好几年前吃过一次爆浆巧克力面包，然后就有点惊艳啦，不过我喜欢不太甜的，今天略略无聊 尝试着做了下酸奶爆浆蛋糕，特别简单，一次成功！
By 爱妃厨记
用料- 鸡蛋 2个
- 酸奶 200克
- 玉米淀粉 100克
- 芝士 半片
- 葡萄干 一丢丢
1、先把食材备好，芝士和葡萄干可以换成任何你喜欢的小食品，比如奥利奥、蔓越莓干、椰片…
2、鸡蛋、酸奶、玉米淀粉拌匀
3、多搅会，让它们细腻（喜欢甜口的 这一步要记得加糖哦）
4、过筛，口感更细腻
5、装入烤具，都一个原味，第二个放葡萄干就是葡萄干味，那第三个就是芝士味啦～（我用的是烤纸杯蛋糕的小盒，任何形状的烤盘、烤具都可以滴）
6、烤箱预热，然后220度烤8-10分钟。 忽略那个小旗子哈哈哈哈 那是我做汉堡时自己做的小，这里再用下 装饰～
小贴士一定要预热烤箱，然后温度略高些，温度低了容易凝固就不好爆浆啦。我烤箱的功率偏低，这也是我装小盒的原因，这样蛋糕外面熟的快，里面才会有爆浆～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我为奥运出食力#可可酸奶蛋糕不用打发，搅拌搅拌就能完成的蛋糕～口感细腻很像芝士蛋糕；无油、低卡的伪芝士蛋糕；做起来超简单哦！
By 甜酱的小厨房
用料- （无糖）酸奶 290克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40克
- 可可粉 3克
- 0卡糖（减脂可不加） 20g
- 香蕉 70g
1、酸奶?鸡蛋?低筋面粉?零卡糖，搅拌均匀（均匀就行，不要过度搅拌以免面粉起筋）
2、把搅拌好的面糊分成两份，一份220g，剩下的是另一份；在多的面糊里加入可可粉，搅匀；少的面糊里加香蕉泥，搅匀
3、6寸模具铺上油纸，倒入可可面糊（边倒边过筛）
4、在中间倒入香蕉面糊（边倒边过筛）
5、烤箱中层180度烤45分钟；取出放凉后冰箱冷藏两小时以上再吃口感更佳。表面涂上酸奶摆上水果即可?
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冬天的的味道，酸奶戚风蛋糕不用烤箱照样能做配方可以做三个四寸或者1个六寸圆形蛋糕
By 鱼の时光
用料- 蛋黄糊材料：蛋黄 2个
- 玉米油 20克
- 酸奶 100克
- 低筋面粉（蛋糕粉） 20克
- 玉米淀粉 10克
- 蛋白霜材料：蛋白 2个
- 白砂糖 25克
1、准备好各种材料。玉米油加酸奶搅拌均匀，加入低粉和玉米淀粉，拌匀后加两个蛋黄。
2、海氏C 40烤箱，选择戚风程序，开始自动预热。
3、蛋清加糖打发至大弯钩，分两次和蛋黄糊搅拌均匀。倒入模具约八分满。
4、烤箱最下层放烤盘，倒入一半的开水。上一层放烤网，把蛋糕放在烤网上。烤箱温度调整到120度，烘烤时间60分钟。烤好后在烤箱里焖几分钟再拿出来，趁热脱模
5、不开裂不塌腰，也不用给模具包锡纸。海氏C 40烤箱，上色还是非常滴漂亮哟
6、组织很细腻，味道很赞。冷藏后像轻芝士蛋糕的味道哟！
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柔软细腻Q弹—酸奶&原味中空戚风蛋糕个人认为中空模具烤出来的戚风蛋糕相比普通阳极模具烤出来的戚风蛋糕口感更加蓬松柔软细腻Q弹。此方子我是用17厘米的中空模具，也可以做一个普通的8寸圆型戚风蛋糕。做之前先看两边步骤再下手做，保证一次成功。
By 累并快乐423
用料- 鸡蛋 4个（每个鸡蛋带壳60到65克左右）
- 低粉 70—75克
- 糖 55克
- 玉米油 40克
- 酸奶 80克（或者牛奶60克）
- 玉米淀粉 6克（加蛋白里面）
1、鸡蛋分离（我做了双倍的量）
2、蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净盆子里面，酸奶和玉米油称好放入盆子里。用蛋抽把油和酸奶搅打均匀呈乳化状态（烤箱开始提前预热155度）
3、加入过筛的面粉用蛋抽Z字形搅拌均匀，再放入蛋黄搅拌均匀。呈现细腻光滑，提起蛋抽蛋黄糊能顺利流下来状态。如上图（面粉吸水性不同，酸奶的稠度也不一样，自己可以看着自行调节一下面粉的用量增减5克左右，看蛋糕糊的状态调整）
4、蛋白加入柠檬汁，用打蛋器中速开始打发蛋白，当蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖，当蛋白开始变稠时再加入三分一的糖，当蛋白变的有清晰的纹路时再加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉，再用打蛋器低速把蛋白打到硬性发泡，如上图，提起打蛋器蛋白呈现挺立的小三角的样子就ok啦。
5、把打好的蛋白霜取三分一放入到蛋黄糊里翻拌均匀。
6、再把剩下的蛋白霜放进去翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊光滑细腻，提起刮刀呈现飘带状，太稀就是消泡了。
7、把翻拌好的蛋糕糊从高处慢慢倒入模具里面。然后端起模具轻微震几下，把气泡震出来
8、放入预热好的烤箱下层155度烤40分钟左右。（温度时间仅供参考不可照搬，要根据自己烤箱的脾气自行调整温度时间。
9、最后看点，当蛋糕慢慢长到更高点，又慢慢回落固定后，上色满意就可以出炉了。（快烤熟的时候满屋都是蛋糕的香气了。）
10、蛋糕出炉后端起模具轻微震几下，把热气震出来，倒扣起来，等到蛋糕完全凉透再脱模（我倒扣在酒瓶上啦）当然你们可以买个专门的凉架凉起来
11、徒手脱模脱的特别完整。
12、切开内部组织特别细腻柔软Q弹
小贴士温度时间仅供参考不可照搬，做之前，仔细看两遍步骤再下手做，不要一边看一边做。玉米淀粉放蛋白里面是为了让蛋白霜更加稳定不容易消泡，老手可以忽略不放。
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家庭自制蛋糕，1瓶酸奶2个鸡蛋，简单2步就搞定饭饭发现好多粉丝朋友喜欢烘焙，一到周末各种晒自制甜品、蛋糕......。
淀粉、蛋白质等物质在烘焙中糊化、变性，蜕变成蓬松可口，质地细腻的美食，整个过程真的超治愈。
不过 *** 蛋糕可不简单，饭饭每次在做新甜品的时候都会翻车。
有些看似简单的蛋糕，可能要摸索好久才 *** 成功。
当然啦！在芸芸众蛋糕中，有一些是真的简单，两步搞定，毫不费力，比如饭饭今天做的这款——爆浆酸奶蛋糕。
这是我做过为数不多的简易蛋糕，一搅一烤就完事了。
酸奶蛋糕的低热量，减肥的朋友也能吃，奶香浓郁，味道超级棒！
蓝莓风味不浓不烈恰到好处，是我喜欢的微甜口感，感兴趣的朋友赶紧试试！
酸奶、鸡蛋、蓝莓
糖、玉米淀粉
准备一瓶酸奶加2个鸡蛋、一勺糖、2勺玉米淀粉。
搅拌到顺滑。
倒入垫了油纸的6寸蛋糕模具，放上蓝莓点缀。
用烤箱180度烤30分钟，是不是超级简单。
哇蓝莓都爆浆了！入口即化，解馋还低热量，赶紧点个小爱心收藏起来~
酸奶蛋糕之一次做，不完美笔记
赶紧收藏！酸奶杯子蛋糕绝对美味的秘诀By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 低筋面粉 40g
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 20g
- 玉米油/色拉油 30g
- 牛奶 35g
- 柠檬汁 几滴
1、牛奶加入油，混合均匀乳化，筛入低筋面粉拌匀。
2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入牛奶面粉糊中，搅拌均匀。
3、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打出小尖钩。
4、蛋白霜和蛋黄糊分别做好如图。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
6、拌匀后倒回蛋白霜中，继续拌匀。
7、用裱花袋或者勺子将蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，七八分满即可。
8、预热好烤箱，160°C烤35分钟，观察上色后盖锡纸。
9、选用浓稠的酸奶，用裱花袋在蛋糕顶端，再装饰即可。
小贴士食谱来自：若若
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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把全家人征服的酸奶蛋糕，好吃到过分早上烤了小蛋糕，妞睁开眼睛吸了吸鼻子说，妈妈糕糕！还没等凉透脱模，就被妞拿走了，她还跟我要了勺子…
By 帅帅帅帅党
用料- 酸奶 50克
- 玉米油 10克
- 低筋面粉 15克
- 蛋黄 1个
- 蛋白 1个
- 白砂糖 10克
1、准备材料。
2、玉米油加酸奶搅拌到乳化。
3、筛入低筋面粉加入蛋黄。
4、蛋白加白砂糖打到湿性偏干性发泡。
5、倒入模具，震出气泡。
6、烤盘放最后一层，注入1cm深的温水。烤架放倒数第三层，放模具。
7、150℃预热烤箱，转转上下130℃，烤1小时。
8、出炉。
9、没等脱模就被妞挖成了这样儿，她还跟我要勺子…
小贴士这款酸奶蛋糕有轻乳酪的口感，掰开的时候也有“沙沙声”，真的很好吃！
酸奶的营养功效1.促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2.保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3.防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5.美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
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酸奶蛋糕的别样做法，吃过的人都喜欢原料。家里只有这个酸奶，如果有自制酸奶会更好。蛋清，蛋黄分离，打入无水无油的容器蛋黄，酸奶，玉米油搅打均匀。筛入低筋面粉，玉米淀粉及泡打粉，耐心翻拌至无干粉。蛋清分三次加入糖搅打至硬性发泡。打发的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。蛋糊倒入8寸蛋糕模，用力在台面磕几下，震出蛋糊内的大气泡烤箱预热后上下火150度55分钟，出烤箱后倒扣烤网上凉透。虽然顶部有点开裂，但是一点也不影响口感哦草莓装饰再来一张宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,烘焙,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,下午茶
#舌尖上的端午#酸奶奶油蛋糕超级适合夏天的味道，酸奶奶油做的蛋糕有冰淇淋的感觉。蛋糕体的菜谱请翻阅我之前出过的糯米小蛋糕
By full的后厨房
用料- 奶油 200克
- 糖粉 14克
- 老酸奶 30克
- 鲜花 适量
1、奶油一定是冷藏过的，夏天更好盆子也在冰箱里冷藏后再用，加入奶油、糖粉。
2、酸奶一定是选老酸奶，凝固的那种哈，一起加进去
3、开中高档打发，一开始打发不要转圈，奶油会飞得到处都是，等开始变浓稠了再转圈打发
4、打发至出现纹路，提起打蛋头出现小尖角即可
5、装裱花袋里，我用18齿的裱花嘴挤
6、给鲜花包上锡纸比较干净
7、买点喜欢的小花随便插都好看
8、一个蛋糕卷盒子可以装3个
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