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饺子是家喻户晓的美食，无论是逢年过节，还是平时招待亲朋好友，一盘饺子上桌都会尽显温馨与热闹。但如果饺子煮不好、破皮了、露馅了或者夹生了，那场面将会陷入尴尬的境地。看似简单的煮饺子，其实还需要一些技巧的，就像关于盖不盖锅盖的问题，很多人都不是很明白。
不知道大家有没有听过这样一句老话：开盖煮皮，盖盖煮馅。意思就是说刚下锅的饺子主要煮的就是饺子馅，如果不盖锅盖，就会出现饺子皮熟、馅还夹生，继续煮的话皮可能就烂了，所以煮饺子要盖盖，但不是全程盖盖，下面，我就给大家说一下具体做法。
【小茴香饺子】
1.首先，我们准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，然后用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住密封饧面10分钟。
2.趁着饧面的时间，我们来调馅料，准备五花肉馅200克，生姜一块，拍散后切成姜末；葱白一段，破开后切成葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，再放入少许白糖，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放里面，顺着一个打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团，不会松散。
3.洗净的小茴香一把，切碎放在肉馅里面搅拌均匀，再淋入香油10克继续拌匀，馅料就调好了，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。
4.这个时候面也饧好了，我们在案板上撒上底面，把面团取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，这样擀饺子皮的时候不容易粘擀面杖和案板。
5.把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅。全部擀好之后，我们开始包饺子，在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折、放在虎口处大拇指用力一挤，饺子就包好了。
6.把所有的饺子都按此 *** 依次包好。
7.下面，我们开始煮饺子，饺子要开水下锅，用勺子轻轻推动防止粘锅，然后盖上锅盖煮2分钟，盖锅盖主要是为了把里面的馅料煮熟。
8.煮至水沸腾以后我们打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，业内称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。
9.煮的时候经常推动饺子，防止粘连，饺子全部飘起来、变得鼓鼓的即可出锅。
10.饺子不破皮、不漏馅，非常的鲜香，我们把饺子盛放在盘中，配上醋或者辣椒油吃口感更好，吃完饺子之后再喝一碗面汤，还有助于消化。
好了，这道清香可口的小茴香饺子就做好了，关于开盖煮皮、盖盖煮馅现在大家都明白了吧。
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包饺子，和面最忌只加水！多做这一步，饺子鲜嫩多汁还不破皮大家好，我是傻姐，一位爱美食的大姐，多多关注支持我下吧。饺子作为北方的主食，除了逢年过节必吃饺子，平时吃饺子也是很频繁的。要说我家吃饺子最多的季节，必须是夏天，因为夏季蔬菜丰富，可以包的饺子馅比较多，像韭菜饺子、茄子饺子、芹菜饺子、土豆饺子、芸豆饺子等等，鲜香可口，顿顿吃不腻。我觉得吃饺子是最方便的，不用每天为做什么菜发愁，包上一锅饺子，全家人都爱吃。你喜欢吃饺子吗？
煮饺子非常简单，人人都会，可越是简单的事情越容易出问题。就比如饺子煮破皮现象，一锅饺子如果有破皮的，不但影响美观口感也会打折扣 。破皮多的时候看起来像一锅烂粥，饺子馅粘在锅边、饺子皮上，看到这种情景，哪怕馅调的再好吃，也会影响吃饺子的心情，那么应该怎样避免这些问题呢？今天就和大家分享下煮饺子小技巧，这样做饺子皮劲道好吃，重点是煮不破，一起来看看吧。
首先从调面开始就应该注意，不要只用面粉和水调面，和面时面粉里打一个鸡蛋，这样调出来的面非常劲道，煮的时候不易破皮，口感更滑爽。不喜欢吃鸡蛋的面粉里可以加点食用盐，效果和放鸡蛋是一样的。这两种做法都可以，我更喜欢放鸡蛋。面团的软硬度要以软为主，软面饺子才好吃，面太硬捏饺子的时候不容易捏住，软面的更好包，所以软硬度也要注意。
放饺子的篦子上面要撒上一层干面粉，放饺子的时候饺子底下在面板上也要蘸下干面粉再整齐的摆在上面，这样做是为了防止饺子底部变软导致露馅。擀饺子皮的时候要中间厚周边薄，包的馅才多，捏的时候要捏紧，皮薄馅大的饺子就完成了。
开始下锅煮，锅内加足够的水，然后加点食用盐，盖上锅盖大火烧开。煮饺子的水只能多不能少了，水放少了也是容易煮破的一个原因，加盐的作用是防止饺子粘连破皮。开锅后，倒入饺子，用铲子沿着锅边轻轻转动，以免饺子重叠，盖上锅盖煮开。再次开锅后，碗内加凉水沿着锅边倒入，接着用铲子转动下，继续盖上锅盖烧开。再次开锅继续点凉水，一共三个开锅点两次凉水就熟了。
煮熟的饺子会全部浮在水面上，这样肯定就是熟了。很多朋友为了省事，开锅后也不点凉水，怕水溢出，会开着锅盖继续煮。这样做也会导致饺子破皮，并且容易煮大，使里面的饺子馅口感不鲜香。所以大家煮饺子的时候点凉水步骤不能少，也不要煮时间太久，看到全部浮起捞出就好。
装盘后也不要不管饺子了，要把每个盘子晃动下，这样饺子就不会粘盘子了，免得凉了变成一个饺子球。看似简单的煮饺子，其实还是有些细节需要注意的，按照我的 *** 保证饺子完整不破皮。煮饺子就分享到这里了，关于煮饺子您有哪些见解呢？煮饺子破皮您有哪些看法呢？
饺子是我们国家非常传统的一种美食，很多朋友特别爱吃。逢年过节的时候，在很多地区都有吃饺子的习俗，饺子可以做成各种各样的馅料，食材搭配非常均衡，各种食材搭配起来营养也特别丰富，而且饺子的寓意也非常好。但是随着现在我们的生活节奏不断变快，工作变得非常忙碌，很多朋友都没有时间自己包饺子了，所以就会去超市买速冻饺子放在家里。在肚子饿的时候很快就能够煮上一碗速冻饺子，这样做起来非常方便又快捷。
虽然煮速冻饺子比较简单，快速，又节省时间，但是很多朋友在煮速冻饺子的时候就会发现经常会破皮，和那种现包的饺子不一样，并不是很好煮。今天就来跟大家分享一下煮速冻饺子的小技巧，保证你煮出来的速冻饺子，一点不破皮，和现包的饺子吃起来味道差不多。
第1点，煮速冻饺子的水温是非常重要的。很多朋友都有这样一个疑问，做速冻饺子是冷水下锅呢？还是开水下锅呢？咱们将速冻饺子拿出来的时候上面都会有一层冰，如果开水下锅煮就会因为骤冷骤热的原因，很容易把饺子皮给煮破了，那么冷水下锅对不对呢？其实也是不对的，冷水下锅饺子在锅中的时间会变得很长。而且大部分时间是飘不起来的，这样就很容易粘在锅底，容易破皮。
所以煮速冻饺子的温度就特别重要，将水温控制在70度左右，就是锅底开始冒密集的小气泡的时候，咱们向里面加入一勺食用盐，将它搅动一下，让食用盐融化，用盐水煮饺子，可以使饺子皮紧致而不易破损。并且食用盐还可以让饺子上面的冰霜快速融化。
加入食用盐并搅拌融化之后开大火，让锅中的水温快速升高。接着用手将饺子一个一个地下到锅中煮，这样可以防止饺子发生粘连，接下来用铲子不时地翻动防止其粘锅。放入饺子并搅动一会之后，咱们先舀出半碗温水来放到一旁待用。
接下来咱们开始点水，煮饺子一般要点三次水，三次煮开，煮开以后咱们先加入少量的清水，注意是清水，而不是温水。之一，点水可以使锅内降温，这样饺子就不会因为饺子温度过高而破皮，第2可以提高饺子汤的清爽程度，也可以防止脚尖发生粘连，第三，利用热胀冷缩的原理促使热量进入到饺子的馅中搅动一下，防止粘锅。
最后一次点水的时候，咱们要倒入舀出来的温水，等到锅中的汤汁再一次煮开之后就将饺子控水捞出放入到盘中。用这个 *** 做出来的饺子个个完整不破皮，而且都没有发生粘连，吃起来非常好吃就跟新鲜的饺子是一样的味道。
以上就是今天要跟大家分享的煮速冻饺子的小技巧，你有没有学会呢？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你妙招，饺子不粘连不破皮饺子包好了之后，如果直接放冰箱就“错了”，教你这个小妙招，饺子不粘连不露馅，和新鲜的一样好吃。
不少人为了给家人提供热乎乎的早餐，采取在包饺子时多包一些，然后放入冰箱冷冻的 *** 。然而，有些朋友发现，直接将包好的饺子放入冰箱会使其易于粘连和开裂。为什么会出现这种情况呢？经过多次实践，我发现饺子包好后直接放冰箱是错误的。
原因在于饺子皮较软，直接放入冰箱中会导致水汽附着在饺子上，使其变得有些湿润。虽然在冷冻过程中水珠会结成冰，但根据“热胀冷缩”的原理，饺子会收缩，饺子皮因吸收少许水汽而开裂、粘连。因此，直接将包好的饺子放入冰箱是错误的。今天，小编将分享一个实用的保存饺子 *** 。按照这个 *** 保存的饺子不仅不会粘连、开裂，而且在煮的时候不易破皮。学会了这个 *** ，将受用一生。
之一点，要注意饺子馅的调制。容易出水的蔬菜要尽量去除水分，否则饺子馅水分过多，会导致包好的饺子容易塌皮或底部被水浸透，放冰箱冷冻时很容易开裂。因此，像白菜、芹菜、萝卜等水分较多的蔬菜，在调制馅时要特别注意。
第二点，在冷冻饺子之前，可以在饺子盘上撒一层薄薄的面粉。这样做的优点是防止饺子粘底，方便取饺子，同时避免粘连。在摆放饺子时，务必让每个饺子之间留有一些空隙，不要相互粘连。这可以通过将饺子摆放得稍微分散一些来实现。
第三点，将饺子放入冰箱中冷冻，待其冻结实后再取出，放入干净的袋子中，再撒上一层面粉，晃动袋子使其均匀分布，然后紧闭袋子口，再次放入冰箱中冷冻保存。此种 *** 可以有效防止水分流失并保持饺子的新鲜口感，无论存放多久，取出后下锅都不会粘连或破损。为方便管理，可以将保鲜袋标记日期，以便掌握饺子的保存时间。一般来说，冷冻饺子的保质期为3-4个月，过期后更好不要食用，以确保食品安全和口感。
第四点，冷冻饺子不需要进行化冻，可直接下锅煮。在锅中加入足量的水，加入少量食盐以增强饺子皮的韧性，待水似开非开、锅底开始冒小泡时，将冷冻饺子放入锅中，用漏勺慢慢搅动以防粘锅底。盖上锅盖，待水开后加入一小碗冷水，再继续煮开，中途共需加三次凉水，待水再次煮开后，将火调小以防温度过高导致饺子皮破裂。再继续煮两至三分钟后即可捞出，捞取时需轻柔操作以防破损。
第五点，为方便起见，您可以一次多包一些饺子并存放在冰箱中。首先在保鲜盒中撒上一层面粉，然后将包好的饺子放入盒中并摆放整齐，饺子之间留有缝隙以防粘黏。包好后盖上盖子放入冷冻室中保存。此外，还可以包多种口味的饺子并用保鲜盒区分开，以防串味。以上这些步骤可以帮助您更好地保存饺子，使其在冷冻过程中保持完整，方便您的日常使用。
过年煮饺子，最忌讳“破皮”，教你1招，不破皮不露馅，鲜嫩多汁导语：过年煮饺子，最忌讳“破皮”，直接下锅就错了，教你1招，饺子鲜嫩多汁，不破皮不露馅！
大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”春节是我国最隆重的节日，家家户户团圆饭，那年夜饭的饺子则是必不可少，取其“更岁交子”之意，“子”为午夜子时，“交”与“饺”谐音，意思是辞旧迎新，喜庆团圆，吉祥如意的意思；另外饺子形如元宝，除夕夜吃饺子取其“招财进宝”之意。那么过年吃饺子最忌讳什么？你知道吗？那就是“破皮”。
在中国，过年有诸多忌讳和讲究，我们姑且称之为“传统”，小时候，每到过年前，妈妈就会把所有的孩子们召集到一起，讲一遍过年需要注意的事项，如果有违反，那必然是一顿胖揍。而除夕夜的饺子讲究的是完完整整，寓意好运连连，一年都圆圆满满、顺顺利利。因此说过年煮饺子，最忌讳“破皮”，教你1招，饺子鲜嫩多汁，不破皮不露馅！一起来看一下吧。
1、和面，老话讲“软面饺子硬面汤”，所以包饺子的面要和的软一点，为了增加面的筋性，面里加一点食盐，然后分少量多次加入凉水，揉好的面团，放一边醒发20分钟，面皮只有醒好的了，包的时候才有韧性，不容易破。
2、备馅，过年的饺子馅也是有讲究的，一般都是图吉利，有个好彩头，所以一般选用芹菜，取其“勤财”之意，寓意一年都勤快、发财。猪肉剁细，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油搅拌均匀后腌制10分钟；芹菜去掉叶子，用刀划成细条，再切细，这样包出的饺子口感也更好，剁好的芹菜馅放入纱布内挤出多余的水分；蘑菇洗净后，切细剁碎；焯过水的木耳切细剁碎，葱切葱花。
一切准备妥当，把芹菜、蘑菇、木耳和葱花一起放到腌制好的肉馅中，加入2勺植物油搅拌均匀，先加油是为了锁住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的时候不容易出水，搅拌均匀后再加入少许的盐，鸡粉和香油调味，再次搅拌均匀后，馅就调好了。
3、包饺子，醒发好的面团先使劲揉搓，目的是使其更加的筋道有韧性，这样不容易破皮，然后揉搓成长条，再切成大小均等的小剂子，擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，包上调好的馅料，用自己擅长的手法包起来。
4、煮饺子，要想饺子不破皮，而且鲜嫩多汁，煮饺子至关重要，划重点：水中加入一勺盐和几滴香油，盐不仅可以增加底味，而且还可以在锅底形成保护膜，这样煮饺子不粘锅；加入香油可以在饺子表面形成保护膜，煮的时候饺子之间不粘连，这两步是饺子不破皮的关键。
正确操作步骤如下：起锅加足量水，加入一勺盐和几滴香油，水开后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘。
“爆竹声声一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”春节是我国最隆重的传统节日，而除夕夜的饺子那又是经典，过年煮饺子，最忌讳“破皮”，直接下锅就错了，教你1招，那就是水中加入一勺盐和几滴香油，煮出的饺子鲜嫩多汁，不破皮不露馅！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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过年时煮水饺，教你这3个诀窍，水饺不烂不破皮，很多人还不知道过年时，煮水饺，教你这3个诀窍，水饺不烂不破皮，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
过年时煮水饺，吃水饺，可是咱们的传统习俗，但是很多朋友过年时，煮出的水饺，破皮，塌陷露馅，煮出来特别难看，也不好吃。
所以今天我江一舟，就分享给您，煮水饺的3个诀窍，以及一道特别好吃的，白菜肉馅水饺的做法，您学会后煮出的水饺，保证不烂不破皮，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。
诀窍1、和面时必须放盐。
朋友们，你们知道吗？过年时煮出的水饺，容易烂和破皮，塌陷不好吃，关键的原因就是，你和面时没有放盐，正确的做法是，咱们在和饺子皮的时候，一定要放盐，一斤面粉里面放上一小勺的盐，加入3到4两的凉水，然后充分的给揉成面团，加盐后的面团筋性更强，更不容易煮烂，这可是我们饭店里的诀窍，朋友们一定要记好。
诀窍2、擀皮时一定要外薄里厚。
朋友们，你们知道吗？过年时煮熟的水饺容易烂和破皮，关键的原因就是，你擀皮时，把饺子皮擀的薄厚均匀，这样煮出的水饺，非常容易烂，正确的做法是，擀皮时，沿着饺子皮的外圈擀，这样包上馅以后，厚的面皮，才能够撑住水饺馅渗出的少许水份，煮的时候才不易烂，这个诀窍，朋友们也要记好。
诀窍3、煮的时候不要乱扒拉。
过年时，煮出的水饺容易烂和破皮，还有一个关键的原因就是，您煮水饺的时候，不要在锅里乱扒拉，因为一些朋友，担心水饺粘锅煮烂，所以拿勺子在锅里乱扒拉，导致水饺皮都给扒拉烂了，正确的做法是，水饺下锅后用勺子背，轻轻地向前推搅两下，然后开中小火煮就可以，一般情况下，都不会粘锅煮烂，这一个诀窍，我们也要记好。
接下来再把一道特别好吃的，白菜肉馅水饺分享给大家。
1、大白菜一定要切末，不要胡乱剁，否则容易出水，切沫后撒上点盐，拌匀静置十分钟，然后用手攥干白菜的水分，放在盆中备用。
2、接着咱们处理肉馅，肥三瘦七的五花肉剁成馅后，放上少许的盐，鸡精味精，13香生抽老抽，充分的搅匀，接着关键来了，一斤肉馅放3两温水，两个鸡蛋，这样肉馅才会鲜嫩多汁，最后把切好的葱姜末放在肉馅上面，浇上两勺热油炸香搅匀后，和白菜拌匀即可。
3、接着一斤面粉，放三两清水，再放上少许的盐增加面粉的筋性，和成面团，然后擀成饺子皮，擀饺子的时候注意，擀成外薄里厚的皮，然后包上肉馅，水开后下锅，煮五分钟，直至水饺漂在水面上，就可以出锅了，再来点醋和腊八蒜，味道太绝了，你也赶紧去试试吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道过年时，煮水饺的三个诀窍了吧，学会之后保证你煮出的水饺，不烂不破皮，表皮弹滑，肉馅鲜嫩多汁，文章干货很多，记得收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
包饺子怎么和面？用冷水好还是热水好？这样做不破皮不露馅（本账号已与“ *** 骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）
包饺子怎么和面？用冷水好还是热水好？这样做不破皮不露馅。
饺子我们经常吃，很多人为了省事总是出去买饺子皮，回来以后直接调馅儿包饺子，这样非常省事，但是买的饺子皮比较滑，不容易捏到一起，所以容易煮露馅，也不如自己现和面做出来的新鲜。现在又快过年了，到了吃水饺的时候，从现在开始就学会自己和饺子面吧，到时候就可以包好吃新鲜的水饺了。提到包饺子和面的 *** ，其实大家都不陌生，但是好多人在和面的时候，经常把面和的很多疙瘩在上面，不是软了就是硬了，这就是由于和面的 *** 不对导致的，只要掌握了正确的 *** ，就能做出非常好吃的饺子面皮了。
【食材准备】?
面粉，清水，盐。
【烹饪步骤】?
①准备一个面盆，里面加入所需要的面粉用量，这里要注意和水饺面团的时候用到的是中筋面粉，就是我们做饭用的普通面粉即可，超市也有卖专门水饺粉的，这样的水饺粉和出面来以后更白更筋道，所以根据自己的喜好去选择即可。
②再往面粉里面加入适量的清水，现在是冬天，天气比较冷，建议在清水里面加入少许热水让水温达到20度左右，用这样的温水去和面，边倒水边搅拌，直到把面粉全部搅拌成面絮状，再加入一勺盐，加入盐的目的能够增加面团的延展性，煮水饺的时候不容易破皮。
③这时就下手把面絮活成一个光滑的面团，包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软，如果是接着就做面不能太硬，如果是提前把面和出来的话，建议把面活的稍微硬一点。
④和好面以后不要接着用来擀皮，需要盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟，醒发的目的并不是让它膨大，而是让面团松弛一下，让面团变得更有筋性。?
⑤面醒发好了以后就取出来，这时看到面团比原来更加细腻啦，再把它放在案板上，继续用手揉搓一下，揉成一个非常光滑的面团，然后把它搓成长条，切出大小均匀的剂子。
⑥在包水饺之前要把每一个小剂子团成圆形，然后按一下，按的扁一些，这样便于擀皮，再拿擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮，这样一个非常规则的包子皮便做好啦！接下来去包水饺就可以啦！
【烹饪小提示】?
①在和面的时候，在面粉里不要忘记加入一勺盐，加入盐以后会增加面团的延展性，这样再去煮水饺的时候面皮就不容易破，很多人在煮饺子的时候总是露馅，就是这个原因。?
②在做水饺的时候尽量的和完面直接去包水饺，不要提前和好，这样更新鲜，提前和的话要把面和的硬一些，否则就容易破皮。?
煮饺子，10个家庭9个错，只需多做这一步，饺子完好无损鲜香可口这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
冷冻饺子是很多人都喜欢吃的食物，那我们在煮冷冻饺子的时候，如果煮出不破皮,不露馅的饺子呢。我们在煮之前只要加上这一步，赶紧给我一起来看一下吧。
煮冷冻饺子前的处理 ***
首先，我们准备一碗清水，冻过的饺子，经过低温冷藏，饺子皮的水分容易流失，如果直接放入沸腾的水里煮，饺子薄的地方容易破，厚的的地方又不容易熟。所以下锅前要用冷水浸泡三分钟，不仅让饺子皮吸收水分，还有解冻的效果。
开始煮冷冻饺子
接着在锅里烧水，当锅里煮出小泡泡时，我们就可以将饺子下锅了，下锅后，我们再搅拌一下，防止饺子粘锅。搅拌后，我们在锅里加入一勺食盐，可以增加饺子皮的耐煮力，在煮的过程中不能让水沸腾的太厉害，否则饺子皮容易破开，所以加入一些清水。
冷冻饺子冻的时间的太长，所以饺子皮有点夹生，这是我们开小火慢慢煮，让饺子皮煮透。之后，我们再观察饺子皮的形态，饺子皮漂浮在水面上，形状凹凸不平表示已经熟了。
我们将煮好的饺子盛出，看这样煮出来的饺子，不破皮，不露馅。看这样的饺子，又鲜嫩又诱人。
下次煮饺子时记得试试这个 *** 哦，这样煮出来的饺子鲜嫩又可口，你也赶紧去试试吧。如果这个视频有帮助到你，就帮忙转发分享出去吧，想了解更多实用有趣的生活妙招，请在下方点击关注我，我们下期再见!
包好饺子，直接冻冰箱就错了！教你2个 *** ，放半年不开裂、不粘连
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『包好饺子，直接冻冰箱就错了！教你2个 *** ，放半年不开裂、不粘连！』
俗话说“立了秋，冷飕飕”，出伏后，天气明显没那么热了，早晚都很凉爽，适合吃一些热乎的食物，比如饺子、馄饨等，既营养又舒服。
平时周末在家，我都会包一些饺子，冻在冰箱里，工作日的早上给家人煮着吃，5分钟搞定一顿早餐，很方便。虽然有很多速冻饺子，但不仅价格贵，味道也不如自己包的好，所以喜欢吃饺子还是自己包吧。
饺子是我国的传统美食，无论南北都很受欢迎，我是南方人，本地的东北饺子馆生意很火爆。
俗话说“好吃不过饺子”，足见人们对饺子的喜爱程度。自己包的饺子用料、味道都可以自己掌握，更符合自己的口味，所以越来越多的人都喜欢自己包饺子吃。
包饺子是个大工程，每次包饺子，我们一家三口齐上阵，老婆负责拌馅、包饺子，我和孩子负责擀皮，其乐融融，也是不错的亲子活动。我每次都要包一百多个，一顿吃不完，剩下的就放进冰箱里冷冻保存。
很多人直接把饺子放冰箱里冷冻，拿出来吃的时候就会冻开裂，还会粘在一起，根本没法吃。
这种饺子一煮，就会破皮、露馅，变成一锅片汤了。所以包好的饺子是不能直接放冰箱的，那现包的饺子应该怎么保存呢？今天我和大家分享2个技巧，保证放半年都不开裂、不粘连。
【保存新鲜饺子的 *** 】
1、用专门的工具保存
保存食材有专门的保鲜盒，保存饺子也一样，准备一些饺子盒，有一个一个独立小格子的那种，饺子包好后直接放进去就行了，然后盖上盖子，放进冰箱里冷冻即可。因为有盖子密封，所以水分不会流失，饺子就不会开裂。用格子隔开后，也不担心饺子会粘连。
这种 *** 最简单，但需要购买专门的饺子盒，如果不想额外花钱，就试试第二种 *** 吧。
2、面粉保存
在盛放饺子的盘子上先铺上一层油纸或保鲜膜，在保鲜膜上均匀地撒一些干面粉，然后把包好的饺子都放在盘子上，不要挨得太近，保持一定的间距，然后把盘子放进冰箱里冷冻。
冷冻1小时后，饺子冻硬了，把盘子拿出来，取下饺子，装进保鲜袋或塑料袋里，再撒一些干面粉抖均匀，密封后放进冰箱里冷冻即可。这个 *** 也很简单，保鲜膜、面粉家里都有，保证不会粘连、不开裂。
我经常用的就是这种 *** ，效果和超市里买的速冻饺子一样，是不会粘连的。撒上面粉后，让饺子表面保持干燥，冷冻后变硬，就不会粘连了。
需要注意的是，用袋子保存时一定要把袋口扎紧，防止水分流失，不然饺子就会冻开裂。
煮饺子，水开直接下锅是错的，这样煮才正确！饺子鲜嫩多汁不破皮今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
导语：煮饺子时，水开直接下锅就错了，这样煮才正确！饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁！
大家好，我是傻姐美食，立冬将至，每个地方有着不同的习俗，在我们山东这边立冬当天家家户户都要吃饺子。立冬指的是秋冬季节之交，是“交子之时”，有着事事顺意的意思。还记得听老人说，之前人们每到冬天就容易冻耳朵，但是捏好的饺子非常的像耳朵，也有着吃饺子不冻耳朵的说法。大家一定要记得立冬为自己和家人煮上一锅热气腾腾的饺子哦，图个吉利。
饺子的馅类有很多种，不知道大家喜欢吃什么菜馅的饺子？我家每到冬天最常吃的菜馅就是萝卜和羊肉，它两搭配在一起吃起来味道鲜嫩营养，又解馋。前几天我又给全家人包了一顿喜欢吃的菜馅，但是煮出来的饺子全部破皮，而且汤汁都流了出来，没有一个完整的，被家人一顿的责怪。还真应了这句话：好吃不过饺子，饺子好吃但却不好做。我就问了问妈妈，煮饺子时不能直接下锅煮，一定要多加这一步，煮出来的饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁，贼好吃。今天小编就和大家分享正确煮饺子的 *** ，一起来看看具体做法吧！
【羊肉馅饺子】 所准备的食材有：羊肉馅、萝卜、葱姜水、食用油、香油、十三香、蚝油、味极鲜、鸡精
具体做法：1、饺子和面也很重要，我们在和面的时候，把面和的微微发硬，把它醒发30分钟，这个时候的面醒的时间越长，它的面越软，包出来的饺子会更好吃。把醒发好的面揉好分成面块，然后取一个小面块揉搓成长条，分成小一点的饺子剂子，擀好饺子皮即可。
2、把羊肉馅和萝卜馅都准备好，先把羊肉馅调软一些，加入泡好的葱姜水搅合软一下，再放入萝卜、蚝油、十三香、味极鲜、食用油、香油、鸡精搅拌均匀，放入饺子皮，包好饺子即可。
3、重要的一步来了，大家一定要记住这一步，才会煮出不破皮不露馅的饺子，而且煮出来的饺子鲜嫩多汁，非常的好吃。锅内加入足量的水，大火把水煮开，不要直接放入饺子哦，我们需要加入少许的食盐和8滴香油，再一个一个地放入饺子，盐不仅可以给叫饺子调味增香，还能在锅底形成一层保护膜，让饺子不直接接触到锅底，放在饺子粘连。而香油能够给每个饺子起到形成一层保护膜的作用，让饺子在煮的过程中不会互相粘连在一起而导致破损。
4、新鲜的饺子饺子皮和肉馅都是新鲜的材料，等到锅里的水煮开后，让刚包好的饺子受热均匀，才能够直接锁住饺子外皮及肉馅的鲜香。大火煮开后，新鲜的饺子点入2次冷水就可以出锅，如果是冻饺子我们需要点三次水。锅内的饺子煮到全部漂浮鼓起来就可以盛出来。
这样煮出来的饺子鲜嫩多汁，不破皮不露馅，非常的好吃，上桌后全家人夸赞你手艺好。看似简单地煮饺子，却有着一定的技巧。饺子是我们的传统美食，味道鲜美，馅料丰富非常受大家的喜爱，大家一定要学会煮饺子哦，为家人煮好吃又美味的饺子！
温馨小贴士：煮饺子时一定记住不要直接下锅煮，等到煮饺子的水开后，加入适量的盐和香油，使煮出来的饺子鲜美多汁，不破皮不露馅。
大家在煮饺子的时候是直接下锅煮吗？煮饺子还有哪些不同的技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
