中医认为，荸荠甘寒，有清热养阴，生津止渴，消积化痰，止血止痢之功，可用于痰热咳嗽、热病口渴、咽喉肿痛、食积痢疾、黄疸、小便短少热痛、目赤肿痛、便血、崩漏等症。
因此，对燥咳，咽喉不适，口干欲饮等症甚效，为干燥季节食养佳品。
古方“五汁饮”，即以荸荠捣汁，与梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁或甘蔗汁成方，临时酌量用之，和匀冷服，或稍炖温服，用治高热病，口渴较甚者，其效良好。
古有地方性药物著作中载：以荸荠打碎，煎汤代茶饮，每次200克，对湿热黄疸、小便不利有较好效果；治咽喉肿痛，1次用160克～200克鲜荸荠，绞汁冷服有效。
治小儿积滞腹痛，可用荸荠1000克，饴糖800克，共入砂锅内，加水少许，煮至熟，取出分次食之，有效。
治痔疮出血，可以鲜荸荠500克、红糖150克，加适量水煮1小时，分次服用，连用3天，有一定辅助治疗效果。
冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——
01润肺化痰
每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。
02通肠润便
马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。
03抑菌抗菌
国外学者在对荸荠的研究中发现一种“荸荠素”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用
荸荠可生食，亦可通过焯、炒、烧、煨、炸等法，成为美味的熟食菜肴，还可制成荸荠粉冲调食用，多种食疗本草和药物学著作中均有收载。
注意，挑选荸荠时以个大、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣者为佳。
材料：荸荠、冰糖适量。
做法：荸荠剥去皮，洗净，和冰糖一起熬水即可。
功效：清润热，可用于治疗感冒发热咳嗽。
主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。
做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。
功效：清热生津，消食除胀。
用料：荸荠、大米各100克，白糖适量。
做法：将荸荠择净，去皮，切块备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入荸荠、白糖，煮至粥熟即成，或将荸荠洗净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功效：适用于热病伤阴、津伤口渴、阴虚肺热、咳嗽痰多、食积不消、血痢及崩漏下血等。
材料：新鲜荸荠200克、绿茶5克。
*** *** ：新鲜荸荠洗净去皮，榨汁；绿茶用开水冲泡5分钟，把茶水兑入荸荠汁中即可饮用。
功效：荸荠茶具有清热化痰、开胃消食、生津润燥的功效。
荸荠味甘性寒，中医认为其具有清解肺胃邪热的功效，而且其作用平和，不会滋腻滞胃或寒伤脾阳，适合阴虚肺燥、咳嗽多痰、口燥咽干或肺热咳嗽、痰浓黄稠、烦渴便秘的人日常食用。
此外，荸荠中含有丰富的植物纤维，有通便作用，故对改善大便秘结也有一定的功效。
注意：脾虚腹泻的人更好不饮用此茶。
材料：面粉、精猪肉馅、荸荠、盐、酱油、蚝油、料酒、葱碎、花生油、少许姜末。
做法：
① 普通面粉和成面团，醒10分钟。
② 备好荸荠洗净去皮、剁碎，醒面的时间，把荸荠先用花生油拌一下，这样能锁住水分。
③ 再把精肉馅、盐、酱油、蚝油、料酒、葱碎、花生油都放在一起顺时针搅拌会儿，可以更好的入味，最后放上拌好的荸荠，搅拌均匀。
④ 然后把面搓成一个个小剂子，擀薄皮，放上馅子。
⑤ 水开后放少许盐，可以减少饺子坏皮。待水饺飘起，胀起圆鼓鼓的肚子后有稍微塌陷，捞出即可食用。
材料：荸荠500g，精肉馅500g，胡萝卜1根，香菜15g，葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐适量。
做法：
①荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
②烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
③把肉馅汆成丸子，下入锅中；
④肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
功效：清肺利咽，化痰止咳。
适宜人群：一般人都可食用。
材料：荸荠（马蹄） 60克（削皮），甘蔗两节，生姜2块，枸杞5克，红枣5个，羊排骨500克（可供3至5人服用） 。
做法：
① 羊肉洗净切块，氽水捞起；
② 生姜、红枣、枸杞洗净；
③ 荸荠削皮洗净，中间切开，甘蔗切小段；
④ 锅内加入清水，放入所有材料，猛火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可。
功效：汤中荸荠、甘蔗甘寒，可清肺润肺、养阴生津；生姜温中散寒、祛羊膻味；枸杞养肝明目；红枣温中养血补虚；羊肉是日常餐桌上常见的一个食品，其性温味甘，入脾肾经，可补体虚，祛寒冷，益肾气，补形衰，开胃健脾，益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
故此汤健脾胃、补肾益精血，汤甘微甜，补而不腻。对于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、脾胃虚弱纳差、宫寒痛经、病后虚寒以及产妇产后的体虚或者是腹痛、产后出血、产后无乳或者是带下，有较好补益作用。
天气渐冷，来碗荸荠甘蔗羊肉汤可补虚防寒，且因有荸荠、甘蔗使汤甘而不腻，又防羊肉之温热。
禁忌人群：湿热之体、大便不通、口舌溃疡、皮肤过敏等人群勿服用。
荸荠清脆爽口，药食两用，但因其性寒，故不太适合脾胃虚寒、消化能力差或是有血淤者食用。另外，不同的食法亦有不同的讲究：
● 生吃要防虫
荸荠可当水果生吃，但因其长于泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前更好先用盐水泡一泡，再用开水烫过更保险。
●煮汤防粘锅
荸荠富含黏液质，容易粘锅，煮久还可能慢慢烧焦，引起变质。因此，荸荠放入汤锅中后，需要时时搅拌，防止粘锅烧焦甚至变质。■
说起荸荠，可能很多人都不知道，但要说起“马蹄”，很多人就知道了，马蹄是荸荠的别名，因为荸荠本身的形状和马蹄很相似，所以得名“马蹄”；马蹄和莲藕很相似，都有“出淤泥而不染”的特征，莲藕是生长在淤泥中，马蹄是生在地底下，因其貌不扬个头小，常常不被人重视，但荸荠的营养价值是很高的，尤其适合春天食用。
中医认为，春天的肝气旺盛而升发，所以有俗语说：“春养肝、夏养脾、秋润肺、冬补肾”，春天是“养肝”更好的时节，平时可以多吃一些养肝护肝的食物，马蹄就是其中的一种，它“养肝护肝”的效果是出类拔萃的，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有清热解毒、降火润肺、消食化痰的功效，是一种药食同源的食品；
马蹄的做法有很多，清炒、凉拌、煲汤等等，不同的做法可以满足不同口味的需求，下面和大家分享4种马蹄的常见做法，喜欢的朋友可以试试！
一、【马蹄炒五花肉】
马蹄炒五花肉的搭配看似奇怪，但是口感却异常好，马蹄能让五花肉吃起来油而不腻，还带有香甜的口感，也就是常说的解腻提鲜，五花肉则能让马蹄的口感更加咸香；
【原材料】马蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食盐、葱花；
【马蹄炒五花肉的做法】
1、马蹄炒五花肉需要的主要原材料就是马蹄和五花肉，马蹄买好之后请摊主帮忙削皮，再准备一点五花肉，食材的比例和分量根据实际情况决定；
2、马蹄清洗干净，清洗干净的马蹄切成薄片，五花肉切成片，生姜切片，大蒜切片，所有食材都准备好之后，开始烹饪；
3、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入五花肉、生姜和蒜片，翻炒到五花肉变色，表面有些微微发黄；五花肉翻炒到微黄之后，下入马蹄片，继续大火翻炒，刚开始马蹄是白色的，翻炒一会之后，会少量出水，并且会慢慢变成透明色，这时候开始调味，加少许生抽和食盐，少加一点清水，翻拌均匀；
4、等锅中水烧开，所有的调料都搅拌均匀之后，关火出锅；出锅后撒上少许葱花点缀，咸香好吃的马蹄炒五花肉完成；
二、【马蹄水果茶】
春季天气比较干燥，要多补充水分，水果茶就是个不错的选择，马蹄煮水喝也是别有风味的，做法还简单；
【原材料】梨一个、马蹄5个、红枣适量、枸杞适量；
【马蹄水果茶的做法】
1、准备需要的原材料，梨一个、马蹄5个（用量可以适当增减）、红枣片适量，枸杞少许；
2、梨去皮去核之后切成块，块状大小根据喜好决定，马蹄切掉头尾，削掉外皮，清洗干净之后对半切开；
处理好的马蹄、梨和红枣放进养生壶，加入不要超过更大水位的清水，选择“果茶”键，等它煮好；
3、在快要煮好的时候，加入清洗干净的枸杞，等它完全煮好；热气腾腾的水果茶完成，自带水果的香味，喝上一口，淡淡的甜味；
三、【马蹄银耳爽】
春天不仅要多吃马蹄，还可以适当多吃一些银耳，这两者搭配也是不错的选择，银耳有着“菌中之冠”的美誉，它既是常见的食材，也是一种营养滋补的佳品，含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质，尤其是其中的银耳多糖，对人体的多个系统都有好处，银耳还能滋阴润肺；
【原材料】马蹄、银耳、冰糖；
【马蹄银耳爽的做法】
1、准备适量的原材料，银耳和马蹄，食材的分量和比例根据自己的喜好选择，准备好的银耳放在大碗中，加入多一点的清水，提前1小时浸泡，银耳充分浸泡在炖煮的时候更容易出胶；
2、银耳浸泡好之后，体积明显变大，将浸泡好的银耳清洗干净，用剪刀将它剪碎，把剪碎的银耳放在压力锅或者电饭锅中，加入适量的清水，选择中压炖煮或者是煮粥键，总之能把银耳炖软烂就行；
3、银耳快炖好的时候处理一下马蹄，马蹄切掉顶部和底部，用削皮刀削掉外皮，削好之后将它切碎，切得稍微碎一点，马蹄不要过早削皮和切碎，避免氧化；切好的马蹄倒进电饭锅，再加入少许冰糖，搅拌均匀之后，再次加热；
4、时间到，出锅，好喝的银耳马蹄爽完成，清甜的口感；
四、【凉拌马蹄】
凉拌马蹄是马蹄最简单的做法，马蹄可以当水果吃，凉拌马蹄是在将马蹄当水果的基础上多加一步，加少许蜂蜜或者白糖都是可以的，吃起来不会太甜，口感脆爽；
【原材料】马蹄、蜂蜜；
【凉拌马蹄的做法】
1、准备好的马蹄清洗干净，清洗干净之后将它去皮，马蹄去皮比较繁琐，削皮的过程中可能会有些杂质粘在马蹄上；
2、去皮之后可以放在饮用水或者凉白开中清洗一下，清洗干净之后沥干水分；
3、装盘，淋上适量的蜂蜜，简单的凉拌马蹄完成；
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温补又清甜的羊肉汤冬天是长膘需要温补的时候 可以多喝羊肉汤 暖胃暖心又滋补
By 黄 *** 呀
用料- 羊腿肉 一斤
- 胡萝卜 1根
- 马蹄 5个
- 竹蔗 1节
- 姜 1块
- 红枣 5颗
- 枸杞 5克
- 当归 3片
- 玉竹 5片
- 黄芪 10片
- 料酒 2勺
- 盐 5克
1、1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）
2、2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
3、3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用
4、4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
5、5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮
6、6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
7、7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候更好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。
小贴士tips： 1.羊肉看个人习惯蒙古羊，黑山羊都可做法一样。 2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。 3.汤很清甜，但是吃完羊肉后好像有点上火，煮汤的时候红枣记得去核。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不管“阳”“没阳”，吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。
面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。
药补不如食补
冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。
荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。
中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。
冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——
01 润肺化痰
每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。
02 通肠润便
马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。
03 抑菌抗菌
另外，马蹄的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。
荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。
荸荠怎么吃？
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。
01 荸荠鸡丁
主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。
配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。
制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。
02 荸荠排骨汤
主料：荸荠150克，猪排骨300克。
配料：盐、料酒、葱段各适量。
制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。
03 甘蔗荸荠汤
主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。
做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。
功效：清热生津，消食除胀。
04 荸荠拌陷
冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。
不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和马蹄以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。
荸荠不宜生吃
荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。
人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃。
食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，更好加热至成熟后再食用。
（养生中国综合中国中医药报、暖暖的味道官微、科普中国）
广东靓汤——滋润养颜玉米胡萝卜马蹄鸡汤广东人更爱煲靓汤啦～ 玉米胡萝卜马蹄鸡汤可以起到补充蛋白质、氨基酸、胡萝卜素，补充膳食纤维和维生素、滋润养颜等的作用，可以有效的增强饱腹感，增加身体的免疫力，同时还可以起到补脑的效果，有利于促进智力的发育。如果身体比较虚弱，体质比较差，可以适当地多吃一些，有利于促进体制的恢复。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 鸡 半只
- 胡萝卜 1根
- 玉米 半根
- 马蹄 5个
- 姜 3片
- 食盐 适量
1、准备材料，鸡、胡萝卜、玉米分别切块
2、鸡用白开水烫1分钟，去血水；处理好的所有材料放进汤锅里，切两片姜放进去调味
3、加入适量水，电饭锅煮1.5小时，再加入适量盐即可
4、汤味很清甜，适合干燥的秋天喝，滋润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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确定二次阳，八道炖汤建议要安排，生津止咳降火去燥，增强免疫力大家好，这里是邱哥说美食，最近新冠“二次阳”的话题越来越热，似乎很多人都不小心再次“得阳”了，新的一轮疫情高峰难道真的来了？经钟南山和张文宏等权威专家表示，现在确实已经出现了许多的“二次阳”病例，并且表现出来：发烧、咳嗽、喉咙痛、感冒和流鼻涕等症状，而且“二次阳”感染高峰，及其可能在六月份左右达到高峰。因此，如果在这一波疫情高峰中，不幸确定“二次阳”，建议也不用太慌张，保持心态的放松非常重要。毕竟，大多数“二次阳”的症状，都会相对比“一次阳”要轻的多，只要坚持科学的治疗和健康的饮食习惯，都会很容易康复。另外，家里要备齐抵御“二次阳”药品，对症下药，按照感染的“二次阳”症状：发烧、喉咙痛、咳嗽、感冒和流鼻涕等，对症吃退烧药、口服液、止咳药和感冒药等，如果症状严重，要及时就医。除此之外，饮食生活上，建议多喝八道营养炖汤，对症饮食，既可以生津止咳、降火去燥，又可以增强免疫力，助力早日康复，特别适合确定“二次阳”的朋友饮用。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、山药苹果排骨汤
食材准备：山药、苹果、胡萝卜、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净苹果，然后切成小块，放入炖锅中，接着将胡萝卜和山药去皮，也清洗一下，再切成小块，一起放入。
3.红枣清洗干净，然后去核，放入炖锅中，再倒入适量的清水，接着中小锅炖煮一个半小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
二、山药雪梨排骨汤
食材准备：山药、雪梨、排骨、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净雪梨，然后切成小块，放入炖锅中，接着将山药去皮，清洗干净，也切成小段，一起放入。
3.往炖锅中加入几颗去核红枣，然后倒入适量的清水，再中小火炖煮一个半小时左右，接着加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
三、玉米番茄猪骨汤
食材准备：猪骨、玉米、番茄、土豆、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净番茄和玉米，再分别切成小块，放入炖锅中。
3.然后倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
四、玉米马蹄脊骨汤
食材准备：脊骨、玉米、胡萝卜、马蹄、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.将脊骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把胡萝卜和马蹄去皮，然后切成小块，放入炖锅中，接着把玉米也清洗干净，再切成小块，一起放入。
3.清洗干净红枣，然后去除内核，也放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。
五、冬瓜薏米排骨汤
食材准备：冬瓜、胡萝卜、薏米、陈皮、瑶柱、红枣、姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净冬瓜表面，然后切成小块、去除瓜瓢，放入炖锅中，接着将胡萝卜去皮，也清洗干净，也切成小块，一起放入。
3.清洗干净薏米和红枣，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六、石斛西洋参排骨汤
食材准备：石斛、玉竹、麦冬、西洋参、排骨、姜片。
做法流程：
1.排骨清洗干净，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净石斛、玉竹、麦冬、西洋参，然后一起放入炖锅中，接着加入适量的清水。
3.接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
七、海底椰无花果猪骨汤
食材准备：海底椰、无花果、百合、玉竹、沙参、猪骨头、姜片。
做法流程：
1.把猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净海底椰、无花果、百合、玉竹、沙参、然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水。
3.再中小火炖煮两个小时左右，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、乌鸡山药胡萝卜汤
食材准备：乌鸡、山药、胡萝卜、虫草花、黄芪、桂圆肉、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净虫草花、黄芪、桂圆肉和红枣，再一起放入，红枣需要去核。
3.接着往炖锅中加入一块姜片，然后倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时，接着将山药去皮，切成小段放入，继续炖煮。
4.再炖煮一个小时后，接着撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
阳了之后，“刀片嗓”最怕4种水果，隔天吃一次，润嗓润肺又美味阳了之后，“刀片嗓”最怕4种水果，隔天吃一次，润嗓润肺美味好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？
随着全面的放开呀，很多朋友阳了之后，都有刀片嗓这个症状，就像小刀在剌嗓子，那感觉实在是太难受了，
但很多朋友不知道，刀片嗓其实并不是很可怕，它最怕这4种水果，你隔天吃上一次，润嗓润肺，美味又好吃，废话不多说，接下来就把这4种水果是啥，以及各自美味的做法分享给你。
一、马蹄。
阳了之后，刀片上最怕这4种水果，这之一种就是马蹄了，马蹄口感清脆，味道香甜，有润肺润嗓的好处，接下来把美味的秘制马蹄做法分享给你。
马蹄清洗干净后，削掉外皮，然后给他水开下锅烫一分钟后捞出来，目的是去掉多余的淀粉，否则容易非常的粘稠，
接着把锅刷洗干净，放一勺清水，一勺冰糖，开中火熬制为枣红色后，给他立刻倒入适量的清水，然后把马蹄下锅，再放入适量的冰糖，
然后中火炖上15分钟，15分钟后开大火，把汤汁收至粘稠，就可以出锅吃了，味道香甜，润肺润嗓，美味又好吃。
二、橙子。
阳了之后，刀片嗓最怕这4种水果，这第2道就是橙子啦，橙子含有丰富的维生素c，润肺润嗓的同时，还能增强咱们的免疫力抵抗力，橙子直接吃就非常美味，再把好吃的橙子蒸蛋做法分享给你。
新鲜的橙子横着切，把它的五分之一处给切下来，然后用勺子，把果肉掏出来，用手捏出汁水来，放在碗里，然后碗里打上两个鸡蛋，加入适量的温开水，充分的搅拌均匀，
接着再把蛋液倒回在橙子里面，盖上刚才切下来的橙子盖，用牙签封上口，水开上锅蒸上15分钟，接着将其取出来，就可以吃了，橙子的香味浓郁，润肺润嗓，美味又好吃，快做起来吧。
三、西红柿。
阳了之后，刀片嗓最怕这4种水果，这第3道就是西红柿啦，西红柿口感酸甜，润肺润嗓的同时，还含有丰富的维生素c，接下来把好吃的糖拌西红柿做法，分享给你。
西红柿清洗干净之后，给它切成薄片，均匀的给它摆盘，然后撒上点白糖，就可以吃了，白糖能够有效的压制，西红柿过酸的口感，吃起来酸甜适口，润肺润嗓，美味好吃，快做起来吧。
四、甘蔗。
阳了之后，刀片嗓最怕这4种水果，这最后一到就是甘蔗了，甘蔗味道香甜，肺部嗓子有炎症后啊，特别喜欢吃甜味，所以甘蔗特别适合，接下来把好喝的甘蔗汤做法分享给你。
取来新鲜的甘蔗一节，用刀给它拍一拍，然后给它放进锅中，加入适量的清水，开中火煮上五分钟，五分钟之后，就可以取出来喝了，味道香甜，润肺润嗓，美味又好喝，快做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道阳了之后，刀片嗓最怕哪4种水果了吧，就是我分享给您的这4种水果，个个美味好吃，润肺润嗓的同时，还能增强免疫力？我是大厨江一舟，咱们下期见。
立夏刚过，我已经迫不及待想喝它！养颜消暑，比恋爱还滋润明天就是母亲节了，大家的礼物都准备好了吗？
我嘛，鉴于好几年都没能陪菜妈好好过个节，今年特意把她邀请到广州小住一阵。
说来有趣，这还是我和菜妈之一次两个人“搭伙过日子”。
刚来的那两天，她还存了些妈妈的威严，每天都以把我的生活照顾得妥帖为目标。
但我也不是请她来当老妈子的呀，好吃的好玩的伺候着，贴心小秘密分享着，把她哄得心花怒放。
几天下来，我们处得反而越来越像闺蜜了。
现在我们俩每天凑一块儿，都有叽叽喳喳说不完的话，跟大学宿舍的卧谈会似的。
以前谈恋爱，总是藏着掖着，生怕爸妈知道，如今却什么事都想跟她分享。
有时候吐槽太频繁，还会遭她嫌弃：小情侣的事少烦我！
当然啦，有妈妈在的日子里，伙食也是肉眼可见的好了起来。
每天回家除了热饭热菜，饭后糖水也是标配。
最近她做的一款琥珀桃胶马蹄沙，就深得我心。
马蹄也称荸荠，口感甘甜、清脆、无渣，是菜妈更爱的糖水食材，我们家一年四季都少不了它。
秋冬干燥，拿它和甘蔗、茅根一起煲，生津、止渴、润燥；
春天湿气重，就搭配薏米，祛湿安神；
入夏以后，就吃一味清凉，马蹄爽、马蹄沙是不二之选，清热解毒。
外地的小可爱容易搞不清，马蹄爽和马蹄沙到底有什么区别。
让菜菜子来给你们讲解一下：
马蹄爽，指的是白凉粉+马蹄肉+ *** 糖冻成冻，再切成小块。
可以理解为马蹄果冻， *** 弹弹，又夹杂着爽脆，就着椰奶吃是一绝。
马蹄沙，则是用 *** 糖熬的糖水，加入鲜切马蹄、马蹄粉，调成的啫喱状甜品。
有时候还会加入一些清甜的玉米粒，细细碎碎点缀其中，和江南人爱吃的桂花藕粉有点相似。
它滑溜溜的口感，是很多人的心头爱。
我们家我爸爱吃马蹄爽，我爱吃马蹄沙，所以菜妈做的时候，干脆把二者结合起来。
Q弹与爽滑两种口感交织，妙极了。
前阵子给你们介绍琥珀桃胶，我自己也屯了不少。
菜妈把它加到糖水里，捣鼓出了升级版琥珀桃胶马蹄沙。
朵朵桃胶绽放在马蹄沙里，马蹄爽晶莹亮白，和桃胶的琥珀色、玉米的明黄色相映衬，养眼极了。
咕噜一口，整个人从头皮舒爽到脚趾头～
- 琥珀桃胶马蹄沙 -
< 食材 >
玉米马蹄沙：去皮马蹄100g 玉米100g 清水600g *** 糖40g 马蹄粉 20g
马蹄爽：去皮马蹄100g *** 糖30g 清水250g 白凉粉13g
桃胶:桃胶20g *** 糖50g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.桃胶提前1天洗净用，清水浸泡24-48小时，如果有杂质挑出待用
2.处理好的桃胶放入炖盅，加2倍水，炖40-60分钟
起锅前10分钟加入 *** 糖，煮好的桃胶冷藏后搭配马蹄沙食用更佳
3.马蹄去皮洗净，玉米掰成小粒
4.马蹄和玉米分别打成粗颗粒
如果喜欢完成玉米口感，可以不打碎或保留大部分
5.马蹄爽：起锅倒入250g清水、加30g *** 糖煮至融化，倒入100g马蹄碎和白凉粉煮2分钟，煮至白凉粉融化，倒入容器，冷藏30分钟至凝固
白凉粉需要加入2倍水融化后使用
马蹄爽凝固后切小块食用
6.马蹄沙：起锅倒入600g清水、40g *** 糖煮至糖融化，倒入玉米碎、马蹄碎煮2分钟
沸腾后撇去浮沫，马蹄粉加入2倍清水融化，倒入锅中搅拌均匀，关火，晾凉后冷藏食用风味更佳
7.豪华琥珀桃胶马蹄沙：马蹄沙加入2大勺马蹄爽、炖软的桃胶混合均匀，可淋点手打椰奶增加风味
集清脆、香甜、软嫩、Q弹于一体，冰镇一下，便是完美的夏日糖水。
就像小时候母女俩吵完架后，妈妈那句打破僵局的“吃饭了”一样。
长大后，每次和菜妈闹别扭，只要我端上这一碗，我俩立马又能恢复亲密无间。
成年以后，难得有这样一段和妈妈单独相处的时光，我们好像又重新认识了彼此。
她不再是那个天天唠叨的妈妈，我也不再是那个事事依赖的小女孩。
在温柔、坚毅、强大的母爱之外，我很开心能认识那个爱臭美、古灵精怪、有小脾气、也有自我追求的菜妈。
她那么鲜活，那么可爱。
她是我生命中最重要的女性，不仅是因为她是妈妈而已。
“阳了”咳嗽老不好，甘蔗和它煮，一碗3块钱，止咳化痰，润喉咙大家好，我是小九。这些天大家都被病毒折磨了一遍，很多人“阳了”之后，都会出现不同程度的咳嗽，年轻人体质好一些，一般持续三四天就会痊愈。
但中老年人就比较惨，可能持续两周都没好，嗓子动不动就干痒咳嗽。这时候，我们就要吃些清肺止咳的食物，辅助治疗。
今天给大家带来一道“止咳化痰”的汤水，用甘蔗和“马蹄”一起煮汤，一碗不到3块钱，可以润燥清热，清肺化痰。非常适合阳了后嗓子干痒的人群，喝上一碗汤水，整个嗓子都滋润通畅了，可以降火止咳。
推荐食谱：甘蔗马蹄汤
主要食材：甘蔗、马蹄
*** *** ：
1、先准备两节甘蔗和一些马蹄。甘蔗水分充足，具有润燥清热，补肺益胃，止咳化痰的效果。马蹄生津止渴，能利尿去水肿，清肺化痰。两样搭配在一起煮，效果加倍。
2、接着甘蔗去皮，切成小段。马蹄也去皮，可以对半切开，也可以不切开。
3、除了甘蔗和马蹄，还需要准备一些红枣和冰糖。虽然甘蔗的汁水很甜，但是煮汤后会变淡，加点冰糖进去煮，口感会更清甜好喝。
4、所有的食材都准备好了之后，准备砂锅，倒入食材，再放入七分满的清水。用大火烧开清水。
5、锅中的清水煮沸之后，再给它盖上盖子，用小火连续炖半小时。如果用大火的话，汤水会被溢出来，也会煮干。要用小火，慢慢的将甘蔗和马蹄的精华煮出来。
6、半小时后打开盖子，可以发现，汤水变得黄橙橙的，这是因为甘蔗汁和马蹄的汁水，都被煮出来了，味道闻起来很清甜。里面的甘蔗和马蹄，吃起来也很脆。
7、舀起一勺汤水看看，清香味很浓郁，汤水亮澄澄的，稍微放凉一些就可以喝了。
总结：大家在感染病毒，阳了之后嗓子干痒，咳嗽不好，可以多给家人煮这道糖水，一大锅不到3块钱，每人喝一碗，清甜润喉，嗓子越喝越舒服。
而且这道汤水，还具有降火、抗感冒的作用，平时就算没有感染病毒，也可以经常煮给家人喝，特别是冬季，要多喝这道汤水，可以润燥，喝完一碗，整个身体都暖和了。
这“3瓜3菜”天越热，越要吃！清淡鲜香食欲高，舒舒服服度过夏天“夏天饮食调整好，时令蔬菜最需要；适当温补不大补，寒性食物少吃好”，分享6种时令蔬菜所做的美食，烹饪过程清淡少油，天气越热，中老年人越要多吃，清热去暑还解毒，适当温补不大补，3瓜配上“三色”蔬菜，保你轻松度过三伏天。
凉性瓜果清热去暑
这3种时令瓜菜要常吃，夏天的健康饮食不仅讲究“夏天多吃瓜，中药不用抓”，另外还有“夏天吃凉不吃寒”的说法，而苦瓜、黄瓜和丝瓜是最完美的夏季时令凉性瓜菜。
苦瓜
推荐做法：苦瓜炒牛肉
1.准备食材：
苦瓜劈开去瓤，瓤去得越干净苦味越淡，然后斜刀片成片，放到冰水中浸泡5-8分钟；牛肉准备上脑或者是里脊肉，顶刀切成片放入小苏打、少许盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味、料酒去腥，顺着一个方向把料汁全打到肉片里面，然后打进去一个蛋清，抓进去一小把玉米淀粉搅拌均匀，最后用食用油封住即可。
2.准备碗料：
碗中加入少许盐、味精、白糖、蚝油、生抽用清水化开，再稍微加入一点淀粉，最后淋点香油搅拌均匀就可以了。
3.开始烹饪：
起锅烧油，油热先把牛肉、苦瓜炒一下，炒至变色后盛出备用。
起锅烧油，油热放葱姜蒜片爆香，然后倒入苦瓜、红椒片、牛肉颠锅翻炒几下，烹入调好的料汁大火翻炒把汁收紧，再淋点明油提亮色泽翻匀出锅。
丝瓜
推荐做法：烧苦瓜
1.准备食材：
一根丝瓜去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；大葱破开切成葱花；生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；青红椒各半个切成小块；西红柿半个切成滚刀块。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜爆出香味；把青红椒和番茄倒入锅中炒出番茄中的红汁，加入蚝油5克增鲜翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水、白糖2克、鸡粉1克、少许十三香、食盐2克搅拌化开调料，把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料和食材更好地融合在一起翻匀后即可出锅装盘。
黄瓜
推荐做法：黄瓜木耳炒腐竹
1.准备食材：
200克腐竹用凉水泡发，切成斜刀段放在盆中；一根黄瓜切成菱形片；泡发好的木耳30克，切成小块；青椒和红椒各半片，分别切成菱形片；大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱蒜放在一起备用。
2.食材焯水：
起锅烧水，水烧开后倒入腐竹焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳，然后全部倒出用凉水冲凉控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒出香味，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀，开始调味加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克快速翻炒化开调料，加入适量的清水快速翻炒几下，淋入一点水淀粉、芝麻香油翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
多吃“红”色食物更养心
“饭前一碗汤，胜过午时方”，夏天吃饭前可以喝碗汤身体更健康。另外夏天要养心就要多吃红色食物，枸杞养心更佳食物之一，就是一个看似很小，但是常吃身体好，老少皆宜。
枸杞
推荐做法：香菇枸杞鸡丝
1.准备食材：
一块鸡胸肉切成鸡肉丝放在盆中；枸杞子一把用清水浸泡；小葱叶几根切成小葱花；葱白几根切成葱段；生姜一小块切成姜片；香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。
2.腌制鸡丝：
鸡肉丝中加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、食盐拌匀入味，加入一点清水搅拌2分钟上浆，然后加入淀粉10克搅拌均匀锁住水分；最后放入植物油5克均匀防止粘连，放置腌制十分钟。
2.食材焯水：
锅内烧水加入料酒5克，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后控干水分。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，加入适量的清水、生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克、食盐6克（3小勺子）、鸡粉4克（2小勺子）、胡椒粉1克、白糖2克、盖上锅盖小火煮2分钟左右，加入鸡肉丝用小火再煮1分钟左右，最后勾入水淀粉、芝麻香油，搅拌一下就可以食用了。
多吃“杀菌”蔬菜呵护肠胃
夏天要多吃苦的同时也要多吃酸，所以要多吃凉拌菜，酸爽清脆更开胃，夏天容易滋生细菌，凉拌菜加入蒜蓉和香醋，越吃越健康。
大蒜
推荐做法：蒜泥鸡蛋菠菜羹
1.准备食材：
锅内烧水，放入食盐和植物油，水开下入洗净的菠菜焯水20秒钟，菠菜变软后捞出冲凉控水备用。
菠菜控水后切成段，盆中打入5个鸡蛋、加入食盐2克，搅拌打散成蛋液然后过滤。
2.蒸蛋羹：
起锅烧水，水开后把蛋液放入锅中，开中小火蒸10分钟。
3.准备料汁：
一把大蒜剁成蒜蓉；一片红椒切成颗粒；一根线椒切成圈放在盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽10克、陈醋5克、明油5克、香油5克把所有调料搅拌均匀备用。
4.开始调制：
把蛋羹取出切成均匀的方块，摆放在盘中浇上准备好的料汁即可。
夏天补足维生素
俗话说：“三天不见青，双眼冒金星”，可见日常生活中多吃蔬菜很重要。夏天容易上火，所以要多吃白灼或者清炒的蔬菜，清爽不油腻的同时，还不破坏蔬菜的营养物质。
芦笋
推荐做法：芦笋炒虾仁
1.准备食材：
500克大虾取出虾肉，剔除虾线后洗净以后捞出，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀，打入一个鸡蛋清抓拌均匀，加入一小勺淀粉继续搅拌；一小把芦笋切成滚刀块；红椒半个切成菱形片；生姜一小块切成片；大葱白一段切成马蹄片。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出冲凉控水备用。
锅内再烧水，水烧开以后把虾肉依次下入锅中快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出用清水冲凉控水备用。
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜爆出葱香味，倒入控干水分的芦笋、虾仁翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，接着开始调味加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克，开大火快速翻炒，淋入少许水淀粉，让调料更好地粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即出锅装盘。
（之一美食编辑：曹曹）
