香干炒肉是我妈的拿手好菜，搭配上新鲜的韭菜，妥妥的下饭神器！我们经常做这道菜，大人小孩都爱吃，喜欢吃香干的朋友一定要去试试！
就想问问大家，这样的香干炒肉丝搭配米饭你们能吃几碗呢？香干炒肉要想做的好吃，必须要选用正儿八经的烟熏卤香干，做出来味道才会更好
1：起锅烧油，下入腌好的肉丝，炒熟后盛出备用，肉丝要提前腌制，腌制的配方已经给大家放下方图片上了
2：锅留底油，加入香干，然后加入盐鸡鸡精生抽调味，然后加入韭菜一起翻炒，断生后加入肉丝，再来点蚝油，最后再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅！
这样一道家常版的香干炒肉就做好啦！喜欢的朋友快去试试吧，味道真的超级赞！
豆腐烧肉是典型的中式家常菜，如果在这之上再加入一丝酒香？美哉！ 大猫Mi教你简单一招升华你的家常菜！这一次加入酱香型白酒，进一步催化豆香和肉香！让你的家常菜赋有多种层次味觉 *** ！一起来学做吧！
食材清单
带皮五花肉200克
香干豆腐150克
西芹100克
大葱50克
小葱3克
干辣椒5克
姜10克
大蒜15克
酱香型白酒10克
生抽5克
酱油5克
盐2克
耗油5克
糖2克
清水30克
油10克
烹饪步骤
步骤1
香干豆腐切成约1毫米的片，五花肉切约2毫米厚1.5厘米宽的片，西芹、大葱切片。干辣椒切约1厘米宽的节，大蒜切粒，姜切片，小葱切葱花。
步骤2
锅内加入10克油，冷油下入五花肉，然后开大火慢慢煎出猪油
步骤3
煎制两面微微焦黄捞出备用
步骤4
锅内留底油，下入姜片和大蒜翻炒15秒煎香，然后下入干辣椒翻炒15秒煎香，最后下入大葱片翻炒15秒
步骤5
下入香干豆腐，翻炒1分钟
步骤6
倒入煎好的五花肉，持续大火，翻炒30秒
步骤7
此时加入酱香型白酒20克，更好从锅边淋入。迅速翻炒30秒
步骤8
加入耗油5克，加入生抽5克，加入酱油5克，加入盐2克，加入糖2克。翻炒1分钟
最后加入30克清水，大火炖煮约2分钟
步骤9
加入西芹翻炒30秒至断生。
步骤10
出锅装盘，撒上葱花
酒香豆腐烧肉就做好啦！
小贴士
1.选用酱香型白酒是因为酒香更浓郁 2.加入清水后千万不要盖盖子，酒精未完全挥发的情况下，盖子可能会导致菜品口感发苦 3.白酒从锅边淋入有利于酒精迅速挥发 4.西芹最后加入是因为西芹很容易成熟，最后加入炒制断生，口感脆爽为佳 5.猪肉在烹饪过程中会分解出猪油，所以起锅油不用太多避免过度油腻。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干作为豆腐的一道创作，怎么能没有地位呢。
今天我们就来 *** 一道好吃的豆腐干菜，这道菜简单美味，肉香四溢。豆腐干炒肉非常普通的搭配，喜欢家常菜的朋友，可以试试呢。
准备需要的食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。
步骤一：将以上的所有食材，准备新鲜的猪肉，将其洗净，然后切成细丝。里面放入适量的淀粉，再加入少许的清水搅拌均匀，然后再多抓捏几次，让肉质更为细嫩。
步骤二：这里将豆腐干给洗净，再切成细丝状，准备需要的的辅料，将青椒小米辣，洗净切圈备用。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。
步骤三：先舀入一勺豆瓣酱，将其炒出红油，然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干，入锅翻炒均匀。
步骤四：等到炒好了，炒到豆腐干变软了，入味后，就放入青椒圈翻炒均匀，再放入适量盐，味精，翻匀起锅。
这样豆腐干炒肉出锅了，香软入味，很是下饭呢，喜欢这样的豆腐干，赶紧试试吧，味道非常不错哟。豆干炒肉简单美味，营养好吃呢，喜欢的朋友可以试试哦。
准备需要的食材：小黄鱼5条，洋葱1个，青、红椒各1个。腌鱼料：姜米15克，葱段10克，拍破的蒜头12克，料酒15克，盐1克。吉士粉20克，土豆生粉40克。色拉油1桶，椒盐1小瓶，
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将宰杀洗净的小黄鱼，给装入碗中，再将上面的腌鱼料依次倒入碗中，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤二：然后再处理配菜，这里将洋葱、青椒、红椒分别切成小粒，放入碗中备用。然后准备小碗，加入吉士粉，土豆生粉拌匀。将腌制好的小黄鱼挑出，放入漏勺当中控水。
步骤三：然后把调好的粉，均匀的撒在小黄鱼上面，然后颠翻均匀。准备炸制啦，这里准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，这记得要宽油哦。
步骤四：这里等油温烧至，五成热，将小黄鱼逐条下入油锅当中。将小黄鱼炸至微黄、坚挺的时候捞出。等油温烧至七成热了，再次将小黄鱼下入锅中进行复炸。（复炸不需要太久了，十几秒足够了）
步骤五：将其炸至金黄酥脆捞出，将锅中多余的油倒出来，在锅里留底油，然后放入椒盐小料翻炒出香，再倒入炸好的小黄鱼。
加入少许椒盐，轻轻翻炒几下，这样就能出锅装盘啦。撒上葱花，美味的椒盐小黄鱼就能开吃啦，味道鲜香可口， *** 还非常的简单家常，喜欢的朋友赶紧试试吧。
吃一次就念念不忘的豆豉辣椒香干炒五花肉有啥炒啥，都是这剩点那剩点的，思考一下，就炒一盘菜来的。
By HAPPY DAY电电
用料- 香干 3块
- 五花肉 150克
- 杭椒 7个
- 小米辣 6个
- 大蒜 6瓣
- 豆豉 15克
- 生抽 3小勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
1、所有的材料都洗好切好备用
2、少许油，加热后把比较肥的五花肉铺在锅底，炸出猪油，这里是先大火两面煎好再转中小火煎出油
3、看到油煎的差不多出来了加蒜片煸炒
4、煸出蒜香味有点微焦就盛出来
5、锅里再加少许油
6、小火煸青红椒
7、煸出香味，辣椒有点软
8、加入炒好的肉和大蒜
9、加入豆豉，事实上我加了图片的2倍量
10、炒一下再加入香干
11、再加生抽，因为生抽比较咸，所以我加了些，就不加盐了。（豆豉也有盐份）
12、最后加一小勺鸡精炒匀即可，不够咸的自己加点盐
小贴士五花肉选肥点的，有猪油味更香
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你一招，做出的香干炒肉越吃越香先将所有食材洗净，辣椒，姜蒜，嫩姜丝，香干切好备用，然后将猪肉切成小块加入盐，酱油，香油，生粉腌5分钟，这样炒的时候更入味锅内加入食用油适量，油温9成热放入姜蒜和猪肉一起炒然后再放入一勺豆瓣酱，炒均匀之后倒入切好的香干最后放入切好的青辣椒，加适当的盐一起炒均匀，大约2分钟后加入嫩姜丝就可以起锅了
#我为奥运出食力#肉丝芹菜炒香干By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料- 豆腐干(香干) 200g
- 瘦猪肉 250g
- 芹菜 150g
- 蒜 3瓣
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 5g
- 料酒 1勺
- 盐 4g
- 植物油 适量
- 玉米淀粉 10克
1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。
2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。
3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。
4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。
5、倒入腌好的肉丝。
6、翻炒片刻至肉丝断生。
7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。
8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。
9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。
10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。
11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。
12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。
13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。
14、特别有食欲又下饭。
小贴士1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大叔家的家常菜谱：香干炒肉片，豆干软糯，咸鲜味浓，家人喜欢！喜欢旅行的人，在旅途中不只有美丽的风景，还有美味的菜品，比如这道香干炒肉片，大叔是一个爱做饭的人，不是为了做饭而做饭，有空时喜欢研究各种美食，跟家里人一起品尝。大叔觉得给自己更爱的人做饭吃，看着他们吃的开心满足，是一件非常幸福的事，很多人每天为选择吃什么而发愁，如果你喜欢的话，那就先收照着做，不喜欢的也请多多支持一下。
香干营养丰富，蛋白质和氨基酸含量很高，猪肉味甘咸，补肾养血，滋阴润燥，猪肉可为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，香干含有丰富的蛋白质，营养价值较高，用香葱，甜面酱爆炒极其味美，每次做给家人吃，都要多吃一碗饭。如果选瘦肉，用盐和生抽腌制后，再加稠淀粉水拌匀，加淀粉水包裹肉片外层可以防止瘦肉口感干柴。今天大叔下厨房教你做香干炒肉片，希望你吃的开心~
猪五花肉，香干，甜面酱，葱，生姜，糖，鸡精，麻油，食用油适量
1、首先把猪肉洗净，生姜拍碎，将猪肉焯水，水中放拍碎的生姜可去腥，稍焯后取出洗净，将猪肉切片，葱去根去烂叶洗净待用即可；
2、然后将葱切段后香干焯水后，将香干切片，将甜面酱取出一部分，将甜面酱加凉开水解开待用即可；
3、最后坐锅入油，先入一半葱段炝锅，入肉片煸炒，煸透入香干同炒，放入甜面酱翻匀，少许糖提鲜，鸡精增味，入另一半葱段翻匀，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，豆干软糯，咸鲜味浓的香干炒肉片就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、猪肉与豆干的营养都很好，是荤素两肉；
2、此菜很香，就酒也一级棒，男女老幼皆适宜。
准备以上食材。1.猪肉切片。2.豆干切片。3.蒜苗切断。4.姜切片，泡椒切丝。先煸炒猪肉，肉片待微卷即可。放入姜片和泡椒炒香。再放入一勺酱油和豆辨酱炒出红油。加入豆干翻炒均匀，加入适量清水，再放入盐和鸡精调味。三分钟左右放入蒜苗头翻炒一会。起锅前翻入蒜苗尾翻炒均匀就可以啦～
魏魏中午吃什么系列：香干炒肉，又辣又香爱了爱了夏天来啦
很多朋友一到夏天就食欲不振，天气太热啦，中午吃些什么呢？
魏魏给你推荐香干炒肉盖饭，再搭配一瓶冰镇果汁，开着空调，真的是人生一大享受呀~
香干炒肉
魏魏真的非常喜欢【湘聚·辣过瘾木桶饭】家的盖饭们~其中香干炒肉又是魏魏最喜欢的盖饭之一！
香干炒肉
香干非常筋道，而且很入味，吃起来口感简直没话说，一级棒！！！
肉片非常多，吃起来一点也不柴，非常嫩，像魏魏这种不喜欢吃炒肉星人也觉得非常不错~
最后，不得不说里边的辣椒是这道菜的灵魂呢，虽然看起来辣椒很多，但是一点也不辣，是可以直接吃的。如果不能接受太辣的朋友可以将辣椒挑拣出去，不影响盖饭的口味，对于不爱吃辣的人非常友好，特别香~
冰镇果汁
康师傅家的果汁魏魏都非常喜欢，橙汁，水晶葡萄，桃汁……夏天冰镇起来搭配美食一起，加倍快乐简简单单就GET到啦~
香干炒肉最美味的做法，你一定要学会【香干青椒肉丝】
主料
猪肉丝：200；香干：3块；青椒：2个
辅料
油：适量；盐：适量；酱油：适量；料酒：适量；淀粉：适量
具体步骤
之一步
将食材准备好
第二步
香干先片成薄片
第三步
再切成细丝备用
第四步
青椒也切丝备用
第五步
肉丝用料酒、盐、淀粉抓腌好。锅中油温五成热时将肉丝放入。
第六步
快速划散翻炒至变色
第七步
放入葱姜
第八步
倒入适量的酱油
第九步
翻炒均匀
第十步
放入青椒丝
第十一步
翻炒均匀
第十二步
再放入香干丝
第十三步
快速翻炒
第十四步
加入少许盐
第十五步
翻炒均匀即可出锅装盘啦。
【香干木耳炒鸡】
主料
青椒：半个；鸡腿：2只；干木耳：5；黄椒：1/4个；香干：3片
辅料
干红辣椒：5只；蒜：2；瓣酱油：1汤匙；淀粉：适量；蚝油：半汤匙；油：适量；葱：3根；盐：适量；姜：2片
具体步骤
1.准备材料；
2.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿；
3.提前泡发的木耳洗净撕小朵；
4.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片；
5.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄；
6.再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出；
7.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒；
8.加入香干、木耳炒一会儿；
9.再加入鸡肉、青黄椒炒几下；
10.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡
11.再均匀就可以了。
【香干回锅肉】
主料
香干：200g；五花肉：800g
辅料
辣椒红油：10ml；椒盐：5g；油：5g；青红杭椒：适量；姜蒜：适量；烤肉粉：5g；蒜蓉辣酱：10ml
具体步骤
1.五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟
2.青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块
3.预制的五花肉切片，香干切大斜片
4.坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用
5.下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红
6.下五花肉翻炒2分钟
7.下香干、味椒盐，翻炒2分钟
8.下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可
