肃南：特色牛羊肉网销四方
马丽 王文昊
随着“互联网+”快速发展，农产品销售打破了时空限制，时时都能销售，处处都是平台。肃南县牛羊肉一直以优良品质得到众多消费者青睐，土生土长的牧民摇身一变，成了直播“网红”，在实现致富的同时，助推家乡特色产业发展。
“各位朋友，这是我们的特产风干牦牛肉，嚼起来可香了，您可以买回去给家人尝尝……”在肃南县康白联盟党委电商直播间，展台上摆满了琳琅满目的农特产品，主播赵雪龙向网友们推介肃南的风干牛羊肉等产品，带着浓郁的民族风情，观看人数不断攀升。随后，他又来到自己搭建的帐篷里，向网友聊起了裕固族的生活习惯，引得众多网友频频点赞和“刷屏”。
“春节期间，我通过抖音和微信对产品进行宣传，酸奶和牛羊肉的销量比平时多了很多，更好地把优质家乡特产销售出去，让我们的特色产品成为越来越多人的年货，在品尝美味中红红火火过大年！”主播赵雪龙介绍。
像这样火热的销售情况并不仅赵雪龙一家。见到艾雪冬时，她跟姐妹忙得不亦乐乎。手机屏幕前，姐妹俩搭档，详细为网友介绍肚包肉、肉肠等家乡特色美食的做法、吃法。走近一看，桌子上摆放着真空包装的大块肉肠色泽红润、新鲜诱人，以最直观的方式展现着肃南牛羊肉的优良品质；礼盒装的肚包肉产品整齐摆放，这种包装的产品颜值高、保鲜久，深受外地食客的青睐。
甘肃艾伊娜兰裕固文化有限责任公司经理艾雪冬说：“近期，我们把家乡的特产利用 *** 直播的方式带到消费者餐桌上，没想到卖的还挺好的，回头客很多，得到了大家认可和好评，不仅拓宽了增收致富渠道，也让更多人知道了我们的民族美食，希望我们越做越好。”
近年来，为了使肃南优质农畜产品获得更广泛的市场认可，实现产业不断优化升级和农牧民持续增收“双赢”，肃南县积极探索电子商务新业态，通过 *** 预售、私人订制、众筹等电商新途径解决农产品卖难等问题，以“单品爆款预售带动区域特色产品”为思路，强力推进“肃南牛羊肉”这一地标认证产品的线上线下销售，带动肃南县特色农畜产业快速发展。
2018纯牦牛肉干多少钱一斤 正宗风干牦牛肉都比较贵牦牛肉干在我们的生活中是很多人都喜欢吃的食物，牦牛肉干非常的有营养，那么2018纯牦牛肉干多少钱一斤呢?
纯牦牛肉干多少钱一斤2018
正宗的风干牦牛肉比较贵,两百左右一斤呢。
*** 牦牛肉品种不一， *** 方式上也有差别，建议 买风干牦牛肉，味道还不错，麻辣适中。价格上记 住，100元以下的都是假的，可能是藏猪肉做的，正 宗的价格有140,150,180不等。
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、 磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对 增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作 用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟 的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在 当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠 ”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅 ，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀 、特征服了世界各地的消费者。
牦牛肉干怎么吃
牙口好就直接食用，咬不动的话就加工一下。
用料：
牦牛肉干、葱姜蒜、花椒、生抽，喜欢吃辣的还可 以准备点油辣椒
步骤：
1.将牦牛肉干切断，放入锅中，然后放入一把花椒 ，加水。放入花椒的目的只要是为了去掉一部分腥 味。
2.水烧开后，小火煮半个小时。捞出后将肉晾干， 时间不用太久，10分钟即可。
3.将大块的牛肉段切成小条。
4.将葱姜蒜切末，放在牛肉上。
5.如果喜欢吃辣的话再将油辣椒加入其中。
6.搅拌均匀之后即可食用。
牦牛肉的营养价值
牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、 独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企 鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役 ，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长 过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药 ，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。
牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和 氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪 含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细 胞活力和器官功能均有显著作用。
*** ：牛羊肉热销12月29日，市民在 *** 街头选购风干牦牛肉。
最近， *** 各地牧民纷纷进城出售牛羊肉，为元旦肉类市场提供充足的货源。
新华社记者 觉果 摄
12月29日，在 *** 街头，牧民帮顾客切肉。
来源： 新华网
风干牦牛肉，雪山之巅的原始味道作为一个有追求的吃货，在牦牛肉的吃法上，还是要请教 *** 朋友，只有用上流传至今的“土 *** ”，才算真正吃过牦牛肉。今天就来看下这种传统的牦牛美食——风干牦牛肉。
生活在世界上海拔更高处的哺乳动物，牦牛的生长环境没有任何污染、空气清新洁净，它们吃的是高寒地区野生的珍贵植物，包括大量的天然草药、草籽。牦牛肉是一种高蛋白来源的肉类，藏牦牛肉中的肌氨酸含量比任何其它都高，牛肉丰富的蛋白、氨基酸比其他肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。一头牛从“头”至“尾”去划分可以细分为30个以上部位，而不同部位牛肉的口感和烹饪 *** 也大相径庭。
红原县得天独厚的生长环境使得牦牛耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，这也使得其肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的营养价值。用红原麦洼牦牛肉制成的风干肉，号称肉中上品，精选优质牛腿肉，经过腌制、风干、果木烤制等多道工序制成，具有高蛋白、高维生素、低脂肪的特质。
*** 风干牦牛肉，多是选用牦牛的后腿“三扒”部位。因为这是 *** 风干肉的更佳部位，脂肪少筋少，一方面利于 *** ，更重要的是保证了纯正口味。红原的牦牛肉自然风干，一小块就能吃上半天，顺着牛肉纹路一点点撕扯，能感觉到丝丝纤维在跟牙齿较劲，好吃到一年四季都停不下来。
很多人可能不了解牦牛肉，牦牛肉是比较昂贵的，一只牦牛肉养成至少需要四年，一头牦牛肉大概在一万元左右，在红原当地,，风干牦牛肉所选的是精细牦牛肉，其经过缩水，再加上其它工艺， *** 成肉干，然而再包装起来，其价格大概在120~160元左右。因此，如果我们购买的风干牦牛肉，价格比这个低很多的话，那么很有可能是假的。
海北海晏：农畜产品全产业链提升实现新突破中新网青海新闻5月29日电(景海敏 李隽)近年来，海北州海晏以“强科技、育龙头、促加工、抓宣传”为引领，在有机农畜产品输出地建设上闯出海晏经验，推动农畜产品全产业链高质量发展。
海晏以打造绿色有机农畜产品输出地为牵引，坚持把稳规模、夯基础作为强链的突破口，稳步启动实施“五大产业基地”建设，集成推广现代农畜产品高效生产技术，促进务农放牧方式由粗放型向精细型、经验型向技能型、求数量向重质效转变，提升科技支撑，驱动农牧业提质增效，建设标准化规模养殖场35家、规模化养殖比重达到50%。
按照“全产业链开发、全价值链提升”的思路，该县加大现有龙头企业的扶持培育和产业链领军企业引进力度，培育库库诺尔、清湖源等一批当地企业，引进西海大牧场、青海夏华等一批有实力的企业，充分发挥链主企业在技术集成、要素聚集、品牌宣传、市场拓展中的排头兵和主引擎作用，培育2家州级龙头企业，8家农牧业社会服务组织，创建2家国家级、10家省级、14家州级示范合作社。
依托丰富的牧业资源优势，海晏县全面实施延链项目，积极引进屠宰、精深加工、乳制品加工项目，支持农牧民专业合作社、家庭农牧场、中小微企业等进行农畜产品产地初加工，健全精深加工链条，实现屠宰、分割、包装、加工、制冷一体化，补齐了畜产品屠宰加工、冷链销售、连锁餐饮等短板，整合现有冷库冷链资源，完善冷链仓储能力，优化冷链物流环节，新建农畜产品冷链物流1处，建设容积5000立方米。
海晏县将知名农畜产品品牌作为对内对外宣传的重要内容，把“海晏牦牛”“海晏羔羊”作为优链的重中之重，坚持质量兴农、品牌强农，搭建鲁青销售平台，开展“牵线搭桥”活动，引导10余家农畜产品企业，参加兰陵(苍山)蔬菜产业博览会、沂蒙优质农产品交易会，鼓励农牧业产业经营主体打“品牌战略”，对海晏县绿色有机农畜产品进行全方位、多领域的宣传推介。加大对本地农畜产品品牌的扶持与保护力度，努力增强产业核心竞争力，相继开发风干牦牛肉等特色农畜产品200余种，培育注册品牌商标18件，省级著名商标1件，州级知名商标4件。(完)
风干牦牛肉畅销 *** 一天销售鲜肉超3万市斤中新社 *** 12月7日电 (江飞波) *** 自治区 *** 市农牧局7日透露，今年 *** 市惠民牦牛肉销售活动举办两天以来，每天销售牦牛肉超3万市斤，不少藏族民众开车前往购买。
风干牦牛肉是独具青藏高原特色的美食，每年入冬后， *** 各地民众便开始购买新鲜牦牛肉进行 *** 。“今天买了一只牦牛前腿、一只后腿，加起来120多斤，切割成小条后晾在阴凉处，两个月以后正是藏历新年，那时吃正好。”正在现场购买牦牛肉的拉姆说。
*** 市农牧局畜牧科科长文海称，为满足 *** 市民对牦牛肉的需求， *** 市已连续两年开展惠民牦牛肉销售活动。今年的销售时间为12月5日至12月9日，主办部门共准备了15万市斤牦牛肉。
据悉，目前 *** 市场上零售牦牛肉价格为每市斤36至38元(人民币，下同)。此次活动期间，牦牛前腿肉为27元每市斤、后腿肉为32元每市斤。 *** 部门按每市斤3元的价格对当雄县、墨竹工卡县、林周县和达孜区的销售商进行补贴。此外，贫困民众购买，每市斤在优惠价的基础上再降2元。
60岁的拉巴卓玛老人准备购买100多市斤当雄县的新鲜牦牛肉，她还分享了 *** 风干牦牛肉的技巧。拉巴卓玛说，风干牦牛肉是藏族的传统食物，藏历新年期间更是必不可少。 *** 风干牦牛肉更好的时间是每年的11月底至12月初，此时， *** 夜间的气温已经降至零摄氏度以下。
她说，牦牛肉条切割的大小也有讲究，一般两指宽一指厚更佳，当然也要考虑家中老人，如果老人牙齿不太好，可以切得更小一点。切割好后的牦牛肉晾晒在房屋的阴面，一个半月或两个月以后，便可以直接食用了。
拉巴卓玛称，优质的风干牦牛肉带有特殊的牦牛肉香，经过时间的风化和夜间低温的冷冻，肉质松脆可口。(完)
(责任编辑：罗伯特)
这种牛肉比普通牛肉贵一倍，很多餐厅厨师却抢着买！牛肉是我们日常烹饪中常用的食材之一，但是有一种牛，喝的是矿泉水，吃的是中草药，还住在风景区，什么牛那么牛？
作者：陈兰
编辑：王白石
题图：摄图网
牛肉这么好吃的东西，对于“民以食为天”的中国人来说，自然是无法阻挡的诱惑。
但在多数人的认知里，我们常吃的牛肉大多以黄牛肉或者一些进口的牛肉为主，而来自雪域高原的珍稀食材——牦牛肉，似乎一直不是中国餐桌上的主流，这是为什么呢？
雪域之舟，高原之宝
牦牛主要分布在我国的喜马拉雅山脉和青藏高原地区，虽然新疆、广西也有，但相对于青藏高原地区，产量较小。
目前，全世界现有牦牛近1600万头，其中中国有1500余万头，是世界上拥有牦牛数量和品种类群最多的国家，且大多集中在青藏高原地区。
生活在雪域高原的牦牛，可以承受零下20度的寒冷气温，所以它们的毛发比一般的牛更厚更长，体型也更壮硕，非常好辨认。
△图片来源：摄图网
目前，生活在青藏高原的牦牛有两种，一种是人们驯化过的家牦牛，另一种则是纯野生的野牦牛。两者在体型上有着巨大的差别，一般被驯养的家牦牛雄性重约 500公斤，雌性则为300公斤，但野生雄性牦牛的体重可达 900公斤，几乎是驯养牦牛的1倍！
据相关记载，近几十年由于人类活动范围的扩大，野牦牛的分布范围正在逐渐缩小，野牦牛的数量也正在减少。目前中国现存的野生牦牛大约只有3-5万只，已经成为了国家濒危动物和国家一级保护动物，所以我们吃到的牦牛肉基本都是家牦牛。
因为家牦牛大多长年生活在海拔3000 米以上的高寒、无污染地带，呼吸的都是纯净的空气，所以牧民们常调侃道：牦牛呼吸的是这里清新的空气，喝的是正宗地道的矿泉水，吃的是冬虫夏草，所以它拉出来的粑粑都是六味地黄丸……
△图片来源：摄图网
虽然这只是一种调侃，但牦牛对于牧民来说不仅仅是一种可以吃的食材，还是一种不可或缺的存在。
在青藏高原地区牧民们亲切地将其称呼为“诺尔”，寓意“财富”“宝贝”的意思，因为牦牛全身是宝。
牦牛不仅可以牧民们提供牛奶，它的皮还可以 *** 精美的服饰，牛粪还可以当作燃料，其内脏、骨、血等可加工成许多药品、装饰品、饲料和工业用料，平时还可以作为交通工具和生存工具使用。在青藏高原居住的居民基本离不开牦牛，称其为“财富”“宝贝”真的再恰当不过了。
虽然在大部分人眼中，牦牛好像长得都差不多，但其实牦牛不同地区的品种是不同的。
目前，我国已知的牦牛品种有木里牦牛、天祝白牦牛、中甸牦、大通牦牛、娘亚牦牛等。木里牦牛主要分布于四川省凉山彝族自治州木里藏族自治县；天祝白牦牛的产区则为甘肃省天祝藏族自治县。
△图片来源：摄图网
中甸牦牛又被称香格里拉牦牛，主要分布于云南省香格里拉县中北部地区大中甸、小中甸等地；大通牦牛则主要分布在青海省大通种牛场。
据悉，目前一些牦牛品种已经开始被引入到四川的都江堰、广汉以及山东等低海拔地区饲养，但也只是极少数，尚处于实验阶段，未来能否实现大面积的养殖，还需交给时间去验证。
虽然牦牛对我们来说并不是陌生的物种，但牦牛肉在中国人的餐桌却不像黄牛肉一样常见，即使有价格也不菲。这是为什么呢？
价格比普通牛肉贵一倍
还不一定买得到
据2022年3月惠农网牛肉行情走势图显示，黄牛牛肉的价格一斤27-38元，而牦牛牛肉的价格则卖到1斤40-60元，比普通的黄牛肉整整贵出了1倍。那牦牛肉为什么这么贵呢？
首先，这与其生长的环境有着密不可分的关系。
上文我们提到牦牛特别能适应高寒的气候，可以说天生自带高寒动物的基因，它们为了适应高寒的气候，已经进行了数万年的进化，比如那一身长长的牛毛，就是为御寒而用。
△图片来源：摄图网
这样的基因也决定了它们在低海拔地区（除非该低海拔牧场在人工的干预下有适合牦牛生存环境）难以生存，一旦温度高于30度，它们就容易中暑脱水，所以低海拔地区难以养殖，即便是在动物园我们也基本看不到牦牛的身影，这也就导致了“物以稀为贵”。
其次，牦牛的产仔量低，出栏时间更久，养殖成本高。
一般来说，一头母牦牛一胎只能产仔1到2头，很少有能超过两头的，而且母牦牛一般在1年多到3年之间才能有一胎，少数养殖技术好的牧场能达到1年1胎。而黄牛正常情况下，三年能生两胎。加上牦牛的生存环境恶劣，牦牛的养活率也不高，这就导致了牦牛的产量相对较低。
而在高寒地区，植被比较稀缺，一年也就只有那么几个月适合放牧的，这就决定了牦牛很难实现规模化的饲养。据饲养牦牛的牧民介绍，一头成年的牦牛每年需要15亩的牧草供应，而青藏高原的优质牧场有限再养殖的牦牛数量自然也是有限的。
△图片来源：摄图网
不止如此，牦牛的生长周期与黄牛相比也更长。一般来说黄牛1-2年即可以出栏，但牦牛想要达到出栏标准通常需要3年之久。这是因为在高寒地区，牧草并不是一年四季都会有，只有夏季的时候，牧草才会丰美起来，而其他大部分季节，牦牛必须靠夏天囤积的脂肪过冬，所以生长周期长也就不足为奇了。
第三，牦牛的运输成本相对更高。
牦牛属于高寒地区的产物，它不像黄牛或者水牛，全国各地都可以见到。一般人们想要吃到新鲜的牦牛肉，只能通过冷链运输。冷链与一般的快递不同，需要大量的耗材，包括但不限于：泡沫盒、冰袋、锡纸保温袋、外包装盒等，而且还有时效性，再加上如果是从 *** 运往全国各地，距离远，运输成本更高了。
产量低、出栏时间久、运输成本高等因素，导致了牦牛肉价格居高不下的情况。但也因为其产量稀缺，导致很多人都没法购买到真正的牦牛肉。一些不良商贩会用黄牛肉、猪肉、鸭肉等价格低廉的肉类冒充牦牛肉。
那如何才能避免买到假的牦牛肉呢？
首先是外观，一般牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感，而马肉、黄牛肉却有。另外，牦牛肉的脂肪含量相对马肉、黄牛肉要高很多。
△图片来源：摄图网
其次看肉质。牦牛的生长环境决定牦牛的肉质纤维相对其他肉类是更粗糙的，所以牦牛肉的表面纹理清晰可见，再加上高原地区养分不足，它们的肉质颜色整体呈深红色，脂肪部分呈乳黄色，且有嚼劲不塞牙。
最后是看价格。以风干牦牛肉为例，一般牦牛肉的价格一斤在五十元左右，出肉干的比例不超过四成，再加上其他人工成本、包装成本等，所以市面上价格在几十块钱一斤的都是假的。
那么，这么优质的食材又该怎么烹饪呢？牦牛肉的做法和普通牛肉有什么不同吗？
牦牛肉怎么做才好吃？
牦牛肉的做法和吃法很多，可以说大部分做牛肉的法，都适合。
不过，牦牛肉膻味不重，比普通牛肉更有“野性”，有一种纯粹原始的肉香，且劲道十足，最常见的做法便是做成风干的牦牛肉干。
牦牛肉干的 *** 方式有两种，一种是将牦牛肉自然风干72小时使牛肉充分脱水成为牛肉干。而另一种传统的做法则是将新鲜的牦牛肉放在180°的高温下烘烤48分钟，将其烤干再配以适量的盐，来增香保质。
△图片来源：摄图网
当然，这只是牦牛肉最经典的一种做法。除此之外，新鲜的牦牛肉还有很多种烹饪 *** ，而且不同的部位有不同的烹饪 *** 。
如牛头皮肉（也称为牛脸肉），此部位的肉较为脆嫩，可以用来做 *** 夫妻肺片，也可以煮熟后用来凉拌，如水晶牦牛脸、凉拌牛头肉。
而牦牛眼肉因为有肥肉脂肪的存在，常规可以用来做肥牛片，当然涮火锅也是极其美味的。牦牛舌则可以用来 *** 卤水，还可以用来煎着吃，如酥油干煎牦牛舌。
牦牛脊肉因为位于脊椎骨附近，活动量很少，有很高的细嫩度。所以可以用来煎、炒等。如煎牛排、小炒牦牛肉丝、小炒红酒牦牛肉等。
△图片来源：摄图网
牛腩因为位于腹部，会有较多的脂肪、筋膜，是属于有肥有瘦的部位。这也决定了牛腩不适合快速烹饪，所以一般可以用来炖，如炖番茄土豆、炖萝卜、红烧牦牛肉等。
牦牛棒骨因为取自腿骨，所以蛋白质和钙含量非常丰富，一般可以用来炖汤，如牦牛大骨汤、菌菇牛骨汤等。
牛腱子则可以用来做卤水腱子，这可以说是牛腱子的经典做法了。
△图片来源：摄图网
除此之外，牦牛的牛杂也可以用来凉拌、烫火锅或者做成汤菜，如凉拌牛杂、牛杂火锅等。
而除了传统的做法之外，一些大厨们还研究出了牦牛肉的创新吃法。
如用牦牛尾搭配藏耳和雪莲花、虫草花做出的养生菜——牦牛尾雪地木耳雪莲汤；用传统东坡肉的烧法搭配鲍鱼烧制的东坡牦牛红烧肉，以及取牛肩肉加上脆浆粉上浆炸出的脆皮牦牛肉等。
真的不得不感叹，牦牛真是全身是宝！那各位大厨，你还知道哪些关于牦牛的烹饪 *** 呢？欢迎留言区分享。
*** *** 的牦牛肉 *** 吃到的是真的吗？*** *** 的牦牛肉 *** 吃到过真的吗
每年的6月至10月是进藏旅游的季节，尤其是7、8两个月，随着暑期的到来，更是来 *** 旅游的高峰期，全国各地的游客们或成队自驾、或三五骑行一路沿川藏线、滇藏线来到 *** ，也或乘飞机、搭火车直奔 *** 首府 *** ，来到这个梦想中的天堂。
来到 *** ，游客们除了马不停蹄地赶去周边的各个景点，去欣赏原生态的雪山、草原、湖泊的美，去感受布达拉宫、大昭寺等佛学浓厚的信仰。闲暇的时候也会到商业区里逛一逛，购买一些纪念品和特产，牦牛肉干便是大家主要选择的特产之一，但是你买到的是真的牦牛肉干吗？
市面上的牦牛肉干价格大多不到100元一斤，原味、香辣……各种口味，嚼起来也非常有韧劲，似乎真有几分牦牛肉的意思，它是真的吗？也是偶然，一个非常友好的藏族朋友介绍，新鲜的牦牛肉 *** 成牦牛肉干，至少需要三斤才出一斤成品，而一斤新鲜的牦牛肉的市面价格就近40元，这样仅肉本身的成本差不多就要120元，如果生产工艺要求严格，保质期12个月的话，四斤牛肉才出一斤牛肉干，再加上复杂的工序，最终的售价一定是高于这个价格的。
另外，我们也接触了几家正规的生产牦牛肉干的厂家，他们现阶段是停产的状态，原因是这个季节根本进不到原材料，牧区的牦牛只有在8月以后才会批量的宰杀，到那时他们才能开始生产，供应市场。
讲到这里，相信大家都已经明白了，试问市面上的80元、90元一斤的牦牛肉干怎么会是真的呢？李代桃僵的把戏罢了。一个我们熟悉的经销商实话就告诉我们，他所卖的还是牛肉干，有些卖的牦牛肉干就根本和牛没关系。深入了解后，令人毛骨悚然，我们来 *** 吃的风干牦牛肉到底是什么？想想真是令人作呕。
藏区的自然风光是无限美好的，可是人文环境可是不敢恭维，相信来过的朋友都是或多或少都有感触。内地来观光旅游的甚至被一些人称为人傻、钱多。 *** 市正在创建国家级食品安全城市，这种现象不根除，怎么符合国家级的食品安全城市称号。价格高可以接受，但是要明明白白消费，不能蒙蔽消费者，这样只会更深地伤害了来 *** 的旅游者。
风干牦牛肉的消费警示风干牦牛肉是西 *** 特的食物，是牦牛肉自然风干晾晒而成，其肉质酥松，细腻，每条肉干的纹理清晰，这种风干肉看起来比较硬，其实食用起来是属于酥松的口感，当今风干牦牛肉成了游客去藏区必点的美食。
牦牛肉富含高蛋白、多种氨基酸，具有低脂肪、低胆固醇等特点，很受欢迎。那么买风干牦牛肉怎么辨别真假？一起来了解下。
风干牦牛肉怎么辨别真假？
1、看价格
风干牦牛肉，差不多是3斤新鲜牦牛肉出1斤干的，再算上人工服务、包装等花费，因此市场价格普遍在230元一斤。如果在购买的时候，问到价格比普通牛肉干还要便宜，可能不是牦牛肉。
2、看日期
春天是牦牛的生长期，冬季牦牛掉膘比较严重，藏族人一般在冬季屠宰牦牛。牦牛肉的保质期相对较短，通常为一至两个月，可以根据生产日期来判断牦牛的屠宰日期。
3、闻味道
真的牦牛肉干可以闻到非常特殊的高原牦牛清香味，假的基本很难有这种独特味道，有些差的还会带有刺鼻的异味。
4、看外观
真的牦牛肉干，要看切开的横截面是否具有纤维干，不会出现颗粒感状，而马肉和黄牛肉则有。
5、看产地
牦牛肉干原产地是在青藏和 *** ，海拔一般在2400米至4500米之间。
牦牛肉的营养价值
牦牛是独特的半野生半原始的一种珍稀动物，主要生长在高海拔地区，分布在喜马拉雅山、青藏高原、云南省的西南部。
牦牛一生没有强迫劳动，半野生放牧方式，原始自然的生长过程，使牦牛肉质柔软，味道鲜美。牦牛肉营养价值是普通牛肉的10倍以上，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。牦牛肉脂肪含量特别低，热量特别高。
风干牦牛肉是选用后足部位的肉，风干牦牛牛肉含水率仅18~20%左右，无添加剂，口感好。风干牦牛肉顺着牛肉纹路边慢嚼，每一口都肉味十足，特别有嚼劲，而且肉质也不塞牙缝，还能快速补充体力。
以上就是关于风干牦牛肉真假辨别 *** 介绍了，假牦牛肉的主要原料是马肉和黄牛肉，营养价值都没有牦牛肉高，在购买时要注意区分。
*** 12315在此提醒消费者在购买牦牛肉时发现食品存在质量等问题，请保留好相关凭证后，拨打12315进行投诉， *** 市场监督管理局将及时进行依法处置。
节日临近， *** 市场土特产卖得火！返乡伴手礼你选了哪些？在新春佳节来临之际，想必不少在 *** 旅游或工作的朋友都会给家乡的小伙伴选购伴手礼吧。在 *** 可买的东西很多，如此让人眼花缭乱的 *** 特产，到底哪些才是适合作为伴手礼带给家人和朋友的呢？今天，记者走访市场为你了解到 *** 特产的热销产品以及价格区间，一起来看看吧。
“老板，这个风干牦牛肉多少钱一斤。”“灵芝多少钱一克？”“请问虫草怎么卖的。”在 *** 市城关区宇拓路“特产一条街”的某家特产店里十分热闹，前来购买特产的顾客络绎不绝，“风干牦牛肉有80元/斤和120元/斤的，有五香味、麻辣味、烟熏味和香辣味，看您需要哪种？虫草有85元/克至200元/克不等的价格，您可以先看看产品。”商家店员忙得不亦乐乎。
除了城关区宇拓路“特产一条街”外，八廓街周边也有不少卖土特产的商家。记者在八廓街两旁的商铺里看到，藏（中）药材、民族手工艺品、旅游纪念品等琳琅满目。临近春节，有不少在 *** 旅游或工作的朋友都会为家人朋友带点特产回去。“因为一直想来 *** 看看，趁着年前有假期，就来 *** 旅游，明天就回去了，打算给‘家里蹲’的朋友们带点这边的当地特产回去。”从重庆来旅游的梁先生说。
随后，记者来到位于 *** 市色拉路的甘露曼庄特产超市，超市里分为六大类特产专区：糌粑/青稞制品、青稞酒水专区、奇正青稞展销专柜、特色藏式茶饮专区、高原蜂蜜/灵芝粉专区、 *** 高原奶制品，这里汇集了上千种土特产，包括藏红花、冬虫夏草、灵芝、牦牛肉干、藏香等。“这里的种类很齐全，价格也很实惠，我每年春节回去之前都会过来购买一些特产，因为我家小孩特别喜欢吃奶渣，今天就买了一些牦牛肉干和奶渣寄回去，非常方便。”正在超市选购的芮女士说，她在 *** 工作，想在春节返乡时给家人带一些特产回去。
而在众多特产当中，藏红花颇受消费者喜爱。藏红花有着“花中黄金”之称，虽然它不是西 *** 有，但是青藏高原独特的气候条件使 *** 的藏红花具有更高的药用价值，同时，藏红花还具有活血化瘀、凉血解毒、美容养颜等功效。甘露曼庄特产超市负责人张宇说：“我们这里的藏红花每克价格在9.9元至78元不等。9.9元每克的建议拿来泡酒、做面膜、蒸鸡蛋羹等，因为这款藏红花品质要差一些，藏红花素含量相对而言会比较低一些。馈赠好友，推荐58元每克的，这款藏红花素含量较高。”
记者了解到，风干牦牛肉的价格区间在80元至200元不等，有麻辣味、五香味、烟熏味、香辣味、咖喱味等，可供大家选择。除了口味上能满足顾客的需求，在包装方面也为顾客考虑周全，大部分店铺都可以现场真空包装或现切现装，既保证了肉干的质量，又让大家买得放心。同时，许多店铺还提供代办邮寄服务。
除了藏红花、风干牦牛肉、虫草这些常见的特产外，还有 *** 灵芝、野生贝母、野生灵芝、三七、野生天麻等，价格都在1元/克-5元/克不等，都非常合适作为伴手礼给家人朋友带回去，赶紧去选购吧。（文/图 *** 商报记者 谭瑞华 旦增贡嘎）
