本期导读：“低卡食材”白萝卜料理，3种韩国家常菜美味吃法
食谱目录
自制白萝卜料理韩定食
餐厅里吃不到的韩式家常料理,「牛肉萝卜汤」
为什么「韩式牛肉萝卜汤」也可以当作解酒汤?
「牛肉萝卜汤」不辣，而且还是温补的韩式料理
瞬间就可以完成的「凉拌萝卜丝」韩式小菜
「凉拌萝卜丝」可以放冰箱保管几天?
原来「凉拌萝卜丝」还可以拿来做拌饭
「韩式牛肉萝卜汤」食谱
「凉拌萝卜丝」韩式小菜食谱
「韩式凉拌萝卜丝拌饭」做法
5分钟搞定「韩式牛肉萝卜汤」分享
韩国白萝卜料理3吃法影音食谱
同场加映| 韩国低卡食材
自制白萝卜料理韩定食
做法：
小编更爱买当季蔬果，除了特别好吃之外，价格也非常美丽。
现在正好是白萝卜盛产的季节，白萝卜拿来做成各式各样的料理，真的很好吃。
今天的菜单，朴太要和大家分享白萝卜料理3种吃法。
我把这一餐的料理，取名为「白萝卜韩定食」料理。
我的白萝卜料理韩定食菜单有，韩式牛肉萝卜汤(?????Beefandradishsoup)，凉拌萝卜丝韩式小菜(???Musaengchae)，及凉拌萝卜丝拌饭(??????MusaengchaeBibimbap)。
餐厅里吃不到的韩式家常料理,「牛肉萝卜汤」
「韩式牛肉萝卜汤」喝起来很爽口，很多韩国人宿醉的隔天也喜欢把它当作解酒汤(???haejanggug)来喝。
月底手头比较紧，也可以参考另一款比较节省成本的家常解酒汤，是我之前介绍的豆芽菜汤饭XD
很特别的是，一般餐厅里没有卖这道汤，完全是在家里才吃得到的韩式家常料理。
我们家朴先生说，婆婆过世后，他就再也没有吃过「韩式牛肉萝卜汤」。
结婚后，我学会煮这道汤时，他很感动地说自己很喜欢喝这个汤，可是妈妈过世后，就没有人煮这道汤给他喝。
从此之后，我们家的餐桌上也很常出现这道韩式家常汤品。
为什么「韩式牛肉萝卜汤」也可以当作解酒汤?
朴先生回答:
因为喝了「韩式牛肉萝卜汤」之后，原本不舒服的胃，会变得很舒服。
牛肉炖煮的汤可以帮助恢复元气，白萝卜具有清热解毒，解酒的功效。
「牛肉萝卜汤」不辣，而且还是温补的韩式料理
这道「牛肉萝卜汤」是不辣的韩国白汤料理。
牛肉和白萝卜都有事先使用韩国麻油先炒一下，所以不需要担心白萝卜性寒的问题。
因为不辣，而且还很营养，所以韩国妈妈也很喜欢煮这道料理泡饭给小孩吃。
瞬间就可以完成的「凉拌萝卜丝」韩式小菜
这道「凉拌萝卜丝」跟「萝卜泡菜」是不一样的料理。虽然它们都红红的，长得有点像XD。
「凉拌萝卜丝」是拌一拌马上就可以吃，「萝卜泡菜」是需要等它发酵。
「凉拌萝卜丝」可以放冰箱保管几天?
大约1星期，因为是有用盐巴先腌制一下，所以比一般的凉拌菜(如凉拌菠菜，凉拌豆芽)可以多放个几天。
原来「凉拌萝卜丝」还可以拿来做拌饭
这道也是餐厅吃不到的美味韩式家常料理，所以一般外国人其实不大知道原来韩国还有这种拌饭。
我很喜欢凉拌萝卜丝吃起来脆脆的口感，做成拌饭加了麻油又多了点层次感。
韩式牛肉萝卜汤食材
1/2根白萝卜、1根葱、4~5瓣蒜头、1块牛肉、1汤匙食用油、1汤匙麻油
调味:
2汤匙酱油、1汤匙鱼露、?茶匙盐巴(妳可以依据你的口味来调味)
「韩式牛肉萝卜汤」食谱
1.白萝卜洗干净，削皮切薄片四方状，牛肉切小块，切葱花， *** 蒜泥
白萝卜料理
2.使用1 汤匙食用油、1汤匙麻油炒牛肉，牛肉炒到表面变色之后，加入白萝卜一起炒
3.加入水盖过食材，加入蒜泥，2汤匙酱油，及1汤匙鱼露，盖锅闷煮约15分钟
4.掀盖，加入?茶匙盐巴，继续煮5分钟，加入葱花
最后捞起浮在汤表面的浮渣
Tips:最后才捞浮渣的原因是，可以保留麻油的香味
「韩式凉拌萝卜丝」食材
?根白萝卜、3根葱、白芝麻
调味:
1汤匙盐巴、2汤匙韩式辣椒粉、?汤匙蒜泥
?汤匙糖(白糖，黄糖皆可)、1汤匙鱼露、2汤匙白醋
「凉拌萝卜丝」韩式小菜食谱
1.白萝卜洗干净削皮切丝(像火柴棒粗细)，切葱花， *** 蒜泥
Tips:切像火柴棒粗细，吃起来会有脆脆的口感
2.用盐巴腌制白萝卜
3.加入韩式辣椒粉，1/2汤匙蒜泥，1/2汤匙糖，
1汤匙鱼露，2汤匙白醋，葱花，白芝麻
将所有食材用手拌一拌，拌到颜色变比较深的程度即可
▲装到保鲜盒里，冰冰箱冷藏，随时可以拿出来当小菜，当冷便当菜色也很棒
「韩式凉拌萝卜丝拌饭」食材
1碗白饭、凉拌萝卜丝小菜，1颗太阳蛋，韩式辣椒酱，韩国麻油，白芝麻
「韩式凉拌萝卜丝拌饭」做法
1.煎一颗太阳蛋
2.将凉拌萝卜丝小菜、太阳蛋，韩式辣椒酱，韩国麻油，白芝麻放在白饭上面
(小菜、韩式辣椒酱、麻油、白芝麻可以依自己的喜好来调整)
5分钟搞定「韩式牛肉萝卜汤」分享
学会如何聪明料理，就可以不需要下班赶回家，在厨房忙到累趴。
我平常的方式是，前一晚会先把牛肉和萝卜大致炒一下，之后放入电锅炖。
炖好的牛肉和萝卜，不需要调味，冷却后放到冰箱冷藏。
隔天下班回家，只要加热调味一下就可以吃。
利用电锅来炖汤，真的很省时间。
不用香料的正宗韩国补身炖牛排骨这么做大人孩子都爱吃By 厨义
用料- 牛排骨/牛脊骨 2斤
- 萝卜 半斤
- 大葱 1/3根
- 大蒜 6瓣
- 梨汁（可替代） 4勺
- 白糖 2勺
- 酱油 5勺
- 白胡椒 2克
- 芝麻盐 1勺
- 芝麻油 1勺
- 红枣 4颗
- 胡萝卜 1根
1、牛排骨或者牛脊骨冷水浸泡2小时以上，中途换水几次，泡出血水。
2、冷水下锅焯水。
3、另烧一锅开水。
4、将焯水洗净血沫的牛骨放入烧开的水中。
5、加入切好的萝卜片。
6、烧开，小火焖煮15分钟.
7、弄好葱蒜。
8、打成碎。
9、将所有调料放在一起。如果没有梨汁用1勺白糖+4勺纯净水代替。
10、混合。
11、焖煮15分钟后捞出萝卜。
12、取出萝卜后继续将牛骨焖煮30分钟，后将牛骨高汤倒出。
13、锅里放入2/3的调料。
14、放入牛骨拌匀。
15、加入2大杯滤去浮油的牛肉汤。
16、焖煮40分钟。
17、加入红枣，胡萝卜倒入剩下的1/3调料汁，继续焖煮15分钟。
18、收汁出锅。
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私房菜谱#创新改良的韩国石锅拌饭传统的韩国石锅拌饭千篇一律都用的是大米，我突发奇想，用三色藜麦替代大米，做出的这款拌饭绝对是美食界的首创！喜欢吃韩国拌饭的吃货们推荐尝试一下哦，给你带来完全不同的味觉享受的同时，营养更高，还不用担心长胖哟！
By 小鱼儿8860
用料- 三色藜麦 200g（2人份）
- 胡萝卜 半个
- 小白菜 3棵
- 黄瓜 小半根
- 西葫芦 小半个
- 豆芽 适量
- 鸡蛋 2只
- 低脂鸡排 120克
- 石锅拌饭酱 适量
- 韩国泡菜 适量
- 熟白芝麻 适量
- 小麻油 适量
1、如图所示，准备好所有食材。三色藜麦清洗干净浸泡2个小时，冷水下锅，大火煮15.分钟，捞出沥干水分装盘备用。
2、胡萝卜，西葫芦洗净去皮切丝，黄瓜洗净带皮切丝，小白菜洗净，豆芽洗净（家里没有豆芽，我换成了金针菇）。
3、不粘锅热锅倒一点点油，把提前解冻好的鸡排煎好，剪成小块装碗备用，锅里余油，煎2个溏心蛋备用。
4、不粘锅倒一点点油，分别把蔬菜炒熟。顺序更好是胡萝卜丝、西葫芦丝、豆芽（我用的金针菇替代）、青菜，先把不太会出水的蔬菜炒了，这样中途不用洗锅，只用加一点点油就可以了。炒蔬菜时，每个品种的蔬菜适当加一点点盐调味，千万别放多了。炒好的蔬菜装在一个盘子里备用（这一步忘记拍照了）。黄瓜丝不用炒。
5、石锅开火热锅，锅底锅壁刷一层香油（芝麻油），把煮好的三色藜麦饭倒入一人份量，铺好压平，全程小火。
6、当听到哔哔啪啪的藜麦饭加热的声音时，把炒好的蔬菜，生黄瓜丝，煎好的鸡排块依次摆放到藜麦饭上，中间放入溏心蛋，挤上2勺韩国石锅拌饭酱，撒上适量的熟白芝麻，喜欢的话，再搭配一点韩国泡菜，别样的石锅拌饭就大功告成了！
7、色彩斑斓，让人食欲大增！
8、把溏心蛋的蛋黄搅散，用石锅拌饭酱把石锅中所有食材混合搅拌均匀，就可以愉快地开吃了！每一口都超级有料，藜麦特有的Q弹感让人过足瘾！
小贴士1、选择用三色藜麦替代传统大米，低脂饱腹的同时，营养更高。三色藜麦可以促进人体的新陈代谢，还可以起到很好的对抗自由基、抗氧化的作用，能够延缓机体衰老，可以促进肠道蠕动，可以燃烧脂肪，增强人体的免疫力。
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丰富餐桌味：韩国香菇饼、西葫芦饼、茄子饼、火腿饼作为韩国传统饮食之一的韩式煎饼，在祭祀时最为常见，担当着重要的角色。 韩国在祭祀的时候，都喜欢放上小的煎饼来当祭祀品。因此每到逢年过节小煎饼已成了过节不能少的食物了。西葫芦煎饼、香菇煎饼、煎小肉饼等，五颜六色，好吃又好看。但是因为好吃在平日生 活中也可以见到韩国作为家常菜下酒菜经常做，也有煎饼专门店卖各种煎饼和玛克丽酒。喷香外酥里软的煎饼配上甘甜的马格利在口中碰撞出的滋味妙不可言，完全没有油腻感。
By 皮卡皮卡Sissi
用料- 西葫芦 1个
- 香菇 9朵
- 茄子 1个
- 鸡蛋 4个
- 海盐(蘸酱吃需减盐) 1/2小匙
- 低筋面粉 适量
- 食用油 适量
- 蘸酱：
- 生抽 1.5勺
- 白醋 1/2勺
1、香菇洗净挤水。
2、西葫芦洗净切片。
3、茄子洗净切片。
4、火腿切片。
5、碗内打入鸡蛋，加入盐搅拌成鸡蛋液。
6、西葫芦裹上面粉，用手拍掉多余的粉。
7、蘸上鸡蛋液。
8、开小火，平底锅内倒入大量的油，依次放入西葫芦片，煎至两面金黄色即可。
9、依次把其他饼煎好。
10、好看又好吃。
11、可搭配玛克丽酒吃。喷香外酥里软的煎饼配上甘甜的马格利在口中碰撞出的滋味妙不可言，完全没有油腻感。
12、蘸上酱来一口。
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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十分钟快手菜韩式部队火锅#精致一人食#，比外卖强冬天到了,除了秋裤,你还需要一个暖暖的香香的韩式部队火锅，好像十国乱炖，味道却非常鲜美好吃，懒人必备。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 辣白菜 100克
- 豆腐 100克
- 金针菇 1小把
- 黄豆芽 1小把
- 西葫芦 半个
- 午餐肉 6片
- 年糕 100克
- 葱伴侣六月香辣椒酱 2大勺
- 高汤（清水） 1大碗
- 盐 适量
- 蒜 2瓣
- 葱 1段
- 食用油 适量
1、准备食材。
2、豆腐、午餐肉、西葫芦切片，金针菇煎去根洗净，黄豆芽去根洗净，还准备了几个泡菜饺子。
3、蒜切片，葱切葱花。
4、锅中适量油烧热下葱花蒜片爆出香味。
5、加入2勺葱伴侣六月香辣椒酱。
6、将葱伴侣六月香辣椒酱炒香后加入足量高汤。
7、大火煮开，尝一下咸淡，适量加点盐调味。
8、加入豆腐，豆芽，年糕，辣白菜和饺子。
9、在饺子煮熟后转中小火。
10、最后加入金针菇和西葫芦片，煮30秒左右。
11、出锅装盘，如果喜欢吃芝士和泡面的还可以煮进去。
12、这个冬天的之一顿火锅，暖心又暖胃。
小贴士配菜可以根据个人口味撘配，还可以加芝士和方便面饼。
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
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黯然销魂的#精致一人食#韩式部队锅，好吃冬天吃火锅是驱赶寒冷最有效的办法之一，一个人也可以吃的韩式部队锅，做法特简单，快来试试吧！
By 悠哈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 韩式泡菜 30g
- 白菜 适量
- 大葱段 半根
- 猪血 400克
- 豆腐 250克
- 金针菇 150克
- 蟹味菇 200克
- 鱼豆腐、丸子 400克
- 宽面 1包
- 酱料
- 韩式辣酱 3勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 植物油 适量
1、准备材料，食材不局限于图中这些，手边有什么食材就用什么食材，像豆芽、午餐肉、年糕条等等的都可以用。
2、洋葱、白菜、白萝卜、大葱、金针菇、蟹味菇等蔬菜全部洗净，洋葱、白菜斜着片开切块，白萝卜切薄片，大葱斜着切段。
3、做菜之前调一碗料汁，3勺韩式辣椒酱、1勺白糖、2勺生抽放在碗里搅匀，这就是酱汁，待会要用
4、猪血清水冲洗一下，切片，放热水锅里焯水后捞出待用。
5、起炒锅，热锅冷油，放入大葱、洋葱炒出香味，再放入辣白菜炒匀
6、放入白菜块炒匀后关火。
7、炒好的菜倒入炖锅或火锅中，铺上白萝卜片、蟹味菇。倒入刚才调好的酱汁。
8、按自己认为好看的样子，依次摆放各种丸子、鱼豆腐、金针菇、切片的豆腐、猪血等等。
9、加入清水与食材齐平，大火烧开转小火慢炖。如果吃火锅就可以移到桌子上，边炖边吃了。
10、食材基本炖熟之后，在锅中间放上宽面或方便面，面吸收了汤汁更好吃。
11、寒冷的天气里吃一锅热乎乎的部队锅，一会全身暖透了。
小贴士韩式部队锅的精华就是酱汁，我用了更为简单的韩式辣椒酱，只需要用白糖和生抽调匀即可，简单又方便。 食材不局限于上面的这些，完全可以根据自己手边现有的食材准备。如果嫌炒洋葱麻烦的话，也可以直接将各种食材铺在锅底，倒上酱汁直接炖煮即可。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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做法简单零失败的韩式拌饭不知道吃什么的时候就做韩式拌饭吧 ！有菜有肉有饭营养搭配绝绝子
By 听话的豆苗很有趣
用料- 米饭 1碗
- 胡萝卜 100g
- 西葫芦 100g
- 豆芽 50g
- 菠菜 100g
- 香菇 2朵
- 鸡蛋 1个
- 韩式辣椒酱 2勺
- 雪碧 少许
- 蜂蜜 1勺
- 芝麻香油 1勺
- 黑芝麻 少许
- 肥牛 三片
1、准备好以上食材 切丝切片 个人拌饭酱调法：绿色盒装蒜蓉酱一大勺 加入雪碧 生抽 最后滴入几滴香油 搅匀 如果觉得雪碧甜可以加少许矿泉水 搅拌至酸奶状就可以啦
2、所有蔬菜切好后 锅里加水开锅后依次烫熟捞出
3、鸡蛋煎好 喜欢吃糖心蛋可以根据自己的口味煎 肥牛煎熟
4、依次摆在米饭上
5、淋上拌饭酱
6、搅拌好啦可以开动啦
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十分钟健康早餐：韩国午餐肉蔬菜饭团韩国人特别热爱午餐肉，是午餐肉消费的一大国，我们可以看到很多韩国有名料理有午餐肉，如部队火锅。好吃的部队火锅里更是会有手工午餐肉。当然，美味的早餐饭团也可以用午餐肉 *** 啦！午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。午餐肉虽然食用方便，美味可口，但是市场上购买的会含亚硝酸盐，建议大家选购午餐肉的时候尽量选含防腐剂比较少的或提前自制手工午餐肉。给儿童，孕妇食用可以将本菜谱的午餐肉换成猪肉或牛肉碎。美味的饭团饿的时候来一个，营养又充饥！可以做成早餐便当，方便携带。
By 皮卡皮卡Sissi
用料- SPAM火腿罐头(198g) 1/4-1/5罐
- 洋葱 1/8个
- 胡萝卜 1/6根
- 食用油 1勺
- 米饭 1碗200g
- 芝麻油 1小勺
- 海盐 1/4-1/2小匙
- 海苔碎 适量
1、午餐肉切碎，洋葱，胡萝卜洗净切碎。
2、开小火平底锅内放入1勺食用油，再放入洋葱和胡萝卜碎翻炒1-2分钟。
3、再加入午餐肉翻炒1-2分钟至洋葱变透明，胡萝卜变熟。
4、搅拌碗内放入米饭。
5、再放入炒好的第3步全部的食材，再加入1小勺芝麻油，均匀搅拌，尝一下咸淡，加入适量的盐均匀搅拌。(午餐肉有原味和淡味，根据情况和自己的口味增减盐量）
6、海苔碎倒入碗里。
7、第5步搅拌好的米饭用双手握成一个大小方便吃的饭团，饭团放入海苔碎里裹上一圈海苔。
8、依次用双手握成大小相同的饭团。
9、装盘完成。
10、美味的饭团饿的时候来一个，营养又充饥！可以做成早餐便当，方便携带。
小贴士备注：加入午餐肉和蔬菜的量不可以太多，米饭比例太少饭团会容易散。
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韩国疫情严重，大家就不要去韩国吃韩餐了，教你在家 *** 26种韩餐韩国现在疫情非常严重，韩国的美食还是很有特点的，今天小编整理了一些在家就可以做韩餐的做法，希望大家能够喜欢！
1. 泡菜汤：
主料，辣白菜、洗米水、土豆一个、洋葱一个、豆芽一把、金针菇一把、豆腐一块、鸡肉一块、
配料：大葱、辣椒粉、白糖、蒜末、生姜末、油、大酱
锅里热油炒肉、加入洋葱泡菜粒、在倒入水加入大酱土豆等煮开。
2. 泡菜饼
主料:泡菜、火腿或鸡肉、面粉、油
把各种食材放在一起拌匀、锅里热油煎好
3．泡萝卜
把大白萝卜切块加入盐拌匀、装袋密封、压重物2小时、取出冲凉水沥干、用锅加入水、面粉、虾米搅拌热火成糊、放凉加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖拌匀后加入萝卜密封2-3天就可取出 。
4. 辣白菜
长白菜切4份加入20勺盐拌匀、加水没过白菜、腌软取出用凉水冲洗沥干、2个大蒜泥、苹果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、盐、葱末、洋葱末、鱼露、海米、辣椒酱、拌匀后、均匀涂抹于白菜上、密封3-5天。
5．泡黄瓜
黄瓜萝卜片、蒜泥、姜泥、苹果泥、辣椒粉、盐、味精、糖、鱼露、白醋、黄瓜或萝卜加盐腌制2小时、后加入以上材料拌匀、再腌制2小时。
6. 泡菜炒饭
鸡肉丝、辣白菜、饭、盐、葱末、淀粉、淀粉腌制鸡肉丝、热油炒肉后加入辣白菜、炒2分钟后加入饭、盐、葱。
7. 炒年糕
年糕、白菜段、洋葱丝、胡萝卜片、辣酱、葱末、海米、糖、锅里热油放入洋葱胡萝卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣酱糖、用小火。
8. 豆腐荤烩
豆腐块、鸡肉末、条、白胡萝卜条、洋葱丝、香菇片、鸡蛋液、韭菜叶、酱油、盐、糖、淀粉、葱末、蒜泥、油。鸡肉腌制好、白胡萝卜淖好、豆腐块中加入肉裹上淀粉鸡蛋液锅里热油煎好、捆好韭菜、豆腐块加以上食材放入锅中、加入酱汤（辣酱、酱油、盐、糖、油）放入香菇片小煮几分钟。
9. 石锅拌饭
饭、淖豆芽、青菜、红萝卜、肉末、辣酱、橄榄油、以上食材拌匀即可。
10. 鸡蛋卷
鸡蛋3个、胡萝卜粒、洋葱粒、青椒粒、拌匀、锅里热油煎好即可。
11. 豆腐汤
豆腐块、辣白菜、五花肉、香菇片、豆腐淖水、锅里热油加入肉和白菜炒好后起锅、洗米水加热放入食材、辣酱、煮熟后小炖几分钟。
12. 海带汤
海带片、鸡肉丝、面疙瘩、姜末、花椒、锅里热油、放入姜末花椒肉、干辣椒、后加水和海带、开锅后放盐、煮5分钟加热面疙瘩和蒜末、2-3分钟出锅放油即可。
13. 大酱汤
海带结、土豆块、豆腐块、蘑菇、南瓜片、红椒、豆芽、海米、葱、蒜泥、辣酱、大酱、辣椒粉、锅里倒入洗米水加大酱、辣酱、拌匀、放入海带煮10分钟后加入土豆。蘑菇、豆腐煮几分钟后加入豆芽南瓜片、红椒、拌匀煮好即可。
14. 罗宋汤
牛肉粒、土豆块、洋葱粒、番茄粒、卷心菜、西芹粒、油、盐、热锅油加入肉炒2分钟、加入番茄出汁、加入其他材料和水、盐，开锅后小火炖1-2小时即可。
15. 炒杂菜
粉条一把、肉丝、香菇片、黑木耳、洋葱、胡萝卜丝、菠菜大葱段、盐、糖、生抽、香油、芝麻、粉条泡软后用开水煮3分钟捞出冲清水沥干切段、炒锅热油放入大葱、洋葱等菜大火炒好后放凉、后将炒菜与粉条拌匀、加入盐、糖、生抽、香油、芝麻即可。
16.南瓜粥
金皮南瓜1个、糯米粉、冰糖适量、南瓜洗净去皮去瓤后切成片上蒸锅蒸熟、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子压成南瓜泥后放入汤锅，加入凉水煮开、将糯米粉加入少量水调成糯米糊，待南瓜泥煮开后一勺一勺加入至自己喜欢的稠度即可、加入冰糖，一直搅拌至煮开。
17. 泡菜凉面
玉米面2把（两人份左右）、黄瓜半根、泡菜适量、白煮蛋1个、韩国辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、辣椒粉1茶匙、任一一种碳酸饮料或是果汁1汤匙、泡菜汁1汤匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油少许、黄瓜擦细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可、玉米面煮熟过凉水，用香油拌匀；其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃，适当加些熟芝麻和香葱碎，鸡蛋切开上桌时做装饰
18. 蔬菜煎饼
原料：高筋面粉100克、鸡蛋2个、韭菜20克左右、香葱2根、胡萝卜半根、盐1小勺（5克）、油适量、水100ml左右、材料洗净、备好、韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝、高筋粉里加水、加入蛋液，慢慢搅匀、搅成面糊，拉起会慢慢滴落、加入处理好的蔬菜、加入盐调味、搅拌均匀、平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入、晃动锅子，使面糊铺满锅底、待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟、将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。
19. 韩味素炒乌冬面
原料：乌冬面、绿豆芽、韭菜、韩国泡辣白菜、韩味辣酱、生抽。1、锅中烧开水，下入面条，用筷子划散，煮1分钟；2、捞起，过凉水后沥干备用；将大片辣白菜切丝；4、锅中入少许油，放入绿豆芽翻炒半分钟；5、倒入乌冬面，划散，翻炒半分钟；6、淋入少许生抽；7、挑一勺辣酱，将面条翻炒均匀，约炒1分钟，面条均匀沾上酱色；、倒入辣白菜丝；9、倒入韭菜段，将辣白菜和韭菜翻炒均匀，韭菜稍断生即可，不要炒时间久，软蔫也不好吃了。
20. 韩国泡菜炒香肠蔬菜饭
原料：剩米饭、葱花、韩国泡菜、广味香肠、甜豌豆、甜玉米粒、黄瓜。做法：1、韩国泡菜切丁，广味香肠切丁，黄瓜切丁，甜豌豆和甜玉米粒化冰备用。2、米饭一定要用隔夜的剩米饭。3、锅中倒入少量炒菜油，下入葱花爆香锅底，约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黄瓜和香肠丁翻炒均匀。4、放入剩米饭，米饭预热后，撒上少许盐调味儿，加入韩国泡菜丁，炒匀后即可出锅。
21.蜜黑豆
黑豆1杯、水2.5杯、酱油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。1、黑豆洗净后，用凉水泡半小时；2、加入2.5杯水后，大火煮滚后改小火半小时；3、加入酱油，白糖，继续煮15-20分钟；4、最后加入白芝麻淋入芝麻油即可
22. 土豆排骨汤原料：猪肉排骨1公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。做法：1、猪肉排骨更好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的猪血；2、在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮；3、土豆要先去皮，然后切成两半，在清水中浸泡一下，然后捞出，控掉水分；4、大葱切成和土豆、排骨同样长短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用；5、在锅里倒入充分的水分，待猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分；6、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀；7、在一只较大的锅中，倒入捞出来的排骨和土豆，再倒入事先准备好的排骨汤，用旺火烧开；（排骨汤一般是韩国人在做汤类料理时常用的，常用牛骨或牛肉炖煮；）如没有准备好排骨汤，也可使用清水；8、当土豆煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事先准备好的佐料，继续炖煮。待排骨完全煮熟，达到松软程度，最后再用精盐调好咸淡，即可关火。
23.拌茄子
细细的茄子，韩式辣酱，葱，芝麻1、把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀（这样茄子不会变色）。2、放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。3、把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可
24.参鸡汤
主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)。配料：糯米适量，大枣、板栗、大蒜、党参3根。调料：盐、味精、鸡粉适量。1、将泡好的糯米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只要几分钟，如果缺少耐性可以改用高压锅。
25、韩国脊骨锅
1.脊骨先焯水 加点料酒可以去腥， 土豆5个完整的不要切 直接放入锅中 加1.5升清水 大酱3克 辣椒酱13克 辣椒粉9克大蒜泥6克 汤用酱油60ml 鳀鱼汁9克 姜片 一并放入
2.大葱一根切段 紫苏籽5勺 煮开炖40分钟
3.泡好的干白菜 并进行改刀，再把干白菜加入锅中，继续炖30分钟
4.苏子叶8张 大葱切薄片放入 ，加入其他的一些蔬菜，放在火锅炉上 一边加热一边食用即可。
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韩国清炖鸡汤做法，简单易学味道鲜美，还能提高人体免疫夏日三伏天, 消暑清热的美食有清炖鸡。 清炖鸡是将整只鸡炖煮后, 鸡汤里放入糯米、大蒜等配料熬煮出的鸡粥。 鸡肉的营养成分在久久熬制的过程中完全溶解出来, 使清炖鸡更加营养美味。
在清凉的溪谷品尝的美味
韩国人的祖先一到夏天, 即使约不到伏天也会选定一个好日子, 与亲朋好友一起凑钱去后山溪谷, 一来可以避暑纳凉, 二来可以补充营养。
把脚放入清凉的溪水享受天然足浴后, 围坐在凉爽的树荫下准备大吃一顿。 从大铁锅里捞出冒着热气的清炖鸡, 蘸上粗盐吃鸡肉, 再用鸡汤熬煮泡好的糯米, 最后再美美地喝上鸡粥。 伏天在溪边吃清炖鸡的风俗流传至今, 如今在那些有名的溪谷边上都有多家卖清炖鸡的饭馆。
锅巴炖鸡为香味浓郁、筋道耐嚼的风味美食
清炖鸡的普遍吃法是先吃完肉再把糯米放入鸡汤煮成粥喝。 而锅巴炖鸡是直接用糯米铺底, 上面放上整只鸡炖煮而成的美食。 有鸡汤入味的锅巴筋道香浓, 味道赛过糯米鸡粥。
清炖鸡与参鸡汤有何区别?
参鸡汤是在鸡腹中放入人参、黄芪、栗子、银杏等各种药材和糯米熬煮而成的美食; 而清炖鸡是在不放药材的清水中放入整只鸡后炖煮, 再利用鸡汤熬粥后食用的一道美味。
清炖鸡汤的做法
所需食材：
主料：鸡1只
配料1：大葱 2根、蒜10个、姜1小块、洋葱2个（中等大小）
配料2：韭菜1小把
调料1：辣椒粉15克、酱油30毫升、蒜沫3克、葱沫3克、白醋15毫升、白糖3克、芥末酱
调料2：盐，胡椒粉
鸡汤的做法：
1.把鸡胸部开膛，内脏掏出，清洗干净。（为了去除异味）
2.鸡翅尾部和鸡 *** 切掉。（因油脂太多）
3.锅内倒入3升水再放入备好的鸡，放入配料 1 烧开后炖煮约30~45分钟。（根据锅的大小和火力的不同，炖煮时间可以自调）
4.把煮好的鸡放到盘里，鸡汤用过滤网过滤后多余的配料1扔掉。
5.韭菜和大葱切成10cm长度后焯水，摆放到鸡上面把鸡汤浇上。
调料酱的做法：
将准备的调料倒入碗中搅拌均匀即可
小贴士：
1.调好的酱可以放入鸡汤里一起使用或沾鸡肉使用也可以沾盐胡椒粉
2.鸡汤可以单独使用放些葱花，适量盐，少许胡椒粉
3.用汤汁也可以煮饭，做出的饭香喷喷的
清炖鸡汤是一道韩国家常料理。特别是在酷暑时节，韩国人有吃参鸡汤或清炖鸡汤养生的习惯。鸡的各个部位均富含不同的营养成分，因此一人可以独享一只。有说法认为鸡翅的尖锐部分不宜食用。不论是否如此，我建议您在烹饪之前切下鸡翅的尖锐，从而防止在食用时不慎扎到嘴。
您学会了吗？收藏一下，准备今年夏天就在家做一道清炖鸡汤，与家人一起享用吧。
我是@韩式申小厨 需要韩国家常料理做法和韩国料理食谱的朋友们可以评论区留言，我所知道知识和经验与大家一起分享。有好的见解和不足之处请留下宝贵的建议和意见，感谢大家的支持和关注！
