各位亲爱的读者们，香菜党的福音来啦！众所周知，香菜是一种具有独特香味的绿色蔬菜，它既可当做配菜点缀，又可成为菜肴的主角。今天，我们将为您揭秘几种以香菜为原料的美食做法，让您的味蕾舞动起来！
一、香菜拌豆皮
这道凉菜清爽可口，做法简单，是夏季餐桌上必不可少的佳肴。豆皮口感柔软，与香菜的清新口感完美融合，再配以秘制调料，让人回味无穷。
二、香菜炒鸡蛋
香菜与鸡蛋的搭配让人意想不到，但尝试之后便会爱不释口。这道菜将香菜的独特香味与鸡蛋的丰富营养完美结合，入口鲜香，让人一吃再吃。
三、香菜炖排骨
香菜与肉类搭配，不仅可解油腻，更能增添菜肴的香气。排骨经香菜炖煮后，渗透出诱人的香气，让您一尝难忘。
四、香菜蒸鱼
香菜与海鲜的组合，将会带给您独特的味觉体验。将香菜铺在鱼身上一同蒸煮，让鱼的鲜美与香菜的清香相互渗透，让您欲罢不能。
五、香菜炒饭
最后为大家推荐一道简单易做的香菜炒饭。将隔夜饭与香菜、鸡蛋等一同炒制，口感丰富，香气扑鼻，让人回味无穷。
以上便是今天为您揭秘的五种以香菜为原料的美食做法。希望这些美食能够满足您的味蕾，让您的生活更加美好。如果您喜欢这些菜品，不妨在评论区告诉我们，让我们一起分享美食的快乐！同时也欢迎关注我的账号，获取更多美食资讯。
皮蛋的神仙吃法！好吃到爆的香菜拌皮蛋，连吃了好几天“??每次家里的皮蛋只有煮粥吃，今天分享个超级吃法～香菜拌皮蛋！
味道真的绝了，香辣过瘾，开胃又下饭！做法简单，拌一拌就可以开吃了，喜欢的赶紧试试！”
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“补药一堆，不如黄花一把”！分享8种做法，简单美味下酒又下饭，快快收藏吧！
黄花菜小炒肉
干黄花菜经过泡发，再炒制，干香四溢。小炒菜要的就是一个字快，肉丝经过腌制，入口嫩滑，不论下饭还是佐酒，都是超级美味哦！
食材：干黄菜，猪里脊肉，泡发黑木耳，葱花，油，料酒，生抽，白糖，水淀粉，盐，鸡精，盐。
做法：
1、挑选干黄花菜，要选色泽明亮，稍有弹性的黄花菜为佳品。黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗。
2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的黑木耳，切成细丝备用。
3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉，继续抓匀腌制五分钟，抓匀肉丝时，要把水淀粉的水，要让肉丝全部吸收，这样炒出来的肉丝嫩滑不柴。
4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。
5、加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘。
黄花菜瘦肉汤
黄花菜本身口感清脆，味道鲜美可口，加入瘦肉可以提鲜，煮出的汤清爽又鲜甜。
食材：新鲜黄花菜，瘦肉，鸡精，食用盐，花生油适量，生粉少许。
做法：
1、首先将瘦肉洗净切成薄片，放入大碗中，加入少许食用盐、生粉、花生油，抓拌均匀腌制10分钟。
2、把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。
3、锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟，待黄花菜完全变软了就可以捞起来放在一旁备用。
4、另外起锅倒入足够的清水煮开，放入腌制好的瘦肉片，煮上5分钟。待瘦肉完全熟透了，倒入黄花菜再次煮开。加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。
黑木耳黄花菜蒸鸡
主料：土鸡，干黄花菜、干黑木耳各适量；
调料：生姜，料酒，蚝油，生抽，白糖，白胡椒粉，盐、葱花各适量；
做法
1.将干黄花菜与干黑木耳提前约两小时用清水泡发；土鸡斩成块（新手可请卖鸡的师傅帮忙斩好）；姜切成片；
2.将姜片放入鸡块中，再加入其它调料，拌匀后腌制30分钟以上；
3.将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将腌制好的鸡块放在上面；
4.放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。
小炒黄花菜
食材：黄花菜，青椒，油盐酱醋等调料
做法：
1、准备一小把干黄花菜，用剪刀剪掉根部（也可以泡软后剪，个人觉得干的时候一把剪起来方便）；
2、加冷水没过黄花菜，约15分钟左右即可泡软，此时水颜色很黄；
3、用手将黄花菜一一撕开，换清水再泡5-10分钟，此时水还是很黄，然后再用清水洗两三遍，这时水基本不黄了（这一步很重要！撕开及多次冲洗都是为了更干净且没有怪味），攥干水分备用；
4、锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅~（也可以加肉炒，看个人喜好）这样做出来的黄花菜很好吃哦，快来试试吧！
鲜辣汤
食材：鸡胸肉、海带、金针菇、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、小米辣、香菜
酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺鸡精、小半勺盐、半勺胡椒粉，一起搅拌均匀备用
做法：
1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇根部洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切小，小米辣切圈
2、鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮熟捞出过凉水，撕成鸡肉丝
3、另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇，大火煮沸，再加黄花菜和鸡丝，煮沸后再煮5分钟
4、接着淋入酱汁和椒圈，再煮3分钟，从高处淋入鸡蛋液，待再次煮沸后撒上香菜即可
黄花菜大骨汤
食材：大骨，黄花菜，生姜，盐适量。
做法：
1、黄花菜洗净，用冷水浸泡30分钟，泡好洗净，生姜洗净切片待用。
2、大骨洗净放入锅里，加入一半的姜片和水，焯出血末，再用清水洗净。
3、把大骨放入汤锅里，加入剩下的姜片，倒入2500毫升的水，大火把水煮开，转小火煲90分钟，煲好以后，加入黄花菜再煲30分钟，加入适量盐调匀即可。好喝的黄花菜大骨汤煲好了，汤鲜味美，超级好喝，喜欢的朋友赶紧做起来吧。
黄花菜炒肉
天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味。味道鲜美。加入肉丝一起炒，又是一道特有的美味。
食材：干黄花、肉、辣椒、葱、蒜、生抽
做法：
1、干黄花根据口感温水浸泡20-30分钟，肉切条，辣椒、葱、蒜切好备用
2、泡好的黄花沥干水份，热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒香味，倒入少许生抽，翻炒上色均匀
3、蒜片、辣辣椒、盐、黄花椒一起倒入煸好的猪肉翻炒均匀，别炒久了，2-3分钟即可出锅放葱段。
黄花菜红烧肉
黄花菜让五花肉多了特殊的香味，关键口感软糯不油腻，荤素搭配又营养，快点收藏起来做给家人吃吧！
食材：五花肉，黄花菜，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，桂皮，八角，香叶。
做法：
1，五花肉切厚块，冷水下锅放入料酒1勺和3片姜，焯水捞出备用。黄花菜用水泡发（冷水也行）
2，锅中小火加热，不用放油！直接放入五花肉煎，煎两面金黄盛出，煎出的油比较多就用小碗储存起来（这就是荤油哈哈过日子小能手）锅内留一点油，把冰糖放入炒糖色。
3，翻炒五花肉裹上糖色后加入2杯开水。必须是热水哦，放冷水肉不容易炖烂。
4，放入配料葱姜蒜啥的后加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、泡好的黄花菜，盖盖子小火焖煮40分钟。（如果肉的量比较多，可以根据个人口味适量增加生抽）
5，大火收汁，再来1勺糖，出锅，装盘！
大鱼大肉吃腻了，试试4道素菜，清爽可口又好做，天气越暖越要吃致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种黄花菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
最近温度越发地往上涨，都能和夏天一决高下了，站在街头看着大家穿的厚度参差不齐，这边看到个大爷还穿着棉服，那边扭头就看到几个穿着裙子的姑娘，真是让人摸不着头脑。
天气一热，吃饭就成了个问题，平时吃的大鱼大肉早就吃不下，看着就很腻，就想吃点清爽的，不妨试试这4道素菜，个个简单好做，清爽可口又解腻，快来看看吧！
一、凉拌面筋
1、准备一小块面筋，先切成条，再切成小方丁，放入盘中；一个青椒切成菱形片；几粒大蒜，
大蒜几粒，拍扁切成蒜末，放入盆中；半个西红柿切成菱形块，和蒜末放在一起。
2、起锅烧水，加入一勺食盐，少许植物油，水开后把面筋和青椒倒进去，翻动几下，煮1分钟左右，即可捞出控水拔凉，挤干水分，倒入拌菜盆中。
3、盆里倒入蒜末和西红柿，加入食盐、味精、白糖、入红油，芝麻油、南德各适量，用勺子搅动，颠盆拌匀融合在一起。
4、全部拌匀以后，即可装入盘中，再淋上少许芝麻酱，放上少许葱花，上桌就可以吃了。
二、洋葱拌苦菊
1.准备一把苦菊放入盆中，清洗干净控水备用，半个洋葱切成片，放入水盆中泡一会，沥干水分；几个圣女果切成片。
2.几粒蒜子拍扁切成蒜末，两个小米辣切成细圈，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐、白糖、味精、白醋、芝麻油各适量，搅拌均匀化开调料。
3.先倒入洋葱和圣女果，用筷子搅拌均匀，再放入苦菊，颠盆拌匀，融合在一起后，装入盘中即可上桌食用。
三、蚝油生菜
1.准备两棵新鲜的生菜叶，将叶子撕开，清洗干净，沥干水分备用，蒜子几粒剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，放在一起。
2.取一个小碗，加入一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，最后加入少许芝麻香油，再加两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.锅中加适量清水，加入一勺食盐，少许植物油，等水温烧至70度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。
4.重新起锅加少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒出香味以后，把料汁倒进去，翻动几下，放入红椒粒，把汤汁熬至粘稠，最后浇在生菜叶上面，美味即成。
四、凉拌腐竹
1、准备一把腐竹，提前泡好，切成斜片，放入盘中；半根大葱，切成葱丝，半个红椒、半个青椒切成细丝；香菜一小把切碎，放入盆中。
2、起锅加适量清水，水开后，下入腐竹，翻动几下，焯水20秒，即可倒入漏勺中控水，再过凉水备用。
3、取一个拌菜盆，把腐竹倒进去，放入青红椒和葱丝，颠盆拌匀开始调味。
4、加入食盐、味精、白糖、红油、香油、 辣鲜露各适量，搅拌均匀，化开调料，再倒入香菜段，简单拌匀即可装盘上桌食用。
（之一名厨编辑：明明）
老话说“秋天吃藕胜过吃肉”，推荐4种做法，错过了又要等一年“秋天吃藕胜过所有”，推荐4种莲藕的做法，再忙也要做给家人吃，不然错过了又要等一年!
“出淤泥而不染， 中通外直， 不蔓不枝， 香远意清， 亭亭净直.”这是古诗句中描绘的藕。秋天时节，正是吃藕的时候，有句谚语是这样说的“秋天吃藕胜过吃肉”。
藕到底有哪些好处呢?藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够促进消化，另外藕对减肥的人来说也是绝好的。水煮之后凉拌的藕，保留了泥土中的清香，脂肪少，营养含量比较均衡。
我们就来聊一聊藕的多种吃法吧!
一、 藕炒肉片
准备食材：五花肉、藕、生姜、小米椒、小葱
*** 方式：
1、 五花肉洗干净，在冷水中焯水煮20分钟，捞出冲洗干净，切成片片;
2、 藕冲洗干净，切成片片，小米辣切成圈圈;
3、 起锅烧油，油热，下入姜片五花肉爆香，炒出五花肉的油，再放入小米辣;
4、 炒香后，倒入藕片炒至变软，加入调料盐、生抽即可;
5、 出锅撒上葱花。
二、 凉拌藕丝
准备食材：藕、红菜椒、绿菜椒、香菜
*** 方式：
1、 藕用水冲洗干净，先竖着切成片片，再切成细丝状;
2、 红色和绿色的菜椒，洗干净切丝;
3、 起锅烧水，把藕丝和菜椒放在水中焯水30秒，捞出沥干水分;
4、 将焯过水的蔬菜混合在一个盆里，放入盐、生抽和糖，搅拌均匀，最后放点香菜点缀。
三、 莲藕丸子
准备食材：莲藕、肥瘦相间的猪腿肉、香葱、生姜、大葱、面粉
*** 方式：
1、 将大葱、生姜、小葱泡在热水里，备用;
2、 猪肉去皮，先切成块状，再剁成肉泥，加入盐、糖、生抽，葱姜水分三次加入到肉泥里面，拼命地搅拌，上劲儿;
3、 莲藕去皮去两头，切成细碎的丁丁;
4、 切好的藕丁加入到肉泥里面，充分搅拌;
5、 放一把葱花放在混合物上面，油烧热后浇在葱花上面，再次搅拌均匀;
6、 最后加入面粉，再次搅拌，搅拌到看不见面粉即可;
7、 油烧7成热，抓一把混合的肉泥，从虎口处挤出圆球，放入油中炸至金黄;
8、 炸完全部捞出后，油再次烧热，把炸好的丸子全部倒进去复炸一下。
9、 出锅，小孩可以沾着番茄酱吃更加好吃。
四、 莲藕排骨汤
准备食材：莲藕、胡萝卜、排骨、生姜、大葱
*** 方式：
1、 排骨洗净，放入葱姜蒜和料酒焯水，撇去浮沫，用水冲洗干净，沥干水分备用;
2、 胡萝卜和莲藕去皮切成块状，留做备用;
3、 在砂锅中放入排骨、莲藕、胡萝卜加水和食材齐平，再放入去腥三件套，葱姜蒜;
4、 盖盖大火煮开，再关中小火焖煮，最后只需要来一点提味的盐和香葱就可以。
莲藕的 *** 方式简单易学，一起来尝一尝这秋天里独有的美食吧!(丹丹)
步入深秋，建议中老年人：多吃4种家常菜，祛寒保暖，增强体质深秋十月即将落幕，迎来霜降后的秋天接近尾声，初冬的冷空气也要袭来了。对于上了年纪的中老年人来说，秋冬是最难捱的季节，因为他们的抵抗力比较差，所以秋冬季节很容易生病，所以无论是生活上还是饮食上，都要比年轻人要更注意身体健康。
首先，应该适当运动，强身健体；其次应该做好保暖，及时增添厚衣物；最后要注意饮食方面的忌口，少吃萝卜这种寒凉的食物和生姜这种燥热的食物。寒凉伤脾胃，燥热伤肝肺。所以中老年人要学会忌口，多吃温和性平的食物。
步入深秋，建议中老年人：如果不差钱，多吃这4种应季食材，营养又滋补，祛寒保暖还能增强体质，吃得好身体才能更健康。
一、多喝汤
秋天喝汤可以润燥祛寒，特别是容易手脚冰凉的，可以在炖汤的时候加入红枣、党参等中药材做成药膳，不仅可以暖身心，还能补充营养。
推荐做法：【香菇豆腐汤】
1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
二、多喝粥
小米粥养胃，秋天喝更好。单喝粥营养单一，更好加入肉、鸡蛋、蔬菜这样营养更均衡！
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
三、贴秋膘
俗话说：“冬补不如霜降补”，身子弱的中老年人要补充蛋白质，说白了就是多吃鸡蛋、牛奶和肉类，霜降前后是最后一次秋补的好时机，中老年人要抓住。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲈鱼去除鱼鳞、去除内脏，清洗干净。然后把鱼身冲洗干净，改一下刀。先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。
2.鱼肉中撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥，抓揉均匀腌3-5分钟，然后把腌好的鱼肉，摆放在盘子里面，然后把肉块扭向同一个方向，再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入大气的蒸锅里面。旺火蒸5分钟即可。
4.时间到取出鲈鱼，再挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，再撒上配色用的青红椒丝，浇上200度的热油，激发出香味，然后点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。
四、多吃炖菜
北方人爱吃炖菜不是没有原因的，主要是因为炖菜中有肉、菜、汤、豆制品，一锅出很省事方便，另外用砂锅聚热性强，饭菜不容易凉，一碗下肚暖暖呼呼能祛寒。
推荐做法：【酸菜炖锅】
1.准备五花肉200克剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；几片白菜叶把菜帮和菜叶分开清洗干净后，把菜叶切成大片，菜帮切成长条；一把宽粉清洗干净；一张豆腐皮清洗干净后切成宽条；再切点蒜苗段、姜片备用。
2.锅内烧水，水开放入豆腐皮汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒至发白后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，再把酸菜倒入锅中煸炒2分钟，把里面的水分炒出来。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克、老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.时间到后加入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟，再把白菜叶和蒜苗放入锅中烫熟，加入一勺鸡精、少许花椒油即可关火出锅。
所以建议中老年人平时少吃馒头和稀饭，生姜和萝卜，如果不差钱，多吃这4样家常菜，驱寒保暖，增强体质。
（曹）
“大蒜是个宝，一生少不了”，4种大蒜家常做法，学会做给家人吃大蒜6月正成熟，被称为“埋在土里的青霉素”。夏天一定要多囤一些，可以趁现在便宜多买一些储存起来留着秋冬吃，也可以腌制起来或者做成酱，夏天大蒜生吃熟食都健康！
大蒜生吃可以杀菌消毒预防癌症，但是肠胃不好的不要生吃大蒜，尽量吃熟的大蒜。生吃大蒜容易会有味道，大家可以吃鸡蛋和嚼生的花生米，在一定程度上可以减轻大蒜的蒜臭味。
蒜薹也被称为“天然的抗生素”，适合夏天常吃抗炎杀菌，但是脾胃虚弱的还是要少吃凉拌，多做熟再食用。
凉拌蒜苔
1.准备食材：
一把蒜薹把上面的头摘掉；大蒜几粒切成蒜末；小米椒三个切成圈。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，水烧开倒入蒜薹焯水1分钟左右，蒜苔返青后捞出冲凉控水，捏着蒜苔的一端，用牙签把蒜苔划开，把蒜薹丝放到凉拌盆中，倒入准备好的小料备用。
锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、辣鲜露10克、生抽10克、陈醋5克、香油10克颠盆拌匀后即可装盘。
大蒜性温，在中医上还认为，大蒜可入肝、心两经，在立夏之后食用，不仅对肝脏有好处，还可以帮助大家保护心脏。对于肝脏不好的人，应该将大蒜做熟了食用，可以保护肝脏，还不 *** 肠胃。
蒜蓉夹馍酱
1.准备香料：
大葱白一段切成长条；生姜一块切成薄片；洋葱一小块切成片；再放入少许香菜段；加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。
2.准备配料：
油炸花生米100克压碎以后放在盆底；大葱白一段切成葱花；生姜一块切成姜末；加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再准备大蒜几粒剁成蒜末。
3.开始烹饪：
首先把锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢炸出香味，等香料炸成金黄色时捞出丢弃，把榨好的明油浇在配料上激出香味，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜搅拌均匀即可。
《农书》说，大蒜“夏日食之解暑气，北方食肉尤不可无，乃食经之上品”。俗话说：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，夏天吃肉觉得过于油腻的话，可以配上大蒜解腻，是夏天吃肉的更佳搭配。
蒜泥白肉
1.处理猪肉：
锅烧热以后把五花肉猪皮朝下来回摩擦一会儿，去除残留的毛根破坏汗腺以免有皮腥味，烙成焦黄色，用清水洗净上面的焦边以免吃着发苦。
锅内烧水放入姜片、葱段、几片香叶、两粒八角、几粒花椒，五花肉凉水放入锅中淋入料酒去腥，先大火烧开再转小火焖煮20分钟。
2.准备配菜：
胡萝卜切成细丝；黄瓜也切成细丝；大蒜拍扁放在蒜臼子里面，喜欢吃辣可以再切点小米椒段，加入一勺食盐捣成蒜蓉盛放在碗中，加入鸡粉、生抽、香油、陈醋、辣椒油，用温开水化开搅匀备用。
煮好的猪肉吸干水分切成2毫米左右的肉片，然后一片片包裹着刚刚切好的蔬菜丝码放在盘子里面，再均匀浇上蒜蓉酱美味即成。
大蒜腌成糖蒜甜脆爽，削弱了大蒜的辛辣味，北方人喜欢搭配饺子、包子、杂酱面，不仅可以去除油腻，还能促进消化吸收。
腌糖蒜
1.准备食材：
新鲜的大蒜2斤，去掉老皮，留下一层嫩衣，把上面的头剪掉，放入没过大蒜的清水中，加入食盐20克抓拌均匀，然后浸泡4个小时，洗干净后捞出控水。把大蒜头朝下沥干水分，然后放到温暖通风的地方晾干水分。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入白糖80克、食盐5克搅拌化开白糖，加入白醋60克搅拌均匀，水烧开以后起锅倒入盆中晾凉备用。
大蒜晾干水分以后放入无水无油的玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁放在阴凉处，密封腌制15天就能食用了。
六月大蒜新上市，教你4种吃法，鲜香爽脆开胃，学会做给家人吃！
（之一美食编辑：曹曹）
白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不腻本期导读：白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不腻
深秋，是大白菜大量上市的季节，价格也是比较便宜，北方很多地方也有秋季囤白菜的习惯。俗话说：“千菜万菜不如白菜”，白菜富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，而且水量特别多，是秋冬季常吃的家常蔬菜。
白菜含有丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动、帮助消化，秋冬季常吃些白菜，能为身体增强抵抗力。白菜怎样做好吃？白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，让你天天吃不腻，下面一起看看白菜都有哪些做法：
【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5叶、鲜榛蘑1斤、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把白菜叶剥下来，洗净，沥净水分。
2.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去杂质，剪去根部，投洗干净，锅内加入水烧开，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至变软，将榛蘑捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，将白菜大火翻炒至菜叶变蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分钟，使榛蘑的味道和白菜，猪肉融合在一起，加入盐，酱油和料酒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
【木耳炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了.
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥。
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用。
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀。
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
【香菇炒白菜】所需材料：香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.将香菇撕成块。
2.将大白菜用刀片成片。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控净水分待用。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。
5.下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生。
6.下入香菇，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾薄芡，待大火加热至汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可。
【白菜骨头炖粉条】所需材料：大白菜1棵、猪脊骨500克、粉条（干）1把、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉条用的是土豆粉做的粉条，耐煮、不碎，口感劲道。猪骨头放清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后煮5-6分钟，撇去浮沫，把猪骨头捞出，用温水洗去血沫。
3.锅内重新加入水，下入猪骨头，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，大火烧开，转小火，炖制40分钟左右。
4.炖肉期间，粉条是干制品，要先把粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，用筷子把粉条搅散开，把粉条烫至变软，再加入些冷水，用温水泡发粉条，骨头炖好了，粉条也基本泡发好了。粉条泡发时，先用开水烫软，再用温水泡发，一直用热水泡发，容易把粉条泡碎了。
5.把白菜叶剥开，放到清水中投洗干净，再把白菜切成条。
6.锅内加入油烧热，下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软。白菜炒过后，更容易入味。
7.把炖好的猪脊骨和汤，挑去葱姜和花椒大料，一起倒入到白菜锅内，加入盐和酱油，炖制10分钟，再下入粉条一起再炖5-6分钟，将白菜炖制软烂。这样一锅荤素搭配，有汤有菜香喷喷的白菜骨头炖粉条就做好了。
【乾隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.白菜更好选用黄心白菜，黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，将白菜剥去最外几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位，可以生吃，吃着口感脆嫩。
2.把白菜剥开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一点要沥净，白菜上不要有水，否则拌出的白菜口感不好
3.把白菜叶用手撕下来，再撕成大小均匀些地块，待用。这道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮不用，剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不会浪费。
4.下面就来调汁，首先要澥麻酱，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。把芝麻酱放到碗内，分3次淋入香油，一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合，把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就可以了。
5.澥好麻酱后，再加入少许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了，这样麻酱汁就调好了。
6.把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹上麻酱汁，撒上芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的乾隆白菜就做好了。
【白菜拌海蜇头】所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用。
2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水，去除咸味。
3.锅内加入水，加热至水响边，80度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出。
海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆。
4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用。
5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内。
6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀。
8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。
【家常凉菜】所需材料：黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩
2.把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝
3.锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝煮1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。
4.将黄瓜切成片，再切成丝。
5.胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜口感比较硬，所以要把胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末
6.把白菜叶剥开，用温水洗净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位，用刀片成2片，再把白菜顶刀横切成细丝
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，蒜末放在盆内，再加入调料，盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。
8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味。
【大白菜猪肉馅包子】所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
2.在面团发酵的期间，准备馅料，把猪肉剁成肉末。
3.白菜切成碎末，加入少许盐，用手揉搓抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。
4.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
5.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
6.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
7.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再用擀面杖把剂子擀成皮，面皮中间略厚边缘稍薄
8.包入适量馅料，收口包好，包成包子生胚，其余包子坯都依样包好。
9.做好的包子生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。
10.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的包子生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，不要马上打开锅盖，等5分钟，以免泄气，包子回缩。到时间后，打开锅盖，取出包子即可，一锅味道鲜美，暄软多汁的白菜猪肉馅包子就做好了。
【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较脆嫩，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。
2.把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。
3.把白菜块放在盆内，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫
4.把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出，用手把白菜攥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。
5.把梨和苹果去核，切成末待用。
6.把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末。
7.带上一次性手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了。
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它被称为“天然的锌库”，推荐4种家常做法，口味不一，好吃不腻天气太炎热了，坐在那里都会出汗，大量的汗液流失，会让我们体内的锌元素随着汗液排出。
锌元素对人们的身体还是很有用处，小孩挑食不爱吃饭，就可以补充一些锌元素;还可以促进孩童的生长发育;能够提高抗病毒的能力。
在我们平时所吃的食材中，都含有一定的锌元素，但是有一种食材锌的含量比较高，被称为是“天然锌库”!那就是扇贝，推荐4种家庭好吃的做法，可以经常换着花样做。
一、蒜蓉粉丝扇贝
准备食材：扇贝肉、粉丝、大蒜、青椒、红椒、生抽、
*** 方式：
1、扇贝将里面的肉质择下来，然后将里面的腮和胃，用清水清理干净;
2、将青红椒清洗干净、大蒜去皮，都切成碎末;
3、将粉丝提前泡软，然后锅中加入适量的水，将水烧开粉丝放入进去煮熟，捞出放在凉水里面过一下;
4、扇贝肉也放入煮粉丝的水里面煮熟，捞出;
5、准备一个盘子在底部铺上一层粉丝，扇贝肉放在上面;
6、锅中倒入适量的油，油热将大蒜末放入进去炒出香味，接着再放入青红椒末，一起翻炒;
7、接着再倒入一些生抽调味，最后将煮好的酱汁浇在扇贝上面即可。
二、韭菜炒扇贝
准备食材：大蒜、扇贝、韭菜、盐、鸡精
*** 方式：
1、将扇贝肉取出来，清洗干净，沥干水分;
2、大蒜去皮切成碎末备用;韭菜择去烂叶子，清洗干净，切成小段;
3、锅中倒入适量的油，油热下入蒜末炒香，然后将扇贝肉倒入进去翻炒一下;
4、接着将韭菜段倒入，加入一些盐和鸡精调味，混合均匀就可以出锅了。
三、糯米蒸扇贝肉
准备食材：扇贝、猪肉、糯米、小葱、白胡椒粉、盐、鸡精
*** 方式：
1、将扇贝肉都切成碎末，只留下几个留作摆盘;小葱清洗干净切成碎末;
2、将糯米清洗一下，在水里面提前浸泡一下;
3、猪肉去皮搅打成肉泥，在里面加入一些盐、鸡精、白胡椒粉、搅拌均匀腌制入味;
4、接着将切成碎末的扇贝肉和小葱末放入进去，和肉泥一起搅拌均匀;
5、再将浸泡好的糯米，倒一部分在肉泥里面面，充分混合均匀，取一部分混合好的馅儿，捏成一个窝窝，在里面包住一整个扇贝，再搓成一个 圆形;
6、再将包好的圆形放在糯米里面滚上一圈，就这样重复 *** ;
7、最后放在扇贝壳上，上锅蒸制一个小时。
四、麻辣扇贝肉
准备食材：扇贝、洋葱、香菜、小葱
*** 方式：
1、将扇贝上面的泥沙刷洗干净，然后上锅蒸至开口;
2.接着将里面的扇贝肉拿出来，里面的不能吃的清理一下;
3、在一个碗里面，加入一些辣椒面和白芝麻，锅中加入适量的油，在油里面加入洋葱、香菜段、大蒜片、小葱段，炸至金黄捞出，再将炸过的油，浇在辣椒面上面;、
4、在辣椒面里面加入生抽、糖、盐、醋、香油、花椒油、混合均匀;
5、最后将调好的酱汁浇在扇贝上面，盘子上面垫上一些黄瓜片，将拌好的扇贝肉放在上面。
(榴莲)
4月“之一鲜”，当之无愧的3种家常做法，好吃好做，粗纤维多天一暖和，北方人就对这种菜爱不释手，南方人却一脸嫌弃：比香菜难吃！它就是4月份独有的“之一鲜”——小茴香。
小茴香也叫怀香，富含独特的香气，是名副其实的“天然杀菌剂”、“天然青霉素”，药膳两用、独有的成分茴香油能加快肠道蠕动、促进消化吸收，有健胃，行气的功效。3块钱一大把，隔三差五吃一次，强免疫少生病，这3种家常做法，好吃好做、粗纤维多。
一、小茴香拌豆腐
1.豆腐一块，切成一厘米左右的豆腐丁；小茴香一把，清洗干净切成碎段；碗中加入食盐、鸡粉、白糖，麻香油搅拌均匀备用。
2.锅内烧水，加入少许碱面，倒入豆腐汆煮一分钟左右去除豆腥味，然后倒出来用清水冲洗干净，防止粘连。
3.豆腐控过水后倒入盆中，放入小茴香段，浇上料汁颠盆拌匀后美味即成。
二、蒸小茴香
1.把小茴香清洗干净，用厨房纸吸干水分，防止蒸制的时候脱浆。
2.然后把小茴香切成段，加入植物油拌匀锁住水分、防止粘连，撒上面粉再次拌匀，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连坨块。蒸笼中均匀刷上油，把小茴香均匀撒在里面，开锅上笼蒸5分钟就可以了，蒸的久了容易粘。
3.5分钟以后取出小茴香快速抖散降温，放入盆中，加入蒜末、食盐和鸡粉，淋入香油拌匀后美味即成。
三、小茴香炒鸡蛋
1.盆中打入5个鸡蛋，加入食盐2克调味，搅拌打散成蛋液；新鲜的小茴香洗干净，切成碎段和鸡蛋放一起拌匀；另外切点红椒粒和葱花备用。
2.锅内烧油，六成油温倒入蛋液，中火慢慢煎，经常推动让蛋液均匀受热，煎至蛋液基本定型，放入葱花继续炒香。
3.最后把凝固的蛋液用勺子炒散，倒入红椒粒快速翻一下，淋上芝麻香油美味即成。
之一美食编辑：小雅
