材料：新鲜魔芋一个，柴火灰水(或食用碱)
步骤：
之一步，提前一晚沉淀柴火灰水并过滤出干净的水(些许浑浊，但不影响食用)柴火灰水也可以用食用碱代替，作用相差不大
第二步，将洗干净的新鲜魔芋切成大小均匀的小丁，便于下一步打浆
第三步，将切好的魔芋丁浸泡在过滤好的干净的柴火灰水里
第四步，用勺子将柴火灰水同魔芋丁送入机器，将其全部打成糊状(此步骤也可以用破壁机代替机器，只是用破壁机操作工程量巨大)
第五步，将打好的魔芋浆倒锅里用小火熬煮，此过程中需要不断翻拌避免糊锅，且火候是关键，一定要掌握好
第六步，文火慢煮一个小时之后煮熟出锅，美味诞生。可凉拌也可煎炒，烹饪 *** 多样。
魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘。且魔芋的热量很低，怕长胖的姐妹们可以试一试喔！
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#一学就会的麻辣酱炒魔芋魔芋含有蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，它属于碱性食物，常吃有助于人体内酸碱平衡，维持人体健康。魔芋是低脂肪、低热量的食品，是女士维持身材和减肥人士的理想食物，同时它还含有大量的植物纤维，可以起到促进胃肠蠕动的作用。今天用魔芋豆腐 *** 一道湘味的家常下饭菜，快来试一下吧！
By 卤蛋厨房
用料- 魔芋豆腐 1块
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 蒜苗 1根
- 大蒜 3瓣
- 泡椒 3个
- 酸萝卜干 适量
- 姜 1块
- 豆瓣酱 1小勺
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 花椒油 1小勺
1、一块魔芋豆腐用加盐的清水浸泡一会儿后清洗干净。
2、切成小条。
3、两根青辣椒切成小圈圈。
4、两根红辣椒切成小圈圈。
5、三个泡椒切碎，再准备一点酸萝卜干。
6、一根蒜苗切碎。
7、一小块姜切成沫。
8、三瓣大蒜切碎。
9、锅中放油，油热爆香姜蒜沫。
10、加入青红辣椒翻炒均匀。
11、加入魔芋炒出水汽。
12、加入泡椒和酸萝卜干。
13、加入蒜苗翻炒均匀。
14、加入一小勺豆瓣酱，一小勺花椒油，适量五香粉，少许鸡精和清水翻炒均匀。
15、加少许盐调味即可。
小贴士盐一定要根据自己的口味最后添加，避免太咸，豆瓣酱要用那种蘸酱用的黄豆酱，味道更丰富哦。
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尖椒炒魔芋豆腐的做法魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋豆腐 1块
- 尖椒 1个
- 葱 5克
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1勺
1、准备食材
2、魔芋豆腐切成长条，尖椒切小块，葱切葱花，蒜切片
3、锅中煮开水，下魔芋豆腐煮1分钟
4、捞出沥水备用
5、起锅热油，加入葱蒜炒出香味
6、加入魔芋豆腐，料酒翻炒片刻
7、加入尖椒翻炒至尖椒断生
8、最后加生抽，少许盐炒匀即可
9、成品
10、成品
小贴士不能吃辣的，可以用青椒代替尖椒。
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低热量又好吃，还能当主食，这道魔芋豆腐，必须收藏！好吃的减脂餐20天挑战！我重申一下，不是极端严格的菜谱，只是在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，心情愉悦才更容易坚持下来~ 第二道，魔芋豆腐！ 魔芋是个替代碳水的好东西，热量低，容易饱腹，很有主食的感觉，也容易做得好吃。它放凉了也好吃，很适合最近越来越热的天气，又duang又Q弹爽滑。
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋豆腐 200g
- 芹菜 60g
- 小米椒 15g
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 橄榄油 10g
- 生抽 20g
- 老抽 5g
- 葱花 少许
1、200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。
2、魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。
3、热锅冷油（我用了10g橄榄油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。
4、加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。
5、出锅，撒点葱花和少许白胡椒粉（也可不加），魔芋豆腐完成！
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今天来做一道下饭菜——香辣魔芋豆腐今天来做一道下饭菜——香辣魔芋豆腐。在市场上购买自制的魔芋豆腐，一定要保证是自家 *** 的哦。可以看到，此时的魔芋豆腐还没有完全熟透，因此需要切成条状，并加盐加水焖煮片刻，直至完全煮熟。大约煮了十多分钟后，将其捞出并装碗备用。
·起锅后，将五花肉切成薄片，煸炒至出油，加入姜片和小米辣炒香。接着，将煮好的魔芋豆腐放入锅中，与五花肉一同翻炒，加入盐调味，炒至入味。再加入一勺蚝油、适量生抽、胡椒粉和酱油，调色增香。最后，加入适量水煮沸，再煮一会儿，使魔芋豆腐更加入味。等到汤汁差不多收干时，加入味精调味，再次翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
这种自家 *** 的魔芋豆腐口感十分Q弹，让人口水直流，非常好吃！感谢大家的观看，我们下期再见。
菜市场有一个四川人，他手工做的魔芋豆腐Q弹有嚼劲特别好吃，一般用魔芋也炒鸭肉，今晚做的是麻辣素炒魔芋，也很好吃。不要怕这黑黑的东西，它的营养价值很高。百度了一下，简直是个宝。魔芋豆腐具体有以下功效：1、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。2、降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能 *** 机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。 4、减轻**负担，有益于糖尿病患者：魔芋含有铬，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻**的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。5、缓解疼痛：魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。6、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。7、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。8、充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。9、其它：另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。秀晚餐 宅家吃不胖的秘密
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#香辣魔芋豆腐超级喜欢魔芋豆腐，特别适合减脂期间吃，各种做各种吃，家常做法，香辣爽口超下饭，比吃肉还过瘾！
By 不负筱食光
用料- 魔芋豆腐 一份
- 6月香韩式辣椒酱 1大勺
- 线椒 2个
- 小米椒 3个
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 蒜苗 2根
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 鸡粉 1勺
1、准备好所需食材。
2、魔芋豆腐先切片再切条。
3、线椒、小米椒切圈，大蒜、姜切片，蒜苗切丁备用。
4、煮锅烧水，水开把魔芋豆腐焯水捞出备用。
5、炒锅中倒入适量食用油，把姜蒜苗、线椒和小米椒爆香。
6、再倒入一勺6月香葱伴侣韩式辣椒酱。
7、炒香炒出红油。
8、倒入焯过水的魔芋豆腐翻炒均匀。
9、倒入生抽、蚝油、鸡粉、盐和白糖翻炒均匀。
10、最后撒上蒜苗翻炒均匀，关火出锅。
11、装盘。滑嫩鲜香太好吃了。
12、妥妥的下饭神菜。鲜香入味超下饭，喜欢的赶紧来试试吧！
小贴士1.魔芋豆腐要先在开水锅中煮沸焯水，这样可以降低碱味。 2.加了6月香葱伴侣韩式辣椒酱，口味非常的丰富，吃起来口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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魔芋真的太神奇，两三个就能做50斤魔芋豆腐，低卡又减脂真冷啊，我得加件衣服。今天怎么这么冷呢？真是奇怪。加完衣服后感觉好多了。闪电，你冷不冷？太冷了，还是去运动一下吧。雨一直下个不停，气温也骤降了不少。昨天还是三十五六度，今天却只有二十度左右了。找两颗大的魔芋，准备开始挖。这颗可以，旁边还有一些小的。这个魔芋看起来不错，前段时间阳光太强，叶子都枯萎了。这个太小了，还是种回去吧，再去找找有没有更大的。哇，好大的魔芋啊。这么大的魔芋，得小心点。这个魔芋好像被晒坏了，旁边还有一些小的。这个魔芋看起来还不错。这个魔芋太小了，还是留着吧，我们再去找找有没有更大的。这个魔芋好大啊，被风吹倒了。看，这些菜棚都被吹倒了。太冷了，这个瀑布上的雪也下得很大。昨晚下了一场大暴雨，水都漫到下面去了。前面的雾气还没散呢。
现在开始削魔芋皮，一定要戴手套。中间的芽一定要留下来，埋在土里，明年还能长出新的魔芋。把魔芋种子埋在土里，看看明年能不能长出新的魔芋苗。
之一次做魔芋，经验不足。魔芋刚磨出来就已经凝固在一起了。重新用机器磨一下，再把魔芋倒进锅里。搅拌均匀，不要停火。奶奶，不要烧火了，一直搅拌均匀，把魔芋抹平，静置半小时看看效果。魔芋已经成型了，切成小块，煮半小时。魔芋好了，白碱水也煮出来了。魔芋放在冰箱里冷藏，不需要再加水了。
老一辈人说，在 *** 魔芋的过程中，一定不能说话，否则魔芋就做不成了。奶奶，是这样吗？加五斤魔芋，大概20克白碱，开水融化。魔芋已经凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。魔芋凝固了，可以放白碱了。
魔芋中含有丰富的膳食纤维，能够有效的增加饱腹感。据说适合减肥的人群食用。还能提高免疫力。能够防治癌症和肿瘤的发生。魔芋还能够起到降低血糖以及降低血脂的功效与作用，适合高血糖，高血脂的人群食用。有这么多好处，我们也可以适当吃点，不是吗？<呲牙>
魔芋豆腐我是吃过的，但都是买的，回老家不好买了，恰好挖到魔芋，就试试纯手工 *** 的吧。
大家也可以学习下，特别是在农村，魔芋很多，刚好可以学习下容易的做法，也不至于没菜吃呢。
把挖出来的魔芋洗干净，这个比较难洗，一定要带手套，要不然手会痒，可以用刷子刷掉外面的黑皮备用。
刷干净做出来就白一些哦。
洗魔芋
按一斤新鲜魔芋可以添加10克左右的食用碱，或者加入5%的生石灰水，水与魔芋按7:1的比例准备好水，把魔芋用矬子搓成糊状在兑好的水里，搅拌均匀放置4-6小时。
搓魔芋
静置凝固后，用刀子或者勺弄成块，用大火煮一个小时
煮魔芋豆腐，煮一个小时，一定要煮熟了。
煮魔芋
用凉水泡着，随吃随切
冷水泡魔芋
魔芋的吃法：
炒，切成薄片，用蒜苗炒，或者酸菜炒。
凉拌，可以切成丝，调个自己喜欢的酱汁，拌下就可以了。
酸菜炒魔芋
凉拌魔芋
是不是非常简单？容易 *** ，也属于绿色食品，但魔芋一定要煮熟吃，生吃好像会中毒，也不能吃太多，脾胃虚弱的人和孕妇少吃或者不吃。
自制魔芋豆腐，好吃魔芋豆腐是好东西，你喜欢吃吗？
市场上的魔芋豆腐都是魔芋粉 *** 的，不好吃。我家里的魔芋豆腐都是我老公用新鲜的魔芋 *** 的。
前几天，从某宝 *** 5斤云南的鲜魔芋，有6个，先拿出3个用来 *** 魔芋豆腐。
洗干净魔芋后，戴上手套刨去外皮。因为魔芋本身有一种物质能使人皮肤瘙痒，所以不能直接用手接触魔芋。
将洗干净的魔芋切成一小块块的，放到料理机打碎。接着加入适量的食用碱融化在水里，将魔芋汁倒入有碱水的盆里，放置40分钟让其凝固。待到魔芋固化后，用刀划成一块块的豆腐状。最后再加水放到锅里加热，一方面可以去除碱味，另一方面可以消去魔芋里的某种毒素。魔芋豆腐 *** 完成后，要浸泡在水里。
我家里用3个魔芋 *** 了2小盆魔芋豆腐，量很多哦。
这几天每天吃一餐魔芋豆腐，炒魔芋豆腐时，放一点酸辣椒和蒜苗，加几滴香醋，味道很好，非常Q弹。
魔芋豆腐是非常好的健康食品，常吃可以降血脂减肥，可以降血压和血糖，还可以防癌治癌。
你会自己用鲜魔芋来 *** 魔芋豆腐吗？
