。
原来，近日广西桂林有一男子用高压锅煮羊肉的时候，高压锅突然爆炸击穿屋顶。据当事人说，当时看到高压锅出不了气，刚准备要去关火，结果下一秒锅盖就弹到墙上留下印记，然后掉进了米缸，而锅体则是一飞冲天直接飞上屋顶砸出了一个大洞出来。好在，他与他的朋友都没有受伤。
高压锅是我们日常生活中比较常见的一种锅具，从它诞生以来，就为我们的食物增添了一份新的风味，煮粥煲汤样样在行，但它出现后，伴随了很多高压锅爆炸的危险事故。
在一项模拟高压锅排气堵塞实验中，我们可以看到高压锅发生爆炸后，其爆炸产生的威力可以将罩住它的玻璃瞬间炸成碎片，试想一下，如果这不是模拟，而是真实发生的，那对我们有多危险！
为什么一个高压锅能产生这么可怕的威力呢？
其原因在于高压锅的设计结构和工作原理上。一般来说，高压锅分为两种，一种是普通能源型压力锅，另一种是电加热压力锅。电加热压力锅相比普通能源型压力锅有了更多的保险措施，比如压力监控、温度监控等，但也不是绝对安全，如果某个保护措施损坏了，那么危险也随之而来。
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普通能源型压力锅就是我们常常放在灶台上靠火源加热的高压锅，这种也是我们在日常生活中比较常见，并且相比电高压锅，这种普通能源压力锅在煮食物的时候，如果锅内压力达到极限后，排气孔堵塞，膨胀的高压水蒸气无法得到泄压，那么就会冲破锅盖酿成悲剧。
如果这是一口质量不过关的锅，那么情况会更糟糕——
锅盖还没被撑开的时候，锅体就发生爆炸，如果这时候有人凑巧在旁边，那么危险可想而知。
我们在使用普通能源型压力锅的时候，有哪些事项值得我们注意的呢？
- 使用高压锅前要检查，减压阀、安全阀以及疏气孔是否通畅，可以用嘴对这大孔吹气的办法来检测；
- 高压锅的使用年限一般为5年，胶圈一般使用2年。在使用高压锅前要检查密封胶圈是否有老化迹象，如老化则需要及时更换；
- 开火15分钟后，要检查是否冒气，如果没有冒气，那么可能有堵塞的情况，此时应立即关火；
- 加热前合盖的时候，要对好锅盖和锅身的合盖标记，将它俩完全扣合。
- 关火后，安全阀也不能马上就打开，因为里面还有气压，需要等到压力泄掉后才能打开；
- 国内的食物也不能放得太满，最少也要留出1/5的空间。
- 在烹煮豆类食物时要注意，豆壳可能会堵塞排气管，因此在煲豆类的时候控制在水位线以下。
