鲍鱼做法大全煲汤，鲍鱼做法大全教程

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-25 8 0

花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤

老爷子带了些干制海货，做了个鲜味十足的补汤

By Looooouise

用料

花胶
鲍鱼
红螺头
肋排
冬菇

做法步骤

1、排骨把沫子焯出来后，捞出备用

2、发制好的鲍鱼切花刀；红螺头切片。鲍鱼、花胶的发制 *** 见前面的菜谱，在此不再赘述。红螺头的发制 *** 同鲍鱼

3、冬菇开水泡软

4、炖盅把除花胶外的食材都放进去，加姜片，一些料酒

5、之前的炖盅有点问题，换了另一个。加水

6、选择排骨汤模式，默认两个半小时

7、煲汤还剩一小时的时候，把发制好的花胶切大块

8、倒入汤中继续煲煮。还剩五分钟的时候，加适量盐、白胡椒粉、白胡椒粒，搅匀继续煲煮

9、花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤就完成啦，鲜香大补

小贴士

这道汤没有什么特别的技巧，主要就是食材的发制。食材发制 *** 见前面两个菜谱，做好了发制，这个汤就没有难度啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋天少不了这道清炖鲍鱼鸡，鲜味浓厚，别错过

By 爱吃鱼的咩咩

用料

鸡 200g
鲍鱼 150g
生姜 1块

做法步骤

1、鲍鱼处理干净，鸡肉砍块备用

2、鸡肉，姜片，鲍鱼壳放下炖锅，鲍鱼暂时不放

3、放适量水，我大概放了250毫升左右

4、大概炖1个钟，再把鲍鱼放进去

5、再炖一个钟，全程共2个钟左右，炖汤就好了

6、炖出来的汤会比较清甜

7、好喝～

小贴士

如果大家喜欢再甜一点，可以加点猪肉猪骨头下去

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冬日滋补不上火，这道鲍鱼红烧肉你需要拥有

By 爱美食的拉拉【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉 500g
小鲍鱼 6个
桂皮一小块
花椒适量
香叶三片
冰糖适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
盐适量
姜片 4片
小葱 4根
水 1000克

做法步骤

1、鲍鱼洗净切花刀

2、水煮开，撇去浮末

3、放姜

4、小葱，香叶，八角

5、倒入料酒

6、倒入生抽老抽，中火煮45分钟

7、放鲍鱼再煮15分钟就好了，大火收汁

8、来尝尝

9、好吃

10、多吃两碗饭的节奏

11、成品

鲍鱼做法大全煲汤，鲍鱼做法大全教程-第1张图片-

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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海厨｜鲍鱼乃煲汤上品，这3种更具代表性的鲍鱼汤你会做吗？

新鲜食材洗净，和以佐料，又加大量清水，长时间文火慢炖。食材中营养物质缓缓融入水中，从而提供了汤的独特香味。远溯先秦，彼时已有品种繁多的肉汁或菜汁；到南北朝时期，汤登堂入室，贾思勰更是将它写入《齐民要术》供后人学习；唐代王建《新嫁娘》一诗中有“三日入厨下，洗手作羹汤”的描绘，有菜料有汤汁的汤菜成了厨房的重头戏之一，延续千年而不断发展。人们对于汤产生了一种痴迷和依赖，认为它可以将一锅食材的美味和营养尽数糅合吸收，有包罗万象之含义。于是，人们制汤的技艺步步提升，所用炖汤食材也逐渐变得“高级”。

煲汤上品来源：www.icaijing.com而作为优质海鲜和滋补佳品，鲍鱼自是制汤上选。下面的例子将带您了解该怎样用美味的鲍鱼煲汤。在一节饮食与健康课上，老师给同学们出了一道题：“包女士今年42岁，是一名家庭主妇，与陈先生育有一儿一女。女儿妍妍今年高三，儿子楠楠五年级。楠楠感冒刚好，没什么胃口；丈夫陈先生经常应酬，饮食不规律；妍妍三餐都在学校吃，一周才回家一次，每次看到女儿疲惫的样子，包女士甚是心疼。隔壁王先生回东山老家探亲，带回了一大箱鲍鱼，分了一些给包女士一家。请为包女士一家设计适合他们的汤品。”一周后，同学们给出了多种多样的方案，其中三种比较有代表性的作品罗列如下。01鲍鱼鸡汤——最经典

鲍鱼鸡汤来源：大众点评材料：鸡肉适量，鲍鱼5只，红枣5个，盐适量做法（与图顺序一致）：①准备所需食材②鸡肉洗净并切块③鸡肉焯水④鲍鱼去壳洗净⑤将所有食材放入锅中⑥大火烧开⑦转小火炖120分钟⑧加盐调味

鲍鱼鸡汤 *** 流程来源：http://www.haodou.com/recipe/410118/鸡汤泛着黄金色泽，鸡肉醇香，更混合着鲍鱼独特的海洋风味和红枣的清新甜味，可算得上是一锅滋补好汤！小贴士鲍鱼鸡汤除了可以放红枣外，还可以加香菇、干贝、枸杞等佐料，直接清炖也很好喝哦~02石斛百合鲍汤——最滋润

石斛百合鲍鸡汤来源：www.le.com/ptv/vplay/26762554.html?ch=baidu_s材料：铁皮石斛20克，鲜百合50克，鲜鲍鱼4个，猪展肉200克。做法：所有的材料清洗干净，猪肉切大块，石斛提前浸泡30分钟，百合剥成小片。然后，将所有的材料一起落入炖盅，加水约2升，隔水慢炖1小时就可以下盐调味了。石斛仙斛兰韵｀药用植物

石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。百合摩罗、夜合花

百合除观赏价值之外，鲜食干用均可。作为一味中药，百合味甘、微苦，性微寒，养阴润肺，清心安神。鲍鱼猪肉，配以两味药用食材，主滋阴清热，冲淡了荤腥而以滋润代之，健康又美味。03鲍鱼蛋花汤——最家常

鲍鱼蛋花汤来源：http://home.meishichin *** 材料：鲍鱼两只，小葱，鸡蛋。做法（与图片顺序一致）：①鲍鱼水煮七分熟②去壳③鲍鱼肉切碎成丁④小葱切碎⑤取奶锅，放入清水或者高汤，放入葱花与鲍鱼肉，加适量的食用盐，烧开⑥开锅以后，加入一个鸡蛋搅散，稍候即可出锅

家常菜肴，追求的是食材容易获得，做法简单，而又尽量减少营养损失，这道鲍鱼蛋花汤称得上满足了这三个条件，应该会让厨房里的“主妇煮夫”们眼前一亮吧。还记得高端美食类系列纪录片《舌尖上的中国》这样描述：“在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的常识中寻求着转化的灵感。”新鲜优质食材在手，中国人的美食创意不会止步。鲍鱼煲汤可不止于上面介绍的几种，期待你一起发挥来厨房手艺，发掘鲍鱼的更好滋味。

潮汕97浪险妹教你做适合秋季口干舌燥喉咙不舒服的橄榄鲍鱼排骨汤

立秋后，又干又燥，经常感觉喉咙不舒服，有痰又咳嗽的，喉咙感觉特别干燥，我从七月尾的时候就感觉喉咙开始不舒服，去医院也只是开了消炎药，吃完还是没有什么效果，反反复复的喉咙不舒服，不知道你们会不会这样，觉得还是从饮食方面下手比较好，今天就来分享一道我们潮汕的橄榄鲍鱼排骨汤，清热解毒，清喉利咽，生津止渴润肺。

详细操作流程如下:

1、首先准备橄榄十个、鲍鱼四个、排骨一条、（瘦肉也可以的）石斛适量，（我买了这点石斛11.2元，感觉有点贵）生姜两片备用。

2、鲍鱼和壳一起清洗干净，鲍鱼拿刷子把黑色的刷洗干净，然后鲍鱼壳要焯一下水，因为等下要放下去一点煲汤的，（这里不知道有没有跟我一样好奇为什么要放鲍鱼壳进去煲汤的？我也是去查了才知道鲍鱼壳是起药材作用的，可以清肝明目降血压等作用）排骨也焯一下水后冲洗干净，橄榄对比切开或是拍碎也可以，石斛用水浸泡一下备用。

3、把刚刚准备好的所有食材一起倒入电饭煲里，如果有条件的用炖盅隔水炖1-2小时或是有高压锅做出来比较好喝，因为我这里用不了，所以只能用电饭煲煮了两次精华煮，煲出来的汤感觉还是可以的。

4、煲完后加入适当的盐调味就可以啦～

5、一碗清热解毒，生津止渴润肺的橄榄鲍鱼排骨汤就好了，经常喝可以对喉咙不舒服的可以有效的改善。

好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～

我是潮汕97的浪险妹

这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。

秋风起，燥更盛，这几道养生汤羹滋阴润燥

三药合用，有“增水行舟”之效，清热生津，润肠通便。

花生，又称长生豆，性平，味甘，富含油脂，健脾润肺。

陈皮，性温，味辛、苦，理气和胃。

将煮好的芡实、红枣、陈皮放入南瓜盅，再把鲜鲍放上面，加入热汤，加少许盐，把南瓜蒂盖上，隔水蒸半小时，即可食用。

南瓜，原产于美洲，明代传入中国，并收录于《本草纲目》，又称番瓜、金瓜。其性温，味甘，有补益中气，解毒杀虫之功。

把切下的秋梨蒂部做盖子盖好，用牙签固定，置碗中，隔水炖半小时左右，即可食用。

养生功效：

冰糖，性平，味甘，养阴生津，和胃润肺。

陈皮，性温，味苦、辛，理气健脾，燥湿化痰。■

鲍鱼与排骨堪称绝配，谁吃谁健康

鲍鱼与排骨堪称绝配，全家人一起吃，人人都身体健康！

立秋之后，气温明显降温了很多，天气也变冷了，食欲也增加了。前几天，我和婆婆一起去姑妈家坐了一场大宴。大宴席上有十二道菜，有四个大碗。肉吃完了，由此可见人们的胃口越来越好。秋季“贴秋膘”还要注意荤素搭配。不能只吃肉，以免造成肠胃负担。下面我给大家分享的食材是最胖的时候。不要错过它。

我去海鲜市场买东西了。这个季节的青虾很便宜，100元6斤。我买了200元。我买了它们放在午餐盒里，然后放在冰箱里。想吃的时候拿出一盒解冻，解冻特别方便。买完大虾后，看到旁边的鲍鱼也不错，就买了8只。大家都说，咬一口鲍鱼就是“一口黄金”。是一种很好的营养食材，食用价值很高。鲍鱼的 *** *** 也有很多种。你知道吗，鲍鱼和排骨是绝配，简单烹饪后味道超级鲜美。下面小编就给大家分享一下鲍鱼烤排骨的做法，我们来看看它是怎么做的

【鲍鱼烧排骨】准备的材料有：鲍鱼适量，排骨适量，葱，姜片，八角，香叶，胡椒粉，盐，食用油，料酒，生抽，老抽，糖、香菜

具体做法： 1、准备一根排骨，每斤35元左右。排骨排骨也是一种营养价值很高的食材。秋季可以经常用它来煮汤，以清肺润燥，增加免疫力。准备好的排骨切成小块后，洗净里面的血水。接下来，将鲍鱼从壳中取出，去掉内脏，清洗干净，用菜刀划几刀。然后准备适量的葱、姜片，用刀切开，装盘备用。

2、排骨有血水，煮前需要焯水，放入凉水锅中，倒入1勺料酒，大火煮至排骨变色，撇去浮沫，取出并沥干水。

3. 将锅中的油加热。油热后，先倒入排骨，炒里面的水，然后沿锅边倒入一碗温水，少许酱油，极鲜味1勺，冰糖1小把、葱、姜，将八角、香叶扔进锅里，用铲子搅拌，盖上锅盖，中小火煮30分钟

4、小火煮30分钟后，撒入适量盐，然后将鲍鱼丢入锅中，继续小火煮10分钟。鲍鱼很容易炖。不要炖太久，否则味道不好，不新鲜。最后收火收汁，留下少许汤，关火即可。

5、取出红烧鲍鱼排骨，撒上一些香菜碎（不喜欢香菜味的可以不放），香喷喷的鲍鱼排骨就做好了。鲍鱼和排骨一起煮后，骨头一下子就脱了，鲜味十足。鲍鱼吃起来很有嚼劲，味道鲜美，可以下饭吃。它适合所有年龄段。真香。

用眼过度，石斛麦冬炖鲍鱼

工作学习压力大，常看手机、电脑，导致用眼过度的上班族和学生，常有情绪紧张、心烦失眠、眼睛干涩的症状。推荐一款药膳——石斛麦冬炖鲍鱼，适合这样的人群服用。

取鲜鲍鱼2~3只、石斛15克、麦冬15克、生姜3片、食盐适量；鲜鲍鱼洗净去肠肚，鲍鱼壳留用；将鲜鲍鱼连带鲍鱼壳和其他食材一起放入炖盅里，隔水清炖一个半小时，调味即可。方中，麦冬味甘、微苦，性微寒，具有养阴生津、清心除烦的功效。鲍鱼平肝潜阳、解热明目，补而不燥。石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的作用。体质虚寒人群可适当增加生姜用量。

简单美味，#福气年夜菜#鲍鱼红烧肉走起

春节的脚步越来越近了，新年餐桌上，不仅要吃出美味，更要吃出美好寓意！分享一道非常适合新年的硬菜：鲍鱼红烧肉，祝大家的日子红红火火～

By Nicole 【豆果美食官方认证达人】

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