小龙虾剥去虾头，去掉虾线，背部剪一刀口，方便入味。再用牙刷逐个刷洗干净后沥干水分。锅中倒油 ，可以多一点，倒入小龙虾炸熟了就可以来。把小龙虾捞出来。剩下的油烧至没有水份后。加入 花椒，豆瓣酱，姜蒜、大葱大葱八角大料香叶、小米椒、盐味精鸡精，料酒炒香后加入小龙虾继续翻炒。龙虾炒至均匀后。加入啤酒适量，盖过龙虾就可以。看见啤酒还剩一半左右的时候倒入 洋葱、红椒 青椒、子姜片，再烧一会看到要干一些了就可以起锅了。
这道香辣吮指小龙虾香极了，儿子三天两头就要吃依田香辣小龙虾调料的试吃视频来啦~ 吮指不停！辣味不停！超级爽！越吃越上头！ 来杯冰啤酒或者冰雪碧，美啊！
By 澄妈的厨房
用料- 依田香辣小龙虾调味料 一大汤勺
- 小龙虾 3斤
- 葱姜 适量
- 洋葱 三分之一个
- 香料粉 一小勺
- 食盐 一小勺
- 料酒 一大汤勺
- 水 适量
1、3斤小龙虾洗刷干净
2、热锅上一大汤勺油 放入葱姜洋葱炸香 倒入小龙虾煎至发红，倒出备用。
3、另起半勺油，加入剩下的葱姜蒜爆香。倒入一大勺的依田香辣小龙虾调料，继续翻炒出油。 这个比较辣哟！真的超级爽的！ 可以根据个人口味调整哟！
4、倒入龙虾翻炒
5、加入一大勺的料酒或者啤酒。
6、加入一勺盐入味，倒入适量的水，煮15分钟左右。
7、撒上香料粉，翻拌均匀，出锅。
8、撒上香葱，大功告成！
小贴士龙虾一定要洗干净，煮熟哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
麻辣小龙虾（夏天的啤酒伴侣）今天给大家分享一种小龙虾的家常做法
选虾
小龙虾因为生长环境的不同会出现不同的外表，选择虾时尽量选择生活环境好些的，
这个不要迷信野生的，因为野生环境下，小龙虾对水质的不挑剔会导致越是比较脏的水中小龙虾长得越肥美。更好还是买人工养殖的，生长时间短相对体内重金属啥的会少一些。
小龙虾的处理
先对虾进行清洗，清洗的时候可以直接用塑料毛刷进行刷洗。
为了更好地入味龙虾更好还是剪头、去虾线、开背。
龙虾尾部有5个尾扇，将中间尾扇旋转七七360度。轻轻一拉虾线就随之拽出了。
开背建议从尾部开3个节，全部剪开后肉容易散，开少了不容易入味，建议用手术剪刀进行处理，锋利且不会伤虾肉。
剪小龙虾头的时候从头甲前端三角形线前端1mm处沿斜线剪，剪少了会剪破食囊，剪大了头里的黄会带出来。
然后将处理过的小龙虾用清水冲洗一下。
配料
主料（油20-30克、花椒10克-20克，葱段20克、姜丝10克、辣椒15-30克、香叶2克、糖20克-30克、盐10克-15克、陈皮5克、耗油20-30克、啤酒1瓶、水）。
辅料豆瓣酱和桂皮（辅料可以根据自己的喜好选择放不放）
步骤
开火，锅中加适量的植物油，冷油放入花椒，等油温90°左右花椒开始爆裂，倒入葱段、姜丝和辣椒，翻炒一下爆出香味（当心不要让热油溅到），
放入小龙虾翻炒一下，将其他主料下锅，放入主料的量可以根据自己的喜好加减。倒入啤酒后根据小龙虾的量加水水不宜多，微微盖过小龙虾就好，大火至水烧开，开小火，隔10分钟左右翻一下，将底下的小龙虾翻一下，等九九半个小时就可以出锅了，如果水加的有点多可以开大火收一下汁。
出锅装盘就可以和亲朋好友推杯换盏了。哎呀！是真香。
口味虾不焯水，不过油，只需这几个步骤，也能做出香喷喷的小龙虾口味虾是由小龙虾 *** 而成，其肉质鲜嫩，口感Q弹，口味有香辣，麻辣，油爆，蒜蓉等，是湖南夜宵市场上的一道经久不衰的美食，而做法也都是过油在炒最后再焖，但是如果在家里那又该怎么做呢？也过油？那油可能会有一股海鲜味，再炒菜就不好吃呢。焯水，那又会失去本来的鲜味。那么今天我就教你在家不过油，不焯水，也能做出香喷喷的口味虾，话不多说，上操作
首先将买回来的小龙虾清洗一遍，然后开始剥壳，将头部的壳剥掉更入味，也能清洗的更干净，然后去掉两边的鳃毛，和虾黄，最后从尾巴处抽出虾线
接着就是用牙刷刷肚皮和鳃，刷的白白的，再用水冲洗几遍，知道水彻底干净了就可以捞出来沥干水分了，下一步就是 ***
现在开始炒小龙虾了:1锅烧油，烧到油冒烟，下入小块火锅料，姜蒜沫，豆瓣酱，辣妹子炒香炒出颜色，倒入小龙虾翻炒5678下，接着倒入两罐啤酒，没过小龙虾，煮开后，调入盐，味精，鸡精，十三香，生抽，蚝油，焖十分钟左右
最后放紫苏，韭菜段，香油少许，翻炒均匀即可出锅，最后放些香菜就可以开吃了，是不是一不用过油，二不用焯水，既好吃又简单
怎么样？你学会了吗？好了本期文章到这里就结束了，感谢您的阅读，下期再见！
炒麻辣龙虾尾，别再用火锅底料了，这样做不加1滴水，鲜香入味麻辣龙虾尾是很受人们喜爱的一道下酒菜，尤其是在吃夜市的时候，几乎桌桌都要点上一盘龙虾尾，麻辣鲜香，一口一个别提有过瘾了，再搭配上清爽的冰啤酒，那真是一种享受！
最近去逛超市，发现超市的冷冻区在卖这种处理好的龙虾尾，个头很大，肉质看着也很肥厚，价格比鲜活的小龙虾要便宜一些，用来炒麻辣龙虾尾应该正合适，不仅可以省去处理小龙虾的麻烦，而且经济实惠。
做麻辣龙虾尾的时候，很多人爱用牛油火锅底料来调味，虽然火锅底料麻辣味十足，但大块的牛油也会使龙虾尾吃起来过于油腻，其实想要自己在家炒出麻辣入味的龙虾尾并不难，只要掌握了正确的烹饪 *** ，轻轻松松就能把菜肴端上桌，比吃夜市更实惠也更放心。下面，我就把自制麻辣龙虾尾的 *** 分享给大家，喜欢的朋友可以动手尝试一下。
【麻辣龙虾尾】的具体 *** ***
超市里买回来的冰冻龙虾尾，在食用之前还需要彻底地清洗一下，我常用的 *** 是用温开水浸泡化冰，反复淘洗几次，之后用小刷子把龙虾尾的外壳刷洗一遍，再烧开一锅清水，放入少许料酒和姜片，把龙虾尾焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
经过这样处理的龙虾尾，看起来外壳更红亮，肉质更 *** ，只留鲜味没有腥味，家人吃起来也干净放心，虾尾清洗好之后就可以开始准备炒制的香料了。
在家自制麻辣龙虾尾，不用火锅底料的情况下，需要准备的调味料有大蒜、生姜、香叶、花椒和干辣椒，因为我家人不太能吃辣，所以我用到的干辣椒比较少，具体辣度可以根据个人口味调整。
锅中烧热油，把准备好的调味料倒入锅中，开中小火煸炒，把调味料炒出香味，尤其是要把大蒜炒得微微金黄，这样吃起来就会香味十足。
调味料炒香后，把准备好的虾尾倒入锅中，再加入2勺料酒，快速翻炒几下，这样能再次去掉虾尾中多余的腥味，这样的炒制也能够虾肉吃起来紧实弹牙。
看到虾肉炒得微微发黄时，加入2勺豆瓣酱、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、3勺糖继续翻炒，使虾尾均匀上色，这个时候的香味就已经很浓郁了。
我家做麻辣龙虾尾是不加一滴水的，用整罐啤酒炖出来的虾尾味道比加水要香得多，虾尾炒上色之后就把啤酒倒入锅中，开中火盖锅盖焖煮20分钟左右，这样虾尾会特别入味了，啤酒在加热之后几乎吃不出酒味，这样加啤酒的做法在炖鸡、烧鱼的时候都可以用到。
待锅中还有少许汤汁时，开大火快速翻炒收汁，使麻辣鲜香的汤汁均匀地裹在龙虾尾上，这样炒出来的龙虾尾入 *** 汁，吃起来又入味又过瘾，一口一个好吃得停不下来。
做麻辣龙虾尾，别再只会用火锅底料了，试试这做法，不加一滴水也能把龙虾尾炒得麻辣入味，这样做出来的龙虾尾一点也不会觉得油腻，真是百吃不厌。
小贴士
1、冰冻的龙虾尾一定要清洗干净，炒制前焯下水可以去掉大部分的腥味。
2、炒底料时火不要开太大，把大蒜煸得金黄，香味才会更加浓郁。
3、焖煮龙虾尾的时候不要加水，用啤酒来代替清水，不会冲淡味道，还别有一番滋味。
手把手教你做麻辣小龙虾，麻辣鲜香，啤酒增香去腥，做法简单易学我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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小龙虾更好吃的做法，2斤龙虾1罐啤酒，麻辣鲜香嫩，新手一看就会夏天已经过去大半，作为吃货的我们，夏天怎么能少了小龙虾呢。每年夏天，都是小龙虾浓墨登台的好时节。像麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，让人听着就口水直流。炎炎夏日，约三五好友，来几盘小龙虾，小酌小聚，颐养性情，也是人生一大幸事哦。
夏天不吃几次小龙虾，就感觉这个夏天没有畅快地来过。小龙虾主要出产在江苏、湖北、安徽等地，其中的“白富美”当属江苏盱眙的小龙虾，这里的小龙虾鲜香美味，肉质细嫩，营养好吃。
小龙虾虽然好吃，但是处理起来比较麻烦，我索性就直接买了龙虾尾，直接把不能食用的部分全都去掉了，这个虾尾清洗起来也比较方便。今天就和大家分享一道超级好吃的香辣龙虾尾。上桌之后才知道，这道菜成了我们的米饭收割机，入口香辣美味，上桌没多久，就是被那爷俩光盘的节奏。
小龙虾虽然味道鲜美，但是吃的时候一定要注意，有些部位是不能吃的。比如小龙虾的虾头、虾线、虾腮以及虾黄，这些部位里面容易聚集细菌和毒素，以及重金属，所以尽量不要吃，清理小龙虾的时候，尽量要把这些部位都清理干净，然后吃起来就比较放心了。
烹饪小龙虾也是个技术活，但是对于我这个爱下厨的辣妈来讲，这些都不是问题。今天就和大家分享一下这道香辣小龙虾的做法。全程不加一滴水，鲜香麻辣，好吃到没朋友哦。
香辣龙虾尾
准备材料：
龙虾尾2斤、花椒1小把、辣椒1个、老姜1块、小香葱几根、啤酒1罐、生抽少许、白糖适量、蚝油几滴、十三香料包1个
操作步骤：
1. 把龙虾尾一个个用刷子刷洗干净，捞出控干水分；
2. 炒锅上火，加入适量植物油，油温五成热的时候，倒入龙虾尾大火翻炒；
3. 炒几分钟后，倒入花椒和辣椒段，继续煸炒几下；
4. 再放入香葱结和姜片，然后倒入一罐啤酒，再加入一个十三香的料包，大火烧开；
5. 大火烧开后，倒入少许生抽、适量盐、3克白糖，中小火炖煮15分钟；
6. 15分钟后，收一下汤汁，滴入几滴蚝油，关火出锅。
咱们这道做法简单的五香麻辣小龙虾新鲜登场啦，入口香辣Q弹，用啤酒做出来的小龙虾，还有着不一样的清新味道，真是非常好吃呢。
小贴士：
1. 全程不加水，只加一罐啤酒就可以了，去腥增香。
2. 花椒要多放一点，另外十三香的调料包也是不可少的，辣椒可以根据自己的喜好酌情加减。
夏天是一个可以狂欢的季节，有酒有菜有龙虾，在空调房里，大快朵颐，那种感觉真是美不胜收啊。龙虾当属江苏盱眙的小龙虾为好，鲜、香、麻、辣、嫩、弹，总之，入口鲜美，让人吃了余香绕手，回味不绝，屡吃不厌。这款平民化、大众化的小龙虾总是在这个夏天征服着我们的味蕾。
亲爱的读者朋友，我是三宝，喜欢和大家分享自己的私房菜。如果喜欢我的文章，请帮忙关注、点赞和转发哦，我们下次见哦。
520麻辣小龙虾，要的就是这个家常口儿老婆是吃虾大户，无论什么节日都可以成为大快朵颐麻小的借口，领导的要求必须满足，才刚入夏，小龙虾已经做了若干次，今天分享下私房家常做法
By 老袁的美食美酒vlog
用料- 小龙虾 6斤
- 大蒜 20瓣
- 啤酒 3
- 姜 100g
- 郫县豆瓣 6勺
- 洋葱 1个
- 小葱 250g
- 八角山奈 5g
- 火锅底料 200g
- 干辣椒 200g
- 干花椒 200g
1、准备做虾油的佐料，小葱，洋葱，姜片，山奈八角适量。
2、小龙虾处理干净沥干水分
3、起锅烧油，油稍多一点
4、龙虾七成油温下锅炸，炸的时间不能太长，控制在三十秒以内，这次虾比较多，分成三次炸的
5、炸好捞出沥干
6、另外起一锅烧油，七成油温加入准备好的虾油佐料
7、中火炸到佐料变软变干变色，捞出扔掉，关小火
8、小火下入大蒜瓣
9、依次下入郫县豆瓣，火锅底料，干花椒，干辣椒段，小火翻炒出香味，注意控制火力，不要糊了，会发苦
10、炸好的小龙虾下入锅中翻炒，然后加啤酒，加到没过小龙虾即可，全程开大火，烧小龙虾不可以慢火，会变柴，肉质不Q弹
11、20分钟加入少许蚝油，鸡精，盐调味，即可出锅！麻辣小龙虾就做好啦！这种做法做的小龙虾肉质弹牙，麻辣味十足！
12、小朋友也忍不住要尝一尝哦
小贴士炸小龙虾时控制时长，大火快炸是关键！烧龙虾不能开小火慢炖。掌握这两点，肉质就会Q弹。我家吃的很麻辣，外地朋友可以减少辣椒花椒用量哦！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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告诉你3个诀窍，在家也能做出蒜蓉小龙虾之前的麻辣小龙虾那么多小伙伴收藏啦，今天再来一道蒜蓉小龙虾，不喜欢吃辣的小伙伴们的福音哦，夏日里，小龙虾必须吃起来呀～自己做的小龙虾放心大口吃，小龙虾和啤酒更配哦～
By 快乐的美食之旅
用料- 小龙虾 2斤
- 啤酒 500ml
- 葱、姜、蒜 适量（蒜需要很多）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 1勺
- 柠檬 半个
- 洋葱 半个
1、今天偷了懒，买小龙虾那里可以帮忙杀虾，去头、去虾线～更省事了，哈哈哈，不会去虾线去头的小伙伴可以看我的麻辣小龙虾菜谱里面有视频～
2、把小龙虾刷洗干净，我是用刷子一个一个刷干净的哦，这样吃着才放心呀。
3、锅里放油，油热下小龙虾过油，小龙虾全部变红后沥油捞出备用。
4、姜、蒜、洋葱、小米辣准备好备用，姜、蒜切末，洋葱和小米辣切碎。因为是四川人，小米辣是必备的哈哈哈，不能吃辣的小伙伴不用准备小米辣哟。
5、锅中放油，油热下姜末和一半的蒜末，划重点，一定是先下一半的蒜末哦，这是美味的关键。蒜末炒至金黄下小龙虾，加入一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀。
6、加入一罐啤酒，加入适量盐，挤入柠檬汁，大火开煮。
7、煮至啤酒大概还剩一半的时候加入剩下的一半蒜末、洋葱丁和小米辣，翻炒均匀，大概3分钟就可以起锅啦。
8、起锅撒上葱花，美味的蒜蓉小龙虾就做好啦～
9、开吃啦，剥好的虾蘸上汤汁一起吃真的太美味啦。
小贴士1.小米辣是因为我是四川人，无辣不欢所以加了小米辣，不能吃辣的小伙伴直接忽略； 2.一定是先下一半的蒜末，最后起锅前再下剩下的蒜末，这是关键哦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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简易版麻辣小龙虾，好吃又简单，麻辣鲜香今天还是用现成的麻辣小龙虾调料，来做小龙虾。其实小龙虾最麻烦的就是清洗，全部弄好后，做起来就非常的快了。我这次买了5斤小龙虾，清洗就花了1个多小时ε=(′ο｀*)))唉，不过吃起来比饭店的爽多了，放开了造就对了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 小龙虾 2500克
- 麻辣小龙虾调料 200克
- 大蒜 1整颗
- 生姜 5片
- 啤酒 600毫升
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾更好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
12、简易版麻辣小龙虾，完成。
13、好吃又简单，麻辣鲜香。
小贴士1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。 2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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