别具酱心生活味 晚餐要吃打卤面 老妈更爱吃菜码多多的卤面 黄瓜切丝 胡萝卜 莴笋切丝焯水 韭黄酱炒香干是不能缺席的 因此家中常备要常备欣和6月香葱伴侣甜面酱和豆瓣酱 0添加自然酿造 营养健康 是不可多得的好酱 吃着放心 酱香是这道菜的灵魂所在 也是拌面最特别的味道体验 只有吃过了 才知道它的香美。食材准备:韭黄250克 香干150克 欣和6月香葱伴侣甜面酱半汤匙 欣和葱伴侣6月香豆瓣酱半汤匙 生抽1汤匙 食用油2汤匙 姜2片 红尖椒1个 *** 步骤:1-食材准备好2-姜切丝备用3-香干放入开水中煮1分钟捞出4-香干切条状5-韭黄择洗干净 切寸段6-起油锅 放入姜丝炒出香味7-放入香干煸炒片刻8-放入葱伴侣6月香甜面酱和豆瓣酱 炒出酱香味 9-放入生抽调整味道 增加咸度10-翻炒至每一条香干都裹上了酱汁 色泽棕红油润有光泽11-先放入韭黄梗部分 快速翻炒 12-再放入韭黄叶部分 快速翻炒 关火13-出锅装盘 拌面吃只有吃过了才知道它的香美。
韭黄肉丝就该这样炒，4两韭菜4两肉，味香肉嫩最下饭韭黄肉丝就该这样炒，4两韭菜4两肉，教你更好的 *** ，肉香细嫩最下饭
猪瘦肉200克即四两，洗净切丝，加入少许生抽拌匀，再放入少许淀粉浆拌匀，这样炒出来的肉丝细嫩，不会柴。我平时炒较瘦的肉都有这习惯，不过此 *** 还行得通。
韭菜黄200 克即4两，洗净切成节，豆腐干2块，洗净切成丝。仔姜一块，洗净切片。
此处主要添加了豆腐干，没这样炒过的朋友大可试试，一定会得到不一样的惊喜。
老姜一小块，大蒜一个，不用太多都切碎。
老姜大蒜可以避腥味，去除毒素，所以还是必须放，猪肉也有少许腥味哈。
锅内热油，油不能太少，适宜。放入花椒几粒，倒入肉丝，爆炒变色，倒入豆腐干丝和仔姜片炒香，放入姜蒜米一起炒。不能炒太干，一般下锅炒最多一分钟就可以了。太干了肉会柴，此时肉还较嫩。
炒的差不多了就可以放入豆瓣酱，豆瓣酱一小勺即可，太多也不好吃，白糖少许，更好是半小勺。一起炒香，直到油红亮。
最后倒入韭菜黄，翻炒几下，放入味精调味便可，豆瓣酱和生抽都有盐，可以不放盐了。韭菜黄入锅不能炒太久，一般炒一下受热均匀都能熟。
炒此菜其实很方便也快，属于一般的家常小炒，也下饭，加入豆腐干后比简单的炒肉丝更加的香，味道也较为特别，也是理想的家常菜，不仅味美，营养也较为丰富。韭黄肉丝就该这样炒，记住教你更好的 *** ，肉香又细嫩。
韭黄炒豆干
韭黄的功效：补肾温阳、益肝健胃、补血益气、润肠通便、抵抗突变；和豆干一起炒味道也是不错的哦。
用料：
韭黄1小把，豆干3-4块，干辣椒若干个，料酒半瓶盖，食盐适量，生抽适量，蚝油1小勺，鸡精适量
韭黄炒豆干的做法：
依次把韭黄切段、豆干切片备用……
热锅放入干辣椒段炒至焦黄…
先放入豆干翻炒1-2分钟……
再放入韭黄翻炒后，依次加入料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精一起均匀翻炒即可……
一盘好吃的韭黄炒豆干就啦……
小贴士：韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，营养丰富。
不要只知道韭黄炒鸡蛋，和它一起炒开胃又下饭，做法超简单！韭黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。并且还含有大量维生素和粗纤维，可治疗便秘，预防肠癌。
一直都喜欢吃韭黄，它比韭菜更香更脆嫩。但由于韭黄的生长环境比较特殊，整个生长过程只能在暗处不能见光，所以产量较低，价格便是韭菜的2到3倍。今天看稍微便宜点，便买了些回来，与香干一起炒，不加肉都特别好吃。
【韭黄炒香干】
食材：韭黄 200g、香干 100g、油、盐 1g、生抽 3g、干辣椒 2个、白胡椒粉 1g
*** 步骤
1、备好所需食材
2、韭黄洗净切段，香干切细条、干辣椒剪成小条
3、锅中倒油，中火将烧油热后放入干辣椒爆香
4、放入香干煸炒约1分钟
5、放入生抽炒匀
6、倒入韭黄，并调入盐
7、大火快速翻炒15秒，起锅前撒点白胡椒粉炒匀即可
小贴士
韭黄很容易熟，水分也很较多，一定要大火快速翻炒锁住水分，才能保持韭黄脆嫩的口感
家里来客人了，不知道做什么好吃的宴请客人？别着急，今天教你几道快手菜，一学就会，特别容易上手哦！以后家里有人来做客，再也不怕！
菜名:虎皮青椒
食材：生姜、蒜头、青椒
做法：
1、生姜、蒜头切细备用
2、青椒洗净，去蒂去籽，吸干表面水分备用
3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干
4、其间两边翻动着，表面略有焦痕
5、把炉头调成大火后，倒入烹饪油
6、撒入姜蒜末儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来
7、加入料酒焖一会儿，加入生抽、老抽、白糖和少量的热水
8、也可以视口味加点盐和鸡精，盖上锅盖
9、等青椒肉已经软了，加入豆豉，大火收汁后入盘
菜名:酱味肉丝
食材：猪里脊、大葱、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄沙司、蚝油、甜面酱、香油
做法：
1、将里脊肉切成薄片，再切成细丝
2、放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀
3、再调入干淀粉搅拌均匀，腌制十分钟
4、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成段
5、再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好
6、锅中倒入油，大火至八成热，倒入肉丝，并用铲子快速滑散
7、炒到肉丝变色后，捞出备用，锅中留底油，调成小火
8、倒入番茄酱、蚝油、甜面酱搅拌，倒入肉丝
9、改成大火快速翻炒，出锅前淋入一点香油即可
菜名:辣子鸡
食材：鸡腿、盐、酱油、糖、八角、花椒、干辣椒、葱、食用油、熟芝麻
做法：
1、干辣椒剪成段儿，更好小一些，好看又好吃
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色
3、锅里留适量的油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖翻炒半分钟到一分钟
5、撒芝麻，炒匀出锅
菜名:红烧带鱼
食材：带鱼、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤
做法：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净
2、剁成五公分左右的段，用盐略腌
3、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟
4、两面呈金黄色时出锅，沥干油待用
5、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒
6、放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油
7、加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成
菜名: 韭黄炒香干
食材：韭黄、小香干
做法：
1、韭黄洗干净切段，香干洗一下，切条待用
2、锅中放底油油七成热时放香干
3、倒入酱油，加盐翻炒三十秒起锅待用
4、锅中重新放少许底油
5、油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下
6、倒入待用的香干翻炒均匀即可
菜名:冬瓜薏米排骨汤
食材:冬瓜 薏米 排骨
1、薏米提前浸泡四个小时
2、猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨
3、倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好
4、大火烧开，放葱姜、薏米，转小火炖煮
5、炖两个小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可
让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
香芹炒香干
材料：
香芹 1把、香干子、猪腩肉 1小条、红甜椒 2只、生姜 1小块、香葱 2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；
做法：
1.生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；
2.香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；
3.锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；
家常芹菜炒肉
材料：芹菜；猪肉；葱花；油；盐；老抽；
做法：
1、芹菜摘好洗净切段，猪肉洗净切片，葱花备好
2、热锅入油，葱花爆香，放肉片翻炒
3、待肉片变色后，放切好的芹菜，加老抽翻炒
4、翻炒过程中，干锅的话可以适量加水，临出锅前放盐调味即可
红薯年糕甜汤
材料：糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花
做法：
1.将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁。
2.汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开，蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右。
3.按个人口味再放少许糖调味，最后出锅前撒上干桂花即可。
韭黄肉丝
材料：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面；
做法
1.肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下；
2.韭黄切段，泡椒切丝；
3.热锅温油下肉丝慢慢滑开；
4.下泡椒丝，转旺火，下韭黄段，快炒；
5.起锅前淋很少许的醋；
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香干肉丝炒韭黄韭黄又叫「韭芽」、「黄韭芽」、「黄韭」，俗称「韭菜白」，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为「韭黄」。
一?食材: 五香豆干、猪肉丝、韭黄。
二?香辛料:无。
三?调味料:金兰酱油、淀粉。
四?步骤
1.蒜切粗粒、韭黄切段、香干及猪肉切丝备用。
2. 将淀粉、酱油置于容器内，放入肉丝 *** 并腌制。
3.热锅、入油。
4. 加入肉丝翻炒。
5. 加入香干丝翻炒。
6. 最后韭黄翻炒(视口味加盐)。
7.盖上锅盖闷片刻。
8.搞定、起锅。
虎皮青椒
材料
姜、蒜、青椒
做法
1。姜蒜切块，放一边。
2。清洗青椒，去除青椒 去蒂、去籽并沥干水备用。
3。中、小火锅后，放入干净的青椒略干水，一边翻，表面略烧焦；
4。把炉子烧成大火，倒上食用油，撒上姜蒜，盖上锅盖，留下一道轻微的裂缝，让水蒸气流出；
5。喷料酒和填料一段时间；
6。入生抽的、老抽的、糖和少量的热水，当然可以根据口味加入盐和鸡精，盖上锅盖，等青椒肉已经软了；
7。（加 豆豉）用大火 收汁后食用。
京酱肉丝
材料
猪里脊300克，大葱2支，鸡蛋1只（实际用量：半蛋清），料酒2汤匙，30毫升2汤匙，干淀粉1汤匙5克，番茄酱2汤匙30克，蚝油1克15克，甜酱2汤匙30毫升，芝麻油1/4汤匙1毫升
做法
1。猪里脊切成3毫米厚的薄片，然后切成3毫米宽的细丝。放入碗中，加酒，倒入一半蛋清，搅拌均匀，然后与干淀粉充分混合，腌10分钟。
2。取下洋葱的绿色部分，只取白色洋葱，洗净切成4厘米长的段，然后切成细丝，放入盘中。
三。将油倒入锅中，高热加热至80%。冒出一点烟后，把肉丝倒进去，用铲子迅速地把它铲散。将肉丝炒至变色，取出备用。
4。锅中留少许低油，然后把它变成小火。先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱。然后搅拌，把炒好的肉丝倒回锅里。换上大火，快速翻炒，使每一块肉丝都挂上酱汁，然后在出锅前倒入少许香油即可。
辣子鸡
材料
鸡腿2、盐1/2匙、酱油1/2匙、糖2匙、八角1、花椒1小束、干辣椒若干、洋葱、食用油、熟芝麻
做法
1。把干辣椒切成段，更好是小一点、好看、好吃；
2。鸡腿去骨架，切成小块，在热油中炸至金黄色；
3。在锅里放适量的油，然后加入八角、花椒、葱、干胡椒粉，爆香。
4。加入鸡腿肉，加入盐、酱油和糖，炒半分钟至一分钟。
5。撒上芝麻，炒好出锅。
红烧带鱼
材料
500克带鱼、洋葱丝、姜蒜丝、2汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙烧酒、1汤匙糖、1汤匙花椒油和适量的鲜汤
做法
1。取下带鱼的头、尾和内脏，洗净，切成5厘米长的小段，用盐腌。
2.。在锅里多烧些油，在底部煎鱼，两面都是金黄色沥干油备用。
3。锅中留低油，将葱、姜、蒜片炒熟，加入煎好的带鱼，加入烧酒、醋、酱油，加少许汤，加糖，入味后加花椒油，翻炒均匀。
注：花椒油可自产，在煎锅中加入油，用文火炒花椒，出香味时熄火，不留胡椒籽；鲜汤可用鸡粉和水代替。
韩式辣酱烧鱼
材料
韩式辣椒酱1汤匙，酱油1汤匙，糖量，白醋1汤匙，米酒或水量，爆香量，洋葱，大蒜，辣椒量
做法
1。把鱼洗干净，在肉的两面切两把刀，然后在平底锅里煎（我没有放油，但我也能习惯放一勺的习惯）。当鱼皮两面煎好后，把准备好的香味放进去。
2。将酱油、油，酒、糖按顺序放入原锅中，放入韩国辣椒酱，在锅盖上倒入适量清水，煮熟。最后，在高温下收汁，在开锅前 呛入白醋，然后加入葱绿即可。
韭黄炒香干
材料
一把韭菜和14片干香味
做法
1。韭菜洗净切段，干洗，香干切丝备用。
2。将底油放入锅中70%加入香干，加入酱油，用盐炒30秒，备用。
3。再在锅里放少许油，油加热倒入韭菜里，加盐，在大火中翻炒，然后倒入香干，翻炒均匀。
红烧狮子头
材料
猪肉末、青菜 芯、 荸荠、全麦吐司、葱姜、鸡蛋、料酒、盐、酱油、糖、芝麻油
做法
1。把葱和姜切成块，把鸡蛋打碎，一起加入肉末中。
2。将料酒和盐加入肉末中，以相同的方向用力搅拌，直到肉末变粘。
3。 荸荠去皮切碎，全麦吐司切碎，拌入肉末。
4。在手掌中刮一勺填料，轻轻揉球，在双手手掌之间来回拍打，排出内部空气，使狮子头更结实。
5.用油加热煎锅，用中火将肉丸煎至表面呈金黄色，以除去多余的油。
6。加入酱油、糖和一些水，用小火煮至美味，然后收汁，把芝麻油倒在盘子上。
7。洗一洗青菜芯，再拿一壶开水或汤。开水后加入油和盐。入菜芯汆把卷心菜核绕在狮子头上。
正宗水煮肉片
材料
350克猪肉、200克白菜、3匙郫县豆瓣酱、1匙料酒、2匙淀粉、1匙盐、10克干辣椒、20个花椒、400毫升清水、120毫升油、1匙酱油、1匙糖、4个大蒜、1片姜、味精、葱适量
做法
1。把瘦肉切成大而宽的片（约1指长，2指宽）。用淀粉、料酒、盐和少量水将肉均匀地捞起，腌好待用。
2。白菜洗净，把叶子撕成大片，用刀斜切成薄片，姜洗净，细末切。
3。葱洗净切成葱段；辣椒干洗净去籽；皮县豆瓣剁碎备用；蒜洗净切块。
4。将50毫升油倒入锅中，加入干辣椒和花椒，中火炒至焦红，取出待用。
5.转火，将葱段炒香，然后加入白菜，然后放在一个大碗里待用。
6。烧热锅，倒入50毫升油，在郫县翻炒豆瓣和姜末炒香，直到颜色变红。
7。清汤煮沸后，将腌制好的肉片放入锅中，用筷子将其分散。
8。加入酱油、味精和糖调味，使肉片煮变色。
9。把肉片和汤汁倒进一大碗小白菜里。
10。把炒好的干辣椒和花椒切碎，洒在肉片上。大蒜粉也均匀地洒在肉片上。
11。清洗并擦干锅。将20毫升油倒入锅中。把锅烧到冒油烟为止。把热油均匀地倒在碗里的肉片上。
【菜谱材料】： 干丝150克；
韭菜100克；
火腿4片；
红辣椒3个；【调料】： 食用油30克；
酱油1小匙；
味精1/2小匙；【 *** *** 】： 1.干丝、韭菜分别洗净，并切段；
2.火腿洗净，切丝；
3.红辣椒洗净，切丝；
4.锅中倒入油烧热，放入干丝，炒出一些水气以后，加入火腿丝和红辣椒丝拌炒均匀，再加入韭菜和酱油，炒熟即可。【菜谱特点】： 味道鲜美，色泽亮丽。【 *** 要点】： 可先把韭菜煸炒一遍，以去除辛辣味。
大鱼大肉的吃多了，难免会腻得慌，马上又要过年了，鱼肉都上桌了，你肯定会越来越想念一些家常菜，比如今天我要做的香干韭黄炒肉丝，超级下饭的一道菜。
有很多人炒出来的韭黄就是不好吃，总会有一些腥味，而且颜色也会怪怪的，下面就会告诉你怎样炒韭黄才会更好吃。
食材：瘦猪肉、香干、韭黄、葱
做法：先将香干切成细条
瘦猪肉先切成片再切成丝，然后加盐和料酒腌制一下，再加一点淀粉搅拌均匀，最后再加一点油拌匀，腌制大概10分钟左右，这样子的肉还会更鲜嫩。
韭黄洗干净后，切成段。葱切段。
往锅里倒油烧热，火力一定要足，否则炒出来的韭黄就不太好吃了，倒入腌制好的猪肉丝翻炒，直到猪肉变色，再倒入韭黄大火翻炒。
韭黄翻炒至变软后，倒入香干继续翻炒，加一点盐调味。
最后再加入葱段翻炒一会儿，出锅就可以享用了。
