"秋风起，蟹脚痒"，
又快到大闸蟹上市的季节。
据说今年中秋，
吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹了！
"六月黄"抢先上市
每斤售价35元-75元
记者来到南京众彩物流水产市场，往年本应竞争激烈的大闸蟹市场，今年却格外冷清。大部分商户店内水箱还是空空如也，只有少数几家商家抢先上市了"童子蟹"，也就是"六月黄"。
目前，众彩物流水产市场在售的"六月黄"，主要来源于高淳、金坛、宜兴几个地方，价格根据螃蟹大小、货源不同，每斤售价基本在35元至75元不等。
成品蟹大概在9月2日到9月4日之间才正式上市，2两的母蟹在中秋节之前，大概在55元一斤左右。
中秋节固城湖大闸蟹正式上市
价格微涨
商户表示，因为今年中秋节有所提前，而那个时候大闸蟹普遍还没有进入成熟期，产量也不大，江苏到时可能只有固城湖大闸蟹上市，价格相比去年会有所微涨。眼下，众彩市场内"六月黄"品种唱独角戏也是这个道理。
另外，苏州发布阳澄湖大闸蟹的开捕节信息，今年暂定9月23日在常熟沙家浜开捕，所以今年中秋节阳澄湖大闸蟹是吃不到了。
据了解，今年阳澄湖价格不会回落，上市后，母3两、公4两，10只装的螃蟹礼盒，售价应在800元左右。随后，记者走访了南京几家阳澄湖大闸蟹专卖店，店内水箱也都空着，但大闸蟹礼品券已经开卖，店方推荐的热销款，公蟹3.6两4只、母蟹2.6两四只的礼盒，总价在888元一盒。
而在洪泽湖水产批发市场，有商家已经收购了之一批洪泽湖大闸蟹，不过蟹壳硬度还不够，个头也不大，洪泽湖大闸蟹的大批量成熟也需要再等待一段时间。
洪泽湖水产批发市水产批发商 付廷刚：
现在二两的母蟹收价，收48元一斤，二两五的母蟹在58元到60元一斤。
吃蟹有时间表
选好蟹有妙招
一位长年供应大闸蟹的业内人士告诉记者，按照经验，江苏各品种大闸蟹的成熟时期也大概有个时间表。
半个月二十天之后，阳澄湖洪泽湖的就上了；
兴化红膏蟹是最后的，要到十月中旬。
那么，等到"菊黄蟹肥"的时节，选蟹又有什么妙招呢？
之一看"金刚腿"，就是螃蟹从下往上第二个爪，看否能按得动，如果按不动说明肉质是比较饱满的。
学会挑螃蟹了吗？
今年南方大闸蟹价格可能下调，消费者要警惕产地虚标阳澄湖大闸蟹开捕时间定了——9月25日。就在苏州市相关部门官宣这条消息后，沈阳人的微信朋友圈里马上就同步上新了蟹券预售。据了解，今年阳澄湖大闸蟹的规格会比往年大，口味也将更好，助推了蟹券销售的火爆。
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“兑换点”准备开门迎客
这几天，沈阳市内几处“大闸蟹兑换点”开始陆续装修，重新营业。据了解，这类“兑换点”就是消费者购买蟹券后，自行提货的网点。它们基本每年在9月中下旬营业，持续两个月左右的集中兑付期后，门脸就会转租给其他商户经营。
9月11日，位于铁西区的一家“兑换点”内，员工正在打扫卫生，准备迎接螃蟹的“入住”。据相关负责人介绍，再过几天，大闸蟹券就可以兑付了，江苏一带的大闸蟹已经陆续成熟开始捕捞，安徽和湖北等地的大闸蟹也将陆续进入沈阳。
据介绍，虽然很多蟹券采取“线上预约、冷链快递”的模式，但是近年来出现不少联系 *** 无人接听、公众号无法下单、二维码小程序无人应答等情况，消费者越来越倾向于购买这种可以到线下实体店提货的卡券。
大闸蟹蟹券种类丰富
与此同时，微信朋友圈内各个品牌大闸蟹的蟹券也开启热销模式。据粗略统计，微信朋友圈销售最多的还是阳澄湖大闸蟹。某蟹券“全国统一零售价目表”显示，每只大闸蟹价格为58—388元，蟹券面值更便宜的是380元，包括3.2两重公蟹3只和2两重母蟹3只，最贵的面值是5000元，包括5.5两重公蟹8只和4两重母蟹8只，还赠送蟹酒1瓶。
除了微信朋友圈连发不断，各大电商网站的蟹券销售也是一片火热。在京东、拼多多、天猫等电商平台上，各类标有阳澄湖大闸蟹、盘锦稻田蟹等知名地标产品螃蟹的礼卡礼券种类也很多，价格很实惠。比如某品牌稻田蟹298元的蟹券，可以兑换2两重母蟹12只，相当于每斤不到125元。业内人士预测，今年国庆中秋期间，沈阳市场上销售的同等螃蟹零售价，也不见得比蟹券更便宜。
后市价格或许将下调
蟹卡蟹券销售火热的背后，也存在着误导消费者、虚标产地等损害消费者利益的行为。业内人士提醒要跟 *** 人员沟通清楚再下单。
比如，一些电商平台上销售的阳澄湖大闸蟹提货卡，名称中虽然带有“阳澄湖”字样，但是螃蟹不一定产自阳澄湖，而可能只是和阳澄湖大闸蟹同宗同源。另外，一些商家标注的大闸蟹卡券是“数字+型”，而数字并不是螃蟹的价值，这样就很容易误导消费者以为卡券打了较大折扣。某电商平台销售的1888型蟹券，只包含3两重母蟹12只，按照实际售价1088元计算，每斤也超过300元。
业内人士介绍，今年南方地区气候适宜，非常有利于大闸蟹生长，上市数量将超过往年，消费者可以等到大闸蟹大批量捕捞后，再下单购券，价格可能会有所下调。
沈阳晚报、沈报全媒体记者：谷丽红
编辑：王沛霆
责任编辑：张红军
大闸蟹10元一只：部分降价七成，阳澄湖大闸蟹仅降一成大闸蟹降价了，吃蟹的好时节来了。
“中秋节前夕，相同规格的蟹是30元，现在是10元，是价格更低的时候。可能元旦之后产量下降，价格会再涨一些。”10月14日，之一财经记者在上海市浦东新区成山路附近的菜市场走访，一家售卖太湖大闸蟹的商家告诉记者。该商家正在铺子门口推销，2两以上的母蟹和3两以上的公蟹均卖每只10元。
记者通过走访了解到，目前菜市场的大闸蟹平均每只的价格在5-35元之间，价格因品质、重量的不同有所差别。大部分大闸蟹价格集中在8-15元之间，一般重量是2-4两。
记者在另一家售卖高淳大闸蟹的铺子看见，3两左右的蟹售价也是10元一只，该店铺的老板则表示，中秋节之前相同规格的可能超过30元一只，因为最近产量高了，所以降价了，之后可能也会再继续降一点。不过他还补充道，最近因为疫情波动，很多养殖户怕遇上封控卖不出去，这也是导致降价的因素之一。
叮咚买菜采购相关人士也表示，国庆后大闸蟹行情持续走低，对比国庆前，普货价格下降约20%，精品蟹下降约10%，同比去年同时段价格基本持平。
相比之下，阳澄湖大闸蟹的价格仍偏高。
记者从各电商平台以及阳澄湖大闸蟹商家处了解到，目前2.5两的阳澄湖母蟹和3.5两的阳澄湖公蟹，单只价格大概为25-45元。
盒马相关人士告诉之一财经记者，今年阳澄湖大闸蟹的价格持续偏高，而其他产区的大闸蟹价格已经陆续回落，同比去年这个时候价格低了30%左右。
之一财经记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，目前受市场影响，加上上市量增加，这几天阳澄湖大闸蟹收购价也稍有回落但幅度不大，在5％至10％左右。
苏州阳澄湖大闸蟹品牌“蟹一哥”创始人刘磊也告诉之一财经记者，阳澄湖大闸蟹的价格较为稳定，一般不下降。
对于大闸蟹降价的原因，盒马相关人士表示：“进入9月底10月初，无论是盒马基地、还是阳澄湖产区的大闸蟹，品质都日趋稳定，到达各地城市中转仓的损耗已经降低到5%以内，大闸蟹的活力比中秋期间有了明显提升。”叮咚相关人士则表示：“目前看来，螃蟹产量小的情况主要集中在中秋到国庆之间，节后大闸蟹的市场，各个规格的供货量都很稳定。”
此前据之一财经报道，60年一遇的高温季节让今年的大闸蟹出现了蜕壳慢、个头小、价格高等问题。所以在九月份左右，今年的大闸蟹普遍较往年价格高、产量少。不过好在今年的降温也来得快，大闸蟹的供货量和质量就逐渐赶上来了。
天眼查数据显示，目前全国有超6万家企业名称或经营范围含“蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。从地区分布来看，毫无疑问，江苏省凭借超1.8万家蟹企，排名全国首位；其次是安徽省，有超6700家蟹企；位居第三的是辽宁省，有超4400家蟹企。
天眼查数据显示，2015年，全国全年新增蟹企首次超5000家（全部企业状态），2018年，全国全年新增相关企业首次超万家。截至目前，今年全国已新增超4600家相关企业。
大闸蟹价格下降 武汉大闸蟹低至每只4元海报新闻记者 文露漪 武汉报道
又到了秋天蟹肥黄满的时候，大闸蟹也逐渐上市。海报新闻记者发现，今年9月底以来，湖北本地大闸蟹开始上市，近日大闸蟹更是降价明显，以往“高不可攀”的珍馐逐步走进平民百姓家。
“秋风起，吃螃蟹” 今年大闸蟹上市迟
和往年相比，今年武汉大闸蟹上市时间晚了约一个月。不过，和刚上市相比，近期武汉市场上的零售大闸蟹价格有所下降。
武汉超市里销售的大闸蟹
10月30日，海报新闻记者走访发现，在武汉盒马生鲜等平台，湖北梁子湖产的2两左右的母蟹价格不到20元一只。而在武汉蔡甸区的一家菜市场里，2两母蟹零售价格10元一只，2两公蟹更是低至4元一只。 *** 、拼多多等 *** 平台上的鲜活大闸蟹价格也较低，一份3只3两以上公蟹+3只2两以上母蟹的套餐仅需50元，月销量上万件。
*** 平台上销售的大闸蟹套装
叮咚买菜采购相关人士接受媒体采访时表示，国庆假期后大闸蟹行情持续走低，对比国庆假期前，普货价格下降约20%，精品蟹下降约10%，同比去年同时段价格基本持平。
近些年，大闸蟹这曾“高不可攀”的珍馐逐步走进平民百姓家，这与养殖技术进步、养殖规模增加有关。
根据天眼查平台近日发布的《全国大闸蟹平替吃货地图》，全国有超6万家“蟹”相关企业， 2600多项专利信息与“螃蟹”相关。除了江苏外，安徽、辽宁、湖北、山东等也是产蟹大省。湖北蟹企数量3800多家，以洪湖大闸蟹最为知名，其蟹黄呈酱紫色或豆沙色。
高温旱情螃蟹生长慢 精品大蟹保持高价
湖北汉川、梁子湖、洪湖、潜江等地区盛产大闸蟹，其中，洪湖因水域宽阔、水质清透，大闸蟹养殖规模更大。
洪湖市闽洪水产品批发交易市场服务有限公司在当地经营大闸蟹生意已有16年，合作的养殖户有两三百户，蟹塘面积2万-3万亩。该公司负责销售的荣林告诉海报新闻，洪湖生产的大闸蟹和阳澄湖的是同一品种，在老饕们口中两者各有风味。阳澄湖的水质偏酸性，产的蟹肉鲜，吃起来像海蟹；洪湖的水质是中性，产的蟹肉是清甜的。
往年洪湖大闸蟹在重阳节前后上市，今年在10月18日左右才上市，主要原因是高温旱情导致大闸蟹生长变慢。“螃蟹长个子就要脱壳，往年养殖的洪湖大闸蟹会脱五六次壳，我们每亩塘能收150斤至200斤螃蟹。今年大闸蟹几乎没有脱壳，每亩大约收160斤蟹，大个头的蟹少了。洪湖这边大闸蟹总产量下降了20%左右。”荣林说。
大个头的大闸蟹价格仍然较高
此外，今年大闸蟹饲料价格上涨了约15%，加之高温干旱养殖户用电机各蟹塘抽水次数增加，养蟹成本较往年较高，个头较大的精品大闸蟹价格仍然不低。目前在盒马生鲜平台上，3两母蟹近50元一只。
“比如3两的母蟹我们向农户收购价是65元一斤，本地批发销售价在85元左右。收购的螃蟹我们会绑上专门的标牌，通过电商、礼盒等方式销售到北上广、福建。”荣林透露。
昆明大闸蟹上市啦 140元—160元一公斤秋风起，蟹脚肥，又到了吃蟹的好时节。8月14日，记者走访昆明多家农贸市场了解到，昆明市场上已有少量大闸蟹上市，价格在每公斤140元—160元不等。但是，膏肥黄满的大闸蟹大量上市还需要等到9月中上旬。
10点左右，和平村海鲜生鲜综合市场海鲜售卖区，各式各样的海鲜被摆放在显眼的位置。“快来看看我们新上市的大闸蟹，蟹黄膏十分饱满，可以来尝尝鲜。”商户刘女士介绍，现在市场内的大闸蟹上市很少，都是江苏那边的，价格在160元/公斤左右。
该市场内其他海鲜商户表示，现在还不是大闸蟹大量上市的时候，这个时段上市的大闸蟹口感和质量上都不是很好，想要买到膏肥黄满的大闸蟹还要等到9月中上旬左右。该市场内销量更好的还是缅甸蟹，个头大的缅甸蟹卖价65元—80元/公斤，个头小一点的缅甸蟹卖价45—55元/公斤。
在西山区和平海鲜农贸综合市场海鲜区，前来购买海鲜的市民络绎不绝。记者走访一圈发现，该市场内只有1家商户有新上市的大闸蟹售卖，市场上销售最多的还是缅甸蟹，价格在75—85/公斤不等。
“大闸蟹大量上市的时候，我们店里几排水箱里都会装满，现在大闸蟹只装了一个水箱，每天也就批发30—50公斤。”商户张先生表示，最近上市的大闸蟹都是来自江苏的“六月黄”，个头都不大，卖价150元/公斤。这种大闸蟹也被称为“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”,体重一般在2公两左右。相较于其他大闸蟹,“六月黄”外壳脆、内壳软、肉质鲜嫩。
张先生介绍，最近上市的大闸蟹由于量比较少，价格稍微高一些，在中秋节前后将会有大量成熟的母蟹上市，阳澄湖大闸蟹也会在中秋节前后大量上市，想吃到膏肥黄满、价格实惠的大闸蟹还得等到9月中上旬。
在篆新农贸市场，仅有少量“六月黄”上市，售价为每只20元。“现在仅有少量的大闸蟹上市，因为蟹黄有点稀，昆明这边很多人还不太习惯吃，想要吃到膏肥黄满的大闸蟹还要等到中秋节前后。”一名商户介绍。
来源：都市时报
全媒体记者：张小燕 文/图
编辑：张丽青
审核：王海涛
二审：钟玲
终审：彭德光
降价一半？看看徐汇菜场里螃蟹几钿？吃蟹要注意这些→这两天买菜的时候你发现了吗螃蟹降价了！
这个好消息，甚至在10月13日登上了微博热搜第二位，
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”又到了蟹膏最肥的季节，看看现在徐汇菜场的螃蟹几钿？
10月14日早晨八点不到
虹漕南路江安路路口
一家“平价生鲜超市”门口
不少大爷大妈围在水产区挑选螃蟹
买了一袋螃蟹的卞先生：
“蟹要看出产地和大小公母，今年比较便宜，过节后价格确实下来能有一半。我买的清水蟹，大概15元一只，回家做蟹粉狮子头去。”
现场可以看到
螃蟹被按照斤两、公母分为一袋袋的
一旁靠墙的价目表明码标价
4两母螃蟹40元
3两母螃蟹20元
2两母螃蟹10元
2两公螃蟹5元
……
中秋之前，因高温、成熟晚等原因，大闸蟹姗姗来迟，价格上涨曾达到最近10年的高价。但随着进入大闸蟹的丰产期，价格又急转而下。
不怎么去菜市场的居民
在线上买菜App也可以买到降了价的螃蟹
例如叮咚买菜（徐家汇站）上
2.5两的阳澄湖大闸蟹母蟹37.9元
2两的清水大闸蟹母蟹17.5元
2.5两的清水大闸蟹公蟹19.9元
一斤梭子蟹33元
……
感觉可以实现吃蟹自由了！
小编已经吃上了秋天的之一只清蒸大闸蟹！
大闸蟹们个个黄满膏肥
但也有这个黄多、那个黄少的区别
如何挑选到规格、肉质、口感都上乘的蟹？
冲向菜场前先来学习一下吧！
五招挑螃蟹
1.看蟹壳。如果壳背呈黑绿色，带有亮光，一般肉厚壮实。
2.看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。
3.看螯足。如果螯足上绒毛丛生，那么说明螯足老健。
4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，证明活力强，可以存放较长的时间。
5.看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养更佳。
这些螃蟹“有毒”
千万不能吃
1.蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜吃。其中带有细菌、病毒等致病微生物。
2.生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。蟹中肺吸虫的感染率很高，会破坏人体肺组织。
3.隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜食用会导致组胺中毒。
可以这样去腥
去除手上腥味：吃完螃蟹后，可以将白酒滴在手中，两手相互摩擦数下，再用清水冲洗，就可以去掉手上沾染的腥味；在面盆中放上一些菜叶，用菜叶擦手，也能除腥；用茶水，更好是浓茶，捞出茶叶在手上搓几下，再用清水冲洗。
去除口中腥味：喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既能暖胃，又能去掉口中的腥味。
蟹粉狮子头、螃蟹炒年糕、黄酒煮蟹、大闸蟹粥、蟹黄拌面……
欢迎留言分享你最钟意的吃法~
2022-10-15 13:42
来源：上海徐汇
常州一批螃蟹正准备发货。 毕俊星 摄
4两公蟹15元一只？！是的，你没看错，今年螃蟹确实比往年便宜。记者近日走访南京市场发现，随着眼下螃蟹大量上市，口感也是更好的时候，量大价低，很多市民舍得掏腰包了。
不仅南京，扬子晚报记者在苏南多地探访也得到同样反馈：今年市场螃蟹行情由于丰收，价格相对较低。
南京
固城湖螃蟹专卖店打出“4两公13元/只”
上周日下午4:00，南京山西路乐业村附近，一辆小面包车旁，一位流动商贩支起了蟹摊。2两到2.5两一只的母蟹，卖10元一只；4两一只的公蟹，不还价15元一只。“给我三只”，“来个四只”，路过的几位中老年顾客付钱很是爽快。一位姓刘老太太说，今年螃蟹价格是她近几年见过的更低的。
同样在附近的一家“固城湖螃蟹”专卖店，老板明码标价：“4两公13元/只，5只起卖。”记者表示想买几只，不料店主说：今天周日，一个小时前螃蟹全部售罄。“不是因为便宜吗？哪像以前，来一次货要卖几天。”
超市里的螃蟹价格怎样？马台街盒马生鲜超市里，同样是固城湖螃蟹，一款礼品包装的比较引人注意：3只3两公蟹、3只2两母蟹，售价在168元。不过更多市民会选购价格在百元以下4—6只的螃蟹。除了固城湖地产品种，这家超市也有兴化泓膏大闸蟹，3两以下4只，售价79元；3.5两—4两的泓膏大闸蟹公蟹每只售价在29.9元。
许府巷菜场附近的“小五水产”批发零售摊点老板翁女士告诉记者，现在螃蟹多论只卖，一般4两的公蟹不低于15元，2两一只的母蟹不低于10元。每天傍晚快收摊时，挑剩下的小蟹，一般5元、8元一只就卖了。
高淳固城湖养殖户孔先生表示，今年螃蟹是丰收年，与气候适宜有关，往年10月1日前后还吃不到饱满的固城湖蟹，今年9月底就能捞上来成熟的蟹了，所以国庆期间批发市场的生意一片火红，有客户早早就拿着他们家的螃蟹卡来提货，不像往年有时要等到10月底。
无锡
“家常级”太湖蟹单只也就15元到18元
昨天，无锡古罗马大酒店的谢总告诉记者，他们主营来自洪泽湖的大闸蟹，今年螃蟹价格比往年便宜了不少。比如，公4两、母3两的螃蟹，加工好之后，以前都要卖到68元、78元一只。今年价格也就是50多元。卤菜店销售的2两母蟹，只要22元一只。价格便宜，销量也增加了。
江阴的蒋丽娜今年已经是第3年做螃蟹生意了，她主要通过朋友圈销售——她表哥在太湖边养殖螃蟹。今年，螃蟹价格有一些下滑，主要是一些3两左右的螃蟹，目前大概在350元一箱左右，去年基本上可以卖到400多元一箱。不过，大个头的，像4两母、5两公的螃蟹，一箱十只卖600元，基本价格没跌。
“不好意思，还在忙。”昨晚8点多，位于无锡大通路的苏南水产市场内依然一片繁忙。“蟹王超市”老板刘桂保告诉记者，最近迎来螃蟹上市，他们每天要从早上4点忙到晚上9点。最近一个星期，他家每天螃蟹的销售量在1吨左右。
经营水产29年的刘老板，对无锡水产市场和螃蟹消费的发展历程如数家珍。他告诉记者，相比阳澄湖大闸蟹，“太湖蟹”品质不差，个头要大一点，价格方面还是有优势的。比如说，“家常级”太湖蟹，2两到2.5两母蟹，价格是55元一斤，三两到四两的公蟹，45元一斤，平均算下来，单只的价格在15到18元之间。稍微高一点层次的，2.5两到3两的母蟹，以及4两到5两的公蟹，价格都在75元一斤左右。要“礼品类”的，价格会高一些，如3两到3.8两母蟹，5两到5.8两公蟹，价格在120元到130元一斤。
常州
长荡湖大闸蟹丰年增产，价格降约一成
记者咨询了常州溧阳一家大闸蟹养殖户，负责人告诉记者，今年她家蟹塘出水的大闸蟹价格有所下降，降幅大约为10%，以主力销售规格2.5两母配3.5两公为例，十只的价格为268元，而规格更高的3.5两母配4.5两公十只售价则为688元。
溧阳市上 *** 一位居民表示，根据他之前在蟹塘购买的价格，每只大闸蟹平均大约20元至25元，“要到月底，养殖户才会大规模下网捕捞，现在零散销售都是客户提前预约后，养殖户临时捕捞的。”
常州市金坛区长荡湖蟹业协会会长沈建国接受采访时表示，他刚刚办完往澳门发送样品蟹的手续，从目前预估的情况看，今年属于长荡湖大闸蟹的“大年”，估计总产量会比去年有20%左右的增量，价格会有相似比例的下降，“今年上市的长荡湖大闸蟹是年初增殖放流时投入的蟹苗，而全年的气候条件比较适合大闸蟹的生产，所以今年的产量会有所增加。”
沈建国介绍，以主力销售规格为例，批发价大约会在五十到六十元每斤，零售价会上浮十元左右。不过，长荡湖大闸蟹全面上市的时间在月底左右，“长荡湖大闸蟹的上市时间在各个大闸蟹主产区中应该是最晚的，现在菜市场等零售场所销售的大部分是来自外地的产品。”
南京“家常级蟹”行情
某超市>>
固城湖螃蟹：
礼品蟹3只3两公蟹、3只2两母蟹，售价在168元
单买3两左右母蟹，每只69元
规格再小一点的百元以下4—6只
兴化泓膏大闸蟹：
3两以下4只，售价79元
3.5两—4两公蟹每只售价在29.9元
路边临时摊>>
路边临时摊>>
2两到2.5两母蟹，10元一只
4两公蟹，15元一只
专卖店>>
4两公13元/只，5只起卖
水产批发店>>
水产批发店>>
一般4两公蟹不低于15元
2两一只的母蟹不低于10元
(责任编辑：赵金博)
“国庆蟹”价格上涨约3成，但这种海鲜价格“跳水”了↓关心大闸蟹的吃货们都知道
阳澄湖大闸蟹开捕！因高温“减产”价格上涨，但来的都是“精兵强蟹”！
预计今年“国庆蟹”上市量
尤其是大蟹上市量减少
平均减幅3成
价格上涨约3成
以“3母4公”大闸蟹最抢手
好消息是
由于产量增加
最近梭子蟹的价格降价50%！
国庆假期可以愉快地吃起来~
“国庆蟹”中苏北蟹占9成以上
据大闸蟹养殖专家、上海海洋大学教授成永旭介绍，江苏、湖北、安徽是我国大闸蟹主产区，其中一半产自江苏，江苏蟹一半来自泰州兴化、宿迁等苏北地区，兴化蟹是最早入市销售大闸蟹的地区之一，目前包括黄河大闸蟹、辽宁盘锦蟹等在内，多地大闸蟹也都纷纷赶在国庆前上市。
“苏北大闸蟹国庆期间大量上市，预计占‘国庆蟹’总上市量9成以上，节前与节日期间日销量估计超过百吨。”
价涨3成，3母4公最抢手
中国渔业协会水产商贸分会执行会长葛锦海透露，今年7至8月持续高温导致主产区塘蟹大量死亡，苏北部分地区大闸蟹死亡率达到30%至50%，部分蟹的个头因此变小，上市期最多推迟2周。
“所以今年‘国庆蟹’上市量明显减少，大蟹尤其少，平均减少3成左右。‘国庆蟹’预订价同比上涨3成左右。”
据中渔协水产商贸分会常务副秘书长袁道亮统计，预订阳澄湖“国庆蟹”4两母4.5—5两公零售320—350元一对；预订上海本地“国庆蟹”4两母4.5—5两公150元一只；预订苏北“国庆蟹”4两母4.5—5两公80—90元一只。
新贵农业专业合作社等多家养殖户提供的数据显示，预订3两母4两公“国庆蟹”的市民超7成，预订2.5两母至3.5两公的市民占2成，预订3.5两以上母4.5两以上公的市民不足10%。显然，3两母4两公“国庆蟹”最为抢手。
葛锦海、成永旭分析：“大蟹价格太贵，小蟹又拿不出手，所以多数市民认为用3两母4两公大闸蟹招待亲朋好友最合适。”
降价50%！梭子蟹价格“跳水”
随着国庆假期的临近，记者从浙江宁波水产品批发市场了解到，最近海鲜销量大幅上升，部分品种的海鲜价格有所回落。在宁波水产品批发市场的一家店铺前，不少市民正在挑选海鲜。
“平时一天几十单，现在一天200多单。”店铺负责人告诉记者，最近几天回港的渔船特别多，海鲜主要以带鱼、小黄鱼、鲳鱼等鱼类为主。由于数量较多，现在的海鲜价格比中秋节期间要低一些。
除了海鱼，梭子蟹最近也比较畅销，由于产量增加，价格回落明显。
浙江宁波水产品批发市场某水产店负责人勒骉介绍：“（梭子蟹）价格高的时候能卖到100多元一斤，台风过后渔船都回去了，产量增加了，价格就回落了。回落了50%左右，好一点的40多元一斤。”
据记者了解，除了个别品种的海鲜价格有较 *** 动外，市场总体的海鲜价格比较平稳，与上周相比，整个市场的销量大幅增加。
浙江宁波水产品批发市场工作人员蔡林婷介绍：“销量上涨了20%左右，昨天的交易量大概有1700吨，目前市场有10000吨左右的储备量，价格跟上周相比是下降趋势。”
话匣子综合自新闻晨报、央视财经
编辑：陈丽
责任编辑：陈敏
每到夏末秋初之际，老人家总会念叨起“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”这句谚语，提醒你又到9月了，此刻正是螃蟹黄多油满之时。福州大闸蟹上市了吗？销量如何？
大闸蟹价格预计比去年便宜
而且品质更优
秋风乍起，大闸蟹已经抢“鲜”上市，几乎每个海鲜水产店都将装着大闸蟹的泡沫箱摆在店门口最显眼处。
福州大闸蟹抢“鲜”上市
“早上刚送到的大闸蟹，满满的全是蟹黄！”早晨8时许，华威西营里农产品交易市场的海鲜摊主们正在卖力揽客。
福州大闸蟹抢“鲜”上市
几个海鲜摊位的大闸蟹价格根据公母、品质和个头的差异有所不同，价格区间在45~65元/斤。一位摊主表示，“精品”大闸蟹按只卖，重约3两，一只15元；同等大小的母蟹比公蟹每斤贵上5~10元。
俗话说“九月母，十月公”，顾客们都偏爱母蟹吗？摊主说：“实际上公蟹卖得比母蟹更好，因为便宜些。”不过，各个摊位的大闸蟹进货量都不多。
福州大闸蟹抢“鲜”上市
“珍沃国际海产”店主林先生告诉记者，这几天陆续有顾客来买，不过目前还不是大闸蟹最肥美的时候，顾客最多买几只尝鲜。
记者注意到，几家水产店还定制了“大闸蟹中秋礼盒装”。“送礼可以选8只、10只或12只大闸蟹，包装好放在大礼盒里非常有面子。”店主说，提前预订价格会更加优惠。“现在的个头还小一点，到中秋前大闸蟹会更肥美，但是价格也会翻一倍左右。”
水产店推出了“大闸蟹中秋礼盒装”
“云双活鲜店”店主周女士说，今年的价格预计不会比去年的贵，去年卖到了100多元一斤，“而且今年的螃蟹品质比去年的好”。周女士打开一只母蟹，只见蟹黄十分饱满。“再过两天，2两、3两、4两的大闸蟹都会陆续上市。”
不仅线下大闸蟹开始热卖，线上礼品卡也在火热促销中。打开朴朴APP，阳澄湖大闸蟹卡券有298元和588元两种；大闸蟹母蟹一只（85g~110g）约15元，大闸蟹公蟹一只（90g~110g）约10元。而蟹状元（福州仓山店）则按照3对装、4对装、5对装的规格进行销售，公蟹6两5只加上母蟹4.5两5只的价格高达4698元。
朴朴平台上大闸蟹卡券正在售卖
福州市场上的大闸蟹
多产自江苏湖区
大闸蟹产自哪里？记者观察到，近期上市的部分大闸蟹的宣传牌上，都注明“选自江苏优质湖区”。
蟹状元（福州仓山店） *** 告诉记者，大闸蟹都精选自江苏优质水域，主要产区有：长荡湖、大纵湖、高邮湖、阳澄湖等。
走访过程中，几位海鲜市场摊主也表示，大闸蟹是这两天才从江苏进货的，“江苏刚开始大量上市”。
“珍沃国际海产”店主林先生称是“阳澄湖附近”；“云双活鲜店”店主周女士则说福州的大闸蟹几乎都来自于洪泽湖。
“阳澄湖的大闸蟹都是按礼盒卖的，一般不会在农贸市场见到，价格很贵，3两重的螃蟹6只要600多元。”周女士提醒道，如果在菜市场有商家称自家的大闸蟹产自阳澄湖，很有可能是骗人的。
大闸蟹应该如何挑选呢？周女士介绍，在挑选时，一定要注意观察所要购买的大闸蟹是否具备青背、白肚、黄毛、金爪这四个特征。“之前是‘六月黄’，螃蟹壳都是软的，现在上市的大闸蟹都是发育成熟的，外壳很坚硬。”
周女士说，吃大闸蟹主要就是吃蟹黄和蟹膏，丰腴的脂肪和蛋白质带来极致的口感。不过，她认为眼下还不是大闸蟹的更佳赏味期。“九月圆脐十月尖”，再过一个月，蟹黄红膏的比例才是恰到好处。她表示，最近福州市民更爱买毛蟹，“如果是自家吃，可以购买毛蟹，价格优惠个头大”。
“蟹”逅美味，莫忘健康
“中医认为大闸蟹性寒，具有活血化瘀的作用，不适宜体质虚寒的人食用。”福州市中医院药学部主任潘鸿贞说。此外，过敏人群、痛风人群及心脑血管疾病患者都不宜多吃螃蟹。
食用大闸蟹有哪些注意事项呢？“每餐食用的量不宜过多，成人一顿食用2只左右为宜。”潘医生表示，大闸蟹忌与柿子、梨、花生等共食，以免出现呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
最后，潘医生提醒道，市民应选择新鲜的大闸蟹食用，尽量将其进行高温烹饪，并且蟹胃、蟹心、蟹肠等部位有细菌、毒素残留，吃的时候要把这些部位清除干净。
来源：海峡都市报
昆明市场阳澄湖蟹预售火热 蟹券价格380-8888每年的中秋节前后，都是大闸蟹上市的季节。眼下，大闸蟹还未出水，蟹券的战场已“硝烟弥漫”。9月3日，记者从昆明多家品牌大闸蟹销售店了解到，虽然距离大闸蟹上市还有近一个月，但大闸蟹礼券、礼卡等开始已开始热销。
走访
每只阳澄湖大闸蟹预售价格58元—388元
因为传统的大闸蟹营销模式中产业链很长，加上大闸蟹生长特殊，对运输、保鲜等环节的要求较高，为了解决这些困难，蟹券便应运而生。蟹券的出现，不仅让商家可以根据蟹券的预售量调整备货量、销售计划，避免产生货物积压风险，同时也可以让消费者随时随地自行提货，灵活方便。多年来，人们早已熟知了“提前买券,螃蟹上市之后再凭券提货”的消费模式。随着生鲜冷链物流的完善，蟹卡蟹券越来越趋向于“线上预约，冷链快递”。
作为全国连锁的阳澄湖大闸蟹品牌，“蟹都汇”在全国有数百家门店覆盖200余个城市，所发行的蟹卡全国门店一票通兑。其中，昆明有6家销售门店。
位于昆明北京路的蟹都汇店里，大闸蟹礼券、礼卡已开始热销。根据该店店员提供的“全国统一零售价目表”显示，每只大闸蟹价格58元—388元不等，大闸蟹礼券包括380元礼券、600元礼券、1000元礼券、2000元礼券、3000元礼券、5000元礼券等6种类型。
其中，更便宜的380元礼券包括公蟹（3.2两）3只、母蟹（2两）3只，以及蟹料1分，最贵的5000元礼券则包括公蟹（5.5两）8只、母蟹（4两）8只，以及蟹料1分、蟹酒1瓶。
据店员介绍，今年还推出了不少新款的礼品券包装盒，目前已经有人开始陆续购买大闸蟹礼品券，预计在9月中旬以后，销量将会陆续增加。“如果购买10份礼品券，就可以免费赠送一份同等价值的礼品券。”
而位于昆明市官渡区国贸路“蟹状元”销售门店，大闸蟹礼券也正在火热销售中。目前，该店销售的大闸蟹包括20种类型，其中，价格更低的为388型，包括雄蟹（3两）3只、雌蟹（2两）3只，售价388元。价格更高的为雄蟹6两、雌蟹4.5两的“5对装（10只装）”的4698型，售价为4698元。
阳澄湖大闸蟹“苏蟹阁”的销售门店覆盖全国29座城市，昆明的“苏蟹阁”直营店位于盘龙区环城北路，目前该店里推出的大闸蟹礼券、礼卡包括尊享版10只装、臻选版8只装、豪华版6只装3大类19种型。其中，价格更便宜的468型礼券包括雄蟹（3两）3只、雌蟹（2两）3只，价格最贵的8888型礼券包括雄蟹（7.0两）5只，雌蟹（5.5两/只）5只。“如果购买的礼券数量较多，我们都可以按照6.5折的优惠给到您。”该门店销售人员表示。
除了线下实体销售，各大电商网站的蟹券销售也是一片火热。在京东、拼多多、天猫等电商平台上，各类标有阳澄湖大闸蟹、盘锦稻田蟹等知名地标产品螃蟹的礼卡礼券销售火爆，价格从200元左右到数千元不等。
提醒
消费者购买蟹券需小心被套路
中秋蟹卡蟹券销售火热的背后，也存在着误导消费者、缺斤少两、虚标产地等损害消费者利益的行为。
比如，一些售卖大闸蟹蟹券的电商平台商家在商品页面标注大闸蟹卡券普遍以“数字+型”的格式标注，实际上型号就是对应着不同大小的螃蟹，跟实际价格并不挂钩。这对于不明真相的消费者来说，极易将“型号”视作实际价格，之一眼感觉价格不菲，再一看折扣巨大，难免受诱惑动心。
此外，螃蟹卡券属于预售产品、邮寄发货，消费者无法亲自挑选，“货不对板”是另一类常受诟病的问题。虚标大闸蟹产地更是不良商家惯用的伎俩。比如，一些电商平台上销售的阳澄湖大闸蟹提货卡，名称中虽带有“阳澄湖”字样，其中绝大多数商家均不能承诺可以提货的螃蟹一定产自阳澄湖。
商家套路如此多，消费者如何“避坑”？对此，业内人士建议，消费者在购买大闸蟹券卡时，可预先了解市场大致价格范围，警惕低价猫腻。查看物流发货地、蟹扣标识等信息防止被骗。电商平台标注的商品蟹重量应为单只产品净重，不包括商品标签、捆扎绳及预包装物重量，消费者收货后可自行称重。此外，消费者购买大闸蟹卡券后，需看清有效期并及早提货，避免错过大闸蟹上市阶段导致无蟹可提或遭遇商家跑路。
大闸蟹作为生鲜食品，退货理赔条件较为严格，消费者收到大闸蟹后更好当面验收，查看大闸蟹鲜活程度，如遇死蟹、残蟹或货不对板等情况应拍照留证，及时与商户及平台协商退赔事宜。
市场
品种日渐丰富 昆明市场大闸蟹陆续上市
昆明市场大闸蟹上市情况如何？记者走访昆明多家农贸市场了解到，目前，昆明市场上市的大闸蟹品类已逐渐增多，价格在每公斤60元—120元不等。但是，膏肥黄满的大闸蟹大量上市还需要等到9月中上旬。
在昆明关上蔬菜水产品交易市场，大部分商户已经开始销售大闸蟹。有的商户在铺面显眼位置贴上了大闸蟹的上市海报。据商户介绍，最近昆明上市的大闸蟹品种比以往要丰富许多。“上市的大闸蟹规格有很多，1两8、2两5、3两、3两5。”商户王先生介绍，目前刚刚上市的大闸蟹个头大的基本在2两左右，小一点的在不到1两，售价在每公斤60元—120元。
和平村海鲜生鲜综合市场海鲜售卖区，各式各样的海鲜被摆放在显眼的位置。专门售卖大闸蟹的商户张先生表示，最近上市的大闸蟹还是以江苏的“六月黄”为主，个头都不大，售价在120元/公斤。相较于其他大闸蟹,“六月黄”外壳脆、内壳软、肉质鲜嫩。现在上市的大闸蟹由于量比较少，价格稍微高一些，在中秋节前后将会有大量成熟的母蟹上市，到时候价格就会降下来。
“我们店里刚刚新上市了一批大闸蟹，蟹黄膏十分饱满，可以来尝尝鲜。”商户李女士介绍，进入9月，市场内的上市的大闸蟹数量品种都开始逐渐增多，其中个头较大的大闸蟹也上市了不少，价格在60—120元/公斤。“目前大闸蟹的价格和品质还未达到更佳阶段，消费者购买热情不是很高，预计到九月中旬，随着大闸蟹上市量增多，价格会有所下降。”
在篆新农贸市场，上市的大闸蟹以“六月黄”为主，售价为每只17—23元不等。在盒马鲜生（和谐店）的海鲜区，销售的蟹类品种繁多，有梭子蟹、珍宝蟹、面包蟹、帝王蟹、雪蟹等，价格在每只99元—1999元不等。
其中，新上市的清水大闸蟹（母蟹）（90—110g/只）售价为24.9元/只，促销价88元4只。清水大闸蟹（母蟹）（115——135g/只）售价为39.9元/只，促销价99元3只。
来源：都市时报
全媒体记者：张小燕
实习生：瞿干牛
图片：张小燕
编辑：贺靖
审核：王海涛
二审：钟玲
终审：彭德光
