黄酒怎么喝效果更好，黄酒怎么喝效果更佳

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-07 28 0

夏天到了，黄酒应该怎么喝？

立夏已过，随着夏季的临近，天气也是愈发炎热。

夏天虽然酷热难耐，但是还有烧烤、小龙虾、冰啤酒、冰淇淋这些美好的食物在等着我们呢，这样一想还有点期待呢。

约三五好友，烧烤配酒的快乐相信你肯定感受过了，今年夏天不如尝试一下甘冽又健康的冰镇黄酒吧。

黄酒，在我们的印象中，一般是在冬季温饮，感受“晚来天欲雪，能饮一杯无”的惬意。但你有没有想过，将黄酒做成冰冰凉凉的冷饮是什么滋味呢？

盛夏时节，人体消耗大，体内无机物、盐分流失比较多。喝点黄酒，不光能及时补充人体所需养分，而且口感极为爽冽，能起到消暑、促进食欲的作用。

黄酒中富含多种氨基酸、有机酸、维生素及有益人体的微量元素，这些营养物质冰镇后也不会流失。

凉饮黄酒还能起到消化积食和镇静的作用。同时，冰凉黄酒口感也是非常奇妙的，酸涩甘甜，清爽解腻。

元代医学家朱震亨在他的《格致余论》中提出这一“醇酒宜冷饮论”。讲到冷饮醇厚的酒，可以补气、养胃，还能自动控制饮量，不会喝多。

在这个夏天，不妨把你的冰啤酒换成冰黄酒，一边养生一边放纵，为这个即将到来的盛夏增添一丝不同的风味。

冰黄酒怎么喝？

可以提前把黄酒放在冰箱中冷藏，或者在黄酒中直接加冰块。

酒中加冰块，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口，当看到琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相互映衬时，不仅悦目而且悦心，大大增添了饮上几杯冰黄酒的兴趣。

到底应该喝什么样的黄酒？听听酿酒匠人的声音（三）

任何事物都是一分为二的，一些没有喝过的会认为是香雪，善酿，太雕等，其实都不是，酒精18%的黄酒就是特制的原浆黄酒。原料的选择一开始就和普通黄酒不同，优质的圆糯米，曲，鉴湖水，有人会和我争论，你用的是自来水，不是酒厂旁边河里取水的，其实在绍兴的自来水水源就是鉴湖水。圆糯米也一样，用过期的，和用新鲜的优质产品，成本都大不相同。黄酒喝了感觉舒服，协调，那是好酒，但是作为老百姓，也有判断的标准，那就是喝了是否口渴？是否上头？如果喝醉是否很快醒酒，第二天不会影响工作，好酒都不会出现这些状况的。

有的喜欢拿我的黄酒和其他品牌的黄酒对比，我建议还是原浆黄酒兑一倍的热水后去比较，要不然怎么比呢？哪怕赢了也不光彩，根本不在一个档次。有什么白酒可以去和茅台比呢？

还有的要比价格，说你家黄酒有点小贵，十年陈的老酒，要经历过那么久的岁月存放，还要是优级酒才行，好酒难道应该便宜吗？可以和知名红酒去比口味的黄酒，难道贵吗？拉菲是12000元一瓶，按照古法做的原浆黄酒不到200元一瓶，还是750ml的，同级别的黄酒都要上千元一瓶，哪怕一般的叫不出名字来的红酒也要400-500元一瓶。其实2000元以下的红酒根本不要与原浆黄酒去比口味，不是一个档次的，如真要去比，红酒会输得很惨！一般红酒有几天酒龄，去年生产的，今年就拿出来卖了，白酒都要存放3-5年，只是红酒的教育还是不错的，我读书的那些年代，还是上个世纪八十年代初，红酒更便宜了，也是没有人喝的。拿原浆黄酒去和红酒比一下价格，会发现太便宜了。

至于黄酒的养生作用，感觉全中国人们都知道，其实我还是要普及一些基本知识，这和酿酒没有多大关系了，和平时积累的中医养生知识有关。外国人的体质偏热性的比较多，所以在喝红酒的时候，加点冰，吃点烧烤，感觉应该很舒服的。中国人的体质大多偏寒凉，很多女同志一年四季的手脚冰凉，如果喝加冰的红酒，真还是有点雪上加霜的味道。但是黄酒就完全不同了，黄酒性温，和血，暖胃，吃着海鲜，河鲜，这些一般都是偏凉性的食物，如果喝上烫热的黄酒，那就是雪中送炭的感觉，对身体健康大有益处。

老祖宗留下来的传统是黄酒，黄酒是最适合黄皮肤人喝的酒类，生孩子坐月子有喝黄酒催奶的（不可多喝啊），肚子痛胀的有喝黄酒的，天冷用黄酒熬阿胶补气血的等等。老外不懂，但华夏儿女不应该不懂。

脉泉原浆黄酒一杯下肚，浑身发热，在寒冷的冬天，喝上这么一口，那是什么感觉？从后背脊梁都能感觉暖暖的。

我的一个雕塑家朋友，也是国家级的大师，昨天发的图片有几个酒瓶就是他的大作，最喜欢喝我的黄酒，一感觉冷就喝一口，从头到脚的舒服。因为原浆黄酒，除了和其他黄酒一样走脾经和肝经外，同时还有条通道走了肾经，很多客户喝了这个黄酒有了效果都来问为什么，是不是加药了，实话告诉大家，绝对不可能加药，也是不允许的！

当初有个想法就是想让女同志喝了这个酒可以暖宫，养颜，没有想到男同志也喜欢上了这个黄酒。我觉得黄帝内经真好，很多人反对中医，还没有读过黄帝内经就骨子里反对中医，方肘子是代表人物了，我看学习中医的人也少有人出来反对，为什么呢？或许是为了和谐保持中庸吧，或许是想看他的笑话吧，用科学来解释中医是伪科学，科学才200年的历史，中医有2000多年的历史，有点象这句话说的，老子有了儿子，儿子有了孙子，然后说了一句，爷爷怎么长得不像孙子呢？

我家黄酒就是纯粮酒！用鉴湖水和江南的圆糯米做的绍兴黄酒。纯天然的大自然的作品！

黄酒只能温着喝？这样喝才够味儿

你的夏天是什么味道？烧烤味？冰淇淋味？房间里的空调味？或暴雨后混着泥土的清新味？夏天呀，一定是冰凉的黄酒味道，清冽醇鲜~

夏天把黄酒冰一下，口感和酒香瞬间UP。将黄酒放入冰箱6~10℃冰镇，或者倒入杯中加入几枚冰块，琥珀色的酒体与晶莹的冰块相映。冰镇之后的黄酒清凉爽口，配上香喷喷的烧烤，简直人间一绝！！来不及冰的话直接加入冰块也很可！

在黄酒中加入冰冻苏打水，苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁香气结合在一起，各取此长补彼之短，而优势又得到了加强，堪称饮品中的时尚。

黄酒中加入饮料，饮料可选择自己喜欢的雪碧、可乐、北冰洋等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消。

黄酒中加入时令水果，水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等，视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法：在玻璃杯内先放入一些冰块，注入少量黄酒，加冷水稀释，再放入一片鲜柠檬或樱桃，感觉类似于鸡尾酒，食趣盎然。

关于黄酒，你知道点啥？

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雁门金波——黄酒瑰宝

代县古称“雁门郡”“代州”，春秋属晋，战国归赵，秦建县，魏立郡，隋设州，明清置道，是历朝历代州、郡、道、县行政治所。是“胡服骑射”的实践地、“和亲政策”的起源地、“雁门之变”的发生地、“克用复唐”的起兵地、“杨家将御辽”的镇守地。被誉为“赵国门户、汉室要塞、大宋边防、朱明重镇”。

代县地处北纬38度“黄金种植带”。光照长，温差大，养育了品质优良的五谷杂粮之首的黍米，也成就了色黄似金，绵香醇厚的代州黄酒。代州黄酒源于仰韶，兴于汉唐，名于元宋，盛于明清。杨家将镇守边关，每次出征和凯旋归来都要喝一碗黄酒。现今通过收购黍米助农增收，黄酒已成为乡村振兴的重要力量之一。

黄酒以优质黍米为主料，辅以绿豆、红枣，以雁门滹沱河深层水加之祖辈传承下来的工艺酿造，营养丰富，富含21种氨基酸，具有改善消化、健脾胃等多种功能。

作为山西省物质文化遗产代表性传承人，山西四达酒业占地53亩，建筑面积23余平方米，具备年产4000吨黄酒生产规模。雁门金波成为中国民族品牌日展示产品，被中国工业协会授予“中国特色风味食品标志性产品”称号。

小编了解的黄酒经典饮法：

黄酒加枸杞。将生姜切片，备用。把枸杞浸泡一分钟后洗净，备用。黄酒煮30秒，加入生姜、枸杞，煮2分钟即可。冬天饮用暖身健脾。

黄酒温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。黄酒的更佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。

黄酒加话梅或柠檬。在黄酒中加入柠檬或者话梅，会使酒液更醇美，话梅、柠檬本身的酸甜加上黄酒香气，喝起来酸酸甜甜，营养效果也很好。

黄酒加冰块、苏打水、柠檬。取一直线杯，倒入黄酒三分之一，放三分之一冰块，再放入三分之一冰冻苏打水，最后放一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。

黄酒加鸡蛋。往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒叫“ *** 开天”，表“万物之初，天地混沌如鸡子， *** 生其中”之意。

炎炎夏日黄酒新喝法「之三」

? 随着人们生活水平的提高，人们对喝的也讲究起来，再也不是当初缺衣少食那个年代，改革开放初人民群众缺粮食，所以当时国家是限制人们用粮食做酒的！随着中国综合国力的提升，粮食也有了剩余，所以黄酒也普遍性的在各家各户酿造，于是酒也有了剩余，可在炎炎夏日黄酒该怎么饮用？在人们多年的尝试和实践，终于被我总结如下:直接上干货之炎炎夏日黄酒喝法之三！

三、冰块+加苏打水+柠檬片

准备:黄酒、冰块、苏打水、半片柠檬

*** 流程:

取一直线杯，置入

三分之一黄酒

三分之一冰块

三分之一苏打水

上放置一片柠檬

当黄酒与苏打水交融

彼此间取此长补彼短

而优势又得到了加强

这不一般的感觉

只有尝过才知道

一花一世界，一叶一如来，一心一人生，一静一春在，一切皆是虚，一念皆在爱，心静自然凉，静心春常在。夏日常静心，祝君永开怀。

留言区参与话题讨论#夏日黄酒新喝法#

小编将按照评论顺序抽取前三条给予奖励小黄酒1瓶！

了解我，关注我，带您品鉴不一样的房县黄酒！

买黄酒，挑“干型”还是“半干型”？口感差别大，建议弄明白再买

买黄酒，挑“干型”还是“半干型”？口感差别大，建议弄明白再买

酒，可以说是在世界范围内都流行的一种饮品。目前世界上被发现的最古老的酒，是出土自伊朗撒玛利的葡萄酒。而中国最古老的实物酒，则是西安出土的汉代御酒，有专家认为它属于黄酒的一种。黄酒，是咱们中国人独创的酒，和葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒。

在选购黄酒时，不少朋友会遇到一个问题，市面上的黄酒琳琅满目，酒瓶上的标签也不一样，比如常见的“干型黄酒”和“半干型黄酒”，很多人都混淆不清。下面，就和大家具体说说。

“干型黄酒”和“半干型黄酒”区别在哪？

根据成品酒中糖含量的不同，可以把黄酒分为四大类，分别是干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒。

拿分类中的干型黄酒和半干型黄酒做个对比，它们之间的区别可以归纳为下面4点：

1、糖含量不同

干型黄酒中的“干”，指的是糖含量非常少，成品酒中总含糖量等于或少于15克/升，代表酒为元红酒，即大名鼎鼎的状元红；半干型黄酒成品酒中的糖含量，高于干型黄酒，为15.1克至40克之间每升，代表酒为加饭酒等。

干型黄酒和半干型黄酒最本质的区别，在于糖含量的不同。

2、原料配比不同

干型黄酒在酿造过程中，加水量较大，糖分被完全发酵，酒中残留的淀粉、糊精和糖类物质较少；半干型黄酒在酿造过程中，加水量较少，反过来说就是酿酒用的粮食配比增加了，在发酵过程中，糖分没有被完全发酵成酒精，酒中还保留有一部分糖分。目前我国出口的黄酒中，以半干型黄酒居多。

干型黄酒和半干型黄酒的第2个区别，在于水和粮食的配比不同，前者加水量较大，粮食量较少；后者加水量较少，粮食量较多。

3、外观颜色不同

干型黄酒外观颜色为透明的橙黄色，酒质清澈；半干型黄酒外观颜色为琥珀色，深黄色中还带点红色，清透有光泽。不过，现在很多黄酒中都加了“焦糖色”这一着色剂，因此从颜色上辨别黄酒类型，有时候会容易弄混。

干型黄酒和半干型黄酒的第3个区别，在于外观颜色不同，前者多为橙黄色，后者多为琥珀色，深黄中带点红色。

4、口感香味不同

干型黄酒含糖量比较低，酒香味清淡，入口醇香鲜爽，落口干净，还略带点苦味，口感相对比较单薄；半干型黄酒含糖量比较高，浓度较大，酒香味浓郁，入口醇香浓厚，余味绵绵，越放越香，很耐储存，我国大多数高档黄酒都属于半干型。

干型黄酒和半干型黄酒的第4个区别，在于香味口感不同，前者香味清淡，口感鲜爽单一，略带苦味；后者香味浓郁，口感醇香浓厚，越放越香。

结语

干型黄酒和半干型黄酒，主要存在4点区别，分别是糖含量不同、原料配比不同、外观颜色不同和口感香味不同。干型黄酒糖含量低于半干型黄酒，前者加水量较多，外观为橙黄色，口感香味偏清淡；后者加粮食较多，外观为琥珀色，口感醇厚丰富。大家下次在挑选黄酒时，就不会再傻傻分不清了。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关黄酒的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！

夏天小酌不妨喝点黄酒，可烫煮可冰镇，醇厚香甜如琼浆，适合女士

很多朋友在家吃饭喜欢小酌几杯，或浅饮独酌，或夫妻二人对饮，或浅尝辄止，或畅快微醺，都是人生一大乐事。然而夏天来了，喝白酒太烈，喝啤酒太撑，喝红酒呢---红酒并非人人会品，而且能入口的红酒着实不便宜。何不试试黄酒呢？比白酒柔和，比啤酒滋养，比红酒醇香，可烫煮可冰镇，醇厚香甜，最是适合浅酌慢饮，至微醺而不上头。

黄酒是我国最古老的酿造酒种，也是世界上最古老的酒种之一，唯中国有之，至今大概已有4000多年的酿造历史，因最初酒液呈黄色或琥珀色，故称之为“黄酒”。黄酒主要是以糯米等谷物为原料酿成的低度原汁酒，含有丰富的糖分、有机酸、氨基酸、甘油、维生素等营养物质，气味芳香，醇厚鲜美，并有祛寒活血，补血养颜等功效，所以也非常适合女士饮用。如果您喜欢微醺的感觉，或者习惯每天小酌几杯以怡情，又或者比较注重养生，黄酒是个非常好的选择。

黄酒最传统的饮法，是将黄酒烫温或隔火加热后饮用，三国时期曹操煮酒论英雄，他煮的正是黄酒。黄酒没有经过蒸馏，度数较低，且不宜长期保藏。因此古代人们就习惯将酒温热以后再饮，即为“煮酒”或“温酒”。煮酒既能去除酒液中残留的部分有害物质，又能使其气味更芬芳，口感更醇厚。不过现在正值夏季，也可以将黄酒放入冰箱冷藏后饮用，冰爽鲜美，如饮琼浆。

煮黄酒没有固定的配方，比较用的比如枸杞，姜丝，红枣，桂花等都可以，也可以放些具有芳香气味的果子，三国中曹操煮酒论英雄，用的就是青梅。北方没有青梅，但想来青梅煮酒，一定是充满了梅子的清香吧。不论用什么来煮黄酒，把握一点即可，那就是不要高温久煮，否则酒精过度挥发，酒味就比较寡淡了。

黄酒的煮法

【材料】

黄酒，姜，红枣，冰糖

【做法】

1、红枣清洗一下，提前用清水浸泡30分钟，切成丝。姜去皮切成细丝。

2、取一个大小合适的碗，将黄酒倒入碗里，放入姜丝和红枣，根据个人口味喜好加几颗冰糖。

3、锅里加适量水，将碗放入水里能没过碗的2/3更好，烧开后将盛有黄酒的碗放入，盖上锅盖煮三分钟左右，此时黄酒大概七八十度的样子，关火。

将碗取出，略微晾凉即可饮用。温热着饮，酒味浓郁、醇厚、柔和；也可以放入冰箱冷藏后饮用，入口冰爽香甜，真真如饮琼浆。

黄酒有多种类型，按口味分有甜型、半甜型、半干型和干型，越往前含糖量越高，味道越香甜，可以根据自己口味喜好来选择。不喜欢酒精度太高的的朋友或者女士们可以选择半甜型的，适当加点冰糖煮一下再喝，醇厚香甜，少饮可怡情，畅饮可微醺，喝完很舒畅不会上头。

我平时喝的是古越龙山的这款三年清醇，清醇香甜，口感非常不错。才10块钱左右一瓶，这个价格真的是相当实惠了，链接分享给大家，喜欢的朋友可以看看。

喝酒小贴士：行家才知道的3个喝酒妙招，收藏起来舒舒服服过冬天

我们国家的人们都有喝酒的习惯，从古至今，从几千年前的黄酒到如今的白酒，都是人们生活之中必不可缺少的一样东西。现如今，随着白酒行业发展壮大，我们国家也有了许多有代表性的产品，比如茅台、五粮液、剑南春，这些酒的名声甚至响到了国外，非常的了不得。

除了这些大牌酒以外，还有许许多多名声不是那么大的白酒，品质也丝毫不逊色，并且这些酒的价格还都是老百姓们都喝得起的价格，不得不夸赞这些酒真的是“良心好酒”。在以前，生活贫困的时代，人们在干完一天的活计之后，都喜欢小酌两杯，以此来消除一整天的劳累。而如今这个习惯也依旧没有改变，人们依然喜欢在忙碌过后小聚一番，或者在晚饭时斟上二两，不仅缓解了身体的疲乏，同时也陶冶了情操。

不过，现在正值冬季，人们连喝水都觉得异常冰冷，那么喝酒的时候就要注意，可不能为了一时的快乐而把身体搞坏了。记住这3个行家才知道的喝酒妙招，就算是寒冷的冬天，也能让爱喝酒的朋友们喝得畅快无忧，舒舒服服的度过严寒。赶快一起来看看吧。

妙招1：喝温酒

温酒是从古代就流传至今的一种饮酒方式，是指将白酒进行温煮或隔热水加热。

喝温酒的主要目的其一是为了暖身体，其二温酒能使白酒当中的酒精浓度降低，从而口感更加的醇厚顺滑，不仅很好入喉，喝完之后也不容易上头。而且温酒是检验一款白酒好坏的最明显的 *** ，若一款酒是纯粮食酿造的，那么进行温煮加热之后，这款酒的酒香会更加的浓郁；要是这款酒添加过香精或其他的添加剂，那么在温煮的过程当中，酒香就会相当奇怪，甚至产生刺鼻的味道。

所以，爱喝酒的朋友们在冬天不妨都试试喝温酒，因为这样不仅能让酒的风味更佳，喝完之后还能感受到阵阵暖意，非常舒服，保证不会让你失望的。

妙招2：喝酒不过二两

曾经武松打虎三碗不过岗，如今大家喝酒又是几碗才到位呢？其实，喝酒也是讲究普气的，不能一味地求醉，这样不仅会把身体搞坏，还会惹得身边的人讨厌。

所以爱喝酒的酒友们，就算喝得再尽兴，也不要贪杯，因为小酌怡情，而大饮则伤身呀！

妙招3：喝酒看准纯粮酿

以前人们喝的酒一般都是自家酿的米酒或简单的粮食酒，如今随着白酒行业的竞争激烈，越来越多的酒商开始动起了“歪脑筋”，他们用香精模仿粮食发酵独有的香味，大大降低了成本。

所以大家在买酒的时候就一定要看清望准，尽量购买纯粮食酿造的酒来喝。因为香精勾兑的酒喝多了对身体是百害而无一利的。

要是大家不知道该如何买纯粮食酿造的酒，今天我就给大家介绍2款白酒，这2款都是0添加纯粮食酿造的好酒，不仅口感在线，价格也非常实惠，大家以后买酒的时候照着这两款酒购买准不会出错，一起来看看吧。

黄酒怎么喝效果最好，黄酒怎么喝效果最佳-第1张图片-

①蒸台坤沙酒（1000ml）

这款酒产自于贵州的茅台镇，是一款典型的酱香型白酒。这款酒还自称是飞天茅台的“平替酒”，看来身上确实有不一般的地方。这款酒采用的是赤水河边栽植的红缨子糯高粱为主要酿造原料，经大曲坤沙酱香工艺酿造而成。其酒体纯净透亮，酒香浓郁，口感不仅酱香突出，窖香也十分明显，喝起来绵延醇厚，回味还有淡淡的花果香气，总体口感十分不错。

不仅如此，这款酒仅需100出头的价格就能买到足足1000ml的大瓶，相当划算。不少酒友都将这款酒囤在家中当日常的口粮酒喝，确实是一款值得入手的纯粮佳酿。

②红星蓝八

这款酒应该就不用过多介绍了，已经是家喻户晓的一款清香型白酒了。

这款酒产自于北京，是当初火遍了全国各地的一款“老字号”白酒。其口感烈而不辣，非常的甘冽劲爽，回味中粮食香气尤为浓郁，也是一款价格便宜的纯粮食好酒，不少老酒友都对其爱不释手。

好了，以上就是今天分享的全部内容，大家还有什么更好的推荐，欢迎在评论区留言补充。

酒类饮用的更佳温度

各类啤酒葡萄酒和黄酒的更佳饮用温度。有不足之处欢迎大家指正，谢谢大家了。

白酒烫热喝，可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。啤酒在夏季可略加冷藏后喝。葡萄酒种类较多，一般夏季低温饮用较佳。

啤酒是充了二氧化碳气体的饮料，在其温度降至10℃左右时，酒中的二氧化碳不易损耗，此时饮用，效果更佳,口感良好，给人以爽 *** 。在冬季，可略微加热后饮用。黑啤酒春秋季节饮用最适合，冬季饮用稍微加热也有乐趣，会增添香味。

葡萄酒种类较多，一般夏季低温饮用较佳，具体饮用温度如下:甜红葡萄酒12~14℃，甜白葡萄酒13~15℃，干红葡萄酒16~18℃，干白葡萄酒10~11℃;香槟汽酒类9~10C。

甜黄酒、半甜黄酒及干黄酒饮用的更佳温度20℃左右。

买黄酒，挑“干型”还是“甜型”？口感差别大，建议弄明白再买

大约是3年前，好友建国娶媳妇，他媳妇是农村的，也没有提什么过分的要求，唯一一点让建国想不明白的就是一定要购买8坛黄酒，建国当年对黄酒的知识了解少，当然，在湖北这边喜欢喝黄酒的家庭都少，所以，当他的岳丈大人提出购买黄酒这个要求的时候，建国也是一头雾水。

建国找来我们几个好友商量，主要是让我们当苦力，帮忙搬黄酒，可摆在我们面前的之一道难题就是，去了好几家大型的超市，居然买不到整坛的黄酒，这一下就让我们有点不知所措了，难道我们还要去绍兴购买吗？

陪着建国跑了一整天，去了大大小小7-8家大型超市，都没有买到坛装的黄酒，唯一的一家超市确实是有黄酒销售，却是瓶装的500毫升的那种， *** 打给他的岳丈大人，询问之后，建国的岳父坚持要求购买坛装的黄酒。

幸运的是，时间还很充足，距离建国结婚办酒席的时间还有一个多月，我们几个陪着建国跑了几天超市之后，决定派石头和另外两个同行去一趟绍兴，购买坛装黄酒。

当石头来到绍兴购买黄酒的时候，又遇到的问题，石头他们不知道黄酒还有很多种类，比如：干型、半干型、甜型、半甜型，所以，石头他们在绍兴购买黄酒的时候，也没有同建国商量，建国也就没有询问他岳父喜欢什么样的口味，等到石头几个人将黄酒买回来之后才发现，这不是建国岳父要的那种口味。

建国岳父要的是花雕，属于半干型黄酒，而石头他们买回来的是甜型黄酒，属于太雕，虽然一字之差，但对于建国岳父来说，就有点不太满意，本来买黄酒这件事就和建国说过，不要买太贵的，只不过是他们那边有这个习俗，需要黄酒而已。

如果换作其他事情，太雕也好，花雕也罢，都不是问题可以大事化小，但对于建国的老丈人来说，这是嫁女儿，所以，就一定要按照他们那边的习俗来说，没有办法，只能重新购买。

这次建国非常的慎重，再三同他岳父确认之后，我们一行四人又去了一次绍兴，权当做旅行散心，虽然石头老感觉是他办事不认真，才导致建国多花钱，所以，石头至今都是耿耿于怀，我们怎么劝解，石头都觉得自己对建国有所亏欠。

今天在后台看到这么一个话题，买黄酒，挑“干型”还是“甜型”？口感差别大，建议弄明白再买，让我想到了几年前建国结婚前发生的事情，也是这件事情，让我和建国、石头几个好友喜欢上了喝黄酒，不是买错了8坛黄酒吗？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢喝黄酒吗？能够具体说说您喜欢哪种口味的黄酒吗？

一、黄酒的四种类型？

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒不仅在国内受国人喜爱，在国外也很受外国人的欢迎。根据黄酒的口味和含糖量的高低可以分为以下4种：

1、元红——干型黄酒：因在坛壁外涂刷朱红色而得名，元红酒又状元红。其口味醇和、鲜爽、酒香浓郁、呈橙黄色到深褐色，微苦。“干”表示酒中的含糖量少，总含糖量低于或等于15G/L。

2、加饭——半干型黄酒：是传统黄酒中的高档黄酒。其口味醇厚、鲜爽、此酒越陈越香。“半干”表示酒中的糖分还没有全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，在生产时增加了糯米或糯米饭而得名。总含糖量在15G/L-40G/L。

3、善酿——半甜型黄酒：其口味醇厚、鲜甜爽口、酒香浓郁，是黄酒中的珍品。采用独特的工艺，使用一定年限的成品黄酒代替水，加入到发酵醪中，一定程度上抑制酵母菌的生长，对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精，所以这款酒中的含糖成分比较高，总含糖量在40G/L-100G/L。

4、香雪——甜型黄酒：因酿制的酒糟色如白雪，而得名香雪酒。口味鲜甜醇厚，浓郁醇香。这种酒采用的是淋饭操作法，拌入酒药，先酿成甜酒酿，当糖化到一定程度时，加入40%-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。总含糖量高于100G/L。

二、黄酒是否越老越好？

我国酒业文化历史悠久，很多人都喜欢喝，大多数人认为酒是越老越醇的好，那黄酒也是酒，是不是年份越久就越好喝呢？其实不是的！

黄酒以稻米、黍米等为主要原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成。质量上乘的黄酒可以贮藏10年、20年、50年甚至是更长的时间，随时贮藏的时间越长，酒质越好。但也不是所有的黄酒都可以贮藏这么长的时间，对于只能贮藏8年、10年的酒来说，超过了这个时间，可以酒的质量就开始下降了，这和生产酒时所用的原料和后期装坛、贮存的环境等多种因素有关。

特别是普通家庭在家里放置的黄酒，时间长了会让黄酒的颜色加深，香气由醇香变为淡薄，甚至有的还有焦臭味。所以黄酒并不是越老越好，还是要看黄酒本身的品质。

三、“干型黄酒”和“甜型黄酒”啥区别？

黄酒的营养价值很高，含有21种氨基酸，被称为“液体蛋糕”，很多人都爱喝。现在除了在逢年过节的时候买点酒送礼，日常聚会也会来上几瓶酒，去买酒的时候，看着货架上的这些瓶装黄酒，除了看到精美的包装，品名，价格外，其实根本就不知道怎么选，那黄酒中的“干型黄酒”和“甜型黄酒”，它们有什么区别？下面来简单地了解一下。

1、含糖量：干型黄酒中的“干”表示酒中的含糖量少，总含糖量低于或等于15G/L；甜型黄酒总含糖量高于100G/L。

2、原料比例：干黄酒的加水量比较大，水多粮食少，总加水量是原料米的三倍左右；甜型黄酒加入40%-50%浓度的米白酒或陈年糟烧。

3、颜色：干黄酒清澈透明，颜色呈橙黄色至深褐色；甜型黄酒淡黄清亮。

4、口感：干黄酒含糖量比较低，口味醇和、鲜爽、酒香浓郁，微苦；甜型黄酒口味鲜甜醇厚，浓郁醇香。