这么好的面包方子快收藏，做100个都值得，柔软拉丝3天都不硬。疫情当前，很多人的厨艺大涨，凉皮火了！电饭煲蛋糕火了！猫耳朵火了！但是却极少有人做面包。相比这几样大火的美食来说，面包其实是最正经的食物了。先不说它们是欧美国家的主食，单从它们的食材配比上就能看出是纯粹的、能抵挡饥饿的食物。
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面包的四大材料是面粉、酵母、水、盐，糖油鸡蛋等都是为了增加风味和口感而可有可无的。比起电饭煲蛋糕的让人崩溃、凉皮的洗面和漫长的沉淀、猫耳朵的油量高，面包是正八经的主食。
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现学来不及，因为你的材料不一定有这么多，但是却可以多看、熟悉大致的操作过程，等疫情过后，我们又恢复正常的生活时，你赶快操练起来。
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中国有个成语叫“未雨绸缪”。当下，这个疫情来势汹汹，很多人的食材和生活用品都没来得及备好。我平时喜欢做面包和各种面食，赶到商家做活动时就囤着。想不到，平时让我发愁都没处堆的粮食，这回真是解了围！自行隔离在家小1个月了，虽然家里缺少新鲜蔬菜，但是各种粮食还真不缺。说这话可不是显摆拉仇恨，我是想说，别现上轿现扎耳朵眼儿，平时小地溜儿练习着，真等到家里没人做饭、快递不上门送餐时，自己亲自上阵不求人。
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扯了半天闲篇，咱言归正传。揉面发酵是关键，材料配比只要对了，不愁做出好吃的面包来。今天的面包我用的波兰种，增加了面食的风味和口感。虽然采用面包卷的做法会让面包切面的组织更漂亮，但面包放三两天也不会因为老化而变得干巴巴这才是主要的。终于找到面包柔软拉丝的好 *** ，做100个都值得，放3天都不硬，再也不怕挨饿了！
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----【波兰种牛角排包】----
【波兰种材料】高筋面粉100克，酵母1克，凉水100克
【主面团材料】高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克，表面刷蛋液适量
【数量】16个 烤盘28*28cm
【烘烤】烤箱中层，上火180度，下火200度，25分钟
【 *** 过程】
1. 提前做个波兰种：100克高筋面粉，100克凉水，1克酵母，搅拌成团后放室温下发酵30分钟；波兰种可提前一晚做，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天使用省去了这一步发酵时间；如果当天使用，可在室温或者发酵箱中发酵；
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2. 待面团表面出现大小不等的气泡时，发酵就到位了；这个跟中种面团不一样，不能以体积大小来判断，要看气泡状态；
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3. 用勺子舀起面团，可以看到面糊筋度很强，大大小小的气孔非常多，有让人愉快的发酵的味道；
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4. 把面包的全部材料准备好：波兰种，高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克；因为面粉的吸水率不同，所以又准备了一些凉水，但实际上没有用到；
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5. 波兰种和除黄油外的所有材料入揉面桶中；
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6. 我用（乔立）厨师机的1档将全部材料搅拌成团，能拉扯出这种粗膜，用时约6分钟；
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7. 将黄油倒在面团上，先用1档低速把黄油完全揉进面团中，再转3档中速将面团揉得柔软、细致、有光泽，面团不粘盆壁；揪一块面团，在手上能撑出有弹性的透明薄膜；
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8. 面团收圆，放在发酵盒中；这是一个大号的带盖保鲜盒，也可用其它深盆之类的容器；
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9. 将面团放在温暖湿润处进行基础发酵；我用的（卡士40升）发酵箱，温度28，湿度65，时间约2小时，看面团状态来调整；
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10. 面团发至原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
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11. 面团倒在案板上，无需撒面粉，轻轻拍打排气，称重分成16等份，分别揉圆饧10分钟，再按照搓圆的顺序将面团搓成水滴状，蒙保鲜膜松驰15分钟左右；手指按压面团不回弹就是松弛到位了；
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12. 取一个水滴面团，光滑面朝上，擀成长约30公分的倒三角形，再翻面整形，重新擀成长约30公分的倒三角形；
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13. 从宽边向尖端顺畅地卷成卷，尾端压在面卷下面；
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14. 将16个面团依次卷成卷，每卷好一个就码放在28*28cm的不粘烤盘中，面包卷的码放方向都一致（有没有发现我这里面有3个卷的方向摆错了？）；
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15. 生坯放在温暖湿润处二次发酵，我放在发酵箱中，温度32度，湿度70，时间约为30分钟，也可放在烤箱中，放一碗热水用发酵档发酵；
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16. 生坯发至1.5-2倍大小时，表面刷一层鸡蛋液；烤箱200度预热完成后，将生坯送入烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右，根据烤箱实际情况来调整；出炉后立即脱模，晾到手温时可入袋保存，直接吃或者当做汉堡坯都可以。
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----【苹果私房话】----
1. 波兰种的用量是面团总量的25%，上下有少许浮动也可以的，面粉和水量是1：1，酵母量是波兰种面团的0.5-1%；发酵不看面团的大小，而是看面团中的气泡大小和多少；如果有太明显刺鼻的酸味，说明发过头了，不要扔，能继续使用，但要降低主面团中的酵母量，或者缩短发酵的时间；
2. 面团分割后要充分松弛再使用，否则不容易擀成细长的倒三角形；如果一擀就回缩，说明没有松弛到位，要继续松弛一会儿再操作；
3. 烤的温度和时间根据使用的烤箱实际情况来调整。
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教你6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃，快快收藏吧！
芝士和培根面包
配料】
面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克
自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量
内陷： 烤香肠 4个
表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量
【 *** *** 】
1. 面团原料准备；
2. 先 *** 汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；
3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；
4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；
5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起； 全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；
6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；
7. 发酵的过程，开始自 *** 沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；
8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；
9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；
10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可
糠焙拉丝面包
食材】
面团：顶焙良品日式面包粉 300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉 12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。
馅料：玉米粒：50克火腿粒：50克马苏里拉芝士：100克黑胡椒碎：2克沙拉酱 80克
表面装饰：新良面包糠：适量
做法
1：准备面团原料；酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；
2：加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；
3：准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵；
4：发酵成原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可；
梦龙奶油面包
食材：
主面团：牛奶145克，鸡蛋液30克，盐2克，细砂糖20克，奶粉10克，金像高筋面粉250克，干酵母3克，黄油20克
花生碎适量，巧克力淋面：黑巧克力80克，椰子油20克，巧克力奶油：淡奶油150克，黑巧克力30克，细砂糖10克
做法：
1：主面团中除黄油外的食材放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转高速揉至可弄出厚膜。加软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转高速揉至可缝出手套膜。
2：面团收圆，均分9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3：取一个面团擀成椭圆，翻面，上下分别往中间折，再对折捏紧收口，表面喷水，粘花生碎，放入烤盘
4：放入烤箱，35度发40分钟左右，发至1.5倍大，旁边可放一碗热水保持湿度。
5：送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟（烤到一半时可盖锡纸），烤好取出晾凉
6：巧克力和椰子油隔热水融化，面包一半淋上巧克力淋面，静置晾干
7：淡奶油加热至温热，倒入巧克力拌至顺滑，冷却后保鲜膜贴面冷藏至少3小时以上（这一步需提前做），冷藏后的巧克力奶油加糖打发，装入裱花袋
8：面包从中间切开，挤入奶油，再放巧克力脆珠装饰一下
肠仔包
材料：
面团材料：
王后高筋面粉160克，奶粉15克，水90ml±，鸡蛋液20克，细糖20克，鲜酵母4克，无盐黄油20克，盐2克，
辅料：黑椒脆皮肠6条，全蛋液适量，白芝麻少量
*** 步骤：
1、开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。
2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合。
3、黄油吸收后加入盐，转中速档揉面。
4、面团揉至非常光滑，有很好的拉碴性即可。
5、面团整圆放入托盘中，发酵箱选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
6、将松弛好的面团分成6等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
7、黑椒脆皮肠需提前回温，如有水份需擦干。
8、取松弛好的面团，擀开成椭圆形，拍掉周边气泡。
9、面团翻面横放，用掌根按压折叠，最后将面团搓成约30cm的长条状。
10、用面团条轻松卷入一根脆皮肠，两端要压入面团中整理。
11、整形好的面团，间隔放入垫油纸的烤盘。
12、发酵箱提前预热好，选择温度32度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入，二次发酵至约2倍大小。
13、发酵好的面团取出，表面先扫一层蛋液，再撒上白芝麻。
14、烤箱提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火170度，烘烤12-15分钟。
15、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。
芝士葱香火腿面包
材料：
高筋面粉260克，鸡蛋一个，牛奶140克，酵母3克，糖35克，盐2克，黄油30克，葱、色拉酱、蕃茄酱、芝士适量，两根火腿肠
做法：
1.将牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入机器中，37度混合；
2.倒入面粉，加入盐，继续混合，然后揉面6分钟，这时候能出7成膜，检查一下；
3.加入黄油继续揉面2分钟，这时候基本能出手套膜啦；
4.揉好的面团稍微整一下形状，放进盆内盖上保鲜膜，放进预热好的烤箱38度开始发酵，旁边放一大碗热水，有助于发酵；
5.大概发酵90分钟，之一次发酵完成，拿出来手指上蘸一点面粉，戳一个洞，面团不回缩，不塌陷就说明发酵好了，如果还有回缩再放烤箱发酵一下；
6.发酵好的面团分成8团，每团大概62克左右，分好的面团揉圆，盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟；
7.醒发好的面团先揉搓成一个椭圆形，再擀成牛舌状，不用太大，大概比半根火腿肠长一些即可；
8.放进烤箱继续二次发酵，同样需要一大碗热水，大概发酵40分钟左右，面团长大长厚就好；
9.发酵的时候准备其他材料，将蕃茄酱和色拉酱罐在裱花袋里备用；火腿肠先一切二，再对半切，一共8小段；葱花用植物油拌匀，这样烤好后颜色比较好看；
10.二发好的面团先涂上一层鸡蛋液，放上一根火腿肠，再挤色拉酱和蕃茄酱，洒上葱花，最后洒一点芝士；
11.烤箱提前5分钟预热170度，放中层，烤17-19分钟。
熊掌卡仕达夹心面包
食材：
卡仕达酱：蛋黄3个，细砂糖30克，低筋面粉25克，牛奶250克
主面团：牛奶175克，盐3克，细砂糖20克，高筋面粉250克，奶粉10克，干酵母3克，黄油15克
表面：蛋清、白芝麻
做法：
1先做卡仕达酱。蛋黄加糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀至无面粉颗粒，牛奶加热至微沸，少量多次倒入，边倒边搅匀。过筛到奶锅，开小火全程一直搅拌，搅拌至浓稠的顺滑状态即可关火，倒入碗中，保鲜膜贴面盖，放冰箱冷藏备用。
2把主面团中除黄油外的食材按顺序放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转4档揉至可抻出厚膜。加入软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转4档揉至面团完全阶段，可以捏出薄薄的手套膜。
3均分成9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
4取一个面团，擀成椭圆状，翻面，放入卡仕达馅，对折收口捏紧，用刀切三刀，也可用剪刀剪。
5放入烤盘中，放烤箱32度发至1.5倍大，大约40分钟，旁边可放一碗热水保持湿度。
6发好取出，表面刷蛋清，沾白芝麻，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。中途记得观察，上色满意后可加盖锡纸。
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学会这4种饼的做法，再也不用出去买面包了，连早餐都省了在众多面食中饼更受欢迎，既有面的清香又有油香，把饼烙制两面金黄，口感焦酥，鲜香美味，别有一番风味。今天就和大家分享4种饼的家常做法，有甜有咸，每一种都超好吃，学会后再也不用出去买了，想吃在家就可以做，下面我们一起看看吧。
南瓜紫薯饼
南瓜裹满清甜可口的紫薯，再简单一烙，软糯可口，做法简单又快捷，很适合老人和孩子。
1.准备南瓜半个，削掉外皮再切成均匀的小块。
准备几个紫薯，同样削掉外皮切成小块。
切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟就可以了。
2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油，以免我们做的饼的时候沾手。
在紫薯块中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。
3.在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。
4.锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。
红薯饼
冬天正是吃红薯的季节，把蒸好的红薯压成泥，再裹上黑芝麻一烙，清香可口，真是美味。
1.准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。
在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。
3. *** 红薯饼：取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
2分钟以后，在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊，把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，一道软糯香甜的红薯饼就做好了。
奶香盘阳饼
学会这个奶香盘阳饼再也不用出去买面包了，奶香十足，口感暄软，连早餐都可以省了。
1.首先，在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
薄皮小菜饼
有菜有主食，既可以当做早餐饼又可以当做小零食，皮薄馅多，简单美味，家人都爱吃。
1.首先，准备普通面粉400克，加入食盐3克搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，用温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克防止和面时粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性。
2.下面开始调馅：准备莴笋一个削掉外皮，先切成薄片再切成细丝；胡萝卜一个擦成细丝；再放入适量的葱花，加入食盐3克用手抓匀，腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。
5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀馅料就调好了。
3.面团发酵好以后，把它取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯，把圆面坯摁扁，整理成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。
在面片上放入适量的馅料，像包包子那样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。
做好的生坯用细布盖住再饧10分钟，饧发至生坯微微鼓起即可。
4.电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中盖上锅盖烙2分钟，饼边缘变色、底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。
一次和面一次发酵一次整形，一次告诉你八种面包的 *** *** 哦，这八种面包分别是:奥利奥巧克力面包、椰蓉面包，蜜三角包，豆沙面包、板栗面包、原味奶酪包、肉松面包、菠萝果酱面包。
这八种面包均是用一个面团儿来 *** 的。面团儿用的一样，馅儿料不一样，整形 *** 也略有不同。分别是八种口味不同的面包，喜欢的小伙伴一起来 *** 品尝吧！
【面包的做法】
食材用料:
面团部分:高筋面粉1500克`砂糖300克、酵母15克、奶粉60克。清水630克、鸡蛋液150克。盐15克、无盐黄油120克。
馅料部分:椰蓉馅儿！菠萝果酱。巧克力奶酪馅儿，原味奶酪馅儿。肉松、板栗馅、都傻沙馅、蜜豆各适量。
装饰部分，奥利奥碎、鸡蛋液、沙拉酱、墨西哥酱适量。
*** *** :
1.准备所需要的食材用料。
2.除盐和黄油以外的所有原料放入和面机中。开启揉面程序，揉至可以拉出比较厚的膜的状态。加入盐和黄油，继续开启揉面程序。
3.面团揉至可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态即可。
4.把面团分成均等的大小分别揉圆。
5.首先 *** 之一种面包椰蓉面包，把椰蓉馅儿包入面团中。
6.包包子的手法收口即可。
7.把面团擀成牛舌状，对折从对折处切一刀另一头不要切断。再次对折后再切一刀，如图所示。
8.整理一下，一个椰蓉面包就做好啦，放入发酵箱发酵至原来的1.5倍大即可。
9.第二种板栗面包。取一个小面团包入板栗馅。
10.同样包包子的手法收口即可。
11.把面团擀成牛舌状，注意馅料要擀均匀。在面团表面用小刀均匀划几刀。注意底层的面团不要划破。
12.把面团翻个面，如图卷起。
13.把两头捏在一起，这样一个板栗面包就做好啦！放入发酵箱发酵1.5倍大。
13.第三种豆沙面包。取一个小面团包入馅料。
14.包包子的手法收口即可。
15.把面团擀成牛舌状，同样用小刀划几刀，底层不要划破。
16.把面团翻面，从一头卷起即可。
17.豆沙面包 *** 完成。放入发酵箱发酵至1.5倍大。
18.第四种原味奶酪面包，把面团擀成牛舌状，一头均匀切开呈条状，一头挤上奶酪。如图所示。
19.然后把面团从奶酪馅那头卷起即可。
20.奶酪面包做好，放入发酵箱发酵至1.5倍大。
21.第五种，奥利奥巧克力奶酪面包。把面团擀成牛舌状，在一头挤巧克力奶酪。
22.把面团卷起即可。
25.在面团表面刷一层鸡蛋液。
26.裹一层奥利奥碎，放入发酵箱发酵至1.5倍大。
26.第六种，蜜豆三角面包。把蜜豆包入面团。
27.捏成三角包状，如图所示。
28.把面团翻面整理一下，放入发酵箱，发酵至1.5倍大。
29.第七种，菠萝果酱面包。把面团擀成牛舌状。底部用手指按薄。
30.卷成橄榄形状放入发酵箱发酵至1.5倍大。
31.第八种，肉松面包。把面团擀长，卷起成长条形状。
32.再搓的长一点。40厘米左右。
33.打个结缠绕两圈把接头捏紧即可。
34.肉松面包胚做好，放入发酵箱发酵至1.5倍大。
发酵完成后提前预热烤箱上下火200度。把面包进行装饰后放入烤箱烘烤约11分钟左右。
椰蓉面包直接在表面刷一层鸡蛋液烘烤。
豆沙和板栗面包也直接刷一层鸡蛋液烘烤即可。
奥利奥巧克力奶酪面包和原味奶酪面包挤上墨西哥酱即可烘烤。
菠萝果酱面包筛一层面粉，中间用小刀割口，挤上菠萝果酱即可烘烤。
蜜豆三角面包筛一层面粉后用小刀割口后即可烘烤。
肉松面包刷一层鸡蛋液撒适量肉松挤上沙拉酱即可烘烤
肉松面包成品图
板栗面包成品图
豆沙面包成品图
椰蓉面包成品图
菠萝果酱面包成品图
原味奶酪面包成品图
蜜豆三角包
奥利奥巧克力奶酪面包成品图
这样八种面包就都做好啦，有没有哪种是你喜欢的呀？
大家好，我是糖小田yuan,喜欢 *** 胶东面食、家常菜、烘焙和裱花。欢迎关注、转发、评论,爱你们~@今日头条@头条号@头条美食@头条美食联盟
早餐别买着吃了，教你6种饼的做法，外酥里嫩层多，建议收藏备用早餐是一天中最重要的一餐，它可以为你的一天提供必要的能量和营养。然而，许多人都把早餐看作是一项复杂的任务，需要花费大量的时间和精力来准备。
为了节省早晨的时间，你可以在晚上就准备好第二天的早餐。例如，你可以提前烤好面包，切好水果，或者做好燕麦粥。这样，第二天早上你就可以直接拿出来吃，而不需要花费额外的时间去准备。
选择简单的食材可以让你的早餐 *** 过程更加轻松。例如，你可以选择全麦面包、鸡蛋、牛奶、酸奶、水果等常见的食材。这些食材不仅营养丰富，而且 *** 起来也非常简单。
总的来说，做早餐并不那么复杂。只要你提前准备，选择简单的食材，尝试新的早餐方式，并享受 *** 过程，你就可以轻松地做出美味、营养丰富的早餐。
一、牛肉馅饼
1、面粉加水搅拌成絮状，和成光滑的面团松弛待用。
2、牛肉馅加入洋葱碎、大葱碎、鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀，腌制片刻。
3、面团松弛好后分成适量的小剂子，擀成薄薄饼，再刷一层油，然后像叠扇子一样叠起。
4、然后把叠好的薄饼擀成圆饼，放入适量的牛肉馅，收口捏紧，再轻轻压平。
6、 锅中放入适量的油，烧热后放入馅饼生坯，煎至两面金黄，待馅饼熟透即可出锅享用。
二、葱花饼
1、将面粉和清水慢慢加入到一起，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团要揉得软一些，这样做出来的葱花饼才会更加好吃！
2、将葱花切碎备用。建议大家选用新鲜的葱，这样做出来的饼会更香。
3、将面团分成适量的小剂子，擀成薄饼。擀的时候要慢慢擀，擀薄一点，这样做出来的葱花饼才会更加美味。
4、在擀好的薄饼上撒上盐和油，再撒上切好的葱花。注意盐不要撒太多，一点点就行，不然会让饼变得很硬。
5、将薄饼卷起来，再擀成薄饼。这样葱花就会在饼的中间，吃起来更加美味。
6、将平底锅烧热，放入葱花饼，两面烙至金黄色即可。烙的时候要保持中小火，这样才能保证饼的口感和味道。
三、鸡蛋饼
1、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、加入面粉和水，少量多次的添加， 搅拌成均匀的面糊，加入盐、十三香，搅拌均匀。
3、在平底锅中加热适量的油，用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4、煎好的鸡蛋饼放在盘子里，可以加上自己喜欢的调料或者配菜。
四、手抓饼
1、将面粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。盖上湿布放置30分钟，让面团松弛一下。
2、将面团分成小块，每块擀成薄饼，在饼上抹上适量的油，然后再撒上一些葱花和盐。
3、将饼对折成半圆形，用两只手抓住饼的边缘，轻轻拉长并扭动，让饼呈现出螺旋的形状。
4、将饼放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，煎的过程中可以适当地翻动一下饼，让饼受热均匀。
5、将煎好的饼放在盘子里，抹上番茄酱，放生菜、鸡蛋和火腿肠，即可开吃。
五、芝麻烧饼
1、将中筋面粉、酵母和白糖混合在一起，然后慢慢加入温水（注意不要一次加太多），用筷子搅拌成絮状。接着手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、等面团发酵好后，放在案板上擀成薄薄的一层，中间刷上食用油，再撒上一些黑芝麻和白芝麻。
3、然后把面皮卷起来，切成小段，将每个小段稍微擀一下，擀成烧饼的形状。
4、在烤盘上铺一层白芝麻，将烧饼放在白芝麻上，然后在烧饼表面再撒一些黑芝麻和白芝麻。
5、最后放入烤箱，上下火180度烤15分芝钟麻左烧右饼就真完的成超啦级。
刚出炉的热乎乎的烧饼，咬下去的瞬间，满口都是芝麻的香味，酥脆的外皮和柔软的烧饼完美结合在一起，让人回味无穷。
六、千层饼
1、将面粉和盐混合在一起，慢慢加入温水，边搅拌边倒入，直到成为柔软光滑的面团。盖上湿布或锅盖，松弛20分钟左右。
2、面团松弛好后，案板上撒些干面粉，将面团擀成薄薄的一张面皮，越薄越好。
3、 在面皮上均匀地涂上油，撒上盐、十三香，把面皮切几刀，全部重叠起来，越厚分层越多。
4、 把叠好的面团休息20分钟，再轻轻擀平，，注意别太用力，容易把分层擀死。
5、平底锅放油烧热，放入饼胚，用中小火慢慢煎，煎至两面金黄，饼皮鼓起即可。
煎好的千层饼层层叠叠，香酥可口，咬一口就能感受到那浓郁的馅料和外酥里嫩的口感！享受美食的同时也能感受到 *** 的乐趣。
想吃面包不用出去买了，这6种面包请收好，无糖少油可以放心吃大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天和朋友们分享我做的面包，我做的面包特点是少油无添加糖，但这并不影响成品的口感，每次做面包我都喜欢加点粗粮面，粗细粮搭配，对控血糖和增加饱腹感都很有好处，文章我将详细分享6种面包的步骤和技巧，爱吃面包的朋友请收藏。
1.【雪花面包】
过几天就是圣诞节了，这道雪花面包应时应景，超大面包体，醇香的黑巧馅料，学会了可以为家人露一手，营养美味又好看。
【食材明细】
面团：荞麦面粉30克、高筋面粉180克、鸡蛋1个、酵母2克、牛奶适量、玉米油没称，约5克，更加注重口感的油量可加至总面粉的十分之一或者十五分之一。
表面：蛋黄液
馅料：黑巧克力4块，每块6克
【做法】
1.碗中加入以上重量的高筋面粉、荞麦面粉、鸡蛋（冷藏）、酵母。
2.先把碗里的食材拌均匀再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，上手揉成稍软的面团，把面团移至面板上，像搓衣服一样先搓出粗膜，再加油，搓至油面融合，再继续搓出手套膜。
3~4.整理成圆，盖上保鲜膜，冷藏发酵至两倍大。
5.取出发酵好的面团按压排气再分成四等份，揉搓成圆，盖上保鲜膜，松弛15至20分钟。
6~7.黑巧克力放碗里，隔水加热至巧克力融化。
1.面团松弛好后，擀成直径约为20厘米的圆面片。
2.先铺一张面片，刷上巧克力，注意边缘不要刷到巧克力，保证有1至2厘米的留白，便于做造型。
3.重复以上步骤，直到铺上最后一张面片，最后一张面片不要刷巧克力，总共四张面片，三层巧克力。
4.用圆形模具或者矿泉水瓶盖子，在中间压出圆形的印记方便分割。
5~7.围绕中心先一分为二，再分成4份、8份、16份，总共为16等份，这样切割的更均匀。
8~9.取相邻的两个为一组，朝着相反方向拧两圈，尾部捏紧，一定要捏紧，否则二发和烤后会裂开，影响颜值。
1.按照同样的 *** 依次做好，烤盘里铺上油纸，把生胚放在油纸上。
2~3.放进烤箱里，36度，二发约40分钟后取出，表面刷上薄薄一层蛋黄液。
4.烤箱提前预热，上下火，160度，烤30分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤的过程中要多观察，烤至上色满意时要加盖锡纸，防止上色过度，影响颜值和口感，烤好后取出即可。
外酥里软，带着黑巧克力的醇香，特别吃。
同样的 *** 还可以做成巧克力雪花状，和面时要加纯可可粉增加底色，二发好后筛一层高筋面粉，增加颜值，其他步骤同上。
【Allie碎碎念】
1.面包好吃的关键是揉出手套膜，用冷藏的鸡蛋、冷藏的牛奶和面，可使面团保持冰凉状态，可加速出膜，想要更快速出膜可在添加油那一步加约1克食盐，揉至油面融合后把面团放进保鲜袋里，再放进冰箱冷藏约30分钟后拿出来继续搓膜，大约10分钟就能搓出手套膜。
2.黑巧克力相对较低脂，不喜欢较苦的可以选择自己喜欢的其他巧克力或者其他馅料如豆沙馅、紫薯馅都不错。
3.吃不完的面包晾至和手温差不多时放进保鲜袋里密封阴凉处摆放，随吃随拿，凉着吃也是软软的，非常好吃。
2.【蝴蝶结面包】
少女心满满的蝴蝶节面包，搭配自制豆沙，丰富色泽，丰富营养。
【食材明细】
面团：玉米面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母、玉米油或者黄油、牛奶
馅料：红豆
表面：全蛋液
【做法】
1.红豆洗净后用凉水泡一夜。
2.把红豆连同泡红豆的水一起倒入锅里煮至软烂开花。
3~4.盛出红豆并放入料理机里搅成细泥，把豆沙泥倒入锅里，小火慢慢炒干水分，想要增加香甜味的可以加点冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我是什么都没加，原汁原味更低脂。
5~6.炒好的豆沙盛出晾凉，分成几小份用保鲜膜包好，再放进冰箱冷冻保存。
1.碗中加入玉米面粉、高筋面粉，比例为1:5，打入一个鸡蛋，酵母的量是高筋和玉米面粉总重的百分之一，牛奶也是刚从冰箱冷藏拿出来的。
2~4.拌均匀后少量多次的倒入牛奶，再揉成稍软点的面团——搓出厚膜——加油——搓出手套膜。
5~6.整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.取出发酵好的面团并按压排气再分成大小均匀的几等份，揉搓搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
2~5.松弛好后取出一个面团擀成圆面片，加一个豆沙球，像包包子一样包成包子，收口处捏紧，并按扁些。
6~8.翻一面，使光滑面朝上，收口面朝下，擀薄、擀圆，用圆形模具或者瓶盖子，在面片的中心位置压出印记。
1.以圆心为参照，先上下各切一刀，一分为二，如图，在旁边切个细条。
2.两边再分别平均切成三等份。
3/4/5.先把6向右折叠过来，再把57两片移到一起，使两片的尖角处紧挨着，最后把6翻回来。
6/7/8.右边同样的操作，把3向左折叠过来，把24两片移到一起，使两片的尖角处紧挨着，再把3翻回来。
9.把最后的细条翻折下来，把多余的部分折叠压在底部，生胚就做好了。
1~3.把生胚放在铺了油纸的烤盘里，每个生胚之间要留点距离，再放进烤箱二发约1.5倍大后把每一个生胚的表面都刷上薄薄一层全蛋液。
4.烤箱提前预热，上下火，中间层，160度烤20分钟，上色满意需要加盖锡纸，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤好后取出放在晾网上晾一会儿即可。
蝴蝶结面包，好看又好吃。
外酥里柔软。
还可以加南瓜泥和面，做成南瓜蝴蝶结面包。
中间小圆是在揉面排气后先揪一小块面团，擀薄后用模具压出小圆，把小圆贴在蝴蝶结的中间，其他做法都同上，不同的食材组合，不同的颜值和营养，都很不错。
【Allie碎碎念】
1.加了玉米面后，入口有玉米的清香还有回甜，还能增加饱腹感。
2.面包少油不发干的技巧是多加点牛奶，使面团呈较软、粘手的状态，这样面包水分大，经烤后不发干、不发硬，湿软好吃，缺点：粘手的面团不好揉手套膜，做生胚时需要勤补干面粉来防粘。
3.豆沙馅不要放太多，太多容易擀露馅，影响颜值；另外擀的时候要慢点，避免擀破皮、露馅。
4.面包好吃的关键是揉手套膜、二发和烤制时间，文中都有详细说明，自己做的面包真材实料，干净卫生，吃得更放心，吃不完的面包晾至和手温差不多时再装进保鲜袋里密封，凉着吃会回软，也很好吃。
3.【紫薯面包圈】
紫薯含有丰富的花青素、膳食纤维等多种营养素，有抗氧化、抗衰老、促进肠蠕动等功效，把紫薯做成面包，好吃好看又营养。
【食材明细】
面团：高筋面粉160克、荞麦面粉30克、酵母2克、鸡蛋1个、玉米油少许、牛奶适量。
馅料：紫薯、牛奶
表面：全蛋液、熟白芝麻
此方可做约6个面包。
【做法】
1~2.紫薯去皮蒸熟，蒸好后热压成泥，加入适量的牛奶，新手们牛奶少量多次的加。
3.搅拌均匀，使牛奶和紫薯泥充分融合，想要口感更甜的可以加点白糖一起搅拌。
4.把紫薯泥搓成大小均匀的小圆球，每个小圆球约35克，紫薯球的大小要根据面包的大小稍作调整，紫薯球可以提前一晚上做好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
1.碗中加入以上面团的食材，除了油、牛奶。
2~4.拌均匀后少量多次的倒入牛奶，再揉成稍软点的面团——搓出厚膜——加油——搓出手套膜。
5~6.整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.取出面团，按压排气，再分成大小均匀的面剂子，把每一个面剂子都揉成圆，盖上保鲜膜，松弛15至20分钟。
2~4.面团松弛好后，取一个面团，按扁，边缘捏薄，光滑面朝下，粗糙面朝上，加一个紫薯球，像包包子一样包起来，收口捏紧并稍按压。
5.翻一面，使收口处朝下，光滑面朝上。
6.擀成椭圆形或者牛舌状。
7.用割刀划出均匀的长条，注意两边不要割断，且只割表面一层，不要割到底。
8~9.翻一面，从下向上卷起。
1~2.把一端塞进另一端的卷口里，再捏紧，生胚就做好了。注意，两头对接处一定要捏紧，防止二次发酵变大导致松散，影响颜值。
3~5.把生胚放进铺了油纸的烤盘里，放进烤箱里，36度二发约40分钟后取出表面刷上薄薄一层全蛋液，再撒点熟白芝麻。
6.烤箱提前预热，上下管，中间层，180度，烤约20分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤的过程中要多注意观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，烤好后取出，晾一会即可。
内部柔软拉丝，搭配绵密又香甜的紫薯，口感丰富还很健康。
【Allie碎碎念】
1.紫薯泥一定要加牛奶拌均匀，这样做出来的紫薯泥不发干、不开裂、口感更细滑；紫薯泥还可以换成红豆沙，不同的色泽、不同的营养素，都很好吃。
2.此配方只有蛋香味、奶香味还有紫薯的清甜味，喜欢吃甜的做紫薯泥时可以加点白糖。
4.【火腿肉松面包】
用自制鸡肉松做咸香版面包，风味独特，爱吃面包的朋友值得一试！
【食材明细】
面团：全麦面粉30克、高筋面粉150克、酵母2克、鸡蛋1个、玉米油5克、牛奶适量
配料：鸡肉松、香葱、火腿、全蛋液、熟白芝麻
【做法】
以下是我做的鸡肉松，做法可在我的作品里搜索关键词即可找到相关文章。
1~3.碗中加入以上面团的食材，除了油、牛奶，拌均匀后再少量多次的倒入牛奶，揉成稍软点的面团——搓出厚膜——加油——搓出手套膜。
4~5.整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
6.取出面团，按压排气，再盖上保鲜膜，松弛约20分钟。
1.准备好配料。
2~5.面团松弛好后，擀成约2毫米的长方形薄片，撒上火腿丁、香葱、鸡肉松。
6~9.从下向上卷起，卷紧实些，卷好后收口处捏紧，再将收口处朝下摆放，两端也要捏紧实，防止露馅；用拉锯式切法切成9等份，切口朝上摆放，生胚就做好了。
1~3.把生胚放进模具里，每个生胚之间要留有空隙，放进烤箱里二次发酵约两倍大后表面刷上薄薄一层全蛋液，撒上熟白芝麻。
4.烤箱提前预热，放中间层，上下管，180度，烤20分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤的过程中要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，防止上色过度，影响颜值和口感。
蓬松暄软，色香味俱全！
一擀一卷再一切，简单又省事。
成品拉丝照。
葱香、芝麻香、火腿咸香，加上特别柔软又细腻的面包体，热吃凉吃都很赞。
【Allie碎碎念】
1.发酵好的面团一定要松弛后再擀，否则不好擀、容易回缩。
2.用拉锯式切法切成小段，这样切口面更好看。
5.【番茄肉松面包】
番茄酱的酸甜搭配松软的面包体，这应该是小朋友都爱吃的一款面包。
【食材明细】
面团：高筋面粉200克、莜麦面粉20克、鸡蛋1个、酵母2克、玉米油或者融化的黄油10克，牛奶适量
配料：鸡肉松、番茄酱、香葱、火腿
【做法】
1.碗中加入以上面团的食材，除了油、牛奶。
2.拌均匀后少量多次的倒入牛奶，再揉成稍软点的面团——搓出厚膜——加油——搓出手套膜。
3~4.整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大后，准备火腿丁、鸡蛋液、香葱段、番茄酱、鸡肉松，番茄酱和鸡肉松是我自己做的，做法可在我的作品里搜索关键词即可找到相关文章。
1~2.取出面团，按压排气，分成大小均匀的面剂子，搓圆并盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
3~7.将松弛好的面团擀成椭圆形，撒上肉松，还可以先挤上番茄酱或沙拉酱再铺上肉松，从上向下卷起，卷好后，收尾处按压紧实，防止肉松洒落，翻一面，使收口处朝下，生胚就做好了。
8~9.把生胚放在铺了油纸的烤盘里，放烤箱里进行二次发酵至2倍大后在生胚表面刷上薄薄的鸡蛋液。
1~3.撒上香葱、火腿丁，最后挤上番茄酱。
4.烤箱提前预热，放中间层，上下管150度烤20分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，烤的过程中要多观察，烤至上色满意要加盖锡纸，防止上色过度，烤至时间结束后取出晾凉。
成品出炉，一点不输外面卖的。
面皮柔软，里面裹着自制鸡肉松，口感丰富，营养健康放心吃。
【Allie碎碎念】
1.温度不宜过高，否则番茄酱的颜色会很深，影响整体颜值，做这道面包建议比做餐包的温度低约10度，如果担心烤不熟，可以在烤的时间上延长5分钟。
2.吃不完的放保鲜袋里，随吃随取，凉后会回软，也很好吃
6.【麻花小面包】
一款面包房的麻花小面包被我做了改动，相对更低脂，口感也不错。
【食材明细】
面团：高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、酵母、玉米油或者融化的黄油、牛奶
馅料：椰蓉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶
表面：全蛋液
【做法】
1.碗中加入以上面团的食材，除了油、牛奶，高筋面粉和全麦面粉的比例为5:1。
2~4.拌均匀后少量多次的倒入牛奶，再揉成稍软点的面团——把面团移到面板上——搓出厚膜——加油——搓出手套膜。
5~6.整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.准备馅料食材：牛奶、椰蓉、鸡蛋、低筋面粉。
2.椰蓉、鸡蛋、低筋面粉按照1:1:1的比例，再添加少许牛奶，搅拌成浓稠状的面糊。
3.取出面团，按压排气再盖上保鲜膜，松弛15至20分钟后再擀成长方形薄面片，厚度和1元硬币差不多厚，松弛是为好擀、不易回缩。
4~6.把面片的三分之二平铺上薄薄的一层馅料，再如图折好。
7~8.把两边按压紧实，防止露馅，再稍微擀薄些。
9.切成宽度均匀的长条。
1.先取一个长条，对半切开，注意顶部不要切断。
2.像拧麻花一样拧起来，拧的过程中要注意切口面朝上，更好看。
3~4.收尾处捏紧并压在底部，麻花生胚就做好了，把生胚放进纸托里。
1~3.全部做好后，把生胚放进烤箱里，二次发酵至明显变大后再把每一个生胚的表面都刷上薄薄的全蛋液。
4.烤箱提前预热，上下管，放中间层，180度，烤20分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，烤的过程中要多注意观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，继续烤至时间结束即可。
出炉晾一会即可开吃。
内部柔软又拉丝。
【Allie碎碎念】
1.这款面包教程中的馅料我做了改动，教程是把馅料配方中的牛奶换成融化的黄油或者放凉的熟玉米油，油放得越多，味道越香、起酥效果越好，但热量更高；我用牛奶代替油，多份奶香、少份热量，低脂更健康。
2.做造型时一定要始终保持切口面朝上，这样做出来的麻花更好看。
以上是我做的六款面包，还有很多，因为时间原因，这里就不一一分享了，以后想吃面包就照着做吧，自己做的面包真材实料放心吃！
酒店大厨推荐：龙虾、河虾、明虾、对虾，等……二十款 *** 大全我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
之一种：香辣虾
材料：
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料:
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法:
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
*** *** ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）
风味特点：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
第五种：泡菜爆河虾
主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制 *** ：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许
做法：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种：毛豆凤尾虾
原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
第八种：沙拉龙虾
材料：熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
做法：
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
第九种：鲜百合玉子虾球
材料：鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
做法：
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种：冬瓜虾汤
（加个汤的做法， *** 简单，既清淡又美味）
材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做法：
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
第十一种：陈皮河虾
<原料> 河虾250克，九制陈皮15克。
<调料> 糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
<操作程序>
1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。
2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
<特色点评> 肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
<要领提示> 爆虾需旺火热油，一次爆成。
第十二种：芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
作法：
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；
2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；
3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。
第十三种：黄金虾托
主料：
白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。
配料：
盐、生粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。
2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。
备注：
涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟。
第十四种：百花大虾
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
【原料】 新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
【 *** 过程】 将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
第十五种：甘柠芝麻虾
原 料：
无头大虾125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、盐0.5克、生粉8.5克、柠檬汁18克、鸡蛋18.5克、油105克。
*** 过程：
1.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。
2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。
3.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。
4.武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。
风味特点：
虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘甜风味。
第十六种：上汤明虾片
材料：
明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。
调味料：
1、面粉少许；
2、料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。
重点Tips提示：
1、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。
2、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。
3、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。
第十七种：油焖大虾
主料：
对虾4-6头
辅料：
葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
做法：
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
说明：
此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒更好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、 *** 。
第十八种：盐酥虾
材 料：鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
调味料：盐、味精、胡椒粉各少许。
腌 料：酒2大匙，盐1/2小匙。
作 法 ：
1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
烹调指南 ：
1. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。
第十九种：翡翠虾球
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
特色：均是自身清香的天然美味，用合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。
用料：
大虾（鲜活的河虾）500g、西兰花1/2棵（200g）、胡萝卜1根蒜茸2汤匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉 2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙（30ml）。
做法：
1.大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽2分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，切成圆片；然后分别放入沸水锅中氽2分钟，沥干水分待用；
2.大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸放入爆香，然后依次放入准备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片，一同翻炒2分钟；
3.缓缓勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。
小贴士：如没有鲜活的河虾，可用虾仁代替烹调。
第二十种：鱼香大虾
用料：
净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。
制法：
1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
6款包馅面包整形，你学会了吗？
By 做面包的Even
用料- 高筋粉
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
2片吐司能做多少种早餐？大概……100天不重样吧不知道有多少人和小果儿一样，经常逛超市买一包吐司片，想着可以做早餐，搭配牛奶豆浆，又营养又方便。结果吃了两天，就觉得白白的吐司片没了味道，加上保质期短，所以买回来的一包吐司片基本没吃完过，最后都沦落到垃圾桶里去了。
有这样苦恼的朋友，想来还是没经常逛逛我们豆果美食APP。要知道正是因为吐司的简单，所以很多不一样的配料搭上它，都能碰撞出新滋味！
我之前还见过一个美食博主，专门拿吐司片做了365天的早餐。小果儿倒是没有天天吃，但下面5种是我最喜欢的做法，分享给你们。
·火腿鸡蛋三明治 ·
By 小米554
· 食材清单 ·
切片面包2片 火腿片2片
奶酪片1片 鸡蛋1个
油半锅铲 沙拉酱适量
· 做法 ·
1. 面包片切去四边（嫌麻烦的可以不切）切下来的面包边边可以裹葱花鸡蛋液，或者刷点蜂蜜烤一烤
2. 煎一个荷包蛋，用锅里残留的油把火腿片也稍稍煎一下
3. 面包片上挤适量沙拉酱。建议面包片煎一下更香哦
4. 放一片火腿片。
5.放上奶酪片，荷包蛋，火腿片，再挤上适量沙拉酱，盖上面包片。如果时间充裕，可以夹生菜叶和番茄片
6.用牙签固定面包片，对角切开。当然，你用保鲜膜包紧也是可以的。
看看豆粉的作品
>>用户学做 By 豆粉 』小小曦＇ :-*Zt
· 一口西多士
By 小主丁丁
· 食材清单 ·
吐司面包4片 花生酱4勺
鸡蛋3个 牛奶20克 盐2克
玉米淀粉1勺 黄油20克
· 做法 ·
1. 3个鸡蛋打散，加牛奶、淀粉、盐搅拌均匀。
2. 吐司两片叠在一起，用锯齿刀切去边缘，成方形。
3. 在一片吐司上涂抹花生酱。
4.盖上另一片吐司后，用锯齿刀切成4小块。
5.两块吐司切成8块，也可以再切小一点。
6. 将鸡蛋牛奶液倒入平盘子里，吐司的每一面浸泡沾上蛋液即可。
7.平底锅放油，开小火，将吐司块放入，不断翻面。
8. 每一面炸至焦黄色，捞出沥油
9.趁热配上一抹黄油，散发一缕清香。
·肉松吐司卷·
By 枭笑
· 食材清单 ·
吐司4片 鸡蛋1个 纯牛奶20克
小葱2颗 熟黑芝麻2克 肉松8克
胡萝卜碎3克 沙拉酱8克
· 做法 ·
1. 准备食材，量可以根据个人胃口增减，胡萝卜，小葱洗干净切好。
2. 鸡蛋磕盘里。加入胡萝卜碎，葱花，熟黑芝麻，牛奶，用筷子打散至均匀。
3. 取一片吐司，切去四边，四片切好。
4. 用擀面杖来回擀，将吐司片擀薄，擀实，依次做完。
5. 取一片吐司，四边刷上蛋液。
6. 再挤入沙拉酱，沙拉酱的量可以根据个人喜欢来。
7. 再加入肉松，芝士碎，卷起来，收口黏住。
8. 依次做好，收口一定要沾住呦～
9. 再把吐司卷放入蛋液中，均匀裹上蛋液即可，四个卷全部裹好
10. 平底锅中刷上少许食用油，吐司卷摆放到锅中。
11. 小火煎至四面金黄即可。(全程小火)
12. 吐司卷的两头沾上一点沙拉酱再沾上肉松就可以啦！
·吐司布丁·
By 青春妹m
· 食材清单 ·
吐司两片 鸡蛋2个 纯牛奶180克
细砂糖10克 蔓越莓10克
杏仁片或者其它坚果适量
· 做法 ·
1. 准备好食材
2. 吐司切成小块，放入烤碗中
3. 鸡蛋打散加入细砂糖、纯牛奶，搅拌均匀
4. 过筛到烤碗中
5. 撒上蔓越莓和杏仁片
6. 烤箱预热200度，放入烤箱中层30分钟
看看豆粉的作品
>>用户学做 By 豆粉 曦er曦儿
· 田园时蔬吐司披萨 ·
By 踏月色而来7737
· 食材清单 ·
吐司片2片 马苏里拉芝士10克
胡萝卜8克 玉米粒8克
豌豆8克 奶酪片2片
黄油10克 火腿肠半根
· 做法 ·
1. 首先备齐所有的食材。
2. 火腿肠剥去外皮后，用刀切成小丁。
3. 黄油直接隔热水融化
4. 锅中倒入适量的清水煮沸后，把玉米粒和胡萝卜丁，豌豆倒入锅中进行焯水，煮至1分钟左右捞出沥干水分。
5. 把融化好的黄油，用刷子把黄油刷到吐司片上。
6. 上面再铺上奶酪片。
7. 把焯过水的玉米粒和豌豆，胡萝卜丁均匀地铺上奶酪片上。
8. 再撒上火腿丁，芝士碎。我在芝士碎上又撒了一些时蔬碎，这样就可以让宝贝多吃一些蔬菜咯。
9.把做好的吐司披萨，放入烤箱的中层。烤箱200度烤10分钟即可。
10. 10分钟到了，田园吐司披萨出炉啦，放到架子上稍微凉一下就可以享用了。
有人说吐司是最无聊的食物之一，这句话没错，如果你的吃法只是干啃，或者蘸果酱，配牛奶。
但如果你花点心思，就知道吐司有多么“包罗万象”，只要有它，早餐就不用发愁。可以吃多少天不腻呢，至少是100天吧！
熟练掌握这个食谱，再也不用买面包了！实现面包自由，在家轻松做#头条家时光#在家做面包是一件特别开心的事儿，因为可以吃到自己喜欢的、亲手 *** 的面包。自从我今年熟练掌握了这个食谱，已经不需要再去买面包吃了，在家自己做，轻松省事，充分实现面包自由。
但是，做面包同样是一件特别需要耐心和技术的事情，因为面团不仅要配方合适、揉面到位、发酵到位，甚至最后的烘烤温度和时间还要控制好。否则，很容易浪费了材料，做不出自己想的美味面包。
上周末出去玩，带了几个自制面包参加聚会，朋友们都挺喜欢的。我拍了几张照片晒到朋友圈，又被多位圈友追问面包配方和详细 *** 过程。所以我这次做面包的时候，拍一些过程图整理一下吧，这样清楚明了，希望能够对喜欢做面包的朋友有所帮助。
这个面包我是用了波兰种酵头，后面 *** 时就采用了一次发酵法，一样很软很好吃，不需要二次发酵，也更节省时间。我用的这个配方可以做4条吐司面包，不想做那么多的，可以等比例减量，改成1个或2个吐司的份量。
文字和图片较多，时间仓促，可能还是有没写到的注意事项，如有疑问，可以随时留言询问。
【葡萄干红枣吐司面包】（波兰种一次发酵法）
【配料表】：波兰种原料：新良面包粉200g、清水200g、耐高糖酵母粉2g；
主面团原料：鸡蛋2个（蛋液约110g）、冰水（冷藏后的水）380g、白砂糖100g、盐4g、新良面包粉840g、耐高糖酵母粉6g、安佳黄油80g、葡萄干90g、红枣碎90g；
备注：此配方可以做4个吐司面包，如果要减量，等比例减少用量即可。
详细做法如下：
1、先来 *** 波兰种面团，取一个大碗，把200g面包粉和200g清水，2g酵母粉放进去，搅拌均匀。盖上盖子，发酵至表面全是气泡即可。
波兰种酵头可以提前做，冰箱里冷藏发酵，48小时内都可以用。至于再长我就不知道了，因为我也没放过更长时间。
2、发酵好的波兰种面团放到搅拌盆里，再依次加入鸡蛋、冰水、糖、盐、面包粉，安装好厨师机，低速搅拌2分钟；
这里的冰水是温度较低的清水，因为现在天气热，厨师机搅拌时也会增加温度，如果是常温水容易让酵母快速发酵，影响搅拌面团；
这里还需要注意的一点是，由于面粉的吸水性影响，主面团配料表里的水量建议预留10-20g，在揉面的前5分钟内，根据揉面的情况再少量多次添加，可能实际使用的水量比配料表参考水量要多，也可能会少一些。
3、我这里是做了4条吐司面包，揉面量还是挺大的，一般家用厨师机只能揉2条吐司面包的面团，我这个厨师机的容量是7L，算是家用厨师机里容量较大，品质偏上的。颜值高，揉面过程也比较舒适，平时我家做面包，主要都是靠它。
我这个厨师机还配有冰袋，天气再热的时候，也可以把冰袋利用上，帮助厨师机降温，打面团或者淡奶油就方便了。
4、低速揉2分钟后，搅拌盆里无干粉，再转3或4档揉3-5分钟，看搅拌盆里越来越光滑，把主面原配料表里的耐高糖酵母粉放进去，转5档继续揉3分钟左右，让酵母粉与面团充分融合。
5、再把软化的黄油放进搅拌盆里，继续5档搅拌，直到面团越来越光滑，越来越有韧性。最后也可以用6档揉一会儿；
6、总用时大约18分钟左右，揪出一小块面团，放在手上抻开，能拉出不容易破的薄膜即可在。想要吐司面包好吃，揉面是非常关键的。
总揉面时长要控制在20分钟以内，如果时间太长，面团里的酵母粉开始发挥作用，面团就揉不好了。
7、揉好的面团分成等大的12个小面团，揪面团的时候就顺手滚成圆形。
8、取一个面团，用擀面杖擀开，排出面团里的气体，尽量擀成长方形的饼状，放上适量的葡萄干和红枣碎，底部留多一些不要放果料，从上往下卷起，再搓长一点。
这里需要注意一下，擀面团的过程中会感觉到面团里有气体，一定要把气体尽量地擀出来，这个过程叫“排气”。最后擀成一个饼，但是不能太薄，太薄了不好裹馅；面包里的馅料，也可以根据自己的喜好，放其它的坚果碎或馅料，不放也可以；
9、做好的面卷，3个一组，编成麻花辫，两头收口朝下，编好以后放到吐司盒里，一个盒里放一份，正好是4个；
10、依次做好面包生胚，放入吐司盒，吐司盒表面盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。如果是白天中午阳光好的情况下，放到阳台上暖暖的，很快就能发到8、9分满了。
11、发酵充分的面包生胚，表面还能看到清楚的辫子纹路，能达到吐司模的8分满到9分满，用手触摸能感觉到面团的弹性。
另外需要注意一下：在面团发酵好之前，需要预热好烤箱，不同烤箱的预热时间也不一样，一般需要5-10分钟，这个时间要提前留出来，防止面包面团发酵好了，烤箱还没预热，等烤箱预热好了，面包可能会发酵过度了。
12、把发酵好的面团生胚放到预热好的烤箱里，160度，35分钟。烤好以后取出来，脱模，放到晾网上散热，等面包还有一些温温的时候，装袋密封，可以保持面包的水分，口感更绵软，手撕特别棒，切成片也很好。
平时用这个烤箱烘烤无馅吐司，一般用160度，30分钟来烘烤。做带馅的吐司，我会稍微加5分钟时间。不同烤箱使用的温度和时间也会有所不同，按照自家烤箱脾性来设置就可以了。
波兰种一次发酵的做法，相对来说要节省很多时间了，做出来的面团同样也是软软的，尤其是这个用了辫子形状，中间又夹了馅料，手撕特别舒适。
好吃又好做，自制的面包不会有添加剂，用料简单干净，只要多做，工具顺手，技术练好了，做出来的面包不比买的差，甚至还会更好吃。
我最近特别喜欢用这个 *** 做面包，除了葡萄干红枣馅，还可以做成豆沙馅、蜜豆馅、红枣核桃馅、红枣黑芝麻馅等等，只要你有想法，就能收获更多口味的面包，喜欢的话，就动手试试吧！
您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
