疫情期间，老公在外面抗疫，我在家中照顾小孩。几天前老公建议我拿出小烤箱，一直懒得动，今天实在不知道做什么，就拿出来了。家里没有黄油，也没有芝麻，只有鸡蛋、面粉、白糖，牛奶也有，我忘记放了，做出来效果非常好。现在分享一下做法，希望你喜欢:首先将发酵粉融化在温水中，我一般看到在水面浮上一层就不放了，然后面盆中放入面粉，开始和面，和好后精至半小时左右，期间从猪肉上切一些肥肉，切碎，起锅，放少许清油，再放入肥肉，熬猪油，熬到猪肉糊了，变成焦糊色，就关火，放入干碗中，凉凉备用。从冰箱拿出一个鸡蛋，戏精蛋壳，将蛋清蛋黄分离，蛋黄备用。将面团放在案板上，掏出一个洞，不要掏透，放入一两勺猪油，揉五分钟，再揉成条，切成块，把每块再揉成团，放到烤盘中，再在每个面团上涂上蛋黄，放入烤箱，180℃，40分钟。钉~出锅。酥软，香糯。我和孩子吃的风卷残云。
刚接触烘焙时买过一本薛妃娟《美味糕点新主张》，几经转手书已经不见了，但其中这款轻乳酪蛋糕是我这些年做乳酪蛋糕唯一配方，因为不需要添加黄油，淡奶油，酸奶，只需要奶油奶酪和其他基本原料即可。成品很轻盈，很细腻，不塌腰，还带有淡淡果香，让人回味。 这是两个椭圆乳酪蛋糕模子的量。 配方中百香果汁用橙汁代替也是可以的。 标准配方奶油奶酪需要200克。实际有225克包装，也有250克包装的，用量在200克到250克成品口感差别不大，但成品量会有所不同。
By 栩栩年
用料- 乳酪 200g
- 百香果汁（或者橙汁） 90g
- 白糖 90g
- 低筋面粉 70g
- 鸡蛋 中等个头六个（个头较大5个）
- 水 90克
1、奶油奶酪切成小块，微波炉解冻档一分钟，搅拌顺滑。
2、倒入百香果汁或者橙汁，搅至融合顺滑。
3、奶油奶酪和果汁混合好的样子。
4、将低筋面粉加清水搅拌均匀的面糊倒入上一步奶酪糊中。
5、奶酪面糊隔热水加热搅拌，至刮刀可以留下痕迹，面糊不往中间跑的状态即可。此时离开热水，冷却降温。
6、天气较热时在冰水中加速降温。
7、等待的过程可以做准备工作：模具，有涂层的（右）不用抹黄油也可轻松脱模，没有涂层（左）的薄薄涂抹一层黄油。烤盘中放入冷水，放置烤箱中下层，160℃预热烤箱。分离蛋白蛋黄。
8、蛋黄加入冷却好的奶酪面糊中，搅拌均匀。
9、蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，图片状态已经是干性发泡的湿性状态，蛋白的小弯钩可以再弯一点点。
10、打发好的蛋白取三分之一加入奶酪蛋黄糊，翻拌均匀后加入剩下蛋白中，翻拌均匀。注意这里不是搅拌，而是快速轻巧的翻拌，可遵循二十原则，刮刀两点钟方向进，十点钟方向翻出。
11、蛋糕糊翻拌好后倒入模具中，我这里用了250克奶油奶酪，所以用了一个较大的模具。
12、模具放入烤盘中，加入足够冷水，烤盘较浅时尽量加满。如果烤制一个奶酪蛋糕，上下火160度烤60分钟，烤制两个，酌情延长10分钟。40分钟后观察上色情况可以加盖锡纸。这是烤好冷却后的样子。
13、倒置可以轻松脱模。不塌腰不回缩。
14、冷却后放入冰箱冷藏再食用。切开后，切面细腻密实，有些淡淡水果香，百吃不厌，回味无穷。
15、值得一做再做的方子。
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最常吃的家常菜，还属低卡无糖-全麦核桃面包最诱人全麦面包第二弹！ 一直都在控制体重中，所以全麦面粉是更加健康低脂的选择。各种寻找全麦面包的方子，自己也会动手尝试。今天这款也不错，我也很推荐和喜欢。 1. 无糖 2. 低油 3. 比较柔软
By 胖妹Irene
用料- 全麦面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 温水 90克
- 无盐动物黄油 10g
- 盐 1克
- 酵母 3.5克
- 核桃 15克
- 葡萄干 15克
1、水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油 依次将材料放入面包机，和面模式20分钟； 取出面团揉成圆团，烤箱35-40度，发酵30分钟，面团成2倍大即可；之一次醒发后再取出面团，揉按排气，室温静置10分钟再次醒发。 1. 鸡蛋不用打散 2. 水可以预留些，面粉吸水程度不同 3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶 4. 可以依据口味加些红糖，推荐5-10克 5. 黄油也可以换为无味道的植物油
2、二次室温醒发后，将面团擀成牛舌状，放入核桃和葡萄干，从上向下卷，封口，整形下，成胖胖的长型，放入烤箱第三次发酵，温度35-40度，醒发20分钟，面团大概增大1.5倍。
3、第三次醒发后，取出面团； 烤箱上下层180度，预热10分钟； 其间用小刀在面包上划些小口子，撒一些全麦面粉； 入烤箱，烤25分钟，无需加盖锡纸等控制表面颜色。
4、这是刚出炉的长胖胖
5、因为是下班后晚上做的，面包还有点点温度后放入保鲜袋保存，上图是第二天早上的面包。
6、切开内里的样子，发酵的很好，蜂窝的小孔
小贴士这款面包相对其他全麦面包在口感上较松软； 因为少油无糖，加了葡萄干和核桃增加口味和营养，但真的不要期望它会多么美味，但是非常适合控制体重和减脂的朋友，喜欢全麦的朋友也会比较喜欢这种食物本身的自然味道。
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#蛋趣体验#不用打发，超级香浓酥脆的巧克力脆脆收到欧福蛋白液，然后我在想该做什么好呢？刚好家里的 *** 姐放假了，她是一个巧克力控，那么我就做个超级香脆好吃的巧克力脆脆吧。 欧福蛋白液非常的方便好用，不用担心分蛋的时候蛋黄散了污染蛋白，用多少称多少，剩余的冰箱冷藏保存，非常的方便。
By Idun我爱玫瑰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 果仁部分:
- 黄油 8克
- 黑巧克力 5克
- 蜂蜜 12克
- 熟腰果 60克
- 脆片部分:
- 欧福蛋白液 45克
- 全蛋液 20克
- 淡奶油 10克
- 盐 1克
- 糖粉 40克
- 低筋面粉 35克
- 可可粉 6克
- 黄油（融化） 40克
1、首先来做果仁部分，把黄油和黑巧克力隔热水融化。
2、加入蜂蜜搅拌均匀。
3、加入掰碎的腰果搅拌均匀待用。如果腰果是生的，放烤箱150度约8分钟烤熟。
4、果仁做好后我们来做脆脆片，把欧福蛋白液和全蛋液搅拌混合均匀。
5、加入奶油，盐，搅拌均匀。
6、加入糖粉搅拌均匀。
7、把低粉和可可粉过筛到碗里。
8、粉类混合均匀至无颗粒无干粉后，把提前融化好的黄油分3次加入面糊搅拌均匀。
9、黄油搅拌好后得出细腻有光泽的面糊。
10、把面糊装裱花袋，挤圆，面糊不用把模具挤满，挤大约直径2cm左右吧，烘烤时候面糊会散开，挤太多会粘连在一起，表面撒点果仁。
11、提前10分钟预热好烤箱，上下火180度，中层，约15分钟。
12、出炉凉透后马上打包密封保存。
13、超级的香酥脆，浓郁的巧克力味道非常的香，口感名副其实脆脆的，小仙女说太好吃了，家里必备零食。
小贴士果仁可以换成自己喜欢的任何果仁哈。 如果面糊不幸粘连了，在脆脆出炉变凉后在再把多出来的掰开。
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面包新做法，没有黄油一样香浓松软，关键还不用烤箱今天来讲讲面包，一款不需要黄油也不用烤箱 *** 的面包，因此喜欢吃面包又没烤箱的亲们有口福咯！
我属于对面包比较热爱的人，以前没有烤箱的时候跟一朋友学做了一款面包，而且不需要黄油面包也超香浓的，软酥的口感总能给人一种大大的满足感。但很多人都知道面包传统做法那可不是一般的难，尤其是没有厨师机的亲做起来还真不是开玩笑的。而我今天这不需要烤箱和黄油且还简单呢！
【家常软酥面包】
【所用材料】高筋面粉（面包专用）适量，原味纯奶，鸡蛋三枚，食用油（玉米油）适量，红薯2-3个，南瓜适量，椰蓉少许，豆沙馅适量
【 *** 步骤】
之一步：首先我们要将南瓜以及红薯给清洗下外层，我这用的是自家种的红薯因此就要先冲洗，现在市场尤其是超市卖的都比较干净这倒是省掉这一步呢！洗净了就把外面那层皮给削掉，然后把红薯南瓜均切成薄片状分别装起，另外洗锅烧水，冷水下锅把红薯和南瓜给放到锅中隔水蒸熟。
第二步：利用蒸制的时间我们来和个面，取个和面专用的大碗或者盆，往里面倒入专门用来做面包的高筋粉和倒入两枚鸡蛋，另外把白砂糖以及酵母给一起放进去，接着就是把纯奶倒入面粉中揉和，纯奶是要提前热一下（温度大概35-40度左右，不可大于40），纯奶和面的时候要分多次少量的倒入面粉中，筷子翻拌呈现絮状就能用手揉。
第三步：软绵的面团扒拉出来放案板上揉它，反复抓拉摔打至面团出膜即可（这会费劲些但效果更好）或者把面团揉得比较筋道也行，在面团面上抹上花生油，然后放容器中密封起来发酵至比原来的面团大个三倍左右。
第四步：在揉面的时候红薯及南瓜煮熟放凉，这会都已经冷却下来了，把它们都一一压碎，直至到把它们分别都碾成泥状待用。
第五步：待面团发酵好就能取出来揉按挤压出里面的空气，面团一分二中间没什么气孔就差不多了，继续揉成粗条状切分小面剂，面剂都要差不多大小的分量，每个都要揉圆了按扁成饼状，接着用擀面杖将这饼擀薄（皮的厚度就跟薄饼的差不多即可），更底部放歌模具刷点油，把之一张饼皮铺上去（之一张要比其他的都要大些）。
第六步：铺一张饼皮就涂一层馅，红薯泥及南瓜泥还有豆沙依次的涂（这顺序就根绝自己喜欢来涂），铺好之后把之一张饼皮多余出来的部分把整个边都包起来（所以之一张必须要够大才不会露馅），接着用个小杯子在中间按压个印子出来。
第七步：用刀在按压出来的印子边上平均的切几刀，然后把每片九十度的转过来，就是把层层叠起的一面转到面上，都扭转过来之后在面上刷上一层蛋黄液，如果跟我一样喜欢椰蓉的可以适量在面上撒点，最后把包坯放入蒸锅中隔冷水再次醒发个10分钟后开火蒸，大约蒸10-15分钟左右关火焖几分钟就能取出享用了。
味香味道层层不一口感特别的丰富，心动不如来行动给自己的味蕾更多的新体验。
【 *** 小提示】
1 如果时间允许可以把面团放置冰箱中发酵会更加松软，面包的发酵虽说越大越蓬松但不能发过头咯。
2 更底部的模具必须要刷油是为了防止黏连，另外之一张饼皮必须要比上面的几层大，因此切面剂的时候其中一个要大些。
在家自制老面包的 *** ，松软可口，越嚼越香，难以忘怀的老味道关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
你们有没有吃过一种老式三明治，里面是奶黄馅的跟面包差不多，不过它就叫三明治。我们今天就来自己做一下。
你需要准备的材料有：
主面团：牛奶150克，鸡蛋40克，白糖25克，盐2克，高筋面粉270克，酵母3克，黄油20克
奶黄馅：鸡蛋4个，白糖60克，植物油40克，牛奶200克，玉米淀粉25克，奶粉15克
把除了黄油以外的全部材料丢进面包桶，先放牛奶鸡蛋白糖盐，再放高筋面粉和酵母。
启动机器打面20分钟左右，轻松得到光滑的面团，没有机器你就手揉面。
把黄油加进去，继续揉面20分钟，你就会得到一个完全拓展状态的面团。
出现透明的手套膜，没有机器你就手揉面，我直接留在面包桶里面发酵。
大约1个小时左右发到1.5倍大。
打面的时候我们来把奶黄馅准备一下，鸡蛋先和白砂糖搅拌均匀，再加入植物油混合到蛋油融合。
加入奶粉和淀粉，搅合均匀，最后倒入牛奶混合均匀。再用小火加热并持续搅拌，变得粘稠有点结块就可以了。
没有奶油和黄油的奶黄馅就做好啦，把发好的面分成6小团，抹点干面粉擀开。
变成长方形的面片，抹上奶黄酱，像叠被子一样把面团叠好。
接口处捏紧朝下，摆入烤盘，撒粉防粘。
覆上保鲜膜2发40分钟左右，面发到8分满入烤箱，180度25分钟，中下层烘烤，放凉以后蘸满鸡蛋液。
起油锅煎起来就做好了，这就是老式三明治的做法，也可以叫老面包，松软可口越嚼越香。
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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
教你一招，做出的黄油小饼干越吃越香给宝宝做一些少糖的小饼干
By 麻袋姑娘
用料- 低筋面粉 200克
- 黄油 85克
- 鸡蛋 一个
- 白砂糖/糖粉 40克
- 奶粉 10克
- 黑芝麻 适量
1、室温下软化的黄油85克
2、加入白砂糖（糖粉）40克，喜欢甜的可以多放点糖 用打蛋器打发至微微发白的状态
3、准备一个鸡蛋，搅拌均匀
4、鸡蛋液分两到三次，倒入打发好的黄油中 使蛋液和黄油充分融合
5、接着，加入低筋面粉200克
6、奶粉10克
7、用刮刀搅拌均匀
8、可以加入点黑芝麻，也可以不放
9、揉成面团备用
10、揉好的面团，底部和上面都铺上吸油纸，用擀面杖擀成薄片
11、这样的薄片哦
12、用模具按压出来各种可爱的形状
13、放入烤箱
14、烤箱提前预热，上下火130度，10-15分钟（视自己的烤箱温度调节就好哈）
15、做好的饼干很可爱吧 少糖版的饼干，奶香味十足
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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冬天的的味道，圣诞限定｜抹茶圣诞酥不用烤箱照样能做?圣诞节到了，仪式感走起来。做个甜点，都要有有节日气氛，吃起来才更香<萌萌哒R>，更受欢迎。 搜了下圣诞酥，好像葱香、菠菜之类的咸党为主，本甜党不乐意了<哭惹R>。 . ?难得过个节日，放纵下，不关心卡路里不行么<害羞R>。一定要克制的话，红薯椰蓉雪花酥也是个不错的选择，做法请见之前的菜谱。今天主要做的是甜的圣诞酥，抹茶奶酥双拼馅。
By 糖小月9019
用料- 黄油
- 奶粉
- 糖霜
- 葡萄干
- 鸡蛋
- 抹茶粉
- 椰蓉
1、?准备材料： 黄油、奶粉、糖霜、葡萄干、鸡蛋、抹茶粉、手抓饼、椰蓉
2、?正式开始： 1.黄油软化后加入糖粉，用打蛋器或手动打发至颜色发白。 . 2.加入蛋液，刮刀搅拌均匀后加奶粉，就是原味奶酥了。 . 3.原味奶酥加分次加抹茶粉，搅拌均匀（??不要一次家太多，颜色会或深）后就是抹茶奶酥。
3、4.抹茶奶酥一分为二，一份加葡萄干，一份家椰蓉后搅拌均匀。这样就得到了抹茶葡萄奶酥和抹茶椰蓉奶酥。两个口味吃起来没那么腻，要是想偷懒，一个就行。 . 5.手抓饼切成圣诞树的形状，详细请见图。??切之前再从冰箱拿出手抓饼，软了就不好弄了。 . 6.在手抓饼上放上两种馅料，一边一半。多余切割下来的边角料可以弄成星星?形状或包裹剩余内陷，做成小酥饼。
4、7.在涂满内陷的手抓饼上盖上另一张手抓饼。如图扭成树枝的形状。
5、8.涂上蛋液
6、放入预热过的烤箱或空气炸锅180°20分钟左右。??火力和时间以自家烤箱脾气为主。
7、?因为过节，我把#圣诞节圣诞树 和雪花??都做了什么一个。味道各有千秋，都好吃。配上家里的小圣诞树和#Lulu猪 #非人哉 ，不要太好看<萌萌哒R>。
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不用烤箱，不用蒸，在家用平底锅就能做出蓬松宣软的黄油面包。教你用平底锅在家 *** 松软的黄油面包，做法简单，营养又好吃！
先来 *** 面团，碗中加入面粉和速溶酵母，用抹刀混合，
在面粉中间挖一个坑，然后加入图片上的配料。
用抹刀搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜和厨房毛巾，让它发酵 45 分钟。
时间结束后，打开发酵好的面团。将面团转移到撒了面粉的面板上，接下来，将面团分成 18 等份，每一块都向内折叠，并揉成光滑的小圆球。在12块小圆球上放一小块黄油，按压面团，使黄油融化在上面。
用同样的 *** 打开一个涂有黄油的面团后，把 2 个面团放在一起，再拿一个没有放油的面团，用同样的 *** 再次打开，把它放在其他两个面团上面。以同样的方式 *** 剩余的面团。
现在得到了6个叠在一起的面团，按压组合好的3层面团。然后再向内折好后，团在一起，再次按压成面饼
然后放在一个加热过的平底锅里，根据锅的大小打开它们，
小火煎至两面金黄即可。
这样一个柔软蓬松的黄油面包就做好了！
怎么样？是不是很简单？
周末赶快做给家人和孩子吃吧！
无烤箱版的黄油饼干家里没有烤箱，小孩嘛看着电视人家在吃好吃的，总喊着妈妈给她做面包，饼干，蛋糕等于是就有了我自创的各种电饭锅美食了1，材料_黄油80g，面粉140g，糖分30g，奶粉15g，蛋黄2个，2，步骤嘛很简单，我没有用打蛋器，直接把软化的黄油和所有材料放一起用筷子搅拌成棉絮状再转案板上揉面团，按成长条状后保鲜膜裹住放冰箱冷冻40分钟，然后拿出来切片3，电饭锅做饭键，预热5分钟后刷油，把切好的饼干面片铺上去，然后盖上焖10分钟等焦黄了再用筷子翻面，再焖到油干，饼干看起来干脆金黄，一个煮饭键的时间就做好，盛出来放凉就能吃，看图四已经吃掉大半了注意??电饭锅是不用看火候，温度，但是要翻面有点烦，而且烤出来没有烤箱颜色均匀，但是像猴头菇饼干那种口感，反正我两个小孩是很喜欢吃??材料重量我也是凭感觉，根据蛋黄的水分多少一边搅拌一边加面粉的，因为没有电子秤，家里有称的可以先把材料都备好的，这样就不会浪费材料
