10种美味“干”蔬菜，最后一种五星级大厨必备，你吃过哪些？

在江西，天冷也不愁没菜吃，这豆子入冬前晒一些，耐储存还好吃

#秋日生活打卡季#

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

来到江西，你会发现一个有趣的现象，不管是赣南还是赣北，在农村中，大部分人家都喜欢晒干菜，而且是一年四季都会晒，比如说春天，人们会晒各种野菜，香椿、蕨菜、笋子，到了夏天，喜欢晒辣椒、茄子、到了秋天则喜欢晒各种豆子、南瓜，冬天，则会晒萝卜、晒腊肉等。

吃不完的蔬菜，拿来晒干，然后进行保存，等到冬天天气冷的时候，拿出来炒肉或者是炖肉，特别下饭。在晒的所有干菜当中，有一种豆子，有些特别，人们新鲜的时候，基本上都不吃，而是等到成熟以后，把它拿来晒成干菜，接着才食用。

这个豆子，就是毛黄豆，我们当地人也叫它毛豆，实际它的名字应该是叫藜豆。

在江西，天冷也不愁没菜吃，这豆子入冬前晒一些，耐储存还好吃。这毛豆，它的成熟期是在农历的十月份左右，比我们常吃的豇豆、扁豆都要晚一些，不过却是难得的高产豆子，种上一棵，它的藤蔓就会缠绕在树上或附于岩石上，我们只需要取采摘回来处理即可。

农村中说的毛黄豆，有很多的名字，狸豆、虎豆、狗爪豆都是它的名字，在南方算是很常见的蔬菜，只不过近年来人们种植得比较少了。

1、为啥毛黄豆人们更喜欢晒干吃，不太喜欢吃新鲜的呢？

毛黄豆本身是存在微毒的，如果你一次性吃得太多，容易出现脑昏的情况，而且它也是一种吃了容易过敏的豆子，而把它晒干以后，水分蒸发掉，再拿来烹饪，就要好很多。

此外，毛黄豆在烹饪之前是比较麻烦的，需要调前需先煮熟，除去荚皮和绒毛，然后再进行烹饪，所以尽管它营养非常的丰富，也含有大量的蛋白质，人们还是会嫌它比较麻烦。

2、入冬前，如何晒毛黄豆？

毛黄豆，因为外表和黄豆一样，存在大量的绒毛，采摘回来以后，是需要经过处理以后，才能真正地进行晾晒的，只有这样才能保证它的口感厚实，吃着无皮。

首先，采摘回来的毛黄豆，需要放入水中进行清洗，清洗干净以后，要放入到一个大锅里面，然后开始烧火，煮沸，需要多煮一会，接着把它捞出来。

其次，捞出来需要放入到冷水中，此时就需要进行繁琐的第二步，需要把它去皮，每一个都要去干净，放在一个地方备用。

最后，要把去好皮的毛黄豆，开始切，一般是切成斜刀状，毛黄豆的肉很厚，切完以后，方便晾晒，最后利用天然的太阳光把它晾晒干，然后进行保存。

3、干毛黄豆的主要吃法？

毛黄豆，冲洗干净，接着放入一个碗中，然后进行浸泡，泡发好以后，就可以捞出来了，炒的时候，放入一点猪油，倒入干的毛黄豆，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，大火进行翻炒，最后放入盐加入酱油，然后来点鸡粉，炒至入味就可以直接出锅了。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

农村一道“怪菜”，看起来像“干树叶”，但能卖15元一斤

“椿姑娘”的致富路

文/郑家裕 曹巍 图/郑家裕

晨曦中的鄂西大山，太阳刚在山尖染上一抹晕红，地处秭归县梅家河乡三掌坪村的“忆乡情”专业合作社就忙碌起来。

合作社的领头人宋玉琳是一名远近闻名的“椿姑娘”，此时，她正带着农户忙着采摘、加工、销售香椿等农副产品，一笔笔发往武汉及外省的干货要加紧生产、收购、物流……让宋玉琳忙得不可开交。

创“春天的味道”

“这是玉琳第二次创业了。”丈夫谭远涛说，十几年前，宋玉琳在宜昌先做勤杂工，后开小餐馆，饱尝创业艰辛，终于在宜昌城区有了自己的餐饮连锁店。原以为日子就这样平稳过下去了,可宋玉琳偏偏有一颗不安分的心，还有一份浓浓的家乡情。

天天与美食打交道，宋玉琳发现家乡的香椿、榨广椒等农家风味食品备受欢迎，特别是香椿，叶嫩味美，许多顾客专程跑来店里就为尝一口“春天的味道”。这让她冒出一个念头：回乡创业！

经过多次回乡调研，宋玉琳发现三掌坪村这里地处半高山，适合香椿树生长，发展香椿产业带领乡亲致富完全有可能。

2013年，宋玉琳夫妇盘掉经营多年的餐厅，一头扎进梅家河乡三掌坪村。当年年底栽下幼苗，第二年春天就有了收获，这让她信心倍增。于是，2014年，宋玉琳流转200亩土地，成立“忆乡情”土特产产销专业合作社，开始大力发展香椿种植。谁也没想到，往昔土地贫瘠、田地荒芜的穷山坡，现如今变成了年均亩产3000多元的金窝窝。

随着观望的村民纷纷加入，香椿种植的规模不断扩大。目前，合作社采取“订单种植+保底收购”模式，直接带动全乡村民种植香椿1100多亩，吸引大量周边建档立卡贫困户就业，使贫困户有一份稳定的收入，带领他们一起脱贫致富奔小康。

近年来，宋玉琳成立农产品深加工公司，开发出香椿咸菜、香椿干菜、香椿酱等多个品种的产品，还在梅家河乡小镇街道开了一家“勤味堂”店铺，并注册了具有自身品牌的‘勤味堂’商标，进行乡村系列农家风味食品的种植、经营及深加工，实现种、产、销一条龙服务。

靠“椿”致富助民

采摘间隙，宋玉琳摆弄着刚买回来的直播设备。“现在搞电商和直播带货，我们也不能掉队。”她笑着说。

谈及现状，宋玉琳说，年初受疫情影响，产品外销运输一度受阻。在当地党委 *** 的帮助下，他们一边做好防疫防控，一边加快复工复产步伐，积极与客户联系外运。请不到运输司机，就自己亲自送货，白天收购，傍晚出发，第二天还带着露水的椿芽就出现在湖南、河南、重庆等地的市场上，“椿姑娘”因此名声鹊起。

“疫情期间产品外销通道打开及时，严格按保底价格收购产品，没让村民受损失。”梅家河乡党委书记孙莉说，“像三掌坪村这样地理环境特殊的乡村，就需要宋玉琳这样的能人回村带动，助力村民致富。”

下一步，宋玉琳决定借助 *** 力量，把家乡的美景美食进行系统包装推广，拉动销售，进一步扩大种植经营规模。春天已过，盛夏来临，“椿姑娘”的致富路，越走越宽阔……

吃不完的香椿怎么办？奶奶教我这土 *** ，放上3年都不坏，收藏了

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

随着天气转暖，很多的野菜都已经成熟，就拿家里的香椿来讲，芽都长了好几寸，再不去采摘的话，就老了没法吃。前些日子给过一篇关于香椿的论文，其中有一个结论非常的重要，香椿中含有硝酸盐，随着香椿的生长，芽越大硝酸盐的含量就会越高，所以建议大家吃香椿要趁早。

“春暖即吐紫，不做自矜持。由来少花事，生香叶繁枝。可以佐陋餐，亦可当药使。可以登大雅，无需有兰姿。”这首咏香椿的诗，既写出了香椿的品格，也道出了香椿的功效。老家的香椿树，房前屋后都是，采摘起来，虽说要搬上个梯子在一块，但也并不费劲。每年家里都会采摘不少的香椿，听老一辈人讲，香椿还有下奶的功效，至于是不是真的，这个我也没有考证。

家里每年采摘那么多的香椿，吃不完的香椿怎么办？奶奶教我这土 *** ，放上3年都不坏，收藏了！香椿的保存其实并不难，它像大多数野菜一样，都是需要阳光的照射，而且香椿有特殊的香味，相比其它的野菜而言，它保存的时间可以更长。

奶奶教我的这个土 *** ，据说是祖辈传下来的。

1、把新鲜的香椿从树上采摘下来，需要把老一点的茎择去，挑选那种看起来比较匀称一点的，太老的话会影响最终的口感，所以老一点的香椿芽都要丢弃。

2、烧一锅开水，放入少许的盐，把我们冲洗干净的香椿芽，放进去开始焯水，炒至变色以后，捞出沥干水分，香椿芽直接焯熟即可。

3、把焯好的香椿芽放入一个篮子中，沥干多余的水分，再趁热的时候，把它切成小段，切的时候注意它的大小，太小的话，经过太阳晒，下次煮的时候就不太容易夹。

4、切好的香椿芽段，放入一个簸箕，把它进行晾晒，直至晒干，切记不要用火去烤，不然会特别的硬，也比较容易碎。

用这种 *** 保存香椿，其实就是把它制成干香椿，用这种 *** 的前提条件就是不能下雨，晴天更佳，下雨的话，焯过水的香椿会直接腐烂、长毛。这样就会导致你做的整个的香椿都会坏掉。

家里的香椿要怎么保存？奶奶：焯一焯，晒一晒，堆上3年都美味。为何做成干香椿它的食用时间能过大大延长，其实还要得益于香椿本身，它独有的气味，可以起到防虫的作用，只需要把它放入比较干燥的地方，它就一直不会长虫，这一点比其它的野菜要好不少。

很多人担心食用香椿芽，会摄入硝酸盐影响人的健康，其实这里可以给大家几个小 *** ：

之一，采摘回来的香椿芽，尽量的焯水，焯水能大大降低它的含量，而用盐泡则不会降低；

第二，要趁着新鲜的时候吃，研究发现，新鲜的香椿芽堆得越久，硝酸盐的含量越高，刚采摘回来的嫩芽，含量更低；

第三，像我一样，如果是老一点的香椿芽，直接焯水，切段，晒一晒，制成干菜，则可以安全食用了。

食刻tip：

喜欢吃香椿芽的朋友，要趁着三月赶紧品尝着美味，错过三月它就变老了，此时的香椿芽没有那么鲜嫩，口感也会差一些，香椿芽3～4月长得非常快，所以要吃的话就要抓紧。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

我家的干菜/咸菜们

我是个爱折腾的人，夏天长豆角更便宜的季节，我从超市大量买回来，焯烫以后晒干，清清爽爽收好，清炒都好吃，干菜有风和阳光赋予她的特殊香味。还可以炒五花肉，还可以蒸扣碗，替代梅干菜放在腐乳肉下面，吸饱了肉脂的香味，口感劲道柔韧，好吃的不得了。甚至有时候下汤面条，我也会先抓一把干豆角，用厨房剪刀剪成寸许长，不需要提前用水泡，直接冲一下放开水锅里煮，等这边炒好了菜，用煮过干豆角的水一起下面条，吃的时候味道超赞。提前泡过的比较柔韧，这个更有嚼头。自家晒干豆角都是选最嫩生的，绝不是豆粒快把豆皮撑破，显得鼓鼓囊囊的那种老豆角，所以这样吃是没问题的，街上卖的干豆角估计不会全部用嫩豆角晒。

冬天白萝卜下来的时候，超市一两毛一斤，我会大量的买回来，切成片状，三蒸三晒做成酱红色的萝卜干，吃的时候用水泡开，多放点葱姜蒜干红辣椒，配粥吃别提有多美了。但更多的我会切成小拇指大小的条，为了加快晒干的速度，我还会像我妈那样，用白棉线穿成串，用晾衣架挂在阳台上，自然界的色彩永远是最美的，青青绿绿的白萝卜成串挂着，自成风景，翠绿柔嫩美不胜收。有一部分晒至半干就可以做速腌萝卜干了，放入花椒粉、盐、白糖、醋、酱油和辣椒油，临吃的时候再放点香菜末，滋味没得说，喝粥吃面条都是绝配，自家腌的，不会过咸更健康，一夜即可入味。也可以腌时间久一些，半个月以后亚硝酸盐含量慢慢降低，可以放冰箱慢慢吃。不过为了健康着想，我多半是现做现吃。更多的萝卜干我是晒的干透再收起来，吃的时候抓一把用清水泡开，能做成速腌菜，还可以再次上笼蒸，因为我爱人不喜欢太软的口感，所以我就只蒸一遍，再晒干，吃的时候清水泡开，炒的时候可用猪油，如果是植物油，也要比平时炒菜多放点，因为萝卜吸油，晒干的萝卜更吸油，油脂不够，是绝对不好吃的，切记把葱姜蒜一定要炒黄，这样炒出来的萝卜干，没肉也超级好吃。

我就像储存食物的小松鼠一样，买起这些蔬菜来怎么都嫌不够，爱人嫌我折腾，说“能吃多少呢，费那个劲儿，想吃买点就好了，超市啥都有卖的，有空多休息”，可我闲不下来，我觉得厨房的味道就是家的味道。一个妻子一个母亲，厨房的忙碌就是她表达爱最直接的方式了吧！

我还做芥丝儿，做五香红咸菜，做豆腐干，晒红萝卜干，晒梅干菜，做酱油肉，腌雪里蕻。除了榨菜我们这里不种植，没有原材料我也不懂工艺，我没办法之外，我们这里常见的咸菜品种我都尽量自己做，干净卫生。婆婆捎来的大南瓜吃不完，我也切片晒起来，土豆吃不完，也做成土豆干，冬天炖大锅菜。

婆婆捎来的绿豆，我用粉碎机加水打成浆，放在大玻璃碗里沉淀，几个小时后，最上层的清水倒掉，更底下的淀粉拿出去晒干，中间的粉浆就留着发酵，两三天以后，就能吃上浆面条，酸香开胃，至于淀粉，攒的差不多了，就把做凉皮的箩箩拿出来，做成绿豆粉皮晒干，也就是因此我知道了，街上号称是绿豆粉皮的都是骗人的，能用豌豆做已经是良心卖家了，真正的绿豆粉皮湿的时候看不出来，晒干了是黄绿色的。吃的时候非常柔韧。

我们这里比较有名的是登封芥丝儿，无论何时开罐，都有很窜的芥辣味。品牌叫小仓娃。自己做的没人家卖的好，没有那么窜鼻子，不过晒干的芥丝经年不坏，随时吃随时抓一把，一会儿功夫就泡开了，因为晒的时候是切的细丝，所以不需要太长时间，拌上调料就能吃，倒也落得个方便。假如能放进去一些腌好的香椿菜，或者切一些香菜、葱丝或者青椒丝进去，拌点小磨香油、辣椒油、花椒油、老陈醋，唉，别提了，那是从小吃到大，走哪儿也忘不了的味道啊！我也做生腌的芥丝儿，是湿润的，随时可以吃的那种，不过手艺不到家，这种必须放冰箱才能长期储存，所以产量有限。

我们这里有种叫梅豆角的菜，长的扁扁的，有紫、绿两种颜色，开紫花的就结紫色的豆角，最长不过一拃。在长豆角的季节过去以后，初秋时分，就是这个豆角收获的时候，家里倘若能种上一棵，你看吧，吃都吃不完。结的一串串的。这个晒干也好吃，做糊涂面的时候放一把，给肉都不换哦。

但我还是有很多不会的，我们这里冬天做“黄菜”。我会专门写一篇文章讲述这个吃食，我不会做这个主要是条件不具备。

我婆婆还会做柿子醋、小米醋，老一辈人的生存智慧是我们这一代人望尘莫及的。

主妇对生活的热爱，对家人的关怀就藏在厨房里。忙忙碌碌使我觉得我似乎把岁月也珍藏起来了，一粥一饭都是最美的滋味。

陕西陇县人的更爱苜蓿菜

在陕西陇县一般过了二月二，大人小孩都会提着竹篮去那些苜蓿地里掐苜蓿，苜蓿是春节过后最早的野菜，在以前很多人家都有苜蓿地，那个时候家家户户都养牛羊，有苜蓿地一般就不用去割草，省事又便捷。

冬去春来，万物复苏，麦苗返青，桃花盛开，大地的每个角落都充满了春的气息，很多植物也长出了新芽，这时候是吃野菜的更好时节，鲜嫩的苜蓿芽成了我们陇县人家家户户餐桌上不可缺少的美味，陇县长大的都会有掐苜蓿的难忘经历。

首先苜蓿不是每家都有，一般大家都知道哪哪有苜蓿地，一般苜蓿地在山上，山上苜蓿地多，大家都要爬山上去，其实那时候掐苜蓿就是偷苜蓿，首先不是自己家的，在一个就是大家成群去，而且要特别快，一般苜蓿主人不希望人们掐苜蓿芽，但是无论如何也挡不住大家，大人小孩老人齐上，小娃娃们拿着特制的毛蛋笼笼大家一起去掐苜蓿，即使主人远远看见，等你爬上山，人家都走了，你也不能看着。

苜蓿就是春天之一茬的嫩芽更好，后面的就不行了，一般大家把苜蓿芽带回家，清洗干净后，有多种吃法，一种是煮在面条里，一种是苜蓿用开水煮了捞出拌凉菜，一种是用苜蓿包包子，还有一种是苜蓿过水后晒干做干菜。

现在很多年轻人不去掐苜蓿了，一般在陇县城街边买点，过过嘴瘾，掐苜蓿是个技术活，还要有耐心，现在的年轻人都坚持不住，也有商贩在陇县收购了苜蓿运到西安和宝鸡市场，被当作野菜卖高价，大城市的人们也有机会品尝到陇县的野味。

陇县物产丰富，野菜种类多，除过苜蓿外还有鸡娃菜、香椿、刺五加等“野味”，可惜的是陇县农产品加工是个短板，很多好东西没有做成规模和品牌。

湖北秭归：“椿”姑娘的春天致富路

人民网-湖北频道

山里的太阳醒得早，山里的人更早。

4月28日，日头刚在东边的山尖染上一抹晕红，秭归县梅家河乡三掌坪村忆乡情土特产产销专业合作社的场院里就热闹起来，30多个员工陆续到岗，一笔发往潜江的干货订单要加紧生产，二茬香椿的采摘、收购和加工也要赶工期，“椿”姑娘宋玉琳忙得脚不沾地。

宋玉琳是梅家河乡产业致富带头人，初中辍学的她当过勤杂工，开过小餐馆，饱尝创业的艰辛后，终于在宜昌城区有了自己的餐饮连锁店。

天天与美食打交道，宋玉琳发现家乡的香椿、榨广椒、豆腐乳等农家风味食品备受顾客欢迎，特别是香椿，叶嫩味美，许多客人远至而来，就为尝一口“春天的味道”。家乡味儿勾起她对故土的深深怀念，也让她冒出一个大胆念头：回乡创业，和乡亲们一起往好日子上奔。

2013年，宋玉琳夫妇毅然盘掉城里经营多年的餐厅，扎进梅家河乡三掌坪村。这里是半高山地区、市级重点贫困村。宋玉琳经过考察调研，发现香椿树适合在这里生长，于是决定带领村民发展香椿产业，探索一条可持续的绿色发展之路。

2013年11月栽下的幼苗，2014年春季就有了收获，小试牛刀一举成功让宋玉琳信心备增。

2014年，宋玉琳成立忆乡情土特产产销专业合作社，在三掌坪村流转土地200亩，开始大力发展香椿种植，采取“订单种植 保底收购”的模式确保农户增收。

为了解决销售问题，提升产品附加值与市场竞争力，宋玉琳在抓好合作社基地发展的同时成立了秭归县味源农业开发有限公司，注册“勤味堂”商标，进行乡村系列农家风味食品的种植及经营深加工。开发出香椿酱菜、香椿咸菜、香椿干菜、香椿酱、剁椒酱等系列品种，实现种、产、销一条龙服务，产品远销湖南、河南、广东等外省市场。“椿”姑娘的名声越叫越响。

今年前期受疫情影响，产品外销运输一度受阻。疫情形势持续向好后，宋玉琳在地方党委 *** 的帮助下，一边做好防疫防控，一边加快复工复产步伐，积极与客户联系外运。请不到运输司机，就自己亲自送货，白天收购，傍晚出发，第二天一早水灵灵的椿芽就到了湖南的各大市场。“产品外销通道打开及时，我们严格按保底价格收购产品，没让群众受损失。”宋玉琳说。

经过数年发展，原来贫瘠荒芜的土地如今已成为年均亩产3000多元的金窝窝。过去一些观望的村民也纷纷要求加入合作社，邻村香椿种植的规模也逐渐扩大，全乡达到1100多亩。合作社先后荣获秭归县县级示范社、消费者满意单位、宜昌市市级示范社等称号，宋玉琳个人也当选为县市两级人大代表。

“像三掌坪村这样地理环境特殊的乡村，就需要宋玉琳这样的新乡贤回村带动，因地制宜发展特色产业，巩固脱贫攻坚成果，助力村民致富。”梅家河乡党委书记孙莉说。

下一步，宋玉琳决定借助 *** 力量，把家乡的美景美食进行系统的包装推广，拉动销售，进一步扩大种植经营规模，“春天”致富路，越走越宽阔。(向红梅 陈训钊)

50道最美味的素菜菜谱和做法之一，两分钟就获100个赞，值得收藏

4月，5种“廉价野菜”多摘点，晒干后更美味，存起来能吃一整年

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天是吃野菜的季节，尤其是4月份，可以说是大多数野菜的一个旺季，野菜和其它蔬菜不一样，它的季节性很短，所以要吃的话，一定要趁早，过了更佳的品赏期，野菜就变成了野草，此时就不好吃了。 4月，5种“平民野菜”多采点，晒干比新鲜的好吃，随吃随取真方便。

啥是“平民野菜”？带有很强的普遍性，而且大部分地区都有，并且这个菜采摘也方便，最重要的是价格也不是特别高，能够满足这些条件的野菜，在我看来有5种，而且它们都有一个共同的特点，晒干了以后比新鲜的好吃，储存的时间也久，想吃的话，可以随时取出来相当的方便。

很多时候，我们都有一个误区，认为吃野菜就要吃新鲜的，其实很多的新鲜野菜，都有一些特殊的味道，比如涩味、苦味等等，还有的是具备一定毒性的，所以晒干食用，相对来讲也要更安全一些。

蕨菜

这个相当常见的野菜，新鲜吃的话，它有一股很浓的山野味，而且特别的重，一般人根本吃不习惯，如果是把它焯水，然后利用太阳光把它晒干，那么此时的蕨菜，就已经完全没有那种腥味了。反而会是一种鲜味，口感也变得很劲道，非常下饭。

干蕨菜可以搭配家里的河鱼，还有一些肉来烧，当蕨菜吸收到了油脂的鲜味以后，立马口感就提升好几个档次。

笋子

这个时候是采摘笋子的好时候，在我老家，只要出门去，地里、山坡里，都可以找到野山笋，这个笋子新鲜的时候吃，必须要进行焯水，而且它同样也有一种浓重笋腥味，而且非常的难去掉。

把笋子晒干以后，可以保存的时间很久，再次吃的时候，把它拿出来泡一泡，也相当的方便，并且口感也很好，笋香味更能让人接受。

香椿

香椿带有一种独特的味道，有的人闻的习惯，有的人却很讨厌这种味道，而且新鲜的香椿不容易保存，很容易出现苦味，变老，所以这个野菜，它也适合晒干保存起来。

晒干以后的香椿，香味会更浓一下，把它拿出来烹饪以后，它的鲜味会非常的明显，尤其是炖肉炖鱼，简直是鲜掉眉毛。

马齿苋

新鲜的马齿苋存在苦涩味，而且难以入口，在我们老家，很少有人会吃新鲜的马齿苋，都是拿来晒干 *** 成干菜，然后保存起来，想吃的时候，再把拿出来，这个干菜也不容易坏。

干的马齿苋，它的酸味明显是减少了的，所以大部分人都能接受这种味道，用它来烹饪，也是难道的一道佳肴。

黄花菜

新鲜的黄花菜，我们当地人也没看到吃，都是采摘回来，直接把它晒干然后拿来烹饪，本身新鲜的黄花菜就有毒性，再加上它的气味比较的难闻，很多人都吃不习惯，晒干以后就完全避免了这种问题的发生。

把黄花菜浸泡，然后直接搭配青辣椒之类的来炒，也相当的简单省事，而且这样做出来，食用的安全性也要比新鲜的高很多。

【食刻说】

4月，5种“廉价野菜”多摘点，晒干后更美味，存起来能吃一整年。这些平民野菜，也可以称之为廉价野菜，在我们农村真的一抓一大把，只要自己想去采摘，都随时可以采到，而且它们晒干以后，保存的时间可以很久，存起来吃一整年丝毫没有啥问题。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

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