北方的冬天，天气干燥寒冷，吃些什么来御寒呢？我家最喜欢的就是这碗鸡汤，北方做鸡汤与南方有所不同，北方的鸡汤里喜欢加些除鸡之外的其它食材，而且汤汁的颜色也不相同�?我家的鸡汤最喜欢放蘑菇了，今天放的是金针菇，金针菇也就宜智菇，光听名字就知道要给孩子多吃，一定会越来越来聪明的�?/p>
By 石榴�?008 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 草鸡 1�?/li>
- 金针�?200�?/li>
- 香叶 数片�?/li>
- 花椒 数粒
- 八角 1�?/li>
- 肉蔻 1�?/li>
- 丁香 3�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 白芷 3�?/li>
- 小茴 数粒
- 葱姜 少许
- 香菜 少许
- 酱油 1�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- �?少许
- 胡椒�?少许
- �?适量
1、草鸡切块去血清洗干净，凉水下锅焯水去腥，
2、再清洗干净�?/p>
3、金针菇盐水浸泡�?/p>
4、准备炖鸡的料，
5、装到纱布里�?/p>
6、调好酱汁，
7、爆香，
8、鸡块炒出香味，
9、加水炖熟，
10、加金针菇再�?分钟�?/p>
11、好喝�?/p>
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炖鸡汤时，搭配这7种炖料，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝炖鸡汤时，搭配这7种炖料，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡汤对于产妇来讲，吃最滋补的一道营养美汤品了。几乎每一位刚生完宝宝的宝妈都喝过几次鸡汤。有的宝妈甚至，一个月里能�?0只鸡。是不是听上去很恐怖啊？其实对于有条件的宝妈来讲，一月真的可以吃那么多。因为宝妈此时身体虚弱，也需要汤品来滋补营养了�?/p>
那么鸡汤到底怎样做才好吃呢？很多人炖的鸡汤，鸡肉腥气还是肉发柴，到底怎样做才好喝呢？很多人一直没做对。接下来就和大家分享，炖鸡汤的正确做法。好了，话不多说。喜欢喝鸡汤的朋友之间往下看吧！
——鸡汤的正确做法—�?/h1>
准备食材:老母鸡肉1只，老姜一块，料酒少许，红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块�?/p>
操作步骤:
1.首先将准备好的老母鸡一只，然后将其剁成小块。放入清水中，冲洗两到三次备用。这里的老母鸡块一定要剁成小块，这样做出来的鸡肉才更加入味。而且汤品更加有营养�?/p>
2.准备料头:老姜一块将其切成姜片备用，小葱，两根将其打成葱结放入碗中备用�?/p>
准备配料:红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块，将其放入盘中备用�?/p>
3.炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入里面。葱结也放入里面，将处理好的鸡块冷水下锅。然后将其大火煮开，水开之后，撇去里面的浮沫�?/p>
4.浮沫撇去之后，然后盖上盖子。继续中火炖煮三分钟。然后立即捞出就可以了�?/p>
5.锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面，煎出香味。然后再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料。加入足量的清水�?/p>
6.盖上盖子将其大火煮开。大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖�?0分钟，五十分钟之后，五十分钟之后，加入少许的精盐调味�?/p>
7.加入精盐调味之后，就可以将其出锅装碗食用了。一道美味可口的炖鸡汤就做好了。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？
——美食小技巧—�?/h1>
1.炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来。大家这一步一定不要做错了�?/p>
2.炖鸡汤时，一定要搭配以上七种配料。这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝哦�?/p>
好了，以上就是关于炖鸡汤的正确做法。喜欢喝鸡汤的朋友，赶紧去试试吧！你还对炖鸡汤有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见�?/p>
做好冬日暖胃猪肚鸡湯，有色有香又有味2022之一道暖胃湯，黑胡椒猪肚鸡湯。味道鮮美的湯暖胃暖心～�?/p>
By 虾图的猫🐈
用料- 猪肚 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
- 清水 适量
- �?适量
- 白胡椒粒 1小把
- 红枣 8�?/li>
- 枸杞 15�?/li>
- 香芹菜杆 3�?/li>
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 2�?/li>
1、洗猪肚，先用剪刀剪掉油脂。然后：1、用盐正反搓�?次，每次都用流水冲洗干净�?、用白醋正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净�?、用面粉正反搓揉5次，每次用流水冲洗干净�?、用料酒正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净�?/p>
2、用小刀刮猪肚的正反两面，用流水彻底冲洗干净�?/p>
3、用流水彻底冲洗干净�?/p>
4、起油锅把猪肚入油锅稍煎一下。黑胡椒粒用料包扎紧、葱段、姜片、适量用加入猪肚，加料酒，煮沸�?/p>
5、鸡切块，焯水捞出洗净，加入已煮开的猪肚汤锅里，大火煮沸，开锅盖继续大火煮，大概15分钟，汤变浓，加入枣子，转中小火盖盖子焖�?-1.5小时。捞出猪肚�?/p>
6、猪肚待凉切粗丝�?/p>
7、猪肚丝、枸杞加入汤锅中，盖盖中火继续煮10分钟，关火�?/p>
8、倒入切碎的香芹菜粒，加入白胡椒。香气扑鼻的胡椒猪肚鸡汤正式登场�?/p>
9、盛一碗，喝一口，嚼一根猪肚，味道鲜美，暖胃暖�?/p>
猪肚的营养功�?/strong>治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效�?/p>
1.健脾�?/p>
猪肚味甘，性微温，归脾、胃�?补虚损，健脾�?用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症�?/p>
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足�?或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补�?/p>
3.补虚
男子虚弱遗精�?猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸�?/p>
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家常炖鸡，不要直接炖，教您正确做法，鸡肉软嫩入味，香气十�?/strong>导语：家常炖鸡，不要直接炖，教您正确做法，鸡肉软嫩入味，香气十足
处暑后，秋天的味道更浓了，我这里几乎每天都在下雨，一会儿小雨一会儿大雨，出门必须要穿着外套，不然会觉得冷飕飕的。遇到这种天气，我时常会给家人做一些好吃的，补充营养又能解馋，比如炖牛肉、炖猪肉、炖鸡块，这些常常换着做，吃多少次都不够。鸡肉是很好的滋补食材，含丰富的蛋白质，常吃鸡肉对身体大有好处，建议大家多吃鸡肉�?/span>
鸡肉有很多做法，如果在家自己做，还是做家常炖 *** ，做起来简单，吃起来有滋有味。我家人都爱吃炖鸡，不怎么喜欢炖鸡汤，费时间不说，做好后味道太淡，每回做炖鸡汤，大家都是把汤喝了，鸡肉留到最后没人吃，实在太浪费，而做家常炖鸡的话就不存在这个问题，每口肉都很好吃，而且营养全在鸡肉里，一点不浪费�?/span>
那么家常炖鸡怎么做更好吃呢？用对 *** 很重要�?/span>
相信有朋友做不好炖鸡，要么做好后鸡肉有腥味，味道差，要么做好后鸡肉发硬发柴，口感差。有人炖鸡直接下锅炖，也有人炖鸡先焯水再炖，哪种做法比较好？
如果直接炖，肯定会腥味大，如果焯水再炖，不仅营养和鲜味会流失，鸡肉的口感也会不够软嫩，所以这两种做法都不太建议，尤其直接炖万万不可。做家常炖鸡，不要直接炖，教您正确做法，鸡肉软嫩入味，香气十足！
下面我来给大家分享一下家常炖鸡的具体做法，按照这个 *** 做，鸡肉好吃香味浓，快来一起做�?/span>
家常炖鸡的做法步骤：
准备一只现杀活鸡，可以用一只也可以用半只，更好做了一次吃完，而且尽量不用冷冻鸡，虽然冷冻鸡比活鸡便宜不少，但是口感也差距很大，活鸡的营养更高�?/span>
如果还是用了冷冻鸡，那倒不如直接用冷冻鸡腿，这是我的个人建议，不知道您平常都爱买哪种鸡�?/span>
鸡块儿剁好，放进盆内，加水简单清洗一下，将表面可以看到的脏东西和血水去掉，再换水清洗一次�?/span>
然后重新加凉水浸泡，这次浸泡至少半个小时，通过浸泡让骨头和鸡肉中的血水排出来，等血水少了腥味就小了�?/span>
在浸泡过程中要多次换水，这样效果更好�?/span>
浸泡之后加面粉抓捏，再加水清洗，就这样反复操作几次，将鸡块完全处理干净�?/span>
干净的鸡块放进大碗内，加入料酒、生抽、生姜丝、葱丝，用手抓拌均匀，腌制半个小时，经过腌制可以去除残留的腥味，还可以给鸡肉更加底味�?/span>
之前我也是把鸡块简单地清洗一下，然后再下锅焯水，这样做虽然省时，但没有浸泡腌制做出来的好吃，鸡肉吃起来不够味儿，仔细品尝还有些许腥味，口感也不够软嫩�?/span>
腌制之后，把鸡块取出来，目的是去掉生姜丝、葱丝和腌出的水，这些已经有了腥味不要留着�?/span>
炒锅烧热加油，油温有五成热的时候，将拍碎的大蒜、生姜片、干红椒段、干花椒粒、八角倒进锅内，爆出香味来�?/span>
再将鸡块倒进锅中大火翻炒，一直炒到水分消失，目的是增香，葱姜、花椒、干红椒不可少，有它们增香效果倍增�?/span>
炒香后加入少许老抽上色，倒入没过鸡块的热水，再加大葱段大火煮开，如果有浮沫撇去，盖上盖子小火炖煮�?/span>
煮到鸡块熟透，加食盐，开大火收汁，这样炖鸡就做好了�?/span>
爱吃土豆的朋友，也可以在鸡肉有九成熟的时候加入土豆块和食盐，炖好鸡肉软嫩，土豆块熟透即可�?/span>
家常炖鸡时，注意几点�?/span>
首先鸡块不能清洗后直接炖，而是要先浸泡再腌制，经过这么处理，鸡肉软嫩不柴，味道浓郁，不会有腥味，比直接炖和焯水都效果好�?/span>
其次炖鸡之前要先炒一下，并且加入必要的调味料，生姜、大葱、花椒、干红椒可增香，尤其花椒有去腥增香的效果，和鸡肉绝配�?/span>
还有记得炖鸡时要加热水，这样做炖好的鸡肉才更嫩，不发柴�?/span>
炖鸡的做法您都学会了吗？有机会做一份尝尝看，保准您也可以做好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>
鸡肉香喷喷的做法，简单做�?分钟学会，又香又好吃，值得一�?/strong>鸡肉是平时很常见的一种肉类，我们经常会用鸡肉来做鸡汤或者炖肉。鸡肉的做法一般都是比较多的，每一种做法做出来的鸡肉味道都会有一些差别，因为每个人的口味不同，所以大家喜欢的鸡肉做法也是不同的�?/p>
比如我是广东人，所以我家比较喜欢的鸡肉做法就是白切鸡以及炖鸡汤，当然在广东还有一种鸡肉做法也是比较常见的，那就是姜葱炒鸡。姜葱炒鸡的做法跟材料是比较简单的，不过每个人的做法用料会有一些差别�?/p>
今天就把我家经常做的炒鸡做法分享出来给大家，这一个做法是比较简单的，一般人都能学会，而且需要用到的时间也不多，很适合家庭 *** 呀。用这个做法做出来的鸡肉，比一般的姜葱炒鸡香味更浓更好吃，用到的调料只比普通的姜葱炒鸡多了几种调料。如果喜欢吃鸡肉的，不妨先收藏起来，有空可以试一下给家人做哦�?/p>
【家常炒鸡�?/strong>
材料：鸡肉、生姜、葱
调料：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米�?/strong>
【详细做法�?/strong>
1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点�?/p>
2.准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱切成段，把葱白跟葱段分开。然后来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、一小勺花生酱�?勺生抽，把它们搅拌均匀备用。最后锅里放油，把切好的生姜片放进去炒香�?/p>
3.生姜炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动，把鸡肉的两面都煎好，大概煎了5分钟，这个时候可以倒入一点米酒，可以让鸡肉去腥增香，稍微翻炒之后，转成最小的火，把调好的酱汁倒进去�?/p>
4.倒入酱汁之后，把鸡肉翻炒均匀，然后倒入一碗的热水，先开大火烧开，然后盖上锅盖转成小火焖10分钟，中途要打开锅盖，翻�?-2次�?/p>
5.10分钟之后，打开盖子，一股香味就飘出来了，这个时候把葱白放进去，开大火把汤汁收一下，翻炒一下防止鸡肉糊锅，把汤汁收到浓稠就可以了。汤汁浓稠后，把葱段倒进去，稍微翻炒30秒左右就可以关火出锅了�?/p>
6.把炒好的鸡肉装入盘中，就可以上菜开吃了，这一道又香又好吃的炒鸡就算是做好了，香味比较浓，吃起来也很美味，用来下饭或者下酒都是非常不错的。如果喜欢这一道美味家常菜，那就赶紧试一下吧�?/p>
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
炖鸡汤时牢记�?�?不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2�?今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食�?/span>
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸�?0分钟。再把生姜、大葱都切成�?/p>
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次性加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅�?/p>
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。之一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味�?/p>
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
老刘目前已累计发�?700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
这道菜不知道起什么名字，跟别的鸡做法都不一样，既简单又美味，还特别的入味！
By 爱吃会做的Linda
用料- 老母�?半边
- �?两块
- 青红�?适量
- 八角 2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- �?适量
1、市场买回来的鸡改刀切小一�?/p>
2、一定要买这种有蛋的老鸡，肉不会那么柴，半边就行
3、鸡油榨�?/p>
4、放入鸡块、八角…桂皮，辣椒，盐，适量白酒翻炒，中小火慢慢炒至鸡块颜色金黄
5、加入没过鸡的开水，加开水可以去腥，汤汁更浓郁，小火慢炖40分钟以上，具体要看鸡的年龄和自己的口味，这个自己把握
6、放入青红椒及提前煮好的鸡血
7、加入味精或鸡精就可以出锅了
8、开吃！
小贴�?/strong>选鸡很重要，一定是有蛋的老鸡，切小块更入味，加入水要是开水，鸡血要提前煮熟，在炖好以后翻炒的时候加�?/p>
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美味调剂生活，滋补养生参鸡汤不可错过超级养生滋补的参鸡汤，正好赶上秋分时节贴秋膘，既补气血还美味～鸡肚子里大有乾坤，糯米白果红枣补气养血，适合一家老小不同体质哦～
By 厨神丸子
用料- 童子�?汤鸡 一只，�?00�?/li>
- 糯米 90�?/li>
- 红枣 10�?/li>
- 枸杞 10�?/li>
- 党参 4�?/li>
- 黄芪 3�?/li>
- 当归 2�?/li>
- 甘草 2�?/li>
- �?3�?/li>
- 大葱 半根
- �?5�?/li>
- 白果 6�?/li>
- 竹荪 5�?/li>
1、准备一只童子鸡，或者汤鸡，一斤多点是更好，比较�?/p>
2、将鸡头，鸡脖子，鸡 *** ，鸡爪子和内脏都去掉，洗净，注意肚子一定要洗干净，因为我们要往里面填东西，所以不能有太多血
3、糯米提前泡水，我的泡了两个小时，吸饱水就可以，缩短烹饪时间
4、白果提前煮熟，我这个是新鲜的白果，煮至金黄后去�?/p>
5、汤里的料洗净备用
6、鸡肚子里的料也准备�?/p>
7、用牙签先把鸡 *** 封住避免漏�?/p>
8、将白果，糯米，红枣填到鸡肚子里，这一步建议大家用勺子～因为这个不像包粽子，水需要滗一下再填，所以用勺比较不容易在手上沾�?/p>
9、填好米后也用牙签固定一下，前后都封�?/p>
10、凉水下锅煮，我们需要先去血沫，否则汤不干净
11、水开后将沫子和一部分鸡油都撇出去，留干净清澈的鸡�?/p>
12、加入葱白，姜片，蒜�?/p>
13、加入红枣枸杞各味药材继续中小火炖煮，换成自己需要的中药材也可以哦，因人而异，我这个方子属于比较补的
14、一小时后鸡汤变浓，变金黄，金灿灿的超级诱人
15、这是提前泡水的竹荪，干竹荪泡个半小时就好了，不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步
16、加竹荪的话就再多煮一会儿，大概十几分钟，时间久了口感也不好不鲜了
17、超级鲜美～家里的小调料袋又木有了，建议大家用个调料袋装药材，这样汤比较干净，不用过�?/p>
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我这样做菌菇鸡汤，家人都爱吃这几天气温骤降，喝点暖暖的鸡汤最合适不过了，翻箱倒柜的意外发现家里好多菌类的干货，还等什么，干了这碗心灵鸡汤吧！
By lemon94166
用料- 2年的母鸡 半只
- 干香�?2�?/li>
- �?鲍鱼�?少许
- �?茶树�?少许
- 生姜 10�?/li>
- 大葱�?少许
- 枸杞 10�?/li>
- 砂锅 一�?/li>
- 冷水 一�?/li>
- �?3g/�?/li>
- 红枣 6�?/li>
- 木耳银�?少许
1、清洗干净，泡发菌菇，没有什么特意的搭配，家里有什么就放什么，喜欢什么放什么，这样的天气用温水至少泡半小时以上
2、半只鸡，切块泡血�?/p>
3、焯水除杂质
4、放入砂锅，加葱姜料酒，还有菌菇，炖吧，我这个电砂锅比较慢，要两三个小时才可�?/p>
5、开锅再撒点枸杞，银耳木耳啥的，就OK啦！我炖鸡汤一般很少吃肉，爱吃里面的配菜，所以放的东西多，如果不喜欢吃的小伙伴可以不�?/p>
小贴�?/strong>冷水炖鸡汤哦，如果你用的是自家散养鸡不焯水也可以，但是如果是买来的还是焯一下比较放心呐，山药啦，玉米啦，白萝卜啦，板栗啦，都是搭配鸡汤的好食材，大家一起试试吧
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这道正宗土鸡汤比米其林大厨做的还好吃By 快乐每一天lxku
用料- 母鸡 1�?/li>
- �?少许
- 葱、姜适量
- 鸡精 少许
1、这只老每鸡别人送的、处理干净了、我用剪刀剪了几大块、准备一个沙锅中放入适量的水和姜块、葱打结和鸡一起炖�?/p>
2、水自己看了放、大火烧开转小火炖四十分钟左右即可
3、汤炖好了在放盐和鸡精调味即可、这个老鸡汤真的是太香了�?/p>
小贴�?/strong>因为这是正宗的土老鸡我就没焯水、炖鸡时我不喜欢加别的食材就没放、我个人觉得加了别的食材盖住了老鸡汤的鲜味�?/p>
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