这个野菜含有大量的草酸，口感酸溜溜的，常被作为料理调味用

味道像醋一样酸，人称“酸溜溜”，野生价值高，还是天然的洗发品

味道像醋一样酸，人称“酸溜溜”，野生价值高，还是天然的洗发品

乡村是一个到处都是野生植物的地方，它们每天吸收天地之精华，在宁静的乡村自由生长，就是这样的野生植物，在农民眼中就是一种普通的杂草。

其实，每种野生植物都有它自身的价值，像大家讨厌的牛筋草，也是一味价值珍贵的中药材，具有清热凉血、疏风利水、拔毒生肌的功效。

又比如人人见到都会小心翼翼的鬼针草，它同时药用价值很高，具有清热解表、凉血散瘀、消肿拔毒的功效。

今天与大家分享的这种野生植物，它的叶片看上去与菠菜相似，所以我们都叫它野菠菜，也有人叫它山菠菜，其实，它的学名叫酸模。

野菠菜是农村路旁、山坡、荒地、溪边等常见的一种野生植物，它为菊科多年生草本，它的根状茎粗短，断面为黄色，因此别名又叫土大黄。

野菠菜的嫩叶可做野菜食用，可凉拌、生食、炒食、做汤等，它的叶片虽与菠菜相似，但是味道却完全不同。野菠菜吃起来是酸的，像醋一样酸，所以被人们称为“酸溜溜”。

野菠菜的味道虽酸，但是其含有丰富的维生素A、维生素C及草酸等营养成分，营养丰富价值高，对身体大有好处。

其实，野菠菜的药用价值更高，其根、叶均可入药，具有清热利尿、杀虫止痒、凉血通便的功效，可用于热痢、淋病、小便不通、便秘、内痔出血、湿疹、疥癣、疔疮、神经性皮炎等病症。

另外，野菠菜在民间还是天然的洗发水，采几片野菠菜的叶子，捣碎调汁，然后直接用来洗头，有止屑去痒、柔顺头发的作用，是一种天然的洗发品。

想不到这种吃起来像醋一样酸的野菠菜，作用竟然这么多，现在知道也不晚，它价值珍贵，家乡遇见，请重视，别再当杂草了。

乡下这种野草，被发现有食疗功效，如今要10几块1斤

俗称“野菠菜”，农村的牛都不吃它，却有人当野菜吃，有何价值？

导读：俗称“野菠菜”，农村的牛都不吃它，却有人当野菜吃，有何价值？

以前农村不少家庭都会让孩子放牛，这也是众多70后、80后在小时候最常干的农活。

现在春耕又到了，可是机械化普及了，农村也很少人养牛了。

而养过牛的人都知道，牛是一种很聪明的动物。它们虽然爱吃草，但也不是什么草都吃的。

并且有经验的农民最清楚，一般牛吃的草人也可以吃，换句话说牛吃的草都是无毒的。

那你可知道有一种叫“野菠菜”的植物呢？这是一种牛都不爱吃的草，可是如今却有人把它当野菜吃？并且还被一些人当成“宝”，那它有什么价值呢？我们一起来了解一下！

野菠菜，并不是菠菜

提起野菠菜，估计不少人都会在脑海中想起它，只因它在农村太常见了。农村的一些路边、果园、菜地里，或者是荒草地都能看到它，植株高达，叶片细长，非常的抢眼。

在民间野菠菜也叫它牛舌头、牛大黄、土大黄等，它虽然长得很像菜园子里的菠菜，可是却和菠菜没什么关系。

因为菠菜是藜科菠菜属的一年生草本植物，而野菠菜是蓼科酸模属的多年生的草本植物。

虽然它叫野菠菜，却不像马齿苋、荠菜等野菜一样常被当野菜吃，不少人还认为它是有毒不能吃的。原因是这种植物就连牛羊等动物都不吃它，所以就认为它吃不得。

其实野菠菜自带酸味，细细咀嚼还会感觉味道有点发苦。正是因为这些原因，不仅牛不爱吃它，也让很多人对野菠菜有偏见。常常被人视而不见，从而忽视了它的价值。

被忽视的“宝藏植物”

可是在近些年，野菠菜的名气也逐渐高涨了，成为了越来越多人爱吃的一种野菜了。

没错，野菠菜也能当野菜吃，并且味道还不错。它和其他的野菜一样，食用的是它的嫩茎叶。

野菠菜的食用 *** 也很多样，既能清炒，也可以做汤吃。而在近些年有些饭店、餐馆更是把它端上了餐桌，常常用它和冬菇一起烫火锅吃。

其实在几十年前，也有些地方的人吃它。当遇到食物不够吃了，就会去山里挖野菜吃，而野菠菜随处可见，非常容易寻找，就成为了不少人充饥的野菜之一。

其实现代营养学研究还发现，野菠菜不仅很美味，而且还营养丰富，经常食用有促进血液的循环，预防高血脂等作用。

当然了，野菠菜的价值可不只是这些，它更大的价值还在于根部。挖过野菠菜的朋友们，应该都很清楚那就是它的根部很粗大，民间更是说它的根部含有“黄金”，而且它还有一个更霸气的名字——金不换，在当时土大黄的名字更是中外闻名。

虽然野菠菜在野菜界名气不高，可是在中草药行业却是有着举足轻重的地位，以前更是被称之为“救命王”。

土大黄这种传统中药材的大名估计许多人都有所耳闻，而它实际上就是野菠菜地下的根茎。之所以叫它“土大黄”，是因为它和大黄很相似，甚至在历史上有一段时间还冒充过“大黄”。

大黄是蓼科植物掌叶大黄、药用大黄或唐古特大黄的根茎，它们两可以说是“近亲”关系，但是在土大黄成名之前，大黄就已经在中医学上鼎鼎有名了，常有外号“马蹄儿”、“驴蹄儿”。而土大黄在当时还只是乡间野草。

不过在元朝的时候，随着大黄的稀缺，价格随之水涨船高，一些商贩就开始用土大黄来冒充它，后来医学者也对土大黄进行深入的研究，发现它也有着极高的药用价值。在清朝中俄签订《恰克图条约》的时候，就在其中明确规定了茶叶、土大黄成为了通商的主要物品。

因为在俄国当时很多人得“内热”，而甚至有传言：“非得土大黄不能生。”可见土大黄的厉害之处。

土大黄作为一种传统中草药，它入药的是地下的根茎，味道酸，性寒，主要有凉血、止血、清热通便、利尿、杀虫等作用，对于吐血、便血、目赤等都有一定的效用。

像以前农村遇到一些家禽家畜不吃食了，一般兽医就会让主人去挖土大黄把它切碎了，或者是煮熟喂食给动物吃，就是因为它有杀虫、通便的作用。家禽经常食用，能提高食欲，快快长肉。

另外还听村里的一些老人说，以前农民也没有洗发水，当时都是用土 *** 来洗头发。而野菠菜就是天然的洗发水。

如果头皮痒、头发出油、有头皮屑了。也会去挖野菠菜，把它清洗干净了，然后用它的水来洗头发，连着洗几次头发就是乌黑油亮，还不痒。

总结起来，野菠菜虽然长得貌不惊人，但却全株都是宝，它的叶子可以当野菜吃，并且还是一种有保健价值的野菜。

尤其是它地下的根块，更是不容小视。如果能和各种植物、美食配伍，相信会发挥出不同凡响的作用。

关于土大黄这种包装植物的更多价值，还值得我们继续去寻找和探索。

各位网友们，你们吃过野菠菜吗？如果没吃过，不妨试试吧，真的很不错哦。

4月，遇到这菜别手软，比菠菜营养，比韭菜鲜美，营养好吃不上火

导读：最近晴空万里，每周末我都会带着小孩回到老家，在老家钓虾子和寻找各种野菜，而在4月份，有一种野菜是我们家人更爱吃的食物，这野菜就是“野泥蒿”。

野泥蒿闻着有很浓郁的清香味，它比我们平常在菜场买的绿梗泥蒿更香，在寻找野泥蒿时，在一米外就能闻到它的清香味，而野泥蒿茎部的颜色也和种植的不一样，野生泥蒿茎部的颜色偏红，直径也比较短，要想炒一盘野泥蒿吃，需要采摘一簸箕，比较费时间。

而每次我在菜场遇到了野泥蒿卖，无论多贵，我也不会手软，因为野生泥蒿比菠菜营养，比韭菜鲜美，随手一炒，营养好吃不上火，不少外地的朋友吃过这个菜，都称这野菜太好吃呢。

而野泥蒿也是营养极高的一种菜，因为根据研究，野泥蒿中含有丰富的“铁、钙、硒、生物碱、维生素C”等等营养物质，这种物质组合起来，具有“止血、消炎、镇咳、化痰、降火”的作用，特别是中老年人常吃，对身体特别好！

而传统野泥蒿是炒腊肉吃，但是最近气温比较高，吃多了腌制品，对身体不好，所以接下来我就分享一道“野泥蒿炒肉”的做法给大家，按照我的 *** 做，保准您家人都爱吃！

【原材料准备】：野泥蒿2斤、里脊肉100克、红杭椒10克、蒜末10克、姜末3克、腊八豆10克、鸡精2克、胡椒粉1克，生抽5ml、食盐、食用油适量。

【野泥蒿炒肉的做法】：

之一步：首先把野泥蒿的叶片去掉，然后将野泥蒿的茎留着即可，接着再将野泥蒿茎冲洗2遍即可备用。

第二步：将里脊肉洗净后切成细丝，然后把姜末、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉放入到肉中搅拌均匀，接着放少许油到肉中，再次把肉搅拌均匀即可备用。

第三步：锅中放入适量的油，等油温6成热时，把肉丝放入到锅中，大火将肉丝炒15秒即可起锅。

第四步：另起一锅，将锅烧热后，放入适量的油到锅中，等油温烧到6成热时，把蒜末放入到锅中爆香，然后把野泥蒿、杭椒段放入到锅中爆炒40秒左右。

第五步：将炒好的肉丝、腊八豆、少许盐放入到锅中，继续猛火炒20秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、野泥蒿不仅好吃，而且营养也高，但是有少许人对野泥蒿的香味过敏，所以您觉得在买这菜时，一定要先闻一下它的味道，如果没有产生头晕等现象，就可以放心购买。

2、腌制肉丝时，千万不要放盐，因为炒野泥蒿时，还会放盐，如果腌制肉丝放了盐，会导致最后炒好的肉丝吃着有点咸！

4月，遇到“野泥蒿”这菜别手软，比菠菜营养，比韭菜鲜美，随手一炒，营养好吃不上火。最后感谢大家的观看，如果您还想知道哪些菜肴的做法，欢迎大家在下方评论留言，我会尽快教给大家，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”。

清明前后，这“野菠菜”最新鲜，好吃健康不发胖，遇到可别当草了

“清明时节雨纷纷”，在记忆中，每年的清明节前后，春寒料峭，阴雨绵绵。并不是因为清明节才会雨水多，而是在这个时候恰巧是冷暖空气的交汇时节，容易形成大面积的降雨。这个时期田地里的小麦正需要雨水的灌溉，有充足的雨水，才能茁壮的成长。雨水的降临，为农民的春耕带来了方便，故有“春雨贵如油”的美誉。

除了田地里的庄稼，那些生长在山野和田间地头的野菜也在悄悄的生长 ，是天然绿色蔬菜。野菜的营养都很丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质。

因此在清明节的前后，是野菜最为新鲜的时候，尤其是面条菜，也叫米瓦罐、香炉草，还有人称它为“野菠菜”。面条菜的叶子厚厚的软软的，质甜味美，浑身都是宝，可以全草入药。具有润肺止咳、清热解毒、预防便秘、帮助消化等功效。同时热量很低，对减肥也有帮助。

昨天在菜市场看到一位老奶奶有卖面条菜，质地很新鲜，毫不犹豫买了一大包，才花了2元钱。面条菜我最喜欢两种吃法，一种是蒸着吃，另一种是下面条吃，味道超级棒。

今天分享的是蒸面条菜，原汁原味，蘸汁吃味道香。春天才有的“野菠菜”，好吃又健康，遇到可别当草了。

蒸面条菜

主要食材：面条菜、面粉、玉米面粉

详细 *** 步骤

1.野菜一般都泥土多，多用流动水冲洗几遍，接着放在水里浸泡10分钟以上。

2.不管做什么蒸菜，叶子表面不能沾太多的水分，晾晒在九成干更好。

3.晾好的面条菜放在一个大盆子里，方便裹面粉。

面粉没有具有的用量，一次不用放太多，先抓一小把面粉，轻轻抓匀。

4.接着撒上一把玉米面，再充分抓匀。我每次做蒸菜都会放一把玉米面，蒸出来的蒸菜味道香，还很松散，一点都不黏。

5.如果面叶菜表面均匀裹满了面粉，就不用再加面粉了。

6.等锅开后，上笼蒸4-5分钟即可。

7.关火后，立马将面叶菜取出，平铺在案板或透气的竹筐里，利于热气散发，这样做可防止黏连。

提前准备一碗料汁：用生抽、香醋、白糖、盐、香油、蒜泥、香菜进行调味。蒸好的面叶菜蘸着料汁吃最香，晚上可充当主食，多吃不发胖。

小贴士：玉米面只放一次，一小把即可。面粉没有具体的用量，根据面叶菜的裹面情况而定，直到面叶菜上面裹满面粉就停止加入。给面叶菜裹面粉的时候，不要太用力，以免把叶子折断。

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野外这种植物，味道像醋一样酸，人称“野菠菜”，你可吃过？

导语：野外这种植物，你可能见过，但不一定知道它的价值，根部尤为珍贵

在农村的野外，见到最多的就是各种野生植物了，无论是在山里山外，还是村头村尾，或者是路旁、宅屋前后、田间地头等到处都是随处可见的野生植物。

这些植物对于农民朋友来说，只要是影响了农作物的生长都会把它们当杂草除掉。其实，每种植物都有它们存在的意义，比如益母草，物如其名，它是一种为天下母亲而生的野草，对女性的很多妇科疾病有很好的帮助。

又比如大家都非常熟悉的独脚金，它在民间又有“疳积草”之称，它是一种为天下小孩而生的野草，对小儿疳积有很好的疗效。今天笔者分享的这种植物，你可能见过，但不一定知道它的价值，尤其是根部价值高。

这种植物就是民间大家都非常熟悉的土大黄，又名化雪莲、山大黄、山羊蹄、红筋大黄、鲜大青等多种别名。由于它的味道是酸的，所以又有酸溜溜、酸模等名字。

土大黄是蓼科酸模属植物，多生于路旁、荒地、草地、田边等地，在我国的广东、广西、浙江、甘肃、陕西、四川、江西、福建、贵州、湖南、湖北、江苏、安徽、山东、河南、云南等多种省区均有分布。

认识土大黄的人都知道，它的叶片比较细长，颜色也非常青翠，看起来就像我们平时常吃的菠菜一样，所以又有“野菠菜”之称。

土大黄的形状虽与菠菜相似，但是味道却是完全不同。土大黄是民间的一种极品野菜，因为它的味道比醋还要酸，酸到你怀疑人生，因此很多人吃不惯它的味道。

但是喜欢吃酸的人却觉得它是民间美味，可用来炒食、做馅、做汤、涮火锅、煎鸡蛋等均可，尤其是用来包饺子是一绝，又鲜又酸吃起来特别有味道。

土大黄虽然长得其貌不扬，但是它的药用价值还是非常高的，尤其是它的根部价值高。因其根部断面是黄色的，故而得名土大黄。

大家都知道土大黄的嫩叶可以做菜吃，却不知道它的根部也是宝，我们可以采挖它的根部回来，洗净晒干用来煲汤喝，比如鸡肉汤、排骨汤等均可，味道鲜酸可口，吃起来别有一番风味。

土大黄味道虽酸，但是它的营养成分非常丰富，它含有丰富的维生素A、维生素C、草酸、纤维素、胡萝卜素、铁、钙等多种营养物质，不仅能增强身体免疫力，而且还能强身健体，延缓衰老。

而且土大黄的药用价值很高，具有清热解毒、凉血止血、祛瘀消肿、通便杀虫的功效，对肺痨咳血、大便秘结、痢疾、小便不利、痔疮、便血、跌打损伤、湿疹、疥癣、烫伤等多种病症均有一定的疗效。

各位朋友，你们家乡有这种土大黄吗？它的形状与我们生活中常吃的菠菜相似，味道却像醋一样酸。野外这种植物，你可能见过，但是不一定知道它的价值，根部尤为珍贵。若在野外遇见，请珍惜！

农村这种野草，被发现有好多的食疗功效，如今要十几块一斤

田间到处可见的野波菜有这么多用处称土黄金

想不到农村的普通野菜，还有这么多用处，今天说说野波菜。农村人比较随便，一般是种啥吃啥。野波菜也叫土大黄，农村田间地头到处可以看到。

锄地时的野菜往往也做菜用，我家地边长有许多土大黄，很难去掉。也曾多次刨，可根很深，很难去净。过几天就又长起来。

春天还没什么菜的时候，它早早就发起来，绿油油的，很可爱，锄地时捎带把它拿些回来，炒鸡蛋时放些，煮面条时放些，吃蒸饺时也放些，也好吃也好看。

土大黄是农村山沟沟的一种野草，小时候记的有人来收它的根，几分钱一斤，老人们也会刨来卖些钱，今天才看到它还有这么多药用价值。还称它《黄金草》因为它的根特别黄。

“野菠菜的根是一种很好的中药材，具有凉血，解毒，杀虫之功效。用于肺结核咯血，痔疮出血，痈疮肿毒，很多人不知道，像这种新鲜的土大黄根，在网上可以卖到20多元，而晒干的价格则更高，一般可以卖到50元左右。”

自然有这么多用处，以后刨起来可得放起来，当然作为药用得听医生的，但是放到网上说不定还能卖到好多钱呢。像这样的根很常见的。只是没当回事。

平时牙痛嘴疼时用来泡水喝，漱漱口；夏天脚臭用根熬水来洗脚；头发痒熬水洗头都是平时可以用的土办法。

#日行一善福报不断，每日一善理得心安，持续行善厄运消散，快乐行善，春满人间#?

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牛都不吃的野菠菜，为何有人叫它“金不换”？涨知识了

牛都不吃的野菠菜，为何有人叫它“金不换”？涨知识了

近年来，随着人们对健康和绿色食品的追求，野菠菜作为一种野生蔬菜备受瞩目。然而，有一个奇怪的现象，即使是牛也不吃野菠菜，但有人却把它称为“金不换”。这是为什么呢？在本文中，我们将一探野菠菜的来历、特点以及为何被尊称为“金不换”。

野菠菜，学名叫做秋葵藤菜，是一种生长在草地、田野和路旁的野生植物。它原产于欧洲和亚洲，属于蓼科植物，具有浓郁的绿色和丰富的营养价值。野菠菜的营养成分非常丰富，富含蛋白质、维生素C、维生素A、钙、铁、钾等多种矿物质和微量元素，尤其是胡萝卜素含量较高，是一种天然的抗氧化剂。它不仅味道鲜美，还有很多药用价值，被誉为“绿色营养宝库”。

然而，尽管野菠菜有这么多的优点，为什么牛却不吃它呢？原因在于野菠菜含有一种称为“草酸”的物质。草酸是一种有机酸，常见于植物的茎、叶、果实中，也是导致菠菜口感涩的主要原因。草酸对人体并不是完全有害的，但摄入过多可能会影响人体对钙的吸收，甚至形成结石。而对于牛这样的反刍动物来说，它们的胃酸浓度较高，能够分解草酸，从而降低草酸的影响。因此，虽然野菠菜对人类有益，但牛却不适宜食用。

虽然野菠菜对人体有营养价值，但在野外采摘时，一定要小心谨慎。野菠菜生长在野外，可能会受到污染或带有农药残留，因此在食用前必须进行彻底的清洗和消毒。

为何有人把野菠菜称为“金不换”呢？这其中涉及到一段传奇的历史。据说，很久以前，有一个贫穷的村子，村民们生活艰辛，每天只能吃一些简单的食物。而在村子附近的草地上，野菠菜却是茂盛的。村民们发现，虽然野菠菜看似普通，但它却富含营养，食用后能让人们维持体力，增加抵抗力。于是，这种不被牛吃的野菠菜成为了村民们宝贵的食物来源。为了让更多人了解野菠菜的好处，村民们开始在市集上以非常低廉的价格售卖野菠菜。然而，人们却纷纷拿出金银财宝来换取野菠菜，觉得它的营养价值远远超过其表面的普通。

从此，野菠菜被赋予了“金不换”的美誉。它代表着人们对健康和美味的向往，也象征着一种珍贵的食材，即使付出再多的代价，也愿意用金钱去换取。

“金不换”的野菠菜，让我们不禁思考人与自然的关系。在现代社会，科技发达，我们可以轻松地购买各种各样的食材，但我们是否应该忽视身边的自然资源呢？野菠菜这种在我们身边常见的野生植物，却拥有着丰富的营养和医疗价值，值得我们去重新认识、重视。

通过“金不换”的野菠菜，我们也可以看到人们对健康饮食的日益重视。在现代社会，很多人的饮食习惯变得不健康，过度依赖加工食品和快餐。而野菠菜这样的天然蔬菜，提醒着我们要回归自然，注重健康饮食，从而更好地保护我们的身体和健康。

最后，让我们一起重新认识野菠菜，它不仅是牛都不吃的野生蔬菜，更是一种拥有“金不换”美誉的绿色营养宝库。在日常饮食中

，我们可以尝试用野菠菜来丰富自己的营养，享受它带来的美味和健康。同时，也应该对自然环境保持敬畏之心，在采摘和食用野菠菜时要小心谨慎，让健康和环保共存，共同构建一个美好的未来。

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