大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气渐渐转凉，软糯的芋头也大量上市了，说起来芋头的吃法也是多种多样。小易最喜欢的是酥肉蒸芋头，今天把做法分享给你们。做出来的芋头入味软糯，酥肉一点都不油腻，吃过便会爱上。
所需食材：
芋艿、五花肉、大葱、生姜、盐、胡椒粉、花雕酒、红薯淀粉、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、葱花
*** 步骤：
之一步：五花肉清洗干净后去掉皮，再切成3毫米左右的薄片。把切好的肉放入大碗中，加入姜片和葱段，再加入少许盐、胡椒粉、花雕酒去腥，下手捏出葱姜的汁水，然后抓拌均匀，最后腌制10分钟，腌好后挑出碗里的葱姜不要。
第二步：芋头清洗干净后，切成大小均匀的块状；大蒜、生姜切成小粒；大葱切成片备用。
第三步：碗中按照2:1的比例，加入红薯淀粉和干面粉，用勺子搅拌均匀后加入少许清水，边加水边搅拌，最后加入少许清油，再次用勺子搅拌均匀。面糊调好后就是像酸奶一样的状态。
第四步：把调好的面糊倒入肉片里面，下手抓拌均匀，让每一片肉片都裹上面糊。
第五步：把锅充分烧热加入足量油，油温烧至六成热，把肉片分散地下入锅中，下锅后先不要搅动，待炸至定型，用勺子拨动，防止肉片粘连，炸一分钟左右用漏勺捞出。
第六步：把炸好的肉片再次下入锅中复炸，全程小火慢炸至酥肉浮起，表面酥香金黄，然后开大火炸一下，最后用漏勺捞出来控干油备用。
第七步：把锅烧热加入少许油，再下入葱姜蒜，炒出香味后往锅中加入适量蚝油，煸炒均匀后倒入切好的芋头，开大火翻炒。然后往锅中加入少许花雕酒、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖调味调色，翻炒均匀后倒入炸好的酥肉。
第八步：往锅中倒入一勺清水，翻炒均匀后，盛到盘子中；准备一个蒸锅，把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸30分钟，蒸至芋头软烂后取出，再撒上少许葱花点缀即可开吃。
*** 关键点：
1.对芋头过敏的人，清洗和切芋头的时候更好戴上一次性手套，防止手痒。
2.炸酥肉的时候请贴近油面下入肉片，防止油溅。
喜欢吃芋头的一定不要错过这道菜，虽说看着步骤有点多，更好后就能尝到“甜头”了，而且，这种自己动手的新鲜感是停不下来的！不信你试试？
本期酥肉蒸芋头的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月19日的视频 *** ，我们下期见。
芋头怎么做好吃？教你一招，这个做法做的芋头不够吃前两天小编跟大家分享一道萝卜丸子的做法，今天小编从农田里挖了一些芋头，跟大家再分享一道芋头丸子的做法，也是非常的简单，比萝卜丸子还好吃。
用料：
芋头，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，葱，油。
做法：
芋头洗净，刨去表面一层皮。
用刨刀将芋头刨丝。葱切末儿放入芋头丝里。
加鸡蛋搅拌均匀。
倒入适量的面粉，加少许的淀粉搅拌均匀。
加盐调味。
锅内倒油，将油烧至6、7成热。
小汤勺上蘸上一点水，把搅拌好的芋头丸子舀放油锅里，舀一勺汤勺就蘸一次水，这样可防止蘸勺子上面。
芋头丸子炸至金黄捞出。
可以直接食用，也可蘸番茄酱或者沙拉酱食用都可以。
特别的香脆可口，不仅好吃，做法还简单。
小贴士：
在接触芋头的时候更好戴上手套，有很多人摸到芋头的粘液会手痒，会很难受哦。
粉糯的芋头是我秋冬更爱囤的食材，不用担心它和别的食材一样，芋头淀粉充足，非常耐储存，放在阴凉干燥处养一养，反而更加香甜软糯。
不仅如此，做法多样，也是我这么偏爱它的原因。
犯懒的时候上锅一蒸就非常好吃了，想喝一碗热汤就把它丢进去和排骨一起炖，汤汁浓郁，味道鲜美。
好吃是好吃，就是有点怕胖，毕竟就这一个菜，也能吃掉三碗饭。
尤其是这过年过节的，天天是鸡鸭鱼肉，油腻的感觉都提到嗓子眼了，想不胖都难。
想要不胖还解腻，我琢磨出了一个新菜谱，我叫它三鲜芋头丸子。
鲜美的鸡汤融合了芋头香味，变得十分浓郁可口，光那一口汤喝下去，全身就变的暖乎乎。
经鸡汤炖煮过的芋头，吸饱了汤汁的鲜美，软糯Q弹，这热气腾腾的一锅，吃完只想说两个字：舒服！
点击下方蓝字即可查看做法视频：三鲜芋头丸子
芋头300g、木薯淀粉/红薯淀粉：150g
香菇、火腿肠、木耳、葱花
香油、盐、白胡椒粉
300克芋头，去皮切成薄片，记得要戴上手套保护一下，不然手会痒，然后放到热水蒸锅里，用大火蒸15分钟，把芋头蒸熟。
趁着这个时间把香菇切成丝，木耳也切成丝，火腿肠也切成丝，再切点葱花备用。
芋头蒸好后趁热捣成泥，再加一勺盐调味。
然后分多次加入100~150克，木薯淀粉或者红薯淀粉，拌到这样可以揉成团的程度，揉成光滑的芋泥粉团。
然后按照你喜欢的大小，搓成芋头丸子。
今天我用的是鸡汤来煮丸子，味道更好，煮开以后把丸子一个个放进去，煮个3-5钟，等丸子浮起来。
这个时候把刚才切好的火腿，香菇和木耳放进去，做成三鲜汤，再根据个人口味放入，盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，就可以出锅了。
冬季，遇到这芋头别手软，教你更好吃的做法，外酥里嫩每年的这个时候，老家田地里的芋头成熟了，老妈都会用它烧红烧肉，做一些芋头丸子，或者做芋头汤和芋头粥。小时候我们不会做，就直接蒸毛芋头，沾着白糖吃。
老家的芋头跟外地的芋头不一样，口感细腻，质地软滑，吃起来会更粉更香一点。
今天咱们用这个芋头上更大的芋头“老头”做一道丸子吃，外酥里软，吃起来香极了，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
芋头，猪肉糜，鸡蛋，小葱，生姜，生抽，老抽，白胡椒粉，盐，料酒，油。
做法：
先洗净芋头表面的泥沙，然后削去外皮，再冲洗一下表面，用刨丝刀将芋头刨成细丝儿。
把刨好的芋头丝放入大碗中，加入芋头三分之一量的猪肉糜，先拌匀，然后再擦上一点姜蓉和葱末。
往芋头丝儿碗中加入一勺盐，2勺生抽，小半勺老抽，一勺料酒，小半勺白胡椒粉，搅拌均匀。
等肉馅搅拌上劲就可以了，往锅内倒入适量的油。做这个芋头丸子，不需要加面粉，也不要加淀粉。
待油温加热至筷子放进去起密集泡泡，把芋头馅儿用手挤成小丸子，放入油锅中炸制。
炸到丸子表面金黄酥脆即可捞出沥油。
一盘香喷喷的芋头丸子就做好了，吃起来外酥里嫩，那叫一个香呀！喜欢吃芋头的朋友，一定要试试我这种做法!
小贴士：
大家在做芋头丸子的时候，需要戴上手套。因为芋头里面含有皂甙，碰到手上会发痒。如果手痒了，可以泡点醋水，或者涂抹生姜。或者用热水洗一下就可以缓解痒了。
芋头吃了30年，才知道这样做居然这么好吃，暖心养胃，真解馋芋头是我们平常生活中比较常见的食材，很多朋友都非常喜欢吃。它的做法也比较多，但一般人都是将芋头煮一下，然后蘸着白糖吃。芋头蘸白糖比较简单，但却香甜美味，入口绵软。今天同样是用芋头跟大家分享一道美食，番茄芋头汤做出来之后，香浓开胃，低脂饱腹，绝对是一道不可多得的减肥食品。那么接下来就一起去看一下这道番茄芋头汤的 *** 教程吧。
【番茄芋头汤】
【 *** 食材】芋头，番茄，菠菜，食用盐，胡椒粉
【 *** 步骤】
1、今天要教大家一道特别简单特别美味的美食，番茄芋头汤。这道番茄芋头汤脂肪含量非常低，但却很容易让人产生饱腹感。接下来咱们先把这道番茄芋头汤所有需要用到的食材准备一下，准备3~5个芋头，芋头要稍微大一点，然后再准备一个大一点的番茄，一小把菠菜，菠菜要准备非常新鲜的。接着再准备一勺食用盐，一勺胡椒粉就可以了。将咱们做番茄芋头汤所有需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的 *** 了。
2、先来处理一下芋头，因为咱们的芋头是需要去皮的，所以咱们需要先将其蒸熟，然后去皮，这样就比较容易把芋头的皮去掉了。将准备好的芋头放到一个大碗中先清洗一下，多清洗几遍。清洗完了之后控干水分，然后放到案板上。
3、用一把非常锋利的刀将芋头对半切开切成两半，在对半切开的时候要竖着切，这样可以增加芋头蒸的时候与热量的接触面积，使它更容易熟。将对半切开的芋头放到蒸屉上，然后再放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。
4、将准备好的番茄取出，然后洗净再去掉根部，然后竖着给它切成片，再切成小块，把切好的番茄小块放到一个小盘中，接下来咱们再处理一下准备好的菠菜。将准备好的菠菜清洗干净，然后去掉根部，再切成大概三厘米左右的小段，切好之后放到盘中备用。
5、等到番茄和菠菜都切完了，咱们的芋头也已经蒸熟了。将蒸熟的芋头拿出来晾凉，晾凉到室温就可以了，不需要晾到特别凉。把晾凉的芋头外皮给它去掉，剥去外皮之后直接放到一个大碗中，然后用擀面杖捣成泥。捣好的芋头泥咱们就放到一旁备用。
6、先起锅热油，油热之后放入番茄翻炒一下，炒出番茄汁来，等到番茄的汁水大部分都出来了之后加入所有的芋头泥和适量的开水先翻动一下，让芋头泥散开。接着咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的食用盐和胡椒粉调味。就不需要加别的调味料了，仅仅只需要加入食用盐和胡椒粉就可以了。最后把菠菜放进去烫熟就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、芋头一定要洗干净。
2、菠菜煮的时间不宜太长，太软烂就不好吃了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
摆酒席设宴，客家人必备的一道酿香芋，酥香下酒，一层更比一层香很多人都知道，我们客家有一道香芋扣肉很出名，逢年过节时都会做来待客，酒席上也是必备的。然而用香芋做的还有一道菜，也是客家人摆酒席设宴上必点的美食，却没多少人知道。
这道菜就是酿香芋，也有人叫香芋卷，现在我就来跟大家分享这一道菜的做法，配料很简单，成品酥香下酒，口感更是一层比一层香。
食材准备：香芋1个，一小块姜，1碗肉末，盐，淀粉，料酒，花生油，生抽，蚝油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把香芋冲洗干净，洗净后把香芋皮削掉，建议戴上手套来削皮，很多人对生香芋过敏，碰到会痒；削皮洗净后把芋头切成薄片摆入大盘中，然后放进锅中蒸熟。
第二步：蒸熟的香芋片端出来，趁热加上少许的盐，增加一点底味，再加两三勺的淀粉，让它起粘性，然后用勺子把它压成泥，挑香芋头要挑圆润一点的，拿起来感觉轻一点的，这样的香芋才是粉的。
第三步：香芋压成泥后，用手把它揉成团，大小要均匀一点，揉好团后放到抹好粉的砧板上备用。
第四步：准备一小块姜去皮洗净后剁碎，加到提前准备好的一碗肉末中，热锅下油，不用下太多，把肉末倒进去炒出猪油。
第五步：肉末炒出猪油后，加少许料酒，适量的盐，少许的生抽，一点点蚝油，把它翻炒均匀，翻炒均匀后关火，然后把油过滤出来，把肉馅装在碗中备用，这样炒出来的肉馅干香入味。
第六步：馅料炒好后，手上擦上一层淀粉，拿一个香芋丸子，把它捏成一个椭圆形的小窝窝，中间加上适量刚刚炒好的肉馅，然后把它合起来，用手抓一下，两边顶住，把它转圆，做成一个小圆柱形就可以了。
第七步：做好的酿香芋，再粘上一层淀粉，放在盘中备用，裹粉的目的是防止香芋卷粘在一起。
第八步：准备一个稍微深一点的锅，锅中下多一点油，把油烧至6成热，油热后调小火，把酿香芋放进去，慢慢炸，火不要调太大，全程小火慢炸，不然会爆开的。
第九步：炸至酿香芋全部浮起，就可以夹出来装盘了，因为香芋和肉馅都是熟的，所以油炸这一步很快。这一道客家酿香芋就做好了，喜欢的朋友试一下，酥香味美，下酒很是过瘾，所以酒席上它是必点的美食。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
芋头这样做鲜味十足！亦汤亦菜、清香营养老少皆宜，秋天吃正合适大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
生活中，最常见的芋头吃法要数蒸一蒸、蘸着白糖吃了，软软的、糯糯的、香甜可口，每次做好都忍不住多吃几个，但是吃太多糖毕竟对身体不好，尤其对于老年人和孩子而言，糖还是要尽可能的少吃一些。
不过，今天我要给大家分享的是种老少皆宜、清香更营养的芋头吃法，一拌一煮、是菜也是汤，出锅鲜味十足，凉凉的秋天来上一碗，别提有多舒服了。
1.首先，我们把洗干净的芋头放入蒸锅，大火蒸30分钟。
2.猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
3.生姜切成姜末，大葱破开、切成葱花，和肉馅放在一起，再准备一把芹菜叶、洗干净备用。
4.30分钟以后我们把蒸熟的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，然后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥。
5.把芋头泥放入肉馅中，加入食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合。
6.再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟给肉馅上劲，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
7.锅内烧水，家里有高汤的、用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子、可以蘸一点清水。
8.丸子下完以后放入芹菜段，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说：
1.芋头蒸熟以后更容易剥皮，而且不会造成皮肤过敏。
2.淀粉主要用来增加馅料的抱合力，不要放太多，容易影响口感。
3.下芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。
好了，这道清香美味的芋头丸子汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
芋头的网红吃法，做法简单好吃，外酥里糯，吃起来那叫一个香你有试过煎着吃的芋头吗？昨天饭饭突发奇想，找出被遗忘在角落的大芋头，换个 *** 不炖不煮，切成条煎着吃。有点类似铁板的做法，经过煎制的芋头外面会形成一层酥酥脆脆的外壳，而里面又格外滚烫软糯，蘸着勾芡的汤汁吃，真是神仙口味~
今天就把这道让人放不下筷子的铁板芋条分享给大家。芋头中含有丰富的膳食纤维，能促进消化、增强免疫力、饱腹感强、能量低，非常适合正在减肥的小伙伴哦！
大芋头1个、香菇3个、洋葱半个
料酒、生抽、糖、胡椒粉
蚝油、盐、淀粉、姜末、葱花
芋头削皮，切成手指粗的长条，上锅蒸10分钟；
锅中热油，下芋头煎至表面微黄后捞出；
锅中留底油，加入姜末，香菇丁，洋葱丝，一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，一勺白胡椒粉，和少许白糖，翻炒均匀，再倒入适量温开水，加入一小碗水淀粉煮沸；
最后浇上酱汁，撒上葱花和小米辣，完成
别看它外表“冷静”，其实内里“火热”，可千万小心别烫嘴哦~做好的铁板芋条外酥里糯，咸香可口，酱汁醇香，口味老少皆宜，小伙伴们快尝试下吧！
芋头最近火了，吃了30年，这做法之一次见，上桌全家都爱吃芋头是咱们平常生活中特别常见的一种食材，相信大家一定都吃过。芋头最常见的做法就是先将芋头煮熟，接着再准备一点白糖，将芋头扒皮蘸着白糖吃，非常美味。今天跟大家分享一道芋头更加好吃的做法，芋头香肠早餐饼。这道芋头香肠早餐饼做出来之后非常美味，而且营养丰富，最重要的是做法很简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道芋头香肠早餐饼的 *** 教程吧。
【芋头香肠早餐饼】
【 *** 食材】芋头，香肠，食用盐，白糖，五香粉，面粉，食用油，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是芋头香肠早餐饼，做起来很简单，吃起来非常好吃。接下来就一起去把做芋头香肠早餐饼需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是芋头，大概准备2~3个稍微大一点的芋头就可以了，接着再准备一根香肠。然后再准备100克面粉，一小把黑芝麻，最后再根据自己的口味准备适量的食用盐，白糖，五香粉和食用油就可以了。将这些做芋头香肠早餐饼需要用的材料全部准备好了之后就开始它的烹饪吧。
2、先将芋头放到清水中浸泡一下并清洗干净，清洗完了之后将其取出，用削皮刀削去外皮，然后把削去外皮的芋头放到一个大盆中，加入没过它的清水给它清洗一遍，清洗完了之后控一下水分放到案板上先将其切成薄片，然后再将其切成细丝，把切好的芋头细丝先放到一个小盘中备用。
3、接下来再把准备好的香肠从中间对半切开，再将其切成长条，把切好的香肠长条放到一个盘中备用。香肠和芋头全部切完了之后咱们取来一个大碗，将芋头丝和香肠丝全部放到这个大碗中，接着根据自己的口味加入适量的食用盐，白糖和五香粉，然后用筷子将它们翻拌均匀。
4、各种食材都翻拌均匀之后，再加入100克面粉，然后加上适量的清水，将其搅拌成糊状，搅拌成的菜糊一定要稍微稀一点，不要太黏稠了，搅好之后咱们先把它放到一旁。
5、接下来起锅烧油，要先把电饼锅烧热，然后再放上食用油，这样可以防止面糊糊锅。等到油热了之后将面糊放进去，先把表面摊平整，然后再撒上一层黑芝麻，接着用中火慢慢烙，烙到底面变黄并且熟了之后翻一下面继续烙。
6、等到另一面也被烙熟之后就可以关火出锅了。先将饼子放到案板上用刀将其切成自己比较喜欢的形状，然后摆入盘中就可以吃了。一道特别美味的芋头香肠早餐饼就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、芋头丝和香肠丝都要切得稍微细一点，这样吃起来口感是非常好的。
2、面糊里面加的各种调味料都要根据自己的口味来进行准备。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
春天建议多吃芋头，分享5道好吃做法，软糯鲜香，大人小孩都爱吃芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了。既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，关键是非常的滋补，可谓是老少皆宜，蓉儿为大家分享5道芋头的好吃做法，味道鲜美营养足，一起来学习一下吧！
1、芋头红烧肉
这道芋头烧肉的做法很简单，而且吃起来软软糯糯又鲜香，热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了，有菜有肉有粉皮。
食材：芋头1个、五花肉1斤、土豆粉200克、葱、姜 蒜
1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。接着准备一斤五花肉，切成大块儿。再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单地切小一点，装起来后先放一旁；
2、接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分；
3、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来；然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色，这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时；
4、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软；
5、一个小时后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟；
6、这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来；
7、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后可以用小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃；最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了；
芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂，筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉，肉香和芋头的香都混合在了一起，还有 *** 的土豆粉，真的是越吃越香，热乎乎的，暖胃又下饭。
美食小tips： 1、芋头的粘液里面含有皂甙，记得带上手套削皮哦，不然碰到皮肤会引起过敏； 2、土豆粉泡好了最后放就行，煮几分钟就熟了，煮太久会烂。 |
2、芋头煲
倒春寒，天气又凉了起来，来上一锅热乎乎的芋头煲，软绵又热乎，真的是不要太惬意了。虽然芋头的做法非常多，我家也是经常做，但似乎怎么吃都不会腻，上次做了个芋头大家也都非常喜欢，今儿就又做了一道芋头五花肉煲，真的是做法简单又好吃，软绵绵的又鲜香。
食材：荔浦芋头半个、五花肉300克、香菇6个、虾仁1小把、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉
1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发；接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用；
2、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下，然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来；
3、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了，这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下次用。
4、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒，炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉。
5、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣椒点缀下，热乎乎的芋头煲就做好了。
粉粉的芋头搭配五花肉，吃起来一点都不油腻，尤其是芋头和五花肉一起吃，真的是又香又软，一点点油腻的口感都吃不出来，还有这个汤汁也非常浓郁，香菇也吸饱肉香，吃起来又鲜又入味儿。
美食小tips： 1、芋头更好是选用荔浦芋头，它的口感比较细腻，是芋头里面更好的品种，煮好后口感软绵绵的，也很香； 2、五花肉不要切得太厚，薄一点更容易煮得软烂入味儿，吃起来也不会觉得油腻。 |
3、芋头丸子
食材：五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜
1、先来准备芋头，洗净后先削皮，三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些；
2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁；芹菜一小把，切成小丁就行；最后我们再来切点葱姜蒜；
3、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花，然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀；
4、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里，然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟；
5、这时候我们的丸子就蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来 *** 弹弹的，特别的香，而且也不会散开。
美食小tips： 1、切丝后，一定要先放盐搅拌搅拌，把芋头丝腌软，否则蒸出来的是硬邦邦的小棍子。 |
4、芋头饺子
鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子，鲜香粉糯，特别的好吃，加上肉馅，这饺子，好吃不腻，特别开胃。
食材：芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；
2、接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量的加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；
3、接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条 ，最后切成小丁，土豆容易变色 ，切好后我们先给它装到水里面泡着；
4、再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；
5、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油，带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；
6、馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；
7、捞出来后直接放进碗里，然后把它们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；
8、揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；
9、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；
10、现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚 ，我们要多煮一会儿；
11、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。
面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美的封锁在饺子里面，还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下去真的是超级满足，我想应该没有人会不喜欢吧！
美食小tips： 1、芋头泥中添加红薯粉时要少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团； 2、熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮。 |
5、香芋小炒黄
酥脆的芋头搭配椒盐，还有混合着微辣的韭菜，的确是非常香。
食材：芋头、干辣椒、韭菜、食用油
1、先来处理芋头，去皮，可以带个手套，因为芋头黏液里含植物碱，所以接触皮肤会刺痒；擦丝；
2、现在来倒油，可以多倒一点，用筷子试一下油温，当筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下芋头丝了，中火慢慢地炸，炸至金黄色捞出；
3、锅里另外加少许油，下几个干辣椒，煸炒出香味后捞出来，加韭菜，炒软后加芋头丝，翻炒一下，加点椒盐，翻炒均匀就可以出锅了；
非常的酥脆，其实芋头的味道已经快吃不出来了，只是觉得这个丝儿吃起来比薯条还要香上许多，小孩一定会很喜欢的。
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