新鲜排骨冷水浸泡去血水。凉水入锅加姜片焯一下后用温水冲洗后备用。新鲜鲍鱼去壳和胃后用硬一些的刷子刷干净鲍鱼平的一面打花刀，注意不要切断鲍鱼用生姜和料酒腌20分钟不粘锅倒油，油热后放生姜片爆香鲍鱼两面中小火煎黄，大概一面2分钟左右取出煎好的鲍鱼备用。铁锅烧油，油热后改小火，放一小把冰糖炒糖色。冰糖融化呈焦黄色倒入排骨挂糖色，然后倒料酒倒耗油和生抽加老抽锅里加开水500ml，然后加入葱段，桂皮，八角，草果，香叶等香料大火煮开。倒入小砂锅小火炖1小时。加入鲍鱼继续炖25分钟就可以旋饭了出锅咯！
这几道家常菜，好吃又营养，一大盘都不够吃这几道家常菜，好吃又营养，一大盘都不够吃；鲍鱼烧排骨；1.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；2.生姜切丝、大葱切大块；3.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒表面微焦；4.加入鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下；5.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮；6.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟；7.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
素烧三鲜；做法：1、倒入香菇继续煸炒，待水汽稍干时改小火，放豆瓣酱继续炒香后加胡萝卜、土豆、素蛋白继续翻炒。2、加入素高汤，水量不宜太多，刚没过锅内炒好的食材为更好。盖上锅盖，并加入少量生抽和盐。3、大约20分钟左右，胡萝卜和土豆烧软，香菇和素蛋白入味，锅内汤汁也即将收干。此时可倒入几滴香油，还可以洒上少许芹菜末，一道色香味俱全的素烧三鲜就大功告成了！
芥末秋葵；1、准备:开水锅中加勺盐，一勺油，洗净的秋葵入锅焯烫2分钟，捞出过凉。;2、造型:切去尾巴根茎部，身子部分切成小段堆在盘中心，秋葵尖部留着摆四周。然后上面均匀撒点蒜末和红椒圈；3、料汁:碗中挤多些芥末，用少许温开水化开，加入日和牌味极鲜味汁，糖，所有材料化开浇在秋葵上；4、锅中一点底油烧热微微冒烟状，浇在秋葵蒜末红椒圈上，擦擦盘边可以上桌了
西红柿鸡蛋汤；做法：1. 西红柿去蒂洗净，放入沸水中煮20秒关火，剥去西红柿外面的薄皮，切成小块。2. 锅中放入3碗水，放入西红柿碎块多煮一会，放盐、胡椒粉调味。3. 干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀，慢慢淋在汤锅的整个表面上，成片时再搅动，开锅后撒上葱花关火，倒点芝麻油搅匀即可。
By 三都港的小厨房
用料- 排骨 500g
- 鹿茸菇 适量
- 鲍鱼 10个
- 葱、姜、蒜 适量
- 胡萝卜 适量
1、排骨、鹿茸菇加水放进高压锅中压一压，熬出排骨的原汤味
2、洗干净的鲍鱼，给它简单的改成井字刀
3、材料装盘备用
4、砂锅里面，葱姜蒜垫底增加香味
5、倒入排骨
6、再放鲍鱼,几块胡萝卜补充营养
7、加入高压锅里的原汤
8、小火炖5分钟
9、有颜值、有香味、有营养的冬日大补汤就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲍鱼排骨炖土豆吃货打卡季今天咱们就来做一道下饭硬菜——鲍鱼排骨炖土豆，将排骨的浓厚与鲍鱼的鲜美、土豆的软糯，这三种食材完全的融合在一起。真的就成了一道浓香四溢，无比美味的下酒下饭菜。鲍鱼排骨炖土豆所需材料：小鲍鱼12个，排骨1条，土豆1个，冰糖15克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，清水500克，盐适量，食用油适量 *** 过程：1、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断2、排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净，土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片3、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨，翻炒至上糖色4、加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽，再次翻炒均匀，加入清水，大火烧开转小火慢炖30分钟5、加入土豆、鲍鱼，转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟，最后再根据个人口味加入盐调味即可一道美味的鲍鱼排骨炖土豆就做好了，鲜香美味又营养，做法简单，你也赶紧试试吧！
红烧鲍鱼焖排骨，在家招待朋友绝对有排面红烧鲍鱼焖排骨，一道光听名字就十分豪横的大菜，其实做起来并不复杂。 想吃肉，找老冯！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 中排 2根
- 鲍鱼 8个
- 蒜瓣 适量
- 生姜 1块
- 桂皮、大料、香叶、白蔻、白芷 少许
- 盐、糖、料酒 适量
- 大葱 1根
- 生粉/淀粉 适量
1、挑选精排。
2、浸泡鲍鱼。
3、排骨焯水。
4、调配香料。
5、排骨清洗。
6、鲍鱼清理。
7、改花刀。
8、煸炒排骨。
9、调味。
10、鲍鱼入锅。
11、调色。
12、出锅。
小贴士清理鲍鱼很重要，内脏全都不能要，煮开之后，用大拇指往里一拽一挤，一下子就能清理干净。
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排骨烧鲍鱼备料：新鲜鲍鱼6个、排骨1斤、葱、姜、蒜、老抽、八角、桂皮、鸡精、料酒、冰糖、盐、香油。
将鲍鱼用清水泡一下，然后把壳和鲍鱼分离，用刷子加盐把粘液刷洗干净，去掉里面绿色内脏清洗干净，用生粉搓洗两遍，洗干净的鲍鱼表面改花刀。
排骨冲洗干净，剁好备用。葱、姜、蒜切好备用。
锅中加入清水，将排骨放入清水中，加入料酒大火煮开，焯水捞出沥干备用。
热锅倒油，下冰糖，小火炒出棕红色糖色，倒入排骨炒至呈黄金色，再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，翻炒出香味，然后加入老抽、料酒一起翻炒。
锅中加入没过排骨的开水，烧开后转小火煮40分钟。
开盖加入鲍鱼，一起大火收汁，加入少许盐、鸡精和香油，撒上葱花就完成了。
“吃1口就是1口金”，和排骨是绝配，炖上一锅，全家吃美了大家好，我是舞之灵，美食领域的原创作者。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事 ，也愿意分享出来和大家一起交流学习。
进入秋天，大家的胃口也慢慢开始恢复了，秋季是时候补充能量了，为进入冬季御寒做准备，所以我特地推荐了这道菜分享给大家，非常适合全家老少一起补充营养，吃得健康又美味，个个身体棒棒的。
这道菜里面最重要的食材就是鲍鱼了。鲍鱼含有丰富的蛋白质，较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。其营养是澳大利亚核桃的7倍。
鲍鱼是四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说，所以鲍鱼之营养，鲍鱼之美味那是不容置疑的。含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
推荐食谱：【鲍鱼烧排骨】
材料：肋排1斤，鲍鱼1斤
具体做法：肋排要切块，然后提前放入冷水锅中焯烫，捞出来用温水清洗干净。
第二步是准备处理鲍鱼，鲍鱼从壳上用小刀取出，然后把肠线去掉，接着加入适量的盐不断抓拿，几分钟后再冲洗，这样鲍鱼表面粘液就能清洗很干净了，然后在表面划十字花刀。
同时还要准备烧鲍鱼排骨的香料，包括大葱、冰糖香叶、八角桂皮，甘草山楂干，还有姜蒜都各少许。
第三步：把焯烫处理过的肋排放入砂锅中，然后把那些配料也全部都加入，我这里排骨是一斤多，而且用的是排骨部位更好的，口感也是最嫩的，非常适合孩子老人吃。
第四步：一次性要加足了水量，焖炖时间长所以水不能少，还有豆瓣酱1小勺、老抽1勺生抽1勺，五香粉胡椒粉各少许。盖上盖子烧开转小火焖煮30分钟左右。
第五步：接着把准备好的鲍鱼也加入，我用的是大鲍鱼，同时开大火煮，让汁也收一收，起锅之前根据个人口味放盐、鸡精就可以了。
小叮咛：鲍鱼是很容易煮熟的，所以不宜太早放入，起锅之前5-10分钟就可以了。
还有，肋排是排骨中第三、四、五块骨头，这几块排骨是排骨中最长的部位，这几块排骨的骨髓含量高，肉质中有少量的脂肪和筋膜，因此吃起来鲜香软烂，还不塞牙。做出来的味道都非常不错，是排骨中的上品，肋排又被人称为“中排”。
吃它一口等于一口金，和排骨是绝配，炖上一锅分享，个个吃得身体好。尤其现在秋季，正是孩子长个黄金期，而鲍鱼营养是核桃的7倍，再贵都要舍得给孩子吃，保护视力促发育，孩子越吃个子长得就越快，聪明超过同龄人，妈妈们千万要记得做给孩子吃。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
小鲍鱼烧排骨！家庭简单做法，它富含谷氨酸，味道非常鲜美小鲍鱼烧排骨
鲍鱼：是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。
材料准备
材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，
辅料：生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，
调料：红烧酱 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法
1、排骨冲洗干净。
2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。
5、生姜切丝、大葱切大块。
6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。
7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。
8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。
9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。
11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
小贴士
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏
『青橄榄炖鲍鱼排骨』
<胡瓜>食材：鲍鱼500克、青橄榄、排骨350克
<胡瓜>调料：盐、地瓜粉、水、生姜、福建老酒
00:00 开场白：青橄榄炖鲍鱼排骨
00:14 1?? 鲍鱼盐地瓜粉水抓泡
鲍鱼500克加盐、地瓜粉、水，抓匀，泡20分钟
00:20 2?? 青橄榄盐搓洗切头等
青橄榄用盐搓洗后用清水洗净，切掉头尾，拍扁
00:27 3?? 切排骨下锅加生姜等
排骨350克切块，洗净；冷水下锅焯水，水热后加生姜、福建老酒，焯5分钟，捞出，用温水洗净
00:37 4?? 洗鲍鱼取肉去掉牙等
泡好的鲍鱼刷洗干净，取出肉，去掉肚子和牙齿，洗净，改花刀
00:45 5?? 水热放姜炒鲍鱼和壳
00:56 6?? 福建老酒腌鲍鱼排骨
用福建老酒腌鲍鱼和排骨10分钟
01:03 7?? 锅加水鲍鱼壳排骨等
砂锅烧开水1250克，放鲍鱼壳；腌好的鲍鱼和排骨沥掉老酒，放进砂锅
01:08 8?? 倒入青橄榄5g盐煲
倒入青橄榄，大火烧开转中小火煲40分钟，加5克盐
01:24 成品展示：青橄榄炖鲍鱼排骨
它被称为“海味之冠”，与土豆的神仙组合，浓香四溢，值得收藏
说起鲍鱼，一般在饭店吃饭的时候，在最后都会上一碗鲍鱼汤。今天咱们来做一道下饭硬菜--鲍鱼排骨炖土豆。鲍鱼和土豆的神仙组合，挑战你的味蕾，浓香四溢，无比美味的下酒下饭菜。
鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。其肉质细腻、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际是市场上历来享有盛名。
将排骨的浓郁与鲍鱼的鲜美、土豆的软糯，这三种食材完全的融合在一起，味道浓香四溢，无比美味的下饭菜，而且土豆的营养成分也非常丰富。
那么今天，小编就来给大家分享这道鲍鱼排骨炖土豆：
鲍鱼排骨炖土豆
食材：小鲍鱼、排骨、土豆、葱、姜、大蒜、八角、香叶、桂皮
配料：料酒、老抽、生抽、清水、冰糖、食用盐、食用油
做法详解：
【步骤一】准备好食材，鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或者干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
【步骤二】在鲍鱼表面切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
【步骤三】排骨洗净冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，撇去浮沫，捞出清洗干净。
【步骤四】土豆洗净去皮，切滚刀块，葱、大蒜、姜切片备用。
【步骤五】砂锅倒入适量食用油，油热后，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨翻炒至上糖色。
【步骤六】加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。
【步骤七】加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，再次翻炒均匀。加入清水大火烧开后改小火慢炖30分钟。
【步骤八】加入土豆、鲍鱼，转大火煮开，再转小火继续炖煮20分钟，最后加入少许盐搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。
--小刁有话说--
1、鲍鱼煮15分钟就软了，所以放入土豆、鲍鱼后，时间不需要太长。
2、在第五步中，翻炒排骨要中火，如果大火翻炒容易发出滋滋的声响，而且油容易溅到身上。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
