香菇乌鸡汤
用料
乌鸡1只；干香菇12个；红枣6个；枸杞1小把；新鲜香菇6个；姜4片；盐少许
做法
乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
将切好的姜片放入
加入泡好的香菇
泡过的红枣和枸杞也一起加入
加盖大火煮开后用小火炖
新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
枸杞红枣乌鸡汤
用料
乌鸡半只；红枣10颗；枸杞30颗；香菇10朵；生姜1块
做法
将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干
将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可
山药枸杞乌鸡汤
用料
乌骨鸡1只；山药150克；枸杞10克；葱姜；盐；料酒
做法
乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净
将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）
将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟
加入山药块和枸杞
再煮15分钟，关火前加盐调味即可
食材：乌鸡、山药、红枣、枸杞、干香菇、料酒、姜、盐、花椒
做法：
乌鸡肉剁成块，清洗干净，沥干水分备用
干香菇提前用温水浸泡半小时
山药去皮切滚刀块
锅中加水，冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出
鸡肉放入砂锅中，放入山药、香菇、红枣，加2勺料酒和2片姜
多加热水，盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖40分钟
最后出锅前加少许盐调味即可
我妈做了几十次的乌鸡汤！养颜补气血！不加一滴油，清润浓香我从几年前开始调理姨妈，到现在一直保持着健康状态，最想要推荐的就是乌鸡汤！
乌鸡汤是一种健康、营养丰富的美味肉汤，
带有一丝甜味，非常适合身体不适和虚弱的时候喝！
乌鸡的长相奇特，它有黑色的皮肤和蓬松的白色羽毛。
乌鸡
这个品种的鸡最初来自江西，已经有几千年的历史了。
而乌鸡汤千年以来，一直被中医认为具有药用价值，
尤其是女性分娩后用来滋养身体、恢复元气。
家长们也会在孩子考试期间煲这种简单、营养的汤。
除了乌鸡的巨大好处之外，汤里还有其他对健康有益的成分。
例如姜，暖身、消除炎症，还能去腥、补充味道。
还有红枣，煮完后鲜甜，还对消化系统好，同时提供大量的维生素C。
枸杞富含抗氧化和营养物质。
还有玉米和香菇，除了让鲜味更有深度，还能带来大量的维D。
玉米、红枣和枸杞的鲜艳色彩与乌鸡和香菇的深色，形成鲜明对比，看起来非常优雅。
炖好后，汤的浓郁香气弥漫开来，顿时胃口大开！
什么也不想做，就想安静地埋头喝汤，单纯地感受喝汤时的幸福畅快。
乌鸡汤不加一滴油，清润浓香，鸡肉味纯正浓郁，汤里的所有配料都可以吃，煨过之后乌鸡肉变得非常嫩、非常甜，很容易从骨头上脱落。
当然可以单独喝鸡汤，
但是我建议把鸡肉放在盘子里，直接吃就很美味，也可以搭配任何你喜欢的蘸酱。
如甜口的镇江醋，或者酱油加辣椒。
需要注意的是，选择一个密封性能好的锅，避免中途加水稀释了鲜香。
:-D
- 乌鸡1只（680g）
- 红枣25g
- 香菇4朵
- 枸杞1大勺（10g）
- 甜玉米1根
- 姜1块
- 水 1.5L
01.处理后的乌鸡洗净入锅，倒入冷水和姜片。烧至沸腾后捞出，倒去锅内的水。
*乌鸡更好选择1年左右散养的，不要太大。
02.将焯水后的乌鸡和其他所有食材放入锅内，倒入1.5L的热水。
03.大火煮沸后转小火，盖上盖子煨1小时。
04.快煮好时满屋飘香～玉米和鸡肉的香气尤为浓郁～
鸡肉变得非常嫩，轻轻一拉便从骨头上脱落。
05.喝汤吃肉，鸡肉本身鲜甜，很好吃，但是我喜欢配一些甜口的镇江醋～
汤清而浓，放些葱花和盐，美滋滋～
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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
谢谢你，我爱你~ Thanks?(?ω?)?～
新冠疫情伴随我们已经3年时间了，这3年时间了，我们的生活都围绕着疫情转。随着全面放开，以及之一波感染高峰，疫情未来的走向也渐趋明朗。
根据专家的研判以及国外3年的经验，疫情未来的4大结局已定：
- 长期共存：目前针对新冠病毒，还没有什么有效的消灭途径，在特效药研制出来之前，疫情将与我们长期共存。
- 疫情常态化：现在日本已经在经历第8波疫情，美国更是到第9波了，未来，疫情也会成为常态化，就像流感的流行一样。
- 周期性：新冠病毒在冬天比较活跃，夏天则活性降低。因此，疫情的流行也会随着季节的变换呈现出周期性。
- 逐渐衰弱：每一次感染，都会在体内产生抗体，抗体会在下一波感染中抵御掉部分冲击，因此，病毒的攻击性会减弱。
虽然通过抗体，我们能抵御掉部分冲击，但病毒对身体还是会造成一定的伤害，我们要怎么应对呢？钟南山院士多次提到，免疫力是应对疫情的有效屏障。尤其中老年人，身体机能下降，免疫力较差，要想办法提升免疫力。建议平时多喝这3种汤，营养健康，增强免疫力。
一、虫草花竹荪鸽子汤
材料：鸽子1只，竹荪20克，虫草花10克，红枣4粒，料酒1勺，葱适量，姜适量，盐适量，醋1勺。
做法：
1、竹荪剪掉菌盖头与底部硬的地方，裙子网状部分可以食用，但是味道会重点，如果介意，也可以弃掉。把竹荪放入冷水中，加入1小勺醋，泡发1小时。红枣也浸泡好。
2、鸽子洗净。锅里烧开水，下入葱、姜、料酒，放入鸽子，大火烧开，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、锅里重新加水，放入鸽子，大火烧开，炖煮2个小时左右，至鸽肉熟透。
4、下入虫草花，竹荪，红枣，继续炖煮半个小时左右，至鸽肉软烂，下入盐调味，完成。
二、香菇山药乌鸡汤
材料：乌鸡600克，山药200克，红枣3粒，枸杞适量，香菇12朵，料酒4勺，姜4片，盐适量，花椒适量。
做法：
1、乌鸡洗净，剁成块。干香菇用温水浸泡半个小时。山药去皮，洗净，切成滚刀块。
2、锅里烧开水，下入2勺料酒、2片姜和花椒，放入鸡块，大火煮沸，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、锅里重新放水，下入鸡块，再放入山药、香菇、红枣，2勺料酒和2片姜，盖上盖，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮40分钟。
4、下入枸杞，继续煮10分钟，再下入盐调味，完成。
三、太子参浸瘦肉水
材料：猪里脊肉100克，太子参5克，无花果2粒，蜜枣1粒，姜2片，盐适量。
做法：
1、里脊肉洗净，用刀背拍烂，再用刀面剁成肉泥。
2、把里脊肉泥揉成团，放入炖盅，太子参、无花果、蜜枣、姜洗净，一起放进去，再倒入适量纯净水，浸泡2小时。
3、把炖盅放入炖锅，水烧开后隔水慢慢炖煮1个小时，炖好后下入盐调味，完成。
乌骨鸡的营养，
大家都说好，
但要是家常做起来，
果然还是和香菇绝配！
今天小编就教你做一道，
浓香可口【乌鸡香菇汤】~
乌鸡汤其实也是一道传统名菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜。传统的粤式做法以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材 *** 而成。营养丰富，口感上乘。家常做法选用了常见的食材，搭配与鸡肉绝配的香菇，使鸡汤更加味道鲜美。
乌鸡营养丰富，含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。其中含有的紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。因此也被视为补血养颜的滋补佳品。
天气逐渐转凉的季节，正适合炖一盅乌鸡汤慢慢品味。加了红枣枸杞，鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜；而朵朵香菇更是让鸡汤的鲜味发挥到极致。美味好上手，快快学起来吧~
乌鸡香菇汤
现在的乌鸡也逐渐走入了家常菜的行列。作为一道家常营养汤，香菇、红枣、枸杞都是鸡肉的绝配，让汤水更加营养的同时口感也更为鲜美。乌鸡香菇汤用料家常，做饭简单，味道可是一点不打折哦~
材料：乌鸡、干香菇、盐、生抽、料酒、红枣、枸杞、香叶等。
*** ：
1.备料：干香菇洗净，用清水泡一个小时以上。乌鸡洗净用热水焯过、红枣枸杞香叶洗净备用。
2.炖鸡：乌鸡块放入压力锅，泡好的香菇和香菇水一起加入锅内。放入红枣枸杞姜块，加入适量盐，料酒和生抽。压力锅调到鸡肉模式煮40分钟。
3.出锅：关火即可盛出美味鸡汤。
提示：
1.煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。
2.汤本身就有一定的鲜度，因此起锅的时候不必加其他调鲜品。
乌鸡汤
乌骨鸡骨骼清奇，肉质美味，营养丰富，也有着用来做药膳的传统。传统做法的乌鸡汤鲜味独到，做饭别致，今天小意也将这种独特的做法介绍给大家，有条件的朋友欢迎尝试~
材料：乌骨鸡、饴糖、大生地、精盐、黄酒适量。
*** ：
1.备料：选择白毛乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2.填塞：大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3.炖鸡：放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
提示：
1.煲汤要用小火慢慢炖，让鸡肉的鲜味慢慢地出来。
2.如果担心鸡汤太油，可以将汤上浮油撇去再喝。
鸡汤进补知多少
鸡汤好喝大补，但也不是所有人都适合喝的。
鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于无益健康的饱和脂肪酸。
因此在以煲汤的形式进补鸡肉时，更好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
饮食有道，
会吃才能吃好，
冬季煲汤指南寒冷的冬季马上就要来临了，小仙女们感受到我浓浓爱意了吗？天冷要如何御寒呢，当然是热汤啦！
萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
做法： 1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。 2、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。
功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。
萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法： 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效：萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜羊肉汤，有温补脾胃、健脾消积功效。
番茄牛肉汤
材料：牛肉、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水。 做法： 1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用；锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味。 2、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁；加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开；将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。
功效：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。番茄有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。
莲藕排骨汤
材料：排骨500g、莲藕500g、姜片4大片、盐10g。 做法： 1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。 2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。
功效：莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效；猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
枣杞乳鸽汤
材料：乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。
做法： 1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡。 2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时；2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。
功效：鸽肉有护肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。加入大枣和枸杞子煲汤，滋补效果更好。
红枣香菇乌鸡汤
材料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。
做法： 1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右；香菇、黑木耳、红枣洗净，加入。 2、加入适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的水，不要把水蒸干了)。
功效：香菇乌鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和乌鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。
白莲百合糖水
用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。 *** ：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效：能清心润肺，滋养肌肤。
骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。 调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法： 切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
功效：营养补钙抗衰老。
莲子百合汤
材料：瘦肉，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。
功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。
鲤鱼苦瓜汤
做法： 把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
功效：鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。 主料：鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
木瓜花生排骨汤
用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 *** ：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
花果杏仁汤
材料：瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。
*** *** ：瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四钟点即可。 功效：无花果清热，利于呼吸道系统；南北杏清痰行咳，润肺养颜；加上蜜枣，更是滋养的好方女。
说明：此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风，咳嗽，痰多的人，喝那样的煲汤，无帮于加速复本。
芝麻益肤汤
材料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋四只），红枣六枚。
*** *** ：洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状；柠檬切片；煲内放两碗水，先煲红枣(去核)十分钟，后放入雪梨(切块)；待十分钟后，放入鸡蛋（冬季健康减肥食谱)，柠檬片，煮五分钟；最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。
说明：此汤为美容汤，清润通便，益肤防老的功效。
功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。
酸辣鱼头煲
用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。 调味：糖3／4茶匙，盐适量。
做法： 1．鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。 2．烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。 3．烧热锅，汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
小贴士：中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
多喝汤，有益健康，啦啦啦啦啦啦！
准备一只乌鸡 内脏掏出来 洗干净放入 浓汤宝-香菇汤放入切片姜放入你喜欢吃的菇类煮2小时 小火炖2小时过去了 放少许盐 出锅味道棒棒的咸,煮,炖,咸鲜,爽口
冬季喝这些汤，从头到脚暖暖的~今晚就试试冬季喝这些汤，从头到脚暖暖的~今晚就试试！
入冬后每天喝碗暖暖的汤全身都舒服了，今天东东就来介绍几种冬季适合喝的汤，一起来学学~
红枣香菇乌鸡汤
材料：乌骨鸡一只、香菇6个、黑木耳50克、红枣3枚、生姜、料酒、盐适量做法：1、姜乌骨鸡洗净切块，放入锅内，加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右，香菇、黑木耳、红枣洗净备用。2、把腌制好的鸡块放入砂锅内，加入适量清水，大火煮开，放入香菇、黑木耳、红枣，转中小火煮30-45分钟。用筷子可以轻松扎透即可。作用：香菇乌鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和乌鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；对女性而言，乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。
萝卜牛腩汤
材料：
牛腩、白萝卜 、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒做法：1、 牛腩先用水洗净，去除血水。2、 牛腩切成小块，过开水烫一下。3、 牛腩放入锅中，加入适量的清水，加配料，大火烧开后，小火炖2个小时左右。4、白萝卜去皮切块后，倒进汤里，继续炖40分钟左右即可。作用：健脾开胃，护肤养颜。白萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，令人肌肤细润白净。
雪梨青萝卜炖猪瘦肉
材料：
雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片做法：各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐。作用：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青萝卜入汤清润可口，又能宽中下气、健脾胃，合而炖猪瘦肉，能清心润肺、清燥除烦。
莲藕玉米排骨汤
材料：
玉米、猪肋排、莲藕、葱、姜做法：1、选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。2、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。3、肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。4、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。作用：莲藕清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用，还能防秋燥。胡萝卜能提供丰富VA，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。莲藕玉米排骨汤，可以帮助我们有效润燥！
大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20年的一级厨师，高级烹饪 *** 。关注我，每日分享详细的菜肴，没有保留。
今天分享一道秋季大补，滋阴壮阳，益气补血的养生汤：香菇山药乌鸡汤。下面开始操作：
主料：乌鸡600克 山药300克 小干香菇12个 配料:生姜片30克 枸杞30颗
1 乌鸡洗干净后，改刀切成大块，炖鸡汤的鸡块要大一些，半只鸡分成8-10块就好。将山药去皮后，斜切成小段。山药选用粗大笔直地为优秀。将干香菇洗净后，泡清水半小时备用。
2 锅中加入稍微多一点的冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的鸡块放入锅中，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将鸡的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮一分钟，即可将鸡块捞出清洗干净沥水备用。
3 锅中加入植物油30克，油温150度，下入生姜片20克爆香。将鸡块倒入锅中，开始翻炒，煸炒出鸡块的水汽。等到鸡皮表面开始收缩，闻到鸡块的香味，就可以向锅中倒入，刚好完全没过鸡块的开水。
4 开大火煮沸后，加入泡发好的全部香菇继续煮到沸腾。将鸡汤连同鸡块转移到砂锅中。砂锅因为通体较厚，受热会更均匀，特别适合炖煮鸡汤。等砂锅中的鸡汤也开始沸腾，改成最小火，继续炖煮2个小时。
5 打开砂锅，加入山药继续炖煮，山药大约20分钟就会煮的很粉。等加入山药后10钟，这时根据个人口味加入适量盐，我这里加的是5克盐。同时再加入全部漂洗干净的枸杞30颗，继续改盖炖煮10分钟即可关火完成。
一道香气四溢，滋阴壮阳，补血益气的“香菇山药乌鸡汤”就完成了。汤浓而味美乌鸡肉香滑可口，配合枸杞，香菇和山药，正是调补身体的利器，关键还鲜美无比！
技术总结
1 乌鸡是一种名贵的鸡种，炖汤选用走地鸡，山林鸡，不需要任何调味品都能鲜美无比。
2 炖好的鸡汤更好一家人一天可以喝完，这样的话营养价值会完整保留。
3 炖乌鸡的时候一定要用热水，不要加入冷水。如果用冷水炖乌鸡，鸡肉表面遇冷收缩，鲜味就出不来，汤还会有点腥。
4 加盐的时机一定要掌握好，在乌鸡汤快要出锅的时候加盐，这样才不会影响乌鸡汤的口味。
下面是详细的菜谱清单，有需要的朋友可以截图保存。如果您也喜欢我的视频，请加个关注，谢谢各位。
准备好需要的食材，鸡肉事先剁成块，清洗干净。干香菇用温水浸泡半小时。山药去皮切滚刀块。冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。重新把鸡肉放入汤锅中，放入山药、香菇、红枣，加2勺料酒和2片姜。盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖40分钟。出锅前加盐调味。鸡汤鲜美无敌。肉质细嫩。成品图。
